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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
LABORATORIO DE BIOTECNOLOGIA
Nombre: Estefania Fienco
Curso: 9°
PRODUCCION DE BIOMASA Y METODOS
 El crecimiento microbiano se refiere al crecimiento poblacional, no al aumento de
tamaño de los microorganismos.

tomando en consideración el cambio en el número de células por unidad de
tiempo
 A través de la velocidad de crecimiento de un cultivo, se conoce cuantas
generaciones van.
 Al tiempo necesario que le toma a un microorganismo duplicar su poblacion se le
conoce como: tiempo de generación
FORMAS DE CRECER:
CRECIMIENTO MICROBIANO EN MEDIO LÍQUIDO
Si la bacteria crece en un medio líquido, en la mayoría de los casos las células que se
producen en cada división continúan su vida independientemente formándose una
suspensión de células libres.
En un cultivo discontinuo de bacterias en medio líquido, se pueden diferenciar cuatro fases
en la evolución de los parámetros que miden el crecimiento microbiano:
1.- Fase lag o de adaptación durante la que los microorganismos adaptan su metabolismo
a las nuevas condiciones ambientales (abundancia de nutrientes y condiciones de cultivo)
para iniciar la fase de crecimiento exponencial.
2.- Fase exponencial o logarítmica: en ella la velocidad de crecimiento es máxima y el
tiempo de generación es mínimo. Durante esta fase las bacterias consumen a velocidad
máxima los nutrientes del medio.
3.- Fase estacionaria: en ella no se incrementa el número de bacterias (ni la masa u otros
parámetros del cultivo). Las células en fase estacionaria desarrollan un metabolismo
diferente al de la fase exponencial y durante ella se produce una acumulación y liberación
de metabolitos secundarios que pueden tener importancia industrial.
Los microorganismos entran en fase estacionaria porque se agota algún nutriente esencial
del medio o porque los productos de desecho que han liberado durante la fase
exponencial hacen que el medio sea inhóspito para el crecimiento microbiano.
4.- Fase de muerte: se produce una reducción del número de bacterias viables del
cultivo.
CRECIMIENTO MICROBIANO EN MEDIO SÓLIDO
Las fases, parámetros y cinética de crecimiento discutidas para el caso de los cultivos
líquidos se presentan también en cultivos sólidos. La cinética de crecimiento, en este caso,
se puede estudiar siguiendo la evolución del número de células viables por unidad de
superficie o por unidad de masa.
MEDIDA DEL CRECIMIENTO Y ENUMERACIÓN DE MICROORGANISMOS
Existen diferentes sistemas para detectar y medir el crecimiento de microorganismos.
Los principales, se enumeran a continuación:
1.- Recuento directo: consiste en la observación al microscopio de volúmenes muy
pequeños de suspensiones de bacterias. Se usan unos portaobjetos especiales
denominados cámaras de Petroff-Hausser. Para que la medida sea correcta es necesario
que la densidad de células sea del orden de 105 por ml.
2.- Medida de la masa de células: el sistema se basa en que las células en suspensión
dispersan la luz causando la turbidez del cultivo. La turbidez depende de la masa en
suspensión y, por tanto, midiendo esta se puede estimar aquella. Este es el parámetro de
medida más fácil de usar en los cultivos de laboratorio. La densidad de células debe ser del
orden de 105 por ml.
3.- Recuento de viables: consiste en sembrar un volumen determinado de cultivo o
muestra sobre el medio de cultivo sólido adecuado para estimar el número de viables
contando el número de colonias que se forman puesto que cada una de estas deriva de
una célula aislada. Para que la medida sea correcta desde el punto de vista estadístico, es
necesario contar más de 300 UFC.
4.- Medida del número de partículas usando contadores electrónicos de partículas.
Estos sistemas no nos indican si las partículas corresponden a células vivas o muertas;
pero nos pueden dar una idea del tamaño de las partículas.
5.- Medida de parámetros bioquímicos tales como la cantidad de ADN, ARN,
proteínas, peptidoglicano, etc. por unidad de volumen de cultivo.
6.- Medida de actividad metabólica de las bacterias como que respiran producen una
disminución del potencial redox del medio en que se encuentran como consecuencia del
consumo de oxígeno (utilización de colorantes sensibles a oxidación-reducción tales
como el azul de metileno).
CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE UN CULTIVO DISCONTINUO
Es importante conocer la cinética de crecimiento de los cultivos microbianos para predecir
cómo va a evolucionar un cultivo, cómo va a ir consumiéndose el substrato y cómo se van
a ir acumulando los productos del cultivo. Sin conocer estos factores es muy imprudente
iniciar el cultivo en un fermentador de 10.000 litros
Las células aisladas cultivadas en un volumen finito de medio de cultivo apropiado van
utilizando los nutrientes que tienen disponibles con la mayor eficiencia y rapidez que
pueden, sintetizando sus propios componentes celulares y dividiéndose en cuanto han
podido duplicar su masa y su material genético. El tiempo que tarda una célula en hacer
todo lo anterior es lo que conocemos como tiempo de generación (τ) y puede variar desde
unos 20 minutos en condiciones óptimas hasta varios meses en condiciones del suelo.
Cada vez que transcurre un tiempo de generación, el número de células se duplica,
siguiendo, por tanto, un incremento exponencial.
TRATAMIENTO DEL CRECIMIENTO EN FUNCIÓN DE LA TASA DE CRECIMIENTO µ
Otra forma de representar la cinética es considerando el incremento en el número de
células (dN) en un intervalo corto de tiempo (dt). En este caso, la ecuación que describe
la cinética es la siguiente:
dN/dt = µN
(ecuación 5) esto es: el incremento del número de células (dN) por unidad de tiempo (dt)
es proporcional al número de células presentes en el cultivo (N). A la constante de
proporcionalidad (µ) se le denomina tasa de crecimiento.
BIBLIOGRAFIA:
1. http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:TxopMfKeOkJ:www.unavarra.es/genmic/microgral/Tema%252002.%2520Cultivo%2520de%2520microorganismos.pdf+AOAC+metodos+de+aislamien
to+de+microorganismos&hl=es&gl=ec&pid=bl&srcid=ADGEESgU8p604EPLGfH5nD
RixCPEqB6fuGO6EUQAotbWZeiH43mJcxOi8aCl4z_K_b7PJtInfZMnvCp5sQ_9tA1sUbxykFmOkLFIInBAPEPvdGVDh_xUT1NZT8nbX73E
n_7zRTsAoyT&sig=AHIEtbTuwP2COQybyXhAZSGh74Tu2wj-XQ
2. http://es.scribd.com/doc/2182142/Crecimiento-microbiano