Download Título de doctor (Plan RD 56/2005) Ciencias experimentales y

Universitat de les
Illes Balears
UIB
Título de doctor (Plan RD 56/2005)
Ciencias experimentales y tecnologías:
NUTRIGENÓMICA Y NUTRICIÓN PERSONALIZADA
DESCRIPTOR DE CURSO
Ficha técnica
Curso
Nombre del curso: NUTRICIÓN Y PATOLOGÍAS
Horario: semestre de primavera
Profesorado
Nombre
Grupo de Investigación
Teléfono
Ubicación
despacho
E-mail
Dra.
Paula Oliver Vara
Bioquímica, Biología Molecular,
Nutrición y Biotecnología-Nutrigenómica
971172548
Ed. Mateu
Orfila, Q. 8
paula.oliver@uib.es
Número de créditos: 3
Tipología: obligatoria
Objetivos
Inculcar la importancia de la dieta como factor desencadenante, propulsor o protector de muchas
de las enfermedades de importancia en nuestra sociedad.
Contenidos
Tema 1. Introducción a la relación entre nutrición y enfermedad.
Tema 2. Nutrición en etapas tempranas de la vida y riesgo de enfermedades. Concepto de
programación metabólica. Programación nutricional en animales y en humanos. Mecanismos de
acción. Nutrición en la etapa perinatal y enfermedades en el adulto: estudios epidemiológicos y
experimentales. Importancia de la lactancia materna. Niños pretérmino. Implicaciones en la
salud pública.
Tema 3. Estrés oxidativo y riesgo de enfermedades. Especies reactivas de oxígeno y sistemas
de defensa antioxidante. Estrés oxidativo e implicación en enfermedades: enfermedades
cardiovasculares, carcinogénesis y enfermedades neurodegenerativas. Opciones nutricionales
para la modulación del estrés oxidativo. Efectos potenciales del enriquecimiento en
antioxidantes.
Tema 4. Nutrición y obesidad. Mecanismos moleculares implicados en la aparición de
obesidad y papel de la dieta. Efecto de los nutrientes en la ingesta y el gasto energético y en el
proceso de adipogénesis. El tejido adiposo como órgano secretor: adipoquinas y relación con la
dieta.
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Tema 5. Nutrición y diabetes. Nutrición en la prevención de diabetes de tipo 2. Obesidad y
resistencia a la insulina. Concepto de índice glicémico y aplicaciones en el tratamiento de la
diabetes.
Tema 6. Nutrición y enfermedades cardiovasculares. Etiología de la aterosclerosis. Factores
implicados en la aparición de la aterosclerosis: importancia de la dieta. Esteroles vegetales:
efectos sobre el metabolismo del colesterol. Suplementación de alimentos con esteroles
vegetales.
Tema 8. Nutrición y cáncer. Papel de la dieta sobre la carcinogénesis. Estudios
epidemiológicos y experimentales. Carcinógenos dietarios. Detoxificadores de carcinógenos.
Promotores y antipromotores dietarios. Recomendaciones dietarias.
Relación de competencias - Número CFC
- Capacidad de aplicar el pensamiento crítico, lógico y creativo en su trabajo - G2.
- Saber incorporar los avances científicos al propio campo profesional - G3.
- Capacidad para formular hipótesis y diseñar los estudios idóneos para su verificación - G6.
- Habilidad para analizar datos y extraer conclusiones de los resultados de investigación G7.
- Capacidad para trabajar interdisciplinariamente - G8.
- Capacidad para valorar y participar en el trabajo en equipo - G10.
- Habilidad para recoger y sistematizar la bibliografía de investigación y profesional de la
disciplina - G11.
- Capacidad para analizar críticamente la bibliografía relevante - G12.
- Capacidad para articular el conocimiento en presentaciones orales y escritas - G13.
- Compresión avanzada del contexto global en el que se desarrolla el área de especialidad G14.
- Capacidad de desarrollar su trabajo en inglés (idioma científico internacionalmente
reconocido en la disciplina) - G15.
- Comprender el valor de los conocimientos adquiridos para la comunidad - G18.
- Conocer las bases moleculares de las interacciones de los nutrientes con el genoma y su
expresión - E1.
- Conocer la relación entre la nutrición y el estado de salud - E2.
- Conocer la relación entre dieta y patologías - E3.
- Aplicar los conocimientos de la disciplina para la promoción de la salud - E4.
- Conocer los componentes bioactivos y funcionales de los alimentos - E7.
- Conocer la regulación del metabolismo energético y la influencia de los componentes
funcionales de los alimentos - E8.
- Integrar el conocimiento de las principales vías metabólicas y el papel de los nutrientes en
situaciones de salud y enfermedad - E10.
Metodología de enseñanza y aprendizaje
Régimen: semipresencial, con un 15% de asistencia (horas de trabajo del alumno en presencia
del profesor).
Actividades de enseñanza y aprendizaje:
Actividades que realizará el profesor con los alumnos:
- Clases expositivas participativas.
- Seminarios de presentación y discusión de trabajos realizados por los alumnos.
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Actividades que realizarán los alumnos autónomamente:
- Lectura de bibliografía recomendada y estudio de la materia.
- Preparación de trabajos bibliográficos.
Relación de metodologías de las horas de trabajo presencial:
- Teoría: clases presenciales- 45%.
- Seminarios, presentación de trabajos (teóricos y prácticos) en grupo- 45%.
- Actividades complementarias (asistencia a congresos, conferencias, jornadas u otros
acontecimientos científicos de interés) - 5%.
- Tutorías- 5%.
Recursos para el aprendizaje:
Presentaciones con PowerPoint de los contenidos de las clases magistrales y seminarios.
- Utilización del entorno Moodle para la diseminación de contenidos y material y como
herramienta de comunicación interactiva.
- Material bibliográfico (libros, artículos científicos, bases de datos relacionadas con la materia,
etc.).
Criterios y procedimientos de evaluación
En la evaluación se considerarán los conocimientos adquiridos por los estudiantes
relacionándolos con las competencias propias de la asignatura, así como su capacidad de
desarrollar, comunicar y utilizar de forma aplicada dichos conocimientos.
Dos posibles opciones:
1) - Exámenes parciales (2 exámenes con una parte tipo test y una parte de preguntas cortas
que incluyen la interpretación de unos datos experimentales) (70%).
- Entrega de trabajos teóricos (seminarios y trabajos, que pueden ser individuales o
realizados en equipos) (20%).
- Entrega de trabajos propuestos (ampliaciones de temario o resolución de problemas
experimentales) (10%).
2) - Examen final (examen con una parte tipo test y una parte de preguntas cortas que incluyen
la interpretación de unos datos experimentales) (90%).
- Entrega de trabajos teóricos (seminarios y trabajos, que pueden ser individuales o
realizados en equipo) (10%).
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