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REDACCIÓN
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PRODUCCIÓN Y DISEÑO
Rocío Fernández · Mª Carmen Guillén
SUMARIO
4
CONSEJOSCONSULTORIO\
6
CONSEJOSSALUD AL DIA\
7
CONSEJOSEN JULIO\
HIDRATARSE EN FEMENINO
FOTOGRAFÍAS Edurne: cedidas por Veet
EDITA
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Avda. de los Descubrimientos, nº 11
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Noticias de actualidad médica y farmacéutica
Cuestión de equilibrio
10
E. COLI
12
CONSEJOSSALUD\
VERRUGAS
Pánico en Europa
Vademecum para el verano
IMPRIME
Artes Gráficas Gandolfo · Depósito Legal: SE-2448-98
CONSEJOS DE TU FARMACÉUTICO no se hace responsable de la opinión
de sus colaboradores en los trabajos publicados, ni se identifica necesariamente con la opinión de los mismos. Asimismo, la responsabilidad de
la información vertida en cada personalización será de ámbito exclusivo
del farmacéutico.
Trucos para controlar tu peso en verano, por María Sastre
La dieta Dukan, por Ángel Sanz Granda
14
CONSEJOSBELLEZA\
ESPECIAL SOL
Kit para un bronceado inteligente
24
CONSEJOSNUTRICIÓN\
DIETAS YOYÓ
¡Desconfía!
155.700 ejemplares OJD (junio 2011)
Distribución gratuita
Con el soporte de la Asociación
para el Autocuidado de la Salud.
www.anefp.org
Es una publicación de:
Nuestros COLABORADORES FARMACÉUTICOS
30
RECETAS
32
CONSEJOSENTREVISTA\
EDURNE
34
CONSEJOSMEDINOTICIAS\
Fe de errata: En el número pasado donde
debía poner Esteve pusimos Pfizer.
María Sastre Ángel S. Granda
¿
¿Tienes alguna sugerencia? Escríbenos. Queremos saber
tu opinión. Escríbenos a Consejos de tu farmacéutico.
Redacción. Avda. de los Descubrimientos, nº 11.
Isla de la Cartuja 41092 SEVILLA. info@consejos-e.com
www.consejosdetufarmaceutico.com
Nutridiver de Esteve
La gama Nutridiver incluye una variedad de
productos que se ajustan a diferentes estados carenciales especiales, embarazos o
épocas de esfuerzos físicos o intelectuales.
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CONSEJOSCONSULTORIO HOMEOPATÍA Y FITOTERAPIA\
Tu Farmacéutico responde
CONTROLAR
EL PESO EN VERANO
"Quiero perder peso sin seguir un régimen muy estricto. ¿Hay algún complemento alimenticio o planta medicinal
que pueda ayudarme? Amparo S. (Sevilla)
Con la llegada del buen tiempo se incrementa el número de personas que desean perder peso. Las plantas medicinales de dispensación farmacéutica pueden ayudar a conseguirlo de manera gradual y segura acompañadas de
dieta y ejercicio.
Recomendaciones:
Seguir una dieta equilibrada en nutrientes
La ingesta de calorías será más restringida y adecuada a cada persona
teniendo en cuenta su edad, peso, actividad física,…
4 Aumentar la ingesta de verduras, fruta y pescado. Restringir el consumo de grasas animales, dulces, picantes.
4 Evitar picar entre horas.
4 Comer poca cantidad de comida pero 4-5 veces al día.
4 Beber 2 litros de agua/día.
4
Hacer ejercicio físico con regularidad.
4
Por ejemplo: andar 30 minutos al día, nadar,…
Algunos ejemplos de diferentes tipos de plantas indicadas u otros complementos alimenticios para la
pérdida de peso:
Garcinia cambogia para personas que requieren reducir el apetito que también ayuda a cumplir mejor
la dieta.
4 Si conviene aumentar sensación de saciedad: glucomanano o fucus (contraindicado en personas con
alteraciones en la tiroides).
4 La Camilina, eleva el gasto calórico a través de la temperatura corporal y reducir la ingesta de grasa.
4 La alcachofa para facilitar la depuración hepática.
4 La cola de caballo, el ortosifón para aumentar la diuresis y disminuir la retención de líquidos.
4 Picolinato de cromo para evitar picar entre horas alimentos sobretodo dulces.
4 La combinación de los oligoelementos de Zinc-Cobalto-Niquel ayudan a reducir la ansiedad de comer y
a no picar entre horas.
4
Recuerda:
Confía siempre en un profesional sanitario (médico o farmacéutico), y adquiere preparados de plantas medicinales con registro de medicamentos, así como otros complementos alimenticios que encontrarás en la farmacia.
Son los que tienen todas las garantías de eficacia y seguridad para ayudarte a disminuir el peso deseado.\
¿
4
¿Tienes alguna sugerencia? Envíanos tu carta a Consejos detu farmacéutico -Consultorio Homeopatía
y Fitoterapia -: Avda. de los Descubrimientos, 11. Isla de la Cartuja 41092 SEVILLA
info@consejos-e.com · www.consejosdetufarmaceutico.com
María Sastre
Farmacéutica esp. en
homeopatía y fitoterapia
msastre001@gmail.com
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CONSEJOSCONSULTORIO FARMACIA Y SALUD\
Tu Farmacéutico responde
LA DIETA DUKAN
“Una amiga me ha aconsejado la dieta Dukan para perder peso. ¿Me puede dar información sobre esta dieta?"
María. San Sebastián de los Reyes (Madrid)
Todos necesitamos alimentarnos para satisfacer nuestras
necesidades nutricionales. Esto es, transformar los alimentos
en todas aquellas sustancias que son imprescindibles para
que nuestro cuerpo se desenvuelva normalmente. Para ello
debemos comer la cantidad suficiente de una variada gama de
alimentos y de una forma adaptada a nuestras necesidades.
¿Significa esto que podemos comer cualquier cosa? En principio, sí. Pero de acuerdo a unas normas. Hemos de ingerir
nutrientes que proporcionen energía, como proteinas, hidratos de carbono y lípidos. ¿En cualquier cantidad? No. El 4050% de las calorías diarias provendrán de los hidratos de carbono, en su mayoría cereales, pasta, etc. y muy pocos azúcares. Las grasas aportaran el 20-30% de las calorías diarias
(aunque su cantidad sea sólo del 8-10% del total), evitando
grasas saturadas y trans. Respecto de las proteinas, la
Organización Mundial de la Salud recomienda algo menos
¿
de 1 gramo por cada kilo de peso. El mencionado organismo indica que una mujer adulta activa y no embarazada, precisa 2.210 calorias diarias. En su nutrición diaria entrarán 4149 gramos de proteina y 37-86 gramos de grasa.
La dieta Dukan se basa en un mayor contenido en proteinas. Por eso, nuestro Ministerio de Sanidad ha estudiado este tema y ha concluido que no hay ninguna
prueba que sustente su uso, además de no estar exento
de riesgos, por lo que desaconseja encarecidamente el
seguimiento de esta dieta.\
Recuerda:
Una dieta saludable debe ser suficiente, completa,
variada y adaptada.
El organismo precisa cantidades precisas de hidratos
de carbono, ípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
¿Tienes alguna sugerencia? Envíanos tu carta a Consejos de tu farmacéutico -Consultorio Farmacia y Salud -:
Avda. de los Descubrimientos, 11. Isla de la Cartuja 41092 SEVILLA
info@consejos-e.com · www.consejosdetufarmaceutico.com
Ángel Sanz Granda
Farmacéutico consultor
angel.s.granda@terra.es
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CONSEJOSSALUD AL DÍA\
NOTICIA
17/06/2011
En España se implantan anualmente más de 34.000 marcapasos
Cerca de un 25% de los pacientes con marcapasos
sufrirá otra arritmia o insuficiencia
cardiaca en tres años
La Sociedad Española de Cardiología
(SEC) ha celebrado en Cartagena la
XXVII reunión de primavera de la
Sección de Estimulación Cardiaca a
la que asistieron más de 200 especialistas en este campo. Según datos del
registro nacional de marcapasos, en
nuestro país se implantan anualmente
729 marcapasos por millón de habitante, es decir, más de 34.000. Existen evidencias de que, a tres años vista tras el
implante de este dispositivo, entre el
20% y el 25% de los pacientes ven deteriorada su función ventricular, desarrollando insuficiencia cardiaca u otra arritmia. Por ello, surge la necesidad de
encontrar lugares alternativos para esti-
NOTICIA
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mular el corazón que
no conlleven efectos
adversos para la
salud del paciente.
Actualmente se están llevando a cabo
tres estudios multicéntricos: RAPS,
PROTECT PACE y Optimize RV, que
pretenden demostrar los beneficios de
implantar estos dispositivos cercanos al
área de his o en el tracto de salida del
ventrículo derecho, optimizando así la
sincronía ventricular, conservando la
fracción de eyección (porcentaje que
mide la disminución del volumen del
ventrículo izquierdo en contracción respecto a cuando está en relajación) y
mejorando la evolución del paciente.\
Los viajes de estudio pueden desencadenar trastornos alimentarios
Aumentan los casos de anorexia y bulimia en
niñas de 12 y 13 años, y en mujeres entre 30 y 40
Los casos
de anorexia
y bulimia en
España han
aumentado,
sobre todo,
en niñas de
12 y 13 años, así como en mujeres
entre 30 y 40 años de edad. El dato ha
sido dado a conocer por Nuria
Molinero, licenciada en Psicología
por la Universidad Complutense de
Madrid y especialista en Psicología
Clínica.
El número de mujeres afectadas por
la anorexia y la bulimia no ha descendido, sino que la sociedad se ha acostumbrado "a observar el problema",
indica Molinero. "Hace 10 años se
hablaba mucho en España porque
aparecieron los primeros casos, pero
hoy en día la incidencia ha aumentado
mucho y en las consultas en Medicina
Familiar o Salud Mental los trastornos
de alimentación son algo común,
mientras que antes no, y a la gente le
costaba pedir ayuda porque se habla-
ba poco de ello", afirma la psicóloga.
El
Instituto
de
Trastornos
Alimentarios (ITA) destaca que una
estancia en el extranjero es uno de los
factores desencadenantes más frecuentes en el desarrollo de un
Trastorno de la Conducta Alimentaria
(TCA). Los jóvenes que realizan un
viaje de estudios se encuentran ante
un gran número de situaciones nuevas que deben afrontar en solitario. Se
dan un cúmulo de factores como la
separación familiar y cambios de
hábitos, tanto sociales como de alimentación. Las situaciones de estréstambién pueden desencadenar estos
problemas, y es que es el momento
en que muchos jóvenes se exponen a
la autonomía coincidiendo con el
momento de la adolescencia en que
las comparaciones con los iguales, el
querer gustar o no saber hacer frente
a determinadas situaciones se intentan solucionar y canalizar en muchos
casos a través de la comida, al creer
que es un aspecto de su vida que son
capaces de controlar.\
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CONSEJOSEN JULIO\
HIDRATARSE EN
FEMENINO
CUESTIÓN DE EQUILIBRIO
La falta de una adecuada ingesta de líquidos puede provocar cansancio,
dolor de cabeza, calambres musculares, náuseas, aumento del ritmo cardiaco o
empeoramiento de algunas enfermedades. Si hidratarse correctamente es
importante todo el año, en verano resulta vital
Una correcta hidratación favorece múltiples funciones
fisiológicas como la digestión, la respiración o la termorregulación, y afecta al rendimiento físico y mental. Por
el contrario, la deshidratación tiene como consecuencia
cansancio, dolor de cabeza, dificultad de concentración, malestar general, calambres musculares, náuseas, aumento del ritmo cardiaco, o empeoramiento
tanto de la hipotensión como de la hipertensión, además de agravar algunas enfermedades.
Igualmente la piel es muy sensible a la deshidratación.
Contiene alrededor de un 70% de agua, lo que supone
entre un 25 y un 35% del total de la que hay en el organismo. Pero estos niveles hídricos se pierden fácilmente. Condiciones climáticas como el frío, la sequedad, el
calor intenso, la polución, el aire acondicionado, etc.
influyen de manera decisiva en la piel, causándole un
constante deterioro.
Todo ello hace necesario el aporte de líquidos a lo largo
de todo el día, con el fin de mantener un equilibrio hídrico adecuado,de modo que las pérdidas se compensen
a través de la ingesta de diferentes bebidas y alimentos.
Sin embargo, las necesidades de hidratación varían en
función del sexo, la edad, la actividad física o las condiciones de temperatura y humedad. Para alcanzar una
adecuada hidratación, el Observatorio para la
Hidratación y Salud (OHS) recomienda tomar bebidas
que incluyan, además de agua, zumos, refrescos, infusiones, lácteos, etc. Se ha demostrado en estudios científicos que las bebidas con buen sabor hacen más fácil
y apetecible la acción de beber.
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¿Sabías que…
…estar bien hidratada es esencial para la salud? La hidratación interviene en la mayoría
de las funciones orgánicas, en el rendimiento físico y mental... Por eso, hay que beber
siempre la cantidad diaria necesaria y aumentar la ingesta de líquidos cuando las pérdidas
sean mayores por el aumento de la temperatura, de la actividad física, etc.
…el balance hídrico del organismo debe ser equilibrado? Hay que reponer los líquidos
que se pierden a lo largo del día a través de una variedad de bebidas. Los alimentos también aportan agua al organismo, sobre todo algunos como frutas, verduras y hortalizas que
tienen un gran contenido hídrico.
… no hay que esperar a tener sed para beber? La sed se manifiesta cuando ya existe
cierta deshidratación. Por eso, hay que anticiparse a la sensación de sed y beber pequeñas cantidades de líquido a lo largo del día.
… incluir variedad de bebidas ayuda a alcanzar los niveles mínimos diarios de líquido? Optar por diferentes bebidas a lo largo del día hace más apetecible y divertido el hábito de beber. Además de agua, los refrescos, las infusiones, los lácteos o los caldos, hidratan el organismo.
… al realizar deporte aumenta el riesgo de deshidratación? Al realizar un esfuerzo físico se pierden líquidos a través del sudor pero también electrolitos y azúcares. Los especialistas recomiendan beber antes, durante y después del ejercicio y optar por bebidas
que ayuden a la rehidratación aportando sales minerales y glucosa, como las bebidas para
deportistas.
… el alcohol deshidrata? El alcohol tiene propiedades diuréticas, por lo que aumenta las
pérdidas de líquidos en el organismo.
… la piel también necesita beber? Una correcta hidratación beneficia la salud de la
epidermis, ya que ayuda a conservar su elasticidad, tono y suavidad.
El alcohol NO ayuda
El consumo de alcohol puede ser perjudicial incluso
consumido en pequeñas cantidades, especialmente
si se hace en verano o si lo consume un deportista.
“Su consumo provoca disminución del tiempo de
reacción, de la coordinación ojo-mano y ojo-pie, de la
precisión y del equilibrio, todas ellas cualidades
esenciales en deportes en los que la destreza y la técnica influyen de forma determinante en el rendimiento”, indica el doctor Serratosa, miembro de los servicios médicos del Real Madrid. Algunos estudios
demuestran que los efectos negativos del alcohol
pueden incluso persistir durante las siguientes 24
horas tras su ingesta. Además, el alcohol disminuye
nuestra capacidad de resistencia por sus efectos
sobre el metabolismo de los hidratos de carbono
(disminuye la disponibilidad de glucosa en la sangre), sobre el sistema cardiovascular (puede dismi8
nuir la contractilidad del corazón y por tanto su capacidad para enviar oxígeno al resto de nuestro organismo) y sobre la capacidad de termorregulación (por
su efecto vasodilatador que favorece la pérdida de
calor). Según este experto, tras una ingesta cuantiosa,
los síntomas típicos de la resaca tienen relación
sobre todo con la deshidratación, pero también se
puede comprobar un incremento de la frecuencia
cardiaca y de la tensión arterial, una función ventricular disminuida y un desequilibrio ácido-base. “Y la
ingesta crónica de cantidades importantes de alcohol
se asocia a múltiples déficits nutricionales así como a
patología muscular, hepática, cardiaca y cáncer”,
añade el doctor Serratosa. Por último, aclara que los
riesgos para la salud no derivan de la graduación de
la bebida, sino de su contenido alcohólico y de la cantidad final de alcohol puro tomada.
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La opinión
de la
A
T
R
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P
X
E
La doctora Nieves Palacios Gil-Antuñano
es jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y
Nutrición del Centro de Medicina del Deporte, del
Consejo Superior de Deportes (CSD) en Madrid.
Calor + deporte = hidratación inteligente
Existen diferentes conceptos en relación a la hidratación y el rendimiento deportivo, ¿puede indicarnos el
significado real de conceptos como “rehidratar” y
“reponer”?
La palabra “hidratar” significa combinar el cuerpo con el
agua que necesita, lo que también implica el restablecimiento del grado de humedad normal de los tejidos, que
es lo que en terminología médica se entiende por rehidratar: volver a hidratar. Sin embargo, reponer es restituir
lo que se ha gastado o sacado, es decir, retornar al estado que se tenía antes. Aunque en muchas ocasiones
ambos conceptos se utilizan de forma indistinta, en un
sentido estricto se tendría que decir que la rehidratación
es la restitución del agua perdida y la reposición lo es de
todos los componentes gastados durante la práctica
deportiva continua e intensa, como pueden ser también
los hidratos de carbono y el sodio.
¿Qué bebida es más recomendable para que un
deportista pueda realizar una correcta reposición
durante el ejercicio físico continuo e intenso?
Durante este tipo de práctica deportiva se pierden agua
y electrolitos (sobre todo sodio) con el sudor, y se gasta
el glucógeno muscular. La bebida más recomendable
será aquella que cumpla tres objetivos fundamentales:
reponer el agua pérdida para evitar la deshidratación,
reponer el sodio perdido y aportar una cierta cantidad
de hidratos de carbono que mantengan una concentración adecuada de la glucosa en sangre. Este último
punto es importante en los ejercicios de larga duración
porque retrasa la aparición de fatiga.
¿Es importante la composición de la bebida que
deben tomar las personas que realizan un esfuerzo
muscular continuo e intenso?
Sí, es fundamental. Pero esto no se limita a las personas
que realizan deporte sino que se extienden a aquellas
que por su tipo de trabajo, realizan grandes esfuerzos
durante un largo período (normalmente, más de una
hora), en condiciones adversas (por lo general, condiciones de humedad y calor), y las personas que realizan
ejercicio físico vigoroso y sostenido. En febrero de 2001,
el Comité Científico de Alimentación Humana redactó un
informe sobre la composición de las bebidas destinadas
a cubrir las necesidades de ingesta de líquidos ante un
esfuerzo muscular sostenido e intenso. Este informe fue
apoyado por un documento consenso realizado por el
grupo de nutrición de la Federación Española de
Medicina del Deporte, en el que se recomiendan los
siguientes márgenes en la composición de las bebidas
para tomar durante la práctica deportiva: no menos de 80
kcal por litro; no más de 350 kcal por litro; al menos el
75% de las calorías provendrán de hidratos de carbono
(HDC) con un alto índice glucémico (glucosa, sacarosa,
maltrodextrinas); no más de 9% de HDC: 90 gramos por
litro; no menos de 460 mg de sodio por litro (20 mmol/l);
no más de 1150 mg de sodio por litro (50 mmol/l); y osmolalidad entre 200-330 mOsm/ kg de agua.
¿Son adecuadas las bebidas con graduación alcohólica para la rehidratación del deportista?
Las bebidas alcohólicas no son adecuadas para la rehidratación del deportista ya que su consumo durante la
actividad física altera los reflejos, puede producir hipoglucemia y disminuye el rendimiento deportivo y su consumo después del ejercicio retrasa la rehidratación. Si
se consume alcohol después del ejercicio, éste se
absorberá más rápido, y el deportista estará deshidratado en mayor o menor medida. Además, las bebidas
alcohólicas no contienen la cantidad de sodio necesaria
para reponer los fluidos perdidos, y este ión es el único
que ha demostrado su eficacia en estudios de reposición de líquidos. El alcohol también influye en el metabolismo de los carbohidratos y, por tanto, puede afectar
la restauración de las reservas de glucógeno del organismo. Además, puede retrasar el proceso de recuperación de los tejidos dañados durante la práctica deportiva. Por lo tanto, el deportista debe hidratarse con las
bebidas adecuadas, y en las cantidades suficientes para
reponer lo perdido durante la actividad y esto no se
puede hacer con bebidas que contengan alcohol.
¿Influye el sabor de la bebida en una mayor ingesta
de líquidos?
Es importante que la bebida tenga buen sabor y resulte
apetecible. Generalmente, se prefieren bebidas frescas
con un sabor ligeramente dulce (3-8 % de hidratos de
carbono). La incorporación de sodio al líquido mejora la
palatabilidad (sensación agradable a la ingesta) y favorece la retención de líquidos. Además, hay que recordar
que la sed no es una buena referencia para llevar a cabo
la rehidratación completa, por lo que hay que beber
aunque no se tenga sed. En este sentido, las bebidas
con azúcares y electrolitos, por su buen sabor, suelen
ser mejor aceptadas entre los deportistas y se consumen con más facilidad que el agua sola.\
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CONSEJOSEN JULIO\
E.COLI
PÁNICO EN EUROPA
El anuncio de una veintena de muertes en Alemania y otra en Suecia infectadas por la bacteria Escherichia Coli (E.Coli), el pasado mes de mayo, hizo saltar todas las alarmas en la Eurozona. La crisis del pepino y posteriormente la de
los brotes de soja ha puesto en evidencia los mecanismos de la Red de Alerta de
Seguridad Alimentaria (RASFF), lo que ha llevado a España a pedir compensaciones económicas por las grandes pérdidas ocasionadas al sector hortofrutícola.
Qué es E.coli?
"Nuestra tierra, nuestra agua y nuestros productos están
totalmente limpios y se pueden consumir con toda tranquilidad y seguridad". Así se ha manifestado la ministra de
Sanidad, Leire Pajín, tras anunciar que va a pedir a la
Unión Europea que se refuercen y se fijen criterios claros
sobre cuándo una alerta debe ser enviada al resto de los
países miembros con el objetivo de evitar que se produzcan episodios como el vivido con la denominada crisis del
pepino, en la que Alemania habría comunicado al resto de
la UE una alerta alimentaria sin contar con las suficientes
garantías y evidencias que justificaran esta acción.
La contaminación microbiológica, sobre todo la bacteriana,
es la causa más común de problemas sanitarios derivados
de la alimentación, cuya incidencia suele aumentar con la
llegada de las altas temperaturas. Un ejemplo reciente de
intoxicación alimentaria, que ha tenido en solfa a Europa
por su virulencia durante los últimos meses, ha sido la provocada por la bacteria E.coli O157:H7, que ha ocasionado
varias muertes en Alemania y Suecia y ha contagiado a un
ciudadano en el País Vasco. A pesar de que la gran mayoría de especies de E.Coli no son nocivas para la salud,
algunas, como la que nos ocupa, pueden causar graves
intoxicaciones alimentarias. Separar, cocer y refrigerar
son las cuatro reglas para la prevención de una intoxicación
alimentaria. Si las sigues correctamente, estarás reduciendo en un altísimo porcentaje las posibilidades de infección.
Es una bacteria común que vive en los intestinos de animales y humanos. La E. coli O157:H7 fue reconocida inicialmente como causa de enfermedad en 1982 durante un brote de diarrea aguda con sangre en EEUU. Se determinó que
el origen estaba en hamburguesas contaminadas. Al cierre de esta edición, 6 niños franceses estaban ingresados tras
haber ingerido hamburguesas infectadas por E. Coli.
Los SÍNTOMAS comienzan aproximadamente a los siete días de producirse la infección. La primera señal son cólicos
abdominales fuertes que comienzan súbitamente. Después de unas pocas horas se produce la diarrea con sangre
que dura entre dos y cinco días. Puede producir fiebre leve (no siempre), náuseas y vómitos. En la mayoría de los
casos únicamente se produce un cuadro de enterocolitis (diarrea sanguinolenta) sin secuelas si se trata correctamente. En cambio, si se desarrolla un síndrome hemolítico urémico (situación de más gravedad) podría haber un
deterioro renal crónico e incluso el fallecimiento, especialmente en pacientes con situaciones basales ya debilitadas
(personas mayores inmunodeprimidos y niños).
¿Cómo se propaga?
Los brotes se producen a menudo cuando la bacteria llega a los alimentos destinados a consumo humano. La
carne de ganado vacuno suele ser la principal fuente de infección, sobre todo la picada y la que no se cocina lo
suficiente. El microorganismo también puede encontrarse en las ubres de las vacas y llegar a la leche que no
esté pasteurizada. Igualmente los vegetales crudos que hayan sido cultivados o lavados con agua contaminada
o hayan entrado en contacto con heces de animales infectados (o bien con fertilizantes naturales) pueden también ser portadores de la bacteria. Puede hallarse además en el agua potable, lagos o piscinas con aguas residuales. Se propaga también si las personas no se lavan bien las manos tras ir al baño.
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Prevenir: un trabajo en cadena
La prevención de E.coli pasa por aplicar medidas de control a lo largo de todos los procesos de la cadena
alimentaria, incluidos los mataderos, las cadenas de distribución y por supuesto, la manipulación en casa.
Si se adquiere carne picada, ésta deberá picarse en el
momento en que se adquiere. Cocinar bien la carne
picada, a temperaturas superiores a los 70º C.
Siempre hay que llevar a cabo una correcta cocción de
las piezas de carne y los preparados de carne como las
hamburguesas o las salchichas. Es importante asegurar
que se alcanza una temperatura mínima de 68ºC durante
15 segundos en el centro de la pieza. Aun así, las recomendaciones más estrictas aconsejan sobrepasar incluso
los 70ºC para garantizar la destrucción de las bacterias y
las toxinas. Es importante destacar que no es suficiente
valorar el cambio de color de la carne para saber si está
cocinada o no, sino comprobar la temperatura mediante
termómetros específicos.
Poner en práctica normas higiénicas para evitar las
contaminaciones cruzadas.
Utilizar utensilios limpios y exclusivos para cada tarea.
Evitar el contacto de productos crudos destinados a
ser cocinados con productos cocinados listos para su
consumo.
Evitar el consumo de leche cruda si no ha hervido antes.
Utilizar agua potable para la limpieza de frutas y verduras.
Es muy importante conocer la procedencia de todos
los alimentos, y no comprar chorizos frescos, salchichones frescos o hamburguesas que se fabriquen en
locales no autorizados.
En el caso de las verduras, sumergirlas en lejía o en un
producto específico para hortalizas.
Es importante mantener la carne cruda separada de
otros alimentos.
Lavar con agua caliente y jabón las superficies de uso
culinario en la cocina.
Nunca servir la carne cocinada en el plato donde estaba antes de pasar por el fuego.
Si se compra comida lista para consumir, ésta deberá estar separada de las carnes crudas. La comida
refrigerada o congelada debe pasar el menor tiempo
posible a temperatura ambiente. Si algún producto
se descongela durante el transporte hasta el domicilio, es preferible desecharlo y nunca volverlo a congelar.\
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CONSEJOSSALUD\
VERRUGAS
VADEMECUM
PARA EL VERANO
Eminentemente pediátricas, las verrugas se producen con más frecuencia
entre niñas que entre niños. Aunque son de fácil contagio, el 30% suele desaparecer en seis meses y el 40% a los 2 años, dependiendo de la robustez del sistema inmunológico. La paciencia y la constancia son dos armas imprescindibles
para lograr acabar con ellas.
Dr. José Carlos Moreno
presidente de la AEDV (Academia Española de Dermatología)
y Jefe de Servicio del Hospital Reina Sofía de Córdoba.
Acabar con una verruga puede convertirse en "misión
imposible" para muchos padres si no se adoptan las
medidas adecuadas, sobre todo cuando llega el verano y con él las actividades deportivas en las que
puede haber un mayor contagio. Basta que haya una
microrotura en la piel o un contacto con las mucosas
para que la verruga encuentre una puerta de entrada
a otras zonas del cuerpo.
Según el doctor José Carlos Moreno, presidente de
la AEDV (Academia Española de Dermatología) y
Jefe de Servicio del Hospital Reina Sofía de
Córdoba, aunque no siempre hay que decantarse por
métodos agresivos, lo cierto es que una actitud abstencionista no favorece en nada su desaparición. Lo
primero que hay que hacer es tener paciencia (el 30%
desaparecen en seis meses y el 40% a los 2 años),
constancia y una firme voluntad de acabar con ella,
sea cual sea el método elegido. En este último punto,
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el experto aclara que "es necesario tomar una actitud
activa, aunque no necesariamente agresiva, pero
nunca abstencionista, ya que si consideramos las
cifras, la mayoría de las verrugas no involucionan,
aumentan de tamaño, son contagiosas, pueden producir dolor y resultan antiestéticas".
Según el doctor José Carlos Moreno, aunque el término verruga se emplea en un sentido amplio para
hacer referencia a todo tumor benigno que sobresale,
debe restringirse a las infecciones cutáneo-mucosas
producidas por el virus del papiloma humano (HPV).
Aunque no existen estudios muy específicos sobre
verrugas, el 10-12% aparecen en edad pediátrica, son
más frecuente en niñas que en niños, surgiendo a
los13 años en las primeras y a los 14,5 años en los
segundos. El periodo de incubación no está bien
establecido pero parece que oscila entre 1 y 12
meses.
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De 5 tipos
1
5
Las verrugas vulgares se presentan como elevaciones papulosas,
de tamaño y número variables, con
una superficie en "cresta de gallo".
Suelen localizarse en zonas
expuestas a traumatismos: manos,
rodillas, etc. A veces aparecen
"puntos negros" en su superficie
que corresponden a capilares
trombosados (donde se han formado pequeños trombos).
2
Las verrugas filiformes son delgadas y están unidas a la piel por un
estrecho pedículo. Suelen localizarse en párpados y son muy frecuentes en la edad infantil.
4
Las verrugas anogenitales, se
caracterizan por esta peculiar localización y por su posible transmisión sexual.
3
Las verrugas planas son lesiones
aplanadas, muy discretamente queratósicas, al tiempo que suelen ser múltiples y localizarse en la cara. Al igual
que las anteriores son más frecuentes
en niños y adolescentes. Según el
doctor Moreno, debido a que las técnicas agresivas pueden dejar marcas,
para su erradicación se recomiendan
terapias clásicas o poco agresivas,
por lo que son muy resistentes.
Las verrugas plantares se localizan en las plantas de los pies y son más frecuentes en personas que tienen la costumbre de caminar descalzas. Se manifiestan en forma de elementos hiperqueratósicos y dolorosos a la presión.
En la superficie se presentan "puntos negros" que ayudan a establecer la diferencia en el diagnóstico con los callos
o tilomas, cuya superficie está constituida por un tapón queratósico que literalmente se enclava en la piel.
Tratamiento
Las verrugas evolucionan de manera espontánea hacia la curación como consecuencia de la actuación del sistema inmunológico. No existe un tratamiento único y demostradamente eficaz, lo que determina que exista una
gran variedad de terapias que van desde posturas agresivas o abstencionistas. Revisamos las que parecen ser
más habituales y útiles:
a) Acido salicílico: es una terapia de primera línea, en
concentraciones que oscilan entre el 10%-20% han
demostrado buenos resultados. Según el doctor José
Carlos Moreno, resulta un tratamiento barato y bien tolerado. Como inconveniente destaca su lentitud de actuación, lo que hace necesario su empleo prolongado.
f) Bleomicina. En inyección subcutánea, 0,3 mL
(0,15U) es una técnica no exenta de efectos secundarios como dolor, cicatriz, pigmentación, sin que en los
estudios exista evidencia de efectividad. Una alternativa bastante más inocua, es la escarificación directa
sobre la verruga.
b) Cantaridita: extraído de un coleóptero, la
Cantárida (Lytta Vesicatoria o Mosca de España),
tiene en su aplicación tópica un efecto vesicante que
se aprovecha para la eliminación de lesiones cutáneas
como verrugas o molusco contagioso. Se emplea a
una concentración 0,7% y debe aplicarse sobre la
lesión para retirarla en 3-4 horas. Tiene hasta un 70%
de respuesta a las 2 aplicaciones.
g) Láser de colorante pulsado: es un tratamiento
rápido, sin evidencia de eficacia que produce dolor y
deja cicatriz. Además es caro.
c) Crioterapia. Aplicación de frío intenso localizado
sobre la piel, generalmente con nitrógeno líquido,
tiene como ventaja su rapidez y como desventaja el ser
un método doloroso, además de que puede dejar cicatriz y precisar varios tratamientos.
h) Retinoides: se utiliza en verrugas grandes y resistentes a otros tratamientos. Según el experto, debe
siempre utilizarse en casos muy elegidos, ya que se
trata de un producto con conocidos efectos secundarios (irritante). Su empleo tópico es el preferido para
verrugas planas.
i) Inmunoterapia:
Electrocoagulación: es un procedimiento agresivo,
doloroso que precisa del empleo de anestesia, cuidados
postoperatorios y suele dejar cicatriz. Su eficacia es relativa.
trata de producir una reacción inflamatoria local que termine con la eliminación de la
verruga. Actualmente se emplea la infiltración con
extracto de levaduras o la aplicación de soluciones de
difenciprona o dibutilester del ácido esquárico. El dinitroclobenceno no debe emplearse por su capacidad
mutagénica.
e)
j) Otras terapias: se han empleado multitud de pro-
d)
Imiquimod tópico. Este principio activo, indicado
en verrugas genitales, tiene poca evidencia de su eficacia en verrugas no genitales, posiblemente porque
la capa hiperqueratósica actúa de barrera. Resulta un
tratamiento caro.
ductos como podofilino, podofilinotoxina, glutataldehido, 5-fluoruracilo, cidofovir 1% (tratamiento muy esperanzador) etc... Igualmente resulta curiosa la técnica
Hamlet, a base de extracto de calostro materno.\
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SOL
KIT PARA UN
BRONCEADO
INTELIGENTE
Arrugas, manchas y, lo que es más importante: cáncer de piel. Este es el “tributo” que hay que pagar por no exponerse al sol de la forma adecuada y sin adoptar las debidas precauciones. Los expertos no se cansan de insistir en que la
mejor forma de prevenir este tumor es recurrir a la fotoprotección y, también,
prestar atención a cualquier cambio que se pueda producir en la piel.
Las cifras no dejan lugar a dudas: cada año se diagnostican 62.000 casos nuevos de melanoma avanzado en
Europa; en los últimos 30 años ha habido un aumento de
la incidencia del melanoma en un 237 por ciento; y se estima que en 2012 una de cada 40 personas desarrollarán
este tumor en Estados Unidos y en países como Australia
Desde los primeros
meses de vida
lo padecerán una de cada 25. Y en España, se prevé que
la incidencia sea de una de cada 120 personas. Teniendo
en cuenta que el principal causante del cáncer de piel en
general y del melanoma en particular es la exposición
inadecuada al sol, la fotoprotección, especialmente en los
meses de verano, resulta, sencillamente, vital.
El doctor José Carlos Moreno, es dermatólogo
del Hospital Reina Sofía, de Córdoba y presidente de la Asociación Española de Dermatología y
Venereología (AEDV).
El mensaje que reiteran una y otra vez los dermatólogos es el de no bajar nunca la guardia frente al sol, recurriendo a la fotoprotección desde los primeros meses de vida. “Está demostrado que el hecho de sufrir quemaduras
solares en la infancia multiplica por dos y hasta por tres el riesgo de padecer un cáncer cutáneo”, señala el doctor
José Carlos Moreno, dermatólogo del Hospital Reina Sofía, de Córdoba y presidente de la Asociación
Española de Dermatología y Venereología (AEDV).
“No hay que olvidar que se trata del peor cáncer que afecta al ser humano. La causa es la radiación solar, no solo en
la playa sino también el resto del año, durante los paseos, la práctica del deporte y el resto de actividades que se realizan al aire libre. Aunque también hay otros factores desencadenantes que actualmente se están investigando, el objetivo principal en lo que a prevención se refiere es la fotoprotección”, explica el doctor Julián Sánchez Conejo-Mir, jefe
del Servicio de Dermatología del Hospital Virgen del Rocío, de Sevilla.
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especial
sol
¿Lunar… o cáncer de piel?
“Hay que concienciar a la población de que el cáncer
de piel es curable siempre y cuando se diagnostique de
forma precoz. Por eso es tan importante prestar atención a cualquier cambio que se produzca en la piel,
especialmente aquellas personas que presentan factores de riesgo: tienen la piel clara; abusan o han abusado de la exposición solar; o poseen antecedentes genéticos”, explica el doctor Moreno. Según este experto,
hay que acudir al dermatólogo ante cualquier alteración
cutánea como verrugas de crecimiento que no curan,
cicatrices inexplicables, lesiones que evolucionan como
úlceras, o masas córneas que surgen en la piel, entre
otras.
“Hay que romper el mito de que las personas con más
lunares son más propensas a padecer un melanoma.
En este sentido, los signos que resultan preocupantes
son el cambio que experimenta un lunar ya existente o
la aparición de nuevo lunar, en principio inofensivo pero
que poco a poco va dando la cara”, señala el doctor
Pablo Lázaro, vicepresidente de la AEDV.
“De 20 a 40 problemas
en potencia”
El doctor Julián Sánchez Conejo-Mir,
es jefe del Servicio de Dermatología del
Hospital Virgen del Rocío, de Sevilla.
El doctor Sánchez Conejo-Mir nos explica que “se ha comprobado que en los últimos 50 años la población está
presentando más lunares en su piel y, de hecho, cada persona desarrolla de 20 a 40 lunares, de los que se podría
decir que son de 20 a 40 problemas en potencia”. La cuestión entonces es cómo diferenciar un simple lunar de
un potencial melanoma. Los expertos son unánimes: aplicando el sistema ABCDE, un procedimiento muy sencillo que permite detectar los primeros signos de este tumor, y que en caso de aparecer, debe ser examinado por
el dermatólogo:
A
B
C
D
E
de Asimétrico.
de Borde irregular.
de Color variable.
de Diámetro mayor de 6 milímetros.
de Evolución de la forma, el borde, el color y el tamaño.
7 reglas para un bronceado inteligente
No basta con aplicarse un producto solar, sino que para protegerse de forma eficaz de la acción de la radiación del sol es necesario seguir una serie de pautas que comenta el doctor Julián Sánchez Conejo-Mir:
“Para obtener un resultado óptimo de la utilización del producto solar hay que seguir cuatro normas básicas:
aplicar el fotoprotector en casa, nunca en la playa o en la piscina; hacerlo sobre la piel bien seca; aplicarlo
30 minutos antes de exponerse al sol; y no escatimar la cantidad de producto”.
Además, según el experto, hay que evitar las pulverizaciones de agua durante las exposiciones y también
el uso de perfumes y las colonias alcohólicas que contienen esencias vegetales, porque son fotosensibilizantes.
“Es muy importante elegir el fotoprotector más indicado atendiendo el fototipo y utilizarlo aunque esté
nublado”.
No hay que exponerse al sol entre las 11 y las 15 horas y se debe proteger la cabeza con un sombrero o
gorra con visera; los ojos con gafas adecuadas y los labios con protector labial.
“Es importante estar en movimiento. No es nada aconsejable tumbarse al sol y mantenerse inmóvil durante horas.
También hay que beber agua o líquidos para evitar la deshidratación y tener en cuenta que determinados
medicamentos pueden provocar reacciones a la exposición solar”.
Una última recomendación: se debe empezar por un FPS alto, sobre todo la primera semana de exposición
solar, e ir rebajándolo en los días posteriores.
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Muy importante: conocer el fototipo
El fototipo es la capacidad de la piel para asimilar la radiación solar, y de él depende el protector solar que
debe utilizarse:
Fototipo I
Fototipo II
Acción del sol sobre la piel:
Se quema fácilmente, no se
broncea nunca y enrojece.
Características:
Cabello pelirrojo y piel
lechosa.
Protección: Total
Tiempo de exposición que
soporta*:10 minutos
Acción del sol sobre la piel:
Se quema fácilmente y se
broncea poco. Sólo adquiere
un moreno ligero.
Características: Cabello
rubio y piel clara
Protección: Alta
Tiempo de exposición que
soporta: de 15 a 20 minutos
Fototipo III
Fototipo IV
Acción del sol sobre la piel: Acción del sol sobre la piel:
Se quema moderadamente,
Se quema poco; siempre
se broncea progresivamente. broncea bien, con un tono
Adquiere un moreno de claro
muy oscuro.
a oscuro.
Características: Cabello
Características: Cabello de
oscuro y piel mate.
castaño a oscuro y piel de clara
Protección: Mínima
Protección: Mediana
Tiempo de exposición que
Tiempo de exposición que soporta: De 30 a 45 minutos.
soporta: 30 minutos
*Tiempo de exposición necesaria para la aparición de la quemadura (en minutos)
La radiación IR-A,
esa gran desconocida
La fotobiología ha experimentado importantes avances
en los últimos meses, en cuanto al conocimiento biológico de los efectos de la radiación solar en la piel. Estudios
llevados a cabo en los últimos 20 años han demostrado
desde la investigación básica hasta los últimos estudios
“in vivo” en voluntarios sanos, la relevancia de los rayos
infrarrojos y más concretamente la radiación IR-A (infrarrojo-A) en la salud de la piel. Dichos estudios sobre fotoprotección demuestran que no sólo las radiaciones UV-A
y UV-B son perjudiciales para la piel. También las radiaciones IR-A (infrarrojo-A) tienen un papel importante en
los efectos nocivos sobre la piel, principalmente porque
penetran hasta la hipodermis.
Sin embargo, el 38% de los españoles desconoce que
la exposición prolongada a la radiación infrarroja A
(IR-A) es perjudicial para la salud de la piel. De
hecho, más de un tercio de los españoles (el 39%) no
ha oído hablar nunca de esta radiación. Incluso, más de
la mitad (el 64%) no es consciente de que es producida
por el sol, y no solo por aparatos electrónicos, pese a
que la propia Agencia Española de Meteorología informa diariamente sobre los niveles de esta radiación.
Estos datos se desprenden del estudio realizado por
Laboratorios Cinfa e Instituto Dermae, cuyo objetivo
es mostrar el conocimiento de la población española
sobre la radiación solar y su nivel de concienciación a la
hora de protegerse. Es también especialmente relevante el que los efectos más nocivos del sol sólo se mani16
La doctora Aurora Guerra, es Jefa de la Sección
de Dermatología del Hospital 12 de Octubre de
Madrid y miembro del Instituto Dermae
fiestan a muy largo plazo, algo especialmente importante cuando nos referimos a las radiaciones IR-A, que producen un estrés oxidativo que se traducirá en la aparición de arrugas, pérdida de elasticidad y en definitiva el
fotoenvejecimiento de la piel, pero que no tiene efectos
visibles de forma inmediata.
“El problema de esta radiación es que pasa inadvertida”, apunta la doctora Aurora Guerra, Jefa de la
Sección de Dermatología del Hospital 12 de Octubre
de Madrid y miembro del Instituto Dermae. “Las personas no son conscientes de ella porque no sienten que
aumente la temperatura de su piel, ni ven sus efectos a
primera vista, al contrario de lo que ocurre con las quemaduras que producen los UV. Sin embargo, la radiación IR-A penetra profundamente en la piel y agrava los
efectos de la radiación UV, provocando severos daños
como el envejecimiento de la piel y la destrucción del
ADN celular”. Como explica la doctora Guerra, aunque
la radiación IR-A no genera calor en la superficie de la
piel, incrementa la temperatura de las capas más profundas, ya que es la única que alcanza la hipodermis.
“Esto provoca un estrés oxidativo que causa un aumento de los radicales libres, lo que deriva en la destrucción
del colágeno. También pueden producirse alteraciones
de las respuestas inmunes en la piel, originando desde
alergias al sol hasta el envejecimiento prematuro de la
piel y daños en el ADN de las células de la piel, que son
el origen de lesiones precancerosas”, aclara.
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El fotoprotector más completo
La fotoprotección clásica se basaba en paliar las lesiones de la radiación ultravioleta (UV). Por esta razón, para
la doctora Guerra, “es necesario que los ciudadanos tomemos medidas con fotoprotectores que también hagan
frente a estos efectos a largo plazo y que contemplen las consecuencias de la radiación IR-A”.“La exposición a
la radiación IR-A aumenta la temperatura de las capas más profundas, llegando a alcanzar hasta 42 grados. Esto
origina un incremento de los radicales libres, que provocan que disminuya la síntesis de colágeno y una degradación del colágeno existente”, aclara Aurora Garre, una de las especialistas del Departamento Médico de
Cinfa que ha liderado esta investigación. “Se ha comprobado que este activo consigue un efecto inhibidor de
los radicales libres, por lo que presenta un poder regenerador del colágeno y retrasa el envejecimiento de la
piel”, además de acelerar el mecanismo natural de reparación del ADN celular, cuyos daños estructurales son
precursores del cáncer de piel.
El cáncer de piel puede matar
Tu dermatólogo te ayudará a evitarlo
Con motivo de la XII Campaña de Prevención del Cáncer de Piel 2011, la Academia
Española de Dermatología y Venereología nos recuerda que el melanoma cada vez produce más muertes al año y se ha convertido en el cáncer más común del mundo casi sin
darnos cuenta. Por ello incide en la importancia de protegerse adecuadamente del sol y
nos da los siguientes consejos:
• No olvides proteger la piel del sol. Usa habitualmente sombreros, camisetas de
manga larga, pantalones o faldas largas y gafas de sol.
• Utiliza protectores solares con factor de protección alto (al menos 30 SPF), siempre media hora antes
de la exposición al sol, reaplicándolo cada 2-3 horas.
• Evita la exposición al sol en el mediodía (12-17h).
• En el invierno, incluido cuando se hace deporte o en días nublados, también usa protección solar.
• Ante cualquier lesión cutánea nueva o que se haya modificado en poco tiempo, consulta a tu dermatólogo.
La cara amable de las radiaciones
Se sabe que la exposición al sol estimula síntesis de vitamina D, la cual previene el raquitismo y la osteoporosis.
Además, favorece la vasodilatación, por lo que reduce la tensión arterial (aquí radica precisamente el
efecto placentero que produce “tumbarse al sol”) y favorece la circulación sanguínea periférica.
También actúa como tratamiento efectivo en afecciones de la piel como la psoriasis y el acné.
En algunos casos, estimula la síntesis de los neurotransmisores cerebrales responsables del estado anímico, mejorando el humor.
Pero hay más: las investigaciones más recientes relacionan la exposición regular al sol con una posible
prevención de la esclerosis múltiple, primera causa de discapacidad sobrevenida en adultos jóvenes
en Europa y Norteamérica. En cuanto a España, en la actualidad está considerada una zona de riesgo
medio-alto, con una prevalencia demostrada de de 80-100 casos por cada 100.000 habitantes. “Una de
las hipótesis sobre las causas de esta enfermedad es la acción de la vitamina D: se ha comprobado que
en los países con menos sol aumenta el número de casos”, explica la doctora Celia Oreja Guevara,
coordinadora del Grupo de Estudio de Enfermedades Desmielinizantes de la Sociedad Española de
Neurología (SEN).
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Decálogo de una
PIEL SANA bajo el sol
Amparo Sevilla, es dermatóloga del
Hospital Aguas Vivas, de Valencia y miembro de la AEDV, nos ofrece este decálogo
de cuidados de la piel en verano:
Además de los fotoprotectores, usa gafas de sol, sombreros, gorras y ropa adecuada. Evitar la exposición
solar en las horas centrales del día. Y, muy importante,
extremar los cuidados durante las primeras exposiciones al aire libre, ya sea en la playa o en el campo.
1
2
4
No olvidar proteger cuidadosamente el escote, el cuello y las manos. “Cada
año los dermatólogos vemos aumentar el número de consultas por los efectos del fotoenvejecimiento en estas zonas corporales”, señala la experta.
3
Si se practican deportes náuticos, renovar frecuentemente el fotoprotector e intentar evitar las horas
de máxima insolación.
5
“El cuerpo pierde más agua cuando hace calor, por lo que hay que hidratar la piel tanto por dentro
como por fuera. Beber agua y zumos de frutas naturales en mayor cantidad y aprovechar estos meses
para disfrutar de la gran variedad de frutas, hortalizas y verduras de las que disponemos en
los mercados. Son ricos en antioxidantes y nos ayudan en la prevención del envejecimiento”.
No se aconseja tomar sesiones de rayos UVA para ponerse moreno.
Si se desea, lo mejor es utilizar las cremas autobronceadoras.
6
Hidratar la piel adecuadamente y utilizar cremas hidratantes tanto en el rostro como en el resto del
cuerpo. Se pueden mejorar los resultados si se aplica un serum con antioxidantes antes de la
crema hidratante en la cara. No hay que olvidar las cremas regeneradoras por la noche, aunque en algunos casos se deberán aumentar las precauciones frente a la exposición solar, sobre todo si se
usa ácido retinoico.
7
Si se plantea mejorar su aspecto o eliminar algunos de los efectos de la edad, también se puede hacer en esta época del año. “No existe contraindicación
para realizar tratamientos con toxina botulínica o rellenos dérmicos”.
“Sin embargo -advierte la experta- si la piel presenta manchas que han aparecido con el paso de
los años, no es el mejor momento para empezar tratamientos que eliminen estas lesiones. En
verano hay que procurar protegerse al máximo para no mancharse más”.
9
Los tratamientos con peelings, luz intensa pulsada (IPL) o láseres hay que posponerlos para
después del verano si se realizan en áreas del cuerpo que pueden recibir la
radiación solar. “La razón es que existe más riesgo de una hiperpigmentación
tras estos tratamientos por culpa del sol”.
Si se ha descubierto alguna lesión pigmentada nueva en la piel que resulte sospechosa,
acudir al dermatólogo.
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La ropa también cuenta
Según los expertos de la Academia Española de Dermatología, cada vez existen más evidencias de que una de las mejores maneras de protegerse del cáncer de piel es usar prendas de ropa adecuadas para minimizar la exposición al sol. Para estos especialistas, el
mensaje de “Use ropa adecuada” se constituirá como protagonista de casi todas las campañas de protección solar en el siglo XXI. Por eso es importante empezar a conocer algunas
cuestiones relacionadas con este tipo de fotoprotección.
Por ejemplo, la protección con ropa se mide en unidades UPF. En cuanto a las prendas más
efectivas en este sentido, los numerosos estudios realizados al respecto han analizado aspectos como la porosidad, peso, espesor y color, llegando a las siguientes conclusiones:
La ropa de mayor índice de protección solar es la vaquera de los Levis 501, con 100 UPF.
Las camisetas de algodón protegen 12 UPF (menos que una crema antisolar de SPF 15), y si están húmedas o mojadas, esta protección no llega a 8 UPF.
Las medias de lycra sólo aportan una protección de 2 UPF.
Las prendas de tejido apretado y gruesas, de lana o poliéster, ofrecen la mejor protección, mientras que
el algodón, el lino y el acetato son menos efectivos.
Por otro lado, hay una serie de hallazgos destinados a potenciar el efecto antisolar de la ropa que están resultando muy útiles. Así, por ejemplo, algunos laboratorios farmacéuticos han lanzado al mercado productos
como absorbentes que aportan un UPF mayor de 40, el cual se añade al color de la ropa sin producir dermatitis y es resistente a los lavados. Otro productosn proporcionan una absorción de UV muy amplia, quedando impregnada la ropa durante el lavado y con la peculiaridad de que cuanto mayor es el número de
lavados, más protección solar confiere a la ropa.
Autobronceadores: la opción saludable
Sin duda, los autobronceadores son la mejor opción
cuando se trata de eliminar el pálido color invernal de
la piel y lucir un tono bronceado sin el menor riesgo
para la salud. Hay texturas para todos los gustos:
crema, gel, fluido, aceite hidratante, spray, leche… y
versiones adaptadas a cada tipo de piel y al grado de
intensidad de bronceado que se quiera lucir.
Según explica Felicidad Carrera, especialista en
tratamientos estéticos y directora de los centros del
mismo nombre, “desde el punto de vista estético, el
sol es el mayor enemigo de nuestra piel y la principal
causa de envejecimiento cutáneo. Los rayos solares
reducen los niveles de colágeno y de las fibras elásticas produciendo arrugas, descolgamiento y falta de
densidad en la piel y, en general, fotoenvejecimiento,
1
2
que también se manifiesta con antiestéticas manchas
(hiperpigmentaciones o lentigos solares). A partir de
los 40 años, este tipo de problemas son uno de los
principales motivos de consulta en los centros de
estética e incluso estamos viendo cada vez con más
frecuencia personas que presentan fotoenvejecimiento a los 30 años y que ya han agotado prácticamente
su capital solar”.
“Ante esta situación”, continúa la experta, “los autobronceadores suponen una alternativa perfecta tanto
para mujeres como para hombres, pero es muy
importante que sean de buena calidad y que estén
bien aplicados”. La experta ofrece las pautas a seguir
para utilizar adecuadamente los distintos productos
autobronceadores:
La piel tiene que estar limpia y exfoliada. Se recomienda ducharse
antes de comenzar, exfoliar bien la piel del cuerpo y, seguidamente,
aplicar el producto autobronceador.
Nunca se debe aplicar después de la hidratante. “El autobronceador
no se puede aplicar si hemos puesto crema hidratante; en caso de que
así fuera, tendríamos que retirarla con una ducha antes de proceder a
la aplicación”.
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Seguir un orden de aplicación, desde los tobillos a las manos.
Esto es fundamental para que el resultado sea natural, y no
pasar de una zona a otra del cuerpo al azar. Lo mejor es empezar por los tobillos, evitando las plantas de los pies y, en el
empeine, sólo arrastrar el exceso de producto de las piernas,
pues es una zona que se pigmenta mucho. “Desde los tobillos,
hay que realizar movimientos circulares por las piernas, distribuyendo la misma
cantidad de producto en cada zona del cuerpo; después, subir hacia los glúteos,
abdomen, senos, hombros, escote (el exceso del producto del escote se arrastra hacia
el cuello para no pigmentarlo demasiado) y brazos, sin olvidar aplicar una pequeña cantidad en las axilas
y arrastrar el exceso de producto de los brazos hacia el dorso de las manos. Para la aplicación en la espalda hay que pedir ayuda. Se debe extender muy bien, no dejar zonas sin producto ni con exceso y tratar de
aplicar la misma dosis en todas las zonas”.
3
4
Frecuencia de aplicación. Depende del producto, ya que unos
permanecen en la piel más tiempo que otros. “La mayoría de los
autobronceadores que se usan en casa deben aplicarse cada 4
o 5 días para mantener el tono”.
“Tu piel nunca olvida”
La piel, hoy más que nunca, necesita del cuidado
experto de un profesional sanitario capaz de evaluar
el fototipo, el tipo de piel, y otros conceptos imprescindibles a la hora de elegir el factor de protección
más adecuado. Por su proximidad a la población y
sus conocimientos profesionales, el farmacéutico
ejerce un papel fundamental en la conciencia colectiva a la hora de dar a conocer a la población los efectos perjudiciales de los rayos solares. Además, reconoce los medicamentos que pueden producir fotosensibilidad o manchas en la piel tras la exposición al
sol y que deben evitarse con una correcta fotoprotección.
Por este motivo, como cada año, en aras de proteger
a la población de los efectos nocivos del sol y promover hábitos saludables, el Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF) ha
puesto en marcha una campaña sanitaria con el fin de
incidir en la protección solar. Esta Campaña, que
contará con la colaboración del laboratorio Stada, se
desarrollará entre el 15 de junio y el 15 de septiembre de 2011, bajo el lema: Tu piel nunca olvida, y se
desarrollará a través de la Vocalía Nacional de
Dermofarmacia, con la colaboración de los Colegios
Oficiales de Farmacéuticos provinciales y de las oficinas de farmacia que voluntariamente deseen participar en las mismas.
20
Según el CGCO,
los últimos avances científicos en
fotobiología, que
han demostrado
el papel de las radiaciones IR-A en la salud de la piel, son suficientemente relevantes, por si solos, para justificar una nueva campaña
de fotoprotección, ya que esa elevada capacidad de
penetración produce efectos sólo visibles a largo plazo,
lo cual obliga a concienciar a la población sobre la
necesidad de estar siempre protegido del sol.
Desde el CGCOF nos recuerdan, además, que la
nutrición deficitaria es una de las causas de envejecimiento prematuro de la piel por lo que la prevención
nutricional es esencial para mantener su juventud.
Así, más de 200 farmacéuticos participaron el pasado 2
de junio en la Jornada Profesional de Dermofarmacia
2011, organizada por el Consejo General de Colegios
Farmacéuticos, a través de la Vocalía Nacional de
Dermofarmacia, con el lema Dermofarmacia: el consejo experto. Durante estas jornadas se ha puesto de
relieve la unión que existe entre el concepto de
Dermofarmacia y salud en las farmacias: el farmacéutico conoce las características específicas de los distintos colectivos que merecen de la profesionalidad y
conocimiento de los profesionales.
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1 Si tomas algún medicamento (anticonceptivos hormonales, antibióticos, antiinflamatorios, diuréticos, consulta a tu
farmacéutico, muchos producen manchas en la piel al exponerse al sol.
2 Si estás preocupado por el envejecimiento de tu piel utiliza un fotoprotector completo (UVA, UVB e IRA) todos
los días del año.
3 Los niños, las embarazadas y las personas de edad avanzada necesitan un cuidado especial de su piel. Deben
usar un fotoprotector completo diariamente.
4 Si tienes fotosensibilidad, alergia al sol, acné, o atopia, asegúrate de utilizar fotoprotectores especialmente indicados. Consulta las etiquetas.
5 Utiliza el fotoprotector de forma generosa.
6 Aplícalo media hora antes de la exposición solar, sobre la piel seca.
7 Renueva el protector solar cada dos horas.
8 Durante la exposición solar bebe agua en abundancia.
9 Ofrece agua a los niños con frecuencia, aunque no tengan sed.
10 Evita las actividades al aire libre entre las 12 y las 16 horas durante los meses de más calor.
11 Utiliza un fotoprotector en todas las actividades al aire libre: en la ciudad, parques infantiles, paseos al aire libre, etc.,
durante las prácticas deportivas: fútbol, tenis, baloncesto, etc.; y tiempos de ocio: playas, piscinas, campo, alta montaña.
Un aviso
Tanto las radiaciones solares como las cabinas de rayos
UVA pueden ser incompatibles con algunos medicamentos, provocando quemaduras y otras reacciones fotosensibilizantes. De hecho, en el mercado proliferan los fármacos que, como efecto secundario, provocan reacciones de fotosensibilización como los antibióticos, antidepresivos, somníferos, antisépticos, antiulcerosos, corticoides... La Agencia Española del Medicamento y
Productos Sanitarios (AEMPS) ha actualizado el prospecto de las medicinas que contienen ketoprofeno en
crema o gel, incluyéndose en ellos advertencias sobre
las reacciones de fotosensibilidad y un aviso en el que se
aconseja evitar la exposición a la luz solar directa cuando
se está en tratamiento con este tipo de fármacos.
También hay que tener cuidado con los rayos ultravioleta,
sobre todo durante el tratamiento pero también en las dos
semanas después de haberlo finalizado. Incluso si se utiliza un protector solar, la mezcla de ultravioleta y ketoprofeno es peligrosa. A pesar de que el ketoprofeno figura
en el listado de principios fotosensibilizantes de la
Asociación Española del Bronceado, en un gran porcentaje de los centros de bronceado visitados por la
Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), no
avisan de la inconveniencia de combinar los rayos UVA
con este medicamento, por lo que aconsejan leer siempre detenidamente el prospecto de los medicamentos.
Casos de especial protección
Melasma y alergia al sol
El melasma, más conocido como manchas en la
piel, es una coloración oscura que aparece en áreas de
la cara expuestas al sol, y que afecta sobre todo a mujeres jóvenes con tonos de piel canela. Normalmente se
observa un color café uniforme en las mejillas, en la
frente, en la nariz y en el labio superior y, con mucha frecuencia, es simétrico (igual en ambos lados de la cara).
Se da especialmente en mujeres embarazadas, entre
aquellas que están tomando pastillas anticonceptivas
(anticonceptivos orales) y entre las que toman hormonoterapia durante la menopausia, ya que es un trastorno
asociado con los estrógenos y progesterona. La exposición al sol es un factor de riesgo fuerte para desarrollar
melasma, de ahí que se deba intensificar la protección.
El uso de protectores solares no solamente ayuda a prevenir el melasma sino que también es crucial en la prevención del cáncer en la piel y de las arrugas.
La alergia al sol predomina en adultos jóvenes,
pero puede comenzar en la infancia o en la edad adulta
tardía. Puede ocurrir en todas las razas y tipos de piel,
aunque es más frecuente en personas de piel clara.
Según la Sociedad Española de Alergología e
Inmunología Clínica (SEAIC), "la denominada alergia
al sol en realidad corresponde a diferentes procesos
cuyas manifestaciones son variables, ya que pueden
aparecer de forma inmediata (urticaria solar), o tras un
período más largo de exposición (como la erupción
polimorfo lumínica). También se puede ser sensible a
diversas longitudes de onda de los rayos lumínicos".
Según la SEAIC, "el mejor tratamiento consiste en evitar
la exposición al sol mediante las medidas físicas habituales (parasoles, vestimenta adecuada, gorros con
visera, etc.) y con cremas solares de alta protección
para rayos Ultravioleta UV-B y A".\
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CONSEJOSBELLEZA\
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CONSEJOSNUTRICIÓN\
DIETAS YOYÓ
¡DESCONFÍA!
La dieta del sirope de arce, de la sopa quemagrasa, del potito del bebé, la
dieta Dukan o la dieta Atkins son algunas de las dietas yoyo más populares del
momento. En el marco del Día Europeo de la Obesidad, varias sociedades científicas alertan de sus efectos adversos y tratan de ponerle freno de cara al verano
Cuando se trata de sacrificar lo saludable en aras
de la estética, muchos son los que se apuntan sin
remilgos, sobre todo cuando el verano se acerca y
llega el momento de lucir el tipo por playas y piscinas. El caso de las dietas de adelgazamiento es un
claro ejemplo de ello: cada temporada sale una
dieta nueva que promete mucho y en cuyos “venenosos” brazos nos echamos sin medir las consecuencias que sobre nuestra salud pueda llegar a
tener.
A sabiendas de que el verano es terreno abonado
para el éxito de estas dietas, este año se oye hablar
mucho de la dieta del sirope de arce, del grupo sanguíneo,de la sopa quemagrasa, del potito del bebé,
de la dieta del batido, la dieta Dukan o la dieta Atkins.
La mayoría de estas dietas catalogadas como yoyó o
milagro, son dietas no equilibradas que pueden causar problemas en las funciones metabólicas, hipertensión arterial, diabetes, alteraciones en la función
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renal, etc., y ocasionar deficiencias vitamínicas, caída
del cabello, etc., para terminar con un aumento del
peso final.
Así lo han querido resaltar los expertos reunidos en el
marco del Día Europeo de la Obesidad, que la
Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición
(SEEN) y la Sociedad Española para el Estudio de
la Obesidad (SEEDO) han celebrado este año bajo
el lema Stop Yoyó, y con el que se pretende llamar la
atención sobre los efectos del sobrepeso y la obesidad, así como de los efectos adversos de las dietas
milagro o Yoyó, cuyo uso aumenta en los meses de
verano. “Se trata de dietas no equilibradas que, además de tener un efecto yoyó por el que en un breve
periodo de tiempo se recupera el peso corporal por
encima del peso inicial, pueden causar problemas
sobre el metabolismo y la función renal, explica la
doctora Monereo, coordinadora del Grupo de
Trabajo de Obesidad de la SEEN.
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Adelgazar sí, pero no a cualquier precio
En palabras del profesor Tomás Lucas Morante, presidente de la Sociedad Española de Endocrinología y
Nutrición (SEEN), “una dieta hipocalórica y monótona va
a crear en el organismo una sensación constante de falta
de energía, lo que llevará a almacenar reservas en cuanto
la dieta vuelva a una cierta normalidad. En una o dos
semanas nos pueden hacer bajar mucho de peso pero no
lograrán mantenerlo en el tiempo e incluso harán que después aumente. Además, nos habrán creado ciertas deficiencias que pueden desembocar en algunas enfermedades”. En este sentido, todas ellas inducen déficits nutricionales severos, pérdida de agua y de masa muscular
que pueden tener consecuencias negativas importantes a
corto y largo plazo sobre la salud física y mental.
Así, pues, se debe concienciar a la población de la
importancia de tener un peso normal, pero no a cualquier precio. En este sentido, la recuperación del peso
perdido tras una dieta de adelgazamiento es un fenómeno habitual que repercute muy negativamente sobre
la salud y al que con frecuencia no se da importancia.
Hoy en día, existe suficiente evidencia científica que
relaciona la recuperación de peso tras dietas de adelgazamiento con múltiples comorbilidades como hipertensión arterial y diabetes y con un aumento del peso
final. “El síndrome de recuperación de peso del que
todavía no existe una clara definición, se incrementa con
el Índice de Masa Corporal (IMC), de forma que hasta
un 80% de pacientes con obesidad pueden sufrirlo o lo
han sufrido en varias ocasiones y afecta predominantemente a mujeres”, explica la doctora Susana Monereo.
El porqué del rebote
El balance energético que regula el peso corporal reduce o aumenta el gasto energético dependiendo de la
ingesta, pero con una clara tendencia al ahorro de energía, de forma que si se aumenta la ingesta se incrementa levemente el gasto, mientras que si se reduce la
ingesta la reducción del gasto es mucho mayor. Es
decir, la respuesta tiende claramente a preservar la
grasa corporal como reserva energética.
“La restricción alimentaria”, explica la doctora Monereo,
“se acompaña de una respuesta metabólica y neuroendocrina con disminución de la leptina y aumento del
neuropéptido Y (NPY), que tiende a restaurar la ingesta y
a reducir el gasto energético de forma que el sujeto no
solo recupera o incrementa el peso perdido sino que
cambia su composición corporal con tendencia a un
mayor cúmulo de grasa”. A este respecto, someterse continuamente a restricción alimentaria con el fin de querer
adelgazar sin plantearse la pérdida de peso como un
cambio en el estilo de vida conduce al conocido fenómeno del yoyo o del peso cíclico que hoy sabemos, y
que, en palabras del profesor Morente, “se acompaña de
La doctora Susana Moreneo, es jefe del Servicio de
Endocrinología y Nutrición y coordinadora de la
Unidad de Obesidad Mórbida del Hospital
Universitario de Getafe.
mayor peso final, mayor grasa a nivel abdominal a mayor
inestabilidad emocional, aparición de trastornos de conducta alimentaria y desarrollo con frecuencia de un síndrome metabólico, con incremento final del riesgo cardiovascular asociado a diabetes tipo 2 e hipertensión”.
Por tanto, hoy en día debe considerarse una irresponsabilidad inducir o aconsejar la pérdida de peso cuando
ésta no es necesaria o cuando no se reeduca al paciente
de forma que sea capaz de mantener el peso perdido.
“Solo se debe perder el peso que uno vaya a ser capaz
de mantener en función de los cambios que sea capaz de
realizar en su estilo de vida”, concluye la doctora
Monereo. “Mantener de forma continuada una restricción
de ingesta es muy difícil de conseguir, el ejercicio físico
claramente ayuda y los fármacos antiobesidad probablemente sean imprescindibles”.
Algo va mal si...
Estás adelgazando y pierdes dos o más kilos a la semana, pero notas que los músculos han perdido
volumen, tono y fuerza.
Te sientes excesivamente cansado, irritable y experimentas la necesidad de comer compulsivamente
con alguna frecuencia.
Te cuesta conciliar el sueño por apetito.
El pelo se te cae en exceso aproximadamente un mes después de haber iniciado la dieta.
Tienes fragilidad en las uñas.
Aparecen grietas en las comisuras de los labios.
Sientes mareos, palpitaciones o calambres.
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Los obesos, presa fácil
Un capítulo especial merecen las personas con obesidad, al tratarse de un problema crónico que implica
un cambio del estilo de vida programado y progresivo a largo plazo, y para el que no existen curas o
remedios milagrosos. Según el profesor Lucas
Morante, “la obesidad favorece la aparición de
muchas enfermedades, siendo éstas más frecuentes
que en las personas con peso normal”. Así, diabetes,
hipertensión arterial, hiperlipemia, colelitiasis y
apnea del sueño aparecen 3 veces más en las personas con obesidad, mientras que la enfermedad coronaria, la artrosis y la gota se dan de dos a tres veces
más. Además, según el profesor Felipe Casanueva,
presidente del Comité Organizador del 53
Congreso Nacional de Endocrinología y Nutrición,
“en la actualidad, ya existen evidencias de que la presencia de obesidad conlleva un aumento del riesgo
de algunos tipos de tumores, como el cáncer de
mama o el cáncer de colon”.
Según el doctor Lucas Morante, “al asociarse con el
desarrollo de enfermedades concomitantes, sólo los
endocrinólogos están capacitados para realizar un
análisis completo del contexto de la obesidad, de si
existen alteraciones hormonales que la provoquen,
las comorbilidades que puede tener asociadas y el
tratamiento más oportuno”. En definitiva, se trata de
un problema de salud pública de primer orden, que
se asocia a una gran
comorbilidad
y
coste sociosanitario.
A este respecto, el
presidente de la
Fundación
de
la
Sociedad
para
el
Estudio de la Obesidad
(SEEDO), y jefe de Servicio de Endocrinología y
Nutrición del Hospital General Universitario
Gregorio Marañón de Madrid, el profesor Basilio
Moreno, hace hincapié en que el abordaje multidisciplinar de esta patología es más que necesario.
Sin duda, el tratamiento de lo obesidad es complicado, aunque los expertos hacen hincapié en la necesidad de que los pacientes adopten una serie de medidas saludables. “Es necesario que se realice ejercicio
físico mantenido y adecuado, que se adopten una
serie normas alimentarias, dietas específicamente
bien diseñadas y de alguna manera vida equilibrada
desde el punto de vista organoléptico”, explica el profesor Moreno. “Además, es fundamental realizar una
modificación de la conducta alimentaria, establecer
normas de vida adecuadas y saludables, acompañadas de un uso controlado de las escasa opciones terapéuticas con las que contamos”.
¿Estás en riesgo?
El grado del trastorno en el peso corporal se clasifica según el Índice de Masa Corporal (IMC), hallado al
dividir el peso en kilogramos por la altura en metros al cuadrado.
1. Según el profesor Casanueva, “un IMC de entre 18,5 y 24,9 se considera normopeso.
2. Cuando este índice está entre 25 y 29,9 existe sobrepeso.
3. Cuando se tiene más de 30, existe obesidad.
4. Cuando se trata de obesidad mórbida (aquellos pacientes con un Índice de Masa Corporal-IMC por
encima de 40), las complicaciones son más graves y se presentan en un periodo más reducido de
tiempo. A este respecto la obesidad mórbida por sí misma ya comporta una reducción manifiesta de
la calidad de vida y entre 5-12 años menos de expectativa de vida (dependiendo de la edad de inicio
de la obesidad mórbida), debido a las frecuentes complicaciones asociadas que acarrea.
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El farmacéutico como asesor
Según el profesor Casanueva, “la información nutricional
y de actividad física para una vida sana se puede propugnar desde las administraciones sanitarias o desde
diversos colectivos de la comunidad sanitaria, como farmacéuticos, educadores sanitarios, enfermeros, dietistas,
nutricionistas, etc. como una aproximación global al problema, pero nunca con la intención de realizar una participación o intervención terapéutica individualizada”.
Según un estudio realizado por Nutricion Center,
empresa dedicada al control de peso en farmacias, el
68% de los españoles que quiere perder peso lo
intenta por su cuenta, poniendo en riesgo su salud al
no controlar que sus necesidades nutricionales estén
cubiertas. Por ello, hacen hincapié en la importancia
de ponerse en manos del profesional farmacéutico
que supervise todo el proceso para perder peso de
una manera saludable y de acuerdo a sus requerimientos energéticos, gustos y horarios.
12 recomendaciones para todos
1 Llevar una alimentación saludable a partir de una dieta equilibrada, variada y suficiente.
2 Realizar 5 comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
3 Comer poca cantidad pero de forma más frecuente, evitando picotear entre horas.
4 Dedicar un tiempo razonable a las comidas. Comer poco a poco, masticando bien los alimentos.
diariamente todos los grupos de alimentos (frutas, verduras, cereales, legumbres, lácteos,
5 Incluir
carnes/ pescados/ huevos y aceites).
6 Beber agua en todas las comidas y entre horas, como bebida preferente (de 8 a 10 vasos de agua al
día, sola o en forma de infusiones).
7 Evitar las bebidas refrescantes azucaradas, así como la ingesta de alcohol.
8 Consumir alimentos bajos en grasas y, sobre todo, evitar la grasa de origen animal, así como grasas hidrogenadas o trans.
9 Evitar el consumo de bollería, pasteles y dulces.
10 Aportar cantidad suficiente de fibra en la dieta, procedente de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.
11 Decantarse por técnicas culinarias ligeras (plancha, grill, barbacoa, papillote, horno o vapor).
12 Practicar ejercicio físico moderado todos los días o, al menos, cuatro veces a la semana.
"La dieta actual de los españoles presenta un aporte calórico que supera ampliamente
las recomendaciones, con alta proporción de alimentos de origen animal y de aceites
vegetales que tienen un elevado valor energético, según un estudio europeo"
Errores “clásicos”
Según la doctora Luisa García, farmacéutica y doctora en nutrición, “no existen alimentos milagrosos y
nefastos, se puede comer de todo pero en su justa medida. Lo más importante es consumir alimentos de todos
los grupos y, dentro de cada uno, ir variando el tipo de alimentos”. “La base de una alimentación óptima es la
variedad. No obstante, existen alimentos que deben ser ingeridos diariamente, como son los cereales y derivados, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos desnatados y aceite de oliva. Algunos alimentos,
concretamente legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, se tomarán alternativamente
varias veces a la semana”, añade la especialista.
Asimismo, la doctora García explica cuáles son los principales errores en torno a la dietas como por ejemplo,
“saltarse las comidas”, en especial el desayuno, “picotear” entre horas, tomar alimentos que no sacian,
optar por dietas milagro que favorecen la pérdida de masa muscular y la recuperación de peso temprana,
seguir dietas no adaptadas a cada persona y no cuidar los aspectos psicológicos de la persona, entre otros.
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Falsos mitos
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“Los hidratos de carbono engordan”: FALSO. Son los nutrientes que más requiere el
organismo y que deben suponer entre el 50 y el 55% del total de calorías de la dieta. ”Su
valor calórico es de 4 calorías por gramo, como el de las proteínas, mientras que el de
las grasas es de 9 calorías por gramo”, comenta la doctora García. “Además, es importante tener en cuenta que si se eliminan los hidratos de carbono de la alimentación se
puede producir una alteración en los neurotransmisores cerebrales y provocar, especialmente al final de la tarde, una crisis que induzca a comer de forma compulsiva pan, galletas, golosinas u
otros alimentos ricos en hidratos de carbono y grasas”, añade la experta.
“Comer fruta después de las comidas engorda”: FALSO. “Una fruta aporta las mismas calorías antes y después de comer, aunque si se toma antes
produce saciedad por su alto contenido en fibra”.
“Los alimentos integrales reducen el consumo de calorías”: FALSO. “A pesar
de su mayor aporte de fibra, a igualdad de peso, engordan lo mismo que los alimentos refinados”, explica la doctora García. “Aun así, se aconseja incluir en la dieta
estos productos ya que la fibra mejora el tránsito intestinal, contribuye a reducir los
niveles de glucosa y colesterol en sangre y previene enfermedades como el cáncer”,
añade la experta.
“Los productos Light ayudan a adelgazar”: FALSO. Un alimento light es aquel que
contiene, como mínimo, un 30% menos de calorías respecto al alimento convencional
que se compara. “Por ello, aunque aportan menos calorías que su equivalente normal
no significa que sirvan para adelgazar y muchos deben consumirse con moderación
porque siguen siendo muy calóricos como la mayonesa, las patatas fritas o el paté light”.
Dietas yoyó: las más populares
Todas estas dietas, tienen un denominador común: el efecto rebote o, dicho de otra manera, el EFECTO
YOYÓ. Una dieta hipocalórica y monótona va a crear en el organismo una sensación constante de falta de energía, lo que llevará a almacenar reservas en cuanto la dieta vuelva a una cierta normalidad. En una o dos semanas nos pueden hacer bajar mucho de peso pero no lograrán mantenerlo en el tiempo e incluso harán que después aumente. Además, nos habrán creado ciertas deficiencias que pueden desembocar en algunas enfermedades. Cualquier dieta puede producir este efecto. Así, en realidad, es la persona quien produce este fenómeno al iniciar y acabar con la dieta pautada de manera abrupta en poco tiempo; volver a reiniciarla poco después para volver a dejarla, etc.
DIETA DEL GRUPO SANGUÍNEO:
La dieta del grupo sanguíneo fue
propuesta por Peter J. D’Adamo en su
libro Eat Right For Your Type (ERFYT,
Come Según tu Grupo). El fundamento de esta dieta está relacionado
con el grupo sanguíneo de cada persona, identificando alimentos apropiados según lo que se desee lograr.
Esta teoría y el libro que la promueve, presentan deficiencias en cuanto
a los soportes científicos y nutricionales que la avalan.
DIETA DEL SIROPE DE ARCE:
La dieta del sirope de arce es un
régimen popularizado por la estrella del Pop Beyonce Knowles. No
se trata de una dieta para rebajar
kilógramos y el peso no deseado,
sino que más bien es un régimen
constituido para hacer una desintoxicación del organismo y eliminar toxinas.
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DIETA DE LA SOPA QUEMAGRASA:
Esta dieta fue diseñada para personas enfermas del corazón que
debían someterse a intervenciones quirúrgicas y necesitaban
perder peso rápidamente para
poderse operar. Este tipo de dieta
tiene una finalidad básicamente
depurativa y diurética.
3
DIETA DEL POTITO DE BEBÉS:
Esta dieta se ha hecho famosa porque es seguida por ciertas estrellas
del celuloide que, como suele ocurrir, ni necesitan perder peso ni
seguir una dieta, pero ya el simple
hecho de asociar esta dieta a personas famosas les da más valor
popular. El plan nutricional consiste
en comer 14 potitos al día y hacer
una cena de carne y verduras.
DIETA CRUDÍVORA:
La dieta crudívora, también denominada dieta crudista o alimentación
arco iris, es una de las diversas
corrientes del vegetarianismo.
Consiste en seguir una alimentación
compuesta de frutas y vegetales crudos lo menos pelados posibles, sin
conservantes, sin fermentar y sobre
todo sin cocinar, manteniendo así
intactas las propiedades físico-químicas y nutricionales de los alimentos.
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DIETA ATKINS:
Es una de las dietas mas conocidas,
recibe el nombre de su creador
Robert Atkins y consiste en una alimentación basada en proteínas y grasas evitando los hidratos de carbono.
Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energía para el organismo, y si limitamos su ingesta, el
cuerpo recurre a otros nutrientes para
producir la energía que requiere.
DIETA DEL HELADO:
Esta dieta propone un plan de una
semana durante la cual las comidas se realizarán a base de helado. Sus defensores estiman que
permite perder dos kilogramos de
peso en una semana.
DIETA DISOCIADA:
Se basa en que no se puede tomar
más de un tipo de alimento en
cada comida. Esta dieta se caracteriza por que en ella es posible
consumir casi todo tipo de alimentos, pero nunca mezclados dentro
de una misma comida. El objetivo
que se persigue al llevar a cabo
esta dieta es perder peso en poco
tiempo, concretamente, se busca
movilizar los depósitos de grasa
de organismo, quemar las reservas de glucógeno y eliminar agua.
Sin embargo, la realidad es que
nuestro sistema digestivo está
diseñado para digerir y absorber
en cada uno de sus niveles los
diversos nutrientes que contienen
los alimentos.
DIETA DEL BOCADILLO:
La dieta del bocadillo propone adelgazar entre 4 y 5 kilos en un mes cambiando la comida por un bocadillo.
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DIETA DUKAN:
es un sistema de nutrición basado en
los alimentos básicos de la especie
humana: las proteínas y las hortalizas,
sobre la base de 100 alimentos de origen animal y 28 alimentos de origen
vegetal. La dieta para adelgazar
Dukan fue propuesta por el Dr. Pierre
Dukan, un nutricionista y especialista
en conducta alimentaria.
5
6
DIETA DE LA ALCACHOFA:
Tres días con alcachofas te permite
adelgazar 3 kilos. La alcachofa te
ayuda a adelgazar, aporta alrededor de 49 calorías por 100 gramos.
Es rica en fibra que obstaculiza la
absorción de grasas y azúcares,
favoreciendo el vaciado intestinal.
11
12
DIETA DE LOS BATIDOS:
La dieta de los batidos vitamínicos
combina las cualidades de tres
batidos altamente ricos en nutrientes: batido tropical, batido de vitamina C y batido antioxidante.\
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2 RECETAS CON LAS QUE “MANTENER EL TIPO”
ESTE VERANO
ESCALIBADA CON ANCHOAS
RAVIOLIS DE CALABAZA
INGREDIENTES (Para 4 personas):
· 4 pimientos morrones
· 4 berenjenas
· 1 diente de ajo
· 1 dl de aceite de oliva virgen
· Un chorreón de vinagre
· Sal
· 12 anchoas en aceite o en salazón de máxima
calidad
INGREDIENTES (Para 4 personas):
· 500 g de calabaza cortada en rodajas
· 1 taza y 3/4 de harina de trigo
· 3 huevos
· 1 cucharada de las de moka de nuez moscada
· Pimienta negra, preferentemente recién molida
· 1 pizca de sal al gusto
· Queso parmesano rallado
· Una pizca de perejil
· Mantequilla
ELABORACIÓN:
En horno bien caliente (180º) asamos los pimientos, las
berenjenas, los tomates y la cebolla entera, untados con
aceite, espolvoreados con sal y envueltos en papel de
aluminio. Los dejamos durante 20 minutos aproximadamente por cada lado. Envolvemos los pimientos en un
paño y los dejamos reposar quince minutos. A continuación los pelamos en templado, retirando también las
pepitas al pimiento.
Cortamos en tiras los pimientos y las berenjenas, troceamos los tomates y cortamos en gajos la cebolla.
Sazonar cada cosa con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Servimos la escalibada en una fuente plana colocado
primero los pimientos, a continuación las berenjenas y
por último las cebolletas. Aderezar con un buen chorro
de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal fina y los
ajos, finamente picados. Por último, disponemos tres
anchoas en aceite o en salazón por encima de cada
ración.\
ELABORACIÓN:
Encender el horno a temperatura media, para precalentarlo. Una vez caliente, colocamos la calabaza en la
placa y la horneamos hasta que esté tierna. La retiramos
y la dejamos enfriar antes de pelarla. Una vez pelada
colocamos la calabaza en un bol mediano, con la nuez
moscada y la estrujamos con un tenedor.
Para hacer la pasta, colocamos la harina y los huevos en
la batidora y lo mezclamos todo durante 30 segundos
hasta obtener una masa uniforme. Después, la colocamos en una superficie un poco harinada y la amasamos
durante 3 minutos hasta dejarla suave y elástica.
Cubrimos con el paño y la dejamos reposar durante 30
minutos. En una olla ponemos a fuego fuerte abundante
agua. Amasamos los raviolis poniendo en el centro la
calabaza y sellándolos con ayuda de un tenedor. Los
hervimos en la olla por tandas hasta que estén al dente.
Servir espolvoreados con sal y pimienta al gusto, bañados con la manteca derretida y el queso parmesano.\
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CONSEJOSPUBLIRREPORTAJE\
RETRASAR EL
ENVEJECIMIENTO
YA ES POSIBLE
VIDAGEN trata los signos de la edad y mejora visiblemente la calidad de la
piel, gracias a su novedosa y exclusiva combinación de principios activos antioxidantes internacionalmente reconocidos.
El doctor Ángel Martín, director médico del Centro Clínico Menorca, con más de 20 años de experiencia
en tratamientos relacionados con el cuidado estético y en el uso de técnicas que retrasan y mejoran los signos
de la edad, realizó un protocolo exclusivo para los pacientes de su consulta antiaging. En el estudio médico
que llevó a cabo comprobó que suministrando una fórmula altamente potenciada de ciertos componentes naturales, sus pacientes experimentaban en su organismo mejoras evidentes de claro efecto antioxidativo.
Después de 3 meses de uso continuado, las personas que seguían el tratamiento veían cómo su piel aumentaba su tersura y grosor, atenuando las arrugas, y sus uñas y cabello se veían marcadamente revitalizados, además de notar cierta mejora en su actividad física.
"Llevo un año prescribiendo Vidagen a mis pacientes y he constatado que gracias a su uso continuado la dermis está más tersa y adquiere mayor grosor, además aporta energía para afrontar el día a día", declara el doctor Ángel Martín Hernández.
Una fórmula de origen vegetal
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Vidagen es un complemento alimenticio 100% vegetal, que contiene una altísima dosis de resveratrol
(95 mg), mucho mayor que la mayoría de los productos antioxidantes que se comercializan en España.
El resveratrol es el principal principio activo antioxidante conocido.Vidagen, gracias a sus principios
activos, potencia los mecanismos antioxidantes naturales de nuestro organismo, para prolongar la vida
de las células y ralentizar las bases moleculares responsables del envejecimiento.
retrasa excepcionalmente los signos de la edad y mejora la calidad de la piel, porque ade2másVidagen
de resveratrol, incorpora en su formulación los otros cuatro antioxidantes con mayor eficacia
demostrada en la investigación clínica antienvejecimiento (Coenzima Q-10, Vitis Vinifera, Ácido Alfa
Lipoico y Lipoceno).\
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CONSEJOSENTREVISTA\
EDURNE
"siempre intento
quedarme con el lado
positivo de las cosas"
Incombustible, versátil, todoterreno… Son sólo algunos de los adjetivos que encajan a la perfección con la personalidad de esta mujer que con tan sólo 25 años ha tocado ya todos los "palos" del mundo artístico, aunque confiesa que donde más a gusto
se siente es cantando encima de un escenario. Pasión, entusiasmo y profesionalidad
en estado puro.
Por Carla Nieto
Desde mucho antes de entrar en Operación Triunfo, programa que la catapultó a la fama, esta joven madrileña ya
apuntaba maneras y, de hecho, canta desde los nueve años. Polifacética, innovadora y "artista total", Edurne ha
sabido labrarse en muy poco tiempo un nombre propio en el panorama artístico. Por encima de todo se reconoce
cantante, pero cuenta ya con un amplio curriculum en el que se incluye desde su participación en la popular serie
Ana y los siete hasta su paso por el programa Más que baile, en el que se reveló como una bailarina excepcional,
sin olvidar su caracterización como la dulce Sandy en Grease, el musical de tu vida.
Inmersa de lleno en la vorágine de la promoción de su último disco, Nueva Piel, hablamos con ella durante la presentación de los últimos lanzamientos de la firma Veet, de la que ha sido elegida Nuevo Rostro para 2011.
¿Qué es lo que te ha llevado a aceptar la propuesta
de ser la "embajadora" de Veet para 2011?
Es una marca de toda la vida, de confianza. Yo utilizo sus
productos desde hace mucho tiempo, y me parecen
indispensables para tener una piel siempre perfecta y
eso, en mi profesión, es fundamental. Tienes que estar
impecable siempre y no puedes recurrir a métodos
como las cuchillas, que estropean la piel y la dejan
super seca. Veet tiene un formato diferente para la depi32
lación que necesito en cada momento. Su oferta de productos es perfecta y estoy muy orgullosa de ser su imagen este año.
Cantante, presentadora, actriz, protagonista de musicales, bailarina… Eres el ejemplo de "artista total" y profesional todoterreno, pero, ¿con qué faceta te quedas?
Sin duda, me quedo con la música, ya que es lo que
realmente me llena y también lo que he estudiado
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desde pequeñita. Sí es verdad que me
gusta compaginarlo con otras facetas
artísticas, pero lo primordial para mi es
la música y cantar.
Tu tipo de trabajo no es especialmente tranquilo. Cuando estás de promoción, ¿qué haces para aguantar el
ritmo frenético de las giras?
Intento descansar lo máximo posible,
aparte de que me gusta dormir mucho.
En esta época de tanto trabajo y viajes
continuos es fundamental estar bien
descansada y comer de una forma
equilibrada.
Estamos inmersas en plena temporada de "operación bikini" y demás
estrategias de puesta a punto.
¿Cómo consigues tú mantenerte en
forma durante todo el año?
Normalmente acudo al gimnasio como
mínimo dos veces en semana y también
me ejercito con mi entrenador personal.
Si voy sola, suelo hacer alguna clase de
cardio o ciclo, que me encanta. Y si me
acompaña mi entrenador realizo ejercicios de tonificación para todo el cuerpo
y estiramientos. Y, por supuesto, vigilo lo
que como, eso sí, sin obsesiones.
Respecto a esto, ¿qué importancia
tiene la alimentación en tus hábitos
de vida?; ¿sigues algún tipo de dieta?
Considero que cuidar la dieta es fundamental, pero como he dicho antes,
sin caer en obsesiones ni extremismos.
Si, por ejemplo, en una comida me
paso, porque me encanta comer, en la
siguiente compenso. Intento comer de
todo, pero de una forma equilibrada.
Claro que de vez en cuando me doy
algún capricho, como el arroz con
bogavante o los huevos con patatas…
pero sólo de vez en cuando.
Tu aspecto es muy saludable y desprendes una energía envidiable.
¿Cuidas mucho tu salud?; ¿frecuentas mucho la farmacia?
¡Sí! tengo que reconocer que me gusta
mucho ir a la farmacia y de hecho es ahí
donde compro todos los productos que utilizo para cuidarme, sobre todo para la voz.
¿Qué producto de farmacia nunca
falta en tu casa?
Ibuprofeno, paracetamol, productos
esfervescentes para prevenir los resfriados, para combatir la acidez, antiinfecciosos bucofaríngeos y pulverizadores
bucales para afecciones de garganta.
Cambiando un poco de tercio, ¿qué
opinas de lo ocurrido con la última
edición de Operación Triunfo (el
programa fue cancelado de forma
prematura y sorpresiva a las pocas
semanas de comenzar)?
Pienso que ha sido una pena. En primer lugar, por la ilusión con la que los
chicos y chicas entran en el programa,
y también, por el programa musical en
sí. Desgraciadamente, en España ya
no tenemos programas musicales y en
este sentido Operación Triunfo suponía una plataforma potente que los
artistas teníamos para poder enseñar y
mostrar nuestra música.
¿Qué proyectos profesionales inmediatos tienes… si se pueden contar?
Ahora estoy metida de lleno con la promoción del segundo single, Oigo mi
corazón, perteneciente a mi último trabajo, Nueva Piel, y estamos preparando una gira de verano de conciertos
por toda España con mi banda. A la
vez, también estoy preparando otra
gira con el dj Brian Cross llamada
Popstars que nos llevará a Rusia, Brasil
y México entre otros países. Estoy
encantada de cantar en estos lugares.
Tu carrera lleva una proyección vertiginosa y vas a un ritmo imparable.¿Cómo te ves de aquí a 10 años?
Más mayor… Ja, ja. En serio, me veo
encima de un escenario que, la verdad, es lo que más ilusión me haría.
Y por último: dinos por favor cuál es tu
secreto para irradiar siempre tan
"buen rollo" y una energía tan positiva.
Ja, ja, ja. Pues no lo sé. Quizás ser yo
misma, intentar estar siempre feliz y
quedarme con el lado positivo de las
cosas; vamos, ver siempre el vaso
medio lleno…\
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CONSEJOSMEDINOTICIAS\
B
R
E
V
E
Abordaje integral
en la prevención
cardiovascular
En España, aproximadamente 3 millones de personas padecen diabetes y
de ellos, el 90% lo son de
tipo 2, una dolencia que se
debe en gran parte a la inactividad física y a la obesidad. Está considerada como una de las principales causas de muerte debido al
importante aumento del riesgo cardiovascular que un mal control de
la enfermedad puede conllevar. El
doctor José Antonio Otero, presidente del Colegio de Médicos de
Valladolid, asegura que para prevenir estas graves complicaciones
resulta muy importante el abordaje
integral de la diabetes así como el
control de otros factores de riesgo
como el colesterol. MEDINOTICIAS
S
D
E
Mejora en la
supervivencia en
cáncer de próstata
La prestigiosa revista científica
The New England Journal of
Medicine ha publicado los resultados de un estudio sobre una
mólecula en investigación que
mejora la supervivencia de los
pacientes con cáncer de próstata
metastásico resistente a la castración que han sido tratados previamente con quimioterapia. Los
resultados son esperanzadores
para este tipo de pacientes que
disponen de pocas opciones. Tal
y como apunta el doctor Joaquim
Bellmunt, Jefe del Servicio de
Oncología del Hospital del Mar,
el cáncer de próstata es el quinto
cáncer más común en el mundo y
es el segundo en incidencia en
nuestro país. MEDINOTICIAS
S
A
L
U
D
Nueva terapia para
tratar la neumonía
hospitalaria
En Europa, las infecciones adquiridas
en el hospital afectan a cuatro millones de personas
cada año, de las cuales fallecen
unas 37.000. Para hacer frente a
estas infecciones, el Comité de
Productos Médicos para Uso
en Humanos de la Agencia
Europea del Medicamento
acaba de dar su opinión positiva
a un nuevo tratamiento. Es un
antibiótico, llamado telavancina,
que actúa frente a un tipo de
bacteria que es la causa más frecuente de neumonía asociada a
ventilación mecánica y la segunda causa de mortalidad en estos
pacientes. MEDINOTICIAS
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