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Liderazgo global en cebolla basado en la fiabilidad
Desde España a Rusia, Nunhems ofrece respuestas viables a un mercado cada vez
más profesional y competitivo
Bienvenido a la primera edición de “Onion
News” para Europa. Nuestro objetivo es poner en sus manos una información útil y amena que tenga consecuencias positivas en su
actividad profesional. Como “especialista
global”, NUNHEMS pone al alcance de sus
lectores sus amplios recursos en áreas tan
importantes como investigación en variedades y tendencias de mercado.
Los miembros del equipo de Nunhems están especializados en el cultivo de la cebolla
y, gracias a su organización interna, conocen
la actualidad del cultivo en diferentes áreas y
están en continuo contacto con otros compañeros de cebolla de todo el mundo. Eso les
da la gran oportunidad de ser técnicos especialistas de venta de este cultivo, conocer
sus mercados y anticiparse a las necesidades
del mismo, en beneficio de los clientes que
confían en NUNHEMS.
Recursos globales, soluciones locales
¿Por qué miles de productores siembran
variedades de Nunhems todos los años?
Ya que todo lo que nos rodea parece ser
inestable y cambiante, incluyendo el clima,
los productores simplemente necesitan estar
seguros de que van a cosechar lo mismo que
han sembrado, y saben que con NUNHEMS
lo consiguen. La razón es la perfecta
combinación de la genética de cebolla con
la excepcional calidad de la semilla. En pocas
palabras, la fiabilidad es la razón de nuestro
Índice de
contenidos
éxito, y por este motivo las variedades de
NUNHEMS permanecen en el mercado
por mucho tiempo. Ahora es el momento
de avanzar juntos, cuando el mercado de la
cebolla en Europa es cada vez más profesional
y competitivo. La investigación de Nunhems
se centra en gran medida en los mercados
europeos, de España a Rusia, para desarrollar
nuevos productos capaces de atender las
necesidades locales. Nuestro propósito es
extender por toda Europa la importante
experiencia adquirida en mercados maduros
el agente que
2 Thrips,
transmite el devastador
virus Iris
como Estados Unidos donde NUNHEMS ha
realizado una labor mundialmente reconocida.
Nuestros logros no serían posibles sin un
continuo compromiso de Nunhems con la
investigación y el desarrollo. Ya estamos
trabajando para introducir la recolección
mecanizada y en mejorar la capacidad de
almacenamiento y la calidad del producto,
conscientes de que es necesario abordar
la mejora continua de rentabilidad para
los productores, los distribuidores y los
minoristas.
óptima y riego
Entrevista.
3 Nutrición
adecuado, decisivos para 4 Carlos Soriano, director
superar el virus Iris
de Soriano Aparicio
Trade: India, Canadá,
la recuperación de
Receta de Cocina.
6 Onion
7 Entrevista.
5 Ucrania,
Nueva Zelanda, Perú,
un mercado cada vez más
Justo Gutiérrez, presidente 8 Sopa francesa de cebolla
maduro
Venezuela y USA
de PROCECAM
gratinada
Consejos Técnicos
Thrips, el agente que transmite el temido virus Iris
Los tratamientos más efectivos deben hacerse cuando hay poca luz
El Thrips (Thrips tabaci) es el insecto capaz de transmitir el virus Iris, una de las enfermedades más dañinas en los cultivos de
cebolla, ya que cuando las circunstancias
le son favorables, Iris ocasiona graves mermas de cosecha, tanto en cantidad como
en calidad. Frankiniella occidentalis, otro
Thrips muy abundante, no tiene capacidad
de transmitir el virus Iris de una planta a
otra.
El Thrips tabaci es un pequeño insecto
de 1,2 mm de longitud en su estado adulto
que daña la planta sana cuando se posa en
ella después de haber comido de una planta enferma, lo que hace en todos sus estados, menos en prepupa y pupa. Las larvas
en su estado ninfal son de muy pequeño
tamaño y se alimentan con voracidad,
luego pasan a prepupa y pupa y de ahí a
adulto. Los adultos son mayormente hembras con capacidad de reproducirse partenogenéticamente, es decir, sin la presencia
de machos, habiendo una proporción de 1
macho por cada 100 hembras.
El Thrips presenta a lo largo de su vida
fototropismo negativo, sobre todo en su
estadio de pupa, y tiende por tanto a refugiarse durante el día en las zonas más
protegidas de la planta, así pues, la mejor
forma de luchar contra ellos es tratar cuando la luz es ya muy tenue o en ausencia de
ella. La aplicación de insecticidas debe
hacerse al atardecer o anochecer de forma
que por una parte aseguremos el contacto del insecto con el producto y por otra, la
durabilidad de éste al no estar expuesto a
la acción degradante de la luz y el calor. La
cantidad de solución que apliquemos debe
ser alta, pues hay que asegurarse de que el
producto llega a los pliegues y axilas de la
planta donde el insecto se oculta (en especial en estados de prepupa y pupa, cuando
están por definición en tejidos que se tocan
entre sí).
El daño que el Thrips tabaci produce a
la cebolla es significativo desde el punto
de vista mecánico, ya que perfora la hoja
con su pico aserrado para alimentarse de la
savia una y otra vez, haciendo que las zonas donde come se tornen marchitas, con
una apariencia blanquecina y parda. Desde
el punto de vista sanitario, los daños son
graves, puesto que es el insecto transmisor
de una de las más graves patologías que
actualmente afectan a la cebolla a nivel
mundial.
2 Boletín Informativo |
Onion News
Arriba.Vista en detalle de un ejemplar de Thrips. | Abajo.Colonia de Thrips instalada en un cultivo de cebolla.
Consejos Técnicos
Nutrición óptima y riego adecuado, dos factores
decisivos para superar el virus Iris
Sin el cuidado necesario, la cosecha de cebolla puede perderse en una semana
El virus Iris (IYSV) es un tospovirus, del mismo tipo que el virus del mosaico del tomate,
por ejemplo. No aparece en los bulbos ni en
las raíces y está confirmado que no se transmite en la semilla. Este virus se localiza en la
hoja de forma irregular, ya que se concentra
más en las hojas internas y en la parte de la
hoja más cercana al bulbo.
El insecto vector de este virus es el Thrips
tabaci, que lo transmite cuando se posa en
una hoja sana después de haber comido en
una hoja enferma.
La manifestación del virus en las hojas
se identifica por la aparición de manchas
amarillas o pardas de forma romboidal que
pueden presentarse en mayor o menor cantidad y que dan a la planta una apariencia
más o menos marchita. La evolución de la
enfermedad puede ser muy dispar, desde
plantas que presentan resultados positivos
frente a un test vírico aún sin mostrar síntomas, hasta las que resultan devastadas por
el ataque del IYSV.
Nutrición y riego
La sanidad y el estado nutricional del cultivo
determinan de forma clara las consecuencias que provocará la enfermedad en nuestro cultivo. Una planta bien nutrida y regada
resiste de forma eficaz la presencia del Iris,
mientras que una planta débil, con carencias nutricionales y/o estrés hídrico tiende
a presentar de forma severa los síntomas y
consecuencias del virus.
La muerte del cultivo por el virus es cada
vez más habitual, aunque muchas veces
coge por sorpresa al productor. Es habitual
una rápida cadena de acontecimientos después de haber luchado contra el Thrips con
mayor o menor éxito, sin haber podido evitar que el insecto haya estado en la parcela
una parte del ciclo. La infección comienza
a manifestarse presentando manchas romboidales de forma general y coincidiendo
con cualquier punto de inflexión del cultivo
(cambio de temperaturas, tormentas de
verano, fallo del riego…etc). En apenas una
semana, la cebolla empieza a secarse quedando de pie y seca, no cierra bien el cuello y
muchas veces no termina de formarse bien.
Todo ello conlleva una disminución evidente
del rendimiento de la parcela y a la vez, de la
capacidad de almacenaje de esa cosecha.
Síntomas de presencia del virus Iris, transmitido por el Thrips.
Cómo evitarlo
La única forma que hoy tenemos para evitar el virus
Iris, es limitar la presencia del Thrips. Para ello, tenemos que manejar adecuadamente los tratamientos
con insecticidas y evitar, en la medida de lo posible,
las zonas con alta presión de Trips. Hay momentos en
que además, debemos de prestar especial atención a
la incidencia de la plaga en otras cosechas colindantes.
La eliminación de las malas hierbas que le sirven
como reservorio y la creación de barreras fitosanitarias mediante tratamientos en las lindes coincidiendo
con la cosecha de la parcela vecina son prácticas que
pueden ayudarnos a disminuir de forma significativa la
población de Thrips.
Boletín Informativo | Onion
News
3
Entrevista
Carlos Soriano, Director de Soriano Aparicio:
“Hemos apostado por la última tecnología para
ser más eficientes y competitivos”
Soriano Aparicio puede presumir sin ningún
complejo de ser el comercializador español
de cebolla con la tecnología más moderna
para envasado y paletizado. Esta empresa
familiar fundada en Chinchilla, que pivota
entre su almacén central en Albacete y su
puesto de venta mayorista en Mercabarna,
ha apostado por una fuerte inversión en alta
tecnología para hacer más eficiente el proceso de manipulado y aumentar su competitividad en los mercados, ante un más
que previsible aumento de la producción
nacional.
¿Un brazo robótico de última generación en un almacén de cebollas tiene
sentido?
Tiene todo el sentido del mundo. Una inversión como la que hemos realizado para
instalar alta tecnología está respaldada por
muchas horas de experiencia al frente del
negocio de la cebolla. Estamos convencidos de que mecanizar al máximo el proceso
de envasado y paletizado nos va a permitir mejorar nuestro posicionamiento en el
mercado, ya que reducimos notablemente
nuestros costes operativos y aumentamos
nuestro volumen de comercialización.
¿Qué beneficios aporta al cliente esta
tecnología?
En la práctica, somos más flexibles que antes y nuestra capacidad de respuesta para
atender pedidos es mucho mayor. Desde
que un cliente nos dice lo que necesita hasta que el camión está cargado y listo para
salir apenas transcurren dos horas.
¿En qué ha cambiado la rutina diaria del
almacén?
Nuestra operativa es mucho más eficiente
ahora. El nuevo robot de paletizado tiene un
sistema selectivo que le permite envasar sacos y cajas en diferentes formatos, mucho
más rápido que en línea manual de envasado. De hecho, este robot nos ha permitido
duplicar nuestro rendimiento y ahora podemos fletar hasta dos camiones por hora.
Se rumorea que puede incrementarse la
producción de cebolla. ¿Usted qué opina?
En el campo los rumores son habituales,
pero nunca se sabe. En cualquier caso, no-
4 Boletín Informativo |
Onion News
“Ahora
podemos
fletar hasta
dos camiones
por hora”
sotros estamos tranquilos porque aunque
hubiera una subida de producción la tecnología en la que hemos invertido nos ayudaría a ser más eficaces en todo momento.
Hemos hecho lo posible por mejorar nuestra
rentabilidad, y lo seguiremos haciendo.
costa, porque son las tiendas de barrio, la
hostelería y otros envasadores los que nos
han permitido crecer en la venta diaria desde nuestro puesto en Mercabarna. No hay
que olvidar que el mercado nacional representa el 80% de nuestra actividad.
Hace unos años que Soriano Aparicio
decidió incorporar producción propia.
¿Por qué?
Tener producción propia nos ayuda a planificar mejor la disponibilidad de toda nuestra
gama de cebolla. El cliente tiene garantía de
suministro y nosotros aportamos una estabilidad en los precios, que no necesitamos
cambiar semanalmente. Además, hay ciertas especialidades que no podríamos ofrecer sin producción propia.
¿La crisis ha cambiado la tendencia de
consumo?
Por supuesto. Han ganado terreno los formatos más pequeños y ahora se vende más
a granel, en sacos de 5 kilos y en mallas de
medio kilo.
¿Cuál es el su perfil de cliente?
Soriano Aparicio no vende directamente
a supermercados, sino a envasadores y a
fruterías tradicionales. Con ellos hemos generado unas relaciones de confianza mutua
que queremos seguir manteniendo a toda
¿Cuál es el producto por el que se distingue Soriano Aparicio?
Nos hemos convertido en un operador de referencia en cebolla Figueres, que tiene una
demanda muy localizada en Cataluña. Por
otra parte, comercializamos cebolla blanca
para las islas, Italia y Francia; cebolla roja
para Francia y Reino Unido, y cebolla dulce
para el mercado nacional y francés. También
tenemos una demanda generalizada de cebolla amarilla.
Market Updates
Ucrania, la recuperación de un mercado ya maduro
Durante los dos últimos años ha quedado
claro que Ucrania, como otros países, se enfrenta a una de las crisis más duras y más
largas en el sector de la cebolla. El precio
ha bajado de forma continua desde otoño
de 2011 hasta la primavera de 2013, lo que
ha provocado que el negocio de la cebolla no
sea rentable y los que habían invertido fuertemente en ese mercado se vean ahora en
una comprometida situación.
A consecuencia de la pérdida de rentabilidad, muchos productores han reducido la
superficie de cebolla o abandonado el negocio. En Ucrania, que fue un mercado muy
atractivo hasta 2011, la superficie total de
cebolla se ha reducido un 40 % en sólo dos
años (datos no oficiales). Signos débiles de
recuperación, que ocasionalmente se reflejan en los precios, permiten cierto optimismo de cara al futuro, a pesar de que la configuración interna del mercado ucraniano ya
nunca sea la misma.
En los últimos años, los volúmenes de
mercado, las superficies de cultivo y las inversiones se han decidido en función de los
precios de cebolla, algo que explica perfectamente los crecimientos exponenciales registrados cuando la coyuntura de mercado
era atractiva. Sin embargo, la estabilidad en
la producción y la calidad del producto es lo
que genera confianza para los compradores
y vendedores en los mercados maduros.
NUNHEMS ha iniciado un trabajando
conjunto con los operadores locales, con el
propósito de obtener producciones estables
que sean capaces de satisfacer las deman-
das de mercado de Ucrania. Basándose en
su experiencia global, los especialistas de
Nunhems están orientados a las necesidades específicas de los clientes y proporcionan apoyo técnico con el fin de aprovechar
en la zona todo el potencial y las ventajas
que reúnen los híbridos de Nunhems. Trabajando juntos la fertilización, el manejo del
riego y el tiempo de la recolección mecánica
se han logrado ya los primeros éxitos.
Un ejemplo de cooperación es un líder en
la producción de hortalizas en Ucrania, SRostock, que ha logrado reducir un 8% sus
costes de producción gracias a una apuesta
creciente por Pandero F1.
Durante 2014, NUNHEMS tiene previsto aumentar el número de campos experimentales de cebolla. Esto permitirá a los
productores evaluar directamente y de for-
ma conjunta las variedades a través de las
jornadas técnicas de campo, que brindan la
oportunidad de conocer variedades nuevas,
y aprender más sobre técnicas de cultivo y
rendimientos. El pasado mes de agosto, se
celebró en la población ucraniana de Nikolaev una importante jornada técnica en colaboración con S-Rostok (700 hectáreas de
hortalizas). La evaluación realizada por los
asistentes fue muy positiva y la mayor parte de ellos mencionó sentirse impresionado
por Valero F1, que demostró ser la combinación perfecta de rendimiento, calidad y
precocidad. El evento también incluyó una
visita a un campo en plena recolección de
Pandero F1. La visita dio la oportunidad de
discutir acerca de los conceptos de cultivo
de cebolla y mostrar el proceso de cosecha
totalmente mecánica de Pandero F1.
Rustam Sadridinov, Presidente de S-Rostok
“Con Pandero F1 producimos más y ahorramos en agroquímicos”
¿Cómo ha logrado reducir sus costos
de producción en un 8% ?
Durante la temporada de crecimiento prestamos una continua atención a las necesidades del cultivo, siempre observando las
plantas, el vigor, la salud, y su desarrollo. Si
todo va bien, sólo hay que esperar la cosecha, pero si no, hay que saber reaccionar
inmediatamente. Con Pandero F1 no hemos tenido ninguna dificultad, ya que esta
variedad fue menos afectada por perenospora y alternaria. Su vigor es tan fuerte
que, incluso, hemos reducido las dosis de
fertilizantes. El resultado final es que hemos utilizado menos pesticidas y menos
fertilizantes, con el consecuente ahorro
económico, pero lo más importante es que
Pandero F1 es más productiva. Teniendo
en cuenta todos los costes ahorrados y la
productividad de Pandero F1, su coste final
de producción es un 8 % menos, en comparación con otras variedades comerciales.
¿Cómo ve la próxima temporada de la
cebolla ?
La próxima temporada se presenta estable,
y espero que las condiciones climáticas
ayuden. Estaremos preparados por si fuera necesario reaccionar rápidamente ante
cualquier incidencia no predecible.
¿Cuál sería su recomendación para los
productores de cebolla en Ucrania?
El mercado de la cebolla está cambiando
y cada año es cada es mayor la demanda
de calidad en el producto. Creo que es importante que los productores dosifiquen
con inteligencia el nitrógeno para obtener una buena calidad para el almacenamiento. Otra recomendación importante
es que la extensión dedicada al cultivo de
cebolla debe estar adecuada según los recursos de maquinaria agrícola, superficie
de almacenamiento y, en general, toda la
infraestructura necesaria para la óptima
gestión de la cosecha.
Boletín Informativo | Onion
News
5
Onion Trade
India
Nueva Zelanda
Los altos precios
disminuyen el
consumo de cebolla
Las exportaciones de
cebolla apuntan a Asia
Hasta el Tribunal Supremo ha llegado la
polémica social generada por los altos precios de algunos alimentos básicos. En los
últimos meses, han aumentado las críticas
por la incapacidad del gobierno para regular los precios de las cebollas, las papas y
otras verduras de temporada. El Parlamento promulgó en 1955 la Ley de Productos
Esenciales para controlar la producción, el
suministro y la distribución de los productos que se especifican en la legislación con
el rango de básicos para la población. Esta
Ley se ha revelado inútil hasta el momento, ya que la sociedad se encuentra inmersa en una agria polémica por el aumento
sin precedentes del precio de los productos básicos, especialmente los tomates,
las cebollas, las patatas, y el ajo, que son
los ingredientes básicos de la comida de
la India. Son muchos los que culpan de la
situación a los intermediarios y comerciantes por presunto acaparamiento excesivo.
Fuente: www.businesstoday.intoday.in
Los productores de cebolla de Nueva Zelanda han decidido priorizar sus exportaciones con destino al mercado asiático,
con el propósito de consolidar posiciones
y abrir nuevas oportunidades de negocio
en destinos como Japón, Hong Kong,
Taiwán, Malasia, Indonesia y Singapur.
Tanto es así, que quiere superarse ampliamente la cifra de 90 millones de
dólares al año que actualmente ingresa
Nueva Zelanda por exportación de cebolla
a Asia. Para conseguirlo, los representantes de los productores han consensuado
una hoja de ruta hasta 2020. Además de
incrementar volumen de negocio, Nueva
Zelanda trata de eliminar definitivamente
las barreras históricas que le han impedido vender en algunos mercados asiáticos,
como China, Vietnam, Filipinas y Tailandia. Nueva Zelanda produce cebollas de
muy alta calidad y con una sólida reputación en seguridad alimentaria, aspectos
cada vez más reclamados en los mercados asiáticos.
Fuente: www.freshplaza.com
Canadá
Venezuela
Eliminan requisitos
de certificación para
importar cebolla
procedente de USA
Alto precio de la
cebolla obliga a
cambiar por cebolleta
Los productores de cebolla estadounidenses se benefician de menos burocracia al
enviar a sus vecinos del norte. En una experiencia piloto que comenzó en enero de
este mismo año, la Agencia de Inspección
Alimentaria de Canadá (CFIA) ha minimizado los requisitos de certificación hasta el
30 de abril, y evitará que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos tenga que emitir los más de 200 despachos
aduaneros que hasta ahora eran necesarios
para acceder al mercado canadiense. Las
nuevas normas se aplicarán únicamente a
las cebollas cultivadas en Estados Unidos
y no pueden ser utilizados para la reexportación de cebollas de otros orígenes.
Fuente: www.freshfruitportal.com
6 Boletín Informativo |
Onion News
El aumento del precio del kilo de cebolla
parece imparable, motivo por el cual los
consumidores han optado por sustituirla
por la cebolleta. “Con 100 bolívares me
puedo comprar cuatro kilos de cebolleta
y a veces lo consigo en 20, hay que ahorrar”, aseguran algunas amas de casa, que
buscan alternativas ante “la especulación
de los comerciantes”. A juicio de la señora
Carmen Bravo nada se compara con el sabor que le da la cebolla a las comidas. “Yo
no la cambio por nada, siempre y cuando
la compre al precio regulado”. Para ser fiel a
su sabor preferido, tiene que llegar al mercado a las 4 de la madrugada para poder
comprar el kilo a 21 bolívares. El precio del
kilo de hojas de plátano está entre 20 y 25
bolívares y el pimentón 100.
Fuente: www.eltiempo.com.ve
USA
En Florida, cambian
las multas por cebollas
Durante las pasadas fiestas navideñas, los
conductores que superaban los límites de
velocidad en ciertas zonas escolares de los
Cayos de Florida recibieron cebollas de un
Grinch en lugar de una sanción. El comandante Lou Caputo, de la policía del condado
Monroe, usó un traje del Grinch para llevar
a cabo los controles de radar y cazar a los
infractores. Caputo interpretó el personaje
creado por el autor infantil Dr. Seuss para
llamar la atención de una forma agradable
sobre la necesidad de respetar los límites
de velocidad en las zonas escolares. Los
conductores atrapados por el Grinch que
viajaban a unas 5 millas por hora o menos sobre el límite de velocidad pudieron
escoger entre multas de tráfico y cebollas
podridas. Los que viajaron a una velocidad
mayor que esa recibieron una multa.
Cuando el auto fue detenido, agentes uniformados se acercaron para revisar las placas del vehículo y la licencia del chofer. Al
estar todo en orden, el Grinch sorprendió al
chofer, le dió una ligera -pero seria- advertencia verbal y entonces le ofreció la elección entre la citación o una cebolla.
Fuente: www.elnuevoherald.com
Perú
En Fruit Logística 2014
Perú se centra en cebollas, uvas y aguacates, según la Asociación de Exportadores
(ADEX). La misión comercial de ADEX,
también visitará Rotterdam (Holanda),
para conocer a fondo los canales de distribución en Europa. Según datos de ADEX,
entre enero y noviembre del 2013, este fue
el segundo destino de las agroexportaciones peruanas, con un volumen de negocio
superior a los 380 millones de dólares.
Fuente: www.andina.com.pe
Entrevista
Justo Gutiérrez, Presidente de PROCECAM:
“El productor tiene que apostar por la calidad y la
profesionalización si quiere mantenerse activo”
Este colectivo, con 120 socios, tiene la responsabilidad de gestionar cada año unas
380.000 toneladas, aproximadamente un
tercio de la cosecha española de cebolla.
Que los productores se asocien para estar
mejor informados sobre los mercados y
conseguir un mayor poder de negociación,
es uno de los retos más importantes de
cara al futuro, a juicio de Justo Gutiérrez,
que espera ansioso que Bruselas conceda
la Indicación Geográfica Protegida a la cebolla de la región, después de haber puesto
ya en funcionamiento una Marca de Calidad Colectiva.
¿Cómo se presenta la campaña de almacenaje de cara a los precios?
Hay buenas expectativas, debido a que
la producción en Europa ha sido escasa y
eso beneficia a nuestra zona y genera una
coyuntura de buenos precios. A esto hay
que añadir que en Castilla-La Mancha se
ha cosechado cebolla de muy buen calibre,
que tendrá gran demanda comercial para la
exportación, especialmente con destino a
Alemania y Reino Unido.
¿En qué circunstancias se ha desarrollado el cultivo de día largo que ahora se
encuentra almacenado?
En mi opinión, ha sido una campaña muy
buena. Como he dicho antes, hay un gran
calibre muy apreciado comercialmente, y
además tenemos una producción con muy
buena sanidad vegetal que contribuye a
superar la fase de conservación en óptimas
condiciones. En nuestra zona, si el invierno
no es demasiado benigno, la cebolla puede
aguantar perfectamente hasta marzo sin
estar en cámaras de frío.
¿Qué condiciones deben darse para que
la cebolla mantenga una estabilidad en
cuanto a precios y rentabilidad?
Para que el productor tenga cierta tranquilidad y haya estabilidad en los precios
es deseable que exista un alto nivel de demanda. Eso va a ocurrir, porque en CastillaLa Mancha hemos tenido muy buena cosecha, y además este año existe una menor
producción de cebolla en Europa, por lo que
no es previsible que vayamos a tener altibajos continuos.
“Llegar al mercado con calidad
es la única forma de mantenerse”
¿Entonces los productores pueden esperar este año precios altos?
Que nadie se haga ilusiones, aunque haya picos atractivos de precio. Desde PROCECAM
estamos trabajando duro para que nuestros
socios planifiquen la producción, porque hay
que conseguir un equilibrio entre oferta y demanda que permita mantener los margenes
de rentabilidad. Planificar la producción es
necesario, y el que se deje confundir con altos
precios coyunturales se equivocará.
¿Por qué animan al agricultor para que se
implique más en la comercialización de su
cosecha?
Es imprescindible que cambiemos las viejas prácticas. En nuestra región hay de todo,
desde el que vende a pie de finca hasta el que
cuenta con posibilidades de almacenaje. En
una economía global y cada vez más competitiva, el único modelo válido es el que conlleve organización y asociacionismo para ganar
fuerza y poder de negociación, ya sea directamente con el consumidor o con los diferentes
intermediarios. Es la única receta para mantenerse.
¿Existe ya alguna iniciativa de agrupamiento?
En esta campaña hemos conseguido que
unos quince productores se unan en una
Organización de Productores para compartir una infraestructura de almacenaje y
realizar directamente la venta de la cosecha. Esperamos buenos resultados y que
sea un ejemplo a seguir.
¿Qué características definen a la cebolla de Castilla-La Mancha?
Hay que destacar que es una cebolla
muy apreciada comercialmente por su
gran calibre, esto explica que el 90%
de la cebolla exportada por España sea
de origen manchego, según mis cálculos. Además, es una cebolla con mucha
calidad y con unas propiedades únicas
gracias a las condiciones climáticas y al
terreno de la zona.
Por todo ello, es la que más ventajas
tiene para aguantar la fase de conservación. Su calidad excepcional ya ha sido
reconocida con una Marca de Calidad
Colectiva, y ahora estamos esperando la
respuesta de Bruselas a nuestra solicitud de una Indicación Geográfica Protegida “Cebolla de Castilla-La Mancha”.
¿Qué características varietales son
importantes para llevar a buen término
un cultivo de cebolla de día largo?
Lo más importante es apostar por variedades que demande el mercado, y prestar
especial atención a las especialidades,
porque son una clara apuesta de futuro.
También es conveniente que sean variedades resistentes, para garantizar la sanidad del cultivo y evitar problemas y mermas durante la fase de conservación. Por
último, hay que destacar que en nuestra
zona buscamos variedades con larga vida
que nos permitan solapar una cosecha
con la otra y garantizar suministro durante los doce meses del año.
Boletín Informativo | Onion
News
7
Receta de cocina
Sopa francesa de cebolla gratinada
Ingredientes
· 6 cebollas dulces
· 30 ml de aceite
· 60 g de mantequilla
· 3 cucharadas de harina de trigo
· 2 litros de caldo de carne
· Pan tipo baguette
· Sal y pimienta negra
· 1 chorrito de coñac
· Queso rallado tipo gruyère
Preparación (Preparación: 15 minutos / Cocción: 1 Hora)
Pelamos y cortamos la cebolla a láminas finas, las pochamos en una cazuela con el
aceite y la mantequilla y condimentamos con la sal y la pimienta negra. Espolvoreamos
la harina y removemos bien, añadimos el coñac y dejamos que evapore. Añadimos el
caldo y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave. Tostamos las rebanadas de pan
y servimos la sopa si puede ser en cazuelitas individuales, colocamos el pan tostado por
encima y terminamos colocando queso tipo gruyère. Gratinamos unos 8 minutos y listo.
Nunhems España
ESPECIALISTAS DE VENTA DE CEBOLLA
the global specialist
Francisco de la Cruz Valera (+34) 650 72 05 33
francisco.delacruz@bayer.com
Acerca de Nunhems
La filial de semillas hortícolas de Bayer CropScience opera bajo la marca Nunhems. Nunhems es el especialista global en genética y servicios
relacionados con el sector hortofrutícola. A través de un equipo integrado global, Nunhems crea relaciones únicas con sus clientes y comparte
productos, conceptos y experiencia con la industria profesional y la cadena de distribución. Nunhems tiene una extensa gama de 28 cultivos,
incluyendo variedades líderes en cultivos como cebolla, lechuga, melón, pepino, pimiento, puerro, sandía, tomate y zanahoria. Con más de
1800 empleados, Nunhems está presente en todas las áreas de producción en el mundo.
Consejos de cultivo
La información facilitada por Nunhems no constituye garantía alguna de resultado. Las descripciones, recomendaciones e ilustraciones de los
folletos, prospectos y página web están basadas en la experiencia práctica adquirida mediante programas de ensayos y por lo tanto, Nunhems
no se puede hacer responsable de resultados diferentes. El comprador es quién debe evaluar si los productos y datos son adecuados para el
cultivo previsto y si se adaptan a las condiciones de la zona.
Ilustraciones de los productos : Todas las variedades mostradas fueron cultivadas bajo condiciones favorables. No se garantizan, ni presuponen
resultados idénticos para todas las condiciones de cultivo.
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