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Notas de
ciudad
Evolución
de Precios
Volumen 1 Número 2
ISSN: 2346-2795
Notas de Ciudad: Evolución de precios
Volumen 1 Número 2
Cali: Universidad Icesi 2013.
Enero / Marzo 2013
ISSN: 2346-2795
Autores
Julio César Alonso, Ph. D.
Sebastián Montenegro
Notas de Ciudad: Evolución de precios
Universidad Icesi
© Derechos Reservados
www.icesi.edu.co/cienfi
Director/Editor
Julio César Alonso
jcalonso@icesi.edu.co
Rector
Francisco Piedrahita
Secretaria General
María Cristina Navia
Director Académico
José Hernando Bahamón
Diseño de carátula
Cristian Narváez
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Contenido
1. Análisis de precio por componente de gasto para la categoría alimentos
2
1.1. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2
1.2. Análisis de precio para Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
1.2.1. Grupos de alimentos con mayor crecimiento en el precio . . . . . . . . . . .
4
1.2.2. Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio . . . . . . . . . . . . .
6
1.3. Comentarios finales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8
Índice de figuras
1.
Inflación acumulada para grandes categorías en el primer trimestre de 2013 en Colombia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2
2.
Inflación acumulada para grandes categorías en el primer trimestre de 2013 . . . .
3
3.
Inflación acumulada para alimentos en el primer trimestre de 2013 . . . . . . . . .
4
4.
Inflación acumulada para las frutas en el primer trimestre de 2013 . . . . . . . . . .
5
5.
Inflación acumulada para hortalizas y legumbres en el primer trimestre de 2013 . .
6
6.
Inflación acumulada para cereales y productos de panadería en el primer trimestre
7.
de 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
Inflación acumulada para carnes en el primer trimestre de 2013 . . . . . . . . . . .
8
Índice de cuadros
1.
Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en
porcentaje. Colombia. I Trim. 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.
9
Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en
porcentaje. Cali. I Trim. 2013
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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1.
Análisis de precio por componente de gasto para la categoría
alimentos en Cali
Marzo 2013
1.1.
Introducción
Este informe mostrará un análisis decriptivo del comportamiento general de los precios, enfocándose en los alimentos. Para lo anterior, se usará la inflación acumulada para el primer trimestre de
2013; es decir, la inflación que se ha experimentado desde diciembre de 2012 hasta el periodo de
referencia.
En Colombia, el crecimiento promedio del nivel general de precios correspondiente al primer trimestre del año fue de 0,95 %; sin embargo, el comportamiento de las grandes categorías de las que
está compuesto el IPC no presentó el mismo comportamiento. La figura 1 muestra en detalle el
comportamiento de dichas categorías.
Figura 1: Inflación acumulada para grandes categorías en el primer trimestre de 2013. Colombia.
Fuente: DANE
Los servicios que aumentaron más su precio fueron educación y salud con 4,1 % y 2,1 % respectivamente. De igual manera, en el periodo de referencia, la única categoría que redujo su precio fue
diversión con 0,8 %.
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1.2.
Análisis de precio para Cali
Asimismo, el nivel general de precios en la ciudad de Cali aumentó en 0,3 %, siendo la tercera
ciudad con menor inflación en el primer trimestre de 2013, precedida por Cúcuta (0,22 %) y Pasto
(0,27 %). En este orden de ideas, las grandes categorías presentaron distinto comportamiento, el
cual se puede ver en la siguiente figura.
Figura 2: Inflación acumulada para grandes categorías en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
Al igual que en el comportamiento nacional de los precios, las dos categorías que experimentaron
mayor inflación en Cali fueron salud con 1,8 % y educación con 1,4 %. Además, diversión y comunicaciones presentarion una reducción de 0,47 % y 0,19 % respectivamente.
Los alimentos subieron de precio en 1,48 % en Cali, lo cual estuvo por encima de la inflación
nacional promedio en la misma categoría que fue de 0,58 %.
Ahora bien, para verificar el comportamiento de los precios de los alimentos para la ciudad, es
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necesario desagregar dicha categoría en los diferentes grupos en los que está compuesta.
Figura 3: Inflación acumulada para alimentos en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
Para este trimestre, las frutas tuvieron el mayor incremento en su precio con 17,3 %, seguido por las
hortalizas y legumbres con 13,2 %. A su vez, cereales y productos de panadería y, carnes y derivados fueron los grupos de alimentos que más redujeron su precio con 6,1 % y 0,4 % respectivamente
(ver figura 3).
1.2.1.
Grupos de alimentos con mayor crecimiento en el precio a marzo de 2013
A continuación se presenta un análisis descriptivo de los grupos de alimentos que tuvieron mayor
inflación para el primer trimestre del año.
El crecimiento en el nivel de precios de las frutas junto con las hortalizas y legumbres generaron
que la inflación en los alimentos fuera más alta que la nacional, comparándolo con el incremento
promedio nacional de dichos grupos, los cuales fueron de 9,9 % y 3,2 % respectivamente.
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Frutas:
La figura 4 muestra el comportamiento detallado del fenómeno inflacionario para las
frutas en el periodo de referencia.
Figura 4: Inflación acumulada para las frutas en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
Para el primer trimestre, todas las frutas que entran en la canasta básica que mide el IPC incrementaron su precio. Por su parte, el tomate de árbol fue el que más aumentó con 27,85 %, seguido
por el grupo de las demás frutas frescas (12 %).
Hortalizas y legumbres: Dentro de este grupo de alimentos hubo una alta dispersión de los
comportamientos individuales, teniendo variaciones de precios desde -20 % hasta 67 %. La figura
5 lo muestra más en detalle.
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Figura 5: Inflación acumulada para hortalizas y legumbres en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
El grupo de otras hortalizas y legumbres frescas fue el que subió de precio en mayor proporción
con un 67,3 %, seguido por la zanahoria con 11,4 %. Asimismo, los alimentos de este grupo que
más bajaron de precio fueron el tomate (20,6 %) y el fríjol (2,6 %).
1.2.2.
Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio a marzo de 2013
Análogamente están los grupos de alimentos que redujeron de precio en el periodo, pues implicarían una mejora en el poder adquisitivo de los consumidores. Para el primer trimestre del presente
año, las dos categorías que tuvieron dicho comportamiento fueron, como se mencionó anteriormente, cereales y productos de panadería y, carnes.
Cereales y productos de panadería:
El grupo en su conjunto bajó de precio en un 6,4 %, con va-
riaciones del -8 % al 0,7 % dentro del mismo. La figura 6 muestra más en detalle el comportamiento
al interior del grupo.
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Figura 6: Inflación acumulada para cereales y productos de panadería en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
Particularmente, el arroz fue el alimento que bajó de precio en mayor proporción con 8 %, seguido
de las pastas alimenticias con 1,6 %. De igual manera, cereales preparados y otros productos de
panadería fueron los dos que más aumentaron su precio con 0,7 % y 0,4 % respectivamente.
Carnes y derivados:
Esta categoría presentó una reducción de precio en 0,44 %. Sin embargo, no
todos los alimentos pertenecientes a dicho grupo tuvieron el mismo comportamiento. La figura 7
muestra más en detalle lo ocurrido en el periodo.
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Figura 7: Inflación acumulada para carnes en el primer trimestre de 2013. Cali.
Fuente: DANE
Por un lado, las carnes frías y embutidos (4,44 %) fueron los alimentos de este grupo con mayor
inflación. Por otro, el cerdo fue la carne que bajó de precio en mayor proporción con 2,5 %.
1.3.
Comentarios finales
Es importante analizar el comportamiento de los precios dentro de los alimentos dado que para
todos los niveles de ingreso los alimentos tienen una participación relativamente alta si se compara
con las demás categorías, además de ser una de las categorías con mayor importancia en la canasta
básica de los consumidores colombianos y caleños.
A continuación se muestran los cuadros con el ranking del top 10 de alimentos que han tenido
mayor aumento y mayor disminución en su precio para el primer trimestre de 2013 en Colombia
y Cali.
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Cuadro 1: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en
porcentaje. Colombia. I Trim. 2013
Ranking
Mayor aumento
Mayor disminución
1
Otras hort. y legum. frescas
29,64
Tomate
-21,01
2
Tomate de árbol
27,86
Arroz
-8,09
3
Arveja
14,69
Otras de mar
-6,12
4
Otras frutas frescas
11,99
Azúcar
-5,20
5
Zanahoria
10,68
Cebolla
-5,20
6
Plátano
8,10
Otras hort. y legum. secas
-4,66
7
Banano
7,16
Yuca
-4,35
8
Carnes frías y embutidos
3,50
Huevos
-2,97
9
Otros derivados lácteos
3,38
Café
-2,89
10
Revuelto verde
2,93
Cerdo
-1,97
Fuente: DANE. Cálculos Cienfi
Ambas categorías están compuestas principalmente por alimentos que pertenecen al grupo de
hortaqlizas y legumbres y, tubérculos y plátanos. Sin embargo, se puede verificar que para ambos
grupos hay alimentos que aumentaron y bajaron de precio, por lo que se puede decir que no existió
prevalencia de los grupos en el comportamiento de su precio.
No hay mucha diferencia en el comportamiento del precio entre lo nacional y lo que ocurrió en
Cali. Sin embargo, la inflación de la ciudad estuvo por encima del promedio nacional en lo que
corresponde a los alimentos. Específicamente, el aumento de precios para los alimentos en Cali
fue de aproximadamente 27 %; lo que es 41 veces más alta que el promedio nacional (0,58 %).
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Cuadro 2: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en
porcentaje. Cali. I Trim. 2013
Ranking
Mayor aumento
Mayor disminución
1
Otras hortalizas y legumbres frescas
67,31
Tomate
-20,68
2
Tomate de árbol
54,98
Naranja
-15,58
3
Arveja
28,36
Arroz
-10,72
4
Otras frutas frescas
21,84
Otras de mar
-4,57
5
Plátano
13,94
Azúcar
-4,54
6
Zanahoria
11,43
Café
-4,20
7
Cebolla
8,06
Pastas alimenticias
-3,46
8
Salsas y aderezos
7,39
Huevos
-2,68
9
Gaseosas y maltas
4,72
Fríjol
-2,61
10
Grasas
4,71
Cerdo
-2,56
Fuente: DANE. Cálculos Cienfi
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