Download gestión, calidad e inocuidad de los alimentos

DIPLOMA DE POSTÍTULO EN
GESTIÓN, CALIDAD
E INOCUIDAD
DE LOS ALIMENTOS
DIPLOMA DE POSTÍTULO EN
GESTIÓN, CALIDAD E INOCUIDAD
DE LOS ALIMENTOS
REQUISITOS GENERALES:
Estar en posesión de un título profesional universitario o una licenciatura
equivalente a la licenciatura que otorga la Universidad de Chile relacionado con Ciencia de los
TOTAL DE HORAS: 239 hrs.
HORARIOS: Dos o tres veces por semana, dependiendo del curso, de 18.00 a 21.00 hrs. Cursos
de Auditor Líder serán dictados en horario diurno, durante cinco días seguidos y pueden
Lugar de Realización: Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
de la Universidad de Chile, Calle Sergio Livingstone Nº1007, Independencia.
FECHA DE REALIZACIÓN: marzo a noviembre de cada año.
ARANCEL 2016 (REFERENCIAL): $2.200.000.- * (consultar por opciones y formas de pago).
OBJETIVOS:
El área de alimentos es uno de los sectores productivos más dinámicos e importantes
de nuestro país, presentando un polo de desarrollo económico enfocado principalmente
hacia las exportaciones. Para seguir potenciando su crecimiento, es necesaria la
contribución de profesionales especializados, siendo el área de gestión, calidad e inocuidad
de los alimentos muy importante para fomentar las exportaciones y posicionar a nuestro
país como una potencia alimentaria.
Este Diploma desea formar especialistas con mayor profundización y manejo de los
necesidades de desarrollo, innovación, regulación y control que requiere la producción y
comercialización de alimentos inocuos y de calidad.
CONTENIDOS
MÓDULO
CONTENIDOS
DURACIÓN
(HORAS)
I
Sistemas de Gestión de la Calidad
60
II
Microbiología, Higiene e Inocuidad de los Alimentos
30
III
Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
69
IV
Auditor Líder ISO 9001:2015*
40
V
Auditor Líder ISO 22000:2005*
40
239
HORAS TOTALES
*
por una entidad miembro de IAAC (Interamerican Accreditation Cooperation).
PROFESORES Y PROFESIONALES PARTICIPANTES
Prof. María Angelica Larraín
Prof. Bernardita Wichmann
Prof. Luis López
Prof. Nelson Ibarra
Prof. Paulina Vergara
Prof. Eduardo Araya
Prof. Daniel Canales
Prof. José Romero
Prof. Marisol Acuña
Prof. Luis López
IMPORTANTE:
Una vez aprobados todos los contenidos del diploma, los participantes podrán
convalidar las materias para realizar el Magíster en Alimentos con mención en
Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, realizando el Proyecto Tesis. Para
tener esta opción deben postular al Magíster y ser aceptados, cumpliendo con los
requisitos regulares.
El Diplomado se realizará con una matrícula mínima de 20 inscritos y máxima de 30.
ANTECEDENTES PARA POSTULAR
• Completar Ficha de Postulación.
•
INFORMACIONES Y POSTULACIONES
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Escuela de Postgrado
Programas de Postítulo
Sergio Livingstone P. (ex Olivos) Nº1007, 2º Piso,
Independencia, Santiago – Chile
Teléfonos: +56 22978 2958 – +56 22978 2957
email: guimunoz@ciq.uchile.cl * posgrado@uchile.cl
www.postgradoquimica.cl