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DIETA DIABETICA PARA
EMBARAZADAS (2000 Cal)
OBJETIVO
El objetivo principal del tratamiento de la Diabetes Gestacional es normalizar sus cifras de
glucosa acercándolas en la medida de lo posible a la de las embarazadas no diabéticas. Con ello
conseguirá evitar tanto los problemas durante el embarazo como las repercusiones para el feto.
ALIMENTACION
Los consejos dietéticos básicos que debe seguir un diabético son similares a las de una
persona no diabética y se resumen en realizar una alimentación sana: variada, equilibrada y
moderada, adaptada a su edad, peso, talla, sexo y actividad física.
Debe realizar tres comidas principales al día y dos meriendas (media mañana y por la tarde),
respetando siempre los horarios y comiendo en general unas cantidades similares todos los
días de los mismos nutrientes
Consuma a diario y en todas las comidas Hidratos de Carbono de absorción lenta (legumbres,
pasta, arroz, pan, patata…) y evite los Hidratos de Carbono de absorción rápida (azúcar,
mermeladas, miel, zumos comerciales envasados, dulces, golosinas, helados,…)
Utilice alimentos ricos en Fibra (verduras, frutas, legumbres, hortalizas y productos integrales)
ya que disminuyen la elevación brusca de la glucosa en sangre y mejoran el tránsito intestinal
Limite los alimentos de origen animal ya que son de alto poder calórico por su contenido en
grasas y proteínas, procurando además que el consumo de pescado sea superior al de la carne.
Reduzca el consumo de grasas en general y sobre todo las de origen animal (queso,
mantequillas, natas, mahonesas, embutidos, pastelería y bollería industrial) ya que además de
su alto poder calórico elevan el colesterol; son preferibles las grasas de origen vegetal (aceites,
aceitunas, frutos secos, margarinas…) que aunque engordan igual, son menos ricas en
colesterol.
Limite el consumo de huevos a 3-4 unidades por semana, en especial si tiene el colesterol
elevado.
Utilice preferentemente aceite de oliva, especialmente para cocinar y hacer aliños.
Como bebidas puede consumir agua, infusiones y bebidas “light”, desaconsejándose los
refrescos azucarados (limonadas, naranjadas,
colas), batidos y zumos comerciales envasados.
Puede beber gaseosa
El alcohol aporta muchas calorías, aumenta de
peso, eleva los niveles de Triglicéridos y puede
disimular los efectos de una hipoglucemia.
Valore con su equipo sanitario la posibilidad de
consumirlo moderadamente (no más de 2
bebidas al día) si no tiene otras patologías que
lo contraindiquen.
Como edulcorantes artificiales puede usar
sacarina o aspartamo
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CS El Torrejón
Los alimentos de régimen, sin azúcar, light o “para diabéticos” no contienen azúcar pero si
Grasas y otros Hidratos de Carbono que se deben controlar igualmente. Consulte antes de
tomarlos con su equipo sanitario
Los condimentos y aliños pueden ayudar a que la comida sea mas sabrosa (vinagre, limón, ajo,
cebolla, perejil, tomillo). Reduzca la cantidad de sal para cocinar y no se lleve el salero a la
mesa
Los Frutos secos con cáscara y sin sal son muy sanos pero hay que limitarlos si hay sobrepeso
Pese los alimentos antes de cocinarlos y en el caso de las verduras una vez limpias; la fruta
debe pesarse con piel
Sobre las formas culinarias para preparar los alimentos, debe evitar los fritos, rebozados y
salsas; lo ideal es tomarlos a la plancha, al horno, hervidos, microondas o en guisos
tradicionales pero sin utilizar grasa animal (tocino, morcilla, chorizo…).
ALIMENTACION DE UN DIA NORMAL
Tanto en la comida como en la cena debe estar siempre presente
la Verdura (sola en ensalada ó como guarnición de los segundos
platos)
En todas las comidas tome Hidratos de Carbono de absorción
lenta, controlando las cantidades para evitar el sobre peso; en
general no deben exceder los 80 gramos: si se comió 80 gr de
arroz se cenara verdura; si se tomaron 60 gr de arroz se podrán
cenar 20 gr de pasta
Dos veces al día consuma alimentos proteicos (carne, pescado,
huevos…) escogiendo los de menor cantidad de grasa (pescado,
pollo, pavo, conejo)
Consuma dos o tres frutas de tamaño medio repartidas a lo largo
del día
Tome dos lácteos al día (leche, yogur o queso fresco) desnatados
o semidesnatados
Un esquema valido podría ser el siguiente:
Equivalencias
de 1 racion de fruta
Melocoton
100 g
Platanos
68 g
Manzana
83 g
Sandia
280 g
Melon
200 g
Uva Blanca
65 g
Uva Negra
45 g
Naranja
130 g
Nispero
72 g
Cerezas
68 g
Pera
68 g
Ciruela
70 g
Piña natural
130 g
Freson
190 g
Higos
70 g
DESAYUNO:
Opcion 1
Opcion 2
200 cc Leche Desnatada con
café o descafeinado
50 g Pan Integral
40 g Jamon York
Opcion 3
200 cc Leche Desnatada con café
o descafeinado
20 g Pan Integral
40 g Queso Manchego
1,5 raciones de fruta
30 g Jamon Serrano
25 g Queso fresco
2,5 raciones de Fruta
1 yogur desnatado sin azucar
MEDIA MAÑANA:
Opcion 1
20 g Pan Integral
50 g Jamon York
2 raciones de Fruta
1 yogur desnatado
Opcion 2
Batido de fruta con:
- 100 cc Leche desnatada
- 3 raciones de fruta
50 g queso manchego
Opcion 3
35 g Jamon serrano
2 Galletas Maria
1 Yogur desnatado
2 raciones Fruta
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Opcion 4
100 cc Leche desnatada
30 g Pan Integral
85 g Atun natural
1,5 raciones Fruta
COMIDA (En la preparación puede añadirse sal, sofritos y condimento a voluntad).
Dia 1
Dia 2
60 g Lentejas estofadas + 180 g Pollo a la plancha
Ensalada de lechuga y tomate
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
40 g Macarrones con 2 cucharadas de tomate frito
150 g Ternera Plancha+ensalada lechuga+tomate
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
Dia 3
Dia 4
Paella: 36 g Arroz + 60 g Mero + 25 g Gambas +
25 g Mejillon
Ensalada de coliflor + 50 g Jamon York
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
Puchero: 25 g Garbanzos + 25 g Arroz + 150 g
Ternera y pollo
Rodajas de tomate aliñada
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
Dia 5
Dia 6
150 g patatas guisadas + 120 g de Rape
Ensalada de lechuga y tomate + 50 g Queso fresco
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
Estofado: 30 g Alubias + 30 g Patatas 180 g
Merluza Plancha + Ensalada lechuga y tomate
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
Dia 7
50 g Habas fritas + 30 g Patatas
Tortilla francesa de 2 huevos + 50 g Queso
20 g Pan Integral + 2 raciones de Fruta
MERIENDA:
Opcion 1
Opcion 2
200 cc Leche desnatada
con café descafeinado
3 galletas Maria
30 g Pan Integral
50 g Queso fresco
Opcion 3
200 cc Leche desnatada
con café o descafeinado
1,5 raciones de Fruta
Opcion 4
3 Galletas Maria
25 g Queso Fresco
1 Yogur desnatado
CENA (En la preparación puede añadirse sal, sofritos y condimento a voluntad).
Dia 1
Dia 2
15g Sopa de Pasta
100g Hamburguesa Plancha + Tomate Frito +
120 g Alcachofas rehogadas
2 raciones de Fruta + 1 Yogur desnatado
200 g Menestra rehogada
180 g Pollo al limón + 50 g Patata asada
Ensalada de Lechuga, tomate y 25 g Queso fresco
2 raciones de Fruta
Dia 3
Dia 4
100 g Guisantes rehogados + 50 g Jamon York
Tortilla patatas con 2 huevos y 100 g patatas
2 raciones de Fruta + 1 Yogur desnatado
15g Sopa de Pasta
130 g pescado al horno + 150 g patats + cebolla
2 raciones de Fruta + 1 Yogur desnatado
Dia 5
Dia 6
160 g Judias verdes + 100 g Patatas aliñadas
130 g Chuleta Cerdo plancha + 25 g Queso fresco
2 raciones de Fruta
160 g Judias verdes + 100 g Patatas aliñadas
130 g Chuleta Cerdo plancha + 25 g Queso fresco
2 raciones de Fruta
Dia 7
15g Sopa de Pasta
120 g Pez espada plancha + 25 g Arroz blanco
25 g Queso fresco
EXTRA: antes de acostarse 200 cc Leche desnatada ó 25 g Queso fresco + 1 yogur desnatado
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