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51 CERVEZA y SALUD marzo 2016 w w w. c e r ve z a ys a l u d . c o m al día ES UNA PUBLICACIÓN DEL CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD Según el documento “Salud Ósea, Nutrición y Cerveza”, elaborado por FHOEMO Una dieta rica en silicio puede proteger la salud ósea egún el documento “Salud Ósea, Nutrición y Cerveza”, elaborado por la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO), la cerveza contiene polifenoles, fitoestrógenos y silicio, elementos que pueden contribuir a la regeneración del hueso. El Dr. Manuel Díaz Curiel, de la Unidad de Enfermedades Metabólicas Oseas de la Fundación Jiménez Díaz, encargado de dirigir el documento, ha señalado que el objetivo de este manual es explicar cuáles son los factores de riesgo de la osteoporosis y cómo se pueden mejorar los hábitos de alimentación y estilo de vida para prevenir las enfermedades óseas. Así, ha indicado que aunque existen múltiples factores de riesgo no modificables para sufrir osteoporosis, puede solventarse con unos hábitos de alimentación y estilo de vida correctos. En esta línea, la guía “Salud Ósea, Nutrición y Cerveza” recomienda incrementar el consumo de alimentos ricos en calcio, un elemento fundamental en la formación de hueso, incluir en la dieta alimentos que contengan vitamina D, y aquéllos con silicio (plátano, pan, judías, lentejas, patatas y cerveza). Además, realizar ejercicio suave y disfrutar de paseos diarios al aire libre también es beneficioso para cuidar la salud ósea. Si bien se ha demostrado que el exceso de alcohol es un factor importante de riesgo para sufrir osteoporosis, numerosas evi- S La cerveza contiene polifenoles, fitoestrógenos y silicio, elementos que pueden partir de agua, cebada y lúpulo y con un bajo contenido calórico. Además de sus ingredientes naturales, contiene micronutrientes de interés para el organismo, como son las vitaminas del grupo B y minerales. contribuir a la regeneración del hueso “La ingesta moderada de cerveza puede tener un efecto positivo dencias científicas asocian el consumo moderado de cerveza – un máximo de 3 cañas al día para los hombres y 2 para las mujeres, en el caso de la cerveza tradicional – con una mejor salud ósea. Así, el estudio Effect of beer drinking on ultrasound bone mass in women indica que la ingesta moderada de cerveza puede tener un efecto positivo en la masa ósea de mujeres post menopáusicas. La cerveza es una bebida fermentada de baja graduación alcohólica, elaborada a en la masa ósea de mujeres post menopáusicas”, según el estudio Effect of beer drinking on ultrasound bone mass in women, de la Universidad de Extremadura CERVEZA y SALUD al día número 51 La SEGO ha publicado el libro “Efectos de la cerveza durante la menopausia” Los antioxidantes y los fitoestrógenos presentes en la cerveza podrían tener efectos beneficiosos durante la menopausia l libro “Efectos de la cerveza durante la menopausia”, editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), realiza una revisión bibliográfica sobre los efectos del consumo moderado de cerveza en la salud de la mujer durante y después de la menopausia. “El consumo moderado de cerveza dentro de una alimentación saludable puede tener efectos protectores en la salud debido a los ingredientes naturales con los que está elaborada (agua, cebada y lúpulo). Es una bebida que forma parte de la Dieta Mediterránea y que puede tener efectos beneficiosos en la salud de la mujer durante y tras la menopausia debido a sus propiedades estrogénicas, antiinflamatorias y antioxidantes”, afirma el coordinador del libro, el Dr. Tirso Pérez Medina, Profesor Titular de Ginecología y Obstetricia de la Universidad Autónoma de Madrid y jefe del Servicio de Ginecología del Hospital Universitario Puerta de Hierro de Madrid. Existe una estrecha relación entre el estado nutricional de la mujer durante la E El libro “Efectos de la cerveza durante la menopausia” realiza una revisión bibliográfica sobre los efectos del consumo moderado de cerveza en la salud de la mujer durante y después de la menopausia menopausia y los riesgos de desarrollar enfermedades como arterioesclerosis, diabetes tipo 2, enfermedades neurodegenerativas, cáncer o patologías relacionadas con el estrés oxidativo. Además, la menopausia y el climaterio se caracterizan por una disminución estrogénica, lo que lleva a una menor absorción de calcio. Así, durante la etapa de la menopausia cobra especial relevancia el consumo de antioxidantes presentes en muchos alimentos, como la cerveza, que aporta además vitaminas, fibra y fitoestrógenos naturales, beneficiosos en la prevención de patologías derivadas del descenso de estrógenos propio de la menopausia. De hecho, estudios científicos concluyen que las propiedades antioxidantes de los fitoestrógenos naturales pueden ayudar a combatir y eliminar los radicales libres producidos por el estrés oxidativo, responsables del envejecimiento de los órganos. Por otro lado, el consumo moderado de cerveza aporta polifenoles que pueden favorecer la protección contra enfermedades cardiovasculares y la reducción de los fenó- En esta etapa de la vida de la mujer es de especial relevancia la ingesta de antioxidantes, vitaminas, fibra y fitoestrógenos, compuestos presentes en la cerveza menos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo. Además, se ha comprobado científicamente que, tras un consumo moderado de cerveza, el colesterol denominado bueno (HDL) podría experimentar un aumento en sangre, lo que se asocia a un menor riesgo de cardiopatías isquémicas. Asimismo, la presencia de algunas vitaminas específicas en la cerveza, como el ácido fólico, ayuda a regular los niveles sanguíneos de homocisteína, factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular. marzo 16 CERVEZA y SALUD al día Metabolismo y salud cardiovascular, temas de las investigaciones ganadoras de las Becas Manuel de Oya lba Deyà, del Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (CSICICCC), y Ana María Torres García, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición ICTAN-CSIC, han sido seleccionadas por el Centro de Información Cerveza y Salud como adjudicatarias de las Becas Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición en su XVI edición. Alba Deyà, bajo la dirección de la Dra. Lina Badimon, del Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (CSIC-ICCC), realizará el estudio “Cardiobeer follow-up study: efectos de las bebidas fermentadas en síndrome premetabólico”, que investiga si el consumo regular y moderado de cerveza, como parte de buenos hábitos alimentarios, mejora el perfil oxidativo del plasma y modula la presencia en sangre de componentes inflamatorios (moleculares o celulares) con un papel determinante en la función endotelial vascular. El objetivo final es determinar si existen efectos cardiosaludables del consumo moderado de cerveza, enfocándose en la prevalencia de la función del endotelio vascular y la protección frente al estrés oxidativo y activación de células circulantes, procesos clave en el desarrollo de la arteriosclerosis. A Por su parte, Ana María Torres García será dirigida por la Dra. Laura Bravo Clemente, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición ICTAN-CSIC, en la realización del proyecto “Mecanismos moleculares de acción de los polifenoles de la cerveza frente a la obesidad y esteatosis hepática no alcohólica”. Esta investigación estudia si los polifenoles de la cerveza ejercen un efecto protector del hígado, tanto por su acción antioxidante directa, como regulando la síntesis y acumulación hepática de tejido graso, resguardando frente al desarrollo de hígado graso no alcohólico; y que los polifenoles de la cerveza ejercen un efecto antiobesidad, bloqueando la generación de grasas en preadipocitos y su diferenciación a adipocitos. El objetivo final es valorar el efecto de la cerveza sobre el metabolismo lipídico en hígado y tejido adiposo con el fin de aportar nuevos conocimientos sobre los mecanismos de acción de esta bebida funcional en obesidad y como hepatoprotectora. Tras 16 años de apoyo al sector científico, las Becas Manuel de la Oya otorgan 36.000 euros para contribuir con el trabajo y compromiso de los jóvenes españoles con la investigación. Convocatoria de Becas ERAB La European Foundation for Alcohol Research (ERAB) ha abierto el plazo para la solicitud de becas de investigación sobre los aspectos biomédicos o psicosociales de la cerveza o el alcohol. Así, cualquier investigador perteneciente a una universidad o institución europea puede solicitar una beca a través del formulario alojado en www.erab.org. El plazo de inscripción concluye el 11 de abril. R E V I S TA D E P R E N SA Silicio para los huesos Personal sanitario analiza la alimentación durante la lactancia El consumo moderado de cerveza resulta beneficioso para la salud Se ha presentado en Valladolid la campaña «Salud Ósea, Nutrición y Cerveza» con el objetivo de explicar a las personas de edad avanzada hábitos de alimentación y estilo de vida correctos para prevenir enfermedades óseas. Durante la jornada, el doctor Manuel Díaz Curiel aseguró que «es fundamental evitar el sedentarismo y mantener una dieta saludable y equilibrada. En este sentido, conviene incrementar la ingesta de alimentos ricos en vitamina D y silicio. La cerveza es la fuente más importante de silicio en nuestra dieta». Durante el periodo de embarazo y lactancia las mujeres deben seguir una alimentación saludable y equilibrada en la que no se debe incluir el consumo de alcohol. La concienciación sobre esta incompatibilidad es el objetivo de la campaña ‘Su alimentación depende de ti. Durante la lactancia, bebe SIN’, presentada ayer en Salamanca e impulsada por la Asociación Española de Matronas y Cerveceros de España, y avalada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. En esta campaña se destacan los beneficios de la lactancia materna en el recién nacido y con ello, la importancia de cuidar la alimentación en este periodo. El consumo moderado de cerveza aporta nutrientes y compuestos bioactivos que pueden ser beneficiosos para la salud, tener un efecto protector cardiovascular y ser una fuente de antioxidantes naturales que facilitan la protección del organismo. En el documento de posicionamiento que Semergen ha presentado defiende que la cerveza es una bebida fermentada de baja graduación (entre un 4-5’5%), con bajo contenido calórico y elaborada a partir de ingredientes naturales (…) que hacen que su consumo moderado se englobe dentro de la dieta mediterránea (…) y que pueda tener efectos beneficiosos para la salud. CERVEZA y SALUD al día número 51 • marzo 16• sep s fácil contentarme, cuando me ofrecen lo mejor. Esta frase de Winston Churchill podría hacerla suya cualquiera de las más de 22.000 personas que integran actualmente los grupos de Beer Runners en España. Y es que cuando en un mismo plan se juntan la satisfacción de realizar ejercicio físico con el placer de compartir una cerveza en compañía de gente con las mismas aficiones, ¿qué más se puede pedir? Con esta idea surgieron en 2007 los Fishtown BeerRunners en la ciudad estadounidense de Filadelfia, un grupo de amantes de la cerveza y el running que decidieron poner en práctica un estudio realizado por el Prof. Manuel J. Castillo que revelaba que la cerveza, consumida de forma moderada, podía contribuir a la recuperación de la hidratación del deportista. El éxito de la iniciativa se extendió a otras ciudades de Estados Unidos como Chicago y Nueva York, antes de aterrizar en 2012 en España. Cuatro años después de su aparición en nuestro país, los Beer Runners no han hecho otra cosa que crecer a pasos agigantados. Tras el éxito de las primeras carreras organizadas en ciudades como Madrid, Barcelona o A Coruña, empezaron a organizarse quedadas cada semana a nivel local, atrayendo cada vez a más aficionados de la cerveza y el running hasta formar la gran marea naranja que hoy se encuentra en más de 65 ciudades a lo ancho y largo de la península y las islas. E Los Beer Runners se han convertido en un referente de la cultura running por su capacidad de atraer y enganchar a los más reticentes gracias al buen ambiente y camaradería que se respira desde el primer día en cada una de sus quedadas. De hecho, muchos rostros conocidos del deporte español no han podido resistirse a formar parte de un movimiento con una filosofía muy atractiva: disfrutar del deporte como se disfruta de la cerveza. De cara a 2016, el objetivo de los Beer Runners sigue siendo el mismo con el que empezaron: atraer a la gente a un estilo de vida saludable y compartir momentos y experiencias con buena compañía y cerveza en mano, siempre con moderación. Para recibir de forma totalmente gratuita las publicaciones del Centro de Información Cerveza y Salud, rellene el cupón adjunto y envíelo a: Centro de Información Cerveza y Salud. Apdo. Correos 61.210. 28080 Madrid Nombre y Apellidos ............................................................................Especialidad .......................................... Centro ......................................................................Cargo ........................................................................ Teléfono ............................Fax ..............................Dirección ........................................................................ Ciudad ........................................C.Postal..........................e-mail .................................................................. Si lo desea, también puede hacerlo a través del teléfono 91 383 30 32, fax 91 766 59 95, nuestra página web www.cervezaysalud.com o a la siguiente dirección de correo electrónico: e-mail: info@cervezaysalud.com El Centro de Información Cerveza y Salud es una entidad que promueve la investigación, en áreas de salud y nutrición, sobre el consumo moderado de cerveza. Desde el CICS nos ponemos a su disposición para recibir propuestas de investigación en torno a este tema, que serán valoradas por nuestro Comité Científico. Centro de Información Cerveza y Salud Apdo. de Correos 61210-28080 Madrid info@cervezaysalud.com www.cervezaysalud.com De acuerdo con lo establecido en el artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que sus datos personales incluidos en nuestra base de datos, y que nos fueron facilitados en su momento, forman parte de un fichero automatizado creado con la finalidad de gestionar el envío y recepción por su parte del boletín trimestral y de información generada por el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, cuyo responsable y destinatario de su uso es únicamente Burson-Marsteller, la entidad que realiza y distribuye esta publicación y otras actividades para el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD. 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