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Cognac Jean Fillioux
Grande Champagne – FRANCIA
En pleno corazón de la Grande Champagne se extiende el viñedo de La Pouyade, el cual cuenta
con 25 Ha. de terreno y produce cognacs de una insólita finura, añejados durante largos años.
Pascal J. Fillioux, su actual propietario, representa la 4ª generación de una familia dedicada a
la producción del Cognac desde 1880. El fundador fue Honoré Fillioux, quien supo seleccionar
los mejores aguardientes y cuyo conocimiento transmitió a su hijo Jean, quien dio su nombre a
la marca comercial.
Como sus antepasados, Pascal J. Fillioux selecciona y guarda los aguardientes en barricas de
roble de la región de Limousin, situándolas inicialmente en el suelo y más tarde apilándolas
sabiamente unas sobre otras.
Los años van pasando y el contacto del aire con la madera provoca sutiles y maravillosas
transformaciones que aportan a los aguardientes ese color dorado y ese aroma profundo e
incomparable a vainilla, pera, frutos secos, almendra, oporto y puro, tan apreciado por los
grandes conocedores del cognac.
Los jóvenes cognacs "Grande Champagne" pueden beberse en el aperitivo, fríos o no,
acompañados de agua o zumos de fruta ...
El aroma del cognac tiene también su importancia en la cocina, en la elaboración de salsas,
patés, pasteles, etc., pero los gourmets prefieren degustarlo lentamente después de una
buena comida.
Código F095
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