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ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
PASTA CON SALSA
BOLOGNESA
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1. ANTECEDENTES GENERALES PROVEEDOR
1.1] Nombre del Proveedor
1.2] Dirección
1.3] Razón Social
1.4] Teléfono
1.5] Rut
1.6] E-mail
2. ANTECEDENTES GENERALES PRODUCTO
Ataindus Ltda.
Lautaro Navarro 278
Comercial Arancibia Tagle y Cia. Ltda.
(61) 2223000
78.027.540-5
Ventas@ataindus.com
2.1] Nombre del Producto
2.2] Marca
2.3] Resolución Sanitaria
2.4] Contacto Comercial
2.5] Responsable de Calidad
2.6] Fecha
3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Pasta con Salsa Bolognesa
Daff
Nº 10677 del 23/02/2012 Seremi de Salud
Cristobal Baessolo; cbaessolo@ataindus.com
Jocelyn Tapia; calidad@daff.cl
Martes 20 de Septiembre de 2016.
3.1] Ingredientes
Agua, quifaros, concentrado de tomate, carne
de vacuno, cebolla, zanahorias, materia grasa
vegetal, sal, azúcar, orégano.
1º Opción: Sacar la bolsa de la caja, calentar
el envase a baño María de 7 a 10 minutos a
temperatura de ebullición sin abrir la bolsa,
dejar reposar 1 minuto, abrir el envase y
servir.
2º Opción: Sacar la bolsa de la caja, abrir la
bolsa y vaciar el contenido en un recipiente y
calentar a fuego lento o en microondas y
servir.
Luego de abrir sin calentar y sacar una
porción, mantener refrigerado el sobrante NO
por más de 24 hrs.
El envase SELLADO no necesita
refrigeración.
“NO CALENTAR EN MICROONDAS CON EL
ENVASE”
No consuma los productos si presentan
alguna de las siguiente situaciones:
1- Comidas listas abombadas.
2- Derrame de Líquidos.
3- Si al abrir algún componente de este,
presenta mal olor.
3.2] Instrucciones para calentar
3.3] Recomendaciones
Elaborado por: Gerente Preparado por: Jefe
de Desarrollo
de Evaluación y
Desarrollo
Validado por: Gerente
Técnico
Revisado por: Gerente
Comercial
Aprobado por: Gerente
General
Fecha:
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Firma:
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PASTA CON SALSA
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Fecha de Vigencia:
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4- Cualquier indicio que haga pensar en
componentes alimenticios en malas
condiciones.
30 meses a partir de la fecha de elaboración.
Producto Chileno.
Para platos de fondo en almuerzos y/o cenas.
Picado,
mezclado,
envasado,
pesaje,
esterilizado y enfriado.
3.4] Duración
3.5] Origen
3.6] Aplicación
3.7] Método de Producción
4. EMPAQUE
4.1] Tipo de Envase (Primario)
Envasado en Pouch PET 12u laminado de
cara brillante de AI 9u, laminado con adhesivo
a OPA 25u y luego laminado a CPP 100u.
Caja 0201 contenedora de Cartón 17CA
Automática (De acuerdo al R.S.A.).
2 Kilos.
GF082
Presentado en caja contenedora de 6
unidades de 2 kilos de pouch en cada una.
4.2] Tipo de Envase (Segundario)
4.3] Rotulación
4.4] Contenido Neto
4.5] Código Interno
4.6] Presentación
5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
5.1] Parámetros Físicos
Análisis
N/A
5.2] Parámetros Químicos
Unidades
Análisis
N/A
5.3] Parámetros Microbiológicos
Unidades
Análisis
Microorganismos Termófilos
Aerobios y Anaerobios
5.4] Parámetros Sensoriales
Unidades
ufc/ grs
n
5
c
0
Color
Característico
Apariencia
Pasta con Salsa
Sabor
Característico al Sabor
Aroma
Característico al Sabor
m
0
M
/
Elaborado por: Gerente Preparado por: Jefe
de Desarrollo
de Evaluación y
Desarrollo
Validado por: Gerente
Técnico
Revisado por: Gerente
Comercial
Aprobado por: Gerente
General
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 350 gr. (1 Plato).
Porciones por envase: aprox. 6
100 g
76
4,1
2,3
0,5
0,6
1,2
0,01
2,0
9,6
0,9
244
Energía (Kcal.)
Proteínas (g)
Grasas totales (g)
Grasa saturada (g)
Grasa monoinsat. (g)
Grasa poliinsat. (g)
Ácidos grasos trans (g)
Colesterol (mg)
Hidratos de carbono disponibles (g)
Azucares totales (g)
Sodio (mg)
Porción
266
14,4
8,1
1,8
2,1
4,2
0,04
7,1
33,6
3,1
854
6.1] GDA: Cada porción de 1 plato (350 gr.) contiene:
Calorías
266 Kcal.
Azucares
Totales
3,1 g.
Grasas
Totales
8,1 g.
Grasa
Saturada
1,8 g.
Sodio
854 mg.
13%
3%(*)
15%
8%
36%
% de la Recomendación Diaria para un adulto en base a 2000 Kcal.
(*) Según Valor Diario CIAA de UE
7. FOTO DEL PRODUCTO
Elaborado por: Gerente Preparado por: Jefe
de Desarrollo
de Evaluación y
Desarrollo
Validado por: Gerente
Técnico
Revisado por: Gerente
Comercial
Aprobado por: Gerente
General
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8. GRUPOS VULNERABLES (Marcar con una X).
8.1] Contenido de Potenciales Alérgenos:
Cereales con gluten
Crustáceos y derivados
Huevos y sus derivados
Cacahuete y derivados
Soja y sus derivados
Leche y sus derivados
Frutos secos
Especias y derivados
Legumbre y derivados
Maíz y sus derivados
Tomate y sus derivados
Pescados y derivados
Kiwi y sus derivados
Colorantes
8.2] Alimentos que contienen Fenilalanina:
Leche y sus derivados
Huevos y sus derivados
Pollo
Cerdo
Ternera
Salmón
Arroz y derivados
Cereales y derivados
Papas y derivados
Harina y sus derivados
Espárrago y sus derivados
Zanahorias y derivados
Habas y sus derivados
Alimentos con Aspartamo
X
X
X
X
8.3] Alimentos que contienen Gluten:
Pastas y derivados
9. HOJA DE REVISIÓN
X
Número de Versión
Fecha de
Revisión
1.0
13/10/2009
Versión Inicial.
2.0
16/10/2009
Cambio de Formato e Incorporación de nuevo Logo.
3.0
01/02/2011
Modificación de embalaje.
4.0
13/09/2011
Extensión vida útil.
5.0
16/03/2012
Actualización información nutricional con análisis
proximal.
6.0
17/10/2013
Cambio en el nombre del producto.
7.0
22/10/2013
Actualización de la etiqueta.
8.0
28/04/2015
Actualización empresa y vida útil extendida.
Modificación
Elaborado por: Gerente Preparado por: Jefe
de Desarrollo
de Evaluación y
Desarrollo
Validado por: Gerente
Técnico
Revisado por: Gerente
Comercial
Aprobado por: Gerente
General
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