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DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
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Contenido
Dietética y nutrición........................................................1
Concepto de nutrición...............................................3
La célula............................................................................5
Morfología celular....................................................6
La membrana plasmática...................................7
Citoplasma...................................................................7
Los orgánulos:...........................................................7
El núcleo.......................................................................10
Funciones básicas de las células .....................10
Funciones de relación ......................................11
Funciones de reproducción ...........................11
Nutrientes........................................................................12
Nutrientes esenciales y no esenciales..........13
Macronutrientes.......................................................14
Hidratos de carbono...........................................14
Proteínas..................................................................27
Aminoácidos esenciales...................................32
Las enzimas............................................................36
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Formación Método ITTC - Dietética y Nutrición - Índice
Las hormonas........................................................36
Micronutrientes........................................................37
Las vitaminas.........................................................37
Los minerales.............................................................43
Macroelementos..................................................44
Microelementos u oligoelemento ..............46
Hierro.........................................................................46
Ayudas ergogénicas....................................................52
Hidratos de carbono...............................................53
Proteínas de suero (whey)..................................54
Obtención de energía por el organismo..........63
Necesidades energéticas del organismo.........65
Metabolismo basal..................................................65
Ingestas recomendadas de nutrientes............69
Elaboración de dietas para deportistas...........70
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