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Programa
Show Gastronómico
Hora
Jueves 21
Viernes 22
Hora
9:00
FINAL XXVII CNG
9:00
10:00
10:00 Final Cocina
Tradicional Chilena
10:00
10:40 / charla 1: Propuesta
de charla ACHS - Una
Pausa de Seguridad
11:00 - 11:45
Charla 2: Chef chilena
Pamela Fidalgo
11:45 - 12:00
pausa
12:00 - 12:45
Charla 3: Chef argentino
Eduardo Rodríguez
12:45 - 13:00
pausa
13:00 - 13:45
Charla 4: Chef peruano
Giacomo Bocchio
13:45 - 15:00
pausa
15:00 -15:15
Charla 5: Propuesta de
charla ACHS - Una Pausa
de Seguridad
15:15 - 15:30
pausa
15:30 - 16:15
charla 6: Chef Milena
Vallejos / Taller cupcake/
muffin/magdalenas
16:15 -16:30
pausa
16:30 - 17:15
Charla 7: Chef argentino
Mauricio Asta
17:15- 17:30
pausa
17:30 - 18:15
Charla 8: Chef chileno
Carlo von Mühlenbrock /
"Tecnología al servicios de
la buena alimentación"
18:15 - 18:30
pausa
18:45 -19:30
Charla 9: Chef mexicano
Gerardo Rivera Gutiérrez
/ "Cocina Evolutiva
Mexicana II"
19:30 - 19:45
pausa
19:45 - 20:30
Charla 10: Por confirmar
20:30 - 21:00
fin
10:30 - 11:15
Charla 1: Chef chileno
Pablo Aguilera
11:15 - 11:30
pausa
11:30 - 12:15
Charla 2: Chef mexicana
Alejandrina López Aguilera
/ "México a través de sus
sentidos"
12:15 - 12:30
pausa
12:30 - 13: 15
Charla 3: Chef David
Calquín
13:15 - 13:30
pausa
13:30 - 14:15
Charla 4: Chef chileno
Alvaro Lois / “Perol de
langosta, sabor e imagen
de Juan Fernández”
14:15 - 15:00
pausa
15:00 - 16:15
Charla 5: Chef Jessica
Julca- Ralph Ávila / "Los
secretos de la carne
americana"
16:15 - 16:30
pausa
16:30 - 17:15
Charla 6: Chef Roland
Schwegler
17:15 - 17:30
pausa
17:30 - 18:00
Charla 7: Gourmet
- Presentación línea
especializada para Food &
Service
18:00 - 18:15
pausa
18:15 - 19:00
Charla 8: Chef mexicano
Gerardo Rivera Gutiérrez
/ "Cocina Evolutiva
Mexicana I"
19:00- 19:30
pausa
19:30 - 20:15
Charla 9: Chef chileno
Carlos Maye / "Técnicas de
Pulled Sugar y Aplicaciones
en Caramelo"
20:15
fin
15:00 Final Menú
20:00 Premiación del
XXVII CNG
Sábado 23