Download Soluciones analíticas para Laboratorios Interprofesionales lácteos

Soluciones analíticas para Laboratorios
Interprofesionales lácteos: pago y control lechero
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Hay que ser el primero para que el análisis
centralizado de la leche siga funcionando.
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Donde FOSS aporta valor
GRANJA
GANADO LECHERO
LABORATORIO ANALÍTICO
La leche cruda contiene muchos datos muy valiosos que nos pueden resultar útiles para mejorar considerablemente el suministro
de leche para lácteos. Durante más de 40 años, FOSS ha intentado
aprovechar este valor, desarrollando soluciones analíticas dedicadas
para Laboratorios Interprofesionales Lácteos para que usted pueda
ofrecer una gama de servicios sin competencia dentro del sector
de la mejora de los ganados lecheros y el análisis para los pagos.
Dentro de la mejora del ganado lechero, los resultados precisos
y rápidos de los análisis de las soluciones FOSS ayudan a los ganaderos a:
Asimismo, en el análisis de la leche cruda para los
pagos, las soluciones de FOSS contribuyen a:
• Optimizar la alimentación
• Garantizar la calidad de la composición
• Combatir enfermedades como mastitis
• Mejorar la calidad higiénica
• Mejorar los programas de cría
•Analizar el producto para asegurar la seguridad
• Gestionar los sacrificios del ganado
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alimentaria
Durante más de 40 años, FOSS ha sido líder
en la mejora de la calidad de la leche cruda en
todo el mundo.
INDUSTRIA LÁCTEA
CONSUMIDORES
FOSS colabora estrechamente con las empresas productoras de leche y los laboratorios de análisis de
leche de todo el mundo. A menudo somos los primeros en presentar grandes innovaciones. Esto se debe
a nuestro esfuerzo por ir siempre por delante de los demás y ofrecer nuevas opciones de análisis que a
su vez abran nuevas oportunidades de negocio. Aquí recogemos algunas de las innovaciones que hemos
presentado a lo largo de los años. FOSS fue el primero en:
• El desarrollo de un método rápido para el recuento individual de bacterias, como el de BactoScan™
• La introducción de un recuento automático de células somáticas, como en el Fossomatic™
• La utilización del infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR) en el análisis de la leche
• La implementación de los análisis rutinarios de urea con
MilkoScan™ para optimizar la alimentación
• Ofrecer un análisis rápido de los ácidos grasos,
con MilkoScan para mejorar la calidad de la leche
• La utilización de RFID para reconocimiento de las muestras
• Ofrecer análisis rutinarios de la caseína
• La capacidad de presentar hasta 600 muestras por hora
• El desarrollo del análisis para detectar la adulteración
• Ofrecer análisis de la cetosis, con FTIR
• Medición automática del descenso crioscópico
con MilkoScan
• La conexión de instrumentos a una red para ofrecer
asistencia en línea
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Los análisis rutinarios evitan los gastos
derivados de las enfermedades.
El análisis de la leche con FOSS puede revelar información
importante sobre la salud del ganado lechero.
Cómo evitar las mastitis clínicas y subclínicas
La mastitis es una enfermedad cara para los ganaderos y el sector lácteo en general. Conlleva indeseables gastos veterinarios, el uso de antibióticos, retención de
leche, una reducción de la producción, baja calidad y la disminución de los pagos,
y el sacrificio del ganado.
Las células somáticas son glóbulos blancos (leucocitos) y células del tejido secretor
de las ubres (células epiteliales) que eliminan las infecciones y reparan los daños
que hacen las bacterias al tejido.
PÉRDIDA DE LECHE EN KG POR VACA/AÑO
1000
800
600
400
200
0
0
500 10001500 2000
RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN 1000
El análisis frecuente del recuento de células somáticas permite evitar pérdidas innecesarias
de leche y de otros constituyentes, debido a la mastitis.
El recuento de células somáticas es muy bajo en las glándulas no infectadas. Sin
embargo, cuando hay daños o infecciones en las ubres, el cuerpo envía una gran
cantidad de células somáticas a la zona afectada. El recuento de células somáticas
es, por tanto, una medida frecuente para determinar la salud de las glándulas mamarias y la calidad de la leche. La mastitis puede ser clínica (el recuento de células
somáticas [SCC] se sitúa por debajo del > 1 millón) o subclínica (generalmente,
200 000 < SCC < 1 millón).
Para el ganadero del sector lechero es crucial detectar los casos clínicos, pero
también los subclínicos. Por cada vaca con mastitis clínica hay 15-40 con mastitis
subclínica, y ya en esta fase subclínica se produce una pérdida considerable de
producción.
La realización de pruebas frecuentes para confirmar el recuento de células somáticas
permite supervisar cada res a lo largo del tiempo. Cualquier cambio en el recuento
de células somáticas se puede usar para advertir a los ganaderos con tiempo.
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«Por cada vaca con mastitis clínica hay entre 15
y 40 más con mastitis subclínica.»
Concentración de ACETONA/BHB
RIESGO DE CETOSIS
ALTO: Tratar a la vaca
Evaluación del riesgo de cetosis
La cetosis es una afección metabólica que puede suponer grandes costes para
los ganaderos. Puede reducir la producción en más de 500 kg de leche por vaca/
año y puede tener además efectos negativos en la reproducción y el bienestar de
las vacas. El sistema de análisis de FOSS puede dar una indicación temprana de la
aparición de cetosis en el ganado.
MEDIO:Observar a la vaca
La cetosis se produce en un rebaño lechero cuando la emisión de energía para la
producción de leche es excesiva con relación a la energía recibida de los piensos y
la absorción de los depósitos de grasas. La cetosis primaria se produce cuando se
BAJA: No es necesario hacer le da demasiado poco pienso (o con una concentración energética excesivamente
nada
baja) al ganado. La cetosis secundaria se produce cuando las vacas dejan de comer
debido a una enfermedad, y siguen produciendo leche (en exceso).
Como la cetosis puede ser un problema de todo el
rebaño, basta con una alerta para que el ganadero
tenga tiempo de examinar todas las vacas al comienzo
de la lactancia.
En ambos casos, la absorción de energía de los depósitos de grasas es demasiado
elevada, igual que la conversión de grasa en glucosa en el hígado. Como resultado,
se excretan acetona y ácido betahidroxibutírico (BHB) en forma de residuos.
La tecnología de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR) que se usa en instrumentos analíticos como el analizador MilkoScan FT+ puede dar una indicación
de los niveles de acetona y residuos de BHB, lo cual permite integrar la detección
de cetosis en los análisis rutinarios de la leche.
El análisis proporciona una indicación de la posible presencia de cetosis, de modo
que sea posible separar las muestras que presentan dudas para investigarlas en
profundidad. Así, se puede dar al responsable del rebaño un informe mensual de
cetosis de sus vacas. De este modo, se puede identificar las vacas afectadas para
iniciar su tratamiento. A menudo, la cetosis es un problema de todo un rebaño,
por lo que una sola alerta permite que el responsable del rebaño examine todas las
vacas al comienzo de la producción lechera para tomar las medidas de prevención
necesarias.
Los laboratorios que ya miden la acetona o el contenido de betahidroxibutírico con
métodos de química húmeda también pueden economizar en recursos, limitando
el número de muestras analizado a las que señale el MilkoScan FT+.
Parámetros
Grasa, proteína (real y cruda), caseína, lactosa, sólidos (SNF y TS), urea,
ácido cítrico, ácidos grasos libres, perfil de ácidos grasos (15 ácidos),
descenso criogénico, pH, análisis de cetosis, análisis de espectro
anómalo, células somáticas, recuento individual de bacterias
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Un kilogramo más de caseína en el suministro de leche
representa entre tres y cuatro kilogramos de queso.
Los indicadores de la alimentación permiten
ajustarla para obtener más beneficios
El pienso es uno de los grandes costes de producción para los
ganaderos. También afecta a la fertilidad y una alimentación
óptima reduce el impacto medioambiental de los ganados lecheros porque evita que haya niveles excesivos e innecesarios
de nitrógeno en la orina.
Con el equipo de análisis de leche de FOSS puede ayudar a
los ganaderos a obtener el mix de piensos adecuado, proporcionándoles información adecuada, derivada de parámetros
clave de la leche, como el contenido de grasa, proteínas o
urea.
Además de un parámetro normal para el pago, el contenido de
grasa puede ser un buen indicador de la calidad del pienso. Por
ejemplo, si el contenido de grasa es bajo, significa que el rumen
tiene un pH bajo. También la proteína es un parámetro de pago
que puede ayudar a definir las estrategias de alimentación. Una
disminución en el contenido de proteínas indica que se requieren
ajustes en el mix de alimentación.
La urea contribuye a afinar el equilibrio de la alimentación.
La información del contenido de urea en la leche es particularmente valiosa para el ganadero a la hora de detectar problemas nutricionales y equilibrar correctamente la energía con las
proteínas del pienso.
Las vacas necesitan ingerir unos niveles adecuados de proteína
para maximizar la producción lechera. Sin embargo, darle una
cantidad de proteína superior a la que necesita el animal no
incrementa la producción y solo aumenta los costes para el
ganadero.
La urea, junto con la relación grasa/proteína, indica si se ha
alcanzado un equilibrio adecuado entre energía y proteína.
Si hay menos energía disponible, las vacas de producción lechera temprana pueden tener un riesgo mayor de sufrir cetosis
y unos niveles elevados de urea son tóxicos para el esperma
y los embriones, lo que puede degenerar en infertilidad y la
repetición de la cría.
Los niveles de urea también contribuyen a realizar un seguimiento del impacto medioambiental del ganado lechero, a través de
la excreción de nitrógeno en la orina.
La cría y la alimentación para elevar la caseína
La caseína es un valioso constituyente de la leche, especialmente
para los productores de queso y yogur que suelen calcular el
contenido de caseína de la leche a partir de la medición de la
proteína. Sin embargo, la investigación muestra que la caseína
como porcentaje de proteína en la leche puede variar debido a
factores como la alimentación del ganado lechero, la ubicación
geográfica y las variaciones estacionales.
El análisis avanzado de la leche, liderado por FOSS, permite
realizar análisis de caseína más precisos dentro del análisis rutinario de la leche. De este modo, es posible proporcionar a
los ganaderos información sobre las reses y ajustar la cría y la
alimentación para obtener un contenido de caseína óptimo.
Los ganaderos pueden esperar recibir un pago superior, y la industria lechera puede ajustar la relación caseína-grasa de la leche
para quesos de modo que obtengan el máximo rendimiento del
suministro lácteo. En general, un kilogramo adicional de caseína
en el suministro de leche significa entre tres y cuatro kilos más
de queso. La leche proveniente de vacas criadas para que contenga más caseína muestra un mejor tiempo de precipitación
en queso, mayor firmeza de la cuajada y un aumento de hasta
el 5% en la producción de queso.
La información sobre el contenido de urea de la leche
ayuda a los ganaderos del sector lácteo a encontrar el
equilibrio entre energía y proteína en los alimentos.
Rumen
NH3
Urea
en orina
Hígado
Riñón
Torrente sanguíneo
Urea en leche
Proteína, energía
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Nitrógeno
Parámetros
Grasa, proteína (real y cruda), caseína, lactosa, sólidos (SNF y TS), urea,
ácido cítrico, ácidos grasos libres, perfil de ácidos grasos (15 ácidos),
descenso crioscópico, pH, análisis de cetosis, análisis de espectro anómalo,
células somáticas, recuento individual de bacterias
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BactoScan™ FC es el único método de recuento rápido
homologado por la FDA/NCIMS de EE. UU. y cuenta con distintas
homologaciones nacionales.
La calidad empieza en la granja
Los servicios de análisis de la leche tienen que desempeñar un
papel esencial en que los ganaderos entreguen una leche de
calidad, de larga duración y con la calidad que exigen los productores de lácteos y los consumidores.
Un mayor nivel de higiene, gracias al recuento de bacterias
La leche con una elevada carga de bacterias es una materia
prima poco deseable para la producción de lácteos. Aunque
la pasteurización acaba con la mayoría de las bacterias, sus
metabolitos pueden dar lugar a sabores extraños y las enzimas
continúan sus actividades, lo que resulta en defectos en los
productos y una menor vida útil. La mayoría de los planes de
pago por la leche suelen clasificar la leche en función de sus
niveles de bacterias.
Los métodos de recuento tradicionales requieren al menos dos
días de incubación para poder enviar un informe al ganadero.
Los problemas de higiene pueden pasar inadvertidos durante
varios días, lo que dificulta la adopción de acciones correctivas
y aumenta las pérdidas de producción más allá de lo necesario.
Con el método BactoScan™ FC, homologado y muy ágil, capaz
de ofrecer resultados en menos de nueve minutos, los ganaderos
pueden recibir notificaciones de una posible falta de higiene el
mismo día en que se obtiene la muestra. La rapidez con que
se dispone de la información permite que el ganadero corrija
cualquier fuga, falta de limpieza o refrigeración del sistema de
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ordeño, o los problemas de salud del ganado. El método incluye
muestras de control y otras comprobaciones del rendimiento de
los instrumentos.
Los ácidos grasos libres bajo control
Un contenido excesivamente alto de ácidos grasos libres (FFA)
puede hacer que la leche resulte amarga al paladar y que la
mantequilla sepa rancia.
Los ácidos grasos libres se producen cuando la grasa de la leche se descompone en glicerina y ácidos grasos libres por una
reacción química denominada lipólisis, que se produce por las
enzimas lipasas de la leche. Hay otras dos fuentes de lipasa. Una
es su propia presencia natural, que se secreta en la leche desde
la vaca, cuando aún está en su interior, y otra son las bacterias
que entran en la leche tras el ordeño y que generan lipasa por
una aireación excesiva o por agitación de la leche. La grasa está
expuesta a los ataques de la lipasa, lo que aumenta los FFA en
el almacenamiento posterior.
El tratamiento térmico y mecánico de la leche, como el ordeño,
bombeo, las oscilaciones, cambios de temperatura y transporte
pueden aumentar los FFA. El nivel de FFA también está determinado por condiciones fisiológicas, como la fase de producción lechera, cambios estacionales, edad de la vaca, cantidad de leche,
cambios hormonales, enfermedades y composición del forraje.
MilkoScan™ FT+ mide fácilmente los niveles de FFA.
Leche con un equilibrio más
saludable de grasas saturadas e insaturadas
Otra innovación de FOSS es la capacidad de supervisar el contenido de grasas saturadas e insaturadas en la leche para mejorar
la calidad de la leche cruda que entra en la cadena de suministro
y mejorar las características de la leche para obtener productos
lácteos más saludables.
FOSS MilkoScan™ FT+ puede revelar los 15 grupos principales de ácidos grasos en las muestras de leche. Los ganaderos
del sector lácteo que no ofrezcan una leche con el perfil ideal
de grasas pueden tomar medidas ajustando, por ejemplo, el
pienso de sus vacas. Se ha detectado que una alimentación
más tradicional de hierba y menos maíz reduce los niveles de
grasas saturadas. Los programas de cría han contribuido a la
reproducción de vacas que puedan generar un equilibrio más
favorable de grasos ácidos en la leche.
En algunas regiones, durante muchos años los ganaderos han
participado en programas de incentivos para suministrar leche
con un perfil de ácidos grasos determinado. La leche luego se
usa en una gama especial de productos que el fabricante puede
presentar como productos con unos niveles superiores de ácidos
grasos saludables.
Parámetros
Grasa, proteína (real y cruda), caseína, lactosa, sólidos (SNF y TS),
urea, ácido cítrico, ácidos grasos libres, perfil de ácidos grasos (15
ácidos), descenso crioscópico, pH, análisis de cetosis, análisis de espectro
anómalo, células somáticas, recuento individual de bacterias
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Protección de la cadena de suministro
Como punto de unión entre la granja láctea y la leche que usan
los productores de lácteos, los servicios de análisis pueden tener
una gran influencia en la integridad del suministro lácteo.
Además de los análisis estándar como el recuento de bacterias,
grasas y proteínas, recuento de células somáticas y depresión del
punto de congelación, la tecnología de análisis de FOSS permite
ofrecer análisis de lácteos para determinar la adulteración casual
o intencionada de la leche. Este tipo de pruebas se pueden realizar al mismo tiempo que otros análisis rutinarios, no implican
la manipulación de muestras adicionales y suponen apenas un
coste ligeramente superior al de sus operaciones actuales.
La innovación de FOSS contribuye al cumplimiento
de los requisitos legales y programas de incentivos
Análisis para la detección de agua añadida
El agua externa se debe evitar por muchas razones, y es un
factor de penalización en la mayor de los esquemas de pago.
Antes, el agua añadida solo se detectaba con una medición de
crioscopia de la depresión del punto de congelación en varias
muestras seleccionadas al azar.
Células somáticas
Fossomatic™ FC ofrece una precisión dinámica (patentada) para mejorar la precisión de la clasificación.
MilkoScan™ FT+ permite analizar todas las muestras dentro de
un procedimiento de análisis ordinario, sin pérdida de capacidad
analítica.
De esta forma, es fácil detectar las muestras que presentan
dudas para realizar una verificación posterior por crioscopia.
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Bacteria
BactoScan™ FC mide el recuento individual de bacterias
para la adopción inmediata de medidas.
Descenso crioscópico
MilkoScan™ FT+ analiza las muestras basándose en la
combinación de FTIR y conductividad de las muestras.
Ácidos grasos libres
MilkoScan™ FT+ tiene una calibración de FFA única.
Análisis de anomalías
Las anomalías en la leche cruda son un problema creciente en
todo el mundo. Las anomalías pueden provenir de una adulteración intencionada, con manteca o melamina, o deberse a un
accidente, como cuando se produce una mezcla de la leche de
búfala y de vaca.
Los instrumentos de FOSS se usan en todo el mundo para comprobar la leche cruda para definir los pagos y el control de
calidad y se pueden programar con un módulo de análisis de
espectro anómalo (ASM) para analizar las muestras de leche
cruda entrantes.
Esta función ayuda a identificar rápidamente una muestra de
leche cruda que se crea que pueda estar contaminada, dentro de
los análisis diarios habituales. La muestra que se cree que puede
presentar contaminación se puede analizar en profundidad para
determinar el contaminante.
La muestra de leche se analiza con respecto a un perfil de leche
normal. Si las muestras no coinciden, el sistema emite un aviso.
Esto indica al usuario que será necesario realizar un análisis más
profundo para determinar la naturaleza de la anomalía. En la
práctica, el módulo ASM permite detectar un número ilimitado
de posibles adulterantes conocidos y desconocidos. Por ejemplo,
algunos de los conocidos son los agentes limpiadores, la manteca
o la melamina. Se pueden establecer los niveles de aviso para
estos adulterantes conocidos.
Adulterantes, ejemplos
• Agentes de limpieza
• Diferentes tipos de leche (vaca, oveja, cabra, búfala, etc.)
• Adulterantes de proteínas
• Adulterantes de grasas
• Proteína hidrolizada
• Aceite vegetal
• NaOH/NaHCO3
• Sulfato de amonio
• Melamina
• Urea
• Manteca
• NaNO2
• Formaldehído
• H2O2
• Sacarosa
• Entre otros...
Parámetros
Grasa, proteína (real y cruda), caseína, lactosa, sólidos (SNF y TS), urea,
ácido cítrico ácidos grasos libres, perfil de ácidos grasos (15 ácidos),
descenso crioscópico, pH, análisis de cetosis, análisis de espectro
anómalo, células somáticas, recuento individual de bacterias
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Todos miden lo mismo: las muestras de ecualizador mantienen los instrumentos dentro de la estandarización.
Estándares superiores en laboratorio
En FOSS, la excelencia del análisis comienza con unos analizadores de precisión, muy estables, y se extiende a todos los
aspectos de mantenimiento de los instrumentos y la calibración.
Las ventajas para su laboratorio son, entre otras:
• Mediciones fiables a lo largo del tiempo, que protegen su
reputación
• Unos altos tiempos de funcionamiento para ofrecer eficaciay
rapidez de respuesta a los clientes
• Calibraciones «plug and play» basadas en la exclusiva base
de datos internacional de FOSS
• Ahorro considerable de tiempo y dinero en los procedimientos de calibración con un concepto de estandarización
(patentado)
• Software operacional y de conexión a red
Mediciones uniformes
Los instrumentos FOSS están estandarizados para tomar las
mismas mediciones desde un instrumento a otro, y durante
mucho tiempo.
Las comprobaciones frecuentes se pueden realizar con diversas
herramientas, como muestras piloto y puestas a cero, y muestras de ajuste para los instrumentos Fossomatic y BactoScan. Es
posible realizar verificaciones y ajustes mensuales con una sola
muestra de ecualizador en el MilkoScan™ FT+.
Las pipetas autolimpiantes facilitan la medición eficaz y rápida
de las muestras, incluso las más difíciles, y la localización automática de muestras con el software Foss Integrator evita los
errores por manipulación. El mantenimiento preventivo de los
instrumentos de conformidad con nuestras recomendaciones
consigue que los instrumentos sigan funcionando perfectamente
durante mucho tiempo.
Calibraciones exhaustivas y potentes
Los analizadores de FOSS se entregan con calibraciones basadas
en la base de datos única y exhaustiva de FOSS, creada a lo largo
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de décadas de actividad en el ámbito del análisis centralizado
de leche.
Es posible desarrollar una calibración muy sólida para abarcar
diversas dimensiones de las mediciones, como la raza, la alimentación, la estación y la región, para los que tradicionalmente
había que desarrollar y mantener diversas calibraciones. Esto
supone menores costes de desarrollo y mantenimiento de las
calibraciones, porque se requieren menos análisis de referencia.
El hecho de que los instrumentos de FTIR estén estandarizados
es una gran ventaja. Las calibraciones desarrolladas para un
instrumento se pueden transferir a otros y gracias a la estandarización las lecturas serán las mismas.
La estandarización es el resultado de comparar espectros de
una muestra de ecualizador FTIR desarrollada específicamente,
recogida en un instrumento recién instalado (secundario) con
los espectros de una muestra similar recogida en un instrumento
maestro de FOSS.
FOSS en el análisis centralizado de leche
• FOSS cuenta con soluciones CMT en funcionamiento
en más de 80 países
• Más de 3000 instrumentos MilkoScan™ vendidos en
todo el mundo (varias generaciones)
• Más de 3000 instrumentos Fossomatic™ vendidos
en todo el mundo (seis generaciones)
• Más de 1200 instrumentos BactoScan™ vendidos en
todo el mundo (tres generaciones)
• Las soluciones CMT de FOSS han obtenido muchas
homologaciones y cumplen un gran número de
directivas, estándares y directrices (FIL/ISO, EU)
- Homologaciones nacionales:
- DE, FR, IT, ES, BE, US (FDA/NCIMS)
Parámetros
Grasa, proteína (real y cruda), caseína, lactosa, sólidos (SNF y TS), urea,
ácido cítrico, ácidos grasos libres, perfil de ácidos grasos (15 ácidos),
descenso crioscópico, pH, análisis de cetosis, análisis de espectro
anómalo, células somáticas, recuento individual de bacterias
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El futuro de los análisis de la leche cruda
Consolidación, competencia, trazabilidad, seguridad alimentaria... son algunos de los temas que pueden aflorar en cualquier
día de trabajo. El enfoque exclusivo de FOSS con respecto a
los análisis centralizados de la leche tiene en cuenta todos
estos aspectos para crear unos instrumentos avanzados y las
soluciones sofisticadas que usted necesita para proteger su
negocio en el futuro.
Las nuevas posibilidades de análisis reflejan una estrecha colaboración con agentes importantes del sector para lidiar con las
nuevas demandas. El amplio abanico de opciones de asistencia
permite que su laboratorio trabaje sin problemas en cualquier
rincón del mundo. Las homologaciones son, además, fuente
de tranquilidad para usted y sus clientes.
Las comprobaciones de control de calidad integradas aligeran la
carga de trabajo del personal y lo liberan para que realicen otras
tareas. Las opciones de rendimiento, por ejemplo, la recogida
de 600 muestras por hora, permite que las muestras circulen
y que usted pueda ir creciendo a medida que su negocio se
consolida. Una tecnología probada le asegura unos elevados
tiempos de funcionamiento.
Aprovechamiento del FTIR
La espectroscopia de infrarrojo por transformada de Fourier
(FT-IR) asociada a métodos quimiométricos avanzados es una
herramienta valiosa para los parámetros tradicionales de la
leche, pero también para aportar nueva información sobre
los perfiles de ácidos grasos y analizar la presencia de cetosis
y leches anómalas.
Estos hallazgos son muy prometedores para desvelar nueva
información de gestión de ganado que permita optimizar el
rendimiento de las reses como rebaño e individualmente, y para
mejorar los procedimientos ganaderos y los programas de cría.
Conexión a red: un experto siempre en línea
Una de las opciones relativamente nuevas de FOSS es el software de conexión a red Mosaic, que ya se puede utilizar con
las soluciones CMT. Esto permite ofrecer asistencia a través de
internet para actividades como las siguientes:
•
•
•
•
•
Configuración y ayuda
Supervisión de los instrumentos
Mantenimiento de las calibraciones
Supervisión del rendimiento
Emisión de informes
Algunos de los principales retos que tenemos presentes
•Consolidación
• Funcionamiento eficaz del laboratorio
• Productos lácteos más saludables
• Seguridad alimentaria
•Trazabilidad
• Salud de los animales
•Sostenibilidad
• Calidad de la higiene
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MilkoScan™ FT+
para el análisis rutinario de la
composición
El MilkoScan™ FT+ es un analizador de gran capacidad y totalmente automático para el pago y el análisis mejorado del ganado
lechero. Utiliza la tecnología de infrarrojo por transformada de
Fourier (FTIR) y es compatible con las normas de la FIL y AOAC.
La capacidad de medición es de 200, 300, 400, 500 o 600
muestras por hora, en función del modelo elegido.
MilkoScan™ FT+ emplea un principio de estandarización patentado que permite transferir calibraciones entre instrumentos,
lo que reduce la necesidad y el coste del trabajo de calibración
considerablemente. La eficacia del dispositivo homogeneizador
y la temperatura de la admisión de muestras se supervisan automáticamente para asegurar un rendimiento óptimo.
MilkoScan FT+ se puede integrar con el contador de células
somáticas Fossomatic™ FC para formar un CombiFoss™ FT+.
BactoScan™ FC
para un recuento total
de bacterias automatizado
BactoScan™ mide la calidad de la higiene de la leche mediante
el análisis de las bacterias de la leche cruda. BactoScan ofrece
resultados en solo nueve minutos y permite que los ganaderos y
laboratorios de análisis de la leche inicien rápidamente acciones
para mantener y mejorar la calidad de la leche.
BactoScan™ FC proporciona una determinación automatizada
de la calidad bacteriológica de la leche cruda. Cuenta el número
total de bacterias individuales, basándose en la citometría de
flujo. En contraste con esto, un recuento en placa estándar tarda
hasta tres días.. Por eso, un análisis tan rápido puede ayudar a
los ganaderos a detectar cualquier alteración de la higiene en
el ordeño.
El método BactoScan cumple las directrices de la FIL y es el único método de recuento electrónico rápido homologado por la
FDA/NCIMS. Se ha convertido en el estándar del sector para el
recuento de bacterias en muchos países del mundo. En la Unión
Europea, más del 90% de los suministros lácteos se pagan en
función de los resultados de BactoScan.
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La capacidad de medición es de 50, 100 o 150 muestras por
hora, en función del modelo elegido. El BactoScan™ FC también
está disponible en versiones semiautomáticas, sin transportador
ni mezclador de muestras. Se ofrecen dos niveles de sensibilidad
para poder obtener resultados de gran calidad con leche de
todas las categorías.
Fossomatic™ FC
para un recuento automático
de células somáticas
Fossomatic™ FC realiza un análisis de leche cruda mediante un recuento de células somáticas. Es un analizador de alta
capacidad que satisface las demandas de los ganaderos que
necesitan una mejora del ganado lechero (DHI), y es útil para la
realización de pagos.
Fossomatic™ FC es una solución muy sólida que se basa en tecnología líder del sector, de calidad demostrada extensamente, que
mantiene un flujo continuo de resultados incluso en las condiciones
más difíciles, como es el caso de muestras contaminadas.
Fossomatic™ FC utiliza una precisión dinámica (patentada) para
mejorar la precisión de la clasificación. También utiliza la separación de residuos para un funcionamiento más respetuoso con
el medioambiente.
La capacidad de medición es de 200, 300, 400, 500 o 600
muestras por hora, en función del modelo elegido.
El principio de medición es la citometría de flujo, que cumple
los requisitos de la FIL y la FDA/NCIMS para el recuento de
células somáticas.
El contador de células somáticas Fossomatic™ se puede integrar
con el MilkoScan FT + para formar un CombiFoss™ FT+.
Foss Integrator
Foss Integrator proporciona una plataforma de software de
análisis de leche de uso general y muy potente para la realización
de operaciones de análisis con distintos instrumentos de análisis.
Los analizadores que usan el software Foss Integrator comparten
una interfaz de usuario que facilita su aprendizaje y manejo, y
asegura la máxima seguridad de los datos. Foss Integrator proporciona una identificación automática de muestras, así como
un análisis automatizado guiado por identificadores de muestras.
Asimismo, ofrece comprobaciones de rendimiento, registro de
datos de control de calidad, emisión de informes personalizados,
exportación de datos, documentación de software y analizador
integrada y una estrecha integración con Microsoft® office.
La interfaz de usuario común facilita la formación de los operadores y aporta flexibilidad a la planificación del trabajo. En una
solución CombiFoss, reduce considerablemente la manipulación
manual de las muestras e integra los resultados. El sistema de
transporte común acaba con la necesidad de reorganizar las
muestras entre el análisis de CombiFoss y BactoScan™.
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Configure su solución ideal
Capacidad (muestras/hora)
Parámetros
CombiFoss™ FT+:200 – 300 – 400 – 500 - 600
BactoScan™ FC: 50 – 100 - 150
Fossomatic™ FC:
• Células somáticas
ID de la muestra
MilkoScan™ FT+:
•Grasa
• Proteína (real y cruda)
•Caseína
•Lactosa
• Sólidos (TS y SNF)
•Urea
• Ácido cítrico
• Ácidos grasos libres
• Perfil de ácidos grasos (15 ácidos)
• Descenso crioscópico
•pH
• Análisis de cetosis
• Control de espectro anómalo
• Software de código de barras
• Lector de código de barras
• Lector de RFID
BactoScan™ FC:
• Recuento individual de bacterias
Presentación de muestras
•Pipeta
• Conveyor 5000 Basic
• Conveyor 4000
Extensiones izquierda y derecha
Soporte para tapas con bisagras
Tampón de salida
Bandeja adicional
MilkoScan™ FT+
Fossomatic™ FC
CombiFoss™ FT+
20
Consumibles certificados de FOSS
Software
MilkoScan™ FT+:
• Líquido cero
• Agente de limpieza
•Fossclean
•
•
•
•
•
•
•
Fossomatic™ FC:
• Bolsas de tintura listas para usar
•Tampón
•Enjuague
BactoScan™ FC:
•Tampón
• Medio de coloración
•Detergente
•Enzima
• Concentrado de enjuague
Software operativo Foss Integrator
Software Mosaic Network
Comunicación avanzada de datos
Opción de tablas de control
Control automático de tareas
Recogida de espectro de datos de exportación
Herramientas de desarrollo de calibraciones
Concepto de control de calidad
MilkoScan™ FT+
• Ecualizador para estandarización
Fossomatic™ FC
• Kit de ajuste de muestras
• Configuración de precisión dinámica
BactoScan™ FC
• Muestra de control de bacterias
BactoScan™ FC
Accesorios
•Mesas
•Impresora
• Carro adicional para Fossomatic FC
• Contenedores de residuos
Tipos de muestras
•Vaca
•Cabra
•Oveja
•Búfala
El laboratorio flexible
Las soluciones FOSS le ofrecen la capacidad necesaria para analizar leche de vacas, búfalas, cabras u ovejas. Los analizadores se pueden configurar con las calibraciones internacionales de FOSS para adaptarlos a las necesidades concretas
de su negocio.
Para los pagos, es posible medir diversos parámetros, antiguos y recientes: recuento individual de bacterias, recuento
de células somáticas, caseína, ácidos grasos libres, descenso crioscópico, grasa, proteína, sólidos, etc. Para la mejora
del ganado se pueden medir también factores como el recuento de células somáticas, la urea, grasa, proteína, perfil de
ácidos grasos, cetosis, etc. En función de la configuración, existe una gran variedad de opciones de asistencia y servicio
a su disposición.
Estas, junto con otras opciones, se suministran mediante un marco de análisis flexible, con una gran variedad de opciones
ajustadas a su negocio.
Todos los instrumentos se pueden actualizar plenamente tanto en capacidad, como en parámetros y en software, a
medida que el negocio crezca.
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Proteja su inversión con un contrato de
asistencia FossCare™
Deje que FOSS se ocupe de usted para obtener el máximo rendimiento de su inversión en análisis. Consiga una garantía de cuatro
años con el nuevo Contrato de Mantenimiento Preventivo FossCare Premium o de dos años con cualquier otro contrato FossCare.
Además de la tranquilidad que supone contar con ese período de garantía, el mantenimiento preventivo vale la pena porque
mantiene sus instrumentos de análisis en perfecto estado día a día, año tras año.
¿Por qué optar por el mantenimiento preventivo?
Como sucede con cualquier solución analítica, es esencial que el instrumento FOSS tenga un mantenimiento regular para garantizar
un rendimiento óptimo y prolongar su vida útil. Para librarse de los costosos tiempos de inactividad debe seguir las indicaciones del
fabricante y sustituir las piezas antes de que se desgasten. A su vez, esto también contribuye a garantizar resultados sistemáticos
y fiables al más alto nivel.
El mantenimiento predictivo y preventivo combinado con la asistencia en todo el mundo de 300 especialistas en calibración,
software, aplicaciones y servicios mantienen sus intrumentos en perfecto estado todo el año.
YEAR
WARRANTY
with all FossCare Premium
Preventive Maintenance
Agreements
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Ventajas de un contrato de asistencia FossCare™:
• Garantía extendida (dos o cuatro años, dependiendo del contrato elegido)
• Mantenimiento regular; el instrumento se diagnostica, limpia, ajusta, prueba, optimiza y recalibra
• Tiempo de inactividad mínimo gracias a la sustitución de componentes antes de que se desgasten
YEAR
• Resultados fiables,WARRANTY
precisos y sistemáticos, en los que siempre podrá confiar
with FossCare Basic & Standard
Preventive Maintenance
• Visitas de mantenimiento
preventivo cuando más le convenga (a su empresa)
Agreements
• Asistencia telefónica fuera de horario de oficina y fines de semana (consulte con su oficina FOSS)
• Presupuesto de servicio fijo y ajustado que evita gastos imprevistos
• Descuentos en servicios adicionales. recambios, capacitación, reactivos, consumibles y
actualizaciones de software
Calibración centralizada, gestión
y configuración de instrumentos
En el caso de laboratorios más grandes, o con varias sedes, nuestras sofisticadas herramientas Mosaic permiten el diagnóstico
y la supervisión remota de los instrumentos a través de internet. Con este software, los expertos internos o externos pueden
configurar y supervisar con precisión los instrumentos de FOSS, independientemente de su ubicación. Las actualizaciones
de calibración y las correcciones de desviación se gestionan de forma sencilla y segura de forma centralizada a través de
la red y el sistema se puede supervisar a diario.
Como el instrumento se puede conectar directamente a FOSS a través de internet para enviar y recibir datos, sé que puedo contar con una asistencia técnica
permanente si la necesito’’
“… Lo principal es la tranquilidad que nos proporciona la conexión en red con FOSS,
ya que sabemos que hay un especialista de FOSS que está gestionando y vigilando
nuestros instrumentos. Hemos externalizado toda la complejidad de operar el instrumento, calibrarlo, realizar diagnósticos, etc. La conexión a red nos asegura la
optimización de la configuración, en todo momento, y nos permite centrarnos realmente en nuestro negocio.”
“… El ajuste de la pendiente e intercepto, etc., no es lo mío, así que para mí es muy
útil que FOSS se encargue de eso.”
“… Para nosotros, que tenemos muchos instrumentos, poder contar con una seguridad y gestión centralizadas a través de la red es esencial. El uso de los instrumentos ya no depende de poder contar con especialistas in situ, porque lo más
complejo lo gestiona nuestro contacto de FOSS.”
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Acerca de FOSS y los
Laboratorios Interprofesionales
Durante décadas, FOSS ha colaborado estrechamente con laboratorios dedicados al análisis de leche para ir añadiendo valor a su negocio de análisis
centralizado de leche.
A menudo somos los primeros en presentar grandes innovaciones en tecnología analítica. Esto se debe a nuestro esfuerzo por ir siempre por delante de
los demás y ofrecer nuevas opciones de análisis que a su vez abran nuevas
oportunidades de negocio. Por ejemplo, las soluciones analíticas dedicadas
de FOSS han demostrado ser fundamentales para la mejora del ganado
lechero, el análisis de leche cruda, la estandarización de la producción de
lácteos y la verificación de la calidad de producto final.
Actualmente, tendencias tales como un consumidor final cada vez más
sofisticado o la presión constante por el aumento de los beneficios hacen
que las soluciones analíticas dedicadas de FOSS sean más importantes que
nunca. Proporcionan comodidad, rapidez y ahorro de mano de obra, al
tiempo que ofrecen una alta capacidad analítica y bajo coste por muestra.
Problemas frecuentes, como la necesidad de disponer de resultados analíticos con una preocupación mínima sobre las calibraciones, la facilidad de
uso y el tiempo de funcionamiento efectivo de los instrumentos son factores
que siempre se tienen presentes durante el diseño de las soluciones FOSS.
FOSS IBERIA, S.A.U
Avda. Josep Tarradellas, 8-10 bajos
08029 -BARCELONA
Tel.: +34 93 494 99 40
Fax: +34 93 405 21 76
general@foss.es
www.foss.es
N/P 1026577, Edition 1 ES, January 2014
Las soluciones para el Laboratorio Interprofesional lácteo incluyen análisis
de la composición, un recuento de células somáticas y la calidad higiénica
de la leche cruda, y se incluyen en el marco de una solución flexible, que
ofrece una gran variedad de opciones adaptadas a su negocio.