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LABORATORIO HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN
Ruta de aprendizaje
PREVIO AL LABORATORIO:
TRABAJO INDIVIDUAL:
1. Realice una lectura comprensiva del tema: Generalidades de enzimas.
Contenido temático
-
Definición
Propiedades Generales:
Definición y Características de sitio Catalítico y Alostérico.
Especificidad de reacción, de sustrato, de pH, de temperatura.
Mecanismo de acción enzimática
Concepto y función de Coenzima, Isozimas, Ribozimas, Holoenzimas, Apoenzimas,
Cofactor, cimógeno.
Mecanismo de Regulación:
Alostérica, hormonal, modificación covalente.
Mecanismo de Inhibición Competitiva, alostérica.
2. Conteste su guía de estudio
1.- Defina que es una enzima
2.- Cuales son las características del sitio catalítico y alostérico.
3.- Explique el concepto y la función de coenzima, Isozima, Ribozima,
Holoenzima, Apoenzima, cofactor y cimógeno.
4.- Explique por qué una enzima altera su función catalítica dependiendo del
pH, temperatura, concentración del sustrato.
5. - Explique porque una enzima se considera un catalizador orgánico
6.- Enumere cuales son las características de una enzima
7.- Identifique en las reacciones de la glucólisis las 6 clases de enzimas,
explicando lo que se le solicita a continuación:
Vía
metabólica
Enzima
Clase
Justificación
Coenzima
Función de
las
coenzimas
sustrato
Producto
Gluconeogé
nesis
Piruvato
Carboxilasa
Ligasa
Cataliza la
reacción de
adición de un
carbono al
Piruvato.
En donde se
forma un enlace
carbono
carbono con
gasto de ATP
Biotina
ATP
Biotina:
Transportar
el carbono
ATP:
Proporciona
la energía
para la
formación
del enlace
carbono
carbono.
Piruvato
Oxalacetato
8.- Explique cómo realiza una enzima su acción.
9. Esquematice una reacción enzimática.
9.- Explique la consecuencia de la regulación enzimática
10.- Explique qué pasaría si la enzima Piruvato Carboxilasa no se sintetizara en
el organismo.
3. Lea la práctica de laboratorio. Manual de prácticas de laboratorio. Practica no. 1
4. Investigue los términos que desconozca y agréguelos como glosario a su guía de
estudio.
EL DÍA DE LABORATORIO:
TRABAJO GRUPAL
1. Realice un diagrama de flujo de los pasos a seguir para realizar la práctica.
2. Desarrolle la práctica siguiendo las instrucciones del manual de prácticas.
3. Anote sus observaciones
4. Discuta con sus compañeros los resultados.
5. Elabore un informe de la práctica contestando las siguientes preguntas:
- ¿Cuál es la enzima en esta reacción?
- ¿Cuáles son las características de dicha enzima?
- Esquematice la reacción catalizada por la enzima
- Explique desde el punto de vista bioquímico lo ocurrido en cada uno de los tubos
- Explique por qué se alteró la acción de la enzima con la temperatura, pH y
concentración.
- Realice un glosario con los términos que no conozca.
6. Entregue el informe al terminar el laboratorio a su docente.
TRABAJO INDIVIDUAL
7. Evaluación final