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PROCESO
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
A-GAM-IN-007
VERSIÓN
01
PÁGINA:
1 de 1
VIGENTE
DESDE
24/02/2015
GESTION AMBIENTAL
LAVADO DE DELANTALES
PLASTICOS
1. OBJETIVO
Establecer los pasos para un adecuado lavado de los delantales plásticos y así evitar que sean un vehículo de
contaminación para los alimentos, superficies y equipos.
2. ALCANCE
Este instructivo aplica al iniciar labores, después de sacar la basura, antes de iniciar el servicio y al finalizar labores.
3. DESCRIPCION
RESPONSABLE
REGISTRO
Manipulador directo e
indirecto que colabore
en pre- alistamiento,
preparación, servido de
alimentos, lavado de
menaje y al finalizar
labores.
N.A
3.1 PASOS
3.1.1 Retirarse el peto
3.1.2 Retirar residuos de comida que se puedan encontrar en el peto
3.1.3 Humedecer el peto con agua potable y al finalizar las labores
sumergirlo completamente
3.1.4 Aplicar solución jabonosa y restregar con paño abrasivo en
forma circular por toda el área en contacto con los alimentos o
superficies.
3.1.5 Enjuagar completamente retirando el detergente
3.1.6 Realizar desinfección con solución desinfectante de hipoclorito
(por 1 Litro de agua/4 ml de hipoclorito al 5.25%) con ayuda
de un aspersor ò atomizador.
3.1.7 Dejar secar la solución desinfectante en el peto plástico.
3.1.8 Elemento de dotación listo para su uso.
4. CONTROL DE CAMBIOS
Nº.
VERSIÓN
DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS
FECHA
(DD/MM/AA)
01
Se pasa al proceso Gestión Ambiental en versión 01;
anteriormente se encontraba en el proceso
Administración de Bienes e Infraestructura, con código
A-ABI-IN-008, en versión 03 y vigente desde
27/07/2011”.
19/02/2015
ELABORO
FIRMA EN ORIGINAL
CLARA MÉNDEZ NARVÁEZ
(Profesional Universitaria
Contratista Oficina Asesora de
Planeación)
5. CONTROL DE REVISIÓN Y APROBACIÓN
NOMBRE
CARGO
FECHA
(DD/MM/AÑO)
FIRMA
REVISÓ
VICTORIA EUGENIA
SUÁREZ LOPEZ.
PROFESIONAL
UNIVERSITARIO
CÓDIGO 219 GRADO
10
19/02/2015
FIRMA EN ORIGINAL
APROBÓ
SANDRA LILIANA CHAVES
RODRIGUEZ
SUBDIRECTORA
ADMINISTRATIVA
19/02/2015
FIRMA EN ORIGINAL
Vr 03; 21/08/2014