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NOMBRE: Juan Arturo Ragazzo-Sánchez
AREA DE INTERÉS:
Ingeniería, procesamiento y tecnología de
alimentos
Biocontrol, Inocuidad e Ingeniería de
LINEA DE INVESTIGACION:
Alimentos
FORMACIÓN ACADÉMICA
LICENCIATURA:
Ingeniero Industrial Químico (IT Veracruz).
MAESTRÍA:
Ciencia en Ingeniería Bioquímica (IT Veracruz).
DOCTORADO:
Ciencias de los Alimentos (Universidad de Montpellier
2, Francia).
RECONOCIMIENTOS:
S.N.I. Nivel I
PUBLICACIONES DE 2011 A LA FECHA:
1. Berecochea-López, A., Ragazzo-Sánchez, J.A., Allende-Molar, R., Avila-Quezada, G.D.,
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2. Calderón-Santoyo, M., López-Hurtado, J.A., Luna-Solano, G., Bautista-Rosales, P.U. and
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9. Pedro Ulises Bautista-Rosales, Montserrat Calderon-Santoyo, Rosalía Servín-Villegas,
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(Hibiscus sabdariffa L.). Plant Foods for Human Nutrition. 68(3):229-234.
ESTUDIANTES/PROYECTOS DE TESIS/AÑO:
1. Armando Ulloa Rangel/Aplicación del secado en lecho fluidizado en la elaboración de
golosinas naturales de manzana pretratadas osmóticamente con soluciones de sacarosa,
estevia y sucralosa/2013.
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