Download Chapter 03

Ciencias
Biológicas 5
© 2006
Teresa Audesirk
Gerald Audesirk
Bruce E. Byres
Nutrición
y
Digestión
Temas en Nutrición
Malnutrición y pasar hambre
• Desorden en las comidas
• Hambruna en el mundo
Fuentes de energía
• Lípidos
• Carbohidratos
Requerimiento de nutrientes para el
crecimiento y el metabolismo
• Proteínas
• Minerales
• Vitaminas
Suplementos alimenticios: hechos y
ficción
La Pirámide Alimentaria
Digestión
Desórdenes del sistema digestivo
 Úlceras
 Intolerancia a la lactosa
Sistemas Digestivo de diferentes tipos de
animales
Digestión intracelular — esponjas
 Saco simple — hidra, medusas y otros
miembros del phylum Cnidaria
 Tubo dentro de un tubo — la mayoría de los
animales incluyendo vertebrados
Úlcera sangrante en el Estómago
Digestión Intracelular en Esponja
a. Esponja H2O
Célula en
collar
Desechos expulsados
por exocitosis
ósculo
b. Célula
en collar
Entra por
endocitosis
H2O con alimento
entra por poros
Alimento filtrado
por célula collar
Fusión con lisosoma
Digestión en un Saco:Hydra
Tentáculos
Boca
Células
Glandulares
Crustáceo
Ingerido
Cavidad
Gastrovascular
Células
nutritivas
Tracto Digestivo Tubular: Lumbricus
Intestino
Boca
Faringe
Ano
Esófago
Buche
Molleja
Adaptaciones en el sistema
digestivo de Vertebrados: Aves
Estómago
(molleja)
Recto
Esófago
buche
hígado
Ano
Intestino
Adaptaciones en el sistema digestivo de
Vertebrados: Rumiantes
Esófago
El alimento
tragado pasa
al rumen y al
retículo
Intestino
delgado
Recto
Ano
El bolo se
almacena.
Digestión final
Rumen
Estómago
El bolo se
remastica
Sistema Digestivo Humano
Boca
Descomposición mecánica y química de los
alimentos
Glándulas Salivales
– Producen saliva, enzimas y anticuerpos
– Lubrican el alimento para tragarlos
Esófago
Tubo muscular que conecta la boca con el
estómago
Propulsa el bolo alimenticio por
peristaltismo
Glándulas
Salivales
Faringe
El tracto digestivo humano
Epiglotis
Esófago
Estómago
Páncreas
Hígado
Vesícula biliar
Colon:
Ascendente
Transverso
Descendente
Recto
Intestino
delgado
Estómago humano
Saco muscular expansible
• Esfínter pilórico en su parte baja
• Almacena alimento; gradualmente lo envía hacia el
duodeno
• Tritura mecánicamente partículas grandes de alimento
Descompone químicamente el alimento utilizando sus
enzimas
• Pepsinógeno y pepsina
• Mucus—barrera protectora de su autodigestión
Quimo—alimento parcialmente digerido y secreciones
Pasa agua, drogas y alcohol directamente a la sangre.
El estómago
Capa de músculos
Esfínter pilórico
Duodeno
Intestino delgado
Tubo largo, estrecho y enrollado con una gran superficie de
contacto
Continúa la digestión con secreciones que recibe de:
 Bilis producida por el hígado
 Vesícula biliar almacena la bilis
 Páncreas
El jugo pancreático neutraliza al quimo ácido
Amilasa pancreática para la digestión de carbohidratos
Lipasa para la digestión de lípidos
Proteasas, tripsina y quimotripsina para la digestión de proteínas
Absorción facilitada por vellosidades y microvellosidades
Intestino grueso
Restos de la digestión
 Se concentra
 Se transporta hacia el recto donde se
almacena
 Defecación
Su población de bacterias sintetizan
 Vitamina B12
 Tiamina
 Riboflavina
 Vitamina K
Dientes adaptados a diferentes dietas
Incisivos Caninos Premolares Molares
Omnívoros
Carnívoros
Herbívoros
El desafío de tragar
Peristaltismo
Area superficial intestino
delgado 1° y 2º niveles
Intestino
Vellosidades
Pliegue de
la mucosa
intestinal
Area superficial intestino
delgado 2º nivel Vellosidades
Red Capilar
Quilífero
Glándula intestinal
Arteriola
Linfático
Vénula
Area superficial intestino
delgado: 2º y 3° niveles
Una vellosidad
Microvellosidad
una célula epitelial
Fin