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CÓMO REDUCIR EL SODIO
DE MANERA FÁCIL
(LOW SODIUM DIET MADE EASY)
El sodio es un mineral clave
de su dieta. Se lo encuentra
en la mayoría de los
alimentos y generalmente se
lo agrega a alimentos
procesados, es decir
alimentos tratados o
modificados (consulte la lista
de alimentos no
recomendados de la última
página). El sodio eleva los
niveles de fluido y de presión
sanguínea.
La sal y el sodio no son lo
mismo. La sal es una mezcla
o combinación de sodio y
cloruro. Tiene mucho sodio y
su uso no es aconsejable en
dietas bajas en sodio. Una
cucharada de sal es lo mismo
que unos 2 gramos de sodio.
Consumir demasiado sodio
puede hacer que suba de
peso, sufra de alta presión
sanguínea y retenga líquido
(no poder deshacerse de los
fluidos del cuerpo). Una dieta
baja en sodio puede
equilibrar los fluidos de su
cuerpo y controlar la presión
sanguínea.
11S20 Nutrition
A continuación mencionamos algunos consejos
prácticos para bajar los niveles de sodio de su dieta:
• No agregue sal a los alimentos y conserve el salero lejos de
la mesa.
• Trate de no comer alimentos procesados y enlatados, a
menos que estén rotulados como bajos en sodio.
Lea las etiquetas de los alimentos.
• Use condimentos sin sal o hierbas como el pimiento, la
cebolla, el ajo o Mrs. Dash®.
• Hable con su médico antes de usar sustitutos de sal
(condimentos que reemplazan la sal). Algunos tienen
potasio y es probable que no sea recomendable si está
realizando una dieta baja en potasio
• Cuando coma fuera de su casa, pida que preparen su plato
sin sal o GMS (glutamato monosódico). GMS es un
compuesto blanco con sodio para que los alimentos tengan
mejor sabor. Pida aderezos o salsas como
acompañamiento.
• Trate de no consumir comidas rápidas como papas fritas,
pizza y pollo frito. Elija patatas al horno y pollo asado
cocinado sin sal.
En la parte de atrás de esta guía encontrará una lista de alimentos
recomendados y una lista de alimentos que no deberá comer.
Desarrollado por:
Jennifer Lefton, MS, RD, CNSD
Caroline Randolph, RD
Revisado por:
Alice Dayne-Blake
Dietetic Technician
Publicado por:
Patient Education
©5/2006, 8/2008
Jackson Health System
Categorías de alimentos
Alimentos recomendados
Alimentos NO recomendados
Leche
•
•
•
leche
yogur
quesos bajos en sodio (suizo,
muzzarella y provolone)
queso de cuajada
•
•
•
•
leche batida
ponche de leche y huevo
quesos de alto contenido sódico
quesos procesados como
Velveeta® y quesos untables
carne de vaca, pollo, pescado
(fresca o congelada y cocida sin
sal)
atún enlatado (drenado y
enjuagado)
mantequilla de maní
huevos o sustitutos de huevo
•
•
carnes o pescados enlatados
carnes saladas, ahumadas,
curadas (salchicha, tocino,
salame, salchicha de Bolonia,
jamón, pastrami, embutidos de
carne, perros calientes)
pescado ahumado (anchoas,
sardinas en vinagre, salmón
ahumado)
•
vegetales frescos o congelados
vegetales enlatados de bajo
contenido sódico (drenados y
enjuagados)
jugo V-8® bajo en sodio
•
•
•
•
•
vegetales enlatados regulares
jugo V-8® regular
jugos de vegetales regulares
pepinillos en vinagre
col agria (chucrut)
Frutas
•
•
frutas frescas o congeladas
jugos de fruta 100% naturales
•
•
aceitunas
frutas secas con agregado de
sodio
Féculas
•
•
•
•
•
•
frijoles cocidos
galletas saladas, pretzels,
palomitas de maíz
•
panes de levadura
galletas sin sal
palomitas de maíz sin sal
rosquillas, pan, panecillos
ingleses, cereales
pasta y arroz cocidos sin sal
Condimentos o salsas
•
•
•
•
•
pimiento
ajo
cebolla
limón o jugo de limón
vinagre
•
•
•
•
•
•
sal de ajo
sal de cebolla
salsa de soya
salsa de barbacoa
salsa Teriyaki
ketchup y mostaza
Grasas
• mantequilla o margarina sin sal
• aderezos para ensalada
Otros
•
•
•
•
•
•
Carnes, aves, peces, huevos
•
•
•
•
Vegetales
•
•
•
•
•
•
comidas congeladas con menos
de 600 mg de sodio
comidas individuales con menos
de 250 mg de sodio
sopas y caldos bajos en sodio
cubitos de consomé bajos en
sodio
pretzels y chips sin sal
•
comidas congeladas
sopas y caldos
cubitos de consomé
bocadillos salados