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ASIGNACION DE PROYECTOS FIN DE MASTER BIOTECNOLOGIA
ALIMENTARIA -MBTA 12-13
TITULO
Características y evolución de las
poblaciones microbianas en alimentos
(PCR-DGGE)
Preparación de materiales para la
liberación controlada de probióticos
Alimentos funcionales: preparación de
un producto lácteo enriquecido con
resveratrol
Estudio comparativo de la ingesta de
polifenoles entre España y otros países
Implantación de la tecnología NIRS en
aplicaciones in-situ como herramienta
de apoyo a las decisiones en el sector
primario
Seguimiento de Salmonella en alimentos
cárnicos.
Propiedades texturales de quesos azules
asturianos
Producción de ácido lactobiónico
mediante procesos fermentativos
Uso combinado de fagos y bacteriocinas
para inhibir Listeria monocytogenes en
productos lácteos
Preparación de geles para uso sanitario a
partir de proteinas de sangre
Caracterización de variedades de
manzano por técnicas de amplificación
de ADN mediante PCR
Análisis comparativo de estabilidad y
propiedades texturales de mayonesas
comerciales
Estudio de los procesos autofágicos en la
maduración de la carne de cerdo ibérico.
Busqueda de marcadores de bienestar
animal y su efecto sobre la calidad del
producto final.
Control microbiológico de productos
cárnicos
Utilización de la reacción en cadena de la
polimerasa (PCR) para la detección de
agentes nocivos o alterantes en
alimentos
Formulación de mix de helados en polvo
Características y evolución de las
poblaciones microbianas en aguas
residuales (PCR-DGGE)
Tutor
Mario Diaz/Baltasar Mayo
ALUMNO
Sergio Alonso Fernández
Adriana Laca
Derek Amorós López
Carmen Pazos
Miriam Beltrán González
Cristina Lasheras/Sonia
González
Begoña de la Roza
(Serida)
Javier Bobadilla Cañas
Rosario Rodicio
Cristina Cuervo Tuero
Benjamín
Paredes/Manuel
Rendueles
Manuel Rendueles
Sergio Fernández Álvarez
Pilar García y Ana
Rodríguez (IPLA)
María Esther Herrero
Sánchez
Manuel Rendueles
Aida Ibañez Antuña
Enrique Dapena (Serida)
Nerea Llamero Garcia
Carmen Pazos
Yarima del Carmen Pérez
Chiquito
Ana Coto/Carmen Oliván
(Serida)
Yaiza Potes Ochoa
Juan Diaz (Asincar)
Natalia Prado Marrón
Rosario Rodicio/Mario
Diaz
Lidia Rodrigo Torres
Francisco Riera
Adriana Laca/Baltasar
Mayo
Laura Saez Benita
Melania Sancha Antuña
Cristina Casal Martinez
María González Rivas
Oxidación y blanqueo de productos y
residuos cárnicos
Cerveza: componentes y propiedades
Características texturales de productos
panificables y relación con la estructura
biológica
Renaturalización de proteínas
alimentarias
Nuevos detergentes para la industria
alimentaria
Manuel Rendueles de la Vega
Coordinador de Proyectos
Antonio G. Lavín
Marta Elena Diaz
Manuel
Rendueles/Benjamin
Paredes
Manuel Rendueles
Manuel Rendueles
Manuel Gerardo Sánchez
Sáez
Maria Suarez Diaz
Diana Waked Castell
Xiomara Atencia Salazar
Emilio Villa Hefti