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GABRIEL DÍAZ HERNÁNDEZ
10° BIOCIENCIAS (MODALIDAD DE CIENCIAS
I.ED FCO PAULA SANTANDER
PLAN DE UNIDAD
• PREGUNTA ESENCIAL
• PREGUNTAS DE UNIDAD
• PREGUNTAS DE CONTENIDO
• CONTENIDOS
PREGUNTA ESENCIAL
¿Por qué la humanidad se ha
preocupado
por
conocer
el
proceso
digestivo
de
los
alimentos y los órganos del
cuerpo que participan en la
digestión?
PREGUNTAS DE UNIDAD
¿Cómo se clasifican las sustancias
químicas que conforman a los alimentos?
¿Cómo se desarrolla la digestión humana?
PREGUNTAS DE CONTENIDO
¿En que consiste la digestión humana?
¿Cuáles son los órganos del aparato digestivo
humano
¿Cuál es la función de los diferentes órganos
del aparato digestivo humano
Conjunto de órganos que permiten obtener los nutrientes contenidos en
los alimentos.
Está conformado por: 1- Tubo digestivo y 2- Glándulas anexas
TUBO DIGESTIVO
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano
GLÁNDULAS ANEXAS
Glándulas salivales
Glándulas gástricas
Hígado
Páncreas
ALIMENTOS
DIENTES
RUEDA DE LOS
ALIMENTOS
PIRAMIDE DE
LOS ALIMENTOS
Cavidad de entrada al aparato digestivo.
Dentro de la boca se encuentran los siguientes órganos:
Los dientes, la lengua, y los orificios de salida de las
glándulas salivales
Los dientes: órganos calcificados encajados en los alvéolos de los
maxilares que sirven para: 1- la masticación; 2- la fonación y 3- fijar el
contorno facial.
En los diente se distinguen:
La corona: parte del diente que sobresale de la encía.
La raíz: parte del diente encajada en el alvéolo.
El cuello: parte comprendida entre la corona y la raíz
CLASES DE DIENTES
INCISIVOS
CANINOS
PREMOLARES
MOLARES
Incisivos: poseen corona cortante, su función es cortar los alimentos. 4
por cada maxilar.
Caninos: presentan corona cónica, para desgarrar los alimentos. 2 Por
cada maxilar.
Premolares: tienen en la corona dos protuberancias; su función es
triturar los alimentos. 4 en cada maxilar, con una o dos raíces.
Molares: presentan en la corona cuatro o cinco protuberancias; su
función es macerar los alimentos; 6 en cada maxilar. Con dos o tres
raíces,
PRIMERA (LECHE)
(20)
Aparece entre los seis meses
y los dos años y permanece
hasta los cinco o siete años de
edad. Consta de 20 piezas
dentales
(ocho
incisivos,
cuatro
caninos
y
ocho
molares).
SEGUNDA DEFINITIVA)
(32)
La dentición definitiva: que consta de
32 piezas dentales (ocho incisivos,
cuatro caninos, ocho premolares, doce
molares).
Funciones: 1- sentido del gusto, 2- masticación, 3-formar el bolo
alimenticio, 4- fonación (voz), 5- el beso
Hay 3 pare: 1- Parótidas, 2- Sublinguales y 3- Submaxilares
Función: producir la saliva; la saliva ayuda a formar el bolo alimenticio, inicia la
digestión de los azucares y almidones, debido a que contiene la enzima digestiva
Ptialina (amilasa)
Función: Conducir el bolo alimenticio hacia el esófago y el aire hacia la laringe.
Presenta las siguientes partes:1- la nasofaringe, 2- la orofaringe y 3- la epiglotis
(que impide la entrada del alimento a la vía respiratoria)
Tubo que comunica a la faringe con el estómago; conduce el bolo alimenticio,
mediante movimientos peristálticos
Función: 1- almacenar los alimentos ingeridos, 2- producir el jugo
gástrico, 3- formar el Quimo, 4- iniciar la digestión de las proteínas
Función:1- terminar la digestión de las proteínas, las grasas y los carbohidratos,
2- absorber los nutrientes y pasarlos al a sangre
Divisiones: 1- Duodeno, 2- yeyuno 3- ilion
Función: Almacenar los desechos, para la absorción de agua y sales minerales de
las sustancias de desechos.
Divisiones:1- ciego, 2- colon ( ascendente, transverso, descendente y la S iliaca),
3- el recto
El hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene la función de: 1- almacenar
la glucosa en forma de glucógeno o almidón animal, 2- producir la bilis (para
emulsionar las grasas).
Glándula encargada de producir las hormonas Insulina y Glucagon, que
regulan los niveles de glucosa en la sangre.
Produce también el jugo pancreático, que digiere las proteínas y los almidones.
La rueda de los alimentos es un esquema que clasifica los alimentos en siete grupos:
Grupo 1: Alimentos plásticos (leche y derivados). Aportan proteínas, vitaminas y grasas.
Grupo 2: Alimentos plásticos (carne, pescado y huevos). Aportan proteínas y vitaminas.
Grupo 3: Alimentos reguladores (patatas, legumbres y frutos secos). Aportan vitaminas,
minerales y glúcidos.
Grupo 4: Alimentos reguladores verduras y hortalizas. Aportan vitaminas y glúcidos.
Grupo 5: Alimentos reguladores fruta. Aportan vitaminas y glúcidos.
Grupo 6: Alimentos energéticos cereales y derivados. Aportan glúcidos.
Grupo 7: Alimentos energéticos grasa aceite y mantequilla. Aportan lípidos.
Muestra la proporción de cada grupo de alimento recomendada para una
alimentación balanceada y sana