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NOTA DE PRENSA 2º JORNADA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN BARCELONA
III JORNADAS DE SEGURIDA ALIMENTARIA. GRUPO ANALIZA CALIDAD
El 24 de octubre tuvo lugar en Barcelona la segunda sesión de las III Jornadas de Seguridad
Alimentaria organizadas por Analiza Calidad. En esta ocasión, acudieron al encuentro más de
50 asistentes, interesados en conocer las últimas novedades en el sector de la alimentación.
Un grupo de profesionales especializados en diferentes ámbitos de la calidad y seguridad
alimentaria se dieron cita en el Centre Internacional de Negocis de Badalona aportando sus
conocimientos y experiencias en el sector
alimentario.
Luis María Gallego, director general del Grupo
Analiza Calidad, abrió la sesión de ponencias,
explicando las modificaciones referentes a los
alérgenos en las nuevas referencias de las
normas BRC E IFS versión 6.
A continuación, Luis González Vaque, Vicepresidente de la Asociación Iberoamericana para el
Derecho Alimentario, realizó una interesante exposición de las novedades legislativas
referentes al derecho alimentario, tratando nuevas leyes de nutrición, etiquetado,
información al consumidor, etc.
Seguidamente, Pilar Rodríguez, Jefa de Laboratorio
Agroalimentario de la Generalitat de Catalunya, explicó la
función de los laboratorios en el ámbito de la seguridad
alimentaria, centrándose en los requisitos necesarios y la
fiabilidad de los mismos.
Después de una pequeña pausa, el director de Proyectos del CERPTA, Martín Buffat Dunat,
ofreció a los asistentes una ponencia sobre el papel que desempeñan los tratamientos de ultra
alta presión homogenización (UHPH) en el ámbito de la seguridad alimentaria y la
conservación de los alimentos, explicando las ventajas y las aplicaciones de este método.
Continuando con la serie de ponencias, José Manuel Yagüe Alameda, del Servicio TécnicoAlimentario de Bimbo, informa sobre diferentes aspectos de la vida útil y seguridad de los
alimentos.
Posteriormente, intervino María García-Verdugo, responsable de la
División Alimentaria del Grupo IMAN, aportado una visión práctica
de cómo desarrollar un plan Food Defense en la Industria
Alimentaria y los beneficios que aporta tanto a la empresa como al
cliente.
Por otra parte, Itziar Olea García, técnico de Oxoid, realizó una exposición sobre un nuevo
sistema de detección de patógenos en alimentos (SureTect) describiendo su funcionamiento y
ventajas en el sector.
Para finalizar, Miguel Ángel Cortés, especialista de Waters
Cromatografía, explicó a los asistentes el papel que desempeña la
espectrometría de masas en el análisis de alimentos.
La jornada concluyó con un interesante debate sobre los diferentes temas tratados durante la
jornada contando con una gran participación de los asistentes y ponentes participantes.
Destacamos la colaboración de la Asociación de
Consultores y Formadores de España en Seguridad
Alimentaria (Acofesal), la Universidad Autónoma de
Barcelona, la Universidad Complutense de Madrid,
la Universidad Politécnica de Valencia, Inea,
Generalitat de Cataluña, Asociación de Científicos Y
Tecnólogos de Alimentos de Castilla Y León (ACTA
CL), Foro Interalimentario, Bimbo, Goshua, Waters,
Oca Cert, Qualinova, Histasan, Iman, Verdifresh,
Urcacyl,
Nutreco, Betelgeux, y
Oxoid, que
contribuyeron al gran éxito de esta jornada.