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¿Qué son los
omega 3?
Son un tipo de grasa llamados también
ácidos grasos, que nuestro organismo
no fabrica por si mismo y
por esta
razón, se les llama ácidos grasos
esenciales. Se ha descubierto que
estas sustancias aportan beneficios a
nuestra
salud
como:
anticoagulante
de
la
sangre,
beneficiando la circulación y previniendo la formación de coágulos en arterias, reduciendo
niveles de triglicéridos en sangre;
triglicéridos
promueven la utilización y reducen la elaboración de
a nivel del hígado, en el cerebro mejora su respuesta nerviosa regulando la
transmisión sináptica.
Los
nombres
más
comúnmente
usados
de
estos
componentes
son
los
ácidos
eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).
A continuación un cuadro comparativo de las diferentes fuentes de omega 3 en alimentos.
Alimento
Nueces
Semilla de calabaza (ayote)
Cantidad de la porción Gramos de omega 3
½ taza
4
¼ taza
4
linaza
2 cucharadas
2.5
salmón
4 onzas de filete
2
Sardinas
Atún
soya granos
aceite de canola
3.5 oz
3.5 oz
1 taza
1 cucharadita
1.4
1
1.03
0.8
Usted puede cubrir sus necesidades de omega 3 cada día incluyendo semillas como almendras
y maní en refrigerios o desayunos. También hay que recordar en el caso de las semillas y los
aceites que también son buena fuente de calorías por lo tanto deben acompañarse con otros
alimentos que sean moderadamente calóricos como yogurt bajo en grasa, leche descremada o
quesos magros. También puede agregar 1 o 2 cucharaditas de aceite de canola u oliva a sus
ensaladas como aderezos.
Según la Asociación Americana del Corazón recomienda el consumo de omega 3 de 1 gramo
al día para lograr protección cardiovascular en aquellos pacientes que ya han tenido un infarto
o un ataque cardiaco; y en casos de pacientes con enfermedad de las grasas o triglicéridos
altos es aconsejable un consumo de 2– 3 gramos por día. Dicha cantidad es difícil de consumir
únicamente derivado de la dieta por lo que es necesario incluir un suplemento adicional. Es
importante recordar siempre que su utilización necesita ser vigiladas por personal médico
competente.