Download FORMATO CURRICULUM propuesta-2 - Posgrados

CURRÍCULUM VITAE DLE INVESTIGADOR
NOMBRE
CENTRO
ESTUDIOS
REALIZADOS
PEREZ
CABRERA
(Apellido Paterno)
CIENCIAS AGROPECUARIAS
LAURA EUGENIA
(Apellido Materno)
DEPARTAMENTO
Nombre(s)
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Licenciatura
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
Maestría
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Doctorado
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Post - Doctorado
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PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VIGENTES:
Título del proyecto
Obtencion y caracterizacion de glucosamina a partir de exoesqueletos de langostino
australiano y su aplicacion en matrices alimentarias
Fecha de inicio
01/01/2014
Fecha de fin del proyecto
31/12/2015
Patrocinador interno
Universidad Autónoma de Aguascalientes
Patrocinador externo
Instituto del Agua del Estado de Aguascalientes-Gobierno del Estado
Investigadores participantes
Laura Eugenia Pérez Cabrera, Fernando Bon Rosas
Actividades realizadas
Responsable
Etapa del proyecto
En proceso
Monto total del financiamiento (M.N.)
548,412.94
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
Maestría en Ciencias Agronómicas
LGAC PRODUCCIÓN E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
Cuerpo Académico en Consolidación “Alimentos” PROMEP UAA-CA-68
LGAC: CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
LGAC: CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PUBLICACIONES RELEVANTES:
Pérez-Cabrera L E., Reyes-Bernal K., Godines-Hoyos A., Casillas-Peñuelas R A. 2012 Development and
characterization of candies using ingredients with nutritional value. CienciaUAT, 23(1) 50-55. ISSN 2007-0624
Perez-Cabrera, L., Chafer, M., Chiralt, A. & Gonzalez-Martinez, C. 2011. Effectiveness of antibrowning agents applied
by vacuum impregnation on fresh cut pear. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie - Food science and technology,
44, 2273 - 2280
Pérez-Cabrera L E., Reyes-Bernal K., Godines-Hoyos A., Casillas-Peñuelas R A. Golosinas con ingredientes
funcionales: desarrollo, innovación y tendencias. In Ramirez JA., Uresti R., Aldana ML & Loarca MGF (Eds.) Avances
en Ciencia y Tecnología Alimentaria en México. Inc. Plaza y Valdez. ISBN: 978-607-402-576-7
Amador-Rodríguez K. Y.; Pérez-Cabrera L. E. & Bon Rosas F. Tendencias en la elaboración de botanas de maíz. . In
Ramirez JA., Uresti R., Aldana ML & Loarca MGF (Eds.) Avances en Ciencia y Tecnología Alimentaria en México. Inc.
Plaza y Valdez p 321-334. ISBN: 978-607-402-576-7
Hernández C., Pérez-Cabrera L. E. & González-Martínez C. 2010. Development of Linseed-Mucilage Edible Coatings
and its Application to Extend Fresh-cut Cucumber Shelf-life. In Regalado C. & García B. E. (Eds.). Innovations in Food
Science and Food Biotechnology in Developing Countries. Inc. AMECA, A. C. Queretaro, Mexico. p 321-334. ISBN:
978-607-95455-0-5
LOGROS Y DISTINCIONES:
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Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI-CONACyT) “Candidato” (2008-2010)
Líder de grupo de investigación Cuerpo Académico Promep-UAA-68 “En Consolidación” (2008-2011)
Perfil Promep (2004-2015)
Investigador receptor del programa “Verano de la Región Centro” (2006-2014)
Investigador receptor del programa “Verano de la Ciencia” (AMC) (2007-2011)
Investigador receptor del programa “Invierno Científico” (AMC) (2010)
Evaluador de la Expo Agroindustrial, Universidad de Guadalajara CUALTOS-UdG (2007-2009)
Candidato al premio de excelencia de la UPV (2004)
“Cum Laude” en tesis doctoral (2003)
TESIS DIRIGIDAS (MAESTRÍA / DOCTORADO):
Amador Rodríguez, Karla Y. Development of tortilla chip product of nixtamalized corn flour with a partial substitution of
opuntia and soy flour. (Nivel Maestría Enero. 2009).
Gutiérrez Oropeza, Yolanda. Characterization physicalchemical, sensory and safety of analogs cheese. (Nivel
Maestría April 2009).
Hernandez Lozano, Linda C. Evaluation of edible coatings -based linseed mucilage (Linum usitatissimum L.) and its
application in fresh-cut strawberry and cucumber. (Nivel Maestría Junio 2011).
Amador Rodríguez, Karla Y. Design and evaluation of a functional food type snack with huitlacoche. (Nivel Doctorado
Fecha de defensa Junio 2015).
OTRAS ACTVIDADES RELEVANTES:
• Áreas de enseñanza (niveles de grado y postgrado)
Propiedades funcionales de biomateriales, Análisis sensorial, Propiedades fisicoquímicas de alimentos,
Envasado de alimentos, Alimentos funcionales, Investigación, desarrollo e innovación de alimentos,
Conservación e industrialización de alimentos.
• Estancias y Becas
Programa de Fortalecimiento del Profesorado (PROMEP) Beca Estancia (Mayo-Junio 2010)
Departamento de Alimentos y Biotecnología, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México,
D. F. México,
Investigador receptor: Dr. Alberto Tecante
Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado Beca Estancia (Aug-Sep 2010)
Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politécnica de Valencia, España
Investigador receptor: Dra. Chelo González
DATOS PARA CONTACTO:
Correo electrónico: leperez@correo.uaa.mx
Teléfono: 9107400
Domicilio laboral: Av. Universidad 940. Colonia Cuidad Universitaria, Universidad Autónoma de Aguascalientes
Fecha de actualización: __Agosto 2014_____________