Download PROGRAMA - FEN. Fundación Española de la Nutrición

Ponentes e Invitados Colaboradores:
COORDINADOR:
Rosa Abellana
• Javier Aranceta.
Universidad de Barcelona.
Ignacio Ara
Consejo Superior de Deportes,
Madrid.
Victoria Arija
Universidad Rovira i Virgili, Reus.
Susana Aznar
Universidad de Castilla-La
Mancha, Toledo.
José Manuel Ávila
FEN (Fundación Española de la
Nutrición), Madrid.
Susana Belmonte
Consejería de Sanidad.
Comunidad de Madrid.
Raquel Blasco
Mercedes López-Pardo
ADENYD (Asociación de
Enfermeras en Nutrición y
Dietética), Córdoba.
Ascensión Marcos
ICTAN-CSIC (Centro Superior
de Investigaciones Científicas),
Madrid.
Emilio Martínez de Victoria
Universidad de Granada.
Luis Morán
SANCYD (Sociedad Andaluza de
Nutrición Clínica y Dietética),
Sevilla.
José María Ordovás
Rosa M. Ortega
Jesús Caldeiro
Nieves Palacios
Lourdes Carrillo
Universidad Complutense de
Madrid.
Consejo Superior de Deportes,
Madrid.
Sociedad Española de Medicina
Familiar y Comunitaria (semFYC).
Santa Cruz de Tenerife.
Carmen Pérez-Rodrigo
Dolores Corella
Isabel Polanco
Universidad de Valencia.
María Luisa López
Centro de Salud Rosa
Luxemburgo, San Sebastián de
Los Reyes, Madrid.
Marta Garaulet
Universidad de Murcia.
Pedro Pablo García-Luna
Hospital Universitario Virgen del
Rocío, Sevilla.
Aquilino García-Perea
CGCOF (Consejo General
de Colegios Oficiales de
Farmacéuticos), Madrid.
Ángel Gil
Universidad de Granada.
Carmen Gómez-Candela
Hospital Universitario La Paz,
Madrid.
Marcela González-Gross
Universidad Politécnica de
Madrid.
Susana Granado
Consejería de Sanidad.
Comunidad de Madrid.
SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria), Bilbao.
CO-COORDINADORES:
• Lluìs Serra-Majem.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Presidente de la
FIN (Fundación para la Investigación Nutricional); Presidente
de la AEN (Academia Española de Nutrición y Ciencias de la
Alimentación).
• Gregorio Varela-Moreiras.
Universidad CEU San Pablo. Presidente de la FEN
(Fundación Española de la Nutrición), Madrid.
Tufts University, Boston.
Centro Regional de Medicina
Deportiva de la Junta de Castilla
y León, Valladolid.
IPSOS España, Madrid.
Universidad de Navarra. Presidente del Comité Científico de la
SENC (Sociedad Española de
Nutrición Comunitaria), Bilbao.
Hospital Infantil Universitario La
Paz, Madrid.
Josep Mª Ramón
Universidad de Barcelona.
Lourdes Ribas
FIN (Fundación para la
Investigación Nutricional),
Barcelona.
Pilar Riobó
Fundación Jiménez-Díaz idcsalud, Madrid.
Gemma Salvador
Generalitat de Catalunya,
Barcelona.
Carmen Serrano
PROGRAMA
Jueves, 18 de septiembre
9:15-09:30 PRESENTACIÓN Y OBJETIVOS DEL ENCUENTRO.
0
Javier Aranceta, Lluìs Serra-Majem,
Gregorio Varela-Moreiras
09:30-11:30
SESIÓN “EVALUACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
Y BEBIDAS: MÉTODOS Y CONTROVERSIAS I”.
09:30-09:50
Controversias sobre los estudios poblacionales,
clínicos o de investigación básica relacionados
con la alimentación, nutrición, actividad física y
estilos de vida.
Presenta: Javier Aranceta
Participan: Carmen Pérez-Rodrigo, Lluìs Serra-Majem
09:50-10:10
Fuentes de información sobre el consumo
alimentario en España y Europa.
Presenta: José Manuel Ávila
Participan: Javier Aranceta, Rafael Urrialde
Consejería de Sanidad.
Comunidad de Madrid.
10:10-10:30
Métodos de evaluación de la ingesta actual:
registro o diario dietético.
María Lourdes de Torres
Presenta: Rosa M. Ortega
Participa: Carmen Pérez-Rodrigo
Hospital Miguel Servet, Zaragoza
Rafael Urrialde
Método de Recuerdo 24 horas.
Coca-Cola Iberia, Madrid.
10:30-10:50
Salvador Zamora
Presenta: Gemma Salvador
Participan: Lluìs Serra-Majem, Lourdes Ribas
Universidad de Murcia.
ENCUENTRO DE EXPERTOS 2014
PROGRAMA
10:50-11:10
Método de Frecuencia de consumo alimentario.
Presenta: Carmen Pérez-Rodrigo
Participan: Gemma Salvador,
Gregorio Varela-Moreiras
11:10-11:30
Discusión.
11:30-12:00Pausa
12:00-14:00
SESIÓN “EVALUACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
Y BEBIDAS: MÉTODOS Y CONTROVERSIAS II”
12:00-12:20
Historia de la dieta; metodología y aplicaciones.
Presenta: Luis Morán
Participan: Mª Lourdes de Torres,
Mercedes López-Pardo
12:20-12:40
Estimación del consumo de bebidas, sodio,
suplementos y aceite.
Presenta: María Luisa López
Participa: Lourdes Carrillo
12:40:13:00
onsideraciones y recomendaciones en el
C
caso de estudios nutricionales realizados en
población infantil.
Presenta: Isabel Polanco
Participan: Gemma Salvador, Carmen Pérez-Rodrigo
13:00-13:20
Consideraciones y recomendaciones en el caso
de estudios nutricionales realizados en adultos
mayores.
Presenta: Pilar Riobó
Participan: José Manuel Ávila, Susana Belmonte,
Gregorio Varela-Moreiras
13:20-13:40
étodos especiales de valoración nutricional:
M
métodos de cribado y métodos de evaluación
rápida. Adaptaciones a colectivos especiales.
Presenta: Carmen Pérez-Rodrigo
Participan: Luis Morán, Pilar Riobó
13:40-14:00
Discusión.
14:00-15:30
Almuerzo de trabajo
15:30-17:30
SESIÓN “ENCUESTAS DIETÉTICAS Y BALANCE
ENERGÉTICO: ASPECTOS METODOLÓGICOS,
SESGOS, AJUSTES Y OTROS PROBLEMAS”
15:30-15:50
Balance energético, un nuevo paradigma.
Aspectos metodológicos de los estudios de
balance energético.
Presenta: Gregorio Varela-Moreiras
Participan: Rafael Urrialde, Rosa M. Ortega
15:50-16:10
Sesgos y ajustes en la valoración nutricional de
las encuestas alimentarias.
Presentan: Victoria Arija, Josep Mª Ramón
Participan: Carmen Pérez-Rodrigo, Rosa Abellana
16:10-16:30
nder-reporters - Over-reporters en los estudios
U
de evaluación nutricional.
Presenta: Lluìs Serra-Majem
Participan: Josep Mª Ramón, Carmen Pérez-Rodrigo
16:30-16:50
Evaluación de la calidad de la dieta; indicadores.
09:50-10:10
T ransformación en energía y nutrientes. Tablas
de composición de alimentos (Software para la
estimación de energía y nutrientes). Referencias
para componentes no nutritivos.
Presenta: Emilio Martínez de Victoria
Participan: Gregorio Varela-Moreiras, Rafael Urrialde
10:10-10:30
Biomarcadores del consumo alimentario.
13:20-13:40
Gasto energético en reposo. Métodos de evaluación.
Presenta: Raquel Blasco
Participan: Nieves Palacio, Ignacio Ara
13:40-14:00
Discusión.
14:00-15:30
Almuerzo de trabajo
15:30-18:00
EGURIDAD ALIMENTARIA Y ASPECTOS
S
COMPLEMENTARIOS EN LOS ESTUDIOS
NUTRICIONALES.
Presenta: Dolores Corella
Participan: Victoria Arija, Ángel Gil, Marta Garaulet
10:30-10:50
oftware de apoyo y tratamiento de los datos en
S
estudios poblacionales de carácter nutricional.
Presenta: Rosa Abellana
Participan: Jesús Caldeiro, Josep Mª Ramón,
Carmen Pérez-Rodrigo
10:50-11:10
Evaluación del estado nutricional en el entorno
asistencial.
15:30-15:50
Estimación del consumo de tabaco, alcohol y
otras drogas.
Presenta: Susana Belmonte
Participan: María Luisa López, Lourdes Carrillo
15:50-16:10
Escalas de calidad de vida, autonomía y salud
mental.
Presentan: Carmen Serrano, Susana Granado
Participa: Susana Belmonte
Presenta: Ángel Gil
Participan: Javier Aranceta, Aquilino García-Perea
Presenta: Carmen Gómez-Candela
P articipan: Pedro Pablo García-Luna,
Mª Lourdes de Torres, Ascensión Marcos
16:50-17:10
Inmunología nutricional: metodología y
aplicaciones.
11:10-11:30
Presenta: Ascensión Marcos
Participan: Ángel Gil, Carmen Gómez-Candela
11:30-12:00Pausa
Presenta: Gemma Salvador
Participa: Carmen Pérez-Rodrigo
12:00-14:00
16:30-16:50Pausa
17:10-17:30Pausa
17:30-18:00
Discusión
Viernes, 19 de septiembre
09:30-11:30
ESTIMACIÓN DE LA INGESTA DE ENERGÍA Y
NUTRIENTES, BIOMARCADORES Y VALORES DE
REFERENCIA.
09:30-09:50
alores de referencia para la ingesta alimentaria
V
y valores antropométricos en estudios
poblacionales.
Presenta: Victoria Arija
P articipan: Emilio Martínez de Victoria, Rosa M. Ortega,
Isabel Polanco, Lluìs Serra-Majem
Discusión.
ASTO ENERGÉTICO Y ACTIVIDAD FÍSICA:
G
ASPECTOS METODOLÓGICOS.
16:10-16:30
Escalas de evaluación de la seguridad
alimentaria.
12:00-12:20
Estimación de la actividad física. Cuestionarios
validados.
16:50-17:10
Métodos cronobiológicos en las encuestas
alimentarias: criterios de aplicación e
interpretación de resultados.
Presenta: Susana Aznar
Participan: Ignacio Ara, Nieves Palacios
Presenta: Marta Garaulet
Participa: José M. Ordovás
12:20-12:40
E stimación de la actividad física. Métodos
instrumentales y nuevas tecnologías.
Presenta: Marcela González-Gross
Participan: Susana Aznar, Ignacio Ara
17:10-17:30
Utilidad y aplicación práctica de los resultados
obtenidos en las encuestas alimentarias, de
estimación de la actividad física y otros estilos
de vida a nivel poblacional.
12:40:13:00
Valoración nutricional y del gasto energético en
deportistas.
Presenta: Javier Aranceta
Participan: Lluìs Serra-Majem, Gregorio Varela-Moreiras
Presenta: Susana Aznar
Participan: Marcela González-Gross, Ignacio Ara
17:30-18:00
13:00-13:20
Biomarcadores de la actividad física.
Presenta: Marcela González-Gross
Participan: Raquel Blasco, Nieves Palacios
Discusión. 18:00-18:30
RESUMEN DE CONCLUSIONES: DOCUMENTO DE
CONSENSO DE LAGUARDIA.
Lluìs Serra-Majem, Gregorio Varela-Moreiras,
Javier Aranceta