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FECHA
TEORÍA o TRABAJO PRÁCTICO CORRESPONDIENTE
PROFESOR
JUEVES 19/3
TRABAJO PRÁCTICO Nº 1: La seguridad en el laboratorio de microbiología. Desinfección. Preparación de soluciones
desinfectantes. Esterilización. Preparación de diversos materiales a esterilizar. Métodos físicos y químicos.
Adiestramiento en diversas técnicas: Manejo de autoclave, estufas, filtros, etc.
Prof. Nora Mallo
MARTES 26/3
TEORÍA. UNIDAD Nº1: Panorama general de la Microbiología. Los microorganismos como células. Células procariotas y
eucariotas. Diversidad microbiana. Rol de los microorganismos en la naturaleza. Ecología microbiana. Interacciones
microbianas. Impacto de los microorganismos en las actividades humanas. Importancia de los microorganismos:
patológica, industrial, agrícola, higiénica. Postulados de Koch. Fundamentos de microscopía óptica, de fluorescencia,
confocal. Microscopía electrónica de transmisión y barrido.
TEORÍA. UNIDAD Nº3: Esterilización y desinfección. Agentes físicos. Temperatura. Radiación ultravioleta, ionizante.
Filtración, flujo laminar. Controles de esterilidad y esterilización. Agentes químicos: ácidos, álcalis, sales, metales
pesados, halógenos, aniones inorgánicos, alquilantes, agentes tensioactivos, alcoholes, otros solventes orgánicos,
colorantes. Agentes antimicrobianos. Clasificación. Resistencia. Antibiogramas. Bioseguridad.
TEORÍA. UNIDAD Nº2: Morfología de las bacterias. Agrupaciones celulares. Estudios comparativos de la célula
procariota y eucariota. Estructura celular de las bacterias. Relación entre estructura y función. Nucleoide. Membrana
citoplasmática. Funciones. Transporte y sistemas de transporte. Pared celular. Peptidoglicano. Membrana externa de
bacterias Gram negativas. Núcleo bacteriano. DNA extracromosómico. Citoplasma. Cápsula. Flagelos. Fimbrias.
Esporas. Cuerpos de inclusión. Cianobacterias. Cianobacterias fijadoras de nitrógeno. Características estructurales,
metabólicas y nutricionales. Cultivo. Principales usos. Microorganismos eucariotas: algas, hongos, protistas.
Algas. Pigmentos. Características estructurales, nutricionales y metabólicas. Ecología. Cultivo. Hongos. Clasificación.
Micelio. Reproducción asexual y sexual. Levaduras. Características morfológicas. Reproducción sexual y asexual. Usos.
Cultivo. Protistas: clasificación, géneros principales.
TEORÍA UNIDAD Nº 4: Fisiología bacteriana. Nutrición. Elementos energéticos y constitutivos. Fuente de energía.
Fuente de carbono. Aceptor final de electrones. Condiciones físico - químicas. Metabolismo. Autótrofos. Heterótrofos.
Catabolismo o reacciones energéticas. Posibles vías del piruvato . Vía del fosfogluconato. Oxidaciones biológicas:
respiración, fermentación. Respiración. Metabolismo aerobio y anaerobio. Transporte de electrones, citocromos.
Metabolismo autótrofo. Fotosíntesis. Biosíntesis del peptidoglicano.
TRABAJO PRÁCTICO Nº 2: Medios de cultivo. Preparación de medio de cultivo básico. Agar nutritivo. Factores
nutricionales y ambientales para el crecimiento microbiano en medio de cultivo. Siembra de muestras ambientales
antes y después de aplicar un mecanismo de desinfección (tierra, manos, mesada, medio ambiente). Transplante.
Dra. María Cecilia Villa 1
TEORÍA UNIDAD Nº 5: Metodología general para el estudio de los microorganismos. Medios de cultivo comunes y
especiales. Aislamiento de bacterias aerobias y anaerobias. Identificación: pruebas bioquímicas para bacterias
aerobias y anaerobias. Métodos moleculares: reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y sus variantes; aplicaciones y
análisis. Sistemática bacteriológica del Manual Bergey.
Lic. José Soria 3
MARTES 07/4
JUEVES 09/4
MARTES 14/4
JUEVES 16/4
MARTES 21/4
Lic. José Soria 1
Dra. María Cecilia Villa 2
Lic. José Soria 2
Prof. Nora Mallo
JUEVES 23/4
TRABAJO PRÁCTICO Nº 3: Observación de microorganismos. Examen macroscópica del crecimiento microbiano.
Identificación microbiana. Identificación fenotípica. Pruebas Bioquímicas. Exámen en microscopio óptico: descripción
de sus partes, uso y cuidado del mismo. Métodos en fresco y previa coloración (coloración diferencial de Gram).
Observación de hongos levaduriformes y comparación con bacterias cocoides (tamaño). Ilustración con preparados
previamente coloreados y fotografías (Frescos, coloraciones vitales, coloraciones diferenciales). Uso del Manual de
Bergey. Identificación genotípica: técnicas moleculares.
MARTES 28/04 PARCIAL 1 (Unidad 1 a 5; TP 1 a 3)
Prof. Nora Mallo
JUEVES 30/4
TRABAJO PRÁCTICO Nº4: Diversidad Microbiana. Elaboración de Columna de Winogradsky.
Hongos, protozoos, algas y cianobacterias. Características, medios de cultivo, condiciones de cultivo y observación
microoscópica.
Prof. Nora Mallo
MARTES 5/5
TEORÍA UNIDAD Nº 6: Virus. Propiedades generales. Concepto de viroide y priones. Estructura y tamaño de los virus.
Composición química. Reacciones a los agentes físicos y químicos. Clasificación. Bacteriófagos. Virulento. Ciclo lítico.
Moderado. Ciclo lisogénico. Virus modelos: Fagos de la serie T y fago lambda.
Dra. María Cecilia Villa 3
MARTES 5/5
TRABAJO PRÁCTICO Nº 7. Bacteriófagos. Ciclo Lisogénico y ciclo lítico.
Prof. Nora Mallo
JUEVES 07/05
TRABAJO PRÁCTICO Nº 5:Técnicas de Aislamiento. Aislamiento de bacterias aerobias y esporuladas. Métodos de
siembra destinados al recuento de microorganismos aerobios. Medios de cultivo y técnicas de anaerobiosis. Sistemas
de incubación y técnicas para generar anaerobiosis.
Prof. Nora Mallo
MARTES 12/5
TEORÍA UNIDAD Nº 7: Crecimiento bacteriano. Sistema batch. Parámetros de crecimiento: velocidad específica de
crecimiento y tiempo de duplicación. Curva de crecimiento. Fases. Sistema contínuo: quimiostato. Variables.
Rendimiento. Regulación del quimiostato. Aplicaciones. Métodos de estimación de biomasa: recuento, masa y
actividad celular.
TRABAJO PRÁCTICO Nº 6: Cuantitativa del crecimiento microbiano. Recuento o enumeración de células. Masa celular.
Actividad celular. Trabajo práctico de aula con desarrollo de ejercicios problemáticos.
Dra. María Cecilia Villa 4
MARTES 19/5
TRABAJO PRÁCTICO Nº 8: Crecimiento microbiano. Sistema batch o cerrado. Sistema abierto o contínuo. Variables.
Trabajo práctico de aula con desarrollo de ejercicios problemáticos.Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Etapas.
Ventajas y desventajas. Preparación de mezcla de reacción. Análisis de geles de agarosa.
Lic. José Soria
JUEVES 21/5
TEORÍA UNIDAD Nº 8: Factores de virulencia. Concepto de infección, patogenicidad y virulencia. Factores
determinantes de la acción patógena: adherencia, colonización, penetración, multiplicación, invasión, acción tóxica.
Virulencia. Cuantificación. Factores de virulencia y toxinas. Clasificación de exotoxinas. Endotoxinas. Estructura y
función. Conceptos de epidemiología.
Dra. María Cecilia Villa 5
JUEVES 14/5
Prof. Nora Mallo
MARTES
26/05
PARCIAL 2 (Unidad 6 a 8; TP 1 a 4)
MARTES 2/06 RECUPERACIONES PARCIALES 1 Y 2 (CADA UNO DE LOS DÍAS SE TOMARÁ LOS DOS RECUPERATORIOS)
Y JUEVES 4/06