Document related concepts
no text concepts found
Transcript
Appetizers entrada Lobster “Causa” with Palm Heart, Tomato and Vodka, Picholine & Avocado Cream Causa de Langosta con Palmito, Tomate y Vodka, Aceitunas Picholine y Crema de Aguacate 20 Shrimp Risotto, Spinach-Mascarpone Cheese Risotto de Camarones, Espinaca y Queso Mascarpone 20 Octopus Carpaccio & Oyster Cream, Red Salmon Caviar, Unagi Sauce 12 Carpaccio de Pulpo con Crema de Ostras, Caviar de Salmon Rojo y Salsa Unagi Baked Eggplant Cream Soup, Goat Cheese with Herbs and Dry Pork Filet on a Toasted Bruschetta Sopa Cremosa de Berenjenas Asadas, Bruschetta de Queso de Cabra con Hierbas Aromáticas y Lomo 14 Foiegras and Artichoke Gyoza, Portobello Cream, Green Asparagus 15 Gyoza de Hígado de Pato y Alcachofas, Crema de Hongos Portobello y Espárragos Verdes Classic Black Angus Beef Tartar, Sushi & Caesar Salad Tartar de Filete Black Angus, Sushi y Ensalada Cesar 15 Tuna Tartar, Avocado, Tomato & CitrusVinaigrette Tartar de Atún, Aguacate, Tomate, Vinagreta Cítrica 16 Avocado Cannelloni, Shrimp-Cilantro Salad, Tomato Bread Crumbs & Warm Corn Cream Cannelloni de Aguacate, Ensalada de Camarón-cilantro, Migas de Pan de Tomate, Crema de Maíz Caliente 15 Split Pea Soup with Oyster Tempura & Prosciutto Ham Sopa de Arvejas con Tempura de Ostras y Prosciutto 10 Poached Egg Petit Basque Creamed Cheese, Black Truffles 16 Huevo Pochado, Crema de Queso Petit Basque, Trufas Negras …… Meat Lovers Amantes de la carne Choice of US Black Angus Beef Filet (7oz) or Ribeye (10oz) Polenta, Glazed Shallot & Tarragon Red Wine Reduction 48 Selección de Filete Black Angus (7oz) o Ribeye (10oz) con Polenta, Chalota Glaseada, Chip de Alcachofa con Reducción de Vino y Estragón Crispy Skin Duck Magret, Celeriac Puree with Vanilla, Plantain, Brownie & Bitter-Sweet Chocolate Sauce Magret de Pato Con Piel Crocante, Pure de Apio y Vainilla Plátano Asado, Brownie y Salsa de Chocolate Semi Amargo 45 Roasted Chicken Breast Mushroom Orzo Risotto, Rosemary Jus Pechuga de Pollo Asada Risotto de Orzo con Hongos, Salsa Reducida de Romero 18 Rack of Lamb with Red Onion Compote, Bayaldi Gratin and Sweet Glazed Garlic 35 Costillas de Cordero con Compota de Cebolla Morada, Bayaldi De Vegetales al Gratin y Ajo Glazeado Grilled Pork Chop, Paccheri Pasta with Eggplant Marmalade, Parmesan Fondue Chuleta de Cerdo a la Parrilla, Pasta Paccheri con Mermelada de Berenjenas y Fondue de Parmesano 20 From The Ocean del Oceano Scallop, Tuna on a Lemon Grass Stick, Clams and Quinoa-Coconut Risotto Brocheta de Hierba de Limón con Atún, Conchuela con Risotto de Quinoa con Coco 25 Grilled Mahi Mahi, Mushroom and Spinach Cannelloni, Champagne Sauce, Green Asparagus Parmigiana 24 Dorado a la Parrilla, Canelon de Espinacas y Hongos, Salsa de Champagne y Esparragos Verdes a la Parmesana Pan Seared Sea Bass Smoked Salmon Sauce, Green Crispy Puree Corvina a la Plancha Salsa de salmón ahumado, Puré Verde Crocante 22 Sautéed Gindara Creamy Basmati Rice, Red Peanut-Curry Sauce Gindara a la Plancha Arroz Basmati Cremoso, Salsa de Maní Rojo Curry 23 21 White Snapper Panamanian Plantain & Coconut-Milk Sauce Pargo Blanco Plátano Panameño con Salsa de Leche de Coco 20 Grilled Grouper and Potato Confit Pancetta-Tomato-Pine Nut Vinaigrette Mero a la Parrilla, Papas Confitadas Vinagreta de Piñones, Tomates y Panceta 26 Grilled Mahi-mahi Olive-oil Mashed Potatoes, Creamy Thyme Sauce Dorado a la Parrilla Puré de Papas en Aceite de Oliva, Salsa de Tomillo 22 Open Lobster Raviole with Mushroom & Green Asparagus, Lobster Bisque Raviol de langosta Abierto con Hongos y Esparragos, Bisque de Langosta 33 Spicy Shrimp Mint Flavored Pea Puree, Curry-Coconut Sauce 28 Camarones Picantes Puré de Guisante Verde con Esencia de Menta, Salsa de Coco-curry Chilean Salmon, Light Garlic Cream, Crispy Corn, Parsley Puree, Beetroot and Honey, Pecorino Flakes Salmon Chileno, Crema de Ajo, Maiz Crocante, Pure de Perejil y Remolacha con Miel y Hojuelas de Pecorino Side Dishes Guarniciones Sautéed Spinach, Pine Nuts and Raisins Espinaca Salteada, Piñones y Pasas 8 Asparagus ‘Parmiggiana’ Espárragos ‘Parmiggiana’ 8 Balsamic Vinegar Glazed Vegetables Vegetales Glaseados con Vinagre Balsámico 8 Sautéed Homemade Ricotta Gnocchi Gnocchi Salteados de Ricota Hecho en Casa 9 Mushroom Casserole Provencale Cacerola de Hongos Provenzal 9 Creamy Mashed Potatoes Pure de Papas Cremoso 7
