Download Obtenga lo mejor de su proceso

Obtenga lo mejor
de su proceso
www.kiremko.com
Perfil de la empresa
¡Una cadena es tan sólida como su eslabón más débil!
Reducir al mínimo las interrupciones de producción y maximizar la capacidad de producción dependen
de la continuidad y confiabilidad de sus procesos. Kiremko ofrece soluciones para cada proceso y los
integra a una línea de procesado completa con toda la atención y cuidados requeridos. Una cadena
fuerte con la mayor confiabilidad, hecha a medida para su proceso.
Kiremko desarrolla, fabrica e instala toda la maquinaria requerida para el procesado de papa automático
y semi-automático en papas pre-fritas congeladas, productos aperitivos tales como papas chips, papas
fritas laminadas, pellets y otros productos derivados de la papa como escamas (flakes), gránulos y puré.
Además, proveemos máquinas para procesar tubérculos no sólo para el mercado fresco sino también
para productos congelados y refrigerados.
La tecnología de procesado de Kiremko incluye el diseño y la
fabricación de máquinas para: despedrado, lavado, pelado,
escaldado, cocinado, moldeado, cortado, secado, deshidrat-
Beneficios de una estrecha colaboración
ado, fritura, pasteurización, esterilización, enfriamiento, con-
Kiremko B.V. fue fundada en 1965 como una rama de una comercializadora llamada Kiréma, que suministraba todos los equipos
gelación, clasificación (electrónica), transporte, distribución,
para cafeterías y restaurantes de comida rápida. Hasta ese momento, el mercado del snack era un fenómeno americano descono-
pesado y empaquetado; Kiremko puede entregar todo desde
cido en Europa. Kiréma irrumpió rápidamente en este nuevo mercado y comenzó vendiendo primeramente líneas de pre-fritura
la alimentación de la materia prima hasta el empaquetado del
y seguidamente líneas de pre-fritura automáticas. A medida que el mercado seguía expandiéndose, crecía la demanda de líneas
producto final. Las máquinas individuales forman una cadena
de producción con altas capacidades y Kiremko fue fundada como una compañía separada para lograr este objetivo. Kiremko se
en la cual cada eslabón es un ejemplo de innovación y
independizó en 1983 y tanto el personal como la facturación han continuado creciendo impresionantemente desde entonces.
confiabilidad.
Kiremko es hoy en día una compañía importante en el mercado mundial del equipamiento para el procesado de alimentos.
Kiremko suministra una serie de máquinas estándar, pero
Desde 1978, Kiremko ha tenido una sociedad en el Reino Unido, Kiremko (U.K.) Ltd. En 1996, la compañía se alió con
en muchos casos, fabrica máquinas o líneas completas de
Idaho Steel Products Inc., un conocido fabricante de equipos de procesado de alimentos de alta calidad en los Estados Unidos
producción totalmente a medida, de acuerdo a las especifica-
de América. Este acuerdo fortaleció la presencia de Kiremko en el mercado norteamericano. En Julio del 2005, Idaho Steel
ciones del cliente. De hecho, ésta es nuestra mayor fortaleza,
Products compró todo el stock disponible de Reyco Systems Inc. Esta empresa entrega una gama complementaria de equipos
cuanto más sofisticados los deseos del cliente, mayores son
industriales para la industria procesadora de alimentos. Además, Kiremko se ha beneficiado con la cooperación de varios socios
los esfuerzos en cuanto al know-how, ingeniería, calidad,
tecnológicos que son considerados los mejores en su campo específico, particularmente en transporte hidráulico de productos,
inventiva, y un buen pre y post servicio de venta.
control de procesos automatizado, sazonado y condimentado, pesado y empaquetado de alta velocidad, abastecimiento de
energía y tratamiento de residuos.
Las máquinas se instalan en todo el mundo y se exporta el
85 por ciento de nuestras ventas.
La cooperación entre Idaho Steel Products, Reyco Systems, Kiremko y sus socios ofrecen al cliente una excelente fuente
mundial para todas las necesidades en cuanto a equipos de procesado de alimentos.
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Líneas de procesado
Líneas de procesado
Papas prefritas a la francesa
Papas chips
Tortilla chips
Puré de papas instantáneo Productos de papa moldeada
Productos de puré de papa
Snack pellets
Productos de papa precocida
Vegetales de tubérculo
Líneas de procesado de puré de papa
Kiremko suministra una variedad de máquinas estándar,
Desde que el hombre ha cocinado la papa, se ha sabido que
Kiremko se ha dedicado a todos los aspectos del desarrollo
aunque en la mayoría de los casos, fabrica líneas de
una papa puede ser transformada en puré. Por muchos años,
de líneas de procesado para puré de papas. Tenemos la
producción completas, diseñadas específicamente a medida
el puré ha sido la base de los productos de papa moldeados.
habilidad de entregar líneas pequeñas, medianas y grandes
del cliente.
En la última década, el puré de papa, congelado o fresco
en todos los segmentos del mercado y también podemos
se ha vuelto popular como un producto comercializado de
asistir en el desarrollo de productos especiales.
Kiremko tiene una vasta experiencia en proyectos llave-
forma independiente. Es usado como componente importante
en-mano realizados en todo el mundo, con un enfoque de
para la producción de platos preparados o para acompañar
Si es necesario, se pueden emplear distintas técnicas de
proyectos orientados a la ingeniería. Todos los equipos son
comidas servidas en restaurantes, cantinas o cocinas
lavado y pelado, dependiendo de la capacidad y el costo.
diseñados y fabricados bajo el mismo techo en conformidad
institucionalizadas. Recientemente se ha convertido en un
Podemos proveer secciones de cortado donde la materia
con las normativas locales incorporando todas las últimas
producto de crecimiento rápido en el sector minorista.
prima se reduce en tamaño antes de la cocción.
tecnologías disponibles en el mercado.
El producto puede ser escaldado, enfriado y/o cocinado antes de ser efectivamente convertido en puré. Una vez
que se produce el puré, se puede
mezclar con otros componentes para
agregar sabor o color antes de ser
empaquetado, enfriado o congelado.
Procesos
El equipamiento está diseñado para
altas capacidades, facilidad de oper-
Una línea de procesado consiste de diferentes procesos.
La tecnología de procesado de Kiremko incluye el diseño y
ación y mantenimiento y en cumpli-
Procesos
miento de las normas de seguridad y
fabricación de máquinas para: despedrado, lavado, pelado,
estándar de salubridad europeos.
cortado, escaldado, secado, rebozado, fritura, cocinado,
moldeado, pasteurización, esterilización, enfriamiento, congelado, clasificación (electrónica), transporte, distribución,
sazonado, pesado y empaquetado.
Kiremko puede entregar todo, desde la recepción del
producto como materia prima hasta el producto terminado
empaquetado. Las máquinas individuales forman una cadena
en la cual cada eslabón es un ejemplo de
Despedrado
Lavado
Pelado
Cortado
Escaldado
Secado
Rebozado
Fritura
Cocinado
Moldeado
Pasteurización
Esterilización
Enfriamiento
Congelado
Clasificación
Distribución
Pesado
Empaquetado
innovación y confiabilidad.
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Líneas de papa moldeada
Líneas de rebozado
Ha habido una tendencia en los últimos años a desarrollar
En el siempre cambiante mundo del desarrollo de los productos de papa,
Dependiendo de la preferencia del cliente, el sistema de
líneas de productos de puré de papa moldeada para
continuamente se buscan variantes a las papas fritas a la francesa y otros
rebozado puede ser instalado entre el secador y la freidora o
acompañar líneas de procesado más tradicionales como las
derivados de papa. El mercado de las papas fritas a la francesa se puede dividir
entre el escaldador y el secador.
papas fritas a la francesa o las papas españolas.
en dos segmentos principales: el mercado minorista y el catering para comidas
rápidas, restaurantes, instituciones y hoteles.
El sistema de rebozado de Kiremko consiste de un aliment-
Los productos de papa moldeados se pueden hacer de puré
ador vibratorio para una distribución uniforme del producto
o de tiras finas de papa. Algunos procesadores usan líneas
Esta última categoría prefiere relativamente grandes cantidades de papas fri-
sobre todo el ancho de la empanadora, que consiste de una
de producto de papa moldeada para usar papa de descarte
tas de donde se pueden servir un gran número de porciones. Estas porciones
cinta transportadora de alta velocidad con varios puntos de
de las líneas de procesado tradicionales, y así mejorar el
deben permanecer en perfectas condiciones por un largo periodo de tiempo. El
distribución del rebozador. Esta cinta transporta el producto
rendimiento, mientras que otras han desarrollado líneas de
mercado minorista no requiere una perecibilidad tan larga, pero está siempre
a través de unas cortinas de fluido rebozador y/o lo sumerge
procesado autónomas únicamente destinadas a producir
interesado en nuevos productos con diferentes sabores y formas.
en un baño, donde el producto se cubre de manera uniforme
una amplia serie de productos para el comercio minorista,
por todos los lados. Cerca de la empanadora se coloca un
catering y cadenas de comida rápida.
Reconociendo estas demandas, Kiremko decidió desarrollar equipos que satisfagan
tanque de mezclado para preparar la mezcla de acuerdo a
estos requerimientos. Kiremko diseña, fabrica e instala equipos que cubren el
una receta específica. Luego de la empanadora se utiliza
Se pueden hacer productos de diversas formas, hash browns,
bastón con un rebozador especial. Este rebozador puede alterar la textura, color o
una cinta de escurrido para remover el exceso de fluido
croquetas, waffles, discos, triángulos y algunas más
hasta el sabor de la papa y de otros productos luego de la fritura.
rebozador del producto. Esta cinta de escurrido tiene dos
complejas. Los productos pueden ser distribuidos frescos y
secciones para permitir que el producto rebozado sea vol-
refrigerados o congelados; así como rebozados y prefritos o no.
Este nuevo sistema de rebozado está diseñado para manejar diferentes tipos de
cado, y tiene dos cuchillas de aire montadas sobre la cinta,
papas fritas, como bastones, rebanadas y wedges (cuñas). El rebozador aplicado
que alcanzan todos los lados del producto rebozado.
puede variar de una solución acuosa a una más espesa y viscosa.
Kiremko ha estado involucrado en todos los aspectos de
La cinta de escurrido, deja caer el producto rebozado sobre
estos desarrollos y así tenemos la capacidad de entregar
una cinta especialmente diseñada, la cual transporta el
líneas de procesado pequeñas, medianas y grandes en todos
producto suavemente hacia la próxima máquina, principal-
los segmentos del mercado y también podemos asistir en el
mente una freidora, asegurándose que los trozos de papa
desarrollo de productos especiales.
no se peguen entre sí.
Kiremko fabrica todos los componentes necesarios para
MATERIAL REBOZADOR
completar este proceso, a partir del lavado y pelado, sistemas
El material rebozador más común es una mezcla de
de cortado, escaldadores, enfriadores y cocedores, sistemas
almidón que cubre toda la superficie del producto pre-
de mezclado y triturado, moldeado, líneas de rebozado y
secado y que le dará el efecto crocante luego de la fritura
fritura hasta soluciones de enfriamiento y empaquetado final. final. A este rebozador se le puede agregar un agente cristalizador. Hay otros rebozadores más gruesos que forman
Formadora rotativa
La maquinaria se diseña para altas capacidades de
una capa separada alrededor del bastón de papa. Se usa
producción, facilidad de operación y mantenimiento y en
un líquido rico en proteínas, principalmente harina, pero
cumplimiento de los estándares de seguridad y salubridad
también es posible incluir otros sabores o hierbas.
europeos.
Línea de rebozado
z Moldeado
z Fritura
z Rebozado z Fritura
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sistemas de rebozado y freidoras que darán a los bastones su famoso color dorado.
Kiremko puede ofrecer el sistema avanzado Oil Miser® para la separación efectiva
y recuperación de aceite superficial luego de la fritura junto con otros
Líneas de procesado de papas
fritas a la francesa
sistemas de separación de aceite más tradicionales. Para completar la línea de
procesado, ofrecemos líneas de enfriamiento, congelado, distribución y empaquetado, de especificación estándar o más bien a medida.
Partiendo de líneas con una producción de entre 1.000-1.500 kg./h. hasta
Kiremko se formó en 1965 para servir las necesidades de la emergente industria de
líneas industriales completas con una capacidad más de 25.000 kg./h., Kiremko
las papas fritas a la francesa. Este producto fue y sigue siendo el negocio principal
puede ofrecer soluciones efectivas y rentables respetando los requerimientos
de nuestra empresa. Hemos estado continuamente dedicados al diseño, producción
de procesos individuales y también proyectos completos llave-en-mano,
e instalación de líneas de procesado de papas fritas a la francesa a escala mundial.
A través de los años, ganamos un gran
Blanqueador
conocimiento en el proceso de papas
fritas a la francesa usando las últimas
tecnologías y técnicas.
Nuestras líneas de procesado están
Los sistemas de pelado de vapor con separación de con-
diseñadas
la
densados pueden ser incorporados para lograr las menores
producción de papas fritas a la fran-
mermas posibles. Los selectores ópticos pueden ser usados
acordes a todas las capacidades y presupuestos. Kiremko está al frente del desarrollo y
cesa que cumplen con los más estrictos
para controlar la calidad de la papa cruda, cortada o el
aplicación de la tecnología para el rebozado y saborizado de las papas fritas a la france-
requerimientos de calidad.
producto final y también para remover el material foráneo
sa. También entregamos líneas de productos derivados como la papa moldeada o puré
así como defectos de color.
de papa deshidratada, las cuales son comúnmente instaladas como complemento de
especialmente
para
Alimentador vibratorio freidora
Las líneas son equipadas con las últimas
las líneas de papas fritas a la francesa.
técnicas de procesado. Lavadoras y
Nuestras hidrocortadoras modelo Quadraflow® con sistemas
despedradoras efectivas y separadoras
de cambio automático garantizan a nuestros clientes un
de solución de salmuera pueden ser
corte perfecto con una operación libre de interrupciones.
usados para separar las papas según su
Para conseguir la papa frita de especificación fast-food,
densidad específica así como remover
proveemos a nuestros clientes blanqueadores (de cinta
material flotante como paja y madera.
o regulador sinfín), la innovadora secadora Delta-X,
Clasificador por salmuera
z Despedrado/ Lavado
Peladora vapor STRATA®
z Pelado
Todas las líneas pueden ser entregadas con sistemas SCADA para el control automático
y el monitoreo continuo del proceso y registro de datos. Se construyen con las últimas
Freidora de papas fritas
a la francesa normas de seguridad y estándares de salubridad europeos y cumplen con las normas y
exigencias locales. Kiremko ha instalado líneas de papas fritas a la francesa por todo el
mundo, y puede adaptar los diseños de acuerdo a las necesidades y condiciones locales.
Túnel de secado
Hidrocortadora Quadraflow®
z Cortado
z Selección electrónica
Clasificador vibratorio
z Escaldado
z Secado
z Fritura
z Enfriamiento/ Congelado
z Empaquetado
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Líneas de procesado de papas chips
Todas las líneas pueden ser entregadas con sistemas SCADA para el control
automático y el monitoreo continuo del proceso y registro de datos. Las líneas se
han diseñado según las últimas normas de seguridad y estándares de salubridad
Por más de 150 años, las papas chips han sido el snack favorito del mundo. La
europeos y se pueden adaptar a las normas y exigencias locales.
receta ha cambiado muy poco a través de las décadas y, aunque hoy el proceso
es automatizado y a mayor escala, las papas chips son todavía una papa fresca
Las papas chips más comunes son de corte liso. Aparte de este producto, nuestras
básicamente, rebanada delicadamente, apenas frita en aceite vegetal y luego
saborizada.
Kiremko ha fabricado freidoras de papas chips desde los tempranos años setenta.
líneas de producción también son apropiadas para producir minifritas, papas
Nuestras líneas de producción, están especialmente
chips rebanadas en “V” y onduladas, en un índice de capacidad nominal de 100
diseñadas para la producción de chips de alta calidad que
a 3.000 kg./h. con diseños hechos a medida del cliente para satisfacer todos los
cumplen con los más estrictos requerimientos de calidad.
requerimientos.
Debido a que las exigencias de nuestros clientes están en continuo desarrollo,
ponemos gran esfuerzo en optimizar el diseño de las máquinas en nuestras líneas
Las últimas innovaciones en fabricación, control y monitoreo
para hacer más eficiente la producción, salubridad y mantenimiento.
están incluidas en nuestros diseños. Se pueden incorporar
técnicas modernas para controlar la velocidad de los motores
y el control de datos de procesado.
Las líneas comienzan con un área de recepción de papas
donde la materia prima es descargada, lavada y separada
de piedras. Luego el producto es pelado usando alguna de
las técnicas de pelado disponibles dependiendo de presupu-
Alimentador vibratorio peladoras
esto y capacidad. El producto luego es rebanado lavado y
a veces escaldado para producir la hojuela perfecta antes
de ser alimentada a una freidora continua para terminar
en la papa chip perfecta. Luego de freírla, Kiremko provee
soluciones completas e integrales en cuanto al saborizado
y empaquetado, siendo una de las únicas compañías del
mundo que pueden entregar el paquete completo.
Para completar nuestras líneas de procesado y empaquetado
se pueden equipar con selectores ópticos para el control
de calidad de la papa fresca o el producto final y para la
separación de material foráneo o defectos cuando fuera
necesario.
Peladora por abrasión z Despedrado/ Lavado
z Pelado
Línea de fritura
Clasificador de rodillos
z Clasificación
Selector electrónico Visionair®
z Rebanado
z Escaldado
z Fritura
z Clasificación electrónica
z Sazonado
www.kiremko.com
z Empaquetado
Líneas de fritura de pellets
Líneas de fritura de tortilla chips
En la última década, el mercado de
de grano (arroz, trigo, maíz) o aquellas
Los productos de maíz se procesan en una amplia variedad de productos snack,
los pellets ha crecido masivamente a
hechas de papa. La última es la que le
siendo uno de ellos la tortilla chip, con un gran porcentaje de la capacidad
nivel mundial, y Kiremko ha tenido un
da realmente el sabor auténtico de la
entregada por la industria del snack.
papel muy importante al ser capaz de
papa al producto terminado. Los pellets
proveer equipamiento con las últimas
se producen cuando la materia prima se
El proceso comienza con harina de maíz mezclada con agua para formar una masa
tecnologías en el campo del proce-
moldea en una forma reconocible. Esto
que luego se prensa usando rodillos en láminas de aprox. 1,5 mm. de espesor.
sado de pellets, para cumplir con los
se puede realizar usando un proceso
Las láminas son transportadas a través de un tambor rotativo y cortadas en
estándares exactos de nuestros clien-
conocido como expansión directa o
triángulos. Los triángulos son pre-secados en un horno a fuego directo. Luego de
tes alrededor del mundo.
alternativamente usando un proceso de
un enfriamiento con aire ambiental en una cinta de equilibrado, el producto es
expansión indirecta.
frito en aceite vegetal en una freidora continua de tortilla chips.
Hay diferentes materias primas que
pueden ser usadas para la producción
Los pellets de expansión directa se
de pellets como: papa, arroz, maíz,
producen en un extrusor de un solo o
trigo, avena, etc. Los pellets se dividen
doble tornillo y están listos para el con-
en dos categorías básicas; las hechas
sumo luego del proceso de extrusión.
Los pellets de expansión indirecta son el producto de una extrusión y
que luego se venden como producto semi-manufacturado a compañías
que terminan el proceso friéndolos en aceite caliente, dosificándolos,
saborizándolos y sazonándolos antes del empaquetado. Éste es muchas
veces el inicio económicamente más accesible para las empresas recién
llegadas en la producción industrial de snacks. A menudo los pellets son
una alternativa a la papa chip, sin duda el snack de mayor participación
de mercado, para aquellos países donde las papas frescas de la variedad
Kiremko puede entregar, en cooperación con sus socios
y cantidad apropiada no están disponibles como en el Este Medio,
estratégicos, soluciones completas desde la producción de
Centroamérica o el Sudeste de Asia. Kiremko fabrica líneas completas
la masa, el laminado y el cortado, la secadora y freidora así
para la fritura de pellets desde las tolvas de alimentación hasta las
como líneas de empaquetado diseñadas a medida.
líneas de empaquetado con un rango de capacidad que va desde 100
a 1.000 kg./h. Dependiendo de la capacidad requerida, las freidoras
La freidora de tortilla chips está diseñada para incorporar
son calentadas eléctricamente o calentadas indirectamente a través
Línea de fritura de pellets
de un intercambiador de calor con vapor o aceite térmico.
las últimas tecnologías para producir tortilla chips homogéneas de alta calidad.
Freidora de tortilla chips
Sazonador
z Recepción materia prima
z Fritura
z Sazonado
z Empaquetado
z Laminado/Cortado
z Horneado
z Fritura
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z Sazonado
Dependiendo de la caducidad requerida, el producto puede ser conservado de diferentes
maneras. Desde una papa fresca pelada y cortada, debidamente envasada al vacío con una vida de
entre 7 y 10 días, a un producto precocido y enfriado (30 días), o precocido y pasteurizado envasado
Líneas de procesado de papas
frescas y precocidas
al vacío (90-100 días) Finalmente, un producto esterilizado en lata o vidrio (720 días), obviamente
dependiendo de los factores críticos en los requerimientos de procesado y distribución.
Las papas prefritas congeladas, las papas chips y las papas deshidratadas son los
derivados de papa más conocidos a nivel mundial. Sin embargo, la demanda creciente de comidas rápidas, fáciles de preparar pero más saludables y con mejores
características nutricionales, ha hecho que los procesadores de papa diversifiquen
su gama de producción. En los años recientes, el segmento de los productos de
papa precocidos ha crecido masivamente.
Producto terminado
Bomba de acero
inoxidable
Peladora por vapor STRATA
®
Kiremko está activa en este segmento del mercado
ofreciendo líneas de procesado completas que incluyen
Este segmento básicamente consiste en papas enteras, en mitades, en cuartos, en
separadores por densidad, líneas de pelado por vapor o por
rodajas y en cubos, las cuales se ofrecen en aplicaciones industriales así como pro-
abrasión, hidrocortadoras o cortadoras mecánicas, selecto-
ducto minorista. Debido a las demandas de los consumidores, los productos de papa
res ópticos, escaldadores, cocedores de vapor, túneles de
se ofrecen en una amplia gama en diferentes envases: paquetes flexibles, bolsas al
enfriamiento, pasteurizadores continuos, así como equipos
vacío; bandejas selladas, latas, frascos de vidrio, y otros con diversas recetas, las
esterilizadores. Las líneas están disponibles desde una cuales pueden incluir salsas, hierbas, mezclas de vegetales y hasta carnes picadas.
Despedrador ciclónico Cepilladora en seco
z Clasificación por densidad
z Pelado
Línea de escaldado-cocinado
Pasteurizador continuo
producción de 500 kg./h. a 5000 kg./h. o más.
Selector electrónico Ciris®
z Selección electrónica
z Cortado
z Precocido
z Empaquetado
z Pasteurización
z Enfriamiento
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Líneas de procesado de puré de papa instantáneo
transportado y distribuido de manera uniforme sobre
la secadora de tambor. Rodillos aplicadores arriba del
tambor permiten una distribución uniforme del puré sobre
El puré de papa instantáneo (flakes) fue introducido indu-
Nuestro cometido es entregar líneas de la mejor calidad
la superficie caliente del tambor, donde la humedad de la
strialmente en los Estados Unidos en los años 1950s y
con técnicas de procesado eficientes, enfocadas al mejora-
papa es rápidamente evacuada produciendo una lámina
desde entonces, se ha desarrollado como un ingrediente
miento en consumo de agua y energía.
prácticamente seca. La humedad evaporada es eliminada
mediante ventiladores extractores, a la vez que la lámina es
de masiva importancia e incontables aplicaciones. Flakes
(o escamas) son, hoy en día, un componente económico y
Las líneas de puré de papa usualmente funcionan de dos
quebrada en trozos que se transportan al área de empa-
eficiente en las recetas de productos terminados como papas
maneras; la primera como un proceso primario, la segunda
quetado. Luego, las escamas gruesas se muelen al tamaño
fritas laminadas, snacks de extrusión, alimentos de bebe,
para usar papa de descarte de otra línea de procesado prima-
correcto y se empacan en diferentes formas, dependiendo
mezclas de panificación y panqueques, carnes moldeadas,
rio, como por ejemplo una línea de papas fritas a la francesa.
de los requerimientos y necesidades del cliente.
En la primera situación, se trata de una línea de puré de papa
Kiremko provee componentes individuales para ampliar las
especializada en convertir papas que han sido especialmente
líneas ya existentes o completar otras nuevas líneas para
Las líneas de puré de papas de Idaho Steel Products y
seleccionadas para producir flakes. Las papas son lavadas y
enfrentar los desafíos del mercado. Las secadoras de tambor
Kiremko ofrecen máxima eficiencia, higiene y solidez.
separadas de piedras automáticamente antes de ser peladas,
que constituyen el corazón de este proceso son un diseño
incluso para aplicaciones que nada tienen que ver con
alimentos como los plásticos.
usando para pelar la técnica más apropiada dependiendo
de la capacidad. Luego, se reduce el tamaño del producto
usando cortadoras hechas a medida antes de ir hacia el
hecho por Idaho Steel en EE.UU. por más de 30 años. Ahora se fabrican en acero
procesado del puré instantáneo.
inoxidable, lo que ha traído una marcada mejora a los estándares industriales.
Estos “Súper Drums”, primeramente presentados en 1995 han sido instalados
Para la segunda opción, se instala una línea de puré de papa
en muchas plantas de flakes en América del Norte y alrededor del mundo. Están
a lo largo de una línea de procesado ya existente; por ejem-
disponibles en tamaños desde 5’ x 8’ a 7’ x 20’ y 7’ x 24’ con una capacidad
plo, una línea de papas prefritas congeladas. El descarte de
aproximada que va desde 500 libras (225 kg.) hasta 2.200 libras (1.000 kg.) por
esta línea es usado como materia prima para ser convertido
hora de producto terminado.
en flakes de calidad comercializable. Este método es una
forma muy buena de mejorar el rendimiento total ya que el
Mayores ventajas se ganan al integrar nuestro selector óptico Visionair® a la línea
material que previamente habría sido descartado como dese-
de flakes, lo que resulta en una gran mejora en la calidad del producto terminado.
cho, ahora se convierte en un producto con valor agregado.
Los equipos Visionair® son los selectores preferidos en la industria de puré de
papa a nivel mundial.
El producto cortado o los desechos de otra línea de proce-
sado son precocidos, enfriados, y cocidos con vapor o direc-
Idaho Steel y Kiremko trabajan juntas creando una de las únicas sociedades del
tamente cocidos dependiendo del tipo de flake requerido.
La papa cocida es convertida en un puré espeso y luego
mundo capaz de diseñar, fabricar e instalar líneas completas de procesado de puré
de papa.
Secadoras de tambor
Blanqueador
z Despedrado/ Lavado
z Pelado
z Escaldado
z Enfriamiento
z Cocinado
z Secado
www.kiremko.com
z Selección electrónica
Colofón
Este prospecto es una publicación de:
Kiremko B.V.
Redacción:
Nicole Peters
Con la colaboración de:
Idaho Steel Products
REYCO Systems
Packo
Technisch Bureau Lindhout B.V.
y otros.
Diseño & Impresión:
Comm Unity,
Países Bajos
Referencias
Por muchos años Kiremko ha sido líder en la producción de
equipos para el procesado de papas y otros vegetales. Nuestra
lista de referencias es un “Quién es Quién” de la industria
y estamos orgullosos de tener equipos en funcionamiento
no sólo en Europa Occidental y América del Norte, lo que
significa la mayor parte de la industria del procesado a nivel
mundial, sino también en los cinco continentes del mundo.
En realidad, Kiremko se mantiene activa en los principales
países productores de papa, los cuales tienen una gran
industria procesadora potencial o ya existente. En muchos
mercados emergentes, Kiremko fue la primera en identificar la necesidad de productos de papa procesados y la
posibilidad de producirlos en forma local, como en China,
India, Irán y Brasil.
Enero 2012 / 3a Edición
Kiremko no solo es un proveedor preferido por las corporacio-
No se puede reproducir ninguna parte de esta publicación, ni guardarla en sistema
nes multinacionales en la industria procesadora de alimentos,
como base de datos o de recuperación, ni publicarse, sin la autorización por
sino también la primera elección de las empresas proce-
escrito del editor.
sadoras familiares de tamaño mediano y hasta pequeñas
empresas peladoras de papas con una orientación regional.
Los datos publicados, responden a la información más reciente al momento de
Continuamos introduciendo sistemas nuevos e innovadores
la publicación y están sujetos a futuras modificaciones. Kiremko se reserva el
por todo el mundo.
derecho de modificar la construcción y ejecución de sus productos en cualquier
momento, sin ninguna obligación de su parte de modificar algún equipo entregado
con anterioridad.
www.kiremko.com
Alianzas estratégicas
Por muchos años desde Kiremko hemos alentado a reconocidos fabricantes
de maquinaria específica y componentes específicos a unir esfuerzos con los
nuestros, para ofrecer al cliente lo último y lo mejor disponible en el mercado.
A través de una comunicación intensa entre las partes se pueden lograr los más
www.idahosteel.com
altos requerimientos individuales de cada uno de los clientes. Además, estas
cooperaciones intensifican la flexibilidad y velocidad de nuestro servicio y la
entrega de maquinas y componentes individuales.
Su proceso se beneficia con
nuestra solidez comprobada
www.reycosys.com
La continuidad de su proceso depende principalmente de la solidez. Una cadena
es tan sólida como su eslabón más débil. Kiremko ofrece soluciones con una
solidez probada para cada uno de los procesos y los integra a una línea completa
de procesado. Con toda la atención y cuidado requeridos y hechos a medida
de su proceso. Asegurando la eliminación de interrupciones de producción y
maximizando la capacidad de producción.
Kiremko B.V.
Kiremko (UK) Limited
Tasveld 7
LN8 Armstrong House
Apartado postal 5
The Finningley Estate
3417 ZG Montfoort
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Países Bajos
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Reino Unido
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