Download (eds), 1997

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Esther KATZ
CR1 IRD (Institut de Recherche pour le Développement)
Mots-clé : Ethnoécologie, anthropologie de l’alimentation, identité culturelle
Titulaire d’un doctorat en Ethnologie de l’Université de Paris-X (1990). A été boursière de
l’Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autonóma de
México (IIA-UNAM). Est chercheur à l’IRD depuis 1991. Ses recherches portent
principalement sur le rapport société-environnement (incluant l’ethnobotanique,
l’ethnoclimatologie, l’anthropologie des techniques et de l’alimentation) et l’identité
culturelle. Elles ont été menées sur différents terrains : au Mexique, principalement chez les
Indiens Mixtèques de l’état d’Oaxaca, mais aussi, par de brèves incursions, dans d’autres
régions (hautes terres du Chiapas, Plateau Central, Michoacán, Guanajuato et San Luis
Potosí), ainsi qu’au Brésil, en Indonésie, au Congo, et ponctuellement au Laos, en Amérique
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(section "cuisine mexicaine"), Agropolis Muséum de Montpellier.