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Revista Computadorizada de Producción Porcina
Vol: 11 No. 1 2004
NOTA SOBRE EL EFECTO DEL SUERO LÁCTEO EN LA ALIMENTACIÓN DE
CERDITOS DESTETADOS
R.E. Almaguel, Natacha Tolón, Yusimy Camino y Marisol Ramírez
Instituto de Investigaciones Porcinas.
Gaveta Postal No. 1, Punta Brava
La Habana, Cuba
email: iip@enet.cu
RESUMEN
Se estudiaron rasgos de comportamiento en 32 cerditos Yorkshire x Landrace machos
castrados de aproximadamente 7.9 kg de peso vivo y 33 días de edad como promedio.
Los animales se distribuyeron según un diseño de bloques al azar en dos tratamientos,
consistentes en pienso solo o con suero lácteo (1:1.5 en peso).
Se encontraron diferencias altamente significativas (P<0.001) para el peso final y la
ganancia media diaria a favor del tratamiento con suero lácteo (21.3 y 25.6 kg; 603 y 670
g respectivamente) en el período evaluado (33-75 días de edad).
Se sugiere que el uso del suero lácteo en la categoría de preceba, es una opción viable
para mejorar los resultados productivos en los cerdos.
Palabras claves: suero lácteo, preceba, cerdos
Título corto: Efecto del suero lácteo en la alimentación de cerditos en preceba
A NOTE ON THE EFFECT OF WHEY FOR FEEDING WEANING PIGLETS
SUMMARY
Performance traits were studied in 32 Yorkshire x Landrace castrate male piglets of
approximately 7.9 kg live weight and 33 days old on average. The animals were allotted
two treatments according to a random block design, consisting in feeding with a
concentrate alone or plus whey (1:1.5 by weight).
Highly significant differences (P<0.001) were found for final weight and mean daily gains
(21.3 and 25.6 kg; 603 and 670 g respectively) during the period from 33 days to 75 days
of age.
It is suggested that the use of whey for feeding weaning piglets is a viable option in order
to improve pig production.
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Vol: 11 No. 1 2004
Keys words: whey, weaning, piglets
Short title: Use of whey for feeding piglet
INTRODUCCIÓN
Es conocido que la alimentación es uno de los factores más importantes dentro del
manejo zootécnico de los animales en producción. La alimentación del cerdito postdestete
es uno de los aspectos más importantes a considerar en cualquier programa alimentario
de cerdos por su efecto sobre los rendimientos productivos posteriores (Hancock 1995).
Se considera ventajoso utilizar alimentos líquidos o semilíquidos en la dieta de estos
animales. Varios investigadores han llevado a cabo pruebas informando que en general,
se logra una mayor ingesta de alimento y un mejor desarrollo de la mucosa intestinal, lo
cual es importante para mantener la integridad intestinal y evitar así trastornos digestivos
(Mahan y Newton 1993; Thacker 1999; Le Dividich 1998).
Los sueros lácteos son productos que, gracias al contenido en lactoalbúminas,
lactoglobulinas y lactosa, además de aportar una parte importante de las necesidades
proteicas de la dieta, suponen una importante fuente energética. La lactosa, además,
favorece la acidificación gástrica y el mantenimiento de la flora láctica intestinal,
mejorando además la solubilidad y digestibilidad de la proteína, así como del calcio
(Mahan y Newton 1993)
El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto sobre el comportamiento de cerditos
destetados, de la utilización de suero lácteo en dietas de cereales.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizaron 32 cerdos machos castrados de la raza Yorkshire x Landrace de
aproximadamente 7.9 kg de peso vivo y 33 días de edad como promedio, distribuidos
según un diseño de bloque al azar en dos tratamientos, consistentes en pienso de
crecimiento solamente, constituido por harina de cereales, granos, vitaminas y minerales
(control), o mezclado con suero lácteo en forma de papilla (1:1.5 en peso. La composición
bromatológica de los alimentos fue determinada en muestras representativas por
procedimientos reconocidos (AOAC 1995). Los detalles de esta composición se muestran
en la tabla 1.
Tabla 1. Composición bromatológica de los alimentos (% en base seca)
Alimento
MS
Cenizas
Fibra bruta
N x 6.25
Pienso de crecimiento
91.10
7.47
6.71
16.93
Suero lácteo
3.09
3.29
17.37
La dieta de cereales se ofertó a los cerdos según las recomendaciones del NRC (1998)
establecidos para esta categoría. En la tabla 2 se indica la tecnología de suministros del
pienso a los animales. En todos los casos la cantidad de alimentos del día se suministró
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dividida en tres raciones, 7:30 a.m, 11:30 a.m y 3:30 p.m. Las raciones experimentales se
ofrecieron a los cerdos desde el comienzo de la prueba sin adaptación previa de estos a
las mismas. El agua se suministró ad libitum mediante bebederos automáticos tipo tetina.
Tabla 2. Tecnología de alimentación de los cerditos
Edad de los cerdos, días
Consumo, kg/día
34-40
0.25
41-47
0.55
48-54
0.80
55-61
1.08
62-68
1.32
69-75
1.50
Los cerditos se alojaron en corrales colectivos con capacidad para 8 animales por corral, y
eran de estructura metálica y piso de cemento en una nave abierta y techada. Se registró
el peso individual de los animales al inicio y final del experimento, que se condujo entre
los 33 y 75 días de edad.
Las medidas de los rasgos de comportamiento obtenidas se analizaron por la técnica de
análisis de varianza mediante un modelo de clasificación simple según Steel y Torrie
(1980).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se obtuvieron diferencias altamente significativas (P<0.001) en relación con el peso final y
la ganancia media diaria entre los dos tratamientos. Los animales que consumieron el
suero lácteo mostraron un mayor peso final, esta dieta contiene mayor cantidad de
proteínas, lo que contribuye a un mejor desarrollo orgánico del cerdito que está en
crecimiento. Sarchizar et al (1996) probaron varias dietas y llegó a iguales resultados
donde los niveles de nutrientes son necesarios e imprescindibles para el crecimiento,
desarrollo y aumento de peso de los animales.
Tabla 3. Rasgos de comportamiento de cerditos alimentados con suero lácteo
Concentrado
Sin suero lácteo
Con suero lácteo
EE ±
Peso, kg
Inicial a 33 días de edad
8.00
7.92
0.79
Final a 85 días de edad
21.32
25.61
4.43***
Ganancia diaria, g
603
670
19***
*** P<0.001
Se ha encontrado que la presentación del alimento en forma de papilla proporciona
notables ventajas frente al pienso seco (Veum 1994), pues así, los lechones consumen
más y alcanzan un desarrollo mayor. Una de las causas de la baja ingesta post-destete es
que una dieta seca es menos apetitosa. Con la alimentación líquida o semilíquida se evita
gran parte de las alteraciones morfológicas de la mucosa intestinal al destete, tal como
han indicado Alle y Touchette (1999).
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Los resultados obtenidos coinciden con los de Sanz (1999), Sarchizian et al (1996) y
Serrano (2000) quienes han sugerido que para obtener un mayor peso de los animales en
preceba es recomendable utilizar una dieta que tenga una aceptable palatabilidad, una
adecuada composición nutritiva y componentes que no encarezcan considerablemente la
ración. En este caso al utilizar el suero lácteo junto con el pienso, se mantiene el sabor a
leche al que estaban acostumbrados. Easter (1994) y Flower (1995) han hecho énfasis en
el valor nutritivo de la lactosa, que está contenida en el suero, para cerditos muy jóvenes.
Por otra parte, estos resultados también concuerdan con otros (Rosas 1991; Pic 1997),
quienes han explicado cómo las altas tasas de crecimiento llegan a estar marcadamente
en dependencia de la calidad del alimento suministrado. En este sentido, se ha indicado
que el potencial para crecer de un lechón de con pesos como los usados en el presente
trabajo es considerablemente (Whittemore 1989; Enckevort et al 2001).
Todo lo anterior indica que si los lechones se destetaran y alimentaran con dietas líquidas
o semilíquidas, las pérdidas de rendimiento post-destete podrían evitarse en gran medida.
Los animales que se alimentaron con la papilla (formada por suero lácteo y pienso)
alcanzaron al final de la etapa analizada mejores resultados de peso y ganancia media
diaria. En este caso particular, se sugiere que el uso del suero lácteo en la categoría de
preceba, es una opción viable para mejorar los resultados productivos en los cerdos.
REFERENCIAS
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