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Curriculum Vitae
Wei-Chun Fu
INGENIERO EN ALIMENTOS
MAGISTER EN CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS
INTERPRETE CHINO MANDARIN
30 Oriente, N°960, Edificio Doña Luisa, Dpto 114, Talca.
82077706
fuficarol@gmail.com
I.
PERFIL
Capacidad de análisis e interpretación, capacidad de trabajar en equipo y bajo presión, proactiva,
criterio y espíritu investigador, capacidad de organización y toma de decisiones, orientada a la
calidad e inocuidad de la producción.
II.
ANTECEDENTES LABORALES
Ingeniero en Alimentos
Jul. 2011–Actualidad SAN CLEMENTE FOODS
PLANTA DESHIDRATADOS
Jefe de Control y Aseguramiento de Calidad
Desempeñando funciones tales como:
Desarrollar, organizar, dirigir y controlar la ejecución de las operaciones
de Control y Aseguramiento de calidad. Investigar y desarrollar nuevos
productos. Implementación y certificación de GMP. HACCP, BRC y las
normas vigentes. Encargada de Auditorías Internas, Externas y de
Clientes.
Logros:
Implementación y Certificación de HACCP en Junio 2012.
Implementación y Certificación de BRC en Categoria A en Octubre 2012.
Mar. 2009–Dic. 2010
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO
Docente de la carrera de Ingeniería en Alimentos
Docente de la asignatura “Termodinámica”, encargada de la actividad
práctica y de los talleres de ejercicios de la asinatura.
Docente del laboratorio de la asignatura “Bioquímica de los Alimentos”,
encargada de la actividad práctica semanal y del seminario del curso.
Mar. 2009–Dic. 2010
UNIVERSIDAD DEL MAR
Docente de la carrera de Nutrición y Dietética
Docente de la asignatura “Tecnología de los Alimentos y Bioingenieria”,
encargada de la teoría y del proyecto de investigación sobre nuevas
tecnologías emergentes.
Docente de la asignatura “Alimentos y Evaluación Sensorial”, encargada
de la teoría y el laboratorio de Evalución Sensorial.
Jun. 2008–Sep. 2008
DANONE S.A.
Encargada de Microbiología
Desempeñando funciones tales como:
Efectuar los análisis necesarios, tomas de muestras, monitorear e
interpretar los análisis de microbiología efectuando tanto a la materia
prima, como al producto terminando tomando como base las normas de
calidad de la empresa.
Ene. 2007–Mar. 2007
ALIMENTOS Y FRUTOS S.A.
Encargada del procedimiento de ISO en área de producción
Desempeñando funciones tales como:
Encargada del procedimento de ISO sobre los formatos de embalaje en el
área de producción y también efectuar los análisis necesarios, monitorear
e interpretar los análisis durante el proceso de la producción de la materia
prima.
Ene. 2006–Mar. 2006
AGROINDUSTRIA SAN FRANCISCO LTDA.
Encargada del sistema de Aseguramiento de Calidad
Encargada de controlar el funcionamiento del sistema de Aseguramiento
de Calidad de acuerdo con las exigencias de exportación de los clientes
de la empresa.
Intérprete Chino Mandarín
Mar 2005–a la Fecha
OFICINA ECONOMICA Y CULTURAL DE TAIPEI
Servicio de intérprete
Prestación del servicio de intérprete durante el período de Taiwan Trade
Mission.
Mar. 2010–Ago. 2010
UNIVERSIDAD DE CONCEPCION
Profesora del curso de Chino Mandarin
Encargada de la asignatura complementaria: Curso de Chino Mandarin I.
Ene.2006–Dic. 2007
ASIA TOTAL, IDIOMA Y CULTURA.
Servicio de traducción de texto y profesora del curso de Chino Mandarin.
Prestación del servicio de traducir textos (documentos, canciones,
libros...etc.) y encargada del curso básico de Chino Mandarin.
Ene. 2005–Mar. 2005
EMPRESA DASE-SEAL, COMERCIAL BERRIOS Y CIA LTDA.
Servicio de intérprete
Prestación del servicio de intérprete a empresa Watt´s S.A. (Loncoleche).
III.
EXPERIENCIA ACADÉ MICA
2009–2010
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Y UNIVERSIDAD
CONCEPCION
Participación en Proyecto FONDECYT N°109781
(Tesis de posgrado)
DE
Título: “Preparation of Bionanotubes by Self-Assembling Peptides and
Proteins and Fabrication of Metallic Nanotubes Using Bionanotubes as
Templates”
Actividades: Obtención y caracterización de nanotubo de alfalactoalbúmina recubierto con plata
2007–2008
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Y UNIVERSIDAD DE LA SERENA
Participación en Proyecto FONDEF DO4I1051
(Tesis de pregrado)
Título: “Desarrollo e Inovación de Tecnología para el procesamiento de
alimentos en Chile, basado en la aplicación de Altas Presiones
Hidrostáticas (APH)”
Actividades: Evaluar el efecto de Altas Presiones Hidrostáticas (APH)
sobre la microflora de interés para la vida útil de paltas en mitades
(persea americana), pulpa de chirimoya (annona cherimola) y jugo de
limón (citrus limonium) almacenadas a 4°C.
2004–2008
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO
Docente Ayudante en la carrera de Ingeniería en Alimentos, Pedagogía
de las Ciencias Naturales y Bachillelato.
Dictó Ayudantía de: Algébra, Introducción a la ingeniería, Cálculo II,
Química General, Química General II, Estadística, Análisis de los
Alimentos, Bioquímica de los Alimentos, Ingeniería de Proceso I y II,
Ingeniería de Procesos Bioquímicos, Ingeniería de Procesos de Cereales y
Granos y Operación Unitaria.
Actividades: Desempeñe labores de preparación de Guías de laboratorio,
clases previas al trabajo práctico, revisión de test e informes, dirigir
grupos en prácticas, Donde obtuve logros de manejo de grupos, buen
desempeño y trabajo de los estudiantes en la actividad relacionada con la
asignatura.
IV.
PUBLICACION DE PAPER
2012
INTERACTION NANO-FORCES BETWEEN PEO AND BSA
PROTEIN IN CONTROLLED FLUID AMBIENT USING
ATOMIC FORCE MICROSCOPY
Sergio Acuña, Wei-Chun Fu, Pablo Romero, Cosme Aguayo, Samuel
Contreras y Pedro Toledo.
Dpto. de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Campus
Chillán.
Enviado.
2012
PRODUCING
SILVER
NANOTUBES
BY
USING
αLACTALBUMIN
NANOTUBES
AS
TEMPLATES
Wei-Chun Fu, Mauricio Opazo, Sergio Acuña y Pedro Toledo.
Dpto. de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Campus
Chillán
Enviado.
V.
ANTECEDENTES ACADEMICOS
2010
MAGISTER EN CIENCIAS E INGENIERIA EN ALIMENTOS
Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán
Titulado
2008
INGENIERO EN ALIMENTOS
Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán
Titulado
2001
LICEO DE NIÑ AS MARTA BRUNET, CHILLAN
Enseñanza media
1999
LICEO RAFAEL SOTOMAYOR, SANTIAGO
Enseñanza media
1995
SHIN YI PRIMARY SCHOOL, KEELUNG, TAIWAN
Enseñanza básica
VI.
2012
ASISTENCIA A CONGRESOS, SEMINARIOS Y CURSOS
Curso Liderazgo y Supervisión de Personas. Activa Capacita Ltda.
Talca, Chile.
2012
Curso Habilidades para el Trabajo en Equipo. Activa Capacita Ltda.
Talca, Chile.
2012
Curso Formación de Auditores Internos BRC. LW capacitaciones,
Santiago, Chile.
2012
Curso Interpretación de la norma BRC V6. SGS, Talca, Chile
2012
Seminario Aspectos de Calidad, Metodologías y Criterios a
considerar en el Análisis Microbiológico de Alimentos. SOCHMHA,
Talca, Chile.
2012
Curso Inglés Comunicacional AISC 80 hrs, Talca, Chile.
2012
Curso Inglés Intermedio 30 hrs, Tronwell, Talca Chile.
2012
Curso Sistema de Gestión Basado en la Norma HACCP, Acitec,
Talca, Chile.
2012
Curso Excel Avanzado, Universidad Tecnológica de Chile-Inacap,
Talca. Chile.
2010
Asistente a “Fourth International Congress on Food Science and
Food Biotechnology in Developing Countries”, Organization
Committee AMECA, Veracruz, México.
Expositora del trabajo de tesis de posgrado: “producing silver nanotubes
by using α-lactalbumin nanotubes as templates”
2009
Curso de Postgrado “Gestión integrada de sistemas de calidad e
inocuidad en la industria de alimentos.” Universidad del Bío-Bío,
Chillán, Chile.
2008
Asistente a Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología
de los Alimentos 2008 “Ingeniería, ciencia y tecnología aplicada al
desarrollo de alimentos saludables”, Universidad del Bio-Bio, Chillán
Chile.
Ganadora del segundo lugar Nacional de la exposición del trabajo de
tesis de pregrado: “Efecto de la Alta Presión Hidrostática (APH) sobre la
microflora de interés para la vida útil de paltas en mitades (persea
americana), pulpa de chirimoya (annona cherimola) y jugo de limón
(citrus limonium) almacenadas a 4ºC.”
2007
Asistente a Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología
de Alimentos, PUCV 2007. “Ingeniería y Procesos: Una buena
mezcla”, Universidad Pontificia Universidad Católica de Valparaíso,
Viña del Mar, Chile.
2007
Curso Taller HACCP, ISO 22000:2005 y Sistema de Auditorías,
Universidad del Bio-Bio, Chillán, Chile.
2007
Seminario Ingeniería Sanitaria y Ambiental, Universidad del Bio-Bio,
Concepción, Chile.
2006
Seminario Biotecnología del Mundo de Hoy, Universidad del Bio-Bio,
Chillán, Chile.
2005
Curso Implementación del programa HACCP en la Industria de
Alimentos, GCL Fundación Chile, Universidad del Bio-Bio, Chillán,
Chile.
2003
Curso Inglés Básico, Instituto Megatron, Chillán, Chile.
VII.
HABILIDADES
Imprementación y Certificación
 GMP
 HACCP
 BRC
Tecnologías
 Microsoft Word, Power Point y Excel: Nivel Avanzado
 Statgraphics, Statistica, Sigma Plot, Matlab: Nivel Avanzado
Idiomas:
 Chino Mandarin: Nativo
 Español: Avanzado
 Inglés: intermediate Intermedio Comunicacional.
Licencia de conducir: Clase B.
VIII. INFORMACIÓ N PERSONAL




Rut: 14638422-6
Fecha de Nacimiento: 8 de Noviembre de 1982
Estado Civil: Soltera
Nacionalidad: Chilena
I.
REFERENCIA

Jefe de Departamento de Investigación de Universidad del Bio-Bio
Sergio Miguel Acuña Nelson
+56 (42) 46 3080
e-mail : sacuna@ubiobio.cl