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¿Conoces el verdadero sabor de tus comidas?
por Alberto Sedler
- Especialista Certificado en Nutrición
- Entrenador Personal Certificado
Esta pregunta te parecerá extraña:
¿Conoces El Sabor Verdadero de Tus
Alimentos?
En la actualidad muchas personas
están acostumbradas a los alimentos
excesivamente sazonados y que
contienen una cantidad exorbitante
de conservadores artificiales. Esto es
debido a la necesidad que tienen los
fabricantes de que los alimentos
resistan en las bodegas y en los escaparates de las tiendas el
tiempo suficiente para que lleguen al consumidor sin echarse
a perder. La sal es una de las sustancias principales que se
usan cómo conservadores.
Los efectos nocivos en el organismo de un consumo excesivo
y prolongado de sal son: retención de agua, (con el
consiguiente aumento de peso y con la exigencia planteada a
corazón, hígado y riñones de manejar mayor volumen de
líquido y trabajar por encima de sus posibilidades), aumento
del riesgo de hipertensión arterial y empeoramiento de los
síntomas asociados a enfermedades del corazón, hepáticas y
renales.
Además, las personas fumadoras, diabéticas u obesas ven
agravada cualquier disfunción del organismo; el consumo
excesivo de sal se ha asociado también a enfermedades tan
graves como el cáncer de estómago y la osteoporosis (un alto
consumo de sal aumenta la excreción de calcio por la orina, lo
que favorece la desmineralización del hueso).
El gusto por la sal es adquirido y es posible modificarlo. A
medida que se ingiera menos sal, la preferencia por lo salado
también disminuirá.
En el libro La Dieta Definitiva te aconsejo que comiences a
disfrutar el sabor REAL de los alimentos naturales.
Mis sugerencias favoritas
• Comer más alimentos frescos, que contienen menos sodio.
• Optar por el pan sin sal.
• Reducir el empleo de sal al cocinar.
• Reducir la cantidad de mayonesa, mostaza, salsa de soya o
catsup en tus alimentos.
• Si se come fuera, pida que le sirvan comida con poca sal, y
con las salsas y aderezos aparte.
• Recurra a las cocciones al vapor: se conserva mejor el
contenido natural del sodio en origen del alimento, por lo que
la necesidad de añadir sal es menor.
• Utilice hierbas y especias para condimentar sus platos. Si se
emplea aceite de oliva virgen y vinagre, se encubre la falta de
sal.
• Emplee sal con bajo contenido en sodio (contiene la mitad
de sodio que la sal común), sal de cloruro potásico (carece de
sodio y se ha de emplear tras el cocinado, porque si no, se
vuelve amarga) o la sal marina que, por su sabor más
acentuado que la sal común, permite emplear menor cantidad
para sazonar las comidas.
Busca la guía de los profesionales para que los esfuerzos que
realices sean los correctos y su efectividad sea la ideal.
SALVADOR CERVANTES PONCE
"La oportunidad que estabas esperando en la Vida"
cerponsal01@msn.com
http://www.fuentedeoportunidades.com