Download BASIC La innovación en la sencillez BASIC L`innovation

BASIC
TÜV SÜD TESTED
BASIC L’innovation dans la simplicité
AVANTAGEUX car toute la recherche développée par
Afinox est présente aussi dans une gamme de cellules de
refroidissement rapides et de surgélation avec un excellent
rapport qualité-prix.
INNOVATION car nous sommes convaincus qu’une
technologie est vraiment grande seulement lorsqu’elle
est mise à disposition des produits d’utilisation simple et
quotidienne.
PRATIQUE parce qu’elle garantit les fonctions les plus
avancées gérées par un contrôle absolument intuitif.
BASIC La innovación en la sencillez
CONVENIENTE porque la totaTapaad de la investigación
desarrollada por Afinox también está presente en una gama
de abatidores y congeladores con una relación caTapaad/
precio óptima.
INNOVADOR porque estamos convencidos de que una
tecnología es verdaderamente grande solamente cuando se
pone a disposición de productos de uso cotidiano y sencillo.
PRÁCTICO porque asegura las funciones más avanzadas
gestionadas por un control absolutamente intuitivo.
Isolation de 60 mm avec mousse
polyuréthane sans CFC.
Aislamiento de 60 mm con
espumas poliuretánicas sin CFC.
Sonde au cœur de série sur
porte.
Sonda al corazón de serie en la
puerta.
Guides Gastronorm et Euronorm
qui améliorent le flux de l’air et
sont facilement démontables
pour faciliter le nettoyage
interne de la cellule.
Guías Gastronorm y Euronorm
que mejoran el flujo del aire
y se pueden desmontar
fácilmente para simplificar la
limpieza interna de la cámara.
Kit spécial pâtisserie (mod. P) EN
400x600 à paso variable.
Kit for EN 600x400 trays (mod.P)
with adjustable pitch
38
Évacuation de l’eau avec
bouchon amovible.
Descarga del agua con tapón
extraíble.
Ciclos
1. Refroidissement rapide positif SOFT ou HARD à
température (avec sonde au cœur)
2. Refroidissement rapide positif SOFT ou HARD à
température (avec sonde au cœur) avec RÉGLAGE MANUEL
(sélection par l’opérateur de la température de fin de cycle)
3. Refroidissement rapide positif SOFT ou HARD temporisé
4. Surgélation HARD à température (avec sonde au cœur)
5. Surgélation HARD à température (avec sonde au cœur)
avec RÉGLAGE MANUEL (sélection par l’opérateur de la
température de fin de cycle)
6. Surgélation HARD temporisée
7. Décongélation rapide contrôlée (DRC)
1. Abatimiento rápido positivo SOFT o HARD por
temperatura (con sonda al corazón)
2. Abatimiento rápido positivo SOFT o HARD por temperatura
(con sonda al corazón) con SET MANUAL (el operador
selecciona la temperatura de final de ciclo)
3. Abatimiento rápido positivo SOFT o HARD por tiempo
4. Congelación HARD por temperatura (con sonda al corazón)
5. Congelación HARD por temperatura (con sonda al corazón)
con SET MANUAL (el operador selecciona la temperatura
de final de ciclo)
6. Congelación HARD por tiempo
7. Descongelación Rápida Controlada (SRC)
“Système DRC” de Décongélation Rapide Contrôlée
Innovant et unique, une nouvelle fonction qui permet
de décongeler les aliments en les amenant à une
température comprise entre -18°C et +3°C au cœur:
t DIMINUTION importante des TEMPS de décongélation du
produit (jusqu’à 75%);
t En les maintenant constamment dans une fourchette de
TEMPERATURE ADÉQUATE pour conservation optimale;
t PRÉSERVATION des caractéristiques et des QUALITÉS
originales;
t DIMINUTION des pertes de poids.
Avec DRC vouz pourrez être plus flexible et satisfaire
aussi les demandes des clients de dermière minute.
Innovador y único “Sistema SRC” de Descongelación
Rápida Controlada, una nueva Función que permite
descongelar los alimentos llevando su temperatura de
-18°C a +3°C al corazón:
t DISMINUYENDO considerablemente los TIEMPOS de
descongelación del producto (hasta el 75%);
t Manteniéndolos constantemente en un intervalo de
TEMPERATURA ADECUADA para su mejor conservación;
t PRESERVANDO sus características y CUATapaADES
originales;
t DISMINUYENDO su pérdida de peso.
Con SRC podrá ser más flexible y satisfacer también las
necesidades de los clientes de la última hora.
1
2
+120°C
+120°C
3
+3
3 SO
OFT
T
+3 HARD
0°C
0°C
-40°C
-40°C
C
+120°C
-18 HARD
0°C
-40°C
Refroidissement rapide positif soft
Abatimiento positivo soft
4
+120°C
Refroidissement rapide positif hard
Abatimiento positivo hard
5
+120°C
+..../-.
/-.....
/-.
0°C
-40°C
4
Cycle à réglage manuel
Ciclo de configuración manual
-40°C
Cycle de décongélation contrôlé (SRC)
Ciclo descongelación controlada (SRC)
39
Refroidissement rapide négatif hard
Abatimiento negativo hard
Cellules de refroidissement rapide
/Abatidores
Cycles
BASIC
DADO
4-6
Modèle
Modelo
Code
Código
Refroid. rapide
Abatimiento
Surgélation
Congelación
Dimensions
Dimensiones
Capacité des plats
Capacidad fuentes
+3°C (90’) Kg
-18°C (270’) Kg
(mm)
(70 mm paso/pitch)
BASIC DADO 4
9AMD04LI1S001
9
7
600X700X650
4 GN1/1-EN600x400
BASIC DADO 4-H
9AMD04LI1S002
9
7
600X700X790
4 GN1/1-EN600x400
BASIC DADO 6
9AMD06LI1S001
11
9
600X700X800
6 GN1/1-EN600x400
BASIC DADO 6-H
9AMD06LI1S002
11
9
600X700X940
6 GN1/1-EN600x400
KIT 4 RUOTES/ RUEDAS
Surcoût pour kit roues
VERS220V/60HZ
Surcoût pour la version 220V/60Hz
VERS110V/60HZ
Surcoût pour la version 110V/60Hz
POUR LES AUTRES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 50/51
Les rendements de refroidissement rapide et de surgélation (Kg) sont indicatifs et non contraignants. Les temps de refroidissement dépendent de la composition et de la dimension de l’aliment et pourraient donc varier de ceux indiqués.
Données techniques et caractéristiques sujettes à modification sans préavis.
40
Cellules de refroidissement rapide de température
de soutien (mod. 4) ou sur pieds (mod. 4H – 6H) pour
4 - 6 plats GN1/1 - EN400X600, en acier inox AISI 304.
Cycles disponibles:
Abatidores rápidos de temperatura para soporte
(mod. 4) o con patas (mod. 4H – 6H) para introducción
4 - 6 fuentes GN1/1 - EN400X600, de acero inoxidable
AISI 304. Ciclos disponibles:
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur)
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur) à RÉGLAGE MANUEL
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%
temporisé
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBVD”VS
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBV
cœur) à RÉGLAGE MANUEL
t4VSHÏMBUJPO)"3%UFNQPSJTÏF
t%ÏDPOHÏMBUJPO3BQJEF$POUSÙMÏF%3$
t4POEFBVD”VSEFTÏSJF
t(B[SÏGSJHÏSBOU3"
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón)
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón) con SET
MANUAL
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%QPS
tiempo
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón)
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón) con SET MANUAL
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUJFNQP
t%FTDPOHFMBDJØO3ÈQJEB$POUSPMBEB43$
t4POEBBMDPSB[ØOEFTFSJF
t(BTSFGSJHFSBOUF3"
110/220 - 60Hz
KIT 4 RUOTES/
RUEDAS
VERS110-220-60
Absorption / Absorción
Capacité des bacs à glace
Cap.cubetas helado
Voltage
Voltaje
Dimensions de l’emballage
Dimensiones embalaje
Poids net/brut
Peso Neto/Bruto
(5 l)
Watt
Ampères/Ampere
V/Hz
(mm)
(kg)
6
477
7.70
230/50
664X764X843
76/88
6
477
7.70
230/50
664x764x920
76/88
9
578
7.73
230/50
664x764x1058
83/96
9
578
7.73
230/50
664x764x1058
83/96
Sobreprecio Kit ruedas
Sobreprecio para versión 220V/60Hz
Sobreprecio para versión 110V/60Hz
PARA OTROS OPCIONALES Y ACCESORIOS VER PÁG. 50/51
Los rend. de abatimiento y congelación (Kg) son indicativas y no vinculantes. Los tiempos de enfriamiento dependen de la composición y tamaño del alimento y podrían por tanto ser diferentes a los indicados.
Datos técnicos y características sujetas a cambio sin aviso previo.
41
Cellules de refroidissement rapide
/Abatidores
Basic
5-8
BASIC
Modèle
Modelo
Code
Código
Refroid. rapide
Abatimiento
Surgélation
Congelación
Dimensions
Dimensiones
Capacité des plats
Capacidad fuentes
+3°C (90’) Kg
-18°C (270’) Kg
(mm)
(70 mm paso/pitch)
BASIC 5 SMALL
9AMD5SLI1S001
13
9
760x700x850
5 GN1/1 - EN600x400
BASIC 5 SMALL-P
9AMD5SLI1S002
13
9
760x700x850
5 EN600x400
Réduction pour version sans groupe / Reducción para versión sin grupo
BASIC 5
9AMD05LI1S001
15
10
790x780x850
5 GN1/1 - EN600x400
BASIC 5-P
9AMD05LI1S002
15
10
790x780x850
5 EN600x400
Réduction pour version sans groupe /Reducción para versión sin grupo
BASIC 8
9AMD08LI1S001
21
15
790x780x1300
8 GN1/1 - EN600x400
BASIC 8-P
9AMD08LI1S002
21
15
790x780x1300
8 EN600x400
Réduction pour version sans groupe /Reducción para versión sin grupo
73688042
73688044
KIT 4 RUOTES/ RUEDAS
CONDACQUA5-8
PORTAOPPOSTA
VERS220V/60HZ
VERS110V/60HZ
Plan en acier inox 760x700x40 mm + plinthe
Plan en acier inox 800x800x40 mm avec plinthe
Surcoût pour kit roues
Surcoût pour condensation à eau
Surcoût pour porte droite
Surcoût pour la version 220V/60Hz
Surcoût pour la version 110V/60Hz
POUR LES AUTRES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 50/51
Les rendements de refroidissement rapide et de surgélation (Kg) sont indicatifs et non contraignants. Les temps de refroidissement dépendent de la composition et de la dimension de l’aliment et pourraient donc varier de ceux indiqués.
Données techniques et caractéristiques sujettes à modification sans préavis.
42
Cellules de refroidissement rapide sur pieds pour
5-8 plats GN1/1 - EN400x600, en acier inox AISI
304. Cycles disponibles:
Abatidores rápidos de temperatura con patas para
introducción 5 - 8 fuentes GN1/1 - EN400X600, de
acero inoxidable AISI 304. Ciclos disponibles:
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur)
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur) à RÉGLAGE
MANUEL
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%UFNQPSJTÏ
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBVD”VS
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBVD”VS
à RÉGLAGE MANUEL
t4VSHÏMBUJPO)"3%UFNQPSJTÏF
t%ÏDPOHÏMBUJPOSBQJEFDPOUSÙMÏF%3$
t4POEFBVD”VSEFTÏSJFTVSQPSUF
t(B[SÏGSJHÏSBOU3"
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón)
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón) con SET MANUAL
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%QPSUJFNQP
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón)
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón) con SET MANUAL
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUJFNQP
t%FTDPOHFMBDJØO3ÈQJEB$POUSPMBEB43$
t4POEBBMDPSB[ØOEFTFSJFFOMBQVFSUB
t(BTSFGSJHFSBOUF3"
110/220 - 60Hz
KIT 4 RUOTES/
RUEDAS
CONDACQUA/
CONDAGUA
Capacité des bacs à glace
Cap.cubetas helado
PORTA DX
PUERTA DCHA
Absorption / Absorción
VERS110-220-60
Voltage
Voltaje
Dimensions de l’emballage
Dimensiones embalaje
Poids net/brut
Peso Neto/Bruto
(5 l)
Watt
Ampères /Ampere
V/Hz
(mm)
(kg)
6
449
6.78
230/50
800x744x1038
90 / 100
6
449
6.78
230/50
800X744X1038
90 / 100
6
477
7.70
230/50
846X820X1038
90 / 100
6
477
7.70
230/50
846X820X1038
90 / 100
12
578
7.73
230/50
846X820X1430
118 / 128
12
578
7.73
230/50
846X820X1430
118 / 128
Plano de acero inoxidable 760x700x40mm + alzada
Plano en acero inoxidable 800x800x40mm con alzada
Sobreprecio Kit ruedas
Sobreprecio para Condensación de agua
Sobreprecio Puerta derecha
Sobreprecio para versión 220V/60Hz
Sobreprecio para versión 110V/60Hz
PARA OTROS OPCIONALES Y ACCESORIOS VER PÁG. 50/51
Los rend. de abatimiento y congelación (Kg) son indicativas y no vinculantes. Los tiempos de enfriamiento dependen de la composición y tamaño del alimento y podrían por tanto ser diferentes a los indicados.
Datos técnicos y características sujetas a cambio sin aviso previo.
43
Cellules de refroidissement rapide
/Abatidores
Basic
10-15
BASIC
Modèle
Modelo
Code
Código
Refroid. rapide
Abatimiento
Surgélation
Congelación
Dimensions
Dimensiones
Capacité des plats
Capacidad fuentes
+3°C (90’) Kg
-18°C (270’) Kg
(mm)
(70 mm paso/pitch)
BASIC 10
9AMD10LI1S001
32
22
790x780x1630
10 GN1/1 - EN600x400
BASIC 10-P
9AMD10LI1S002
32
22
790x780x1630
10 EN600x400
Réduction pour version sans groupe /Reducción para versión sin grupo
BASIC 15
9AMD15LI3S001
40
28
790x780x1970
15 GN1/1 - EN600x400
BASIC 15-P
9AMD15LI3S002
40
28
790x780x1970
15 EN600x400
Réduction pour version sans groupe /Reducción para versión sin grupo
KIT 4 RUOTES/RUEDAS 10
CONDACQUA10-15
PORTAOPPOSTA
VERS220V/60HZ
VERS110V/60HZ
Surcoût pour kit roues (mod. 10 T)
Surcoût pour condensation à eau
Surcoût pour porte droite
Surcoût pour la version 220V/60Hz
Surcoût pour la version 110V/60Hz
POUR LES AUTRES OPTIONS ET ACCESSOIRES VOIR PAGE 50/51
Les rendements de refroidissement rapide et de surgélation (Kg) sont indicatifs et non contraignants. Les temps de refroidissement dépendent de la composition et de la dimension de l’aliment et pourraient donc varier de ceux indiqués.
Données techniques et caractéristiques sujettes à modification sans préavis.
44
Cellules de refroidissement rapides sur pieds
(mod. 10), roues (mod. 15) pour 10-15 plats GN1/1 EN400x600, en acier inox AISI 304.
Cycles disponibles:
Abatidores rápidos de temperatura con patas (mod.10),
ruedas (mod.15) para introducción 10 - 15 fuentes
GN1/1 - EN400X600, de acero inoxidable AISI 304.
Ciclos disponibles:
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur)
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%Ë
température (avec sonde au cœur) à RÉGLAGE MANUEL
t3FGSPJEJTTFNFOUSBQJEFQPTJUJG40'5PV)"3%UFNQPSJTÏ
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBVD”VS
t4VSHÏMBUJPO)"3%ËUFNQÏSBUVSFBWFDTPOEFBV
cœur) à RÉGLAGE MANUEL
t4VSHÏMBUJPO)"3%UFNQPSJTÏF
t%ÏDPOHÏMBUJPOSBQJEFDPOUSÙMÏF%3$
t4POEFBVD”VSEFTÏSJFTVSQPSUF
t(B[SÏGSJHÏSBOU3"
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón)
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%EF
temperatura (con sonda al corazón) con SET MANUAL
t"CBUJNJFOUPSÈQJEPQPTJUJWP40'5P)"3%QPSUJFNQP
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón)
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUFNQFSBUVSBDPOTPOEBBM
corazón) con SET MANUAL
t$POHFMBDJØO)"3%QPSUJFNQP
t%FTDPOHFMBDJØO3ÈQJEB$POUSPMBEB43$
t4POEBBMDPSB[ØOEFTFSJFFOMBQVFSUB
t(BTSFGSJHFSBOUF3"
110/220 - 60Hz
KIT 4 RUOTES/
RUEDAS
Capacité des bacs à glace
Cap.cubetas helado
CONDACQUA/
CONDAGUA
PORTA DX /
PUERTA DCHA
Absorption / Absorción
VERS110-220-60
Voltage
Voltaje
Dimensions de l’emballage
Dimensiones embalaje
Poids net/brut
Peso Neto/Bruto
(5 l)
Watt
Ampères/Ampere
V/Hz
(mm)
(kg)
18
900
8.62
230/50
846X820X1778
139/ 149
18
900
8.62
230/50
846X820X1778
139 / 149
21
2264
8
400V/3Ph/50
846X820X2122
172/182
21
2264
8
400V/3Ph/50
846X820X2122
172/182
Sobreprecio Kit ruedas (mod. 10 T)
Sobreprecio para Condensación de agua
Sobreprecio Puerta derecha
Sobreprecio para versión 220V/60Hz
Sobreprecio para versión 110V/60Hz
PARA OTROS OPCIONALES Y ACCESORIOS VER PÁG. 50/51
Los rend. de abatimiento y congelación (Kg) son indicativas y no vinculantes. Los tiempos de enfriamiento dependen de la composición y tamaño del alimento y podrían por tanto ser diferentes a los indicados.
Datos técnicos y características sujetas a cambio sin aviso previo.
45
Cellules de refroidissement rapide
/Abatidores
Basic