Download noveno semestre - Facultad de Medicina

PROGRAMAS DE ESTUDIOS
NOVENO SEMESTRE
PERÍODO ESCOLAR
AGOSTO-DICIEMBRE 2016
CUERPO DIRECTIVO
M.C. GUILLERMO STOREY MONTALVO
Director
smontal@correo.uady.mx
DR. RAMÓN ESPERON HERNANDEZ
Secretario Académico
ramón.esperon@correo.uady.mx
M. EN C. ERMILO CONTRERAS ACOSTA
Jefe de la Unidad de Posgrado e Investigación
econtreras@correo.uady.mx
M.C. WILLIAM VARGAS CANO
Secretario Administrativo
vcano@correo.uady.mx
M. EN C. LIDIA MORENO MACIAS
Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición
lmmacias@correo.uady.mx
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PROGRAMA ACADÉMICO AGOSTO–DICIEMBRE 2016
5º 7º 9º semestre
ACTIVIDADES
FECHAS
Inicio de Actividades Académicas-Administrativas
Inicio de Clases-alumnos de reingreso
Bienvenida alumnos de reingreso
Lunes 8 de agosto
Miércoles 10 de agosto
11 de agosto
Exámenes Parciales
1er periodo
2º periodo
3º periodo
9-14 septiembre
10-14 octubre
10-16 noviembre
FIN DE CLASES
25 de noviembre
EXÁMENES ORDINARIOS
02-14 de diciembre
Exámenes Extraordinarios
Agosto-Diciembre 2016
1º Oportunidad
2º oportunidad
3º oportunidad
9 al 16 de enero 2017
31 enero-7 de febrero 2017
21-28 febrero 2017
15 y 16 de septiembre 2016
12 de octubre 2016
1 y 2 de noviembre 2016
21 de noviembre 2016
21 diciembre -02 enero 2017
3 enero 2017
17 octubre
Días Inhábiles Oficiales
Aniversario de la Independencia
Aniversario del Descubrimiento de América
Todos los Santos y Fieles Difuntos
Aniversario de la Revolución Mexicana
Vacaciones de Invierno
Aniv. del Fallecimiento de Felipe Carrillo PuertoFundador de la Universidad Nacional del Sureste, hoy
Universidad Autónoma de Yucatán
Día de Celebración de la Licenciatura
XXI Aniversario de la Licenciatura y Día Mundial de la
Alimentación
NOVENO SEMESTRE
PERÍODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
ASIGNATURAS
PÁGINA
HORARIOS
i
CALENDARIO DE EXÁMENES ORDINARIOS
ii
CALENDARIO DE EXÁMENES EXTRAORDINARIOS
iii
NUTRICION DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS II
1
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II
19
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN II
39
NUTRICIÓN CLÍNICA II
47
NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD II
58
RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO DE LA FACULTAD
67
BIBLITECA DEL CAMPUS DE CIENCIAS DE LA SALUD
73
MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
“La Universidad Autónoma de Yucatán es una institución pública que tiene como misión la formación
integral y humanista de personas, con carácter profesional y científico, en un marco de apertura a todos
los campos del conocimiento y a todos los sectores de la sociedad. Como tal, proporciona un espacio de
análisis y reflexión crítica sobre los problemas mundiales, nacionales y regionales, conduciendo al
desarrollo sustentable de la sociedad, apoyándose en la generación y aplicación del conocimiento, en
los valores universales y en el rescate y preservación de la cultura nacional y local, dando respuesta de
esta manera a la nueva era del conocimiento en su papel como transformadora de su comunidad. Como
institución, incorpora cuatro principios básicos de la educación: aprender a conocer, aprender a hacer,
aprender a ser y aprender a vivir y a convivir.” (Plan de Desarrollo Institucional 2014-2022)
VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
“En el año 2022 la Universidad Autónoma de Yucatán es reconocida como la institución de educación
superior en México con el más alto nivel de relevancia y trascendencia social”. (Plan de Desarrollo
Institucional 2014-2022).
FACULTAD DE MEDICINA
Creada en 1833, la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán cuenta actualmente con 3 licenciaturas:
Médico Cirujano, Nutrición y Rehabilitación; consciente de las necesidades de salud en la región, plasma en su Misión las
siguientes acciones que le permitirán ser líder a nivel local, nacional e internacional.
MISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA
“La Facultad de Medicina, en su tarea de formar nuevas generaciones de profesionales del área de la salud, sensible e
ineludiblemente solidaria al compromiso institucional de la UADY, en favor de la sociedad que la sustenta, pretende:

Formar recursos humanos capacitados para el manejo científico y humanista de los problemas de salud y
comprometidos en la promoción de mejores niveles de vida.

Contribuir al conocimiento científico de los problemas de salud mediante la investigación y promover alternativas
de solución.

Consolidar su influencia académica y cultural a fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida y al
desarrollo de las profesiones de medicina, nutriología y rehabilitación.
VISIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA
“Ser una Facultad participativa en el área de la salud, con prestigio a nivel nacional e internacional, que ofrezca Programas
Educativos de calidad y acreditados, producto del trabajo de sus cuerpos colegiados apoyados en Líneas de Generación y
Aplicación del Conocimiento, para formar profesionales con un perfil científico y humanista, que contribuyan a un
desarrollo sustentable, que propongan modelos alternativos de servicio y educación en salud, así como en la explicación y
solución de problemas locales nacionales y mundiales y promuevan la calidad de vida”.
POLÍTICA DE CALIDAD-UADY
“Satisfacer las necesidades y expectativas de sus usuarios con eficacia, competitividad y mejora continua de sus procesos
internos, permitiendo un mayor acercamiento con la sociedad para ser una Universidad con trascendencia social, con
presencia y reconocimiento local, regional y nacional.”
Revisión: 00
Fecha: junio 2007
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
OBJETIVO
Formar profesionales capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel individual y colectivo, administrar
programas de alimentación, nutrición y educación para la salud, evaluar la calidad de los alimentos e integrarse a equipos
multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria y nutricia mediante acciones de promoción de
la salud prevención y tratamiento de enfermedades.
VALORES
Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales, buscando proteger los
derechos de cada persona con la que interactúan.
Conciencia Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la sociedad, con
preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos.
Responsabilidad, cumplir con las actividades encomendadas oportunamente y de acuerdo con las normas de lineamientos
estipulados por la UADY.
Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y conceptos contrarios a
sus propias percepciones o acciones.
Compromiso, asumir con dedicación, disposición y empeño las actividades encomendadas con el propósito de alcanzar las
metas fijadas en el plazo determinado para ello, de acuerdo con la normatividad.
Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad cultural, ideológica,
política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras personas o grupos.
Honestidad, congruencia entre el pensamiento, la palabra y el actuar dentro de los principios aceptados socialmente.
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
HORARIO DE CLASES
PERÍODO ESCOLAR AGOSTO-DICIEMBRE 2016
SEMESTRE: NOVENO
ASIGNATURA
LUGAR: FAC. MED.
HORAS/
SEMANA
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II
M. en C. Alina Dioné Marín Cárdenas
75
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN
NUTRICIÓN II
Dr. Ángel Lendechy Grajales
NUTRICION DEL INDIVIDUO EN
CONDICIONES PATOLÓGICAS II
M. en C. Lidia Moreno Macías
Dra. María Luisa Ávila Escalante (prácticas)
NUTRICION CLÍNICA II
Dra. María Luisa Ávila Escalante
60
NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD II
M. en C. Alina Marín Cárdenas
LUNES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
8:00-13:00
DIVERSOS
CAMPOS DE
TRABAJO
10:00-14:00
120
90
MARTES
AULAS: MED. DEP. 2
8:00-12:00
9:00 –13:00
13:00 – 15:00
90
8:00 – 12:00
Sala Nut.
i
8:00 – 12:00
12:00-14:00
EXÁMENES ORDINARIOS
PERÍODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
SEMESTRE
FECHA EXAMEN
5º
7º
VIERNES
2 DICIEMBRE
9º
5º
7º
LUNES
5 DICIEMBRE
9º
5º
MIÉRCOLES
7 DICIEMBRE
7º
5º
VIERNES
9 DICIEMBRE
7º
5º
LUNES
12 DICIEMBRE
9º
5º
7º
9º
MIÉRCOLES
14 DICIEMBRE
ASIGNATURA
HORA
AULA
Procesamiento de Alimentos
QBA. Fibi Coop Gamas
Bioestadística
M. en C. Jolly Hoil Santos
Nut. del Individuo en Condiciones Patológicas II
M. en C. Lidia Moreno Macías
Políticas de Alimentación y Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo
Nutrición del Individuo Sano
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
Estrategias de Investigación en Nutrición II
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Administración de Servicios Alimentarios II
Lic. Nut. María José Chacón González
Taller de Orientación Alimentaria
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
Psicología Clínica
Dra. Rocío Quintal López
Teoría y Práctica del Proceso Grupal
Dra. Alina Marín Cárdenas
Salud Pública
MSP. Manuel Ordoñez Luna/Dra. Gloria Uicab
Nutrición Clínica II Dra. María Luisa Ávila Escalante
Nut. de la Comunidad II Dra. Alina Marín Cárdenas
Fisiopatología I
Dr. Victor Hernández Escalante
Taller de Evaluación del Estado Nutricio
Dra. María Luisa Avila Escalante
Experiencia en el Trabajo II
Dra. Alina Marín Cárdenas
8:00-10:00
16
ii
10:00-12:00
16
8:00-10:00
15
8:00-10:00
16
10:00-12:00
16
12:00-14:00
16
9:00-11:00
16
7:00-9:00
16
9:00-11:00
16
11:00-13:00
16
11:00-13:00
16
9:00-11:00
9:00-11:00
8:00-10:00
16
MD2
16
7:00-11:00
DECODAS
8:00-15:00
TQ3
FECHA ENTREGA
DEL ACTA
MIÉRCOLES
7 DICIEMBRE
LUNES
12 DICIEMBRE
LUNES
12 DICIEMBRE
MIERCOLES
14 DICIEMBRE
LUNES
19 DICIEMBRE
LUNES
19 DICIEMBRE
EXÁMENES EXTRAORDINARIOS
1ª. OPORTUNIDAD
PERÍODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
SEMESTRE
FECHA EXAMEN
5º
7º
MIERCOLES
4 ENERO
9º
5º
JUEVES
5 ENERO
7º
9º
5º
VIERNES
6 ENERO
7º
5º
LUNES
9 ENERO
7º
5º
MARTES
10 ENERO
9º
5º
7º
9º
MIERCOLES
11 ENERO
ASIGNATURA
Procesamiento de Alimentos
QBA. Fibi Coop Gamas
Bioestadística
M. en C. Jolly Hoil Santos
Nut. del Individuo en Condiciones Patológicas II
M. en C. Lidia Moreno Macías
Políticas de Alimentación y Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo
Nutrición del Individuo Sano
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
Estrategias de Investigación en Nutrición II
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Administración de Servicios Alimentarios II
Lic. Nut. María José Chacón González
Taller de Orientación Alimentaria
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
Psicología Clínica
Dra. Rocío Quintal López
Teoría y Práctica del Proceso Grupal
Dra. Alina Marín Cárdenas
Salud Pública
MSP. Manuel Ordoñez Luna/Dra. Gloria Uicab
Nutrición Clínica II Dra. María Luisa Ávila Escalante
Nut. de la Comunidad II Dra. Alina Marín Cárdenas
Fisiopatología I
Dr. Victor Hernández Escalante
Taller de Evaluación del Estado Nutricio
Dra. María Luisa Avila Escalante
Experiencia en el Trabajo II
Dra. Alina Marín Cárdenas
iii
HORA
AULA
FECHA ENTREGA
DEL ACTA
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
9 ENERO
8:00-10:00
LAB. EVAL
MARTES
10 ENERO
8:00-10:00
8:00-10:00
8:00-10:00
8:00-10:00
LAB. EVAL.
MIERCOLES
11 ENERO
LAB. EVAL.
LUNES
16 ENERO
LAB. EVAL.
LUNES
16 ENERO
LAB. EVAL.
LUNES
16 ENERO
EXÁMENES EXTRAORDINARIOS
2ª OPORTUNIDAD
PERÍODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
SEMESTRE
FECHA EXAMEN
5º
7º
JUEVES
26 ENERO
9º
5º
7º
VIERNES
27 ENERO
9º
5º
LUNES
30 ENERO
7º
5º
MARTES
31 ENERO
7º
5º
MIERCOLES
1 FEBRERO
9º
5º
7º
9º
JUEVES
2 FEBRERO
ASIGNATURA
Procesamiento de Alimentos
QBA. Fibi Coop Gamas
Bioestadística
M. en C. Jolly Hoil Santos
Nut. del Individuo en Condiciones Patológicas II
M. en C. Lidia Moreno Macías
Políticas de Alimentación y Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo
Nutrición del Individuo Sano
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
Estrategias de Investigación en Nutrición
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Administración de Servicios Alimentarios II
Lic. Nut. María José Chacón González
Taller de Orientación Alimentaria
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
Psicología Clínica
Dra. Rocío Quintal López
Teoría y Práctica del Proceso Grupal
Dra. Alina Marín Cárdenas
Salud Pública
MSP. Manuel Ordoñez Luna/Dra. Gloria Uicab
Nutrición Clínica II Dra. María Luisa Ávila Escalante
Nut. de la Comunidad II Dra. Alina Marín Cárdenas
Fisiopatología I
Dr. Victor Hernández Escalante
Taller de Evaluación del Estado Nutricio
Dra. María Luisa Avila Escalante
Experiencia en el Trabajo II
Dra. Alina Marín Cárdenas
iv
HORA
AULA
FECHA ENTREGA
DEL ACTA
8:00-10:00
LAB. EVAL.
MARTES
31 ENERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
MIERCOLES
1 FEBRERO
LAB. EVAL.
LUNES
6 FEBRERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
6 FEBRERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
6 FEBRERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
8:00-10:00
MARTES
7 FEBRERO
EXÁMENES EXTRAORDINARIOS
3ª OPORTUNIDAD
PERÍODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
SEMESTRE
FECHA EXAMEN
5º
7º
MARTES
21 FEBRERO
9º
5º
7º
MIERCOLES
22 FEBRERO
9º
5º
JUEVES
23 FEBRERO
7º
5º
VIERNES
24 FEBRERO
7º
5º
9º
LUNES
27 FEBRERO
5º
7º
9º
MARTES
28 FEBRERO
ASIGNATURA
Procesamiento de Alimentos
QBA. Fibi Coop Gamas
Bioestadística
M. en C. Jolly Hoil Santos
Nut. del Individuo en Condiciones Patológicas II
M. en C. Lidia Moreno Macías
Políticas de Alimentación y Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo
Nutrición del Individuo Sano
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
Estrategias de Investigación en Nutrición II
Dr. Ángel Lendechy Grajales
Administración de Servicios Alimentarios II
Lic. Nut. María José Chacón González
Taller de Orientación Alimentaria
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
Psicología Clínica
Dra. Rocío Quintal López
Teoría y Práctica del Proceso Grupal
Dra. Alina Marín Cárdenas
Salud Pública
MSP. Manuel Ordoñez Luna/Dra. Gloria Uicab
Nutrición Clínica II Dra. María Luisa Ávila Escalante
Nut. de la Comunidad II Dra. Alina Marín Cárdenas
Fisiopatología I
Dr. Victor Hernández Escalante
Taller de Evaluación del Estado Nutricio
Dra. María Luisa Avila Escalante
Experiencia en el Trabajo II
Dra. Alina Marín Cárdenas
v
HORA
AULA
FECHA ENTREGA
DEL ACTA
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
27 FEBRERO
LUNES
27 FEBRERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
8:00-10:00
LAB. EVAL.
MARTES
28 FEBRERO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
MIERCOLES
1 MARZO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
6 MARZO
8:00-10:00
LAB. EVAL.
LUNES
6 MARZO
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la asignatura: NUTRICION DEL INDIVIDUO EN CONDICIONES PATOLÓGICAS II
Semestre: NOVENO
Horas por semana: 8
Periodo Escolar: AGOSTO –DICIEMBRE 2016
Horas por semestre: 120 (60 teóricas y 60 prácticas)
Asignaturas antecedentes: Todas las correspondientes al Plan de estudios desde primero hasta séptimo semestre
Asignaturas consecuentes: Ninguna
Objetivo General:
El alumno será capaz de efectuar modificaciones dietéticas necesarias, con el fin de que la dieta cumpla su propósito terapéutico, en función de las alteraciones nutricias de los
diferentes estados patológicos.
1
Descripción de la asignatura:
La asignatura Nutrición del individuo en condiciones patológicas II le brinda al alumno la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos durante los siete semestres previos,
relacionados con los conceptos básicos de nutrición, fisiopatología, bioquímica y fisiología de la nutrición, ciencia y tecnología de alimentos, epidemiología, entre otras; así como
desarrollar las habilidades propias para determinar la dietoterapia en individuos que cursan con alguna de las siguientes patologías: Desnutrición, Obesidad y las complicaciones
crónicas – degenerativas que desencadena , por ejemplo: Diabetes mellitus, Hipertensión arterial, Dislipidemias, etc. Al mismo tiempo los estudiantes al diseñar el Plan de Atención
Nutricia obtendrán conocimientos referentes a las diferentes dietas modificadas en consistencia y nutrimentos que emplearán de acuerdo a los casos clínicos en estudio. Durante el
presente semestre, los estudiantes identificaran la interacción fármaco nutrimentos en las diferentes patologías crónico - degenerativas.
Durante el curso, el alumno brindará orientación alimentaría a pacientes ambulatorios que asisten a consulta externa pública o privada, con la finalidad de identificar la relación
Nutriólogo – paciente que debe de establecer para el logro de la modificación de la conducta; dichos escenarios permitirán al estudiante conocer la Práctica Profesional del Licenciado
en Nutrición en el área de Nutrición Clínica.
Criterios de evaluación:
Dos exámenes parciales con valor del 10% cada uno
Examen Ordinario
Entrega de trabajos (3) 16.66% c/u
20%
30%
50%
Nombre del que lo actualizó
Fecha de actualización
Lic. Nut. Lidia Moreno Macías, N.C.
Junio 2008
Revisión julio 2014
2
UNIDAD: I RELACION NUTRIÓLOGO PACIENTE
OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante desarrollará habilidades de comunicación para identificar las diferentes etapas de un paciente y diseñar el Plan de Atención Nutricia con
mayor apego a las características del individuo.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Identificar las
diferentes
emociones que
atraviesa el
individuo para
modificar su
estilo de vida,
específicamente
en la
alimentación.
CONTENIDO
Historia Clínica
Nutricia
Historia Clínica
Psicológica
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
CLASE
En un escenario
simulado y con la
dirección del
profesor, el
estudiante
entrevistara a un
individuo que
padece una
enfermedad crónico
degenerativa e
identificara
características
emocionales
relacionadas con la
modificación de la
conducta alimentaría
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
Un listado de
características
propias del
paciente y que
interfieren en el
cambio de la
conducta
alimentaría
Un listado con
acciones
propuestas por el
futuro Nutriólogo,
para el logro de la
modificación de la
conducta
alimentaría
3
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍ
A
DURACION
Congruencia entre
las
características
listadas y su relación
con la conducta
alimentaría
1
7
Congruencia con las
acciones
del
Nutriólogo y su
relación
con
la
conducta alimentaría
Pertinencia de las
acciones del futuro
Nutriólogo con las
características
emocionales
del
paciente.
Unidad II: Plan de atención nutricia en desnutrición
Objetivo de la unidad: el alumno diseñara el plan de atención nutricia para un paciente que cursa con desnutrición
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
El alumno
diagnosticará
nutricionalmente
a un paciente que
cursa con
Desnutrición.
Evaluación clínica
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
CLASE
Evaluación dietética
Evaluación
antropométrica
Evaluación de
pruebas de
laboratorio clínicas
Evaluación
socioeconómicas
Al azar se
seleccionara al
alumno que
expondrá el cuadro
sinóptico referente a
los diferentes
indicadores. Al
momento de la
presentación, los
alumnos
identificarán 10
puntos claves del
tema expuesto por su
compañero
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
En pequeños
equipos, los
estudiantes
investigaran los
diferentes
indicadores que les
permiten emitir el
diagnóstico
nutricio de un
individuo que
cursa con la
enfermedad.
Un documento con La congruencia de la
el cuadro sinóptico información y su
de cada uno de los pertinencia
indicadores
Elaboración de
material didáctico
para exponer ante
los compañeros la
información
investigada
Material de apoyo
ó didáctico para la
exposición ante el
grupo
La pertinencia del
material didáctico
Un documento con
10 puntos clave ó
importantes de la
exposición del
compañero
La congruencia del
cuadro sinóptico con
la información del
material didáctico
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
2,3,4,5,6,7,8 y 9
1
1
2
La pertinencia de los
puntos clave ó
importantes de la
exposición.
4
El
estudiante
diseñara el Plan
de
Atención
Nutricia para un
paciente
con
Desnutrición.
Objetivos del
Nutriólogo
Vía de alimentación
Tipo de dieta
Calculo
dietoterapéutico:
a)Calculo del R.C.T.
y nutrimentos
b)Distribución
de
equivalentes
c)Diseño de menús
Interacción fármaco
– nutrimento
Recomendaciones
dietéticas y grals
A través de un caso
clínico
proporcionado por la
profesora, los
alumnos elaborarán
el diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
Al azar los alumnos
justificaran y
defenderán el
diagnostico nutricio
emitido de acuerdo
con los datos del
caso clínico
proporcionado
En
equipos,
lo
estudiantes
diseñaran el Plan de
Atención
Nutricia
para el paciente con
Desnutrición.
En
la
siguiente
sesión, entregaran el
Plan de Atención
Nutricia propuesto
para evaluación del
profesor.
El diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
La integración de la
información presente
en el diagnostico
nutricio
La justificación y
defensa del
diagnostico
nutricio emitido
La congruencia del
diagnostico nutricio
con los datos del
caso proporcionado.
Un documento con
el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente
con Desnutrición;
considerando los
sig. aspectos:
 Objetivos:
Del nutriólogo, y
del paciente
 Vía
de
alimentación
 Tipo de dieta
 Calculo
dietoterapéutico:
 Interacción
fármaco –
nutrimento
 Recomendacio
nes dietéticas y
generales
La congruencia y
pertinencia de la
información
expuesta que avala
el diagnostico
nutricio emitido
5
Congruencia con el
diagnostico nutricio
previamente emitido
Pertinencia con las
características del
individuo del caso
clínico
Claridad en los
cálculos
Validez en los
menús propuestos.
2,3,4,5,6,7,8 y 9
1
1
4
Unidad III: Plan de atención nutricional en enfermedades crónico – degenerativas
Objetivo de la unidad: el alumno diseñara el plan de atención nutricia para pacientes que cursan con una o varias enfermedades crónico – degenerativas
OBJETIVO
ESPECIFICO
SINDROME
METABÒLICO
El alumno
identificara la
fisiopatología del
síndrome
metabólico
CONTENIDO
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
CLASE
Fisiopatología del
Síndrome
metabólico
Prevención
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Investigación
bibliográfica
respecto a
síndrome
metabólico
Articulo científico
respecto a la
fisiopatología del
síndrome
metabólico
La información debe 2,3,4, 8,9,11,12,14,
ser específica de la
18
fisiopatología del
síndrome metabólico
2
Resumen del
artículo científico
Un documento con
el resumen del
articulo de
investigación
La pertinencia de los
puntos relevantes
que se presentan en
el resumen
2
Un documento con La congruencia y
notas de clase
pertinencia de las
notas de clase con el
resumen que
presentan los
alumnos
1
Notas de clase
1
Dietoterapia
Al azar los
estudiantes
expondrán el
resumen de su
artículo
Exposición del
profesor respecto a
la actividad del
adipocito
Los alumnos
identificaran la
relación del
adipocito como
desencadenante del
síndrome metabólico
Un tríptico por
cada alumno
La congruencia y
pertinencia de las
notas de clase con la
presentación
Un documento con
la relación del
adipocito como
desencadenante del
síndrome
metabólico
La pertinencia de los
puntos relevantes de
la relación del
adipocito como
desencadenante del
síndrome metabólico
6
1
OBJETIVO
ESPECIFICO
OBESIDAD
El alumno
diagnosticara
nutricionalmente
a un paciente que
cursa con
Obesidad
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Evaluación clínica
Evaluación dietética
Evaluación
antropométrica
Evaluación de
pruebas de
laboratorio clínicas
Evaluación
socioeconómicas
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Los alumnos
analizarán y
resumirán la
información
observada en un
vídeo educativo
referente a la
situación
epidemiológica de la
Obesidad
Un documento con
el resumen de la
información
expuesta en el
material didáctico
La congruencia y
pertinencia de la
información
presentada en el
resumen
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
2
Al azar, 5 alumnos
expondrán ante el
grupo el resumen del
vídeo, para ser
evaluado por sus
compañeros
Un documento con
las observaciones
realizadas al
resumen que
presentaron los
compañeros
La congruencia de la
información que
presentan en el
resumen con lo
expuesto en el vídeo
1
La congruencia y la
pertinencia de las
observaciones
realizadas a los
resúmenes expuestos
En pequeños
equipos, los
estudiantes
investigaran los
diferentes
indicadores que les
permiten emitir el
diagnostico
nutricio
de un individuo
que cursa con la
enfermedad
Un documento con
el cuadro sinóptico La congruencia de la
de cada uno de los información y su
indicadores
pertinencia
7
2
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Elaboración de
material didáctico
para exponer ante
los compañeros la
información
investigada
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Material de apoyo
ó didáctico para la
exposición ante el
grupo
La pertinencia del
material didáctico
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
1
Al azar se
seleccionara al
alumno que
expondrá el cuadro
sinóptico referente a
los diferentes
indicadores. Al
momento de la
presentación, los
alumnos
identificarán 10
puntos claves del
tema expuesto por su
compañero
Un documento con
10 puntos clave ó
importantes de la
exposición del
compañero
La pertinencia de los
puntos clave ó
importantes de la
exposición.
1
A través de un caso
clínico
proporcionado por la
profesora, los
alumnos elaborarán
el diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
El diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
La integración de la
información presente
en el diagnostico
nutricio
La congruencia del
diagnostico nutricio
con los datos del
caso proporcionado
1
8
La congruencia del
cuadro sinóptico con
la información del
material didáctico
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
El
estudiante
diseñara el Plan
de
Atención
Nutricia
para
pacientes
con
Obesidad.
Objetivos del
Nutriólogo
Vía de alimentación
Tipo de dieta
Calculo
dietoterapéutico:
a)Calculo del R.C.T.
y nutrimentos
b)Distribución
de
equivalentes
c)Diseño de menús
Interacción fármaco
– nutrimento
Recomendaciones
dietéticas
Recomendaciones
generales.
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Al azar los alumnos
justificaran y
defenderán el
diagnostico nutricio
emitido de acuerdo
con los datos del
caso clínico
proporcionado
La justificación y
defensa del
diagnostico
nutricio emitido
La congruencia y
pertinencia de la
información
expuesta que avala
el diagnostico
nutricio emitido
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
1
En
equipos,
lo
estudiantes
diseñaran el Plan de
Atención
Nutricia
para el paciente con
Obesidad
Un documento con
el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente
con Obesidad
considerando los
sig. aspectos:
 Objetivos:
del nutriólogo, y
del paciente
 Vía
de
alimentación
 Tipo de dieta
 Calculo
dietoterapeutico:
 Interacción
fármaco –
nutrimento
 Recomendacio
nes dietéticas
 Recomendacio
nes generales
Congruencia con el
diagnostico nutricio
previamente emitido
En
la
siguiente
sesión, entregaran el
Plan de Atención
Nutricia propuesto
para evaluación del
profesor.
9
Pertinencia con las
características del
individuo del caso
clínico
Claridad en los
cálculos
Validez en los
menús propuestos.
4
OBJETIVO
ESPECIFICO
DIABETES
MELLITUS
El alumno
diagnosticara
nutricionalmente
a un paciente que
cursa con
Diabetes mellitus
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Epidemiología
Los alumnos
analizarán y
resumirán un
articulo científico
respecto a:
Epidemiología
Prevención
Fisiopatología
Dietoterapia
Insulinoterapia
en Diabetes
mellitus
Prevención
Fisiopatología
Dietoterapia
Insulinoterapia
Al azar, 5 alumnos
expondrán ante el
grupo el resumen del
artículo científico,
para ser evaluado
por sus compañeros
La profesora
expondrá el tema de
Diabetes mellitus
considerando:
Epidemiología
Prevención
Fisiopatología
Dietoterapia
Insulinoterapia
en Diabetes mellitus
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Un documento con
el resumen de la
información
expuesta en el
material didáctico
La congruencia y
pertinencia de la
información
presentada en el
resumen
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
2
Un documento con
las observaciones
realizadas al
resumen que
presentaron los
compañeros
La congruencia de la
información que
presentan en el
resumen con lo
expuesto en el
articulo
1
La congruencia y la
pertinencia de las
observaciones
realizadas a los
resúmenes expuestos
Notas de clase
La congruencia de
las notas de clase
con la información
expuesta
10
2
OBJETIVO
ESPECIFICO
El
estudiante
diseñara el Plan
de
Atención
Nutricia
para
pacientes
con
Diabetes mellitus
CONTENIDO
Objetivos del
Nutriólogo
Vía de alimentación
Tipo de dieta
Calculo
dietoterapeutico:
a)Calculo del R.C.T.
y nutrimentos
b)Distribución
de
equivalentes
c)Diseño de menús
Interacción fármaco
– nutrimento
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Al azar los alumnos
justificaran y
defenderán el
diagnostico nutricio
emitido de acuerdo
con los datos del
caso clínico
proporcionado
En equipos, lo
estudiantes
diseñaran el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente con
Diabetes mellitus
ACTIVIDADES
DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
A través de un
caso clínico
proporcionado por
la profesora, los
alumnos
elaborarán el
diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado
El diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
La integración de la
información presente
en el diagnostico
nutricio
La congruencia del
diagnostico nutricio
con los datos del
caso proporcionado
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
2
La justificación y
defensa del
diagnostico
nutricio emitido
La congruencia y
pertinencia de la
información
expuesta que avala
el diagnostico
nutricio emitido
1
Congruencia con el
diagnostico nutricio
previamente emitido
4
Un documento con
el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente
con Diabetes
mellitus
considerando los
sig. aspectos:
 Objetivos:
Del nutriólogo, y
del paciente
 Vía
de
alimentación
 Tipo de dieta
Calculo
dietoterapeutico:
11
Pertinencia con las
características del
individuo del caso
clínico
Claridad en los
cálculos
Validez en los
menús propuestos.
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE CRITERIOS DE
APRENDIZAJE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
 Interacción
fármaco –
nutrimento
 Recomendaciones dietéticas
 Recomendacio
nes generales
Recomendaciones
dietéticas
Recomendaciones
generales.
En la siguiente
sesión, entregaran el
Plan de Atención
Nutricia propuesto
para autoevaluación,
evaluación de los
compañeros y del
profesor
Un documento con Pertinencia y
la auto-evaluación oportunidad de la
y la evaluación de evaluación
los compañeros
12
1
OBJETIVO
ESPECIFICO
HIPERTENSIÓ
N ARTERIAL
El alumno
diagnosticara
nutricionalmente
a pacientes que
cursan con
Hipertensión
arterial
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Epidemiología
Los alumnos
analizarán y
resumirán un
articulo científico
respecto a:
Epidemiología
Prevención
Fisiopatología
Dietoterapia
en Hipertensión
arterial
Prevención
Fisiopatología
Dietoterapia
Dieta DASH
Al azar, 5 alumnos
expondrán ante el
grupo el resumen del
articulo científico,
para ser evaluado
por sus compañeros
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
Un documento con
el resumen de la
información
expuesta en el
material didáctico
La congruencia y
pertinencia de la
información
presentada en el
resumen
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
2
Un documento con
las observaciones
realizadas al
resumen que
presentaron los
compañeros
La congruencia de la
información que
presentan en el
resumen con lo
expuesto en el
articulo
1
La congruencia y la
pertinencia de las
observaciones
realizadas a los
resúmenes expuestos
La profesora
expondrá el tema de
Dietoterapia en
Hipertensión arterial
Notas de clase
13
La congruencia de
las notas de clase
con la información
expuesta
2
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
A través de un
caso clínico
proporcionado por
la profesora, los
alumnos
elaborarán el
diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
El
estudiante
diseñara el Plan
de
Atención
Nutricia
para
pacientes
con
Hipertensión
arterial
Objetivos del
Nutriólogo
Vía de alimentación
Tipo de dieta
Calculo
dietoterapeutico:
a)Calculo del R.C.T.
y nutrimentos
b)Distribución
de
equivalentes
c)Diseño de menús
Interacción fármaco
– nutrimento
Al azar los alumnos
justificaran y
defenderán el
diagnostico nutricio
emitido de acuerdo
con los datos del
caso clínico
proporcionado
En equipos, lo
estudiantes
diseñaran el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente con
Hipertensión arterial
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
El diagnostico
nutricio emitido al
caso clínico
asignado.
La integración de la
información presente
en el diagnostico
nutricio
La congruencia del
diagnostico nutricio
con los datos del
caso proporcionado
2,3,4, 8,9,11,12,
13, 14, 16 y 18
2
La justificación y
defensa del
diagnostico
nutricio emitido
La congruencia y
pertinencia de la
información
expuesta que avala
el diagnostico
nutricio emitido
Un documento con
el Plan de
Atención Nutricia
para el paciente
con Hipertensión
arterial
considerando los
sig. aspectos:
 Objetivos:
Del nutriólogo, y
del paciente
 Vía
de
alimentación
 Tipo de dieta
Calculo
dietoterapeutico:
14
Congruencia con el
diagnostico nutricio
previamente emitido
Pertinencia con las
características del
individuo del caso
clínico
Claridad en los
cálculos
Validez en los
menús propuestos.
2
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
DE
CLASE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
PRODUCTO DE CRITERIOS DE
APRENDIZAJE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACION
 Interacción
fármaco –
nutrimento
 Recomendacio
nes dietéticas
 Recomendacio
nes generales
Recomendaciones
dietéticas
Recomendaciones
generales.
En la siguiente
sesión, entregaran el
Plan de Atención
Nutricia propuesto
para autoevaluación,
evaluación de los
compañeros y del
profesor
Un documento con Pertinencia y
la auto-evaluación oportunidad de la
y la evaluación de evaluación
los compañeros
15
1
Bibliografía
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Ficha Biográfica del Profesor
Nombre: Lidia Moreno Macías
Nivel académico: Licenciada en Nutrición egresada del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud
del Instituto Politécnico Nacional
Maestra en Ciencias de la Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública
Nutrióloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.
Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica
17
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN DEL CASO CLÍNICO
NOMBRE: _____________________________________________________________
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Valor
asignado
a) Historia – clínico nutricional. Explicación clara y concisa de la situación actual y real
del caso clínico
b) Diagnóstico Nutricio. Integración ordenada de los datos obtenidos por medio de las
siguientes evaluaciones: socioeconómica, dietética, antropométrica, clínica y bioquímica.
c) Objetivo (s). Definición clara de lo que va a realizar el nutriólogo para mejorar la
condición de salud del paciente
d) Tipo de dieta.- Descripción de la vía de administración, consistencia y modificación de
nutrimientos que caracterizará a la dieta.
e) Requerimiento energético y de nutrimentos en 24 horas.- Cálculo adecuado y
desglosado de la cantidad de energía, de macronutrimentos y micronutrimentos que requiere
el paciente. Se evaluará la congruencia del cálculo con las características del paciente.
f) Sistema ó cuadro de equivalentes.- Determinación del número de raciones de cada
grupo de alimentos que formara la dieta del paciente. El cuadro deberá de presentarse
completo; es decir, incluir las siguientes columnas: grupo de alimentos, número de raciones,
kilocalorías., proteínas, lípidos, hidratos de carbono, micronutrimentos y líquidos.
g) Menú o Plan de intervención.- Descripción de los platillos (ordenados por tiempos de
comida) que comprenderán la dieta del paciente o descripción del plan de intervención para
mejorar el estado de nutrición del paciente
h) Justificación del Menú o Plan de intervención. Explicación que sustenta la decisión de
intervenir con el paciente a través de otorgarle un plan basado en menú de dieta para cada
día de la semana; o bien, explicación que válida la razón para intervenir con otro tipo de
estrategia
i) Interacción fármaco – nutrimento.- Descripción de:
 Mecanismo de acción de la sustancia activa del fármaco y su relación con la patología
que presenta el paciente.
 Efectos adversos ocasionados por el fármaco que interactúen ó afecten el estado de
nutrición del paciente
 Recomendaciones dietéticas para combatir los efectos adversos ocasionados por el ó
los fármacos.
j) Recomendaciones Dietéticas y Generales.- En forma clara y práctica (folleto, díptico,
tríptico, etc) proporcionar al paciente una serie de sugerencias para apoyar el seguimiento a
la dieta. Deberá incluir una lista de alimentos permitidos y no permitidos
k) Redacción y Ortografía. Todo el documento deberá de estar redactado de forma lógica,
clara y sencilla. Deberá estar exento de errores ortográficos
l) Bibliografía.- Se listaran por orden de mención las diferentes bibliografías acorde con las
recomendaciones de Vancouver. Es indispensable que a lo largo del texto se identifique la
referencia bibliográfica correspondiente con el texto.
18
5
20
4
2
5
5
20
10
10
10
5
4
Puntuación
obtenida
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II
Semestre: NOVENO
Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
Horas por semana:
5
Horas por semestre:
75
Asignaturas antecedentes:
Todas las que conforman del primero
al octavo semestre.
Asignaturas consecuentes:
ninguna
Objetivo General:
El alumno será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos en el salón de clases y en los laboratorios de la Facultad para adquirir
experiencia laboral, en instituciones y organizaciones públicas o privadas acordes con la opción terminal que seleccione.
Descripción de la asignatura:
La asignatura de experiencia en el trabajo II tiene como finalidad que los estudiantes tengan experiencia laboral, en instituciones y organizaciones públicas o privadas,
con el propósito de aplicar, ejecutar y evaluar programas y proyectos acordes a las necesidades identificadas previamente a través de un diagnóstico que realizaron en
Experiencia en el Trabajo I. De tal manera que los estudiantes pondrán en práctica sus conocimientos, su capacidad de comunicación oral y escrita, así mismo,
organizar y planificar su tiempo y el trabajo autónomo y multidisciplinario para el logro de los objetivos y metas establecidas en sus programas y proyectos. En ese
sentido al concluir el mes de septiembre, el estudiante hará un corte de su proyecto o programa para presentar un avance preliminar de sus resultados de manera oral y
escrita de acuerdo a las guías correspondientes. El tutor institucional y el docente a cargo es quien dará seguimiento a través de la supervisión y retroalimentará al
estudiante a fin de que incorpore las recomendaciones oportunas. Al concluir el semestre el estudiante elaborará y presentará el trabajo final y los productos que se
generaron de sus programas y proyectos. El trabajo final será presentado en forma oral a través de la exposición de carteles y la entrega de sus trabajos en versión
digital. Mismo que serán evaluados a través de las guías y listas de cotejo que se les proporcione
19
.
Criterios de evaluación:
Informe escrito de avance de ejecución
Trabajo final de proyectos y programas
Presentación en forma oral de proyectos y programas
Desempeño del estudiante en la institución asignada
Desempeño del estudiante por parte del docente
20%
40%
20%
10%
10%
Total
100%
NOTA:
Es necesario que durante las plenarias programadas en el calendario traigan la constancia firmada por el tutor informe correspondiente al avance de ejecución y el trabajo final donde
avale que los ha revisado. Si algún estudiante no entregara la mencionada constancia con la firmada en la fechas estipuladas en el calendario que se les proporcionó, tendrá una
reducción de su calificación del 10% por trabajo no entregado en las fechas estipuladas.
Al alumno que se le sorprenda falsificando las firmas de sus tutores en las constancias, anulará la calificación de la asignatura, provocando un examen extraordinario.
Un atraso mayor de tres días, en la entrega del informe final, si no existe una justificación oficial del estado de salud, la calificación es de “NO APROBADO”. Cuando el estudiante no
llegue a las reuniones plenarias se le descontará el porcentaje correspondiente a menos que sea justificado como se explica en el renglón arriba descrito.
La falta de buena disciplina en las instituciones correspondientes, ocasiona sanción en el rubro de desempeño del estudiante tanto en la institución como por parte del docente. En el
caso más grave ocasiona baja y “NO APROBADO”.
Los formatos que no se encuentren en el presente programa serán entregados por las docentes a cargo de la asignatura.
Actualizado por:
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Julio de 2014
20
Unidad I: Aplicación de las actividades del plan de trabajo y metodología descritas en los programas y proyectos y acordes a los tiempos estipulados en el cronograma de
actividades.
Objetivo: Poner en práctica las actividades descritas en sus programa y proyectos
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
Aplicar los
conocimientos,
actitudes y
habilidades en las
intervenciones con
los diferentes grupos
en función del
desarrollo de metas y
actividades de su
programa y proyecto
congruente con las
necesidades de las
instituciones y de la
comunidad.
- Aplicación de su
programa y
proyecto congruente
con las de las metas,
actividades y
medetodologías
correspondientes en
los lugares
asignados.
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
-Ejecución de las
activadas descritas
en su programa y
proyecto tomando
en cuenta lo
siguiente:
Revisar, y preparar
la evaluación de las
metas y actividades,
materiales.
Dar
lectura a la guía
exclusiva
de
programa
y
proyecto.
-Aplicación de los
conocimientos
acordes al perfil del
nutriólogo.
PRODUCTOS
DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN
Avance de la
ejecución de sus
programas y
proyectos.
La evaluación se realiza de
la siguiente manera:
DURACIÓN
45 hs.
1. Actitudes proactivas y
congruentes a su perfil. A
través del formato de
Desempeño, evaluados por
el docente durante la
supervisión y por el tutor
institucional que guía al
estudiante durante su
estancia en la institución.
-Habilidad para
comunicarse de
manera oral y
escrita y dirigirse a
la gene con respeto.
2. Acordes al formato para
desarrollar el programa y
proyecto, que cumplan lo
planteado en la Guía de
programa y proyecto.
-Intervenir con
iniciativa y toma de
decisiones acordes
a las metas
planteadas.
3. Los tutores institucionales
y los docentes darán
seguimiento a sus trabajos
para retroalimentar acordes a
la guías.
21
BIBLIOGRAFÍA
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II
Unidad II: Avance de programas y proyectos
Objetivo: Revisar los contenidos de los programas y proyectos que están en ejecución y dar continuidad para el mejoramiento y calidad de los trabajos que se desarrollan en las
diferentes instituciones.
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
Presentación de los
avances en Power Point
que han desarrollado en
las diferentes
instituciones.
Realización de
actividades y
dinámicas de acuerdo
al contenido de las
diferentes temáticas de
los programas y
proyectos.
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACIÓN
Cartas descriptivas
y fichas técnicas.
La evaluación se
realizará a través de los
siguientes formatos:
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓ
N
1,2,3,4,5,
Conocer los avances en
materia de nutrición y
alimentación de los
diferentes programas y
proyectos en proceso
de ejecución a través
de una sesión plenaria.
-Programas de
educación,
intervención,
promoción de la
salud, estilos de
vida.
-Proyectos de
investigación en
alimentación y
nutrición.
Retroalimentación de
los trabajos
presentados.
22
Material educativo
Resultados previos
de investigación
Formato I: Programa
FormatoII: Proyecto de
investigación.
Formato III :
Evaluación de
desempeño del
estudiante por parte de
la institución.
Formato IV.
Evaluación oral (lista
de cotejo).
Formato V: desempeño
del estudiante por parte
del profesor (lista de
cotejo)
5 hrs.
Unidad III: Supervisión y Seguimiento
Objetivo: Supervisar y dar seguimiento a las actividades que realizan los estudiantes de la asignatura de experiencia en el trabajo II en los escenarios reales donde aplican el programa
o proyecto de nutrición y alimentación.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Dar seguimiento a la
ejecución de los
programas y
proyectos de
alimentación y
nutrición que
desarrollan los
estudiantes en las
diferentes
instituciones de
adscripción.
CONTENIDO
Supervisión y
seguimiento
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
-Proporcionar
asesoría
personal
solicitada
con
anterioridad por los
estudiantes o cuando
el
profesor
lo
considere necesario
-Revisar los trabajos
por escrito o en
presentaciones de
power point.
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
-Asistir a supervisiones
en las instituciones
donde se encuentren
asignados los
estudiantes, ya sea
porque el profesor lo
considere oportuno o
porque la institución o el
estudiante lo solicite
-Realizar las reuniones
plenarias programadas en
el calendario semestral
necesario.
-Proporcionar atención
vía electrónica y
telefónica de los
estudiantes que lo
requieran
-Llevará cabo una
bitácora de
observaciones
pertinentes para llevar un
buen control del PET
23
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
Ejecución del
programa/proyecto
PROCEDIMIENTO
S DE
EVALUACIÓN
Formato de VI
supervisión
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
20 hs.
Unidad: IV. Redacción y presentación del informe final del programa o proyecto.
Objetivo: Los estudiantes redactan el informe final, elaboran un cartel y realizan una presentación de los resultados obtenidos.
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
Redacción del
informe final de
los programas y
proyectos.
Elaboran
el
informe final de
programa
o
proyecto.
Presentación de
los resultados
finales.
Capacidad creativa
para el diseño de
un cartel/congreso
que plasme los
resultados del
programa o
proyecto
ejecutado.
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN
Entrega en versión digital
del programa o proyecto.
Se les evaluará la capacidad de análisis y
síntesis en sus trabajaos, la creatividad en
el diseño de sus materiales o productos,
en el cartel. Habilidad para comunicar
los resultados de sus resultados en el
cumplimento de los tiempos. Además de
cumplir con los requisitos que se les
solicita en las guías de evaluación.
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
5 hrs.
Elaboración y
presentación
del informe
final de los
programas y
proyectos y
productos que
se desprendan
de estos.
Exposición y
diseño de un
cartel.
Presentación de los
resultados finales.
Entrega del producto que
plasme
la
capacidad
creativa en su elaboración
y contenido (materiales
educativos,
manuales,
técnicas, guías).
Diseño de un cartel tipo
congreso que refleje la
capacidad de abstracción,
análisis y síntesis de los
resultados.
La evaluación se realizará a través de los
siguientes formatos:
Formato I: Programa
Formato II: Proyecto de investigación.
Formato III: Evaluación de desempeño
del estudiante por parte de la institución.
Formato IV. Evaluación oral en las
plenarias (lista de cotejo).
Formato V: desempeño del estudiante
por parte del profesor (lista de cotejo)
En esta presentación final los estudiantes
entregan a las docentes los siguientes
documentos:
1. Constancia de revisión de
trabajos por parte del tutor.
2. Constancia de entrega de trabajo
final en cd al tutor institucional.
3. Constancia
de
conclusión
firmada por el tutor o el director
de la institución.
24
Bibliografía básica:
I.Shaman L. Teresa y Villalpando Santiago et al, Manual de Procedimientos para proyectos de nutrición. Ed. Instituto Nacional de Salud Pública.2006.
2. Chávez Miriam, Chávez Adolfo en: Guías de Alimentación. Instituto nacional de la nutrición “Salvador Zubirán Tlalpan, D.F. abril de 1993.
3. Bustillos Graciela, Vargas Laura; Técnicas participativas para la educación popular tomo 1.Editado por el instituto mexicano para el desarrollo comunitario A.C. Guadalajara,
Jalisco México 1996.
Bibliografía complementaria
1.Álvarez Juan,Gayou Jurgenson. Como hacer investigación cualitativa. Fundamentos y metodología. Edit. PAIDOS 200.México.D.F.
2. Hernández Sampieri, Roberto et.al .Metodología de la Investigación 2ª edición, editorial McGrawHill, México 1998.
Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Postgraduados Edo. De México.
Tesis de maestría: “cambios y permanencias en la cultura alimentaria de trabajadores y trabajadoras
de la Maquila en Motul Yucatán.
Correo electrónico: marcarde@uady.mx y dione1975@hotmail.com
Experiencia profesional docencia e investigación enfocada a los estudios de género relacionados
con la alimentación, hábitos de alimentación, cultura alimentaria.
25
FORMATO I
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PROGRAMA DE “EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II”
EVALUACIÓN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICION
TITULO DEL PROGRAMA:____________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: __________________________________________________________________
Favor de anotar en cada cuadro un 5 si el alumno cumplió perfectamente con el requisito, un 3 si lo cumplió a medias y un 0
si no lo cumplió. En caso necesario utilizar los valores intermedios de 4 a 2. En caso de que un aspecto no sea evaluable se
registrará NA (no aplica). Favor de utilizar letra de molde y tinta negra. EN EL CASO DE EVALUAR ALGÚN ÍTEM
CON VALOR INFERIOR A 5, SE DEBERÁ DESCRIBIR CON CLARIDAD LA PROPUESTA DE MEJORA PARA EL
ALUMNO. LA SUGERENCIA DEBERÁ SER ACORDE AL ÍTEM EVALUADO Y CUIDANDO QUE SEA UNA
EXPRESIÓN PROPOSITIVA Y PUNTUAL PARA FAVORECER LA MEJORA DEL DOCUMENTO POR PARTE DEL
ALUMNO.
I. PORTADA Y TITULO
Identificación de la UADY ( logotipo)
Identificación de la institución de la institución asignada (logotipo)
Nombre de la Licenciatura
Nombre y dirección de la institución donde realizó su estancia
Nombre de la asignatura
Nombre y dirección en donde se realiza la estancia
Nombre y firma del estudiante
Nombre y firma del tutor institucional del alumno
Nombre y firma del tutor académico
Fecha de la última revisión del tutor del proyecto
Título conciso y con términos que subrayen el contenido significativo.
El título es claro y congruente con el tema de estudio
Describe el contenido de forma comprensible
Sin abreviaturas, salvo que sean internacionalmente conocidas (por ejemplo DNA)
Sugerencias:______________________________________________________________
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
26
II. INDICE:
- Presenta en orden todos los apartados de la estructura del documento consta el documento
Sugerencias:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
III. INTRODUCCIÓN
-Contienen la información general de lo que es el documento
- La redacción presentada es clara y concisa
Sugerencias:
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
IV. DIAGNÓSTICO
-Presenta de forma clara y comprensible el diagnóstico
- Presenta la metodología utilizada en la elaboración del diagnóstico.
- Incluye los instrumentos o documentos con los que recolectó la información (entrevista, cédulas
de verificación, etc.
-Presenta el organigrama de la institución
- Emisión del diagnóstico
Sugerencias:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
27
V. PROPUESTA DE TRABAJO
-Presenta los hallazgos encontrados en el diagnóstico de donde se deriva la propuesta.
-Presenta las posibles alternativas de solución a través un plan de trabajo
-Cubre las expectativas que se generaron en el diagnóstico
Sugerencias:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
PLAN DE TRABAJO
VI. ANTECEDENTES
-La propuesta se sustenta en estudios que van de lo general a lo particular, es decir, en primer
término los internacionales, posteriormente los nacionales y al final los locales.
-Presenta estadísticas o estudios que se hayan encontrado referentes al tema que sirvan
de marco para la propuesta.
- Contiene suficientes antecedentes que sustentan lo que se pretende realizar.
- Contiene información clara y actualizada del tema.
- Menciona en su caso que no existen trabajos similares en los que pueda sustentar su
trabajo.
Sugerencias:______________________________________________________________
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
VII. JUSTIFICACIÓN
- Plasma la necesidad concreta y la importancia de dar respuesta o solución al tema elegido,
-Dimensiona la importancia de realizar el trabajo para la institución, para la población a la que va
dirigido y para el estudiante.
- Identifica la relación existente con el diagnóstico.
Sugerencias:______________________________________________________________
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
VIII. OBJETIVO GENERAL
- Manifiesta breve y claramente cuál es el propósito de la propuesta.
- Es realista y susceptible de ser medido.
- El verbo que indica la acción se encuentra redactado en infinitivo.
- Responde a las preguntas ¿qué, cómo, cuándo, dónde y para qué?
-Es congruente con el diagnóstico y la justificación.
- El tiempo es viable para cumplir con el compromiso establecido
Sugerencias:______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
28
IX. OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Son realistas y susceptibles de ser medidos
-El verbo que indica la acción se encuentra redactado en infinitivo.
-Apoyan al logro del objetivo general
Sugerencias:
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
X. METAS
- Tienen correspondencia con los objetivos planteados.
-Se encuentran expresadas en porcentajes.
Sugerencias:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XI. ACTIVIDADES
-Las actividades se desprenden de los objetivos planteados
-Las actividades a realizar tienen un orden y sentido para el logro de los objetivos planteados.
-Las actividades presentadas tienen relación con las metas y los objetivos.
Sugerencias:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XII. CRONOGRAMA
-Incluye las actividades a realizar
-Incluye el tiempo de inicio y término de cada actividad.
Sugerencias_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XIII. EVALUACIÓN DEL PROGRAMA
- Incluye el método de evaluación utilizado
- Incluye el indicador de medición
- Incluye el criterio de evaluación
- El método o técnica de evaluación utilizada evalúa lo planteado en los objetivos
Sugerencias_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XIV. RESULTADOS
-Presenta los resultados de forma clara
-Los resultados que se presentan tienen clara relación con los objetivos y actividades
-Existe una secuencia lógica en la presentación de resultados
-Son válidos los resultados de acuerdo a los objetivos registrados en su propuesta
-Las gráficas, cuadros y figuras facilitan la interpretación de resultados
Sugerencias:______________________________________________________________
________________________________________________________________________
29
XV. CONCLUSIONES
Las conclusiones que presenta el alumno son válidas.
Las conclusiones se desprenden con claridad del trabajo y resultados obtenidos.
Tienen relación y congruencia con lo planteado en el trabajo
Numeradas en orden de importancia
Sugerencias:______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XVI. RECOMENDACIONES
Las recomendaciones que presenta el alumno son válidas
Son adecuadas y tienen sustento en el trabajo realizado
Son objetivas e importantes en su contenido
Sugerencias:______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XVII. BIBLIOGRAFIA
- Citadas de acuerdo con las normas de Vancouver
-Contiene un mínimo de 30 de referencias bibliográficas.
-La bibliografía es científica
-Contiene un buen número de citas recientes 1998-2008
Sugerencias_______________________________________________________________
________________________________________________________________________
XVIII. ANEXOS
- Incluye los instrumentos de recolección de datos utilizados para el diagnóstico
- La información contenida en los instrumentos de recolección es clara y de acuerdo a la
problemática planteada en el diagnóstico.
-Incluye fichas técnicas y cartas descriptivas.
Sugerencias_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
XIX. PRODUCTOS
- Tiene portada con los elementos de identidad
- Cuenta con índice
-Su estructura es lógica y didáctica
-Su información es correcta y científica
-Plasma la necesidad por la que fue planteado el programa
-El contenido corresponde a los objetivos planteados
-Cubre las expectativas que se generaron en el diagnóstico
- Propone una metodología de fácil aplicación
-La redacción y lenguaje utilizado es claro y congruente
Sugerencias:______________________________________________________________
Nombre del evaluador@ _________________________________________________________
Fecha de evaluación_________________________________Puntaje_____________________
30
FORMATO II
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PROGRAMA DE “EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II”
EVALUACIÓN DEL PROTOCOLO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
TITULO: _________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: ________________________________________________________________
Favor de anotar en cada cuadro un 5 si el alumno cumplió perfectamente con el requisito, un 3 si lo cumplió a medias y un 0
si no lo cumplió. En caso necesario utilizar los valores intermedios de 4 a 2. En caso de que un aspecto no sea evaluable se
registrará NA (no aplica). Favor de utilizar letra de molde y tinta negra. En el caso de evaluar algún ítem con valor
inferior a 5, se deberá describir con claridad la propuesta de mejora para el alumno. La sugerencia deberá ser acorde al ítem
evaluado y cuidando que sea una expresión propositiva y puntual para favorecer la mejora del documento por parte del
alumno.
I.PORTADA
Identificación de la UADY (logotipo)
Identificación de institución de asignación (logotipo)
Nombre de la licenciatura
Nombre de la asignatura
Nombre y dirección en donde se realiza la estancia
Nombre y firma del estudiante
Nombre y firma del tutor institucional del alumno
Nombre y firma del tutor académico
Fecha de la última revisión del tutor del proyecto
Título Conciso y con términos que subrayan contenido significativo
El título es claro y congruente con el tema de estudio
Describe el contenido en forma comprensible
Sin abreviaturas, salvo que sean internacionalmente conocidas (por ejemplo DNA)
Sugerencias:
II. ÍNDICE
- Presenta en orden todos los apartados que consta el documento
Sugerencias:
31
III. DATOS GENERALES
Nombre completo: institución, laboratorio, departamento desde donde se realiza la
Investigación
Nombre del o de los responsables
Nombre de los investigadores asociados (en caso de haber)
Nombre de los auxiliares técnicos
Duración del proyecto. Se indica la fecha de inicio y la fecha probable en que terminará la
Investigación
Fecha de la presentación del protocolo (propuesta)
Sugerencias:
IV. RESUMEN DEL PROYECTO
No exceder de 250 palabras
Contenido: introducción, justificación, objetivos, metodología y resultados
Que el lenguaje sea claro
Sugerencias:
III. INTRODUCCIÓN
-Contienen la información general de lo que es el documento
- La redacción presentada menciona la realización del diagnóstico y la propuesta de una forma
clara y concisa
Sugerencias:
IV. DIAGNÓSTICO
-Presenta de forma clara y comprensible el diagnóstico
- Presenta la metodología utilizada en la elaboración del diagnóstico.
- Incluye los instrumentos o documentos con los que recolectó la información (entrevista, cédulas
de verificación, etc.
- Presenta detalladamente los hallazgos encontrados en el diagnóstico de donde se deriva la
propuesta.
Sugerencias:
PLANTEAMIENTO DEL PROTOCOLO
Marco teórico
V. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Plantea lo que será investigado, porqué para qué y cuál es la importancia del fenómeno a investigar
Indica si el problema es susceptible de resolverse mediante una investigación
Es un problema nuevo o existen trabajos anteriores
Indica lo que se pretende confirmar con la investigación
Sugerencias:
32
VI. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
-La propuesta se sustenta en estudios que van de lo general a lo particular, es decir, en primer
término los internacionales, posteriormente los nacionales y al final los locales.
-Presenta estadísticas o estudios que se hayan encontrado referentes al tema que sirvan de marco
para la propuesta.
- Contiene suficientes antecedentes que sustentan lo que se pretende realizar.
- Contiene información clara y actualizada del tema.
- Menciona en su caso que no existen trabajos similares en los que pueda sustentar su trabajo.
Sugerencias:
VII. JUSTIFICACIÓN
- Plasma la necesidad concreta y la importancia de dar respuesta o solución al tema elegido,
-Dimensiona la importancia de realizar el trabajo para la institución, para la población a la que va
dirigido y para el estudiante.
- Identifica la relación existente con el diagnóstico.
Sugerencias:
VIII.HIPÓTESIS (en caso de existir)
Es una proposición de carácter afirmativo enunciada para responder tentativamente al problema
que se plantea.
Sugerencias:
IX. OBJETIVO GENERAL
- Manifiesta breve y claramente cuál es el propósito de la propuesta.
- Es realista y susceptible de ser medido.
- El verbo que indica la acción se encuentra redactado en infinitivo.
- Responde a las preguntas ¿qué, cómo, cuándo, dónde y para qué?
-Es congruente con el diagnóstico y la justificación.
- El tiempo es viable para cumplir con el compromiso establecido
Sugerencias:
X. OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Son realistas y susceptibles de ser medidos
-El verbo que indica la acción se encuentra redactado en infinitivo.
-Apoyan al logro del objetivo general
Sugerencias:
XI. METAS en caso de aplicar
Tienen correspondencia con los objetivos planteados y son cuantificables
Sugerencias:
33
XII. METODOLOGÍA
-Presenta el tipo y diseño de estudio
-Describe claramente el lugar donde realizará el estudio
-Identifica claramente los sujetos u objetos de estudio
-Presenta correctamente los criterios de admisión
-Define variables de estudio
-Define variables de estudio conceptual y operacionalmente (incluyendo los indicadores que
corresponda a la variable con sus instrumentos de medición)
- Plantea estrategias utilizadas para la realización de la propuesta
- Realiza una descripción detallada de las etapas de la propuesta
-Detalla métodos y aparatos utilizados, explicitando las características
-Refiere métodos de estandarización y control de calidad (si aplica)
-Da referencia de métodos o explica brevemente métodos publicados que no son conocidos.
-Presenta análisis de datos y/o estadístico utilizado
-Corresponde la metodología planteada para el logro de los objetivos
-Describe con claridad el procedimiento global de la investigación.
-Proporciona la referencia bibliográfica de todos los métodos utilizados
Sugerencias:
XIII. CRONOGRAMA
-Incluye las actividades a realizar
-Incluye el tiempo de inicio y término de cada actividad.
Sugerencias:
XIV. RESULTADOS PRELIMINARES
-Presenta la totalidad de los resultados como evidencia de los objetivos y actividades cubiertas.
-Presenta los resultados de forma clara
-Los resultados que se presentan tienen clara relación con los objetivos y actividades
-Existe una secuencia lógica en la presentación de resultados
-Son válidos los resultados de acuerdo a los objetivos registrados en proyecto
-Las gráficas, cuadros y figuras facilitan la interpretación de resultados
-Incluye cartas descriptivas y fichas técnicas
Sugerencias:
XV. DISCUSIÓN PRELIMINAR DE RESULTADOS
-La discusión preliminar es congruente y clara
-Responde a las interrogantes plasmadas anteriormente en el proyecto.
-Pone de manifiesto el logro de los objetivos alcanzados
-Plasma de manera ordenada y secuenciada la discusión
-Se establece clara relación de los resultados obtenidos, con la bibliografía existente
Sugerencias:
34
XVI. BIBLIOGRAFIA
-Usa formato de Normas de Vancouver
-La bibliografía es científica
-Numeradas por orden de aparición en el texto
-Identificadas con números arábigos
-Contiene mínimo 25 referencias congruentes al espacio temporal según el tipo de problema
Sugerencias:
XVII. PRODUCTOS
- Tiene portada con elementos de identidad
- Cuenta con un índice
-Su estructura es lógica y didáctica
-Su información es correcta y científica
-Plasma la necesidad por la que fue planteado el proyecto
-El contenido corresponde a los objetivos planteados
-Cubre las expectativas que se generaron en el diagnóstico
-Propone una metodología de fácil aplicación
-La redacción y lenguaje utilizado es claro y congruente
Sugerencias:
XVIII. ANEXOS
-Contiene información útil para complementar el documento
-Incluye los instrumentos de recolección de datos utilizados para el diagnóstico
-Son pertinentes o ser incluidos en el texto original
Sugerencias:
Nombre y firma del tut@r: ____________________________________________
Fecha de la evaluación:___________________________________________________
Puntaje: ________________________
35
FORMATO III
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO DEL ESTUDIANTE
NOMBRE DEL ALUMNO:__________________________
DEPENDENCIA: _________________________________HORARIO:_____________
EVALUACIÓN BIMENSUAL ______________Y ______________DE 2015
FECHA DE LA EVALUACIÓN: ______________________________
NOTA IMPORTANTE PARA EL EVALUADOR:
Mucho agradecemos a usted el ser muy objetiva en la evaluación del alumno(a), Utilizando la columna de MB solo cuando
el desempeño sea excelente.
Señale el cuadro correspondiente a la aseveración según sea el caso FAVOR DE MARCAR CON TINTA):
Durante su estancia en la institución, el alumno(a):
MB
1. Cumple con el horario establecido. Entrada y salida.
2. Asiste con el uniforme de la licenciatura y su gafete.
3. Se dirige con respeto a sus superiores.
4. Se dirige con respeto a sus compañeros estudiantes
5. Se dirige con respeto a los miembros de la comunidad o a los pacientes.
6. Utiliza el lenguaje respetuoso con quien lo escucha.
7. Colabora amablemente con las tareas que se le asignan.
8. Se coordina con el equipo multidisciplinario para la ejecución de
actividades.
9. Muestra responsabilidad y empeño hacia su trabajo y a las actividades
asignadas.
10. Busca el apoyo de la institución cuando se requiere.
11. Muestra disposición para aprender de los demás.
12. Está dispuesto a aclarar las dudas de los miembros de la comunidad o de
los pacientes.
13. Muestra amabilidad al resolver las dudas de los pacientes
14. El proyecto avanza de acuerdo a lo establecido.
15. Muestra organización en el desempeño de su trabajo.
16. Desarrolla la ejecución de acuerdo a lo planteado
17. Integra sus conocimientos en la realización de las actividades.
18. Domina ampliamente los conceptos básicos de nutrición.
19. Asiste puntualmente a las citas establecidas
20. Mantiene congruencia en su rutina diaria con los principios de una buena
alimentación y hábitos de salud.
MB: Muy bien (5)
B: Bien (4)
R: Regular (3)
NA: No aplica o no se tienen elementos para poder evaluar.
36
D: Deficiente (1)
B
R
D
NA
OBSERVACIONES GENERALES SOBRE EL ALUMNO(A)
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
________________________________________________.
RECOMENDACIONES PARA QUE EL ALUMNO(A) PUEDA MEJORAR SU DESEMPEÑO LABORAL:
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________.
NOMBRE DEL EVALUADOR:___________________________________________
CARGO QUE DESEMPEÑA:_____________________________________________
FIRMA: ________________________________
37
FORMATO IV
LICENCIATURA EN NUTRICION
FORMATO DE SUPERVISIÓN A ESTUDIANTES DE EXPERIENCIA EN EL TRABAJO II
Nombre del estudiante: _____________________________________________________
Fecha de supervisión: ______________________________________________________
Institución: _______________________________________________________________
ACTIVIDADES
PROGRAMA / PROYECTO
1
2
3
4
5
6
7
8
COMPLEMENTARIAS
1
2
3
4
5
6
7
8
1.En cuanto al avance del progre/proyecto:
Bueno ( ) Muy bueno ( ) Regular ( ) Muy mal ( )
2.La atención brindada al estudiante es:
Buena ( ) Muy buena ( ) Regular ( ) Muy mal ( )
3.Tipo de recursos proporcionados por la institución
Transporte ( ) Papelería ( ) Equipo de antropometría ( ) Otros ( )
4. Infraestructura
Oficina ( ) Escritorio ( ) Silla ( ) Computadora ( ) Otros ( )
Problemáticas
OBSERVACIONES:___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
________________________________________________
__________________________
_____________________________
Nombre y Firma del Tutor/a
38
38
Nombre y firma del supervisor/ra
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN II
Semestre : NOVENO
Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
Horas por semana: 4
Asignaturas antecedentes
-Estrategias de Investigación en
Nutrición I
Horas por semestre: 60
Asignaturas Consecuentes
Ninguna
Objetivo General:
El alumno será capaz de aplicar el método científico en la realización de una investigación en el área de la nutrición.
39
Descripción de la asignatura:
Estrategia de Investigación en Nutrición II, es una asignatura práctica en donde el estudiante demostrará sus conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para la identificación de
un problema correspondiente a la práctica profesional del nutriólogo digno de ser investigado, en el cual, deberá aplicar el método científico y los procedimientos metodológicos
necesario para el análisis de datos y comprobación de la hipótesis planteada, con el objeto de generar nuevo conocimiento.
Criterios de evaluación:
Trabajo experimental
30%
Exposición de resultados
30%
Informe Final
Total
40%
100%
Nombre del que lo actualizó
Fecha de actualización
Dr. Angel Lendechy Grajales
17 de junio de 2010
Ultima revisión: junio de 2014
40
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN II
Presentación de la asignatura y definición de la estrategia de trabajo durante el curso. 1 hora.
Unidad I. Investigación de un problema relacionado con el campo de la nutrición según protocolo elaborado en el semestre anterior.
Objetivo de la unidad: Los alumno analizará el problema de investigación planteado en el semestre anterior y profundizará en la revisión del estado del arte.
Contenidos:


Revisión y ajuste de protocolo de investigación.
Construcción del programa de actividades y definición de la logística del estudio.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
DE MATERIAL Y
RECURSOS
DIDÁCTICOS
Revisar
el
o
los Profundizar
en
el Documento final sobre el análisis del -Importancia del problema a investigar.
Cañón y laptop.
problemas
de
la problema planteado y en problema, su justificación y el estado -Posibilidad de investigar el problema
investigación.
el estado del arte.
del arte. Así como el programa de seleccionado.
trabajo de la investigación.
-Viabilidad del problema a investigar.
-Plantear el problema de investigación:
Justificación, pregunta y objetivos de
Verificar el
Analizar la hipótesis y
investigación.
planteamiento de la
los objetivos planteados.
-Planteamiento de las hipótesis del estudio.
hipótesis y de los
-Identificación y localización de las
objetivos del estudio.
variables del estudio.
- Calidad de la presentación del programa
de trabajo
Definir programa
actividades
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE.
DE PRODUCTO DE APRENDIZAJE
de
Construir el diagrama de
Gantt
41
PROCEDIMIENTOS
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
TIEMPO
1, 2, 3, 5, 4 hrs.
6,7,8 y 9
Unidad II. Aplicación de los procedimientos metodológicos en el proceso de la información que permitan dar respuesta a la pregunta o hipótesis de investigación.
Objetivo de la unidad: Los estudiantes deberán aplicar la metodología de investigación del proyecto elaborado.
Contenidos:
 Análisis de indicadores y criterios de clasificación
 Diseño de base de datos
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE.
DE PRODUCTO
APRENDIZAJE
Lograr que los
estudiantes apliquen la
metodología de la
investigación, como fue
planteada en el protocolo.
Se realizarán seminarios de
investigación donde cada equipo
mostrará al resto de sus compañeros, el
diseño de una matriz de indicadores y
criterios de clasificación.
DE PROCEDIMIENTOS
EVALUACIÓN
Matriz de indicadores y
clasificación para facilitar
la interpretación de los
resultados
Se diseñará la base de datos para
capturar la información una vez que se
realice el trabajo de campo.
Se organizarán sesiones de
retroalimentación y participación de
cada uno de los integrantes del grupo.
42
DE MATERIAL
RECURSOS
DIDÁCTICOS
Que cumplan lo planteado en la Cañón y laptop.
metodología de cada uno de los
proyectos a desarrollar.
Y BIBLIOGRAFÍA
TIEMPO
7, 8, 9 y 6 hrs.
10.
Unidad III. Aplicación de la metodología de investigación y desarrollo de la investigación.
Objetivo de la unidad: Los alumnos deberán aplicar los procedimientos metodológicos que le permitan diseñar el proyecto de investigación.
CONTENIDO:
 Trabajo de campo para la obtención de la información necesaria
 Captura de la información
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.
PRODUCTO DE PROCEDIMIENTOS
APRENDIZAJE
EVALUACIÓN
Recolectar los datos que
permitan responder a la
pregunta de investigación
planteada.
Etapa de campo.
Se realizarán seminarios de investigación
donde cada equipo mostrará al resto de sus
compañeros los avances alcanzados y las
problemáticas detectadas, todo esto con la
intención de que el trabajo pueda ser
enriquecido con la retroalimentación y
participación de cada uno de los integrantes
del grupo.
Recolección y
captura de la
información.
43
DE MATERIAL
Y BIBLIO- TIEMPO
RECURSOS
GRAFÍA
DIDÁCTICOS
Que cumplan lo planteado en
Cañón y laptop.
7, 8, 9 y 20 hrs.
la metodología de cada uno de
10.
los proyectos a desarrollar.
Unidad IV. Análisis de datos, usando los estadísticos adecuados que permitan comprobar las hipótesis planteadas, para emitir los resultados del estudio.
Objetivo de la unidad: Los estudiantes deberán analizar los datos para poder emitir los resultados encontrados en la investigación y de esta manera poder comprobar la hipótesis
planteada.
Contenidos:


Estrategias para el análisis de la información
Aplicación de técnicas cuantitativas y cualitativas para el procesamiento de datos.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE.
DE PRODUCTO
APRENDIZAJE
Analizar
los
datos
recolectados,
para
expresar los resultados y
conclusiones
de
la
investigación.
Los estudiantes analizarán los datos
obtenidos, haciendo uso de los
estadísticos que permitan comprobar
la hipótesis y de esta manera planteen
los resultados encontrados.
DE PROCEDIMIENTOS
EVALUACIÓN
DE MATERIAL
Y BIBLIORECURSOS
GRAFÍA
DIDÁCTICOS
Elaboración de la tablas y - Que cumplan los planteado en la Cañón y laptop.
8, 9 y 10.
gráficas que muestran los metodología de cada uno de los Software SPSS
resultados
de
la proyectos a desarrollados por los
investigación
estudiantes.
Que sea congruente con los
Análisis y discusión de resultados que se plantearon
Se
realizarán
seminarios
de los resultados y ajustes obtener en el proyecto de
investigación donde cada equipo necesarios.
investigación.
mostrará al resto de sus compañeros
los avances alcanzados y las
problemáticas detectadas, todo esto
con la intención de que el trabajo
pueda ser enriquecido con la
retroalimentación y participación de
cada uno de los integrantes del grupo.
44
TIEMPO
4 hrs.
4 hrs.
Unidad V. Redacción y presentación del informe final del proyecto de investigación.
Objetivo de la unidad: Los estudiantes redactarán el informe final, un cartel tipo congreso y realizarán una presentación de los resultados obtenidos.





Normas de edición del reporte final
Cómo se redacta un informe final
Escritura de un artículo científico
Escritura de un artículo de divulgación
Diseño de materiales para la divulgación de los resultados de la investigación.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
Elaboración
presentación
proyecto
investigación.
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE.
DE PRODUCTO
APRENDIZAJE
y Redacción del informe final de
del los resultados del proyecto de
de investigación.
Revisión de las normas de edición
para redactar un informe.
Cómo escribir un artículo
científico y de divulgación y la
elaboración de un cartel de
investigación. .
DE PROCEDIMIENTOS
EVALUACIÓN
DE MATERIAL
Y
RECURSOS
DIDÁCTICOS
Informe final de la Que cumpla con los requisitos de un
investigación.
documento final de investigación.
Cañón y laptop.
Cartel.
Cartel donde se resuman
Que cumpla con los requisitos de un Cartulina, Mampara,
los resultados del proyecto Cartel tipo congreso.
etc.
de investigación.
Que cumpla con los requisitos
establecidos para una presentación
Presentación de los
final de proyecto de investigación.
resultados finales.
Presentación final por equipos del
proyecto de investigación en el
salón de clase.
BIBLIOGRAFÍA
TIEMPO
5
y
otros 18 hrs.
documentos de
apoyo.
2 hrs.
2 hrs.
Presentación final de cada
proyecto a toda la comunidad
estudiantil y académica de la
facultad.
45
Bibliografía Básica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Comboni, S. y Juárez, J. (1999). Introducción a las técnicas de investigación. México, D.F.: Editorial Trillas.
Fortín, M. (1999). El proceso de investigación: de la concepción a la realización. México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
Garza, Mercado Ario. Manual de técnicas de investigación para estudiantes de ciencias sociales. El Colegio de México. 2002. México.
González, R. (1995). Manual de redacción e investigación documental. México, D.F.: Editorial Trillas.
Hernández, S., Fernández, C. y Baptista, L. (2003). Metodología de la investigación. Impreso en Chile: McGraw-Hill.
Pick, S y López, M. L. (1995). Cómo investigar en las ciencias sociales. México, Trillas.
Rojas, S. (2002). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Trillas.
Sánchez PTL., Tomás GJN., Sáenz, MLP. (2004). Guía Metodológica para la elaboración de un protocolo de investigación en el área de la salud. Editorial Prado. México.
Tamayo y Tamayo, M. (2001). El proceso de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa.
Tamayo y Tamayo, M. (2005). Metodología formal de la investigación científica. México, D.F.: Editorial Limusa.
Bibliografía Complementaria
1.Montesano DJR. (2001). Manual del protocolo de investigación. México, D.F.:Editorial Auroch.
2. Méndez, R., Namihira, G., Moreno, A. y Sosa de M. (1994). El protocolo de investigación: lineamientos para su elaboración y análisis. México, D.F.: Editorial Trillas.
Datos Generales del Profesor:
Nombre: Angel Lendechy Grajales.
Estudios profesionales:
Licenciatura en Nutrición. Universidad Veracruzana.
Diplomado en “Obesidad y nutrición clínica”. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM)
Maestría en “Ciencias Alimentarias”. Instituto Tecnológico y Estudios Superiores de Monterrey. (ITESM).
Doctorado en “Globalización, Desarrollo y Cooperación Internacional”. Instituto de Estudios sobre Desarrollo y Cooperación Internacional de la Universidad del País Vasco. Bilbao,
Vizcaya. España.
Área de desempeño profesional:
─ Evaluación del estado de nutrición y alimentación.
─ Seguridad alimentaria.
─ Desarrollo sostenible
─ Desarrollo humano local
─ Pobreza y evaluación de política pública
46
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: NUTRICIÓN CLÍNICA II
Semestre: NOVENO
Horas por semana: 6
Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2016
Horas por semestre: 90
Créditos: 10
Asignaturas antecedentes: Todas las correspondientes al Plan de Estudios desde el primero hasta el séptimo
Asignaturas Consecuentes: Ninguna
Objetivo General:
El alumno mediante el conocimiento de los mecanismos de defensa del organismo humano y de la reacción del mismo a diversos agresores, será capaz de formular, para el individuo
en cuestión, la dieta adecuada para reforzarlo desde el punto de vista nutricio.
47
Descripción de la asignatura:
La asignatura Nutrición Clínica II le brinda al alumno la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos durante ocho semestres previos, relacionados con los conceptos
básicos de nutrición, fisiopatología, bioquímica, fisiología de la nutrición, ciencia y tecnología de alimentos, epidemiología, entre otras; así como desarrollar las habilidades propias
para determinar la Dietoterapia en individuos que cursan con alguna de las siguientes patologías: Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirido (SIDA), Cáncer, Hipersensibilidad
alimentaria y diferentes enfermedades del aparato respiratorio.
Durante el curso, el alumno brindará orientación alimentaria en diversos escenarios reales, ofreciéndole la oportunidad de experimentar las actividades propias de la práctica
profesional del Licenciado en Nutrición.
Criterio de evaluación:
Dos exámenes parciales con valor del 10% cada uno
Examen Ordinario 1
Entrega de trabajos (3) 13.33 % c/u
20%
40%
40%
100%
Nombre del que lo actualizó
Lic. Nut. Lidia Moreno Macías, N.C.
Revisión julio 2014
48
Unidad I: hipersensibilidad alimentaria (alergias)
Objetivo de la unidad: El estudiante conocerá la fisiopatología y dietoterapia para atender la hipersensibilidad alimentaria (alergias)
OBJETIVO
ESPCIFICO
El estudiante
comprenderá la
intervención del
nutriólogo con
personas con
hipersensibilidad
alimentaria
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Sistema inmune y
fisiopatología de la
hipersensibilidad
alimentaria
Exposición del profesor,
dirigida a:
- Recordar las funciones
del sistema inmune
-Identificar el desarrollo
fisiológico que
desencadena a la
hipersensibilidad
alimentaria
Los estudiantes
elaborarán un resumen
sobre el rol del
nutriólogo con
pacientes que padecen
hipersensibilidad
alimentaria
Intervención del
nutriólogo
El profesor otorgará un
caso clínico para que en
pequeños equipos los
estudiantes propongan
la intervención
nutriológica pertinente
Análisis grupal sobre la
intervención del
nutriólogo en pacientes
con hipersensibilidad
alimentaria
49
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
Notas de clase
Propuesta de
intervención
nutriológica
Conclusiones respecto
a la intervención del
nutriólogo en
pacientes con
hipersensibilidad
alimentaria
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Congruencia y
pertinencia de las notas
de clase con la
exposición del profesor
Coherencia de la
propuesta nutriológica
con las características
del paciente.
Aplicación de los
conocimientos teóricos
respecto a la
fisiopatología de la
hipersensibilidad
alimentaria y del rol de
nutriólogo
BIBLIOGRAFIA DURACIÓN
1, 7,8
6
Unidad II: Sistema inmunológico y sida
Objetivo: El estudiante proporcionará orientación alimentaria referente a los cuidados dietéticos aplicados a los individuos que cursan con el Síndrome de Inmunodeficiencia
Adquirido (SIDA)
OBJETIVO
ESPECIFICO
El estudiante
proporcionará
orientación
alimentaria referente
a los cuidados
dietéticos aplicados
a los individuos que
cursan con el
Síndrome de
Inmunodeficien-cia
Adquirido (SIDA)
CONTENIDO
Fisiopatología
del SIDA
Dietoterapia en
pacientes con
SIDA
Lactancia
materna y VIH
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
En equipos, los
estudiantes expondrán su
búsqueda bibliográfica
referente a la
fisiopatología y
tratamiento dietético del
paciente VIH positivo o
con SIDA
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Buscar, seleccionar y
resumir información
referente a la
fisiopatología del
síndrome de
inmunodeficiencia
humana y sobre su
intervención nutricia
Al azar, diferentes
estudiantes expondrán
ante el grupo las notas de
clase sobre la exposición
de los compañeros
Los estudiantes
investigaran y resumirán
un artículo referente a la
dietoterapia en pacientes
con SIDA y referente a
lactancia materna en
mujeres con VIH
Exposición y análisis
grupal sobre los artículos
científicos. Al momento
de la presentación, los
estudiantes identificarán
10 puntos claves del
tema expuesto por su
compañero
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
Un documento con el
resumen de la
información expuesta
en el material
didáctico
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
La congruencia y
pertinencia de la
información presentada en
el resumen con el tema
asignado
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
1,4,7,8, 10
8
Notas de clase
Un documento con el
resumen del artículo
La congruencia y la
pertinencia de las
observaciones realizadas a
los resúmenes expuestos
4
Un documento con 10
puntos clave ó
importantes de la
exposición del
compañero
Foro de análisis con
testimonios de pacientes
VIH positivos sobre la
intervención ética
Exposición de los
estudiantes sobre la
intervención ética de
los profesionales de la
salud en la prevención
y atención del SIDA
50
Iniciativa para aportar su
análisis referente al punto
de análisis.
Pertinencia de los
comentarios aportados
4
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
APRENDIZAJE
CLASE
EXTRA CLASE
los profesionales de la
salud en la atención del
SIDA e identificación de
necesidades sobre
alimentación y nutrición.
Con apoyo del material
didáctico,
los estudiantes
proporcionarán
orientación alimentaria a
pacientes que cursan con
el SIDA, considerando
En pequeños equipos los
estudiantes elaborarán
material didáctico
específico de la
dietoterapia propuesta a
los pacientes que cursan
con SIDA. Por ejemplo:
Vídeo, tríptico,
diapositivas, etc.
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
El material didáctico
referente a la
dietoterapia de los
pacientes con SIDA
La claridad de la
información presente en el
material didáctico: Vídeo,
tríptico, diapositivas, etc.
1,4,7,8, 10
8
La exposición del
tema, ante un
grupo de individuos
que cursan con SIDA
La congruencia de la
información con la
dietoterapia en pacientes
con SIDA
La congruencia y
pertinencia de la
información expuesta ante
el grupo de individuos que
cursan con SIDA
51
Unidad III: Cáncer
Objetivo: El estudiante proporcionará orientación alimentaria referente a la prevención y tratamiento dietético del Cáncer
OBJETIVO
ESPECIFICO
El estudiante
proporcionará
orientación
alimentaria referente
a la prevención y
tratamiento
dietético del Cáncer
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Fisiopatología
del Cáncer
Oncoterapia
Prevención por
medio de la
dieta
Dietoterapia en
pacientes con
Cáncer
Exposición del profesor
sobre fundamentos
científicos en nutrición
para definir la
intervención
nutriológica y
orientación alimentaria
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
El estudiante explicará las
repercusiones del Cáncer y
la Oncoterapia en el estado
de nutrición del paciente.
En forma individual, el 50%
de los estudiantes elaboraran
un tríptico referente a la
prevención del cáncer y el
otro 50% del grupo se
referirá al tema del
tratamiento dietético para
pacientes que cursan con
cáncer.
Dicho tríptico deberá de
contener información
específica de alimentos
conocidos y de la región
52
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Un documento con la
explicación de los
efectos del Cáncer y la
Oncoterapia en el
estado nutricio del
individuo
La información debe
ser específica de los
efectos del Cáncer y la
Oncoterapia en el
estado nutricio del
individuo
Un documento con
notas de clase
Un tríptico por cada
estudiante
La congruencia y
pertinencia de las
notas de clase
Entrega oportuna,
Presentación,
pertinencia y
congruencia de la
información del
tríptico.
Información
específica de
alimentos conocidos y
de la región
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
1-9
8
8
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
En pequeños equipos, el 50%
de los estudiantes
proporcionaran orientación
alimentaria referente a la
prevención del Cáncer a través
de la dieta.
Otro 50% de los estudiantes
brindaran orientación
alimentaria referente a la
dietoterapia a seguir en
pacientes con cáncer.
En ambos casos, los
estudiantes deberán de
apoyarse en material didáctico
específico al tema y en el
tríptico previamente elaborado.
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Planeación de la sesión
de orientación
alimentaria y
elaboración de material
didáctico
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS
EVALUACIÓN
DE
Orientación alimentaria La congruencia y pertinencia de
referente a la
la información expuesta
prevención y
tratamiento dietético del
cáncer
La presencia, presentación y
claridad de material didáctico
específico a la prevención y
tratamiento dietético del cáncer
Utilizar el tríptico previamente
elaborado como material de
apoyo a la orientación alimentaria
53
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
1-9
8
Unidad IV: Sepsis, traumatismo y quemaduras
Objetivo: El estudiante aplicará las recomendaciones nutricionales en pacientes hipotéticos según las alteraciones metabólicas que se desencadenan como respuesta al estrés
metabólico
OBJETIVO
ESPECIFICO
El estudiante
describirá las
alteraciones
metabólicas propias
del estrés
metabólico
CONTENIDO
Definición de estrés
metabólico
Alteraciones de los
macronutrimentos y
energía antes situaciones
de ayuno prolongado,
sepsis, politraumatizados,
posquirúrgicos, etc.
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Exposición de los
estudiantes referente a
la respuesta del
organismo ante el
estrés metabólico
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Búsqueda, selección y
resumen de la
información sobre el
tema para diseñar la
exposición grupal
El profesor
proporcionará al azar
dos casos clínicos para
que el estudiante diseñe
el Plan de atención
nutricional
54
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Notas de clase. Cada
estudiante listará 5
aspectos relevantes
sobre el tema expuesto
Congruencia
y
pertinencia
de
la
información expuesta
Un documento con la
propuesta de plan de
atención Nutricional
para el paciente
proporcionado
La congruencia y
pertinencia del plan de
atención Nutricional con
las características del
paciente del caso
clínico.
Un documento con las
modificaciones
realizadas al Plan de
Atención Nutricional
La congruencia y
pertinencia del Plan de
Atención Nutricional
con las características
del paciente del caso
clínico.
BIBLIO- DURACIÓN
GRAFÍA
3, 6, 7,
9,11
4
8
Unidad V: Trastornos neumológicos
Objetivo: El estudiante diseñará un Plan de Atención Nutricional para pacientes que cursan con alguna patología relacionada con el sistema respiratorio
OBJETIVO
ESPECIFICO
El estudiante diseñara un
Plan de Atención
Nutricional para pacientes
que cursan con alguna
patología relacionada con
el aparato respiratorio
CONTENIDO
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Plan de
Atención
Nutricional
Fibrosis
Quística
Asma Bronquial
Insuficiencia
Respiratoria
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Al grupo en general se le
proporcionará un artículo
referente al tema, para que
lo analicen y realicen sus
comentarios
Los comentarios deberán
de referirse
a su opinión como futuros
nutriólogos de la
información que se
presenta en dicho artículo
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
Un documento con el
análisis y
comentarios referente
al artículo
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
La pertinencia y
congruencia de los
comentarios con la
información que
presenta el artículo
BIBLIO- DURACIÓN
GRAFÍA
2,3,4,7,8
4
Los comentarios deben
expresar la opinión del
estudiante desde el
punto de vista de
nutriólogo
Tuberculosis
Pulmonar
Un documento con
La pertinencia de las
las conclusiones de la conclusiones
discusión
La congruencia de las
conclusiones con la
información del artículo
En pequeños grupos, los
estudiantes discutirán el
artículo y sus comentarios,
generando una serie de
conclusiones que presentaran
a sus compañeros
Al azar, se seleccionará un
estudiante de cada equipo
para exponer las
conclusiones del equipo
referente al artículo
analizado.
Un documento con
las observaciones a
las conclusiones
expuestas
55
La exposición deberá de
basarse en las
conclusiones del equipo
sobre los comentarios al
artículo asignado
4
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CLASE
Los estudiantes describirán
las recomendaciones
dietéticas para la atención de
patologías del sistema
respiratorio
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
EXTRA CLASE
Lectura de diversas
bibliografías para identificar
las recomendaciones dietéticas
específicas para pacientes que
cursan con patología del
sistema respiratorio
PRODUCTO DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Un documento con la lista de
los criterios dietéticos
recomendables como apoyo
para el tratamiento de
patologías del sistema
respiratorio
La congruencia de la
información con el
tema solicitado y la
bibliografía
consultada.
BIBLIO- DURACIÓN
GRAFÍA
8
La ortografía,
redacción y
presentación del
trabajo entregado.
Un documento con el Plan
de Atención Nutricia
Por pareja, los estudiantes
elaboraran un Plan de
Atención Nutricia para un
paciente que padece de una
patología relacionada con el
sistema respiratorio
La congruencia y
pertinencia del Plan de
Atención Nutricia
La claridad de la
información
proporcionada al
paciente
56
8
Bibliografía Básica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Ascencio Marcos. Actualización en Nutrición, Inmunidad e Infección. 1ª ed. Madrid. Médica Panamericana. 2003
Casanueva E., Kaufer M., Pérez A., Arroyo P. Y cols. Nutriología Médica. 3ª ed. México: Panamericana; 2008
Cervera P., Clapes J., Rigolfas R. Alimentación y dietoterapia. 3 ª ed. España: Interamericana; 1999.
Coulston A., Rock Ch., and Monsen E. Nutrition in the prevention and treatment of disease. 2001. Elseiver. E.E. U.U.
Shils M., Olson J., Shike M. y Ross C. Nutrición en Salud y Enfermedad. 9ª ediciòn. Mc Graw Hill interamericana 2002.
Lawrence T., Stephen M. y Maxine P. Diagnóstico clínico y tratamiento. 30ª ed. México: Manual Moderno; 1995.
Mahan K. y Escott S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 11ª ed. México: Interamericana; 2009.
Mataix Verdú J. Nutrición y alimentación humana. Oceano/ergon
Robles J. Nutrición en el paciente críticamente enfermo. 1ª ed. México: Interamericana; 1996.
10. Valeria Cortés F., Jaime Pérez A., Lilian Ferrer L., Rosina Cianelli A., Báltica Cabieses V. Lactancia materna y VIH/Sida. Rev Chil Nutr Vol. 33, Suplemento Nº2,
Noviembre 2006, pags: 334-341
11. Zago L., Weisstaub A., Dupraz H., Godoy M., Gasali F., Dirube C. y col. Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional. Archivos
Latinoamericanos de Nutrición 1999; 49 (1): 1-7
Bibliografía Complementaria
Cravioto J. y Arrieta R. Nutrición, desarrollo mental, conducta y aprendizaje. 2ª ed. México : Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF); 1985.
Diccionario Médico de Bolsillo Dorland. 24ª ed. España: Interamericana; 1993.
Ficha Bibliográfica del Profesor
Nombre: Lidia Moreno Macías
Nivel Académico:
Licenciada en Nutrición egresada del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud
del Instituto Politécnico Nacional
Maestra en Ciencias de la Nutrición -. Instituto Nacional de Salud Pública
Nutrióloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriologos, A.C.
Área a la que pertenece la asignatura: Nutrición Clínica
57
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la materia: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD II
Semestre: NOVENO
Número de Horas Semanales: 4
Asignaturas antecedentes:
-Psicología de la Comunidad
-Sociología Latinoamericana
-Teoría y Práctica del Proceso Grupal
-Economía Alimentaria
-Salud Pública
-Epidemiología
-Aspectos Demográficos de la Alimentación
-Evaluación del Estado Nutricio
-Taller de Evaluación del Estado Nutricio
-Taller de Orientación Alimentaria
-Políticas de Alimentación y Nutrición
-Nutrición de la Comunidad I
Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE DE 2016
Número de Horas Semestrales: 90
CREDITOS: 10
Asignaturas consecuentes:
-Ninguna
Objetivo General:
El alumno será capaz de diseñar programas de nutrición de acuerdo con las características nutricias de la población y de su problemática particular, así como de proporcionar
orientación nutriológica a la comunidad.
58
Descripción de la Asignatura:

Nutrición de la comunidad II es una asignatura del área de Nutrición y Salud. Esta asignatura le permitirá al estudiante desarrollar su capacidad de integración de
conocimientos, análisis y síntesis que se verán reflejados en los productos finales. En esta asignatura, el estudiante tendrá la oportunidad de aplicar el conocimiento adquirido
y experiencia práctica en los semestres anteriores y en la asignatura precedente Nutrición de la comunidad I. El estudiante tendrá la capacidad de analizar con actitud crítica
los elementos ventajosos y desventajosos de un programa alimentario relacionando con las políticas alimentarias de su país. En esta asignatura será capaz de identificar la
problemática nutricional que presenta una población objetivo o una comunidad. Podrá emitir un diagnóstico integral y diseñar un programa de educación en nutrición
congruente a las necesidades nutricionales y con una posibilidad abierta a su inserción en alguna política alimentaria del país. Tendrá la oportunidad de utilizar su Capacidad
creativa para diseñar materiales educativos como producto de su intervención, dentro de un escenario real de aprendizaje.
Criterios de evaluación:
Exámenes
2 exámenes parciales (5% cada uno)
Examen ordinario
30%
50%
2.5%
2.5%
Actividades de aprendizaje en clase:
Actividades de aprendizaje extraclase:
Prácticas de campo: diseño de un Programa. Los estudiantes trabajarán con un grupo asignado con el que
pondrán en práctica los conocimientos obtenidos. Entregarán una bitácora de sus salidas de campo.
5%
Otros Trabajos y Tareas: Elaboración de una guía Alimentaria y materiales educativos de acuerdo al contexto, 10%
del grupo con el que se realizó el trabajo.
Total
100%
Actualizado por: Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas
Fecha de revisión: Julio 2014
59
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
DE: NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD II
Unidad: I Política y Programas de alimentación y nutrición en México
Objetivo: El estudiante identificará y analizará los objetivos de la política social enfocada a los programas de alimentación y nutrición en México, para formarse una visión crítica en
cuanto a los posibles efectos potenciales para mejorar el estado de nutrición de las personas
OBJETIVO
ESPECIFICO
CONTENIDO
Analizar los
objetivos y formas
de intervención de la
política social en
programas de
alimentación y
nutrición en México
Análisis con actitud crítica
sobre la efectividad en los
posibles efectos del
programa
OPORTUNIDADES para
mejorar la nutrición
De los participantes
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
Mesa de discusión.
Objetivos de la mesa:
Lluvia de ideas para
construir el marco
conceptual
de
esa
política alimentaria
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
Presentación
de
power
point
Elaboración de un
ensayo en el que
plasme la pertinencia
de esos programas
Entrega
de
documento
(ensayo) escrito en
formato
electrónico
Claridad en la
expresión de sus
ideas
Investigación
en bases de
datos
y
artículos
científicos
digitalizados.
exposición-análisis
crítico
Presentación
en
power point
visión
crítica
sobre los objetivos
de los programas
Presentar una postura
de análisis crítico. Con
un planteamiento de las
congruencias
y/o
divergencias
que
pueden observar en el
programa
60
DURACIÓN
4 Hrs.
4 Hrs.
Investigación
en bases de
datos
y
artículos
científicos
digitalizados.
Unidad: II orientación alimentaria, Educación nutricional y modificación de conducta
Objetivo: El estudiante distinguirá los conceptos de orientación alimentaria y educación en nutrición y analizará los conceptos “conducta” y “modificación de conducta” articulados a
la educación en nutrición para su aplicación en los programas de intervención a nivel comunitario.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Analizar el marco
conceptual de
diversos términos
importantes para
la educación en
Nutrición
CONTENIDO





Conducta
Modificación
de
conducta
Orientación
alimentaria
Educación para la
salud
Educación
en
nutrición
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Mesa redonda con
demostración
de
análisis y síntesis
que demuestren una
postura crítica para
hablar del tema
Investigación en
base de datos
Ensayo de análisis
de los conceptos
expuestos
Capacidad
de
comunicación oral y
escrita
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
5, 6,7, 8,9
6 Hrs.
5, 10
Distinguir entre
educación en
nutrición
convencional y
educación en
nutrición y
comunicación
social
Marco conceptual
para
planificación de
programas de promoción en
nutrición
y
educación
nutricional para el público
Marco conceptual de la
educación convencional y la
educación apoyada en la
comunicación social
Exposiciones
en
clase del material
revisado
previamente
5,6,7, 8,9
Planificación
de
una
intervención en comunicación
social:
Conocer y
analizar la guía
1. Identificación de los
problemas
nutricionales
22 Hrs. .
Práctica
Campo
de
61
Planificación de una
intervención
en
comunicación social
en un escenario real
Que la planificación
contemple mínimo 8
de los componentes
de una intervención
11
metodológica de
comunicación
social en nutrición
para el diseño de
proyectos
educativos
2. Causas
de
los
problemas
nutricionales
3. Establecer
el
diagnóstico
educativo
4. Formulación
de
objetivos
5. Diseño
de
los
mensajes
6. Elección de medios y
combinación
de
multimedios
7. Producción
de
material de apoyo a
la comunidad
8. Capacitación de los
agentes de desarrollo
9. Ejecución de una
intervención
en
comunicación
10. Evaluación
de
aprendizaje.
Documento digital
en
comunicación
social. Claridad en la
expresión de sus
ideas
12
13, 14
Participación activa
Práctica
Campo
de
14, 15
62
Unidad: III Técnicas para la comunicación y diseño de materiales educativos
Objetivo: El estudiante identificará diversas técnicas para una estrategia de comunicación en salud acorde al contexto social, será capaz de de utilizar su capacidad creativa para
diseñar, utilizar y evaluar materiales educativos de salud para la educación en nutrición aplicada a la comunidad e integrará a una propuesta de un proyecto de educación en nutrición.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Analizar lineamientos
importantes para la
educación en nutrición
para el público
Identificar y analizar
las diversas técnicas
para comunicación en
salud
Identificar y analizar
los criterios para el
diseño, utilización y
evaluación de
materiales educativos
Elaborar una
propuesta para
introducir los
materiales educativos
al contexto donde
realizó la intervención
CONTENIDO
Estrategias de
educación y
comunicación en
nutrición para
diferentes grupos y
entornos
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Exposición
del
tema por parte de
los alumnos.
Revisión de páginas web,
base de datos, artículos de
revistas
científicas,
demostrando habilidades para
el uso de las tecnologías de la
información
y
la
comunicación
Conocimiento
y
exploración
de
estrategias o técnicas
educativas
Hacer una lista de
cotejo
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
20
2 hrs
Inventario de
técnicas educativas
Técnicas y métodos
de educación no
formal
3
21
Criterios generales
para el diseño y
utilización de
material educativo
Aspectos específicos
según el tipo de
material educativo
Visual
Sonoro
Audiovisual
Impreso
Reflejar los criterios
generales para su
elaboración
22
Elaborar el diseño de un
material educativo (diversas
formas)
Elaborar una propuesta donde
realizaron su práctica de
campo,
demostrando
su
capacidad
para
tomar
decisiones precisas y acorde
al contexto
63
Documento
por
escrito y en formato
electrónico
Claridad
de
contenidos
aprendidos
3
los
Realizar
la
justificación
de
integración
de
materiales educativos
al contexto
5
8
Unidad: IV Guías alimentarias y población objetivo
Objetivo: El estudiante desarrollará su creatividad para elaborar una Guía de Alimentación para una población objetivo, identificando previamente las diversas fases que se deben
realizar antes de transmitir la información a la comunidad, tomando como modelo el documento técnico de Guatemala.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Distinguir formas
diferentes para la
elaboración de guías
alimentarias
Conocer y analizar el
documento técnico Guías
Alimentarias para
Guatemala
CONTENIDO
Guías de
alimentación de
México
Guías alimentarias
de Guatemala
Fases para la
elaboración de
Guías alimentarias:
Conformación de
una comisión
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE EN
CLASE
Elaboración de
guías técnicas
Selección y prueba
de
recomendaciones
factible
Guías alimentarias,
mensajes y gráfica
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
Discusión y análisis de
la
importancia
de
orientar a la población
de acuerdo a su
contexto
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
DURACIÓN
16, 17
3 hrs
Elaborar una lista
de
cotejo
de
acuerdo a cada fase
17,18
Trabajo en equipo,
analizar, clasificar y
sacar conclusiones
Elaboración de
guías alimentarias
Caracterización de
la población
objetivo
Definición de
objetivos
Conocer y analizar la guía
metodológica para realizar
prueba de
comportamientos en la
elaboración de las Guías
Alimentarias
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
Elaboración de guías
alimentarias
relacionadas con el tema
(8 Hrs) a través de
trabajo de campo
Identificar
necesidades
contexto
Discusión y propuesta
del material adecuado
de acuerdo al contexto
Demostrando dominio
en
el
área
de
conocimiento
(contexto)
y
su
disciplina
64
15
Claridad en las
diferentes fases del
proceso
las
del
Explorar en el contexto
social el tipo de material
educativo adecuado
Elaboración de
Elaborar una guía
Trípticos
Folletos
Guía técnica
material educativo
Guía metodológica
para prueba de
comportamientos
Elaborar
educativo:
Discutir la aplicación
de la encuesta antes de
ser aplicada
Elaborar un reporte de
la práctica de campo y
exponerlo en clase
Aplicar la encuesta en el
trabajo
material
participación
Explicitar
en
el
trabajo el resultado de
la
prueba
de
comportamientos
19
15 Hrs.
Bibliografía Básica
1. Tecnológico De Monterrey. Manejo Eficiente De Grupos. Ed. Trillas.2000
2. Vargas, Laura; y Bustillos Graciela.2002. Técnicas participativas para la educación popular. Editorial popular, S.A. Tomo I y II. México, D.F.
3. Documento electrónico “Las Técnicas Participativas Herramientas de educación popular”. En:
http//www.isd.org.su/publicaciones/documents/TEC.
4.Técnicas de Manejo Grupal: material proporcionado por el docente.
5. Geilfus, Frans. 2000.80 herramientas para el desarrollo participativo. Diagnóstico, planificación Monitoreo y evaluación. Editada por el IICA.
6. Manejo De Proyectos De Alimentación Y Nutrición En Comunidades. Fao.1995.
7. *La técnica de grupos Focales en la investigación cualitativa. Material proporcionado por el profesor
8. Pale, L (NC) y Buen, L. Educación en alimentación y nutrición. Publicado por AMMFEMN, México, D.F. 2012.
Bibliografía complementaria:
1. Barquera S, Rivera-Domarco J. Gasca García A. Políticas y programas de alimentación y nutrición en México. Salud pública de méxico / vol.43, (5), septiembre-octubre de
2001
2. Rodríguez S. Efectividad de los programas de alimentación y nutrición en México. Salud Pública en México (49) 2007; pp 241
3. * El profesor y los estudiantes investigarán información oportuna
4. Lendechy Grajales A. documento de evaluación de Alianza para el Campo (2007)
5. Martin G. Pear J. Modificación de conducta: Qué es y cómo aplicarla 5ª ed. España: Editorial Prentice Hall, 1999.
6. Secretaría de Salud, PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientación, México, enero 2006 [archivo en línea] consulta: 12 de junio de 2008 URL disponible en http://vlex.com.mx/vid/28159412
7. Rochon A. Educación para la salud: guía práctica para realizar un proyecto. Barcelona: Editorial Masson, 1992.
8. Costa M. López E. Educación para la salud: Una estrategia para cambiar los estilos de vida. Madrid: Editorial Pirámide, 1996.
9. Dirección General de Promoción de la Salud. Promoción de la salud. [consulta: 17 de abril de 2008] en http://dgps.salud.gob.mx/interior/promocion.html
10. Caballo VE. Psicología conductual comunitaria. En: Manual de técnicas de terapia y modificación de conducta 4ª ed. Madrid: Siglo XXI, 1998.
11. FAO. Educación en nutrición para el público. Consulta de expertos de la FAO Roma, 18-22 septiembre de 1995
12. Molina V. Efectividad de las intervenciones de educación alimentario nutricional
13. Andrien M Beghin I. Nutrición y comunicación: De la educación convencional a la comunicación social en nutrición. México: Editorial: Universidad Iberoamericana, 2001
14. FAO. Guía Metodológica de Comunicación Social en Nutrición. Roma, 1996 [consulta: 12 de junio de 2008] http://www.fao.org/DOCREP/003/X6957S/X6957S00.HTM
15. Fernández Bennassar C. Fornés Vives J. Educación y salud. España: Editorial Universitat de les Illes Balears
16. Chávez de M. Chávez A. Madrigal H. Ríos E. Guías de alimentación México. México: editorial INN/OPS/OMS. 1993
65
17.
18.
19.
20.
21.
22.
CONGA. Documento técnico Guías Alimentarias para Guatemala. INCAP, 2001
CONGA. Guías alimentarias para Guatemala: los siete pasos para una alimentación sana. Guatemala, 1998
Valverde de C. Guía metodológica para realizar prueba de comportamientos en la elaboración de las guías alimentarias. INCAP/OPS. Guatemala, 1999
FAO. Educación en nutrición para el público. Roma: editorial FAO, 1996
OPS: Manual de técnicas para una estrategia de comunicación en salud. Washington, D.C.Editorial, 1985
OPS. Guía para el diseño, utilización y evaluación de materiales educativos de salud. Washington, D.C. Editorial, 1984
M en C.Alina Dioné Marín Cárdenas
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Posgraduados Edo. De México.
Tesis de maestría: “cambios y permanencias en la cultura alimentaria de trabajores y trabajadoras de
la Maquila en Motul Yucatán.
Correo electrónico: marcarde@uady.mx y dione1975@hotmail.com
Experiencia profesional docencia e investigación enfocada a los estudios de género relacionados
con la alimentación, hábitos de alimentación, cultura alimentaria.
66
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICION
RESUMEN DEL
REGLAMENTO INTERNO DE LA
FACULTAD DE MEDICINA
REVISADO POR EL
H. CONSEJO UNIVERSITARIO Y
APROBADO EL 10 DE DICIEMBRE 2009
PERÍODO ESCOLAR
AGOSTO-DICIEMBRE 2016
67
CAPÍTULO SÉPTIMO
DE LOS ALUMNOS
ARTÍCULO 38. Requisitos de inscripción:
Para ser inscrito como alumno de nivel de licenciatura en cursos subsecuentes al primero:
a. Ser alumno regular.
b. Cumplir con los derechos arancelarios respectivos.
c. Entregar la documentación solicitada por la Secretaría Administrativa, a través de la Oficina de Control
Escolar de la Facultad de Medicina.
ARTICULO 39. Los alumnos de la Facultad de Medicina son regulares o irregulares. Se denomina alumno
irregular o en periodo de recuperación al que se encuentra inscrito en algún curso de la carrera y que adeuda una
o más asignaturas, materias, taller, seminario o equivalente de éste mismo curso, ocupándose de presentar
exámenes extraordinarios, o aquel que se encuentre asistiendo a clases de una materia, taller o seminario o
equivalente por no haber cubierto 80% de su asistencia con causa justificada.
ARTICULO 40. Si al concluir cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente, el alumno no reuniera
el 80% de asistencia con causa justificada, deberá asistir nuevamente a clases y lograr el porcentaje citado en el
periodo de vigencia de su inscripción, en el siguiente año escolar.
ARTICULO 42. Los alumnos de licenciatura o postgrado que en cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o
equivalente no justifiquen las inasistencias que le permitan obtener el 80% de asistencia, causarán baja definitiva
de la Facultad.
ARTICULO 43. Los alumnos de licenciatura que no aprueben cualquier asignatura, seminario, taller o unidad o
equivalente después de una oportunidad en examen ordinario y de tres extraordinarios en el año escolar
correspondiente o en el año escolar inmediato posterior causarán baja definitiva de la Facultad.
ARTICULO 44. Solamente podrán inscribirse a un nuevo año escolar los alumnos de licenciatura que no adeuden
ninguna asignatura o equivalente del año escolar anterior.
ARTICULO 45. Los alumnos que hayan aprobado todas las asignaturas de un curso, podrán tener derecho a
solicitar baja temporal por una ocasión, previa solicitud y autorización correspondiente por el Director, por un
máximo de dos años. Pasado dicho periodo, el alumno deberá matricularse y continuar sus estudios. En caso de
no retomar en el tiempo indicado, causará baja definitiva.
ARTICULO 46. El alumno que por razones legales o de salud deje de asistir a clases deberá notificarlos a la
coordinación correspondiente a partir de la primera inasistencia en un plazo no mayor de 3 días hábiles para fines
de control escolar. La notificación deberá de acompañarse de un documento legal que la fundamente.
ARTICULO 47. Cuando algún alumno de la Facultad incurra en una falta académica, administrativa o de otra
índole en cualquier dependencia universitaria del Sector Salud u otra institución donde se encuentre adscrito, se
hará acreedor a las sanciones establecidas en el artículo 126 del Estatuto General.
Los encargados de aplicar la sanción correspondiente serán citados en el artículo 128 del mismo. Cuando el caso
lo amerite será consultado en el cuerpo colegiado correspondiente para que emita un juicio u opinión al respecto
y se proceda conforme lo establecido, expulsando al alumno de la institución cuando el caso lo amerite.
68
ARTICULO 51. Los pasantes en Servicio Social deben realizar sus actividades académicas, asistenciales y
comunitarias en instituciones del Sector Salud y otros centros aprobados por la Facultad. Se deberá cumplir con
lo establecido en el Reglamento y en el Manual de Procedimiento del Servicio Social vigentes.
CAPITULO OCTAVO
DE LOS EXÁMENES
ARTICULO 54. Los exámenes son:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
De Selección
Parciales
Ordinarios,
Extraordinarios
Especiales
Profesionales,
De Especialización
De Grado
ARTICULO 55. El examen de selección es el que se aplica a los aspirantes a ingresar al primer año escolar de la Facultad,
siempre y cuando hayan cumplido con los requisitos aprobados por el Consejo Universitario, el Reglamento de Inscripciones
y Exámenes de la Universidad y el Comité de Ingreso. Se efectuará una vez por año en las fechas y horas establecidas. En
el caso de postgrado se hará en las fechas que asigne la propia Facultad.
ARTICULO 56. El cumplimiento del Plan de Estudios se evaluará con las estrategias de evaluación especificadas en los
programas respectivos.
ARTICULO 57. Los exámenes parciales son aquellos que se aplican a los alumnos con el fin de evaluar los conocimientos
adquiridos en una asignatura o su equivalente, de acuerdo con el avance del programa de estudios.
ARTICULO 58. Los exámenes ordinarios se aplican al concluir una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente. No
se considera la exención para aprobar asignaturas.
ARTICULO 59. Los requisitos para presentar examen ordinario son:
a. Cumplir con lo establecido por el programa académica o asignatura correspondiente.
b. Estar inscrito en el curso al que pertenece la asignatura, taller, seminario, unidad o su equivalente.
c. Tener un 80% mínimo de asistencia en la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente por presentar y sólo
aplicará en las actividades académicas presenciales.
d. Encontrarse en el periodo de vigencia de su inscripción.
ARTICULO 60. Los exámenes extraordinarios se aplican a los alumnos que han reprobado la asignatura, taller, seminario,
unidad o equivalente, o que no se sometieron al examen ordinario.
a. Se deben realizar con la misma estrategia de evaluación utilizada para el examen ordinario.
b. En los estudios de postgrado no se conceden exámenes extraordinarios.
69
ARTICULO 61. Los requisitos para presentar exámenes extraordinarios son:
a. Cubrir los derechos arancelarios.
b. Presentarlo a partir de los quince días naturales posteriores al examen ordinario de la asignatura, taller, seminario,
unidad o equivalente establecido.
c. Haber cubierto el mínimo de 80% de asistencia en la asignatura por presentar.
ARTICULO 62. Con base en lo establecido en el artículo 66 inciso VII del Estatuto General, las fechas de
exámenes ordinarios y extraordinarios para las licenciaturas serán fijadas por la Secretaría Académica en
coordinación con la Secretaría Administrativo y las fechas de exámenes en Especialidades, Maestría y
Doctorado, por la Unidad de Postgrado e Investigación. Estas Fechas aparecerán registradas en los programas
de estudios.
ARTICULO 63. Las fechas de los exámenes ordinarios y extraordinarios son inamovibles, excepto cuando se
presenten problemas en el desarrollo de los programas que justifiquen la modificación. Dichos cambios serán
aprobados por las instancias señaladas en el artículo anterior.
ARTICULO 64. Los exámenes ordinarios se realizarán en un plazo no mayor de siete días hábiles contados a
partir de la terminación del programa.
ARTICULO 65. Los alumnos de licenciatura sustentarán examen extraordinario hasta en tres ocasiones en la
asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente que no haya aprobado, debiendo presentarlo en las fechas
programadas.
Si algún alumno no presentara en aluna de las fechas programadas, se considerará como reprobado en el
examen extraordinario correspondiente. Pasadas las tres fecha consecutivas programadas, el alumno que no
haya aprobado la asignatura o su equivalente correspondiente, será dado de baja.
Cuando el alumno haya cubierto el 85% o más del Plan de Estudios, tendrá derecho a un examen especial por
única ocasión. Los alumnos de postgrado no tienen derecho a exámenes extraordinarios ni especiales según
indica el Reglamento de Postgrado e Investigación.
ARTICULO 66. Se elaborará un solo examen y se aplicará en forma simultánea en aquellas asignaturas, talleres,
seminarios, unidades o equivalente que son impartidas por más de un profesor en uno o vairos grupos.
ARTICULO 67. Tanto en los exámenes ordinarios como en los extraordinarios, las asignaturas teóricas se
evaluarán con pruebas escritas y las prácticas con listas de cotejo.
ARTICULO 68. Los exámenes especiales se aplican una vez por asignatura, siempre y cuando no se hayan
agotado el límite de permanencia y el alumno hubiere cubierto el 85% del plan de estudios.
ARTICULO 69. Los exámenes profesionales son los que se sustentan para la obtención de los títulos de Médico
Cirujano, Licenciado en Nutrición y Licenciado en Rehabilitación.
ARTICULO 70. Para sustentar examen profesional se requiere:
a.
b.
c.
d.
Haber cumplido con los requisitos establecidos en el programa de servicio social.
Cubrir los derechos arancelarios respectivos.
Cumplir con los requisitos establecidos por la Secretaría Académica y Administrativa.
Cumplir con lo estipulado en el artículo 54 del reglamento de inscripciones y exámenes de la Universidad
Autónoma de Yucatán.
e. Constancia de no adeudo de bienes materiales de laboratorios o biblioteca.
70
ARTICULO 71. El plazo máximo para presentar el examen profesional será de dos años a partir de la fecha en que el
estudiante concluya el servicio social.
Aquel alumno que al término del plazo establecido no hubiera presentado y desee hacerlo posteriormente deberá solicitarlo
por escrito a la Dirección y acreditar su competencia profesional con los requisitos que se determinen.
ARTICULO 72. El examen profesional se presenta con base en las características, condiciones y requisitos adoptados para
las modalidades que se establecen en cada Plan de Estudio de las licenciaturas.
ARTICULO 73. El sínodo para los exámenes profesionales estará integrado al menos por tres miembros titulares y dos
miembros suplentes. En caso de ausencia de alguno de los titulares, uno de los suplentes ocupará su sitio.
ARTICULO 74. La calificación en un examen profesional es emitida de acuerdo con lo estipulado en el artículo 61 del
Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
ARTICULO 75. En un examen profesional se otorga la calificación de aprobado con mención honorífica, cuando exista
unanimidad de los sinodales para dicha concesión y reúnan los requisitos señalados en los incisos a, b y c del artículo 62
del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
Si el sustentante optó por tesis individual ésta, debe derivar de un trabajo de investigación que a juicio del Comité Asesor de
Investigación de la Facultad, tenga calidad suficiente para una publicación científica.
ARTICULO 78. En caso de suspensión de examen profesional, de Especialidad o de Grado por inasistencia de sinodales,
se reprogramará de acuerdo con lo que establezcan las Secretarías Académicas, Administrativa y la Unidad de Postgrado e
Investigación.
ARTICULO 79. En caso de reprobación ante sínodo o por ausencia injustificada del sustentante, este último puede elegir
otra modalidad de titulación y presentar de nuevo, después de seis meses de la fecha del examen previo. Cuando exista
justificación por inasistencia se le otorgará una nueva fecha antes de seis meses.
CAPITULO NOVENO
DE LAS CALIFICACIONES
ARTICULO 80. La calificación obtenida en los exámenes es en escala de 0 a 100 puntos. La calificación mínima aprobatoria
en las licenciaturas es de 70 puntos. En el caso de los programas de postgrado es de 80 puntos.
ARTICULO 81. Los resultados de los exámenes, una vez entregados en tiempo y forma por los coordinadores a la oficina
de Control Escolar, son publicados en las carteleras de la Facultad y otros medios que se consideren pertinentes para el
conocimiento de los interesados. Transcurridos cinco días hábiles, de no existir alguna inconformidad, las calificaciones se
asentarán en las actas correspondientes.
Si se presentara alguna inconformidad, se realizará la revisión y corrección pertinente en su caso.
ARTICULO 82. Los alumnos tienen derecho a revisar su prueba y a recibir retroalimentación. En el caso de los exámenes
ordinarios, extraordinarios y especiales, deberá de realizarse dentro de los cinco días hábiles posteriores a la publicación de
los resultados.
71
ARTICULO 83. Una vez levantada el acta de examen no se aceptarán modificaciones de las calificaciones.
ARTICULO 84. Una vez aprobada una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente el alumno no puede optar por
presentarla de nuevo.
OTROS LINEAMIENTOS
DEL UNIFORME
NOTA IMPORTANTE: En sesión ordinaria del Consejo Académico de la Facultad, Ciclo Escolar 2002 – 2003, se
aprobó el uso obligatorio del uniforme por parte de los alumnos de las Licenciaturas de la Facultad de
Medicina, para poder participar de todas las actividades académicas de su programa de estudio. De igual
manera, se recalca que el uso de zapatos y calcetines para los varones son también indispensables.
Las faltas de asistencia a actividades académicas por parte de los alumnos deberán de ser justificadas con
documentos oficiales dentro de las siguientes 72 Hrs. de su incidencia y éstas de ninguna manera eliminarán la
contabilidad de la inasistencia, pero permitirán a los alumnos, en caso de no alcanzar la asistencia mínima
requerida en los cursos o talleres afectados, el volver a cursarlos en la oportunidad próxima inmediata que sea
posible y no ser dados de baja por inasistencias injustificadas.
DE LAS INSCRIPCIONES
Para inscribirse al semestre próximo a cursar, se debe cumplir con el requisito de responder a una evaluación
docente vía digital.
72
BIBLIOTECA DEL CAMPUS DE CIENCIAS DE LA SALUD
La Biblioteca del Campus de Ciencias de la Salud proporciona los siguientes servicios:

Préstamo en sala

Préstamo a domicilio

Préstamo interbibliotecario

Reserva de materiales

Apartado de materiales

Acceso a bases de datos

Consulta

Obtención de documentos

Formación de usuarios

Compilación de bibliografías

Diseminación de Información

Compilación de citas

Fotocopiado

Exposiciones

Alerta bibliográfica
Horario de servicio a los usuarios:
Lunes a viernes: 7:00 a 20:00 horas.
Sábado: 7:30 a 15:00 horas.
Mayor información en: http://www.bibliotecas.uady.mx
Correo de la biblioteca: biblio.salu@uady.mx
73