Download programa de menús – mes de noviembre

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS
¿Se ha puesto alguna vez a pensar en la calidad de los alimentos que consume? Gran parte
de nuestra alimentación la hacemos consumiendo alimentos industrializados que no son
productos frescos y necesariamente contienen preservantes, colorantes y saborizantes entre
otros aditivos.
Es por ello importante, ser cuidadosos al momento de comprar nuestros alimentos leyendo
la información nutricional y los ingredientes que contienen estos productos, así como
asegurándonos que éstos son fabricados por empresas autorizadas que cumplen con las
normas sanitarias.
De toda la información que consignan los fabricantes en las etiquetas de los alimentos
debemos prestar especial atención al contenido de ingredientes y la etiqueta nutricional.
Las empresas están obligadas a poner la lista de ingredientes más no la etiqueta nutricional,
por lo que muchos productos no incluyen esta información o sólo incluyen información de
macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y calorías.
En cuanto a los ingredientes, se debe tener en cuenta que éstos se enuncian en un orden
decreciente debiendo iniciar la lista por el que está presente en mayor cantidad y así
sucesivamente hasta el que está en menor cantidad.
Al analizar los ingredientes de un producto, observemos qué tan natural es, y siempre
procuremos comprar lo más natural. Revise si contienen muchos colorantes y saborizantes
artificiales, conservantes, acidulantes, etc.
En cuanto a la etiqueta nutricional, ésta declara la cantidad de nutrientes en un tamaño de
porción dada. Es importante revisar el tamaño de porción que considera cada etiqueta, ya
que sucede que en algunos productos muy calóricos se consideran tamaños de porción muy
pequeños, haciendo parecer que el contenido de grasa, azúcares y calorías por porción es
bajo, sin considerar que el tamaño de porción definido está también por debajo de una
porción razonable.
Otro aspecto a tomar en cuenta es el porcentaje de nutrientes que se enuncia en las
etiquetas nutricionales. Este porcentaje indica la proporción del requerimiento de la dieta
diaria que será cubierta con una porción del producto. Vale decir, si una porción de un
producto determinado aporta 2% de proteína quiere decir que éste aporta 2% de todo el
requerimiento proteico diario de una persona.
Es importante tomar en cuenta el contenido de azúcar y grasa que pueden aportar niveles
altos de calorías vacías. Esto sucede por ejemplo con las gaseosas (alto nivel de azúcares) y
piqueos como las papitas fritas (alto contenido de grasa). En cuanto a las grasas se debe
evitar además consumir alimentos con alto nivel de grasas saturadas.
También se debe tomar en cuenta el contenido de sodio de los alimentos para evitar un
exceso en el consumo de éste.
Finalmente, antes de consumir un producto se debe observar el estado de los empaques,
verificando que éstos estén herméticamente cerrados, bolsas bien selladas, frascos con
precintos de seguridad, conservas que no presenten hinchazón ni derrames de líquidos.
09-11
PROGRAMA DE MENÚS – MES DE NOVIEMBRE
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
1
FERIADO
7
8
Fideos cheddar y
tomate a la vinagreta
Arroz con pollo con
salsa de cebolla
Maná
Limonada
Fruta
Maracuyá
JUEVES
2
VIERNES
3
Olluquito con carne
y arroz
Albóndigas de carne
con arroz y brócoli
salteado
4
Adobo de chancho con
arroz y camote al
horno
Pudín de chocolate
Naranjada
Helados
Limonada
Fruta
Chicha morada
620 calorías
675 calorías
670 calorías
9
10
11
Lentejas con huevo
Estofado de carne con Pescado al horno con
revuelto y arroz
arroz
arroz y ensalada de
vainita con tomate
Compota de piña
Naranjada
Fruta
Limonada
Pionono
Chicha morada
670 calorías
630 calorías
670 calorías
625 calorías
710 calorías
14
15
16
17
18
Fideos a lo Alfredo
Ají de gallina con
Guiso de choclo con Arroz tapado con
Chanchito thai con
y ensalada oriental
arroz
pollo, papas al hilo y plátano al horno
ensalada de espinaca
arroz
Merenguitos
Limonada
Fruta
Maracuyá
Helados
Naranjada
Gelatina
Limonada
Fruta
Chicha morada
640 calorías
625 calorías
680 calorías
640 calorías
630 calorías
21
22
23
24
25
Tornillos en salsa de Milanesa de pollo
Panamitos con tocino Hamburguesa con
Soufflé de atún con
zapallo, poros y
con arroz y ensalada y arroz
arroz y ensalada rusa
arroz y ensalada de
jamón
de tomate y vainita
lechuga, tomate y palta
Brownies
Limonada
Fruta
Maracuyá
Yogurt
Naranjada
610 calorías
675 calorías
680 calorías
28
29
30
Spaghetti al pesto y
Pollo a la bechamel
Locro de zapallo con
ensalada de tomate
con huevo duro y
arroz y salsa de
arroz
cebolla
Churros
Limonada
Fruta
Maracuyá
640 calorías


660 calorías
Fruta
Limonada
Orejitas de chancho
Chicha morada
700 calorías
730 calorías
Bavarois de lúcuma
Naranjada
680 calorías
Los menús van acompañados de pan para los alumnos de 3º grado en adelante.
El valor diario de calorías es un promedio. La ingesta de calorías tendrá una
variación de +/- 20% dependiendo de la edad, sexo y actividad física de cada chico.
09-11