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Comportamiento postcosecha de una línea de mejora de tomate tradicional “Muchamiel” con resistencia a ToMV, TSWV y TYLCV, cultivada en condiciones de agricultura ecológica. Aranzazu Alonso1, Santiago García-Martínez1, Laura Vázquez 2, Adrián Grau1, Ángel A. Carbonell-Barrachina2, Juan José Ruiz1. 1 Departamento de Biología Aplicada. 2Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Escuela Politécnica Superior de Orihuela. Universidad Miguel Hernández. Carretera de Beniel, km 3,2. 03312. Orihuela. Alicante. España. E-mail: juanj.ruiz@umh.es Palabras clave: Tm-2ª, Sw-5, Ty-1, color, sólidos solubles, acidez Resumen Disponemos en estos momentos de líneas de mejora correspondientes a los tipos tradicionales de tomate ‘De la pera’ y ‘Muchamiel’ resistentes a ToMV, TSWV y TYLCV. Esos materiales mejorados están siendo cultivados con éxito por agricultores de distintas zonas del sureste de España, vendiéndose sus producciones a muy buen precio. Sin embargo, la introgresión de genes de resistencia procedentes de especies silvestres puede estar dificultada por el arrastre por ligamiento de genes que se transfieren junto al gen de interés, que podrían tener efectos negativos. El objetivo del presente trabajo es comparar algunos caracteres asociados al comportamiento post-cosecha de una línea de mejora de tomate ‘Muchamiel’, con resistencia a virosis, con la variedad tradicional original. No se encontraron diferencias importantes entre las dos líneas para la mayor parte de los caracteres, siendo el menor ablandamiento de los frutos de la línea de mejora durante la conservación un carácter ventajoso. INTRODUCCIÓN Como consecuencia de un programa de mejora para la introducción en variedades tradicionales de genes de resistencia a las tres virosis más importantes que afectan al cultivo del tomate en el sureste español, disponemos en estos momentos de varias líneas de mejora avanzadas. Mediante selección asistida por marcadores, se han obtenido líneas de los tipos ‘De la pera’ y ‘Muchamiel’ resistentes a ToMV, TSWV y TYLCV que han recuperado gran parte de las características morfológicas y organolépticas de las variedades originales (García-Martínez et al., 2008). La participación de los agricultores en la mejora de este tipo de variedades ha sido importante, ya que está permitiendo llevar a cabo ensayos de mayores dimensiones y en condiciones de cultivo real, y permite seleccionar en distintos ambientes destino el material que se va generando en el programa de mejora (Ruiz y García-Martínez, 2009). Se han llevado a cabo en los últimos años un gran número de ensayos de selección-adaptación a condiciones específicas de cultivo por parte de más de 20 agricultores colaboradores Esos materiales mejorados están siendo cultivados con éxito por agricultores de distintas zonas del sureste de España, en particular de la Vega Baja del Segura, pues están vendiendo sus producciones a muy buen precio. Sin embargo, y aunque la literatura científica disponible es muy escasa (Ruiz et al., 2006), la introgresión de genes de resistencia procedentes de especies silvestres relacionadas con el tomate puede estar dificultada por el arrastre por ligamiento de genes 1197 que se transfieren junto al gen de interés. Por ejemplo, Tanksley et al. (1998) encontraron ligeros efectos desfavorables de la región que contiene el gen Tm-2ª, procedente de Solanum peruvianum, sobre la dureza del fruto, el pH, acidez y sólidos solubles en líneas con resistencia a ToMV. Efectos similares, tanto positivos como negativos, podrían ser debidos a la introgresión de otros dos genes de resistencia, el gen Ty-1, que confiere tolerancia a TYLCV, y el gen Sw-5, que confiere resistencia a TSWV. El objetivo del presente trabajo es comparar algunos caracteres asociados al comportamiento post-cosecha de una línea de mejora de tomate Muchamiel, con resistencia a ToMV, TSWV y TYLCV, con la variedad tradicional original. MATERIAL Y MÉTODOS El cultivo se llevó a cabo en ciclo de primavera-verano bajo túnel invernadero en Lorca, en condiciones de agricultura ecológica. Las plantas se condujeron verticalmente a un solo tallo y el riego se efectuó por goteo. Para mejorar la polinización se empleó una colmena de abejorros. En una recolección realizada en junio de 2008 se seleccionaron partidas de frutos en el estado de maduración lo más homogéneo posible, de la línea de mejora y de la línea tradicional original. Los frutos fueron posteriormente seleccionados en laboratorio, elaborándose lotes homogéneos que se almacenaron en cámara frigorífica a 10º C y 90% de HR. La toma de muestras se realizó a los 0, 6, 9, y 13 días de conservación, midiéndose el peso individual de los frutos, los parámetros de color mediante colorímetro, tanto en el exterior del fruto como en el zumo, el contenido en sólidos solubles (ºBrix), la acidez (% cítrico) y la resistencia a la penetración (N). RESULTADOS Y DISCUSIÓN El peso medio de los frutos de la línea de mejora fue de 243,3 gramos, ligeramente inferior al de la variedad tradicional, que fue de 250,1 g. Durante la conservación, los frutos de ambas líneas experimentaron pérdidas de peso muy similares (Fig. 1), cercanas al 0,5 % al cabo de los 13 días de almacenamiento. Dado lo irregular de la forma de los frutos de tomate ‘Muchamiel’, así como la irregularidad de la coloración externa del fruto (lo cual diferencia este tipo de variedades de la mayor parte de los híbridos comerciales, muy uniformes externamente), no se consideraron los datos de color externo, sino que se midió el color en el zumo obtenido triturando el tomate. Los datos así obtenidos son más fiables y permitieron comprobar (Fig. 2) que no existen diferencias entre ambas variedades, que experimentan similares evoluciones de los parámetros de color durante la conservación. El contenido en sólidos solubles fue muy similar en las dos variedades, y experimentó un ligero aumento durante la conservación. La acidez de los frutos de la variedad tradicional fue algo superior a la de la variedad mejorada, observándose una marcada disminución al cabo de los 13 días de almacenamiento. Por ello, el índice de madurez es algo más elevado en la variedad mejorada (Fig. 3). Donde sí hubo claras diferencias fue en caracteres como dureza del fruto (Fig. 4), ya que el ablandamiento que experimentaron los frutos de la variedad tradicional fue claramente superior al que experimentó la línea de mejora, lo cual está muy probablemente correlacionado con las mediciones de respiración de los frutos y producción de etileno (datos no mostrados), que dieron valores sensiblemente menores en la línea de mejora. En conclusión, para la mayor parte de los caracteres evaluados no existieron diferencias importantes entre las dos líneas comparadas, siendo el menor ablandamiento durante la conservación de los frutos de la línea de mejora un carácter ventajoso. 1198 Agradecimientos Este trabajo ha sido financiado parcialmente por el MCINN mediante los proyectos AGL2005-03946 y AGL2008-03822. Referencias García-Martínez, S.; García-Gusano, M.; Grau, A.; Alonso-Sanchís, A.; Valero, M.; Ferrández, A.; Ruiz, J.J. Resultados de un programa de mejora genética para la incorporación de resistencia a virosis en variedades tradicionales de tomate. Agrícola Vergel 318:272-277. Ruiz, J.J.; García-Martínez, S. 2009. Tomato varieties ‘Muchamiel’ and ‘De la pera’ from the southeast of Spain: Genetic improvement to promote on-farm conservation. ECPGR Technical Bulletin on ”European landrace conservation” (en prensa). Ruiz, J.J.; Valero, M.; García-Martínez, S.; Serrano, M.; Moral, R. 2006. Effect of recent genetic improvement on some analytical parameters of tomato fruit quality. Communications in Soil Sciences & Plant Analysis 37: 2647-2658 Tanksley; S.D.; Bernachi, D.; BeckBunn, T.; Emmatty, D.; Eshed, Y.; Inai, S.; Lopez, J.; Petiard, V.; Sayama, H.; Uhlig, J.; and D. Zamir. 1998. Yield and quality evaluations on a pair of processing tomato lines nearly isogenic for the Tm2a gene for resistance to the tobacco mosaic virus. Euphytica 99: 77–83. 14 Tomates Tradicionales Tomates Mejorados Pérdida de peso (g) 12 10 8 6 4 2 0 6 8 10 12 14 Tiempo de almacenamiento (días) Fig. 1. Pérdida de peso de los frutos de la variedad tradicional y de la variedad mejorada durante los 13 días de conservación. Las barras verticales indican el error estándar. 1199 20 Tomates Tradicionales Tomates mejorados Coordenada C* 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 Tiempo de almacenamiento (días) Fig. 2. Evolución del color (C*) medido en el zumo durante la conservación. Las barras verticales indican el error estándar. 30 Tomates Tradicionales Tomates Mejorados Índice de Madurez 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 Tiempo de almacenamiento (días) Fig. 3. Evolución del índice de madurez durante la conservación. Las barras verticales indican el error estándar. 1200 8 Tomates Tradicionales Tomates mejorados Dureza del fruto (N) 7 6 5 4 3 0 2 4 6 8 10 12 14 Tiempo de almacenamiento (días) Fig. 4. Evolución de la dureza del fruto (N) durante los 13 días de conservación. Las barras verticales indican el error estándar. 1201