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Colegio del sol de Monte Grande
Introducción a la química
Profesor: Ibañez, Luciana
Química y alimentación
Análisis del documental Super Size Me.
Super Size Me es un documental que trata de
reflejar la influencia del tipo de alimentación
que realizan una gran parte de los
estadounidenses. El protagonista
Morgan
llll
Spurlock se somete a un experimento durante
30 días. Se alimenta exclusivamente en
establecimientos de una cadena de comida
rápida.
Además
se
van
intercalando
comentarios y entrevistas de expertos, usuarios
y representantes de la industria alimentaria.
Para entrar en tema te propongo que…
*Leas la información sobre alimentación y biomoléculas disponible en el archivo
adjunto.
*Leas la información brindada por el Ministerio de Salud de la Nación sobre obesidad y
sobrepeso, disponible en
http://www.msal.gov.ar/index.php/component/content/article/48/90-obesidad-ysobrepeso
*Pienses que puede significar el titulo del documental, a que hace referencia y como se
podría traducir al castellano.
*Investigues sobre cual fue la motivación de Morgan Spurlock para hacer la película.
Cine y salud
Ahora si te invito a ver la película, disponible en
https://www.youtube.com/watch?v=pS_WlmRlW-4
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Introducción a la química
En América todo es grande
La alimentación es un factor clave para la salud y el bienestar personal y es causa de
profundas desigualdades. Mientras que en muchos países empobrecidos millones de
personas pasan hambre y sufren desnutrición, en otros lugares del mundo la obesidad es
un problema sanitario y social, que ha ido en aumento en los últimos años. Morgan
Spurlock considera que los factores sociales que hay detrás de esta situación se pueden
resumir de esta manera:
o Comemos mas que nunca, mucho mas
o Comemos mas alimentos que son malos para nuestra salud, muy malos
o Practicamos menos ejercicio físico, mucho menos.
a- ¿Crees que el mensaje que presenta su protagonista queda suficientemente
demostrado en la película? ¿Es convincente?
b- ¿Crees que el consumo de comida rápida puede influir en esta situación?
c- ¿Por qué crees que tiene tanto éxito este tipo de comida?
d- ¿Por qué crees que Spurlock se puso como “conejillo de indias” para realizar este
experimento?
e- ¿Qué otros personajes significativos aparecen en la película?
f- ¿Consideras que la situación que plantea la película es comparable con la situación
que vivimos en nuestro país? Revisa luego la tabla comparativa de resultados de la
Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por el ministerio de Salud de la
Nación -años 2005-2009-2013 (archivo adjunto) y realiza una reflexión al respecto.
g- ¿Qué efectos produce en el protagonista la dieta llevada a cabo para realizar este
experimento?
h- Según tu opinión ¿Cuáles son los factores más importantes que influyen en el
aumento del sobrepeso y la obesidad en muchas personas?
i- Vamos a comparar la dieta de Super Size Me con una dieta saludable. Completa el
siguiente cuadro (el primer espacio esta completo a modo de ejemplo)
Dieta saludable
La mayor variedad es garantía de una
dieta saludable.
Dieta de Super Size Me
Dieta monótona con pocos productos y
con el doble de calorías necesarias
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Introducción a la química
Los cereales, papas y legumbres son la
base de la alimentación, suponen entre el
50 % y 60% de las calorías de la dieta.
La ingesta de grasas ha sido el doble de la
recomendada (mas de 180 g diarios) y la
de grasas saturadas casi dos veces y media
mas.
Las proteínas deben aportar entre el 10 y
el 15 % del total de calorías.
Apenas ha consumido frutas, verduras y
hortalizas durante 30 días.
Consumo moderado de productos ricos en
azucares simples, como dulces, golosinas
y gaseosas
La comida procesada industrialmente
tiene abundante sal y aditivos como
estabilizantes y saborizantes.
Beber entre uno y dos litros de agua.
El desayuno diario en establecimiento de
comida rápida.
Participación en todo lo relacionado con la
alimentación: la compra, los menús y la
cocina.
j- ¿En que aspectos de estas recomendaciones podrías mejorar tu dieta?