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PROCEDIMIENTO DE COORDINACIÓN DE
ENSEÑANZAS DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS DE LA UEx (PCOE)
Asunto: Plan Docente
Código:
Evolución, Diversidad y
PCOE_D002_BIO
Actividades
Fecha:
Microbianas
11/07/12
PLAN DOCENTE DE LA ASIGNATURA
Curso académico: 2012-13
Identificación y características de la asignatura
Denominación
Titulación/es
Centro
Semestre
Módulo
Materia
Evolución, diversidad y actividades microbianas
Biología
Facultad de Ciencias
Carácter Obligatorio
4º
Biología Celular y Microbiología (Módulo 3)
Microbiología
Profesor/es
Nombre
Rosario Cueva Noval
Antonia Ciudad Sánchez
Área de conocimiento
Departamento
Profesor coordinador
Despacho
Correo-e
rcuevas@unex.es
aciudad@unex.es
Microbiología
Ciencias Biomédicas
Rosario Cueva Noval
Créditos ECTS
Página web
6
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Competencias
COMPETENCIAS TRANSVERSALES:
Utilizar y aplicar tecnología de información y comunicación (TIC) en el ámbito formativo y
profesional (Competencia C2 del Título)
Poseer y comprender la información de libros de texto avanzados y acceder a conocimientos
procedentes de la vanguardia del campo de estudio del título. (Competencia C3 del Título)
Desarrollar habilidades de aprendizaje, organización y planificación, necesarias tanto para
emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía, como para el desempeño
profesional. (Competencia C4 del Título)
Interpretar, analizar y sintetizar datos e información relevante que permitan al alumno desarrollar
ideas, resolver problemas y emitir un razonamiento crítico sobre temas importantes de índole social,
científica o ética. (Competencia C5 del Título)
Transmitir de forma eficaz resultados y conclusiones a un público tanto especializado como no
especializado. (Competencia C6 del Título)
Expresarse correctamente de forma escrita y oral en la lengua nativa, así como dominar
suficientemente un idioma extranjero, preferentemente el inglés. (Competencia C7 del Título)
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
Conocer y comprender las bases moleculares del flujo de información y de los procesos metabólicos
en los microorganismos (Relacionada con C11 del Título)
Conocer las funciones de los microorganismos, su regulación e integración y analizar e interpretar
las adaptaciones funcionales al medio (Relacionada con C13 del Título)
Estudiar la interacción entre microorganismos y de estos con el medio (Relacionada con C14 del
Título)
Comprender el origen y evolución de la vida, identificando los procesos y mecanismos evolutivos e
incluyendo la sistemática y filogénica de los microorganismos (Relacionada con C16 del Título)
Obtener, identificar, analizar, caracterizar y manipular muestras biológicas. Tener la capacidad de
realizar bioensayos y pruebas funcionales, analizando parámetros biológicos (Relacionada con C18
del Título)
Analizar e interpretar la estructura y dinámica de poblaciones y comunidades, los flujos de energía y
ciclos biogeoquímicos en los ecosistemas, así como las influencias que en estos ejercen las
actividades microbianas (Relacionada con C19 del Título)
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Temas y contenidos
Breve descripción del contenido
Filogenia y taxonomía bacterianas. Diversidad microbiana: Bacteria, Archaea y Eukarya.
Diversidad vírica. Ecología microbiana. Interacciones microbianas. Patogenicidad y agentes
antimicrobianos. Aspectos aplicados de la microbiología.
Temario de la asignatura
Denominación del tema 1: Principios de taxonomía e identificación bacteriana
Contenidos del tema 1: El concepto de especie. Problemas de clasificación de los
microorganismos. Taxonomía numérica. Taxonomía molecular y genética: composición de
bases del DNA, hibridación de ácidos nucleicos, Ribotipado, análisis de la composición de
ácidos grasos, secuenciación de ácidos nucleicos, rRNA16S. Concepto de especie
bacteriana. Especiación bacteriana. El Manual Bergey.
Denominación del tema 2: Espiroquetas y Espirilos
Contenidos del tema 2: Características generales de las espiroquetas: morfología,
movilidad y hábitats. Géneros más representativos. Patogenicidad de Treponema,
Leptospira y Borrelia. Espirilos. Géneros principales. Patogenicidad de Campylobacter y
Helicobacter. Ciclo vegetativo de Bdellovibrio
Denominación del tema 3: Cocos y bacilos aerobios Gram negativos
Contenidos del tema 3: Pseudomonas y géneros relacionados. Bacterias aerobias fijadoras
de N2 de vida libre. Familia
Rhizobiaceae. Rhizobium; Agrobacterium. Bacterias
metanotróficas. Bacterias del ácido acético. Familia Legionellaceae. Género Legionella:
legionelosis. Familia Neisseraceae. Género Neisseria: gonorrea y meningitis meningocócica.
Género Brucella: brucelosis. Género Bordetella: tosferina. Género Francisella: tularemia.
Denominación del tema 4: Bacilos anaerobios facultativos Gram negativos
Contenidos del tema 4: Familia Enterobacteriaceae. Nutrición y metabolismo fermentativo.
Principales géneros. Escherichia; Infecciones producidas por Shigella y Salmonella;
Proteus; Yersinia: peste bubónica; Enterobacter; Serratia; Klebsiella; Erwinia. Familia
Vibrionaceae. Propiedades generales. Vibrio cholerae: cólera; Photobacterium.
Bioluminiscencia. Familia Aeromonadaceae. Familia Pasteurellaceae. Géneros relacionados
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de importancia médica o industrial: Zymomonas
Denominación del tema 5: Bacterias anaerobias estrictas (tinción Gram
negativa)
Contenidos del tema 5: Bacterias fermentadoras: Veillonella y géneros relacionados;
Familia Bacteroidaceae: patogenicidad oportunista del género Bacteroides; Fusobacterium;
Succinivibrio. Bacterias reductoras de sulfato o azufre por vía desasimilatoria.
Denominación del tema 6: Riquetsias y Clamidias
Contenidos del tema 6: Caracteres generales y dispersión filogenética de las riquetsias.
Géneros: Rickettsia , Bartonella, Ehrlichia, Wolbachia, Coxiella. Infecciones producidas por
riquetsias. Phylum Chlamydia. Géneros: Chlamydia; Chlamydophila. Generalidades y
especies patógenas.
Denominación del tema 7: Phylum Firmicutes. Clase Mollicutes: Micoplasmas.
Contenidos del tema 7: Familia Mycoplasmataceae Características e interés bioquímico y
fisiológico. Enfermedades producidas por micoplasmas. Familia Spiroplasmataceae:
micoplasmas fitopatógenos.
Denominación del tema 8: Phylum Firmicutes. Bacterias no formadoras de
endosporas
tema 8: Género Staphylococcus. Propiedades patogénicas de
Staphylococcus aureus. Género Sarcina. Género Listeria. Bacterias del ácido láctico :
propiedades generales. Streptococcus : subgrupos, patogenicidad; Enterococcus;
Lactococcus; Leuconostoc; Lactobacillus. Utilización de las bacterias ácido lácticas en la
industria alimentaria.
Contenidos
del
Denominación del tema 9: Phylum Firmicutes. Bacterias formadoras de
endosporas
Contenidos del tema 9: Propiedades generales y grupos del género Bacillus. Patogenicidad
de algunas especies: carbunco. Género Sporosarcina. Propiedades generales del género
Clostridium. Grupos fermentativos. Patogenicidad de algunas especies: tétanos, botulismo
y gangrena gaseosa. Género Desulfotomaculum. Propiedades generales de las
Heliobacterias
Denominación del tema 10: Phylum Actinobacteria
Contenidos del tema 10: Familia Micrococcaceae. Familia Corynebacteriaceae.
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Patogenicidad de Corynebacterium diphtheriae. Familia Propionibacteriaceae. Familia
Mycobacteriaceae. Caracteres generales y patogenia del género Mycobacterium:
tuberculosis y lepra. Actinobacterias filamentosas: Actinomyces; Frankia; Características
generales e importancia industrial del género Streptomyces.
Denominación del tema 11: Procariotas fotosintéticos
Contenidos del tema 11: Bacterias fotosintéticas oxigénicas. Cianobacterias: características
estructurales, fisiológicas y ecológicas. Proclorofitas. Bacterias fotosintéticas anoxigénicas.
Bacterias púrpuras del azufre y no del azufre. Metabolismo. Géneros Chromatium y
Rhodospirillum. Bacterias verdes del azufre y no del azufre. Géneros Chlorobium y
Chloroflexus. Heliobacterias. Ecología de las bacterias fototróficas anoxigénicas.
Denominación del tema 12: Bacterias quimiolitotrofas aerobias Gram negativas
Contenidos del tema 12: Bacterias nitrificantes. Familia Nitrobacteriaceae. Bacterias
incoloras que oxidan el azufre. Género Thiobacillus. Bacterias que oxidan el hierro. Familia
Siderocapsaceae. Bacterias que oxidan el hidrógeno. Géneros Hydrogenobacter, Aquifex y
Ralstonia. Bases bioquímicas de las diferentes modalidades de quimioautotrofía.
Carboxidobacterias
Denominación del tema 13: Otras bacterias Gram negativas
Contenidos del tema 13: Phylum Deinococcus-Thermus. Bacterias deslizantes con o sin
cuerpos fructíferos. Esfingobacterias: Cytophaga. Orden Thiotrichales: Beggiatoa,
Thiothrix, Leucothrix, Thioploca, y Thiomargarita. Mixobacterias: características generales
y ciclos de vida. Bacterias con vaina. Bacterias que geman y/o con apéndices.
Características generales. Principales géneros; propiedades y hábitat.
Denominación del tema 14: Dominio Archaea: Euryarchaeota
Contenidos del tema 14: Visión filogenética de Archaea. Halófilos extremos. Arqueas
metanogénicas. Thermoplasmatales. Euryarchaeota hipertermófilas.
Denominación del tema 15: Dominio Archaea: Crenarchaeota
Contenidos del tema 15: Hábitat y metabolismo energético. Hipertermófilas de hábitats
volcánicos terrestres. Hipertermófilas de hábitats volcánicos submarinos. Crenarqueotas no
termófilas.
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Denominación del tema 16: Dominio Eukarya
Contenidos del tema 16: Filogenia de los microorganismos eucariotas. Supergrupo
Excavata: Diplomonadas; Parabasálidos; Euglenozoos. Supergrupo Chromalveolata:
Alveolados; Estramenópilos. Supergrupo Rhizaria: Clorarachniofitos; Foraminíferos;
Radiolarios. Supergrupo Amebozoa: Gymnamoebas; Entamoebas; Hongos mucosos.
Supergrupo Archaeplastida: Chloroplastida; Rodophyta. Supergrupo Opisthokonta:
Microsporidios; Hongos: Quitridiomicetos, Zigomicetos, Glomeromicetos, Ascomicetos y
Basidiomicetos.
Denominación del tema 17: Diversidad viral: virus de bacterias y arqueas.
Contenidos del tema 17: Bacteriofagos con RNA. Bacteriofagos con DNA monocatenario.
Bacteriofagos con DNA bicatenario. Bacteriofagos lisogénicos:  y Mu. Virus de arqueas.
Denominación del tema 18: Diversidad viral: virus de eucariotas.
Contenidos del tema 18: Virus con RNA. Virus con DNA. Virus que utilizan la transcriptasa
inversa en su ciclo de multiplicación: retrovirus y hepadnavirus. Virus de células vegetales.
Denominación del tema 19: Métodos de ecología microbiana.
Contenidos del tema 19: Técnicas de análisis de las comunidades microbianas y de sus
actividades en la naturaleza.
Denominación del tema 20: Ecosistemas microbianos
Contenidos del tema 20: Interacciones entre poblaciones microbianas. Biopelículas.
Interacciones entre microrganismos y plantas (micorrizas). Interacciones entre
microrganismos y animales (microbiología del rumen). Ecosistemas microbianos de agua
dulce, terrestre, y marino.
Denominación del tema 21: Ciclos de los nutrientes y biorremediación
Contenidos del tema 21: Ciclos biogeoquímicos del carbono, nitrógeno, hierro y azufre.
Biorremediación microbiana.
Denominación del tema 22: Interacciones de los microrganismos con la especie
humana
Contenidos del tema 22: Interacciones beneficiosas. Microbiota del cuerpo humano,
distribución y composición. Interacciones dañinas. Microorganismos y mecanismos de
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patogénesis. Factores de virulencia de los microrganismos patógenos.
Denominación del tema 23: Toxicidad microbiana
Contenidos del tema 23: Diferencias entre exotoxinas y endotoxinas. Tipos de exotoxinas:
toxinas citolíticas, toxinas A-B y superantígenos toxina. Mecanismo de entrada en la célula
de las toxinas A-B. Mecanismo de acción de algunas toxinas A-B: toxina diftérica,
enterotoxinas y neurotoxinas. Endotoxinas: naturaleza y mecanismo de acción.
Denominación del tema 24: Evasión microbiana de la respuesta inmunitaria
innata
Contenidos del tema 24: Características generales y componentes de la inmunidad innata.
Primera línea de defensa: piel y mucosas. Segunda línea de defensa: fagocitosis,
inflamación, fiebre y sustancias antimicrobianas. Mecanismos microbianos para evadir la
fagocitosis.
Denominación del tema 25: Microorganismos y agentes antimicrobianos
Contenidos del tema 25: Desarrollo de la quimioterapia. Efecto de las drogas sobre el
crecimiento y la viabilidad. Cuantificación de la actividad antimicrobiana: antibiograma,
ensayo de dilución en tubo y método E-test. Acción de análogos de factores de
crecimiento. Agentes específicos: sulfamidas y agentes relacionados.
Denominación del tema 26: Antibióticos, agentes quimioterapéuticos antivíricos
y agentes quimioterapéuticos antifúngicos.
Contenidos del tema 26: Antibióticos que interfieren en la síntesis de la pared celular.
Antibióticos que interfieren en la síntesis de proteínas. Antibióticos que actúan a nivel de
membrana y de la síntesis de lípidos. Antibióticos que interfieren en la síntesis de ácidos
nucleicos. Mecanismo de acción y dianas de los compuestos quimioterapéuticos antivíricos
y antifúngicos.
Denominación del tema 27: Resistencia a los antibióticos
Contenidos del tema 27: Mecanismos moleculares que confieren resistencia a drogas.
Modificaciones del antibiótico, blanco y permeabilidad celular. Bases genéticas de la
resistencia. Modificación génica. Resistencia extracromosomal. Papel de los transposones
en la resistencia a antibióticos. Búsqueda de nuevos antimicrobianos.
Denominación del tema 28: Microbiología del agua y de los alimentos
Contenidos del tema 29: Eutrofización. Contaminación. Determinación de la calidad
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Actividades
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bacteriológica del agua. Tratamiento y evacuación de las aguas residuales. Los
microorganismos en los procesos de tratamiento. Flora microbiana de los alimentos
frescos. Alteración microbiana de los alimentos. Análisis microbiológicos. Preservación de
los alimentos. Alimentos fermentados. Microorganismos como alimentos.
Denominación del tema 29: Utilización de los microorganismos por el hombre
Contenidos del tema 30: Selección de microorganismos de interés industrial. Escalado de
las fermentaciones industriales. Producción de antibióticos. Síntesis microbiológica de otros
productos de interés farmacológico o comercial. Producción de vinagre. Producción de
bebidas fermentadas: vino y cerveza.
Práctica 1ª.- Antibiograma
Práctica 2ª.- Microbiología del suelo
Práctica 3ª.- Determinación de enterobacterias
Práctica 4ª.- Flora de la nasofaringe
Práctica 5ª.- Análisis microbiológico de leche cruda y leche pasteurizada
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Actividades
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Actividades formativas
Horas de trabajo del
alumno por tema
Tema
Total
1
5
2
3
3
6
4
3,5
5
1,5
6
1
7
1
8
4,5
9
3
10
3
11
4,5
12
3
13
3
14
6
15
4
16
8,5
17
6
18
12
19
3
20
3,5
21
3,5
22
3
23
4,5
24
1,5
25
1,5
26
6
27
1,5
28
4,5
29
3
P(laboratorio)-1
3
P(laboratorio)-2
3
P(laboratorio)-3
3
P(laboratorio)-4
3
P(laboratorio)-5
3
Evaluación
21
Total
150
Presencial
GG
1
1
2
1,5
0,5
0,5
0,5
1,5
1
1
1,5
1
1
2
1
2,5
2
4
1
1,5
1,5
1
1,5
0,5
0,5
2
0,5
1,5
1
SL
Actividad de
seguimiento
TP
No presencial
EP
4
2
4
2
1
0,5
0,5
3
2
2
3
2
2
4
3
6
4
8
2
2
2
2
3
1
1
4
1
3
2
3
3
3
3
3
2
40
15
19
95
GG: Grupo Grande (100 estudiantes).
SL: Seminario/Laboratorio (prácticas clínicas hospitalarias = 7 estudiantes; prácticas laboratorio o campo = 15; prácticas sala
ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o seminarios o casos prácticos = 40).
TP: Tutorías Programadas (seguimiento docente, tipo tutorías ECTS).
EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografía.
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Sistemas de evaluación
La Teoría constituye el 90% de la nota final y las prácticas el 10%
El examen de la parte teórica de la asignatura constará a su vez de dos partes, cada una
de las cuales constituirán el 50% de la calificación total:


La primera parte serán preguntas tipo test, con una sola respuesta válida en cada
caso. Cada dos respuestas erróneas se restará el valor de una acertada.
La segunda parte consistirá en una serie temas a desarrollar, dónde se valorarán la
claridad de conceptos, orden en la exposición y la capacidad de relación entre
distintos aspectos de la materia.
* Para poder aprobar se requiere alcanzar al menos un 4 sobre 10 en la parte
correspondiente a cada profesor. Esta medida trata de evitar que el alumno centre su
aprendizaje solamente en una parte de la materia, de modo que no queden lagunas en el
temario que le impidan adquirir una visión global de toda la asignatura
La evaluación de las clases prácticas incluye, por una parte, una evaluación continuada en
la que el profesor irá valorando la participación en el desarrollo de las mismas.
Posteriormente cada alumno elaborará un cuaderno de prácticas detallando el fundamento
de cada práctica, su desarrollo y los resultados obtenidos.
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Bibliografía y otros recursos
Michael T. Madigan, John M. Martinko, Paul V. Dunlap, David P. Clark. 2009. “Brock.
Biología de los Microorganismos” (12ª Edición) Pearson Educación SA.
- Joanne M. Willey, Linda M. Sherwood, Christopher J. Woolverton. 2009. “Microbiología
de Prescott, Harley y Klein” (7ª Edición) McGraw-Hill Interamericana de España, S.A.U.
- Tortora, Funke, Case. 2007. "Introducción a la Microbiología" (9ª Edición) Editorial
Médica Panamericana.
- Leonard C. Norkin. 2010. “Virology. Molecular Biology and Pathogenesis”. ASM Press.
- Atlas RM, Bartha R. 2002. “Ecología microbiana y microbiología ambiental” (4ª edición)
Addisson Wesley.
- Schaechter, M., Ingraham, J.L., Neidhardt, F.C. 2006. Microbe. ASM Press
Horario de tutorías
Tutorías de libre acceso: lunes, martes y miércoles de 12,00 h a 14,00 h
Lugar: despacho de las profesoras de la asignatura situado en la 2ª planta del Edificio de
Biológicas.
Recomendaciones
-
Asistencia regular a las clases
Estudio continuado de los contenidos desarrollados en la asignatura
Participación activa, tanto en las clases teóricas como en las prácticas
Consulta de la bibliografía recomendada
Asistencia a las tutorías de libre acceso