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Línea Base Grupo Focal NAM – Inicio del Micro-Proyecto
Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS)
INFORME DE LINEA DE BASE
CASERIO CAHUADAN CENTRO
DISTRITO DE HUAMACHUCO - PROVINCIA SANCHES CARRIÓN
REGIÓN LA LIBERTAD
Elaborado:
Judith Verónica Ávila Jorge
INTRODUCCIÓN
El distrito de Huamachuco, tiene una población de 59.407 habitantes y el 42% del total es población rural
(MIDIS) el 48,17 % de la población son hombres y el 51,83% mujeres. En cuanto a los índices de pobreza,
el censo de Población y Vivienda del año 2007 reportó que: El 60.1% del total de la población de
Huamachuco vive en condiciones de pobreza. El 28,7% en extrema pobreza. El 57,5% de la población tiene
por lo menos una necesidad básica insatisfecha (NBI). Por otra parte presenta tasas preocupantes de
desnutrición crónica, en 53.9% para el distrito de Huamachuco, y un índice seguridad alimentaria de 0.5147
muy por debajo del 1, que es su nivel máximo.
En marco del Proyecto Nutrición en Agro ecosistemas de Montaña (NMA) Financiado por el Programa
Global de Seguridad Alimentaria de COSUDE, se presenta el informe sobre los resultados de linea de base,
que si uso los instrumentos como la encuesta, Cuestionario grupo focal y/o focus grup y sondeo de mercado
en el caserio de Cahuadan Centro, distrito de Huamachuco, provincia Sánchez Carrión, región La Libertad.
Las familias participantes en la linea de base fueron mujeres que cuentan con hijos(as) menores de 5 años,
embarazadas, se tomó en cuenta su tarjeta de control y datos del centro poblado de Puente Piedra de quien
son parte el caserio.
El presente informe tiene el objetivo de brindar información sobre la situación actual en nutrición de las
familias, producción, consumo, venta y acceso de la mismas para su alimentación, que permitirá tener
mayor conocimiento sobre sobre contexto de alimentación nutrición y plantear estrategias de intervención
que contribuya en mejorar la situación en la que las familias en cuanto a su alimentación.
INFORME DEL RESULTADO DE LA LINEA DE BASE
Objetivo:
- Contar información sobre el sistema alimentario, que consume, forma de consumo, acceso,
habitos, servicios básicos que cuentan actual las familias de Cahuadan centro
- Identificar limitaciones en la alimentación de las familias.
- Comprender el sistema de producción y cómo se define la alimentación en la zona de
intervención
- Conocer los productos que son principalmente comercializados en el mercado local, razones de
compra y venta de productos que son para su alimentación.
- Contar con lectura base sobre la alimentación actual de las familias de Cahuadan centro.
- Identificar limitaciones en la alimentación de las familias.
I. Población:
Se tuvo como muestra 10 familias del caserio de Cahuadan Centro- distrito de Huamachuco-Provincia
Sánchez Carrión- Región La Libertad
II. Datos personales
 Edad: Las personas encuestadas oscilan de 20 a 40 años de edad, mayormente son jóvenes de
20 a 27 años de edad.
 Grado de Instrucción: 4 mujeres no cuentan con ningún grado de instrucción, son mayores a 30
años; 3 mujeres tiene primaria incompleta, lograron cursar el primer grado de primaria y tienen
limitaciones en escribir y leer. 3 mujeres lograron culminar sus estudios primarios, son las que
oscilan de 20 a 25 años de edad.
 Número de hijos menores de 5 años: De las 10 mujeres, 3 mujeres se encuentran en estado de
gestación, 7 cuenta con 1 hijo(a) menor de 5 años.
III. Servicios Básicos
 Acceso al agua: Del total de 10 familias, 3 tienen acceso al agua potable en sus domicilios, 4
disponen de agua de canal de riego o pozo que son destinadas para la agricultura y a la vez son
utilizadas para consumo y 2 familias disponen de agua del manantial.
 Luz eléctrico: El 100% de las familias cuentan con fluido eléctrico.
 Servicios higiénicos: 40% cuentan con letrinas y 60% no cuentan con ningún servicio higiénico,
manifiestan que acuden al campo o bosque.
IV. Habitos
¿Qué haces antes de consumir el agua?
- El 60% no tiene el hábito de consumir el agua hervida, y el 40% consume el agua hervida donde
los(as) docentes de las escuelas o jardín obligan a que sus hijas(os) consuman agua hervida.
¿Se lava sus manos antes de preparar y consumir la comida?
-
Los 10 mujeres no lavan la mano para la preparación de alimentos; 5 se lava la mano antes de
consumir alimentos, y 5 afirma que si se lava sus manos solo con agua y algunas ocasiones con
jabón antes de consumir alimentos.
V. Nutrición
-
Las 9 mujeres entrevistadas respondieron que al menos hasta 1 año le dieron amamantar lecha
materna.
6 mujeres mencionaron que no recibieron talleres de nutrición y 4 si recibieron talleres en la posta
cuando fueron llevaron a controlar a sus hijas(as).
Historial de su alimentación en un día
Resumen de encuestas realizadas y los talleres de focus grup con familias.
- Las familias tienen la costumbre de consumir alimentos 3 veces al día (mañana, medio día y tarde).
Consumen algo de cancha (maíz), o alguna fruta al medio mañana pero es siempre y cuando
permanecen en la casa, que son muy pocas veces, manifiestan que cuando se van a la chacra y
no hay disponibilidad de alimentos.
- Su alimentación consiste: Desayuno de quinua o avena acompañado de cancha de maíz con ñuña,
sopa con papas sancochadas, pan en algunas ocasiones el consumo de pan. Almuerzo en su
mayora de papa y arroz, guiso a base cebolla, zanahoria en algunas ocasiones de refresco y en
su mayoría es agua sin hervir. Cena cosiste en sopa con alto contenido de papa, trigo, maíz.
- Medio mañana da de comer a su menor hijo(a) alguna fruta como (mandarina o uva), en caso que
permanece en la casa, por otra parte se evidencio el consumo de menores de gaseosa, biscocho
o frugos.
- Manifestaron que 3 a 4 veces al mes consumen carne, el consumo de huevos son una a 2 veces
a la semana, verduras son diarias pero son para insumos de segundo o sopa y cocidos, mínimo
consumo de verduras en ensaladas, son limitadas el consumo de frutas.
- Por otra parte los desayunos escolares es otra fuente de alimentación de los niños(as), ya que el
programa de kalihuarma exige que el desayuno sea nutritivo, sin embrago hay desconocimiento
en las combinaciones de alimentos por parte de las madres.
- La mujer tiene el horario promedio de levantarse a las 5:00am de la mañana, primero prepara su
desayuno que consiste en:
Momento
del día
Mañana
temprano
Media
mañana
Mediodía
Comida o bebida (con sus ingredientes)
Dulce:
-
Desayuno de quinua, con cancha de maíz ñuña (quinua P, ñuña P canela
C, azúcar C, maíz P.)
Avena (avena C, manzana C).
Chufla (Maíz molido P, )
Salado:
- Sopa de chochoca con cancha de maíz. (maíz molido C, sal C, cebolla C,
zanahoria C, Maíz P, aceite C)
- Caldo de papa (papa P, cebolla C, zanahoria C, sal C)
- Frugos C
- Gaseosa C
- Biscocho C
- Cancha P
- Fruta (mandarina, uva)C
Segundo:
- Arroz con papa, guiso de zanahoria (arroz C, papa P, zanahoria C, cebolla C,
ajos C, )
- Ají de chochos con papa (chocho P, papa P )
- Alverja seca con arroz y papa (alverja C, arroz C, papa P, cebolla C, ajos C,
aceite C, zanahoria C).
Media tarde
Noche
- Habas verde con papa sancochada (habas P, papa P)
Debida
- Refresco de maíz morado
- Agua hervida
- Agua sin hervir
Sopa
- Shambar (trigo P, haba P, alverja P, cebolla C, ajos C, pellejo de cerdo C)
Del total de las entrevistadas ninguna respondió que ingiere alimentación media tarde.
Solo los niños piden agua.
- Sopa de chochoca (maíz P, cebolla C, zanahoria C, ajos C) con papa
sancochada (papa P)
- Sopa de habas con papa sancochada (habas P, cebolla C, zanahoria C, ajos C)
con papa sancochada (papa P).
- Sopa de fideos con cancha de maíz con ñuña (fideos C, cebolla C, zanahoria C,
papa P, maíz P, ñuña P)
- Sopa de trigo con papa sancochada (trigo P, cebolla C, zanahoria C, ajos C) con
papa sancochada (papa P).
- Avena con cancha de maíz (avena C, maíz P)
Grupo de alimentos
El cuadro presenta el grupo de alimentos que vienen consumiendo, hay una gran ausencia de ciertos
alimentos que contribuye a la nutrición, desconocen sobre su contribución y uso.
Grupo
Alimentos
Cereales
Trigo (harina, mote)
Maíz (Cancha, mote, harina)
Arroz
Quinua ( solo en grano)
Papas
Oca
Olluco
Zapallo
Calabaza
Zanahoria (frita)
Hojas de quinua
Col, lechuga, ajo, tomates, cebolla,
Ninguna
Raíces y tubérculos
Vegetales y tubérculos ricos en
Vitamina A (anaranjados)
Vegetales de hoja verde oscuro
Otros vegetales
Frutas ricas en Vitamina A y sus
jugos puros
Otras frutas
Mandarina, uva, plátano, manzana
VI. Sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la generación de ingresos, y toma de
decisiones
-
Resumen de cuadro de producción, autoconsumo y generación de ingresos
Vegetal
Maíz
Nuña
(Legumbre)
tarwi
Habas
PRODUCCIÓN Papa
Estacionalidad
Trigo
Zanahoria
Producción más
importante para
ingresos
producción más
importante para
autoconsumo
Octubre - junio
Secano *
X
X
Octubre - mayo
Secano
X
X
x
x
x
X
X
Diciembre-agosto
Octubre - junio
Agosto enero,
Quinua
Acceso al
riego
Enero - mayo,
abril - setiembre
Febrero - junio
Octubre - abril,
mayo - setiembre
Riego 1,
secano
Secano,
riego
Secano
Sacano,
riego
ANIMAL
Ovinos
gallinas
cuyes
chancho
* Secano: Octubre a junio
- 1 Riego: Mayo a
setiembre
- Estacionalidad=
tiempo de
producción
X
X
X
x
x
x
- Compra de Alimentos
Producto
Frecuencia
Lugar de compras
Arroz
Azúcar
Fideos
Aceite
Alverja
mensual
mensual
mensual
mensual
mensual
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Avena
Semanal
Tienda local
Naranja
Mandarina
Limón
Tomate
Zanahoria
semanal
semanal
semanal
semanal
semanal
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Uva
semanal
Mercado Huamachuco
Nivel Importancia
de productos para
su nutrición
alta
alta
alta
alta
alta
baja
baja
baja
baja
baja
alta
baja
Cebolla
Carne de pollo
pescado
semanal
Semanal
Cada 15 días
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Mercado Huamachuco
Galleta
Gaseosa
Huevo
semanal
semanal
semanal
Atún
mensual
Tienda local
Tienda local
Tienda local y mercado
Huamachuco
Tienda local y mercado
Huamachuco
-
baja
Toma de decisiones
Actividades
Selección de semilla
Preparación de la tierra Siembra
Riego
Deshierbe
Control de plagas y/o enfermedades
Cosecha
Comercialización
Crianza de animales menores
Biohuertos
Recojo de leña
Abastecimiento de agua
Preparación de alimentos
Limpieza de la casa
Lavado de ropas
Cuidado de los hijos
-
baja
alta
baja
baja
baja
alta
Actividad diarias de hombre y mujer
mujer
x
x
x
x
x
x
x
x
Hombre hija
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
hijo
x
x
x
x
Hora
5:00am
Mujer
Se levantan y se asean.
Inician a preparar al desayuno
Limpian la casa
Hombre
Nos levantamos a poner para arar.
Pide a Dios por un nuevo día y se baña.
A tomar desayuno para irse a la casa.
Toma desayuno para tener fuerza a ir al
trabajo.
Descansan para ir a trabajar
10:00am
11:00 am
12:00 am
Tomar desayuno y alistar a los niños
para el colegio
Sacar, trasladar y amarrar los
animales.
Sacar, trasladar y amarrar los
animales
Preparar el almuerzo
Preparar el almuerzo
Llevar el almuerzo al esposo
1:00 pm
2:00 pm
Dar agua a los animales
Lavar la ropa
3:00pm
4:00 pm
5:00pm
Pastorean los animales
A juntar los animales
Preparan la cena
6:00 pm
7:00pm
8:00 pm
Servir la cena
Lavar los servicios
Alistar cosas de los hijos(as) para el
colegio
A descansar.
6:00am
7:00 am
8: 00 am
9:00am
9:00 pm
-
Inicio de trabajo
-Trabajando en la chacra.
-Trabajando con mucha fatiga.
Hora de caleo o descanso
Trabajando en la chacra
Hora de almuerzo y descanso para
continuar con el trabajo
Regresamos a trabajar en la chacra
Continuamos trabajando en la chacra
Hora de caleo o descanso
Trabajando en la chacra
Hora de salir del trabajo o la chacra.
Hora de retornar al hogar.
Hora de cenar
Descansan
Hora de dormir al día siguiente
Instituciones involucradas
Institución
Puesto de Salud de centro
poblado Puente Piedra
Programa Juntos
Programa Kaliwarma
Municipalidad Distrital
CEDEPAS NORTE
Comentario
Charlas sobre nutrición, de manera limitada. Permanente control de
peso y talla de menos de 6 años.
Obliga a madres a la educación de sus hijas(os) y permanente control
de peso y talla en puesto de salud.
Desayunos escolares en jardines, sin embargo las medres no tienen
conocimiento sobre la combinación de alimentos
Tiene un área de promoción de Salud, cuenta con nutricionista, sin
embargo no realizan acciones a favor de nutrición en zonas ruarles
Por otra parte vienen apoyando con programa d vaso de leche y
comedores populares
Producción de quinua
VII. Sondeo de Mercado
Productos más importantes para venta, y razones de venta
Hortalizas, tarwi, quinua, papa, en caso de las hortalizas venden otras zonas que son
producidas por aguas servidas, agua con mercurio (minería) y alto uso de agroquímicos, otra
parte es proviene de la costa, la papa de la misma forma son producidos con agroquímicos
Productos más importantes de compra, y razones de compra
Azúcar, arroz, fideos, sal, carne de pollo, pescado hortalizas, no hay producción en la zona
Conclusión 1 – Productos críticos de venta y de compra, y razones
Venta:
Hortalizas, este producto proviene costa, o producido con agroquímicos y casi nulo la
producción ecológica de hortalizas.
Quinua: precios bajos
Compra:
Frutas: demandan de costa o zonas temples.
Arroz, azúcar, aceite, sal, pescado proviene de costa.
Conclusión 2 – Ideas como se podría aprovechar el espacio del mercado local para
actividades de sensibilización
-
Mayor difusión y sensibilización sobre la alimentación de productos sanos.
Aperturar feria que promueva la venta de productos sanos, principalmente de
hortalizas, frutas.
Incidencia Gobiernos Locales para revertir el uso de aguas servidas y agua con relave
de la mina para producción de alimentos.
Anexo de fotos
ENTREVISTAS A LA BENEFICIARIAS
Focus grup