Download rotar o no rotar.

bioseguridad
DESINFECTANTES,
ROTAR O NO ROTAR.
ÉSA ES LA CUESTIÓN.
Rafael Arlegui. Jefe de producto de ganadería- HYPRED
SUELEDECIRSEQUEHAYQUEROTARLOSDESINFECTANTESPERIÓDICAMENTE
PORQUE LOS MICROORGANISMOS CREAN RESISTENCIAS Y LLEGAN A
ACOSTUMBRARSE A ELLOS,
P
¿QUÉ HAY DE CIERTO EN ESTA AFIRMACIÓN?
ara responder a la pregunta de si la rotación
es necesaria o no, como dijo aquel, depende.
Depende de muchos factores. A la hora de
elegir el desinfectante, más que en la propia tendencia
a crear resistencias por parte de los microorganismos,
tenemos que pensar en el tipo de microorganismo
que queremos eliminar cada vez y las condiciones en
que lo vamos a hacer, tipo de material a desinfectar, características de los diferentes desinfectantes en cuanto
a su espectro de acción, temperatura de aplicación,
agresividad para los materiales y operarios, el medio
ambiente, etc.
1
aviNews abril 2014 “Bioseguridad”
Normalmente solemos equiparar mentalmente los
desinfectantes a otros biocidas como los insecticidas
o a otros grupos como pueden ser los antibióticos en
los que están descritos numerosos casos de desarrollo
de resistencias e incluso la transmisión de genes de
resistencia entre microorganismos diferentes como el
uso de plásmidos, transposones, etc.
En el caso de los desinfectantes la transmisión es
menos frecuente, aunque también puede darse el
caso y, de hecho, se da en ocasiones. Lo más habitual
es encontrar microorganismos que, de forma natural,
ya son resistentes a uno u otro tipo de desinfectante
(las bacterias gramnegativas suelen ser más resistentes
que las grampositivas, por ejemplo).Un caso especial
es la agrupación formando biofilms que, por un lado,
los protegen de la acción de los biocidas y, por otro,
facilitan la transmisión de los genes de resistencia entre
ellos dada su proximidad e interacciones microbianas
dentro de la matriz del biofilm.
formulados como dosificados con la cantidad mínima
eficaz de biocida, pues en ambos casos el exceso
acarrea más perjuicios que beneficios.
En cuanto a los desinfectantes a utilizar, lo más
frecuente es emplear como rutina combinaciones de
glutaraldehído con amonio cuaternario, pues ofrecen
un elevado espectro de acción (el glutaraldehído
es más efectivo incluso que el formaldehído para
la desinfección de superficies y utensilios) y son
relativamente poco agresivos con los materiales.
Aparte de estos, se pueden emplear oxidantes
como el ácido peracético, que además presenta
actividad frente a determinadas formas de resistencia
bacterianas, aunque ha de manejarse con cuidado
pues suele ser agresivo con los materiales. Otro grupo
son los desinfectantes fenólicos que son eficaces pero
pierden eficacia a bajas temperaturas.
¿SON
TODOS
LOS
PROTOCOLOS DE LIMPIEZA Y DESINFECTANTES IGUALES?
Llegados a este punto, se plantea la cuestión de si
DESINFECCIÓN
Para evitar la aparición de estas resistencias y que
se perpetúen, lo que se ha de hacer es llevar a cabo
unos adecuados protocolos de limpieza previa a la
desinfección para eliminar en lo posible ese biofilm.
Esto se hará empleando detergente alcalino en
espuma para, mediante un ataque químico, retirar
los restos de materia orgánica invisibles que quedan
adheridos a las superficies. Además, hay que tener claro
contra qué tipo de microorganismo nos enfrentamos
cada vez y en qué condiciones lo hacemos. Es decir,
si queremos eliminar bacterias, virus encapsulados o
no, si nos enfrentamos a esporas, si el agua es dura o
blanda, la temperatura de la misma, el tipo de material
sobre el que se va a trabajar, etc.
Igualmente, no consiste en aumentar la cantidad
y dosificación del principio activo, pues con ello
solo conseguimos hacer el producto más agresivo
para los materiales, más peligroso para nosotros
mismos e incluso para el medio ambiente en caso de
vertido accidental. Los productos han de estar tanto
2
aviNews abril 2014 “Bioseguridad”
todos los desinfectantes son similares a igualdad de
principios activos. La respuesta es no; la formulación es
muy importante. Los excipientes, aditivos y adyuvantes
juegan un papel fundamental. No todo se basa en la
cantidad de materia activa biocida presente. Aunque
aparentemente estén formulados sobre la misma
fórmula base (glutaraldehído + amonio cuaternario,
por ejemplo), no todos tienen la misma eficacia ni
se comportan igual en diferentes condiciones de
presencia de aguas duras, bajas temperaturas, restos
de materia orgánica por limpiezas deficientes, etc.
“No todos los desinfectantes son
iguales, la formulación es muy
importante”
Así mismo, el excipientar determinados principios
activos como el ácido peracético por ejemplo, nos
permite reducir su cantidad a emplear. Esto hace que
consigamos la misma o mayor eficacia con menor
cantidad de materia activa, lo que redunda en una
menor agresividad con los materiales. No por tener
¿CÓMO
DISTINGUIR
UNOS
DESINFECTANTES DE OTROS?
Lógicamente, la siguiente cuestión que se plantea
es cómo distinguir unos desinfectantes de otros
en relación a su eficacia. Para ello existen lo que se
llaman los test de eficacia que están estandarizados
y los realizan laboratorios acreditados según normas
UNE internacionalmente reconocidas. Dichos test
comprueban la eficacia de los distintos desinfectantes
a concentraciones y tiempo de contacto determinados,
así como en diferentes condiciones de suciedad, a
bajas temperaturas, con aguas duras, etc.
En estas pruebas se determina la eficacia contra
diversas bacterias, la actividad contra virus, hongos,
esporas bacterianas, etc. De esta forma nos permiten
seleccionar el tipo de desinfectante a emplear
en función del microorganismo a eliminar y las
condiciones en las que se hace.
Los test de eficacia acreditados
según las normas UNE nos ayudan
a distinguir unos desinfectantes de
otros
Estos test ofrecen resultados fiables y homologados
sobre la eficacia real de los desinfectantes y, en no
pocas ocasiones, nos deparan sorpresas al comprobar
que desinfectantes aparentemente iguales arrojan
resultados muy diferentes en cuanto a las concentraciones a las que son efectivos; o incluso ofrecen
mejores valores desinfectantes con menor cantidad
de materia activa, siendo además menos peligrosos
en su manejo.
¿POR QUÉ EXISTEN ESTAS
DIFERENCIAS DE EFICACIA?
Todas estas diferencias de eficacia, entre productos
aparentemente similares, se deben a que hay
diferencias significativas entre los productos en
cuanto a sus excipientes, pues no es lo mismo que
incorporen quelantes o que no lo hagan, no son
iguales unos tensioactivos que otros, etc. Entre los
propios principios activos también hay diferencias
sustanciales, pues no actúan igual, ni resisten de la
misma manera las condiciones adversas, los amonios
cuaternarios de primera generación que los de quinta,
por citar algún ejemplo.
Se da la circunstancia que, a día de hoy, estas
pruebas de eficacia no son obligatorias para registrar
desinfectantes de uso ganadero en el Ministerio
de Agricultura, cosa que sí exige el Ministerio de
Sanidad con los desinfectantes de uso en la industria
alimentaria. Por esta razón, en muchas ocasiones se
recurre a la bibliografía para justificar la eficacia de los
productos registrados, aunque esto no siempre es muy
exacto ni del todo fiable, como hemos comentado.
PASOS PARA UNA CORRECTA
DESINFECCIÓN
Por último y para resumir, para asegurarnos de que
estamos realizando una correcta desinfección, hemos
de seguir una serie de pasos. Lo primero es llevar a cabo
una buena limpieza con detergentes adecuados. No
hace falta insistir en que, para que haya desinfección,
primero tiene que haber limpieza.
Lo siguiente es seleccionar el desinfectante en función
del agente que queremos destruir basándonos en el
historial de la granja y la eficacia comprobada según
las normas UNE de los diferentes desinfectantes
(bacterias de todo tipo, virus, gérmenes esporulados o
no, etc.) y las condiciones en que se vaya a emplear, ya
sea en espuma, termonebulizado, por pulverización,
en aguas duras, a bajas temperaturas…
Una vez seleccionado el desinfectante, lo aplicaremos
siguiendo las instrucciones, dosificaciones y tiempos
de contacto recomendados por el fabricante, ni más
ni menos. Ni que decir tiene que también seguiremos
las recomendaciones que aparezcan en la hoja de
seguridad para hacer la aplicación de forma segura,
tanto para nosotros como para los materiales y el
medio ambiente.
3
aviNews abril 2014 “Bioseguridad”
bioseguridad
mayor cantidad de materia activa bruta tienen porqué
ser más eficaces, como a priori tenemos tendencia a
pensar.