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Comportamiento postcosecha de una línea de mejora de tomate
tradicional “Muchamiel” con resistencia a ToMV, TSWV y TYLCV,
cultivada en condiciones de agricultura ecológica.
Aranzazu Alonso1, Santiago García-Martínez1, Laura Vázquez 2, Adrián Grau1, Ángel A.
Carbonell-Barrachina2, Juan José Ruiz1.
1
Departamento de Biología Aplicada. 2Departamento de Tecnología Agroalimentaria.
Escuela Politécnica Superior de Orihuela. Universidad Miguel Hernández. Carretera de
Beniel, km 3,2. 03312. Orihuela. Alicante. España. E-mail: juanj.ruiz@umh.es
Palabras clave: Tm-2ª, Sw-5, Ty-1, color, sólidos solubles, acidez
Resumen
Disponemos en estos momentos de líneas de mejora correspondientes a los
tipos tradicionales de tomate ‘De la pera’ y ‘Muchamiel’ resistentes a ToMV, TSWV
y TYLCV. Esos materiales mejorados están siendo cultivados con éxito por
agricultores de distintas zonas del sureste de España, vendiéndose sus producciones
a muy buen precio. Sin embargo, la introgresión de genes de resistencia procedentes
de especies silvestres puede estar dificultada por el arrastre por ligamiento de genes
que se transfieren junto al gen de interés, que podrían tener efectos negativos. El
objetivo del presente trabajo es comparar algunos caracteres asociados al
comportamiento post-cosecha de una línea de mejora de tomate ‘Muchamiel’, con
resistencia a virosis, con la variedad tradicional original. No se encontraron
diferencias importantes entre las dos líneas para la mayor parte de los caracteres,
siendo el menor ablandamiento de los frutos de la línea de mejora durante la
conservación un carácter ventajoso.
INTRODUCCIÓN
Como consecuencia de un programa de mejora para la introducción en variedades
tradicionales de genes de resistencia a las tres virosis más importantes que afectan al
cultivo del tomate en el sureste español, disponemos en estos momentos de varias líneas
de mejora avanzadas. Mediante selección asistida por marcadores, se han obtenido líneas
de los tipos ‘De la pera’ y ‘Muchamiel’ resistentes a ToMV, TSWV y TYLCV que han
recuperado gran parte de las características morfológicas y organolépticas de las
variedades originales (García-Martínez et al., 2008). La participación de los agricultores
en la mejora de este tipo de variedades ha sido importante, ya que está permitiendo llevar
a cabo ensayos de mayores dimensiones y en condiciones de cultivo real, y permite
seleccionar en distintos ambientes destino el material que se va generando en el programa
de mejora (Ruiz y García-Martínez, 2009). Se han llevado a cabo en los últimos años un
gran número de ensayos de selección-adaptación a condiciones específicas de cultivo por
parte de más de 20 agricultores colaboradores Esos materiales mejorados están siendo
cultivados con éxito por agricultores de distintas zonas del sureste de España, en
particular de la Vega Baja del Segura, pues están vendiendo sus producciones a muy buen
precio.
Sin embargo, y aunque la literatura científica disponible es muy escasa (Ruiz et
al., 2006), la introgresión de genes de resistencia procedentes de especies silvestres
relacionadas con el tomate puede estar dificultada por el arrastre por ligamiento de genes
1197
que se transfieren junto al gen de interés. Por ejemplo, Tanksley et al. (1998) encontraron
ligeros efectos desfavorables de la región que contiene el gen Tm-2ª, procedente de
Solanum peruvianum, sobre la dureza del fruto, el pH, acidez y sólidos solubles en líneas
con resistencia a ToMV. Efectos similares, tanto positivos como negativos, podrían ser
debidos a la introgresión de otros dos genes de resistencia, el gen Ty-1, que confiere
tolerancia a TYLCV, y el gen Sw-5, que confiere resistencia a TSWV.
El objetivo del presente trabajo es comparar algunos caracteres asociados al
comportamiento post-cosecha de una línea de mejora de tomate Muchamiel, con
resistencia a ToMV, TSWV y TYLCV, con la variedad tradicional original.
MATERIAL Y MÉTODOS
El cultivo se llevó a cabo en ciclo de primavera-verano bajo túnel invernadero en
Lorca, en condiciones de agricultura ecológica. Las plantas se condujeron verticalmente a
un solo tallo y el riego se efectuó por goteo. Para mejorar la polinización se empleó una
colmena de abejorros. En una recolección realizada en junio de 2008 se seleccionaron
partidas de frutos en el estado de maduración lo más homogéneo posible, de la línea de
mejora y de la línea tradicional original. Los frutos fueron posteriormente seleccionados
en laboratorio, elaborándose lotes homogéneos que se almacenaron en cámara frigorífica
a 10º C y 90% de HR. La toma de muestras se realizó a los 0, 6, 9, y 13 días de
conservación, midiéndose el peso individual de los frutos, los parámetros de color
mediante colorímetro, tanto en el exterior del fruto como en el zumo, el contenido en
sólidos solubles (ºBrix), la acidez (% cítrico) y la resistencia a la penetración (N).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El peso medio de los frutos de la línea de mejora fue de 243,3 gramos, ligeramente
inferior al de la variedad tradicional, que fue de 250,1 g. Durante la conservación, los
frutos de ambas líneas experimentaron pérdidas de peso muy similares (Fig. 1), cercanas
al 0,5 % al cabo de los 13 días de almacenamiento. Dado lo irregular de la forma de los
frutos de tomate ‘Muchamiel’, así como la irregularidad de la coloración externa del fruto
(lo cual diferencia este tipo de variedades de la mayor parte de los híbridos comerciales,
muy uniformes externamente), no se consideraron los datos de color externo, sino que se
midió el color en el zumo obtenido triturando el tomate. Los datos así obtenidos son más
fiables y permitieron comprobar (Fig. 2) que no existen diferencias entre ambas
variedades, que experimentan similares evoluciones de los parámetros de color durante la
conservación. El contenido en sólidos solubles fue muy similar en las dos variedades, y
experimentó un ligero aumento durante la conservación. La acidez de los frutos de la
variedad tradicional fue algo superior a la de la variedad mejorada, observándose una
marcada disminución al cabo de los 13 días de almacenamiento. Por ello, el índice de
madurez es algo más elevado en la variedad mejorada (Fig. 3).
Donde sí hubo claras diferencias fue en caracteres como dureza del fruto (Fig. 4),
ya que el ablandamiento que experimentaron los frutos de la variedad tradicional fue
claramente superior al que experimentó la línea de mejora, lo cual está muy
probablemente correlacionado con las mediciones de respiración de los frutos y
producción de etileno (datos no mostrados), que dieron valores sensiblemente menores en
la línea de mejora.
En conclusión, para la mayor parte de los caracteres evaluados no existieron
diferencias importantes entre las dos líneas comparadas, siendo el menor ablandamiento
durante la conservación de los frutos de la línea de mejora un carácter ventajoso.
1198
Agradecimientos
Este trabajo ha sido financiado parcialmente por el MCINN mediante los
proyectos AGL2005-03946 y AGL2008-03822.
Referencias
García-Martínez, S.; García-Gusano, M.; Grau, A.; Alonso-Sanchís, A.; Valero, M.;
Ferrández, A.; Ruiz, J.J. Resultados de un programa de mejora genética para la
incorporación de resistencia a virosis en variedades tradicionales de tomate. Agrícola
Vergel 318:272-277.
Ruiz, J.J.; García-Martínez, S. 2009. Tomato varieties ‘Muchamiel’ and ‘De la pera’ from
the southeast of Spain: Genetic improvement to promote on-farm conservation.
ECPGR Technical Bulletin on ”European landrace conservation” (en prensa).
Ruiz, J.J.; Valero, M.; García-Martínez, S.; Serrano, M.; Moral, R. 2006. Effect of recent
genetic improvement on some analytical parameters of tomato fruit quality.
Communications in Soil Sciences & Plant Analysis 37: 2647-2658
Tanksley; S.D.; Bernachi, D.; BeckBunn, T.; Emmatty, D.; Eshed, Y.; Inai, S.; Lopez, J.;
Petiard, V.; Sayama, H.; Uhlig, J.; and D. Zamir. 1998. Yield and quality evaluations
on a pair of processing tomato lines nearly isogenic for the Tm2a gene for resistance to
the tobacco mosaic virus. Euphytica 99: 77–83.
14
Tomates Tradicionales
Tomates Mejorados
Pérdida de peso (g)
12
10
8
6
4
2
0
6
8
10
12
14
Tiempo de almacenamiento (días)
Fig. 1. Pérdida de peso de los frutos de la variedad tradicional y de la variedad mejorada
durante los 13 días de conservación. Las barras verticales indican el error estándar.
1199
20
Tomates Tradicionales
Tomates mejorados
Coordenada C*
15
10
5
0
0
2
4
6
8
10
12
14
Tiempo de almacenamiento (días)
Fig. 2. Evolución del color (C*) medido en el zumo durante la conservación. Las barras
verticales indican el error estándar.
30
Tomates Tradicionales
Tomates Mejorados
Índice de Madurez
25
20
15
10
5
0
0
2
4
6
8
10
12
14
Tiempo de almacenamiento (días)
Fig. 3. Evolución del índice de madurez durante la conservación. Las barras verticales
indican el error estándar.
1200
8
Tomates Tradicionales
Tomates mejorados
Dureza del fruto (N)
7
6
5
4
3
0
2
4
6
8
10
12
14
Tiempo de almacenamiento (días)
Fig. 4. Evolución de la dureza del fruto (N) durante los 13 días de conservación. Las
barras verticales indican el error estándar.
1201