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Guisando
Rico
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Amaranto: rico en proteínas. [Añádelo a tu dieta]
El Amaranto es cultivado por el hombre desde la Antigüedad. Sus orígenes se remontan a la cultura
precolombina en Sudamérica, y desde entonces ha sido considerado como un alimento con poderes
excepcionales. Posee un grandísimo valor nutricional al que hay que añadir una fácil digestión. Por todo ello, el
amaranto se convirtió para los aztecas, mayas e incas en un manantial de proteínas dentro de su alimentación y
lo honraban por ser la fuente de su "poder".
El Amaranto, un alimento milenario
Es un grano amarillento más fino que el arroz, crujiente y su textura nos recuerda a la del cuscús. Podemos
cocinarlo fácilmente en la sartén, como cualquier otro cereal, en sopa e incluso hervido. Lo que lo diferencia de
los demás es su alto volumen en proteínas (16%) y que no contiene gluten. Además, el amaranto es rico en
aminoácidos, especialmente, metionina y lisina, un aminoácido que no encontramos en el resto de cereales y que
fortalece nuestros huesos. También es rico en fibra, vitaminas A y C, silicio y magnesio, minerales
imprescindibles para fijar el calcio en los huesos. Posee un contenido bajo en grasa (9%) y una gran cantidad de
hierro y zinc. Estos nutrientes son ideales para mujeres, vegetarianos y deportistas con alto nivel de
entrenamiento.
Si te interesa cuidarte y alimentarte bien, te recomendamos nuestro artículo: Beneficios del Magnesio.
El Amaranto, un alimento milenario
Al igual que la quinua, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas. Por su alto
valor nutritivo y su aprovechamiento integral. Por la brevedad de su ciclo de cultivo y su capacidad de crecer en
condiciones adversas. Fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support
System). La planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y, al mismo tiempo, genera alimentos, oxígeno
y agua para los astronautas. Este cereal se cultiva en los viajes espaciales desde 1985.
El Amaranto es un alimento milenario lleno de poderosos nutrientes, perfecto para mantener una dieta diez. ¿A
qué esperar para probarlo?
©Reyes Lucena. elogiodeltexto.com
Fuentes: Amarantum, Asociación Mexicana del Amaranto
Revista: Objetivo Bienestar
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Post date GMT: 2017-05-19 17:44:18
2017-05-19
17:44:18
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