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Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa Normas de Calidad Materias Primas 6.8 Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 06 Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 30-10-2012 ENZIMA LACTASA NORMA DE CALIDAD ENZIMA LACTASA Descripción La enzima es una preparación altamente purificada de lactasa (β-galactosidasa) derivada de la levadura de los productos lácteos Kluyveromyces lactis, especialmente preparada para aplicación aséptica. Especificaciones Sensoriales Color Aspecto De ligeramente café a café pálido. Líquido de claro a opalescente. Especificaciones Químicas Actividad ≥ 1 000 NLU/g / ≥ 1 500 NLU/g 6.9 – 7.6 ≥ 50% (w/w) pH Glicerol Metales pesados: Plomo Arsénico Mercurio Cadmio ≤ 5.0 ppm ≤ 3.0 ppm ≤ 0.5 ppm ≤ 0.5 ppm Especificaciones Microbiológicas Producto Comercialmente estéril Presentación Bolsa laminada aséptica con 5 o 10 litros de producto. Temperatura de almacenamiento 4 – 8 °C Vida útil Mínimo 12 meses Dosificación recomendada Recepción del producto Para concentración ≥ 1 000 NLU/g, 0.25 mL de enzima por litro de leche. Para concentración ≥ 1 500 NLU/g, 0.20 mL de enzima por litro de leche. Para la recepción de este producto, el proveedor entregará el correspondiente certificado de calidad por lote. NLU = Unidades Neutras de Lactasa FECHA: 30 DE OCTUBRE DE 2012 DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN
