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CUADERNOS DE ACUICULTURA
Cultivo de Dorada
(Sparus aurata)
AURELIO ORTEGA
F U N D A C I Ó N
OESA
MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE
Y MEDIO RURAL Y MARINO
SECRETARÍA GENERAL
DEL MAR
OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA
1
CUADERNOS DE ACUICULTURA
Cultivo de Dorada
(Sparus aurata)
AURELIO ORTEGA
FUNDACIÓN OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO
MADRID, 2008
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Serie:
Cuadernos de Acuicultura
F U N D A C I Ó N
OESA
MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE
Y MEDIO RURAL Y MARINO
SECRETARÍA GENERAL
DEL MAR
OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA
© Editor Científico: Dr. Juan Espinosa de los Monteros
© Fundación Observatorio Español de Acuicultura
© Aurelio Ortega
Diseño y maquetación: DiScript Preimpresión, S. L.
Depósito Legal: M-56975-2008
CUADERNOS
DE ACUICULTURA
1
Índice
5
MORFOLOGÍA
6
DISTRIBUCIÓN Y ECOLOGÍA
7
REPRODUCCIÓN
8
8
10
12
CULTIVO
1. Reproducción y manejo de reproductores
2. Incubación
3. Cultivo larvario
18
NURSERY
20
20
22
33
36
38
ENGORDE
1. Preengorde
2. Engorde
Producción
Comercialización
Patología
41
AGRADECIMIENTOS
43
BIBLIOGRAFÍA
C
ultivo de Dorada
la dorada, Sparus aurata, es un perciforme que pertenece a
la familia de los espáridos y que es en la actualidad el pez de
agua de mar más cultivado en el mediterráneo. Sus diferentes
nombres son:
Castellano: Dorada.
inglés: Gilthead sea bream.
italiano: orata.
Francés: Daurade.
portugués: Dourada.
alemán: Goldbrassen.
Griego: tsipoura.
Catalán: orada.
Gallego: Dourada.
euskera: txelba urraburua.
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