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LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS
La pasión por la cocina en su máxima expresión. Te guiaremos por el apasionante mundo de
la cocina internacional, donde te podrás desarrollar como profesional en un delicioso y
amplio campo labora
Programa de estudios Queremos Chefs que sean líderes influyentes en el ambiente
1
er
SEMESTRE
Alimentos y Bebidas
Seguridad e Higiene de los Alimentos
Introducción al Arte Culinario
Matemáticas Culinarias
Fondos, Salsas y Sopas de la Cocina
Mundial
Inglés Culinario I
Panadería I
Taller de lectura, ortografía y redacción
Historia de la Gastronomía
3er SEMESTRE
Costos y Presupuestos
Cocina francesa
Cocina mexicana II
Francés culinario I
Nutrición
Alta repostería
Geografía gastronómica
Pescados y Mariscos
Gastronomía Temática
2
do
SEMESTRE
Panadería II
Ingles Culinario II
Historia de la Gastronomía Mundial
Bases de contabilidad
Derecho Laboral y Empresarial
Repostería
Cocina mexicana I
Taller de Montaje
4to SEMESTRE
Planeación de Menú
Enología
Cocina Mediterránea
Garde Manger
Recursos Humanos
Francés Culinario II
Planeación de Cocinas
Antropología
Ética Profesional
LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS
5
to
SEMESTRE
Cocina italiana
Cocina nutricional
Conservación de los alimentos
Técnicas de cocina a la parrilla
Administración de organizaciones
Responsabilidad social
Etiqueta y protocolo
Cocina yucateca
7
mo
SEMESTRE
Cocina creativa
Bar y Coctelería
Charcutería
Catering
Formación de emprendedores
Mercadotecnia
Aves y Caza
6
to
SEMESTRE
Cocina asiática
Cocina sudamericana
Cocina fusión
Cocina vegetariana
Relaciones públicas
Metodología de la investigación
Chocolatería y confitería
8
vo
SEMESTRE
Cocina de Autor
Planeación de Buffet
Finger Food
Mukimono
Administración Restaurantera
Cocina Prehispánica
Seminario de Tesis
LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS
INSCRIPCIÓN ANUAL
Requisitos
Incluye:
- Examen de Admisión
- 6 fotos tamaño infantil
- IFE o INE
- Acta de nacimiento actualizada
- Comprobante Domiciliario
- Certificado de Estudios Bachillerato
- Curp
Uniforme:
Filipina, pantalón, mandil doble,
2 polos, red, cofia.
Cuchillos * solo inscripción inicial
Seguro de gastos médicos
Colegiaturas:
Incluye todos los ingredientes,
Manuales
y
recetarios
electrónicos.
80% Clases Prácticas
20% Clases Teóricas
1000 Horas de Práctica
480 Horas de servicio social
Horarios:
Matutino
Vespertino
Incorporada a la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de Yucatán, Clave de la
Institución 310159 REVOE Acuerdo 1460 Oficio SE/DPR/DIRE-372-08 16 de Julio de 2008 SEP
Dirección General de Profesiones Clave 613344, Título: Licenciado en Artes Culinarias Cédula:
Licenciatura en Artes Culinarias
C. 31 no. 210 B x 24 Col. México Oriente C.P. 97137, Mérida, Yuc.
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