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Cultivos Biofortificados: Una Alianza
Estratégica de Agricultura y Nutrición
Helena Pachón
Proyecto AgroSalud
Seminario Agricultura y Nutrición: Una Alianza Saludable
Centro Internacional de Agricultura Tropical
Palmira, Colombia
16 Octubre 2008
¿Qué Son Cultivos Biofortificados?
Características
Agronómicas
Mejoradas
Características
Nutricionales
Mejoradas
Cultivo Biofortificado
¿Qué Finalidad Tienen los Cultivos
Biofortificados?
Mejorar la seguridad
alimentaria y
nutricional
Foto: Matthew Blair
Cultivos Biofortificados
En comparación con cultivos nobiofortificados (convencionales), los
cultivos biofortificados tienen
„
Mejores características
agronómicas
„
Mayor: rendimiento,
resistencia a plagas,
tolerancia a estreses
Aumentar la
disponibilidad
de alimentos en
el hogar
Mejorar la
seguridad
alimentaria
Cultivos Biofortificados
En comparación con cultivos nobiofortificados (convencionales), los
cultivos biofortificados tienen
„
Mejores características
agronómicas
„
„
Mayor: rendimiento,
resistencia a plagas,
tolerancia a estreses
Mayor contenido
nutricional
„
Más: hierro, zinc, betacaroteno y/o triptófano y
lisina
Aumentar la
disponibilidad
de alimentos en
el hogar
Mejorar la
seguridad
alimentaria
Aumentar la
ingesta de estos
nutrientes
Mejorar la
seguridad
nutricional
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a
Sequía
Fríjol con Alta
Concentración de Hierro
X
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a
Sequía
Fríjol con Alta
Concentración de Hierro
X
Fríjoles tolerantes
a sequía y con
más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando
cultivos transgénicos **
Cultivos y Nutrientes Prioritarios
Lisina, Triptófano
Beta-caroteno
Zinc
Hierro
arroz
fríjol
camote
batata
maíz
yuca
HarvestPlus
Cortesía: Jaime Borrero
(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
Relevancia: Deficiencia de Hierro
Anemia en pre-escolares (OMS, 2008)
Relevancia: Riesgo de Deficiencia de
Zinc
IZiNCG
Bajo
Intermedio
Alto
Relevancia: Deficiencia de Vitamina A
(www.sightandlife.org; Datos de la OMS, 1997)
Relevancia: Inseguridad Alimentaria
Población con sub-nutrición (FAO, 2003-4)
Aval Internacional de la Biofortificación
Economistas:
Para los retos más
importantes que
enfrenta el
mundo, ¿Cuáles
son las soluciones
más promisorias?
www.copenhagenconsensus.com
Impacto Nutricional Potencial de
Cultivos Biofortificados
Contribución (μg/d) Nutricional
de Cultivos Biofortificados:
Colombia
39% RDA
4000
32% RDA
3000
2000
19% RDA
1000
0
Hierro
Arroz (85 g)
Batata (0 g)
Zinc
Fríjol (9 g)
Aporte adicional
de nutrientes en
comparación con
requerimientos
(RDAs)
Vitamina A
Maíz (107 g)
Yuca (94 g)
*RDA Fe: 18,000 μg/d, Zn: 11,000 μg/d (IOM, 2001)
(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Impacto Nutricional Demostrado
Cultivo Biofortificado
Impacto Nutricional
Arroz biofortificado con
hierro (Haas et al., 2005)
Aumentó en 20% el hierro almacenado en
mujeres en edad fértil (Filipinas)
Batata biofortificada con βcaroteno (Low et al., 2007; van
Redujo en 37% los pre-escolares que
presentaron deficiencia de vitamina A
(Mozambique) y mejoró en 10% el
almacenamiento de vitamina A en escolares
(Sudáfrica)
Maíz biofortificado con
triptófano y lisina (Gunaratna,
Mejoró en 8-9% el crecimiento de preescolares (8 estudios en Latinoamérica y
África)
Jaarsveld et al., 2005)
Foto: CIAT
2007)
La Biofortificación: Estrategia
Complementaria
Suplementación
Mejorar
Mejorar la Productividad
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional Biofortificación
Dieta Diversa
de Cultivos
Educación
Nutricional
Alimentos
Fortificados
Estrategia Enfocada en Familias
Agrícolas
™
™
Se distribuye la semilla en 1 ocasión
Se capacita en la preservación de
semilla para la siguiente cosecha
Éxito histórico con cultivos mejorados
™
™
Foto: Marlene Rosero
™
40% de las áreas centroamericanas
donde siembran fríjol tienen
variedades del CIAT (Steve Beebe)
36% de las áreas de LAC donde
siembran maíz tiene germoplasma
del CIMMYT (Morris & López, 2000)
60% del arroz liberado en LAC
proviene del CIAT (César Martínez)
Liberación de ~36 Cultivares Mejorados
con Mayor Valor Nutricional
Países
Arroz
Batata
Fríjol
Maíz
Bolivia
2009 (1)
-
2009 (1)
-
Brasil
2009 (1)
2009 (2)
-
-
Colombia
-
2009 (2)
2009 (1)
2008 (2)
Costa Rica
-
-
2009 (1)
-
2009 (1)
2010 (1)
-
2009 (1)
-
El Salvador
-
-
2010 (1)
2008 (2)
Guatemala
-
-
2009 (1)
2008 (2)
Haití
-
-
-
2008 (1)
Honduras
-
-
2009 (1)
2008 (2)
México
-
-
-
2008 (1)
2010 (1)
2009 (1)
2009 (1)
2007 (2)
Panamá
-
-
-
2008 (2)
Perú
-
2009 (2)
-
-
2010 (1)
2009 (1)
-
-
6
8
8
14
Cuba
Cortesía: Róger Urbina
Cultivos
Nicaragua
República Dominicana
Total
Avances: Panamá & Cuba
Resumen: Cultivos Biofortificados
™
™
™
™
™
™
Mejores características
agronómicas
Mayor valor nutricional
que mejora el estado
nutricional
No son transgénicos
Una estrategia basada
en alimentos que
complementa otras
estrategias
Alta probabilidad de
llegar a familias agrícolas
Pueden contribuir 42%,
28% y 21% más hierro,
zinc y vitamina A a la
dieta
Para Mayor
Información
www.AgroSalud.org
Helena Pachón
Centro Internacional de Agricultura Tropical
(CIAT)
Palmira, Valle del Cauca
Teléfono: 2 445 0000
h.pachon@cgiar.org