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Santiago / Concepción / Valdivia / Medellín
Contenidos
• Presentación de nuestra empresa.
• Servicios y líneas de trabajo.
• Algunos de nuestros clientes.
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Historia
• Empresa consultora con casa matriz en
Chile y oficinas en Colombia.
• Grupo de trabajo se formó en Fundación
Chile (entidad público / privada).
• Actualmente es una empresa
independiente (privada).
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Historia
• Mas de 15 años de experiencia en
certificación de procesos.
• Clientes principalmente en Latinoamérica
y acuerdos con empresas en Estados
Unidos y Europa.
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Historia
• Actuamos como “autoridad de procesos”
frente al Food and Drug Administration de
los Estados Unidos (FDA), CFIA (Canadá),
Sernapesca (Chile), Digesa (Perú), Invima
(Colombia), entre otras autoridades.
• Pertenecemos al Institute for Thermal
Processing Specialists (IFTPS).
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Mercado objetivo
• Nuestro principal objetivo es satisfacer las
necesidades de empresas productoras de
alimentos tratados térmicamente en lo que
se refiere a la certificación de sus procesos
de pasteurización o esterilización y con la
finalidad de asistirlos en el cumplimiento
de normativas nacionales e
internacionales.
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Líneas de trabajo
• Asistencia a empresas elaboradoras de
productos tratados térmicamente
(esterilizados / pasteurizados / cocidos) o
conservados por temperatura (refrigerados /
congelados).
• Asistencia en el diseño de procesos
orientados al manejo integral de envases de
productos tratados térmicamente.
• Asesoría en cumplimiento de normativas
técnicas nacionales e internacionales.
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Líneas de trabajo
• Asesoría en sistemas de seguridad alimentaria
y calidad de los productos (Bioseguridad,
GMP, HACCP).
• Auditorias técnicas y sanitarias de plantas de
alimentos.
• Capacitación técnica especializada.
• Asesorías en temas generales de tecnología
de alimentos y procesos.
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Descripción de servicios
Validación de procesos térmicos
• Vasta experiencia en validación de procesos
térmicos.
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• Experiencia con distintos tipos de equipos de
procesamiento térmico (autoclaves, túneles,
marmitas, etc.), envases (hojalata, vidrio,
flexibles, semirígidos o producto a granel) y
materias primas (pesqueras, agroindustriales,
lácteos, carnes, comidas preparadas, etc.).
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Validación
Procesos discontinuos
• Este tipo de asesoría incluye:
– Validación de condiciones de operación y uso de
equipos de procesamiento térmico mediante
pruebas de distribución de temperatura y
distribución de calor.
– Definición de condiciones y tiempos de proceso
apropiados para cada combinación de producto /
envase / autoclave (pruebas penetración de
calor).
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Validación
Especializada
• Validación de procesos térmicos específicos:
cocción, tostado, horneo, llenado en caliente,
entre otros.
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Validación
Procesos continuos (Asépticos)
• Auditoría y mejoramiento de sistemas de
procesamiento térmico continuo:
pasteurización de jugos, productos de tomate,
mezclas lácteas, entre otros.
• Cálculo de tratamientos térmicos aplicados
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Validación
Servicios complementarios
• Simulación matemática de procesos.
• Análisis de desviación de procesos. Soporte
frente a productos fuera de especificación.
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Manejo integridad envases
• Diseño integral de procesos para optimizar la
integridad de los envases y la prevención de
defectos relacionados con la seguridad y/o
estética de éstos.
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• Integración de procesos y definición de
variables críticas desde la formulación de
productos, llenado, sellado, tratamiento
térmico y manejo post proceso.
• Gran relevancia en envases semirígidos y
flexibles, aunque también con envases
metálicos y vidrio cada vez “frágiles” en su
diseño.
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Validación de procesos de frío
• Monitoreo, estudio y optimización de
procesos de refrigeración y congelación de
productos.
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Sistemas de seguridad alimentaria
• Desarrollo e implementación de programas
para prevenir contaminación accidental de
productos:
– GMP (Buenas Prácticas de Manufactura).
– HACCP (Análisis de Riesgos y Control de
Puntos Críticos).
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• Desarrollo e implementación de programas
para prevenir contaminación intencional de
productos:
– Food Defense.
– CTPAT (Customs-Trade Partnership Against
Terrorism).
– BASC (Business Alliance for Secure
Commerce).
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Auditorías independientes
• Auditorias internas o a solicitud de
compradores:
–
–
–
–
Buenas prácticas de Manufactura (GMP)
Alimentos en conserva de baja acidez (LACF)
Alimentos acidificados.
Análisis de riesgos y control de puntos críticos
(HACCP).
– Diseño sanitario de equipos y líneas de proceso.
– Bioseguridad.
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Cumplimiento de normativas
EEUU
• Contraparte frente al FDA de los EEUU.
• Inscripción de plantas de proceso y productos
de baja acidez (LACF) y acidificados.
• Resolución de problemas específicos frente a
entidad gubernamental o importadores.
• Asesoría en rotulado / etiquetado técnico de
alimentos, uso de aditivos, entre otros.
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Cumplimiento de normativas
Otros mercados
• Experiencia en requisitos exigidos por otros
países en América y Europa y por diversos
clientes (compradores).
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Capacitación
• Desarrollo, preparación y realización de cursos
relacionados con procesamiento de alimentos.
• Cursos a la medida de procesos y productos
elaborados por cada cliente.
• Cursos preparados siguiendo normativas o
requisitos del FDA e incluyendo otras fuentes de
información (CFIA – Canadá, Campden BRI – UK,
especificaciones de diferentes proveedores o
fabricantes de equipos) .
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Temas generales
• Diseño de líneas de proceso y estudios de
factibilidad técnica.
• Asistencia en la elección de equipos de
procesamiento térmico y envases.
• Investigación y desarrollo teórico de productos.
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Algunos de nuestros clientes
Lista parcial clientes Chile
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•
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•
•
Agrofoods Central Valley
Empresas Carozzi – Agrozzi
Aconcagua Foods
Orizon
Pesquera Trans Antartic
Camanchaca Pesca Sur
Conservas y Congelados de Puerto Montt
Soprole
Nestlé
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Lista parcial clientes internacionales
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•
General Mills (Venezuela / Argentina)
La Salteña (Argentina)
Nutrin / JL (Argentina)
San Juan de los Olivos (Argentina)
Angel Camacho (Argentina)
Nestle Nutrition (Brasil)
Inaceres (Brasil)
Valspar (Brasil)
Century Packing (Puerto Rico)
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Lista parcial clientes internacionales
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•
•
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Camposol (Perú)
Danper Trujillo (Perú)
Sociedad Agrícola Virú (Perú)
Del Monte Andina (Venezuela)
Cargill (Venezuela)
Inaexpo (Ecuador)
Alpina (Colombia)
Zenú (Grupo nacional de Chocolates) (Colombia)
Seatech Int. (Colombia)
Atunes y Enlatados del Caribe (Colombia)
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Lista parcial clientes internacionales
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•
•
•
•
Alimentos Prosalud (Costa Rica)
Demasa (Costa Rica)
HJ Heinz (Delimex) (México)
Nestle Nutrition (México)
Sabormex (México)
Chata (México)
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Otros vínculos
• Autoridad de procesos para Latinoamérica de
General Mills EEUU.
• Autoridad de procesos aprobada por Nestlé y
Del Monte Foods.
• Alianzas con proveedores de envases y
equipamiento (autoclaves).
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Productos
Representamos a …
• Data Trace (www.mesalabs.com)
• Palmer Walh (www.palmerwahl.com)
• Graphic Controls (www.graphiccontrols.com)
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GRACIAS
www.qtech-ltda.com