Download PRIMER AÑO 1.1 Matemática General

Cronogramas de la Licenciatura en Nutrición- Año 20010
PRIMER AÑO
1.1 Matemática General
Semana Fecha
1
15/03 – 19/03
2
22/03 – 26/03
3
4
29/03 – 02/04
05/04 – 09/04
5
12/04 – 16/04
6
19/04 – 23/04
7
26/04 – 30/04
8
03/05 – 07/05
9
10
11
12
13
14
15
10/05 – 14/05
17/05 – 21/05
24/05 – 28/05
31/05 – 04/06
07/06 – 11/06
14/06 – 18/06
21/06 – 25/06
Teoría
Sistemas de ecuaciones
lineales
Matrices y Forma
matricial de un sistema
de ecuaciones
Semana Santa
Determinantes. Regla de
Cramer. Sistemas
homogéneos.
Inversa de matrices
Vectores en el plano
Vectores en el espacio.
Recta en el plano.
Inecuaciones.
Programación lineal
(Teórico – Práctico)
Funciones
Primer parcial 12/05
Funciones
Límite y Derivada
Derivada
Antiderivada e integrales
Integrales
Integrales
Area
Segundo parcial 28/06
Práctica
Práctica 0: Ecuaciones e
Inecuaciones
Sistemas de ecuaciones
lineales
Sistemas de ecuaciones
lineales y Matrices
Matrices y Forma matricial de
un sistema de ecuaciones
Determinantes. Regla de
Cramer. Sistemas
homogéneos.
Inversa de matrices
Vectores en el plano
Vectores en el espacio.
Recta en el Plano
Funciones
Límite y Derivada
Derivada
Antiderivada e Integrales
Integrales
1.1 Química General e Inorgánica
Semana
N° y
Fechas
1
15 -19/3
Trabajos Prácticos
(lunes y martes) (3 h)
2
22-26/3
Densidad de Sólidos y
Líquidos
Introd. a la Qca.
Estruct. Atómica
T. 1 – 2
Enlace Químico
T. 3
3
29/3 – 2/4
4
5-9/4
Semana Santa
Sin actividad
Precipitación y
Filtración
Semana Santa
Sin actividad
Enlace Qco.
T. 3
Semana Santa
Sin actividad
Enlace
II
5
12-16/4
Estados de la
Materia
T. 4
Gases
6
19-23/4
Separación de las
sustancias
componentes de una
mezcla
Reacciones con
Generación de Gases
7
26-30/4
Punto de ebullición
8
3-7/5
Punto de Fusión –
Curva de enfriamiento
9
10-14/5
10
17-21/5
11
24-28/5
12
31/5-4/6
13
7-11/6
14
14-18/6
Soluciones
15
21-25/6
------------
Teoría
(jueves) (2 h)
Estados de la
Materia
T. 4
Soluciones y
Coloides.
Prop. Coligativas
T. 5
Termoquímica
T. 6
Coloquio
(jueves y viernes)
(3h)
Conceptos
Fundamentales
Estruct. Atómica
Enlace
I
Sólido y Líquido
Soluciones
Parciales
(2 ½ h)
----------------------------------------
------------
1° Parcial
Repaso (coloquio
jueves)
Viernes 7/5
Sin clases (coloquio 8 – 1030 Hs
viernes)
Termoquímica
--------
Cinética Química
T. 7
Preparación de
Equilibrio Químico
Cinética Química
Solución
T. 8
--------Propiedades Coligativas
Equilibrio Iónico
Equilibrio Qco.
Martes 25/5 Feriado
T. 9
--------Reacciones ÁcidoEquilibrio Iónico
Reacciones Ácidos
Bases
T. 9
– Bases I -II
---------Sin actividades por VI Jornadas Internacionales – IX Jornadas Nacionales de
Enseñanza Universitaria de la Química
Redox
Redox T. 10
Redox
Conducta Química de
Química de los
Química de los
--------Metales y No Metales
Metales T 11
Metales y No
Química de los No
Metales
Metales T.12
2° Parcial
Consultas
-----2º PARCIAL
Jueves
24/6
8 – 1030 Hs
Nota: Clase de Explicación de Trabajos Prácticos de ½ hora de duración, antes de
la teoría.
TEORIA: Jueves 8 - 10 hs (Para todos los grupos) - Noseda Juan Carlos
EXPLICACIÓN DE T.P.: jueves de 7.30 – 8 hs - Silvina Sobrero
TRABAJOS PRÁCTICOS: 3 hs.
Trabajos Prácticos:
Los Trabajos Prácticos se evaluarán en cada clase (Se aprueban con el 60%). En el
cuatrimestre, se considerarán dos tramos: 1 hasta el 1er parcial del 7 de mayo de 2010, y
2 hasta el 2do parcial del 24 de junio de 2010.
Se asentarán las notas correspondientes en la ficha de alumno/a.
En el tramo 1, se pueden tener 2 Ausentes o 2 Insuficientes, para no tener que recuperar.
A la mitad del cuatrimestre (cuando se tome el primer parcial) se recuperarán los TP no
aprobados, en el primer tramo. En el tramo 2, solo se podrá tener 1 ausente o 1
insuficiente. A la finalización del cuatrimestre, hay otro recuperatorio, para el segundo
tramo y para los no aprobados en el primer recuperatorio.
Los alumnos que no aprueben los TP de laboratorio (con sus instancias de recuperación),
quedarán libres.
Estas exigencias, sobre los T.P., se adicionan, a las establecidas en Régimen de
Enseñanza, vigente, para Promoción, Regulares y Libres
Parciales
Matemática General: 1° Parcial: 12/05 Miércoles
2° Parcial: 28/06 Lunes
Química General e Inorgánica: 1° Parcial:07/05 Viernes
2° Parcial: 24/06 Jueves
2.1 Fisicoquímica biológica
SEGUNDO AÑO
SEMANA
TEORIA
1)15-19/ 03
Introducción. La
lógica molecular de
los seres vivos
2)22-26/ 03
miércoles 24
3)29/ 03-02/4
jueves y viernes
Introducción. La
lógica molecular de
los seres vivos
Aminoácidos y
proteínas
4)05-09/04
5) 12-16/ 04
Aminoácidos y
proteínas
Hidratos decarbono y
ácidos nucleicos
6)19-23/04
7)26-30/04
Hidratos decarbono
y ácidos nucleicos
Lípidos y membranas
biológicas
8)03-07/05
9) 10-14/05
Lípidos y
membranas
biológicas
Enzimas
10) 17-21/ 05
11) 24-28/ 05
martes 25
COLOQUIO
Enzimas
MIÉRCOLES
RECUPERACIÓN
BIONERGÉTICA
12)31/ 05-04/06
Bioenergética
13) 07-11/ 06
14) 14 -18/ 06
LUNES 14 PARCIAL
15) 21 - 25/06
lunes 21
MARTES 22
RECUPERACIÓN
PARCIAL
16) 28/ 06-02/07
(exámenes del 30/06 al
06/07)
Consultas: lunes 16 hs, martes 12.30 hs (solo teoría), miércoles 12 hs.
2.1 Biología Celular y Molecular
SEMANAS
1
15 al 19 de marzo
2
3
22 al 26 de marzo
29/3 al 2 de abril
4
5 al 9 de abril
5
12 al 16 de abril
6
19 al 23 de abril
7
26 al 30 de abril
8
3 al 7 de mayo
9
10 al 14 de mayo
10
17 al 21 de mayo
11
24 al 28 de mayo
12
31/5 al 4 de junio
CLASES TEÓRICAS
MARTES DE 14 A 17
TRABAJOS
PRÁCTICOS, TEÓRICOPRÁCTICOS Y PROBLEMAS
Introducción a la Biología Celular I Caracterización de membranas
y transporte
1 (14-16,30)
2 (17-19,30)
Introducción a la Biología Celular II
-------------------Límite Celular
Caracterización de membranas
y transporte
3 (14-16,30)
4 (17-19,30)
El Citosol
Caracterización de membranas
y transporte
5 (14-16,30)
6 (17-19,30)
Sistema de endomembranas I
Caracterización de membranas
y transporte
7 (14-16,30)
8 (17-19,30)
Sistema de endomembranas II
Clase de Problemas
1 y 3 (14-16,30)
2 y 4 (17-19,30)
Organoides citoplasmáticos y
Clase de Problemas
5 y 7 (14-16,30)
Metabolismo celular
6 y 8 (17-19,30)
Compartimiento nuclear I
Extracción, purificación y
caracterización de ADN nuclear
1 (14-16,30)
2 (17-19,30)
Primer examen parcial (Martes
Extracción, purificación y
11/5 a las 14 hs) Temas:
caracterización de ADN nuclear
Introducción a la Biología Celular,
3 (14-16,30)
Límite, Citosol, Sistema de
4 (17-19,30)
endomembranas y Organoides
Citoplasmáticos)
Compartimiento nuclear II
Extracción, purificación y
caracterización de ADN nuclear
5 (14-16,30)
6 (17-19,30)
---------------------------Extracción, purificación y
caracterización de ADN nuclear
7 (14-16,30)
8 (17-19,30)
Compartimiento nuclear III
Bases de Biología Molecular
Todas las comisiones (15 a
18)
13
7 al 11 de junio
Teórico práctico de Técnicas Básicas
de ADN recombinante
14
14 al 18 de junio
15
21 al 25 de junio
Segundo examen parcial (Martes
15/6 a las 14 hs) Temas:
Compartimiento nuclear, Bases de
Biología Molecular y Técnicas
básicas de ADN recombinante)
Recuperatorio de exámenes
parciales (Martes 22/6 a las 14 hs)
Técnicas Básicas de ADN
recombinante
Clase de Problemas
Todas las comisiones (15 a
18)
-----------------
-----------------
HORARIOS DE CONSULTA: (a confirmar después de fijar las clases de las otras
carreras y el bloque de Nutrición)
GRACIELA CURI
ROSA MARKARIANI
ESTEBAN ROSSO
MARÍA CRISTINA HAYE
LAURA CANUTO
LUNES 14 HS
LUNES 14 HS
JUEVES 18 HS
JUEVES 18 HS
JUEVES 18 HS
2.1 Inglés
Semana Teórico-Práctico
3 semanales: Martes y Viernes: Laura Macagno;
Jueves: Ma. Sol Lizárraga
1
Oración Simple: Frase sustantiva – Frase Verbal
15/3
- Modificadores
2
Presente Simple: Voz Activa y Pasiva
22/3
Formas “ING”
3
Sustantivo +Sustantivo – Verbos Modales (Voz
29/3
Activa y Pasiva)
4
Grado Comparativo y Superlativo de Adjetivos y
5/4
Adverbios - Doble Comparativo
5
12/4
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
17/5
11
24/5
12
31/5
13
7/6
14
14/6
15
21/6
Coordinantes
Cláusulas Adjetivas – Omisión del subordinante
Cláusulas Sustantivas – Omisión del
Subordinante
Cláusulas Adverbiales - Contracciones
Primer Parcial: fecha a convenir con los
alumnos, dentro de esta semana y en horario de
clase.
Contenido del parcial: hasta “Coordinantes”
inclusive.
Contracciones en Cláusulas Adjetivas
Oraciones Condicionales: 1º, 2º y 3º tipo –
Contracciones en oraciones condicionales
Inversiones en Oraciones Condicionales
Verbo conjugado + Verbo en Infinitivo
Segundo Parcial: fecha a convenir con los
alumnos, dentro de esta semana y en horario
de clase.
Recuperatorio
HORARIOS DE CONSULTA:
Jueves: 16 a 18 hs.
Lunes: 11 a 13 hs; Martes: 11 a 12 hs – 16 a 18 hs;
2.1 Socioantropología de la alimentación
Semana
Teoría: lunes de 17-19 hs.
1
15/3
15/3:
Presentación materia. Introducción Unidad
I: La antropología como ciencia.
Lic. Ma. Alicia Serafino
22/03
Continuidad Unidad I: Primera Parte:La
cultura en la óptica de la antropologia.
Principales Corrientes Socioantropologicas
Lic. Ma. Alicia Serafino
2
22/3
3
29/3
29/03
Continuidad Unidad I:Segunda Parte:
Introducción. Métodos y Técnicas de
investigación social: Trabajo de campo
Lic. Ma. Alicia Serafino
4
5/4
5/4
Continuidad Unidad I:Segunda Parte:
Categorías de análisis socio-antropologico
Lic. Ma-. Alicia Serafino
5
12/4
6
19/4
12/4
Unidad II: La antropología de la
alimentación
-Que se entiende por sociantropología de
la alimentación. Orientaciones teóricas de
la antropología de la alimentación
Lic. Ma. Alicia Serafino
19/4
Continuidad Unidad II: Abordajes
conceptuales sobre prácticas alimentarias:
Trabajos Prácticos
martes de 17-21 hs.
23/03: Trabajo Practico Nº 1:
Lecturas:1) Levi-Strauss: “Tres
fuentes de reflexión etnológica”.
2) Lischetti, M. “Caracterización de la
antropología como ciencia”.
Lic. Marina Benzi
30/03: TP. Nº 2:
Lecturas: 3) Morgan L: La sociedad
primitiva, Cap. I “Períodos étnicos”;
Cap.III “Razón del progreso humano”
4) Boas, F. Antropología Cultural,
Cap. “El método de la etnología”.
5) Herskovits, M. El hombre y sus
obras, Cap. “el relativismo cultural”.
Lic. Marina Benzi
6/04: TP Nº3:
Lecturas: 6) Malinowski, B. Los
argonautas del pacífico occidental,
“Introducción”.
7) Menéndez, E. La parte negada de
la cultura. Relativismo, diferencias y
racismo.
8) Lins-Riveiro, G. Ensayo sobre la
perspectiva antropológica,
“Descotidianizar, Extrañamiento y
conciencia p´ractica.
Lic. Marina Benzi
13/4 TPNº 4:
Lecturas: 9) Igor de Garine,
Conferencia inaugural Alimentación y
Cultura:
Antropología
de
la
Alimentación.
10)
Contreras
Hernández,
J.
Antropología de la alimentación,
“Introducción”.
Lic. Marina Benzi
20/4 TPNº5:
Lecturas: 11) Mary Douglas: Pureza
y peligro
cultura, categorización de alimentos,
“tabues” alimentarios.
Lic. Ma. Alicia Serafino
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
17/5
11
24/5
12
31/5
12) Contreras Hernández, J.
Antropología de la alimentación,
Cap. I y Cap. II.
Lic. Marina Benzi
26/4
27/4 TPNº6
Continuidad Unidad II: Abordajes
Lecturas: 13) Contreras Hernández,
conceptuales sobre prácticas alimentarias: Antropología de la alimentación, cap.
cultura, categorización de alimentos,
III
“tabues” alimentarios.
14)Achilli y Sánchez, La vida social
Lic. Ma. Alicia Serafino
de los Tobas: propuesta para una
currícula pluricultural desde la
memoria grupal. Cap. IV, “La salud y
alimentación de los tobas”.
Lic. Marina Benzi
3/5:
4/5 TPNº7:
Continuidad Unidad II:
Lecturas: 15) Bourdieu, La distinción.
Itinerario social del alimento.
Criterios y bases sociales sobre el
Lic. Ma. Alicia Serafino
gusto, Introducción, cap. I y cap. II
16) Contreras y Gracia Arnaiz,
Alimentación y cultura, cap. 6
“Alimentación y diferenciación
social”.
Lic. Marina Benzi
10/5
11/5
PARCIAL Nº 1: Se incluyen todos los
Unidad III La problemática alimentaria
como proceso socio-cultural: Introducción
temas y autores trabajados en los
prácticos de la Unidad I y II,
Revisión para parcial de temas contenidos señalados anteriormente.
en Unidades I y II.
Lic. Ma. Alicia Serafino y Lic. Marina
Lic. Ma. Alicia Serafino
Benzi
18/05
19/05 TP Nº8
RECUPERATORIO PARCIAL Nº 1
-Lecturas: 17) Cuché, D, La noción
Lic. Ma. Alicia Serafino y Lic. Marina Benzi. de cultura en las ciencias sociales,
cap. Cultura e identidad.
24/05
Continuidad Unidad III:
-La relación entre alimentación y la
construcción identitaria.
Lic. Ma. Alicia Serafino
31/5
Continuidad Unidad III:
-La relación entre alimentación y la
construcción identitaria.
-Nutrición y Alimentación: puntos
relacionales y diferenciales.
Lic. Marina Benzi
FERIADO
1/6 TPNº9
-Lecturas: 18) Contreras y Gracia
Arnaiz, Alimentación y cultura.
Perspectivas antropológicas, Cap. 1:
“La alimentación humana: un
fenómeno biocultural; Cap. 5
“Alimentación, “cocina” e identidad
13
7/6
14
14/6
15
21/6
Lic. Ma. Alicia Serafino
7/6
Continuidad Unidad III:
Nutrición y Estética: cuando lo físico es
más importante que el hábito alimentario.
Influencias y tendencias actuales (globales)
en la alimentación: cultura, comunicación y
dietas.
Lic. Ma. Alicia Serafino
cultural”.
Lic. Marina Benzi
6/8 TP Nº 10
-Lecturas: 19) Contreras y Gracia
Arnaiz, Alimentación y cultura.
Perspectivas antropológicas, cap. 9:
“Una síntesis, la modernidad
alimentaria, entre la globalización y
los particularismos”.
20) Bauman, Z. Modernidad Líquida,
cap, “Introducción”.
Lic. Marina Benzi
15/6 TPNº 11:
Lectura: 21) Patricia Aguirre, ¿Qué
comen los argentinos, que comen?,
Influencias y tendencias actuales (globales) Introducción, cap. 4 y cap. 5.
en la alimentación: cultura, comunicación y Lic. Marina Benzi.
dietas. Nuestra región.
Lic. Ma. Alicia Serafino
21/6
Continuidad Unidad III:
Influencias y tendencias actuales (globales)
en la alimentación: cultura, comunicación y
dietas. Nuestra región.
14/6
Continuidad Unidad III:
LINEAMIENTOS Y PAUTAS PARA
PRESENTACIÓN DE TRABAJO FINAL DE
LA MATERIA*.
Lic. Ma. Alicia Serafino y Lic. Marina Benzi
*Como segundo parcial la cátedra propone la presentación de un trabajo final de toda la
Unidad III, permitiendo a los alumnos que están en condiciones de promocionar la
materia aprobarla con el mismo. En el caso de que el alumno desapruebe el trabajo final
tiene una instancia de rehacerlo y volver a presentarlo, quedando en condición de alumno
regular.
HORARIOS DE CONSULTA:
A CONFIRMAR
2.1 Fundamentos de Alimentación y Nutrición
Semana
Teoría: Jueves 10-13 hs
1
15/03: Citación bloque
15/3: Introd. Situación Nutric. en Arg.CB
15/3
(lunes de 12-14 hs. por única vez)
2
Alimentos y Nutrientes- Composición
22/3
química de los alimentos- Alimentación
Normal CB
Feriado: miércoles 24/3
3
29/3
Energía y requerimientos energéticos -CB
4
5/4
5
Conceptos Fisiológicos de la NutriciónMAG
12/4
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
17/5
11
24/5
Trabajos Prácticos
Jueves 1 y viernes2:
Semana Santa
Energía de los alimentos (Grupos
1,2,3)
Energía de los alimentos (Grupos
4,5,6))
Carbohidratos y fibras- CB
Gasto energético (Grupos 1,2,3)
Grasas- CB
Gasto energético (Grupos 4,5,6)
Aminoácidos y proteínas- CB
Formula sintética y desarrollada
(Grupos 1,2,3,4,5,6)
Primer Parcial: jueves 13/5 – 10hs
( contenido del parcial hasta tema grasas
inclusive)
Nuevos Alimentos- CB
Vitaminas Liposolubles- MAG
12
31/5
Vitaminas Hidrosolubles- MAG
13
7/6
Minerales- MAG
14
14/6
15
21/6
16
28/6
Agua y electrolitos- Equilibrio Acido Base
MAG
Segundo Parcial: jueves 24/6– 10 hs
Calidad Proteica. Métodos
químicos (Grupos 1,2,3)
Calidad Proteica. Métodos
químicos (Grupos 3,4,5)
Feriado: Martes 25/5
Digestibilidad. Métodos biológicos
de calidad proteica (Grupos
1,2,3)
Digestibilidad. Métodos biológicos
de calidad proteica (Grupos
4,5,6)
Recuperatorio
En el Ex del 1º Turno (ambos llamados)
HORARIOS DE CONSULTA:
Lunes y miércoles 14-16 hs
TERCER AÑO
3.1 Evaluación Nutricional
Cronograma de talleres y resolución de problemas. 2010
Semana
TEMA
LABORATORIO TALLER
23-25-31/3
6/4
13-14-15/4
20-21-22/4
26-30/4
CONSULTAS LABORATORIO TALLER
Investigación y valoración alimentaria en la Evaluación nutricional
I
Investigación y valoración alimentaria en la Evaluación
nutricional II
Investigación y valoración alimentaria en la Evaluación
nutricional III
4-5-6/5
Consultas
7/5
11-12-13/5
18-19-20/5
1-2-3/6
I PARCIAL
Antropometría en la Evaluación nutricional I
Antropometría en la Evaluación nutricional II
Antropometría en la Evaluación nutricional III
8-9-10/6
Taller integrador
14-15/6
Consultas
18/6
Fecha a
determinar
Horarios talleres: Martes 11.30-13.30 hs
Miércoles 14-16 hs
Jueves 12-14 hs
II PARCIAL
Recuperatorios de regularidad
Cronograma de Talleres teóricos- 2010
Fecha
Tema
19/3
Importancia y aplicaciones de la evaluación nutricional
26/3
Investigaciones y valoración alimentarias
9/4
Taller de aplicación del LABORATORIO
16/4
Parámetros clínicos en la valoración nutricional
23/4
Antropometría en la evaluación nutricional I
7/5
I PARCIAL
14/5
Antropometría en la evaluación nutricional
II
21/5
Parámetros bioquímicos en la evaluación nutricional I
28/5
Parámetros bioquímicos en la evaluación nutricional II
4/6
Métodos complementarios
18/6
Fecha a
determinar
II PARCIAL
Recuperatorios de regularidad
Clases talleres teóricos: viernes 8-10 hs. Asistencia obligatoria
3.1 Fisiología Humana
Cronograma de Teorías / Coloquios.
Fecha
Tema
15/3
Homeostasis. Compartimentos
19/3
Transporte a través de membrana y
comunicación entre células
22/3
Fisiología de la neurona
26/3
Sinapsis neuronal y muscular
29/3
Sistema Somato-sensorial. Sistema Nervioso
Autónomo
5/4
Generalidades de endocrinología
Hipotálamo. Hipófisis
9/4
Glándula Suprarrenal. Tiroides. STH,
Páncreas endocrino. Regulación de la
glucemia
12/4
16/4
19/4
23/4
26/4
30/4
Reproductor Femenino
Reproductor Masculino
Fecundación - Parto y Lactancia
Músculo esquelético, liso, cardíaco (coloquial)
Control Motor
PRIMER PARCIAL
3/5
7/5
10/5
14/5
17/5
21/5
Digestivo I
Digestivo II
Circulatorio I
Circulatorio II
Respiratorio I
Respiratorio II
24/5
28/5
31/5
7/6
11/6
14/6
Riñón I
Riñón II
Regulación de la homeostasis del medio
interno
Metabolismo osteomineral. Termorregulación
Equilibrio Acido-Base I
Equilibrio Acido-Base II (problemas)
25/ 6
SEGUNDO PARCIAL
Teorías Lunes 12 – 14 hs, Viernes 11 – 13 hs
Docente
E. Luque
M. Muñoz de Toro
S. Mahieu
S. Mahieu
S. Mahieu
E. Luque
S. Mahieu
J. Varayoud
E. Luque
H. Rodríguez
S. Mahieu
N. Millen
S. Mahieu
M del C. Contini
S.Mahieu
S.Mahieu
S. Mahieu
S. Mahieu
S. Mahieu
S. Mahieu
S. Mahieu
D.Orihuela
S. Mahieu
S.Mahieu
Cronograma de reuniones coloquiales y de resolución de problemas.
Semana
22/3 - 27/3
29/3 - 3/4
5/4 - 10/4
TEMA
1º. Compartimientos, determinación e intercambio de agua entre los
mismos. Fenómeno de ósmosis.
2º.Arco reflejo, fenómenos eléctricos a nivel de la sinapsis,
funcionamiento del sistema nervioso autónomo. Aplicación concepto de
mecanismos homeostáticos.
3º. Eje hipotálamo - hipófisis - tiroides. Aplicación de mecanismos
homeostáticos en el sistema endocrino.
4º.Regulación de la glucemia.
12/4 - 17/4
5º. Fisiología de los aparatos reproductores masculino y femenino.
19/4 - 24/4
Primer Parcial Promocional
30/4
6º. Fisiología digestiva.
10/5 - 15/5
17/5 - 22/5
7º. Fisiología cardiovascular.
24/5 - 29/5
8º.Fisiología respiratoria.
31/5 - 5/6
9º. Fisiología renal.
14/6 - 19/6
10º. Integración circulatorio – respiratorio – actividad muscular estriada
– regulación de la temperatura
25/6
Segundo Parcial Promocional
Semanas resaltadas: los alumnos deberán distribuirse en dos grupos por el feriado de la
semana
A. Condiciones para regularizar la asignatura
• Asistencia al 80% de los talleres.
• Cinco evaluaciones de coloquios en los que deberán obtener como mínimo un
50% en cada uno, y el valor promedio deberá alcanzar el 60%.
• Los evaluatorios tendrán una instancia recuperatoria.
• Nota regularización: promedio nota evaluatorios: Mínimo 60 %
FECHAS EVALUACIÓN DE COLOQUIOS PARA REGULARIZACIÓN
B.
FECHAS
Coloquios
10/4
24/4
15/5
29/5
19/6
1º y 2º
3º y 4º
5º
6º y 7º
8º, 9º y 10º
Condiciones para promocionar la asignatura
•
•
•
•
Asistencia al 80% de los talleres.
Evaluación dividida en dos parciales en los que tendrán que obtener como
mínimo un 50% en cada uno y, el valor promedio de los dos parciales
deberá alcanzar el 70 %.
La obtención entre 60-69% permitirá acceder a la instancia de
recuperación rindiendo aquellos temas en los que presentara dificultad en
alguno de los dos turnos de examen consecutivos a la finalización del
cursado.
Nota promoción: promedio nota parciales. Mínimo 70%
3.1 Microbiología de Alimentos
Inicio del cursado: Lunes 12 de Abril 8.30 hs
Horarios
Lunes 12/4 8.30 hs
Martes 13/4 14.00 h
Jueves 15/4 8.30 h
Martes 20/4 14.00 h – 18.00 h
Jueves 22/4 8.00 – 12.00 hs
Semana 26/4 al 30/4
Lunes 3/5 8.30 – 12.30 h
Jueves 6/5 8.30 – 12.30 h
Lunes 10/5 8.30 hs
Semana 17/5 al 21/5
Temas
Tema 1: Introducción.
Tema 2: Cél. Procariota
Tema 3: Cél Eucariota
Tema 3: Cél Eucariota (cont.)
Tema 4: Virus y Priones
Tema 9: Relación m.o. – alimento
Tema 5: Crecimiento m.o. I. Nutrición
Tema 6: Crecimiento de m.o. II. Métodos de
recuento
Trabajo Práctico Medios de cultivo –
Observación de bacterias y hongos
Tema 7: Control de crecimiento
Tema 8: Microorganismos indicadores
Tema 10: Normas de higiene
Trabajo Práctico Aislamiento de
microorganismos – Recuento de
microorganismos indicadores de la calidad
higiénico sanitaria
PARCIAL: Martes 1/6
Trabajos prácticos
TP Nº 1 – 2 – 3 Semana 26 al 30 de abril
- Medios de cultivo. Observación macroscópica de procariotas y eucariotas.
- Observación microscópica de procariotas.
- Observación microscópica de eucariotas.
Lunes 26/4
Martes 27/4
Turno 1
10 – 12 hs
Miércoles 28/4
Jueves 29/4
Viernes 30/4
Turno 4
10 – 12 hs
Turno 2
14 – 16 hs
Turno 3
16.30 – 19 hs
Turno 5
14 – 16 hs
TP Nº 4 – 5 Semana 17 al 21 de mayo
- Aislamiento de microorganismos a partir del ambiente y diferentes tipos de muestras.
Detección de toxinas.
- Recuento de microorganismos indicadores de calidad higiénica de los alimentos.
Lunes 17/5
Martes 18/5
Turno 1
10 – 12 hs
Miércoles 19/5
Jueves 20/5
Viernes 21/5
Turno 4
10 – 12 hs
Turno 2
14 – 16 hs
Turno 3
16.30 – 19 hs
Turno 5
14 – 16 hs
3.1 Bromatología y Química de los Alimentos
Semana
1
15/3
2
22/3
3
29/3
4
5/4
5
12/4
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
17/5
11
24/5
12
31/5
13
7/6
14
14/6
15
21/6
16
28/6
Taller
Trabajos Prácticos
15/03: Citación bloque
16/3: Introduc CB – Rotulación MIM
Análisis Alimentos MIM
Feriado: miércoles 24/3
Alteración y conservación de alimentos Rotulación de alimentos I
MRW
Aditivos MRW
Rotulación de alimentos II
Aguas de consumo BA
Análisis de alimentos I
Cereales MK
Análisis de alimentos II
Dar pautas Taller
Alimentos vegetales MK
Bebidas alcohólicas, analcohólicas y
estimulantes MIM
Primer Parcial: martes 11/5 – 8 hs
Feriado: jueves 1/5
Leche y Derivados
MRW
Feriado: Martes 25/5
Taller Alimentos Modificados I:
Elaboración y Entrega Informe
Aceites y grasas alimenticias CB
Alimentos proteicos
MRW
Segundo Parcial: martes 15/6– 8 hs
Recuperatorio
En el Ex del 1º Turno (ambos
llamados)
1º Parcial: hasta CEREALES incluido
Taller Alimentos Modificados II:
Presentación Trabajo
CUARTO AÑO
4. 1 Administración de Servicios de Salud
Docente responsable: Lic. Germán Boero germanalbo@hotmail.com
Teoría: Lunes 8-12 hs.
Semana
UNIDAD 1: INTRODUCCION
1
15/3
2
Como surgen las Organizaciones
22/3
Cuales son sus fines Como se clasifican
Ciclo operativo de las organizaciones
3
29/3
Feriado: miércoles 24/3
Recursos de las organizaciones
ADMINISTRACIÓN
Breve reseña de la evolución de la administración
4
5/4
Los elementos de la ciencia. enfoque científico
Definiciones de administración Características de la administración
moderna
Diversos tipos de administración
5
12/4
UNIDAD 2
Concepto y definiciones de efectores en salud Factores políticos que
gravitan en los mismos
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
El hospital como efector fundamental de las acciones de salud. Breve
reseña histórica
Hospital moderno: funciones básicas a considerar para lograr la atención
integral del usuario
No hay clases. Turno Intermedio ESS
10/5
10
UNIDAD 3
Principios de la organización.
Organización de los modelos de atención de salud.
PARCIAL.
17/5
11
24/5
12
31/5
Estructuras hospitalarias según Niveles de Complejidad: Estructura
Orgánica Funcional- Conceptos de: Complejidad- Perfil de complejidadEstructuras hospitalarias según niveles de riesgo. Recursos
humanos.
UNIDAD 4
Análisis funcional del servicio de alimentación y dietoterapia
Áreas de servicios finales, intermedios y generales
Análisis del entorno
Evaluación interna del hospital. Matriz DOFA
13
7/6
14
14/6
15
21/6
Producto Hospitalario
Indicadores de rendimiento hospitalario
Indicadores.
Normas del manual de garantía de calidad de la nación resolución
168/97
Recuperatorio
REGULARIDAD
Se alcanzará teniendo en cuenta los siguientes requisitos:
• Asistencia 80% del cursado.
• Entrega de todos los Trabajos Prácticos Grupales.
• Aprobación de uno de los dos parciales programados.
4.1 Análisis Sensorial de Alimentos
Semana
1
15/3
2
22/3
3
29/3
4
5/4
5
12/4
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
Teoría: Lunes de 14:00 hs a 18:00 hs
Trabajo Práctico: Lunes de 18:00
hs a 20:00 hs
Citación al bloque
Tema: Introducción al análisis sensorial
de alimentos. Generalidades y
aplicaciones.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Sistemas sensoriales visuales, auditivos,
olfativos, gustativos musculares y
kinestésico.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Atributos sensoriales. Descriptores de
textura y flavor. Receptores.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Factores que influyen en la percepción
del estímulo y en la generaciòn de las
respuestas. Interacción estímulorespuesta. Tipos de respuestas.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Curvas tiempo-intensidad. Leyes
Psicofísicas.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
No corresponde
Trabajo práctico Nº 1: Percepción
visual y auditiva.
Responsable: Nora G. Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Trabajo práctico Nº 2: Percepción
táctil, muscular y de textura bucal.
Responsable: Nora G. Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Trabajo práctico Nº 3: Percepción
olfatoria y gustativa.
Responsable: Nora G. Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Trabajo práctico Nº 4: Pruebas
Discriminativas.
Responsable: Nora G. Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Requisitos que debe reunir un panel de
Trabajo práctico Nº 5: Pruebas
evaluación sensorial. Selección de
Descriptivas (1er. Parte).
evaluadores.
Responsable: Nora G. Sabbag
Docente responsable: Lic. Nora G.
Colaboradores: Silvia C. Costa y
Sabbag
María Soledad Caballero.
Clasificación de los métodos de análisis. Trabajo práctico Nº 6: Pruebas
Pruebas Discriminativas (1er. Parte): Test Descriptivas (2da. Parte).
de Triángulo y Comparación pareada de Responsable: Nora G. Sabbag
una y dos colas.
Colaboradores: Silvia C. Costa y
Docente responsable: Lic. Nora G.
María Soledad Caballero.
Sabbag
Pruebas Discriminativa (2da. Parte):
Trabajo práctico Nº 7: Pruebas
Prueba del dúo-trío y Rango.
Afectivas (1er. Parte).
Docente responsable: Lic. Nora G.
Responsable: Nora G. Sabbag
Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Pruebas Descriptivas (1ra. Parte):
Trabajo práctico Nº 8: Pruebas
17/5
11
24/5
12
31/5
13
7/6
14
14/6
15
21/6
16
Comparación pareada y Rango.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Afectivas (2da. Parte).
Responsable: Nora G. Sabbag
Colaboradores: Silvia C. Costa y
María Soledad Caballero.
Pruebas Descriptivas (2da. Parte): Uso
Trabajo práctico Nº 9: Prueba de
de escalas, Análisis Descriptivo
Umbrales.
Cuantitativo y Prueba de Perfiles.
Responsable: Nora G. Sabbag
Docente responsable: Lic. Nora G.
Colaboradores: Silvia C. Costa y
Sabbag
María Soledad Caballero.
Pruebas afectivas: Preferencia por
Preparación y armado del trabajo
comparación pareada y por prueba de de campo. (Trabajo final),
rango. Aceptabilidad simple y Rango
Responsable: Nora G. Sabbag.
hedónico.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Pruebas con consumidores. Ventajas y
Preparación y armado del trabajo
desventajas. Panel de consumidores.
de campo. (Trabajo final),
Aceptabilidad en el mercado. Actitud y
Responsable: Nora G. Sabbag.
expectativa del consumidor.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Utilización del análisis sensorial en la
Preparación y armado del trabajo
formulación y desarrollo de productos
de campo. (Trabajo final),
alimenticios desde el punto de vista
Responsable: Nora G. Sabbag.
nutricional.
Docente responsable: Lic. Nora G.
Sabbag
Exposición de Trabajos finales realizados Exposición de Trabajos finales
por los alumnos.
realizados por los alumnos.
Exposición de Trabajos finales realizados Exposición de Trabajos finales
por los alumnos.
realizados por los alumnos.
HORARIOS DE CONSULTA: a coordinar con los alumnos.
Se cursa en Facultad de Ingeniería Química (FIQ).
4.1 Tecnología de los Alimentos
Teoría:
Trabajos Prácticos:
Miércoles 8:30 – 11:30 hs.
Jueves 8:30 – 12:30 hs
Semana
1
15/3
2
17/3 - Tema 1: Operaciones y
18/3 - Tema 2: Calor. Trasmisión de
procesos en alimentos. O. Andrich
calor. Métodos de cocción. O. Andrich
24/3
25/3 - Tema 3: Conservación por frío.
FERIADO
22/3
Refrigeración. Congelación. O.
Andrich
3
29/3
4
31/3 - Objetivos y características de
1/4
FERIADO
los Trabajos Prácticos. F. Cúneo
7/4 - T.P. 1: Pesos, medidas y
8/4 - T.P. 1: Pesos, medidas y
5/4
cocientes (grupos 1 y 2). F. Cúneo
cocientes (grupos 3 y 4). F. Cúneo
5
14/4 - Tema 4: Conservación por
15/4 - T.P. 2: Operaciones mecánicas
calor. Pasteurización. Esterilización.
(grupos 1 y 2). F. Cúneo
12/4
O.Andrich
6
19/4
7
26/4
8
3/5
9
10/5
10
17/5
21/4 - Tema 4: Conservación por
22/4 - T.P. 2: Operaciones mecánicas
otros métodos. O. Andrich
(grupos 3 y 4). F. Cúneo
28/4 - Tema 5: Tecnología de grasas
29/4 - T.P. 3: Operaciones físicas
y aceites. O. Andrich
(grupos 1 y 2). F. Cúneo
Miércoles 5/5 - 8:30 hs.
6/5 - T.P. 3: Operaciones físicas
Primer Parcial: Temas 1, 2, 3 y 4
(grupos 3 y 4). F. Cúneo
12/5 - Tema 6: Tecnología de
cereales. O. Andrich
19/5 - Tema 7: Tecnología de
vegetales. O. Andrich
Jueves 13/5 - 8:30 hs.
Primer Parcial T.P. 1, 2 y 3
20/5 - T.P. 4: Métodos de
conservación y cocción I (grupos 1 y
2). F. Cúneo
11
24/5
12
31/5
26/5 - Tema 8: Tecnología de
carnes. O. Andrich
2/6 - Tema 9: Tecnología del huevo.
27/5 - T.P. 4: Métodos de
conservación y cocción I (grupos 3
y 4). F. Cúneo
3/6 - T.P. 5: Métodos de
O. Andrich
conservación y cocción II (grupos 1 y
2). F. Cúneo
13
9/6 - Tema 10: Tecnología de la
10/6 - T.P. 5: Métodos de
7/6
leche. O. Andrich
conservación y cocción II (grupos 3 y
4). F. Cúneo
14
14/6
Jueves 17/6 - 8:30 hs.
Viernes 18/6 - 16:00 hs.
Segundo Parcial T.P. 4 y 5
Segundo Parcial: Temas 5, 6, 7, 8, 9 y
10
15
21/6
Miércoles 23/6 - 8:30 hs.
Recuperatorio Teoría
Jueves 24/6 - 8:30 hs.
Recuperatorio T.P.
HORARIOS DE CONSULTA: miércoles y Jueves - 11:30 a 13:00 hs (Ing. Andrich).
4.1 Nutrición en Situaciones Patológicas I
Semana
Martes 8-12
Viernes 8-12
1
16/3 Presentación Guía Instrumental y 19/3 TP: Manejo de Guía
Modelo de abordaje nutricional para
Instrumental en diferentes
resolución de casos clínicos
situaciones
2
23/3 Teoría: Nutrición en estrés
26/3 TP: Nutrición en estrés
metabólico: sepsis, traumatismos,
metabólico: sepsis, traumatismos,
quemaduras y cirugía
quemaduras y cirugía
30/3 Teoría: Nutrición y Obesidad/
02/4 FERIADO
3
Consulta TP estrés
4
06/4 Teoría I: Nutrición en Diabetes
09/4 TP: Nutrición y Obesidad
5
13/4 Teoría II: Nutrición en Diabetes/
16/4 TP: Nutrición en Diabetes
Consulta TP Obesidad
6
7
20/4 Teoría: Nutrición y Enfermedad
23/4 Teoría y TP: Nutrición en la
Cardiovascular Aterosclerótica/
Hipertensión y TP: Nutrición en Enf.
Consulta TP Diabetes
Cardiovascular e Hipertensión
27/4 Teoría: Nutrición y Síndrome
30/4 Devolución de TP
Metabólico/ Consulta TP Hipertensión
y enf. cardiovascular
8
9
04/5 -Teoría: Relación Nutrición,
07/5 Teoría: Desnutrición /Consultas
Inmunidad e Infección
de PEC
1er. Parcial martes 11/5
14/5
( hasta el 27/4 inclusive)
10
18/5 Teoría: Anemias Nutricionales
21/5 TP: Desnutrición y Anemia
11
25/5 FERIADO
28/5 Teoría - TP: Nutrición y
Osteoporosis
12
01/6 Teoría - TP: Nutrición en
04/6 Teoría: Soporte Nutricional
Trastornos de la Conducta Alimentaria Asistido
13
08/6 Coloquio integrador
Grupo 1, 2 y 3
11/6 Coloquio integrador
Grupo 4, 5 y 6
14
2do. Parcial martes 15/6
18/6
15
22/6 Recuperatorio
25/6
Horarios de consulta: martes 12:00 hs
Primer parcial: martes 11/5/2010
Segundo parcial: martes 15/6/2010
El orden de los temas es el que se indica y el calendario previsto está de acuerdo con el
calendario académico del primer cuatrimestre del año 2010.