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1 CONVOCATORIA PÚBLICA CONVOCATORIA PÚBLICA No. 001 de 2015 HOSPITAL SAN BLAS II NIVEL ESE OBJETO El objeto del contrato es prestar el servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario en la (Trasversal 5 este No. 19-50 sur) y de la Sede CAD Despertar (Calle 11 sur No. 1B-10E). Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 2 Enero de 2015 BOGOTÁ - COLOMBIA Publicado en página Web www.hospitalsanblas.gov.co RECOMENDACIONES INICIALES Se recomienda a los oferentes que antes de elaborar y presentar sus propuestas, tengan en cuenta lo siguiente: 1. Verificar que no se encuentran incursos dentro de las causales de inhabilidad e incompatibilidad o prohibiciones, constitucional y legalmente. 2. Examinar rigurosamente el contenido del pliego de condiciones de la convocatoria, de los documentos que hacen parte del mismo y de las normas que regulan la contratación privada del Hospital. 3. Adelantar oportunamente los trámites tendientes a la obtención de los documentos que deben allegar con las propuestas y verificar que contienen la información completa que acredita el cumplimiento de los requisitos exigidos en la ley y en el presente pliego de condiciones. 4. Examinar que las fechas de expedición de los documentos, se encuentren dentro de los plazos exigidos en el pliego de condiciones. 5. Cerciórese de que cumple las condiciones y reúne los requisitos aquí señalados. 6. Proceda a reunir la información y documentación exigida, y verifique la vigencia de aquella que la requiera. 7. Suministrar toda la información requerida a través de este pliego. 8. Analizar en su integridad, detenidamente, el contenido del pliego de condiciones, antes de la fecha limite prevista para solicitar aclaraciones frente al mismo. 9. Diligenciar totalmente los anexos en lo que a ello diera lugar. 10. Elaborar los aspectos técnicos y económicos de la propuesta en estricto acatamiento de lo dispuesto en el presente pliego, verificando la integridad y coherencia de los ofrecimientos. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 11. Presentar sus propuestas con el correspondiente índice y debidamente foliadas. 12. Revise la garantía de seriedad de su propuesta y verifique que: a a favor del Hospital San Blas II nivel ESE. último siempre y cuando, ésta también figure en el correspondiente certificado de existencia y representación legal. asegurado corresponda al fijado en este documento. presenta. -CONTRATISTA AFIANZADO. por la compañía aseguradora. 13. Tenga presente la fecha y hora previstas para el cierre del presente proceso, en ningún caso se recibirán propuestas fuera del tiempo previsto. 14. Toda consulta deberá formularse por escrito, no se atenderán consultas personales ni telefónicas. Ningún convenio verbal con personal del Hospital, antes o después de la firma del contrato, podrá afectar o modificar ninguno de los términos y obligaciones aquí estipuladas. EL HOSPITAL SE RESERVA EL DERECHO DE VERIFICAR TODA LA INFORMACIÓN INCLUIDA EN LA PROPUESTA Y DE SOLICITAR A LAS AUTORIDADES COMPETENTES O A LOS PARTICULARES CORRESPONDIENTES, INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL CONTENIDO DE LA MISMA. INTRODUCCIÓN En virtud del principio de publicidad contenido en el Manual de Contratación aprobado por la Junta Directiva del Hospital San Blas II nivel ESE y demás normas concordantes y complementarias, el Hospital presenta a continuación el proceso Convocatoria Pública No. 001 de 2015. El presente documento contiene la información relacionada con las condiciones y requisitos del proceso de selección para contratación de la prestación del servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario y de la Sede CAD Despertar. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 3 El interesado deberá leer completamente el presente pliego de condiciones, toda vez que al participar en el proceso de selección, se asume que tiene pleno conocimiento de su contenido. El Hospital agradece las sugerencias u observaciones al presente pliego, las cuales deben ser radicadas en el Área de Correspondencia del Hospital, ubicado en Trasversal 5 este No. 19-50 sur y/o a través de los correos electrónicos: jurídica@hospitalsanblas.gov.co jurídica.hospitalsanblas@gmail.com. Este pliego se publica por el término descrito en el cronograma del proceso, término dentro del cual las ciudadanas, público en general y los interesados podrán formular observaciones a su contenido. CAPITULO 1 INFORMACIÓN GENERAL 1.1 ESTUDIOS PREVIOS Forman parte del presente pliego de condiciones, el documento de estudios previos elaborado por la Nutricionista Dietista del Hospital San Blas II nivel ESE. 1.2 OBJETO A CONTRATAR El objeto del contrato es prestar el servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario en la (Trasversal 5 este No. 19-50 sur) y de la Sede CAD Despertar (Calle 11 sur No. 1B-10E). 1.3 FUNDAMENTOS DEL PROCESO DE SELECCIÓN El Hospital San Blas II nivel ESE, se transformó en ESE mediante Acuerdo 17 de 1997. El Artículo 5º del Acuerdo antes citado señala, “El objeto de la Empresa Social del Estado será la prestación de servicios de salud, entendidos como un servicio público a cargo del Estado y como parte integrante del Sistema de Seguridad Social en Salud. En consecuencia, en desarrollo de este objeto, adelantará acciones y servicios de promoción, prevención, tratamiento y rehabilitación de la salud, los cuales deberá dirigir prioritariamente a la población pobre y vulnerable, independiente de sí está afiliada o no al Régimen Subsidiado de la Seguridad Social.” Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 4 En este sentido, para una adecuada prestación del servicio de salud, para el desarrollo de sus actividades, el Hospital San Blas II nivel ESE requiere la prestación del servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario en la (Trasversal 5 este No. 19-50 sur) y de la Sede CAD Despertar (Calle 11 sur No. 1B-10E). En virtud de lo anteriormente expuesto y del compromiso institucional del Hospital, se hace necesario contratar el servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario y de la Sede CAD Despertar, que supla las necesidades de la entidad. 1.4 FUNDAMENTOS JURÍDICOS La presente Convocatoria se regirá por lo determinado en la Resolución 313 de 2014 según la cual se adopta el manual de contratación del Hospital San Blas II Nivel ESE. 1.5 RÉGIMEN LEGAL Tanto el proceso de selección como el futuro contrato que se suscriba como consecuencia del mismo, se regirá en lo pertinente, por el ordenamiento Constitucional, el régimen jurídico determinado en los artículos 192, y el numeral 6 del artículo 195 de la Ley 100 de 1993, la Ley 1474 de 2011, el Decreto Nacional 1876 de 1994, el Acuerdo 17 de 1997 expedido por el Concejo de Bogotá D.C., el Acuerdo 11 de 1998 del Hospital San Blas II nivel ESE, y el Acuerdo por el cual se adopta el Manual de Contratación del Hospital San Blas II nivel ESE y demás normas civiles y comerciales que la complementan, adicionan y reglamentan, disposiciones que regulen la materia y lo establecido en el presente pliego. En este pliego de condiciones se describen aspectos técnicos, legales, financieros, contractuales, de experiencia y cumplimiento, entre otros, que el Hospital considera que el oferente debe tener en cuenta para elaborar y presentar su propuesta. El contenido del pliego de condiciones debe ser interpretado integralmente. Los títulos utilizados son orientadores y no afectan las exigencias en ellos contenidos. 1.6 PRESUPUESTO OFICIAL Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 5 El presupuesto es de SEISCIENTOS CUARENTA MILLONES DE PESOS ($640.000.000oo), incluido IVA, y todos los demás costos directos e indirectos, costo soportado en el Certificado de Disponibilidad Presupuestal No. 49 del 29 de enero de 2015, expedido por el Área de Presupuesto. Nota 1: Para la propuesta económica, no olvide tener en cuenta el Régimen Contributivo al cual pertenece, para establecer si es o no responsable del IVA. Nota 2: El presupuesto asignado para el proceso comprende todos los costos directos e indirectos en que el contratista va a incurrir para cumplir a cabalidad con el objeto del contrato. 1.7 PUBLICACIÓN PROYECTO DE LA CONVOCATORIA PÚBLICA, AVISO DE CONVOCATORIA Y ESTUDIOS PREVIOS El aviso de convocatoria, los estudios previos y el proyecto de pliego de condiciones serán publicados en la página web de la entidad, dentro del término indicado en el Cronograma. 1.8 CRONOGRAMA CONVOCATORIA PÚBLICA No. – 001 DE 2015 TRÁMITE Acto de Apertura FECHA 6 de febrero de 2015 Publicación pliego de 6 de febrero de 2015 condiciones LUGAR Pág web www.hospitalsanblas.go v.co, SECOP Pág web www.hospitalsanblas.go v.co, SECOP Presentación de 9 de febrero de 2015 Observaciones al pliego de condiciones Trasversal 5 este No. 1950 sur Bogotá D.C. y/o jurídica@hospitalsanblas. gov.co jurídica.hospitalsanblas@ gmail.com Respuesta a Observaciones Pág web www.hospitalsanblas.go las 13 de febrero de 2015 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 6 v.co Plazo para expedición 13 de febrero de 2015 de Adendas Plazo para presentar 13 de febrero de 2015 propuestas a 19 de febrero de 2015 Cierre: plazo máximo 19 de FEBRERO a las para presentar 5:00 pm propuestas. Evaluación propuestas Publicación evaluación de de 19 a 25 febrero de 2015 la 25 de Febrero de 2015 7 Pág web www.hospitalsanblas.go v.co SECOP Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C. y/o jurídica@hospitalsanbla s.gov.co jurídica.hospitalsanblas @gmail.com Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C. y/o jurídica@hospitalsanbla s.gov.co jurídica.hospitalsanblas @gmail.com Hospital San Blas II nivel ESE Pág web www.hospitalsanblas.go v.co, SECOP Recepción de 25 y 26 de febrero de observaciones a la 2015 evaluación y publicación de evaluación definitiva Respuesta a las 26 de febrero de 2015 Observaciones Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C. y/o jurídica@hospitalsanblas.gov .co jurídica.hospitalsanblas@gm ail.com Pág web www.hospitalsanblas.gov.co, SECOP Publicación administrativo adjudicación. Pág web www.hospitalsanblas.gov. co, SECOP acto 26 de febrero de 2015 de Fecha de suscripción y 26 de febrero a 5de Trasversal 5 este No. 1950 sur Bogotá D.C. y/o legalización del marzo de 2015 jurídica@hospitalsanblas. contrato Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA gov.co jurídica.hospitalsanblas@ gmail.com Nota: De acuerdo con las normas sobre contratación, los plazos y las fechas anteriormente estipuladas podrán ser prorrogadas, o modificadas caso en el cual el Hospital dará aviso oportuno a través de los medios electrónicos establecidos. 1.9 VEEDURÍAS CIUDADANAS El Hospital, CONVOCA a las veedurías ciudadanas establecidas de conformidad con la Ley, y a la comunidad en general para que participen dentro del proceso, efectúen el control social y en general desarrollen su actividad durante las diferentes etapas del presente proceso de selección. CAPÍTULO 2 DEL PROCESO DE SELECCIÓN 2.1. APERTURA El Hospital mediante acto administrativo de carácter general, ordenará la apertura del proceso de selección. 2.2. CONVOCATORIA PÚBLICA La Convocatoria Pública se publicará en la página web del Hospital y en SECOP, a partir de la fecha indicada en el cronograma. 2.3. OBSERVACIONES Y/O ACLARACIONES AL PLIEGO DE CONDICIONES Las observaciones y/o aclaraciones deberán ser enviadas a través de la dirección de correo electrónico jurídica@hospitalsanblas.gov.co y/o jurídica.hospitalsanblas@gmail.com. ó mediante documento impreso radicado en el Área de correspondencia del Hospital, ubicado en la Trasversal 5 este No. 1950 sur Bogotá D.C, en el horario de atención de 7:00 a.m. a 4:00 p.m. Las observaciones y/o aclaraciones deberán contener: Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 8 La identificación clara y precisa de la convocatoria pública No. - 001 de 2015. Nombre de la persona que las envía y su dirección física y de correo electrónico. Las observaciones al pliego de condiciones citando con claridad el numeral o acápite a que se refiere. Las observaciones al proyecto de pliego de condiciones deberán ser presentadas dentro del término previsto en el cronograma del proceso. El Hospital NO responderá solicitudes fuera de este término, como quiera que lo observado debe ser objeto de estudio por parte de la Entidad. 2.4. ADENDAS La modificación de la Convocatoria Pública se realizará a través de adendas. En ningún caso la entidad expedirá ni publicará una adenda el mismo día en que se tiene previsto el cierre del proceso de selección, ni siquiera para la adición del término previsto para ello. Las adendas, deben ser tenidas en cuenta en las ofertas y harán parte integrante de los documentos de la presente convocatoria. 2.5. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS Y CIERRE DEL PROCESO El cierre de la Convocatoria Pública, al cual podrán asistir los Proponentes que así lo deseen, se hará en la Subgerencia Administrativa y Financiera del hospital, ubicada en la Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C, en la hora y fecha establecidas en el cronograma de la Convocatoria Pública El Hospital no tendrá en cuenta las propuestas recibidas en otras dependencias de la Entidad, diferentes a la señalada en la presente Convocatoria Pública o con posterioridad a la fecha de cierre. La hora de cierre señalada en el cronograma, será la hora legal colombiana, que será verificada por la Oficina Asesora Jurídica. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 9 Para verificar la hora señalada, se tendrá en cuenta la que señale la página hora legal Colombiana, que suministra la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia, la que conforme el numeral 5 del artículo 20 del Decreto 2153 de 1992, es la entidad competente para asignar la hora legal que rige en la República de Colombia. Después de la fecha y hora establecidas para el cierre del proceso de selección, no se recibirán propuestas ni se aceptarán cambios del contenido de las mismas, ni solicitudes de retiro de las propuestas entregadas. Seguido al acto de cierre, se realizará la apertura de cada una de las propuestas y se leerán los nombres de los proponentes y el número de folios de las propuestas, de lo cual se levantará un acta, que será suscrita por las personas que allí intervengan y por los proponentes que hayan asistido y que manifiesten su deseo de firmarla. El Acta será publicada conforme a las normas legales sobre la materia. 2.6. EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS En el Cronograma de la Convocatoria Pública, se señalará el plazo dentro del cual el Hospital deberá realizar la verificación de los requisitos habilitantes de los proponentes, término dentro del cual el Comité de Adquisiciones y Suministros del Hospital, solicitarán a los oferentes, cuando sea necesario hacerlo, que en el término que se fija en el cronograma, realicen las aclaraciones, precisiones y/o alleguen los documentos que se le requieran, sin que por ello pueda el proponente ADICIONAR O MODIFICAR las condiciones o características de su propuesta, y el Hospital solicitar variación alguna en los términos de la misma, o transgredir principios fundamentales que rigen la contratación estatal. La evaluación se efectuará de manera objetiva por el Comité de Adquisiciones y Suministros del Hospital, ciñéndose exclusivamente a la ley y las reglas contenidas en el presente pliego de condiciones. EL PROPONENTE NO PODRÀ SUBSANAR LA OMISIÓN DE LOS ASUNTOS RELACIONADOS CON LA FALTA DE CAPACIDAD PARA PRESENTAR LA OFERTA Y AQUELLAS CIRCUNSTANCIAS QUE SE ACREDITEN CON POSTERIORIDAD AL CIERRE DEL PROCESO. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 10 2.7. TRASLADO DE LOS INFORMES DE EVALUACIÓN; OBSERVACIONES A LOS INFORMES Y RESPUESTAS DEL HOSPITAL. Los informes de evaluación serán publicados en la página web del Hospital, el día establecido en el cronograma del proceso. Dichos informes estarán a disposición de los proponentes, en los medios referidos anteriormente y en la Oficina de Suministros del Hospital, ubicada en la Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C, durante los días establecidos en el cronograma del proceso, para que dentro de éstos presenten las observaciones que estimen pertinentes. Las observaciones, se deberán presentar por escrito en la Oficina de Suministros del Hospital ubicado en la Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C o vía correo electrónico a la dirección: jurídica@hospitalsanblas.gov.co y/o jurídica.hospitalsanblas@gmail.com 2.8. RESPUESTAS A LAS OBSERVACIONES La respuesta a las observaciones que se presenten, se darán en un documento anexo, que hará parte integral del acto administrativo de adjudicación, el cual se publicará en la página web de la entidad www.hospitalsanblas.gov.co. y en SECOP 2.9. ADJUDICACIÓN La adjudicación se hará mediante resolución motivada, que se publicará en la página web del Hospital, con el fin de enterar de su contenido a todos los oferentes que participaron en el proceso de selección. Harán parte de su contenido las respuestas de la entidad a las observaciones presentadas por los oferentes al informe de evaluación. El acto de adjudicación es irrevocable y obliga a la entidad y al adjudicatario. No obstante lo anterior, si dentro del plazo comprendido entre la adjudicación del contrato y la suscripción del mismo, sobreviene una inhabilidad o incompatibilidad o si se demuestra que el acto se obtuvo por medios ilegales, este podrá ser revocado, y se podrá contratar al proponente calificado en el segundo lugar en el proceso de selección respectivo, previa revisión de las condiciones a que haya lugar. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 11 12 2.10. DECLARATORIA DE DESIERTA Esta decisión se tomará mediante acto administrativo motivado que se comunicará a los participantes. 2.11. PERFECCIONAMIENTO Y LEGALIZACIÓN DEL CONTRATO. El adjudicatario, de acuerdo con lo señalado en el cronograma del proceso, deberá presentarse a suscribir el contrato, aportando todos los documentos necesarios para dar cumplimiento a la ley y lo establecido en el presente pliego de condiciones. Si el adjudicatario no suscribe el contrato dentro del término indicado, se le hará efectiva la Garantía de Seriedad de la Oferta. Una vez suscrito el contrato, el CONTRATISTA dispondrá del plazo establecido en el cronograma, para legalizar el contrato, para lo cual deberá allegar todos los documentos requeridos. REQUISITOS HABILITANTES Pueden presentar ofertas para el presente proceso las personas naturales, personas jurídicas, nacionales o extranjeras que reúnan los requisitos habilitantes para participar. Los requisitos incluidos a continuación son habilitantes, por lo tanto son de obligatorio cumplimiento. El resultado de la verificación de su cumplimiento, será la declaración de HABILITADO O NO HABILITADO PARA PARTICIPAR, dependiendo del cumplimiento u omisión de ellos. En el proceso de selección primará lo sustancial sobre lo formal. En consecuencia, no podrá rechazarse una propuesta por la ausencia de requisitos o la falta de documentos que verifiquen las condiciones del proponente o soporten el contenido de la oferta y que no constituyen los factores de escogencia. Tales requisitos o documentos podrán ser requeridos por el Hospital en condiciones de igualdad para todos los proponentes, hasta la adjudicación. Serán subsanables las deficiencias de los documentos presentados para demostrar el cumplimiento de los requisitos formales. No podrán subsanarse Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA asuntos relacionados con la falta de capacidad para presentar la oferta, ni que se acrediten circunstancias ocurridas con posterioridad al cierre del proceso. 3.1. REQUISITOS Y DOCUMENTOS HABILITANTES JURÍDICOS 3.1.1. Carta de Presentación de la Propuesta. La Carta de Presentación de la Propuesta (Anexo N° 1) deberá estar debidamente diligenciada y firmada por el proponente según la información contenida en el modelo suministrado por el Hospital -debidamente facultado para tal fin. 3.1.2. Capacidad Legal para Contratar. Pueden celebrar Contratos con las Entidades Estatales las personas consideradas legalmente capaces en la Constitución Nacional y el Código Civil. Las Personas Jurídicas deben acreditar que su duración no será inferior al término de vigencia del Contrato y un (1) año más. La falta de capacidad para presentar la oferta no es subsanable. 3.1.3. Certificado de Existencia y Representación Legal. El Proponente deberá acompañar con su propuesta el Certificado de existencia y representación legal expedido con una antelación no mayor a tres (3) meses a la fecha de presentación de la oferta. 3.1.4. Fotocopia de cédula de ciudadanía del representante legal del proponente. Se deberá presentar con la propuesta, fotocopia de la cédula de ciudadanía del Representante Legal de la Persona Jurídica. 3.1.5 Certificado de antecedentes disciplinarios expedido por la Procuraduría General de la Nación. El oferente deberá anexar certificación de antecedentes disciplinarios tanto del Oferente como el de su representante legal; vigente expedido por la Procuraduría General de la Nación. En caso de personas jurídicas, el certificado deberá ser Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 13 expedido con el nombre o razón social que figure en el Certificado de Existencia y Representación Legal. 3.1.6 Certificado de antecedentes fiscales expedido por la Contraloría General de la República. El oferente deberá anexar certificación de antecedentes Fiscales, del Oferente como el de su representante legal vigente expedido por la Contraloría General de la República. En caso de personas jurídicas, el certificado deberá ser expedido con el nombre o razón social que figure en el Certificado de Existencia y Representación Legal. 3.1.7 Certificado de antecedentes disciplinarios de la Personería de Bogotá. El oferente deberá anexar certificación de antecedentes disciplinarios de la persona natural como Oferente o en el caso de personas jurídicas la de su representante legal vigente expedido por la Personería de Bogotá. 3.1.8 Certificado de antecedentes judiciales de la Policía Nacional. El oferente deberá anexar certificación de antecedentes judiciales de la persona natural oferente o del Representante Legal de la Persona Jurídica oferente vigente expedido por la Policía Nacional 3.1.9. Autorización para Comprometer a la Sociedad En caso de que el Representante Legal de la sociedad proponente, no tenga facultad para comprometer a la sociedad que representa, por el valor de la propuesta y del contrato a que hubiere lugar, deberá aportar la autorización de la Junta Directiva o del órgano competente, en la cual se le autoriza para comprometer a la sociedad, por el valor y demás aspectos de la propuesta, de conformidad con lo establecido en los estatutos de la misma. 3.1.10 Certificado de Inscripción en el Registro Único de Proponentes de la Cámara de Comercio – RUP Podrán participar en el presente proceso de selección todas las personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras domiciliadas o con sucursal en Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 14 Colombia que se encuentren inscritas en el Registro Único De Proponentes del Registro Único Empresarial de la Cámara de Comercio con jurisdicción en su domicilio principal, de conformidad con el artículo 8 del Decreto 1510 de 2013, expedido por cámara de comercio según la normatividad vigente, éste certificado debe haber sido expedido dentro de los treinta (30) días anteriores a la fecha de entrega de las propuestas, El Proponente acreditará la experiencia con la información contenida en el Registro Único de Proponentes, con los códigos especificados a continuación o similares. 3.1.11 Certificación de Pagos y Aportes Patronales y Parafiscales. De conformidad con lo establecido en el Artículo 50 de la Ley 789 de 2002, los proponentes deberán acreditar que se encuentran a paz y salvo por concepto de pagos a la seguridad social y de Aportes Parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social Integral, así como los propios del Sena, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, durante los últimos seis (6) mediante la presentación de Certificación expedida por el Revisor Fiscal, cuando exista, de acuerdo con los requerimientos de Ley o por el Representante legal. Para el efecto deberá diligenciar el Anexo N° 2 3.1.12 Garantía de Seriedad de la Propuesta. El Proponente deberá constituir y aportar con su propuesta, una Garantía de Seriedad de la Oferta, a favor del Hospital San Blas II nivel ESE – NIT. 800.216.303-7, para lo cual podrá otorgar, como mecanismos de cobertura del riesgo, una póliza de seguros por el 10% del valor del presupuesto oficial del presente proceso, y su vigencia se extenderá desde el momento de la presentación de la oferta y cuatro meses más. En todo caso, ésta deberá Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 15 mantenerse vigente hasta la aprobación de la garantía o mecanismo de cobertura constituido por el adjudicatario. Para que la póliza cubra la posible extensión o prórroga del plazo del proceso de selección, la garantía de seriedad de la oferta deberá especificar expresamente que la vigencia inicialmente pactada será objeto de prórroga automática en el caso de que el Hospital resuelva ampliar los plazos previstos para la presentación de Propuestas y/o para la evaluación y adjudicación del contrato y/o para la suscripción del contrato o manifestar el compromiso incondicional tanto del asegurador como del asegurado de efectuar la prórroga respectiva, por un plazo igual al de la ampliación o ampliaciones determinadas por el Hospital. El Anexo modificatorio de la póliza deberá remitirse al Hospital dentro de los tres (3) días siguientes a la fecha de comunicación de la adenda modificatoria de los plazos. Cuando la Póliza de Seguros o la Garantía Bancaria sean presentadas sin el cumplimiento de la totalidad de los requerimientos del Pliego de Condiciones, el proponente deberá remitir las modificaciones del caso, dentro del plazo que al efecto le señale el Hospital. Una vez adjudicado, perfeccionado y firmado el Contrato y aprobadas las garantías constituidas por el adjudicatario, el Hospital devolverá la garantía de seriedad de la oferta al adjudicatario. A los proponentes que no resultaren favorecidos, les serán devueltas las garantías de seriedad de la oferta dentro de los quince (15) días hábiles siguientes a la fecha de suscripción del Contrato. La garantía de seriedad de la oferta amparará en general el cumplimiento de las obligaciones directas o indirectas asumidas por el proponente con ocasión de la presentación de la propuesta dentro del presente proceso de contratación, en el caso de resultar adjudicatario de la misma. La Póliza deberá contener de manera particular y en forma expresa el cubrimiento de las siguientes obligaciones: a. La obligación de suscribir el contrato en los términos y dentro de los plazos y condiciones previstos en el presente Pliego de Condiciones. b. La obligación de cumplir los requisitos establecidos en el Pliego de Condiciones, adendas, anexos, así como con las condiciones de ejecución y legalización del contrato. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 16 c. La obligación de entregar al Hospital, la Garantía Única de Cumplimiento a que se refiere el Contrato con los requisitos establecidos en el mismo. Al proponente favorecido se le hará efectiva la garantía de seriedad de su propuesta cuando incumpla con cualquiera de las obligaciones o cuando el Proponente no cumpla con los ofrecimientos contenidos en la propuesta, eventos en los cuales se considerará que ha ocurrido el siniestro. El pago de la garantía de seriedad de la oferta, cuando esta se haga exigible, tiene carácter sancionatorio por incumplimiento de la propuesta presentada por el adjudicatario, por lo tanto el Hospital, tendrá además el derecho a exigir la indemnización de los perjuicios que el incumplimiento del adjudicatario le haya ocasionado. Si por cualquier razón no se obtiene la efectividad de la garantía de seriedad de la oferta, el Hospital podrá demandar por la vía ejecutiva el valor asegurado. La suficiencia de esta garantía será verificada por el Hospital al momento de la evaluación de las propuestas. La no presentación de la Garantía de Seriedad de forma simultánea con la oferta, será causal de rechazo de esta última. El Proponente anexará a su Oferta, el original de la Póliza. 3.2. REQUISITOS Y DOCUMENTOS FINANCIEROS HABILITANTES 3.2.1. Fotocopia del Registro Único Tributario. 3.2.2. Capacidad Financiera - RUP Este requisito será verificado a partir de la información sobre la capacidad financiera que obra en el Certificado de Inscripción, Calificación y Clasificación en el Registro Único de Proponentes. INDICADOR PATRIMONIO PROVEEDOR PATRIMONIO Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 17 Valor del patrimonio según la información incluida en el RUP, expresada en SMMLV (RUP ACTUALIZADO) LIQUIDEZ Activo Corriente / Pasivo Corriente ENDEUDAMIENTO Pasivo Total / Activo Total CAPITAL DE TRABAJO Activo Corriente – Pasivo Corriente Patrimonio >=173 SMMLV LIQUIDEZ Liquidez >= 1,0 ;a 1.0 ENDEUDAMIENTO Endeudamiento < 71% CAPITAL DE TRABAJO Capital de trabajo > = 50% del valor de la propuesta. 3.3. REQUISITOS Y DOCUMENTOS HABILITANTES TÉCNICOS 3.3.1 EXPERIENCIA DEL OFERENTE: Con el fin que la experiencia se pueda verificar con relación al objeto del proceso, el proponente adicionalmente deberá anexar a su propuesta máximo cinco (5) copias de contratos en los que demuestre experiencia específica en PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES EN HOSPITALES, MEDICOS INTERNOS Y RESIDENTES Y PRSTACIÓN DEL SERVICIO DEL LACTARIO. Los contratos adjuntados deberán estar inscritos y validados en el RUP, cuya sumatoria expresada en SMMLV sea superior o igual a 993.24 SMMLV. 3.3.2 Salud Ocupacional y Estructura Organizacional. El proponente deberá aportar una certificación suscrita por la A.R.L. por el Representante Legal, en la que conste que la empresa cuenta con un programa de Salud Ocupacional y/o que lo está implementando, el cual debe estar enfocado al riesgo correspondiente al objeto del presente proceso de selección y, la estructura organizacional de la empresa indicando funciones y sistema de supervisión para el presente proceso de selección. 3.3.3 Oferta técnica Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 18 El Oferente debe allegar con su propuesta, la oferta técnica, en la cual indique los procedimientos con los que cuenta, para la prestación del servicio, acreditando el cumplimiento de la totalidad de las especificaciones técnicas. CAPÍTULO 4 DE LAS PROPUESTAS 4.1. PRESENTACIÓN DE LAS PROPUESTAS La propuesta se debe presentar foliada, sin enmendaduras, tachones ni borrones, en sobres cerrados, en original y dos (2) copias, indicando el número del sobre y si es original o copia. En cada sobre se hará constar el nombre del proponente, su dirección comercial, teléfono, correo electrónico y se marcará con la siguiente información: “Señores Hospital San Blas II nivel ESE. Trasversal 5 este No. 19-50 sur Bogotá D.C. CONTIENE ORIGINAL (PRIMERA O SEGUNDA COPIA) PROCESO DE SELECCIÓN CONVOCATORIA PÚBLICA No. – 001 de 2015. OBJETO: El objeto del contrato es prestar el servicio de alimentación a los usuarios hospitalizados del Hospital, médicos internos y residentes, prestación del servicio del lactario en la Transversal 5 este No 19 -50 sur) y de la Sede CAD Despertar (Calle 11 sur No. 1B-10E). El sobre identificado como ORIGINAL deberá contener la propuesta correspondiente y todos los documentos solicitados, foliados en forma consecutiva. Los sobres identificados como COPIA deben contener exactamente todas las copias de los mismos documentos de los sobres identificados como original, foliados en la misma forma. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 19 No se aceptarán propuestas complementarias o modificaciones que fueren presentadas con posterioridad a la fecha y hora de cierre. Si se presenta alguna discrepancia entre el original de la PROPUESTA y las copias de la misma, prevalecerá el texto del original escrito. Las modificaciones, aclaraciones o enmiendas de la PROPUESTA deberán ser convalidadas con la firma de quien suscribe la carta de presentación de la PROPUESTA; sin este requisito, las modificaciones, aclaraciones o enmiendas no se considerarán válidas. Al momento de recibir la oferta, el Hospital, dejará constancia escrita de la fecha y hora exacta de presentación, indicando de manera clara y precisa el nombre o razón social del proponente y el de la persona que en nombre o por cuenta de éste ha efectuado materialmente la presentación. 4.2. IDIOMA La propuesta será presentada en idioma español, que será también el idioma para el contrato, para la totalidad de la documentación referida en este pliego de condiciones y para la correspondencia pertinente. 4.3. VIGENCIA DE LAS PROPUESTAS Las propuestas deberán permanecer vigentes por todo el tiempo que dure el proceso de selección y hasta la firma del contrato que se celebre con ocasión del mismo y la aprobación de las garantías que debe constituir el contratista seleccionado. Durante este período el PROPONENTE no podrá retirar su propuesta ni modificar los términos o condiciones de la misma. 4.4. COSTO DE PREPARACIÓN DE LA PROPUESTA Serán de cargo del proponente todos los costos asociados a la preparación y presentación de su propuesta. El Hospital en ningún caso será responsable de los mismos. 4.5. PROPUESTAS PARCIALES Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 20 No se aceptan propuestas parciales. 21 4.6. PROPUESTAS ALTERNATIVAS No se aceptan propuestas alternativas. CAPÍTULO 5 ESPECIFICACIONES TECNICAS 5.1. ESPECIFICACIONES ESENCIALES: Prestar el servicio de alimentación requerido en las Sedes del Hospital, en desarrollo del objeto contractual, incluido el suministro de insumos, asumiendo el costo laboral y el mantenimiento correctivo y preventivo de los equipos, que se le suministre para el cumplimiento del servicio. 5.1 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS En las instalaciones en donde funciona el Hospital (Transversal 5 este No 19-50 sur) y de la Sede CAD Despertar (Calle 11 sur No. 1B-10E), debe ejecutar las siguientes actividades: 5.1.1. HOSPITAL SAN BLAS: Transversal 5 este No 19-50 sur) 1. Suministrar las dietas en porta vianda o bandeja cubierta con papel vinipel, al igual que vasos, tazas y postre. 2. Colocar cubiertos metálicos (cuchara sopera, cuchara postrera, tenedor, cuchillo) en bolsa plástica individual con su respectiva servilleta para los servicios de ginecología, medicina interna, y pediatría. 3. Colocar cubiertos metálicos (cuchara sopera, cuchara postrera) en bolsa plástica individual con su respectiva servilleta para los servicios de cirugía, pediatría y urgencias. 4. Colocar cubiertos desechables (cuchara sopera, cuchara postrera) en bolsa plástica individual con su respectiva servilleta para el servicio de salud mental y aquellos pacientes que por su condición patológica requieren aislamiento. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 5. Suministrar tres carros térmicos bandejeros, dos con capacidad para 40 bandejas, y uno exclusivo para el servicio de salud mental con capacidad para 30 bandejas. 6. Suministrar cuatro carros plásticos auxiliares con sus respectivos contenedores para recolección de las bolsas de desechos, y apoyar el suministro de alimentos, el proceso de descomidado en cada piso de hospitalización. 7. Reponer el menaje que hace parte de la bandeja (vasos, tazas, cubiertos, bandejas) de acuerdo al grado de deterioro encontrado y evaluado por la supervisión del contrato. 8. Marcar la bandeja de cada usuario con tarjeta que incluya: nombre del servicio, nombre del usuario, No de cama, tiempo de comida, tipo de dieta. 9. Contar con el menaje necesario para la preparación preliminar y producción de alimentos, como ollas, cuchillos, moldes, entre otros. 10. Proveer equipos como estufa industrial de 6 puestos, parrilla y horno industrial, una licuadora industrial y dos caseras, nevera para almacenamiento de productos lácteos y postres, horno microondas y vinipeladora. 11. Elaborar 30 menús para desayuno, almuerzo, comida, y refrigerios, y deben ser analizados cualitativa y cuantitativamente los tiempos de comida principal (desayuno, almuerzo y comida) únicamente en cuanto a kilocalorías, grasas, proteínas y carbohidratos usando tabla ICBF de análisis nutricional versión 2005. Además se debe establecer la relación porcentual de macro nutrientes y kilocalorías entre 90 y 110% de adecuación. Presentar la respectiva estandarización de dichos menús y su derivación terapéutica donde se incluyen: dieta normal, dieta hipoglucida, dieta hiposodica, dieta hipograsa, dieta hipocalórica, dieta vegetariana, dieta hiperproteica, dieta blanda, dieta semiblanda, dieta astringente, dieta hiposodica renal con restricción de 800cc de líquidos, dieta líquida clara, dieta líquida total, dieta líquida total hiperproteica, dieta complementaria 1, 2 y 3 y dieta normal o blanda mediana, dieta normal o blanda pequeña, dieta líquida total pequeña, dieta hiperproteica pequeña. 12. Presentar la respectiva estandarización de los menús propuestos para la población infantil y adulta que se atiende en la institución, la cual deberá ser entregada en físico y en medio magnético a la supervisión del contrato a los 15 días de haber iniciado el mismo. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 22 13. Presentar el respectivo manual de dietas especificando características de la dieta a ofrecer, alimentos permitidos y no permitidos y patologías a las cuales, aplicaría dicha dieta. 14. Presentar menú de desayuno y comida para médicos internos y residentes de turno nocturno, que cumpla con el estándar de menú patrón indicado para dieta normal, excluyendo de la proteína a ofertar para a comida: carne molida, hígado o vísceras, y para el desayuno no ofrecer coladas, changua, caldo con carne o pollo. 15. Ofrecer desayuno y comida a los médicos internos y residentes del hospital teniendo en cuenta la programación de turnos nocturnos. Dicha horario para la entrega será: Desayuno 7:30 a.m y Comida 5:30 pm. Para la prestación de este servicio se debe contar con vajilla y cubiertos diferente al menaje utilizado para el servicio de los pacientes hospitalizados, y deberá efectuarse su reposición de acuerdo al grado de deterioro de la misma. Información que se debe presentar por cada menú: Número de menú Tipo de comida: desayuno, almuerzo o comida Nueves, onces y refrigerio Nombre específico de cada preparación con base en la minuta patrón Alimentos ingredientes de la preparación. Peso Neto: Gramos (g) o Centímetros Cúbicos (c.c) Porción Servida: Gramos (g) o Centímetros Cúbicos (c.c) Kilocalorías Proteína Grasa Carbohidratos Subtotales de kilocalorías y nutrientes por tipo de comida Totales de kilocalorías, nutrientes y porcentajes por menú Análisis nutricional de los alimentos que hacen parte de las preparaciones en cada uno de los menús, especificando desayuno, almuerzo y comida. Registrar código del alimento y por porción: Peso neto, porción servida, (en gramos ó c. c.) Kilocalorías, proteína de origen animal y vegetal, grasas de origen animal y Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 23 vegetal y carbohidratos. Totalizar por comida y por día, excepto lo relacionado con peso neto y porción servida. La propuesta en lo referente al aspecto nutricional, deberá estar aprobada y firmada en todas sus partes por un Nutricionista Dietista, con Matrícula Profesional según Ley 73 de 1979. La alimentación suministrada se ajustara a los siguientes parámetros: No. DIETA CALORIAS OBSERVACIONES DIETA Proteína entre 15 a 20% VCT, Grasa 30% VCT, Carbohidratos 50 a 60% VCT, Compuesto por 1 NORMAL 2200-2300 sopa o crema, proteína, farináceo, verdura, cereal, jugo y postre. Todo puré o molido, preparación 2 SEMIBLANDA 2200-2300 que integre proteína, farináceo, verdura, cereal, jugo y postre. Preparaciones hipograsas sin 3 BLANDA 2200-2300 alimentos productores de gas, ni ácidos. Sodio 20-60meq/día, Potasio 50-80mEq/día, Líquidos 600800cc/día, proteína 60% alto 4 ENF. RENAL 2200-2300 valor biológico. Se permiten carnes blancas, se debe ofrecer fruta adicional en los tiempos de comida principal. Libre de aminoácidos aromáticos, 25% VCT grasa 5 ENF. HEPATICA 2200-2300 mono y poliinsaturada, alto en glúcidos. 6 HIPOSODICA 2200-2300 Sodio 80meq/día Incluir dentro de la dieta 6 tiempos de comida (fruta en 7 HIPOGLUCIDA 2000-2200 desayuno, y postres para diabéticos o sin azúcar) Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 24 8 HIPERPROTEICA E HIPERCALORICA 2500-2700 9 HIPOGRASA 2200-2300 10 HIPOCALORICA 1800-2000 11 VEGETARIANA 2200-2300 12 LIQUIDA COMPLETA HIPERPROTEICA 2500-2800 13 LIQUIDA COMPLETA 2200-2300 14 LIQUIDA COMPLETA PEQUEÑA 1500-1800 15 LIQUIDA CLARA 1000-1200 16 PEDIATRICA MEDIANA NORMAL O BLANDA 1800-2000 Alta en proteína AVB 75%, se debe incluir una leguminosa diaria y adicional fruta en cada tiempo de comida. Con lácteos descremados, corte de carne magra y preparaciones hipograsas sin ácidos, irritantes gástricos, o alimentos productores de gas y para pacientes en postoperatorio con leche de soya. Proteína al 30%VCT, Grasa 30% VCT, Carbohidratos 40% VCT Cumple con las preparaciones de la minuta patrón normal bajo una distribución calórica de Proteína al 20% VCT, Grasa 40% VCT, Carbohidratos 40% VCT. Se puede ofertar lácteos y huevo para ajuste de proteína. Dieta con 6 tiempos de comida adicionando modulo proteico y/o complemento nutricional en cada comida. Una vez al día se debe adicionar modulo proteico o complemento nutricional Se debe ofrecer nueves, onces y refrigerio. Se debe ofrecer nueves, onces y refrigerio. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 25 17 18 19 20 21 22 PEDIATRICA PEQUEÑA NORMAL O BLANDA HIPERPROTEICA MEDIANA PEDIATRICA COMPLEMENTAR IA I (6 A 7 MESES) COMPLEMENTAR IA II (8 A 14 MESES) COMPLEMENTAR IA III (15 A 23 MESES) REFRIGERIOS 26 1500-1800 2200-2300 700-750 1000-1200 1200-1500 500 Incluir farináceo y bebida Láctea MINUTA PATRON DIETA NORMAL TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético Fruta o Jugo Acompañante (mermelada o mantequilla) Sopa o crema Proteína Cereal Energético Regulador (crudo o cocido) Jugo (60 gr de fruta) Postre PORCIÓN 1 pocillo MEDIDA 240 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 1 porción 50 gr 60 gr 120 gr o 240 cc 15 gr – mermelada 10 gr - mantequilla 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 240 cc 100 gr 120 gr 100gr 80 gr 1 vaso 1 porción 240 cc 30 gr Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA El peso de la proteína es en cocido, no se pueden suministrar alas de pollo, menudencias o hueso carnudo. En la comida para todos los tipos de dieta no se ofrece sopa y en su lugar se aumenta en 20 gramos la cantidad del cereal y del energético. La patilla se ofrece sin cáscara Si la dieta Hiposodica tiene prescrita restricción de líquidos, se debe ofrecer fruta en reemplazo de la sopa y un vaso de jugo. Si tiene refrigerio igualmente se envía fruta. La dieta Hipograsa debe ofrecerse con leche descremada o leche de soya. La sopa o crema se ofrece solamente para el almuerzo, para la comida se debe aumentar en su reemplazo en 20gr el cereal y en 20 gr el energético. Para los pacientes de Salud Mental en el refrigerio nocturno se debe ofrecer bebida caliente preparada en agua y su respectivo energético. MINUTA PATRON DIETA BLANDA TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético Fruta o Jugo Acompañante (mermelada o mantequilla) PORCIÓN 1 pocillo MEDIDA 240 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 1 porción Sopa o crema Proteína Cereal Energético Regulador (crudo o cocido) Jugo (60 gr de fruta) Postre 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 50 gr 60 gr 120 gr o 240 cc 15 gr – mermelada 10 gr mantequilla 240 cc 100 gr 120 gr 100gr 80 gr 1 vaso 1 porción 240 cc 30 gr No se deben usar frutas ácidas. Ofrecer alimentos en presentaciones de torta o picados. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 27 MINUTA PATRON DIETA ASTRINGENTE TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche de soya (50% leche) ó bebida caliente en agua Proteico Energético Compota casera sin dulce Sopa o crema Proteína Cereal Energético Regulador (cocido) Jugo (60 gr de fruta) Postre compota sin dulce 28 PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 240 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porción 50 gr 60 gr 100 gr 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 1 vaso 240 cc 100 gr 120 gr 100gr 80 gr 240 cc 1 porción 100 gr MINUTA PATRON DIETA SEMIBLANDA TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y PREPARACIÓN PORCIÓN MEDIDA Bebida con leche (50% leche) Proteico 1 pocillo 240 cc 1 porc. o unidad 50 gr Energético 1 unidad 60 gr Compota de fruta 1 porción 100 gr Acompañante (mermelada o mantequilla) 1 porción Sopa o crema con proteico licuado 1 taza 15 gr – mermelada 10 gr mantequilla 240 cc Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA COMIDA Proteína 1 porción 100 gr Cereal 1 porción 120 gr Energético 1 porción 100gr Regulador (crudo o 1 porción cocido) Jugo (60 gr de fruta) 1 vaso 80 gr Postre 30 gr 240 cc 1 porción Ofrecer alimentos en forma puré y postres en forma de gelatina o flan semiblandos. MINUTA PATRON DIETA HIPOGLUCIDA TIEMPO DESAYUNO NUEVESONCES Y REFRIGERIO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético integral Fruta o Jugo Acompañante mantequilla Bebida con leche (50% leche) Energético integral Sopa o crema Proteína Cereal Regulador crudo Regulador cocido Jugo (60 gr de fruta) Postre dietético ó postre casero sin dulce ó fruta en PORCIÓN 1 pocillo MEDIDA 240 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 1 porc. 50 gr 60 gr 120 gr o 240 cc 10 gr 1 pocillo 240 cc 1 unidad 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 1 vaso 60 gr 240 cc 100 gr 120 gr 100gr 80 gr 240 cc 1 porción 30 gr Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 29 porción 30 MINUTA PATRON DIETA HIPERPROTEICA TIEMPO DESAYUNO NUEVES Y ONCES ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético Fruta o Jugo Acompañante (mermelada o mantequilla) PORCIÓN 1 pocillo MEDIDA 240 cc 2 porc. o 2 unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 1 porción Bebida con leche (50% leche) Energético Sopa o crema Proteína Cereal Energético Regulador (crudo o cocido) Jugo (60 gr de fruta) Postre 1 pocillo 100 gr 60 gr 120 gr o 240 cc 15 gr – mermelada 10 gr mantequilla 240 cc 1 unidad 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 60 gr 240 cc 150 gr 120 gr 100gr 80 gr 1 vaso 1 porción 240 cc 30 gr MINUTA PATRON DIETA LIQUIDA CLARA TIEMPO PREPARACIÓN Consomé sin grasa Té, aromática o DESAYUNO agua de panela Gelatina Gelatina NUEVES- ONCES Té, aromática o Y REFRIGERIO agua de panela PORCIÓN 1 taza 1 pocillo MEDIDA 240 cc 240 cc 1 Proción 1 porción 1 pocillo 80 gr 80 gr 240 cc Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA ALMUERZO Y COMIDA Consomé Gelatina 1 taza 1 Proción 240 cc 80 gr Ofrecer las preparaciones con sal y azúcar. Para las dietas liquidas claras hipoglucidas ofrecer gelatina dietética y sin adición de azúcar en ninguna preparación. MINUTA PATRON DIETA LIQUIDA COMPLETA TIEMPO PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Licuado de proteína o candil con 50 gr DESAYUNO proteina Jugo de fruta en leche (50% leche y 60 gr fruta) Gelatina NUEVES- ONCES Jugo de fruta en Y REFRIGERIO leche (50% leche y 60 gr fruta) Sopa o crema licuada con la proteína (100 gr ALMUERZO Y proteína) COMIDA Jugo de fruta en leche (50% leche y 60 gr fruta) Gelatina PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 240 cc 1 pocillo 240 cc 1 pocillo 240 gr 1 porción 80 gr 1 pocillo 240 gr 1 taza 240 cc 1 pocillo 240 cc 1 Proción 80 gr MINUTA PATRON DIETA COMPLEMENTARIA 1 TIEMPO DESAYUNO PREPARACIÓN Bebida con leche y cereal (50% leche) PORCIÓN 1 pocillo MEDIDA 160 cc Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 31 ALMUERZO Y COMIDA Licuado de proteína o candil (20 gr de proteína) Compota de fruta Sopa o crema con proteico licuado de 30 gr de proteina Proteína Jugo (40 gr de fruta) 1 pocillo 160 cc 1 porción 60 gr 1 taza 160 cc 1 porción 1 vaso 30 gr* 160 cc MINUTA PATRON DIETA COMPLEMENTARIA 2 TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Fruta o Jugo Energético Sopa o crema con proteína Proteína Energético Cereal Regulador cocido Jugo (40 gr de fruta) Postre PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 180 cc 1 porc. o unidad 1 porc. o unidad 1 porción 30 gr 60 gr o 180 cc 30 gr 1 taza 180 cc 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 1 vaso 1 porción 50 gr 40gr 40 gr 40 gr 180 cc 30 gr MINUTA PATRON DIETA COMPLEMENTARIA 3 TIEMPO DESAYUNO PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 240 cc 1 porc. o unidad 40 gr Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 32 Energético 1 unidad 30 gr Jugo de fruta (50 gr 1 porción. 200 cc fruta) Acompañante 5 gr– mermelada (mermelada o 1 porción 5 gr- mantequilla mantequilla) Sopa o crema 1 taza 200 cc Proteína 1 porción 50 gr Cereal 1 porción 50 gr ALMUERZO Y Energético 1 porción 50gr COMIDA Regulador cocido 1 porción 50 gr Jugo (50 gr de fruta) 1 vaso 200 cc Postre 1 porción 30 gr MINUTA PATRON DIETA NORMAL Y BLANDA MEDIANA TIEMPO DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético Fruta o Jugo Acompañante (mermelada o mantequilla) PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 200 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 50 gr 60 gr 100 gr o 200 cc 15 gr– mermelada 10 g mantequilla 200 cc 70 gr 80 gr 80gr 1 porción Sopa o crema 1 taza Proteína 1 porción Cereal 1 porción Energético 1 porción Regulador (crudo o 1 porción cocido) Jugo (60 gr de fruta) 1 vaso Postre 1 porción 60 gr 200 cc 30 gr MINUTA PATRON DIETA NORMAL Y BLANDA PEQUEÑA TIEMPO PREPARACIÓN PORCIÓN MEDIDA Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 33 DESAYUNO ALMUERZO Y COMIDA Bebida con leche (50% leche) Proteico Energético Fruta o Jugo Acompañante (mermelada o mantequilla) 1 pocillo 180 cc 1 porc. o unidad 1 unidad 1 porc. o unidad 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 30 gr 30 gr 80 gr o 180 cc 5 gr – mermelada 5 gr mantequilla 180 cc 60 gr 60 gr 60gr 60 gr 1 vaso 180 cc 1 porción 30 gr 1 porción Sopa o crema Proteína Cereal Energético Regulador (cocido) Jugo (50 gr de fruta) Postre MINUTA PATRON DIETA LIQUIDA COMPLETA PEQUEÑA TIEMPO PREPARACIÓN Bebida con leche (50% leche) Licuado de proteína DESAYUNO (30gr) o candil Jugo de fruta en leche (50% leche) Gelatina NUEVESONCES Y Jugo de fruta en REFRIGERIO leche (50% leche) Sopa o crema licuada con la proteína (60 gr ALMUERZO Y proteína) COMIDA Jugo de fruta en leche (50% leche) Gelatina PORCIÓN MEDIDA 1 pocillo 150 cc 1 pocillo 150 cc 1 pocillo 120 gr 1 porción 50 gr 1 vaso 150 cc 1 taza 150 cc 1 vaso 150 cc 1 porción 50 gr Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 34 16. El oferente debe cotizar un refrigerio para los usuarios de cirugía ambulatoria que debe incluir 1 consume natural de pollo o de carne (8 onzas) y un paquete de galleta de soda. 17. De acuerdo a las encuestas de satisfacción al usuario, evaluaciones y sugerencias dadas por la supervisión del contrato, se deberá realizar ajustes o innovaciones de las preparaciones. 18. Prestar el servicio de alimentación del Hospital San Blas a los usuarios refereridos en horario de 6:00 am a 7:00pm de lunes a domingo. Desayuno 8:00 am a 9:00 am, nueves 10:00am a 10:30 am, almuerzo: 12:00 m a 1:00pm, onces 3:00 pm a 3:30 pm, comida: 4:30 pm a 5:30 pm, refrigerio nocturno: 6:30 pm a 7:00 pm. 19. Acatar las directrices del Comité de Vigilancia Epidemiológica y de Infecciones del Hospital. 20. Suministrar agua potable para los usuarios, a través de garrafones con llave dispensadora para cada servicio de hospitalización y jarras plásticas de capacidad 1 litro con su respectiva tapa, la cual deberá cambiarse tres veces al día y suministrar vaso desechable de 5 onzas por paciente día, con reposición del mismo al cambio de usuario hospitalizado. 21. Ofrecer la ración diaria la cual comprende desayuno, almuerzo y comida para las dietas normal, blanda, astringente, renal, hepática, hiposodica, hipograsa, hipocalórica, vegetariana, complementaria 1, complementaria 2, complementaria 3, normal mediana y blanda mediana. 22. Ofrecer para las dietas hipoglucida, liquida clara, liquida total, liquida total hiperproteica, dieta semiblanda, normal para paciente psiquiátrico, dieta líquida total pequeña o mediana y dieta hiperproteica mediana, la ración diaria que comprende desayuno, nueves, almuerzo, onces, comida y refrigerio. De igual manera se ofrecerá refrigerio a aquellos pacientes que por su condición clínica requieran el inicio de vía oral en horario diferente a los tiempos de comida principal y aquellos pacientes que salen de la institución a exámenes especializados y regresan en ayuno, cuando ya se han atendido los diferentes tiempos de comida, así mismo, para aquellos usuarios que se les da orden de hospitalización y esta se efectúa en horas distintas a los tiempos de distribución de comidas principales. 23. Disponer de víveres, abarrotes y demás insumos necesarios para la preparación de las dietas, los cuales deben ser de primera calidad y en general deberá mantenerse en el sitio de ejecución del proyecto, las cantidades necesarias para la producción con el fin de dar cumplimiento a la minuta patrón. Una vez iniciado el contrato, se deberá allegar a la Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 35 supervisión los registros sanitarios de los productos que los requieren y que serán utilizados en la producción. 24. El mercado de víveres de plaza debe llegar al Hospital en bolsa plástica perforada, no en empaques originales como costales, cajas de cartón o guacales. 25. Suministrar los alimentos con los productos debidamente empacados y protegidos en la cantidad y calidad requerida, con las medidas de bioseguridad y sanitarias existentes. 26. Suministrar los productos en su empaque original cumpliendo con las normas de rotulado y separando los alimentos almacenados según su naturaleza. 27. Preparar dietas siguiendo normas de producción y áreas identificadas. 28. Ofertar suministro de jarra de naranjada o limonada, jugo de fruta (vaso de 7 onzas) y jarra de jugo, aromática (vaso de 7 onzas), leche de vaca por onza, salvado de trigo en gramos, gelatina vaso 5 onzas. 29. Presentar Manual de funciones, Manual de Higiene y Desinfección, Manual de Control de Plagas, Manual de Manipulación de Alimentos, Manual de Almacenamiento de Alimentos, Manual de Control de Agua Potable, Manual de Residuos Sólidos y Líquidos, Manual de Procesos Técnicos del Servicio de Alimentos, Manual de Salud Ocupacional, Cronograma de Capacitación para el personal que reúna temas de Buenas Prácticas de Manufactura y Plan de Saneamiento Básico. 30. Se debe presentar certificación del capacitador ante Secretaria distrital de Salud, para ejecutar planes de capacitación en manejo higiénico de alimentos. 31. Realizar la segregación de residuos en la fuente, utilizando bolsas etiquetadas, rotuladas y del color correspondiente al tipo de residuo (reciclable, ordinario y/o biodegradable). Las bolsas con residuos deben estar anudadas y almacenadas en el contenedor correspondiente, ubicado en el Deposito Central de Residuos. Contar con canecas con tapa para el almacenamiento de las bolsas y con un contenedor para transporte hacia el Depósito. 32. Registrar diariamente la cantidad de kilogramos de residuos reciclables, ordinarios, y/o biodegradables generados tanto en la preparación como en el descomidado. Entregar el consolidado mensual a la oficina de Gestión Ambiental del Hospital durante los cinco primeros días del mes siguiente. 33. Contribuir a la minimización de residuos, evitando y reciclando. 34. Incentivar la inutilización de empaques y etiquetas de alimentos para evitar su falsificación. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 36 35. Realizar la limpieza y retiro final de envases, embalajes y cualquier tipo de residuos generados en áreas de descargue de alimentos. 36. Propender por el mantenimiento del aseo en habitaciones, pasillos, y ascensor durante la distribución de alimentos. 37. Contribuir con el programa de ahorro y uso eficiente del agua potable del Hospital, mediante el uso racional del recurso, la utilización correcta de instalaciones hidráulicas, y la vigilancia de su buen estado para evitar pérdidas o fugas. 38. Utilizar de forma permanente rejillas finas en todos los puntos de desagüe para evitar el paso de sólidos a la red de alcantarillado. 39. Instalar y realizar el mantenimiento y limpieza de la trampa de grasa mensualmente o antes, al ser requerido por una empresa acreditada en dichos servicios. Los residuos generados de la limpieza, deben ser entregados a una empresa certificada por la autoridad ambiental para el tratamiento y disposición final, y el acta correspondiente deberá allegarse a la supervisión del contrato, quien la entregará a la oficina de Gestión Ambiental. 40. Contribuir con el programa de ahorro y uso eficiente de energía del Hospital, mediante el uso racional del recurso, la correcta utilización de corrientes eléctricas, la vigilancia de su buen estado para evitar gastos innecesarios, así como el mantenimiento periódico a equipos de refrigeración para optimizar su uso. 41. Contribuir con el uso racional y eficiente del gas natural. 42. Presentar el Plan de Saneamiento Básico en el que se incluya Programa de Limpieza y Desinfección, Programa de Residuos Sólidos y Líquidos, Programa de Manejo de Agua Potable, Programa de Control de Plagas. 43. Utilizar detergentes biodegradables y desinfectantes no contaminantes, anexando fichas técnicas. 44. Cumplir estrictamente con la normatividad y reglamentación vigente en el manejo de alimentos, acatando las instrucciones y recomendaciones que imparta la Secretaria Distrital de Salud. 45. Realizar control microbiológico del área que incluirá una superficie de trabajo, manos de un manipulador de alimentos, análisis de agua usada en el proceso y alimento preparado; dichos análisis deberán realizarse mensualmente y emitir resultados a la supervisión del contrato. 46. Suministrar papelería y formatos necesarios para registrar ordenes Dietoterapeuticas, ordenes de fórmulas lácteas, fórmulas entérales, vales de dietas adicionales y demás registros que se requieran para plasmar los Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 37 procesos que se realizan en todas las áreas. (Hospital, Lactario y Centro Despertar). 47. Contar con kit de loza desechable (taza para sopa, bandeja con tapa, vaso, servilleta, cuchara, cuchillo, tenedor, cuchara postrera para cada tiempo de comida para los pacientes que requieran aislamiento. 48. Contar con productos para limpieza y desinfección Aniosurf y Deterganios según directriz del Comité de Vigilancia Epidemiológica. 49. Proveer de forma permanente los elementos necesarios para la higiene del personal como papel higiénico, dispensador de jabón, toallas de papel para secado de manos y papeleras. Contar para el lavado de manos con clorhexidina al 4% más isopropanol y para lavado seco de manos con alcohol glicerinado al 70% con registro INVIMA para insumos y dispositivos médicos. 50. Suministrar guantes desechables para ensamblaje de dietas en cantidad suficiente para el cambio en el momento de variar la actividad. 51. Suministrar la dotación de uniformes del personal que debe incluir dos uniformes por persona que cumpla con la norma de color claro y cierre de seguridad, sin bolsillos, peto de tela y de caucho, zapatos antideslizantes de color claro, botas de caucho, gorro de tela y/o desechable, y tapabocas desechable para cambio diario, todo lo anterior con reposición dos veces al año. 52. Utilizar en presencia de procesos virales tapabocas filtro 95 cuando la condición lo amerite, o reemplazar el personal enfermo. 53. Realizar control microbiológico del área que incluirá una superficie de trabajo, manos de un manipulador de alimentos, análisis de agua usada en el proceso y alimento preparado; dichos análisis deberán realizarse mensualmente y emitir resultados a la supervisión del contrato. 54. El oferente debe contar con lockers suficientes para el personal que desarrolla actividades en el área. 55. El oferente debe asumir el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos entregados por el Hospital y los de su propiedad. 5.1.2. CENTRO DESPERTAR Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 38 1. Servir los alimentos en bandejas de acero inoxidable con su respectiva taza para sopa, vaso. 2. Colocar en bolsa plástica con su respectiva servilleta la cuchara sopera, cuchara postrera metálicas. 3. Para los usuarios del Centro no se ofrecerá sopa o crema para la hora de la comida, por lo tanto el gramaje adicional de cereal y energético (40gr) se debe ofrecer en la fruta del desayuno (160gr sin cascara). 4. Para los usuarios que pertenecen al Plan Distrital de Discapacidad, se debe ofrecer dieta de 1900 calorías al día, de consistencia blanda que incluya desayuno, nueves, almuerzo, onces y comida con su respectivo ciclo de menús para 30 días y análisis nutricional. 5. Para los usuarios atendidos por convenio de Fondo Financiero se suministrarán los alimentos en bandeja en acero inoxidable y se ofrecerá dieta normal, nueves, onces y refrigerio o según indicación de la nutricionista del Centro. 6. Las dietas deben ser suministradas en bandeja cubierta con papel vinipel al igual que los vasos, tazas, postre y los cubiertos deben colocarse en bolsa plástica individual con su respectiva servilleta. 7. Garantizar la temperatura de los alimentos a través de un baño de maría y/o estufa. 8. Contar con el menaje necesario para la preparación preliminar y producción de alimentos, como ollas, cuchillos, moldes, entre otros. 9. Proveer equipos como estufa industrial de 4 puestos, con parrilla y horno industrial, una licuadora casera, una nevera para almacenamiento de productos lácteos, frutas y postres, y congelador para almacenamiento de carnes. Además se requiere de campana extractora de olores. 10. Prestar el servicio de alimentación a los usuarios atendidos por el convenio de Adulto Mayor con discapacidad Psiquiátrica en horario de: desayuno 7:30 am a 8:00pm, nueves 9:45 am a 10:00 am, almuerzo: 12:00 m a 12:30m, Onces 6:00 pm a 6:30 pm, comida: 4:00 pm a 4:30 pm, y para usuarios atendidos por el convenio Paciente Rehabilitación Habitante de Calle desayuno de 7:00 a 7:30 am, nueves : 10:45 a 11:00am, Almuerzo de 12:30m a 1:30pm, onces de 3:45pm a 4:00pm, comida de: 5:00 pm a 5:30 pm. 11. Contar con kit de loza desechable (taza para sopa, bandeja con tapa, vaso, servilleta, cuchara, cuchillo, tenedor, cuchara postrera para cada tiempo de comida a razón de los pacientes que requieran aislamiento. 12. Los insumos para el Centro Despertar deben ser llevados por el proveedor, para ser recepcionados y almacenados en la institución. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 39 13. Proveer de forma permanente los elementos necesarios para la higiene del personal como papel higiénico, dispensador de jabón, toallas de papel para secado de manos y papeleras. Contar para el lavado de manos con clorhexidina al 4% más isopropanol y para lavado seco de manos con alcohol glicerinado al 70% con registro INVIMA para insumos y dispositivos médicos. 14. Suministrar guantes desechables para ensamblaje de dietas en cantidad suficiente para el cambio en el momento de variar la actividad. 15. Suministrar la dotación de uniformes del personal que debe incluir dos uniformes por persona que cumpla con la norma de color claro y cierre de seguridad, sin bolsillos, peto de tela y de caucho, zapatos antideslizantes de color claro, botas de caucho, gorro de tela y/o desechable, y tapabocas desechable para cambio diario, todo lo anterior con reposición dos veces al año. 16. Utilizar en presencia de procesos virales tapabocas filtro 95 cuando la condición lo amerite, o reemplazar el personal enfermo. 17. Disponer de los víveres, abarrotes y demás insumos necesarios para la preparación de las dietas, los cuales deben ser de primera calidad y en general deberán mantener en el sitio de ejecución del proyecto, las cantidades necesarias para la producción con el fin de dar cumplimiento a la minuta patrón. 18. El mercado de víveres de plaza debe llegar al Centro Despertar, en bolsa plástica perforada, no en empaques originales como costales, cajas de cartón o guacales. 19. Preparar dietas siguiendo normas de producción y áreas identificadas. 20. Presentar 30 menús con sus respectivos refrigerios, y derivaciones dietarías con su aporte de macronutrientes y firma de nutricionista con matricula profesional (estos menús pueden ser los mismos ofertados para el Hospital). 21. Ofertar suministro de jarra de jugo naranjada, jugo de fruta (vaso de 7 onzas), aromática (vaso de 7 onzas), leche de vaca por onza, linaza en gramos, salvado de trigo en gramos, gelatina 5 onzas. 22. Presentar manual de funciones, manual de higiene y desinfección, manual de control de plagas, manual de manipulación de alimentos, manual de almacenamiento de alimentos, manual de control de agua potable, manual de residuos sólidos y líquidos, manual de procesos técnicos del servicio de alimentos, manual de salud ocupacional, cronograma de capacitación para el personal. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 40 23. Se debe presentar certificación del capacitador ante Secretaria distrital de Salud, para ejecutar planes de capacitación en manejo higiénico de alimentos. 24. Realizar la segregación de residuos en la fuente, utilizando bolsas etiquetadas, rotuladas y del color correspondiente al tipo de residuo (reciclable, ordinario y/o biodegradable). Las bolsas con residuos deben estar anudadas y almacenadas en el contenedor correspondiente ubicado en el Deposito Central de Residuos. 25. Registrar diariamente la cantidad de kilogramos de residuos reciclables, ordinarios, y/o biodegradables generados tanto en la preparación como en el descomidado. Y entregar el consolidado mensual a la oficina de Gestión Ambiental del Hospital durante los cinco primeros días del mes siguiente. 26. Contribuir a la minimización de residuos evitando y reciclando. 27. Incentivar la inutilización de empaques y etiquetas de alimentos para evitar su falsificación. 28. Realizar la limpieza y retiro final de envases, embalajes y cualquier tipo de residuos generados en áreas de descargue de alimentos. 29. Contribuir con el programa de ahorro y uso eficiente del agua potable del Hospital, mediante el uso racional del recurso, la utilización correcta de instalaciones hidráulicas, y la vigilancia de su buen estado para evitar pérdidas o fugas. 30. Utilizar de forma permanente rejillas finas en todos los puntos de desagüe para evitar el paso de sólidos a la red de alcantarillado. 31. Instalar y realizar el mantenimiento y limpieza de la trampa de grasa mensualmente o antes, al ser requerido por una empresa acreditada en dichos servicios. Los residuos generados de la limpieza, deben ser entregados a una empresa certificada por la autoridad ambiental para el tratamiento y disposición final, y el acta correspondiente deberá allegarse a la supervisión del contrato, quien la entregará a la oficina de Gestión Ambiental. 32. Presentar el Plan de Saneamiento Básico en el que se incluya Programa de Limpieza y Desinfección, Programa de Residuos Sólidos y Líquidos, Programa de Manejo de Agua Potable, Programa de Control de Plagas. 33. Utilizar detergentes biodegradables y desinfectantes no contaminantes anexando fichas técnicas. Contar con productos para limpieza y desinfección Aniosurf y Deterganios según directriz del Comité de Vigilancia Epidemiológica. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 41 34. Cumplir estrictamente con la normatividad y reglamentación vigente en el manejo de alimentos, acatando las instrucciones y recomendaciones que imparta la Secretaria Distrital de Salud. 35. Realizar control microbiológico del área que incluirá una superficie de trabajo, manos de un manipulador de alimentos, análisis de agua usada en el proceso y alimento preparado; dichos análisis deberán realizarse mensualmente y emitir resultados a la supervisión del contrato. 36. El oferente debe contar con lockers suficientes para el personal que desarrolla actividades en el área. 37. El oferente debe asumir el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos entregados por el Hospital y los de su propiedad. 5.1.3. LACTARIO: 1. El contratista deberá hacerse cargo de la recepción, lavado, preparación, almacenamiento, distribución del producto terminado y retorno al área. 2. Prestar el servicio con insumos, menaje, equipo y mano de obra, incluyendo las fórmulas lácteas, entérales y suplementos. 3. Contar con existencia de biberones de vidrio de 4 onzas ó de plástico de 4 y 8 onzas en número de 200 unidades para cada referencia, los cuales deben mantenerse en su totalidad, así que los elementos que sufran rotura o pérdida deberán ser reemplazados. 4. Los chupos de los biberones para situaciones clínicas especiales autorizadas por el médico tratante, deben mantenerse en sus respectivos paquetes estériles y deberán ser cambiados semanalmente, y la tapa plana, rosca, protectores trimestralmente o sujeto a cambio según al deterioro por el uso diario que presente el elemento (deberá mantenerse un stock de 100 unidades de cada elemento). 5. Contar con carro transportador de biberones y canastillas con cierre hermético para distribución y recolección de los mismos. 6. Contar con estufa eléctrica de dos puestos y olla en acero inoxidable con capacidad de 5 litros para mantener agua hervida, recipientes plásticas para cepillo de lavado con su respectiva tapa, vasos medidores plásticos, reloj de pared, trapos de limpieza, cepillos largos de nylon para limpieza, gramera, contenedores plásticos grandes con tapa para almacenamiento de los elementos estériles que se usen, canecas plásticas verdes y grises, lockers para personal del área. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 42 7. Asumir el proceso de esterilización externa verificando la calidad del mismo mediante parámetros de monitoreo establecidos (control físico, químico y biológico) o interna contando con un equipo autoclave con capacidad de 50 unidades y de igual manera con certificación de parámetros de calidad. Para el proceso de esterilización el embalaje de los biberones debe realizarse en papel grado médico que garantice la protección de contaminación cruzada de los elementos estériles. 8. Anexar carta de compromiso del proveedor para el proceso de esterilización con su respectivo protocolo. 9. Para el proceso de desinfección e inactivación de los elementos usados en el Lactario debe contar con producto enzimático (Aniosyme DD1), y como productos para limpieza y desinfección como Aniosurf y Deterganios. 10. Proveer de forma permanente los elementos necesarios para la higiene del personal como papel higiénico, dispensador de jabón, toallas de papel para secado de manos y papeleras. Contar para el lavado de manos con clorhexidina al 4% más isopropanol y para lavado seco de manos con alcohol glicerinado al 70% con registro INVIMA para insumos y dispositivos médicos. 11. Proveer alcohol industrial al 70% para la limpieza de latas usadas en el servicio. 12. Efectuar el mantenimiento correctivo y preventivo de los equipos del área. 13. Suministrar los elementos para el ingreso al área (bata desechable, polaina, gorro, tapabocas y guantes de látex) para cambio diario en cada turno. 14. La dotación de uniformes del personal debe incluir, dos (2) uniformes, que cumplan con la norma de color claro, sin botones, con cremalleras internas y sin bolsillos, zapatos antideslizantes de color claro, gorro y tapabocas desechables para cambio diario. Todo lo anterior con reposición dos veces al año. 15. En presencia de procesos virales el personal deberá ser reemplazado o en su defecto deberá utilizar tapabocas filtro 95, cuando la condición lo amerite. 16. El análisis de las muestras para el Control Microbiológico en el Área del Lactario, incluirá: Una superficie de trabajo, Una formula Láctea reconstituida, las manos del Manipulador y el Análisis del agua utilizada en el proceso; dichos análisis se han de realizar mensualmente y sus resultados deben ser entregados a la Supervisión del contrato. 17. Preparar las formulas infantiles y entérales según normas de producción, incluidas en el manual para el área. 18. Suministrar las siguientes formulas infantiles y entérales: Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 43 TIPO FORMULA COST/ ONZ 44 Formula de Iniciación polvo (nutrilon 1 - NAN PRO 1- Blemil 1- Celia El oferente debe cotizar costo por onza expert 1 – Celia Develop 1) Formula de iniciación liquida en tretrabrik nutrilon 1 (200ml) y El oferente debe cotizar costo por unidad solicitada Similac I liquida (59ml) Formula de Continuación polvo (nutrilon 2 - Nan PRO 2 - Blemil 2 – El oferente debe cotizar costo por onza Celia expert 2 – Celia Develop 2Nutriben continuación) Formula de iniciación liquida en El oferente debe cotizar costo por unidad solicitada tretrabrik nutrilon 2 (200 ml) Formula de crecimiento polvo (nutrilon 3 – Nan PRO 3 - Blemil 3 – El oferente debe cotizar costo por onza Gain Plus – Celia exptert 3 – Celia Develop 3) Formula de iniciación liquida en El oferente debe cotizar costo por unidad solicitada tretrabrik nutrilon 3 (200 ml) Formula a base de arroz polvo El oferente debe cotizar costo por onza (Blemil 1 y 2) Formula sin Lactosa polvo (Nan Sin lactosa - Nutrilon sin lactosa- Celia El oferente debe cotizar costo por onza LF –Nutriben AC) Fórmula de Soya polvo (isomil – El oferente debe cotizar costo por onza Enfamil soya – Nutrilon soya) Fórmula para Prematuros polvo (Pre NAN – Nutrilon Prematuros – Blemil El oferente debe cotizar costo por onza Prematuros – Nutriben Natal) Formula de iniciación liquida Similac Spacial Care de 24 y 30 cal El oferente debe cotizar costo por unidad solicitada (59ml) Formula Antirreflujo polvo (Blemil plus ARAC – Nutrilon A.R – Celia El oferente debe cotizar costo por onza AR LBG) Formula Antiestreñimiento polvo El oferente debe cotizar costo por onza (Blemil AE 1 y 2, Nutriben AE 1 y 2) Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA Formula con proteína parcialmente hidrolizada polvo (Nutilon HA – Nutramigen PremiumNutriben hidrolizada 1, Nutriben hidrolizada 2) Formula con proteina totalmente hidrolizada polvo (alfare – Altera _ Pepti Junior – Blemil arroz) Casilan – Ensoy proteina – Fortini – Prowhey- Prowhey plus en polvo Vitafos Junior lata 400gr Cereal (arroz marca blevit plus o nestle) y Blevit plus zanasec. Leche de vaca entera en polvo Leche de soya para adultos en polvo SpeZante Boydorr para alimentos en polvo lata Fortificador de leche materna sobre de 1 y 2 gr Ensoy total * 1000 gr Ensoy diabéticos * 400 gr Ensoy proteina *400 gr 45 El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por gramo El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por gramo El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por gramo El oferente debe cotizar costo por gramo El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por onza El oferente debe cotizar costo por onza Ensoy niños * 400 gr El oferente debe cotizar costo por onza Z zinc F lata * 400 gr El oferente debe cotizar costo por gramo Nessucar lata * 400gr El oferente debe cotizar costo por onza Glucerna LPC El oferente debe cotizar costo por onza Glucerna lata SR El oferente debe cotizar costo por onza Glucerna lata fibra El oferente debe cotizar costo por onza Osmolite HN LPC El oferente debe cotizar costo por onza Osmolite HN lata El oferente debe cotizar costo por onza Yevity LPC * 500 ml El oferente debe cotizar costo por onza Perative lata El oferente debe cotizar costo por onza Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA Replena lata El oferente debe cotizar costo por onza Vitafos adulto lata * 400 gr (polvo) El oferente debe cotizar costo por onza Ensure HN lata El oferente debe cotizar costo por onza Alitraq caja * 6 sobres El oferente debe cotizar costo por onza Glutapak R El oferente debe cotizar costo por onza Glutapak -10 El oferente debe cotizar costo por onza Enterex Hepatic polvo El oferente debe cotizar costo por onza Pulmocare lata 8 onzas El oferente debe cotizar costo por onza 34. El oferente debe contar con lockers suficientes para el personal que desarrolla actividades en el área. 35. El oferente debe asumir el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos entregados por el Hospital y los de su propiedad. 5.2. ASPECTOS PARA EL RECURSO HUMANO: Para la prestación del servicio de alimentación y el lactario en el Hospital San Blas II nivel E.S.E, en el Centro de Atención de Drogadicción Despertar, se debe contar con el siguiente personal. SERVICIO ALIMENTOS HOSPITAL SAN BLAS SERVICIO DE ALIMENTOS CENTRO DESPERTAR 2 jefes de cocina 2 Auxiliares de dietas SERVICIO DEL LACTARIO 2 jefes de cocina 10 auxiliares de dietas 1 Bodeguero 3 auxiliares de enfermería 2 Auxiliares de cocina 2 Auxiliares de nutrición 2 Nutricionistas Dietistas y 1 Ingeniero de alimentos Nota: El personal de Jefes de cocina debe recibir en forma periódica capacitación en preparaciones y variedad de presentaciones garantizando así la satisfacción de los usuarios frente a la dieta entregada. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 46 Es necesario presentar además: 1. Programa de Salud Ocupacional. 2. Los siguientes documentos deberán acreditarse al momento de suscripción del contrato: a. Hojas de vida del personal vinculado. b. Esquema de vacunación para Hepatitis B y Hepatitis A, con presentación de carné c. Carné de manipulador de alimentos vigente. d. Cumplimiento con el Sistema General de Seguridad Social e. Demostrar la afiliación a la ARP, EPS y AFP f. Seguimiento trimestral (frotis y cultivo de garganta y uñas, coprológico seriado) en casos de resultados no satisfactorios la aplicación del tratamiento requerido. g. Certificado médico apto como manipulador de alimentos. 3. Presentación del plan de Gestión Ambiental de la Empresa. 4. El contratista será responsable de la seguridad industrial e integridad física de las personas que vincule para la prestación del servicio contratado, en lo referido a las condiciones y circunstancias dentro de las cuales se presta el servicio de alimentos. 5.3 OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA En desarrollo del objeto contractual, el contratista se obliga a prestar al Hospital en la sede principal y en la sede alterna, a cumplir con lo siguiente: 1. Suministrar una alimentación de excelente cantidad y buena calidad para cada uno de los usuarios de la institución, teniendo en cuenta el registro de orden dietoterapeutica para cada uno de ellos y las condiciones establecidas en la minuta patrón en cuanto a gramaje, características organolépticas cumpliendo con la derivación dietaria requerida. 2. Garantizar durante 24 horas el suministro de fórmulas lácteas y entérales para los pacientes que así lo requieran, cumpliendo con buenas prácticas de manufactura y haciéndose cargo de la recepción, lavado, preparación, almacenamiento, y distribución del producto terminado, retorno al área prestando el servicio con disponibilidad de insumos, menaje, equipo, mano de obra y además asumiendo el proceso de esterilización de biberones y sus accesorios, y todos los Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 47 elementos necesarios que se requieran para el proceso, certificando el mismo, mediante parámetros de monitoreo establecidos (control físico, químico y biológico). . 3. Entregar oportunamente a la supervisión del contrato la información necesaria de datos que soportan la facturación mensual, incluyendo la certificación de parafiscales y el soporte de pago de planilla integrada de autoliquidación de aportes. 4. Cumplir con todas las especificaciones técnicas durante el desarrollo del contrato. 5. Atender las observaciones, sugerencias e innovaciones que se generan desde la supervisión del contrato durante el desarrollo del mismo. 6. Efectuar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de su propiedad y los entregados por el Hospital, durante la vigencia del contrato. 7. Cumplir estrictamente con la normatividad vigente en el manejo de alimentos, así como acatar las instrucciones y recomendaciones que imparta la Secretaria Distrital de Salud, el Comité de Infecciones y la Oficina de Vigilancia Epidemiológica del Hospital San Blas. 8. Cumplir con la normatividad ambiental vigente, plan de saneamiento, PIGA (Plan institucional de Gestión ambiental), PGIRHs (Plan de Gestión Integral de Residuos Hospitalarios y similares). 5.4 PROPUESTA ECONÓMICA El proponente debe diligenciar y presentar con la respectiva oferta la propuesta económica, discriminando y detallando los valores del servicio, por unidad, onza o gramo según corresponda y por valor mensual de acuerdo a promedio relacionado a continuación, sin centavos y en pesos colombianos: ITEM DESCRIPCIÓN 1 NORMAL (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) 2 SEMIBLANDA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) 3 BLANDA (DESAYUNO U.M CANT - UNIDAD 3135 - UNIDAD 11 - UNIDAD 338 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 48 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ALMUERZO - CENA) ENF. RENAL (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) ENF. HEPATICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPOSODICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPOGLUCIDA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPERPROTEICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPOGRASA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) VEGETARIANA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPOCALORICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) LIQUIDA COMPLETA HIPÉRPROTEICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) LIQUIDA COMPLETA (DESAYUNO - ALMUERZO CENA) LIQUIDA COMPLETA PEQUEÑA (DESAYUNO - ALMUERZO CENA) LIQUIDA CLARA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) 49 UNIDAD 60 UNIDAD 2 UNIDAD 563 UNIDAD 596 UNIDAD 339 UNIDAD 95 UNIDAD 20 UNIDAD 44 UNIDAD 24 UNIDAD 109 UNIDAD 2 UNIDAD 46 NORMAL O BLANDA MEDIANA UNIDAD 1290 PEDIATRICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) NORMAL O BLANDA PEQUEÑA UNIDAD 73 PEDIATRICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) HIPERPROTEICA MEDIANA UNIDAD 4 PEDIATRICA (DESAYUNO ALMUERZO - CENA) Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 COMPLEMENTARIA 1 (De 6 a 7 meses) (DESAYUNO - ALMUERZO CENA) COMPLEMENTARIA 2 ( De 8 a 12 meses) (DESAYUNO - ALMUERZO CENA) COMPLEMENTARIA 3 ( De 12 a 16 meses ) (DESAYUNO - ALMUERZO - CENA) REFRIGERIOS JARRA DE JUGO JARRA DE JUGO NARANJADA O LIMONADA AROMATICA VASO 7 ONZAS JUGO DE FRUTA VASO 7 ONZAS SALVADO DE TRIGO EN GRAMOS VASO GELATINA 5 ONZAS KIT DE DESECHABLE PARA DESAYUNO, ALMUERZO Y COMIDA (TAZA, DESECHABLE P3 Y J1, VASO 8 ONZAS CON TAPA, JUEGO DE CUBIERTOS, VASO O PLATO PEQUEÑO PARA POSTRE) KIT DE DESECHABLE PARA REFRIGERIO (TAZA, DESECHABLE P3 Y J1, VASO 8 ONZAS CON TAPA, JUEGO DE CUBIERTOS) REFRIGERIO PACIENTE AMBULATORIO ( CONSOME NATURAL DE POLLO O CARNE, PQT GALLETAS DE SODA) COMIDA MEDICOS INTERNOS Y RESIDENTES CON IVA (DESAYUNO - ALMUERZO - CENA) Formula de Iniciación polvo (nutrilon 1 - NAN PRO 1- Blemil 1- Celia expert 1 – Celia Develop 1) UNIDAD 55 50 UNIDAD 230 UNIDAD 93 UNIDAD 3194 UNIDAD 94 UNIDAD 95 UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD 3 56 264 3 406 UNIDAD 300 UNIDAD 1 UNIDAD 257 UNIDAD 6712 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 Formula de iniciación liquida en UNIDAD 1 tretrabrik nutrilon 1 (200ml) y Similac I liquida (59ml) Formula de Continuación polvo UNIDAD 4963 (nutrilon 2 - Nan PRO 2 - Blemil 2 – Celia expert 2 – Celia Develop 2Nutriben continuación) Formula de iniciación liquida en tretrabrik nutrilon 2 (200 ml) Formula de crecimiento polvo (nutrilon 3 – Nan PRO 3 - Blemil 3 – Gain Plus – Celia exptert 3 – Celia Develop 3) Formula de iniciación liquida en tretrabrik nutrilon 3 (200 ml) Formula a base de arroz polvo (Blemil 1 y 2) Formula sin Lactosa polvo (Nan Sin lactosa - Nutrilon sin lactosa- Celia LF –Nutriben AC) Fórmula de Soya polvo (isomil – Enfamil soya – Nutrilon soya) Fórmula para Prematuros polvo (Pre NAN – Nutrilon Prematuros – Blemil Prematuros – Nutriben Natal) Formula de iniciación liquida Similac Spacial Care de 24 y 30 cal (59ml) Formula Antirreflujo polvo (Blemil plus ARAC – Nutrilon A.R – Celia AR LBG) Formula Antiestreñimiento polvo (Blemil AE 1 y 2, Nutriben AE 1 y 2) Formula con proteína parcialmente hidrolizada polvo (Nutilon HA – Nutramigen PremiumNutriben hidrolizada 1, Nutriben hidrolizada 2) UNIDAD 1 UNIDAD 1522 UNIDAD 1 UNIDAD 3000 UNIDAD 1878 UNIDAD 4 UNIDAD 542 UNIDAD 1 UNIDAD 85 UNIDAD 102 UNIDAD 58 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 51 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 Formula con proteina totalmente hidrolizada polvo (alfare – Altera _ Pepti Junior – Blemil arroz) Casilan – Ensoy proteina – Fortini – Prowhey- Prowhey plus en polvo Vitafos junior lata 400gr Cereal (arroz marca blevit plus o nestle) y Blevit plus zanasec. Leche de vaca entera en polvo Leche de soya para adultos en polvo SpeZante Boydorr para alimentos en polvo lata Fortificador de leche materna sobre de 1 y 2 gr UNIDAD 22 Ensoy total * 1000 gr Ensoy diabéticos * 400 gr Ensoy proteina *400 gr Ensoy niños * 400 gr Z zinc F lata * 400 gr Nessucar lata * 400gr Glucerna LPC Glucerna lata SR Glucerna lata fibra Osmolite HN LPC Osmolite HN lata Yevity LPC * 500 ml Perative lata Replena lata Vitafos adulto lata * 400 gr (polvo) Ensure HN lata Alitraq caja * 6 sobres Glutapak R Glutapak -10 Enterex Hepatic polvo UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD 52 UNIDAD 2159 UNIDAD 9 UNIDAD 6760 UNIDAD 87 UNIDAD 1 UNIDAD 100 UNIDAD 40 679 1 1 10 1718 94 1 420 1 1 1 3 13 54 655 2 34 1 1 8 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 75 Pulmocare lata 8 onzas UNIDAD 59 53 Los valores de la propuesta deben mantenerse en firme a partir de la presentación de ésta y una vez suscrito el contrato se mantendrán fijos durante la ejecución y liquidación del mismo. En el evento en que el servicio ofrecido incluya IVA y éste no aparezca discriminado, el Hospital considerará que está incluido en la propuesta y así lo aceptará el proponente. CAPÍTULO 6 EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS 6.1 COMITÉ ADQUISICIONES Y SUMINISTROS El Comité de Adquisiciones y Suministros del Hospital evaluará las propuestas, siguiendo las reglas establecidas en este pliego. El Comité examinará durante el proceso de evaluación, cada caso concreto, a fin de determinar si es necesario requerir al proponente o proponentes, en igualdad de condiciones, para que aporten o subsanen requisitos o documentos que verifiquen las condiciones del proponente o soporten el contenido de la oferta, y que no constituyan los factores de escogencia establecidos en este pliego. El Hospital podrá solicitar por escrito al oferente, durante el término de evaluación y antes de la adjudicación, cuando sea necesario, la aclaración de estos documentos sin que implique modificación o mejoramiento de la propuesta. Si el proponente no atiende la solicitud de la Entidad dentro del plazo señalado por ésta, se rechazará la oferta. 6.2 TÉRMINO DE EVALUACIÓN Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA El comité realizará las evaluaciones de los requisitos habilitantes del término señalado en el cronograma. 6.3 VERIFICACIÓN DE REQUISITOS HABILITANTES Dentro del término de evaluación de las propuestas, el Comité efectuará la verificación de cumplimiento de los requisitos habilitantes contemplados en el Capítulo 3 de este pliego. Con los proponentes habilitados, esto es, los que cumplan con los requisitos habilitantes requeridos, se efectuará la evaluación. 6.4. PONDERACIÓN DE LAS OFERTAS. CONDICIONES PARA CALIFICAR 500 puntos Para efectos de los cálculos matemáticos de los menús se solicita utilizar tres (3) decimales. 6.4.1. CUMPLIMIENTO DE MINUTA PATRON EN RANGOS Y CANTIDADES ESTABLECIDAS Cumplimiento de los 30 menús 80 Puntos Cumplimiento de 15 a 29 menús 40 Puntos Cumplimiento de menos de 14 menús 0 Puntos PUNTAJE MÁXIMO 80 PUNTOS 6.4.2 CUMPLIMIENTO DE KILOCALORIAS TOTALES Cumplimiento de los 30 menús 80 Puntos Cumplimiento de 15 a 29 menús 40 Puntos Cumplimiento de menos de 14 menús 0 Puntos Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 54 PUNTAJE MÁXIMO 80 PUNTOS 55 6.4.3 CUMPLIMIENTO DERIVACION DIETAS TERAPEUTICAS DERIVACION DE DIETAS TERAPEUTICAS Cumplimiento de exigencias en 30 menús Cumplimiento de exigencias de 15 a 29 menús Cumplimiento de exigencias en menos de 14 menús 50 puntos 25 puntos 0 puntos MAXIMO PUNTAJE 50 puntos 6.4.4 CUMPLIMIENTO DISTRIBUCION CALORICA Y DE NUTRIENTES: Cumplimiento de los 30 menús 60 Puntos Cumplimiento de 15 a 29 menús 30 Puntos Cumplimiento de menos de 14 menús PUNTAJE MAXIMO 0 Puntos 60 PUNTOS 6.4.5 PLAN DE CAPACITACION 30 puntos El oferente debe presentar un plan de capacitación, que reúna los siguientes temas. Presentación de cronograma de capacitación en prácticas 20 puntos higiénicas y Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos. Certificación de capacitador para tal fin 10 puntos 6.4.6 PLAN DE SANEAMIENTO 30 puntos Manual de Manejo de desechos sólidos y líquidos 10 puntos Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA Cronograma de fumigación y control de plagas 10 puntos Cronograma de mantenimiento y limpieza de la 10 puntos trampa de grasa Si el oferente contrata estos servicios externos debe incluir los programas o planes que realizará la empresa que atenderá este requerimiento. 6.4.7 CALIDAD Y ASEGURAMIENTO 20 puntos Con el propósito de asegurar la calidad continua de los menús suministrados, minimizar los riesgos de toxi – infecciones y garantizar una alimentación sana y nutritiva, el oferente debe presentar un plan de calidad y aseguramiento que incluya los siguientes procedimientos: Cronograma de toma de muestras para control microbiológico Cronograma de examen médico y toma de muestras de laboratorio mensual del personal 6.4.8 SERVICIO DE LACTARIO 10 puntos 10 puntos 150 PUNTOS Ofrecimiento de proceso de esterilización externo o interno con Esterilizador o Autoclave con capacidad exigida Oferta completa de todas las fórmulas lácteas y enterales solicitadas. Protocolo de Preparación de Fórmulas Lácteas Protocolo de Manipulación de Fórmulas Lácteas Protocolo de Higiene y Desinfección del Lactario Protocolo de Esterilización externa o con autoclave Presentación de formatos de registro y control para todos los procesos del Lactario. 25 puntos 25 puntos 20 puntos 20 puntos 20 puntos 20 puntos 20 puntos Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 56 57 CONSOLIDADO EVALUACION TECNICA FACTOR EVALUACION CUMPLIMIENTO MINUTA PATRON EN RANGOS Y CANTIDADES CUMPLIMIENTO KILOCALORIAS TOTALES DERIVACION DIETAS TERAPEUTICAS CUMPLIMIENTO DERIVACION CALORICA Y DE NUTRIENTES PLAN DE CAPACITACION PLAN DE SANEAMIENTO CALIDAD Y ASEGURAMIENTO SERVICIO DEL LACTARIO TOTAL CALIFICACION 80 PUNTOS 80 PUNTOS 50 PUNTOS 60 PUNTOS 30 PUNTOS 30 PUNTOS 20 PUNTOS 150 PUNTOS 500 PUNTOS 6.5 EVALUACION DE PROPUESTAS Para la evaluación de las propuestas se tendrá en cuenta los siguientes criterios: 1. Evaluación Jurídica 2. Evaluación Financiera 3. Evaluación Técnica 4. Evaluación Económico Cumple o no Cumple Cumple o no Cumple 500 puntos 500 puntos PUNTAJE TOTAL 1000 PUNTOS 6.6 EVALUACION JURIDICA: Consiste en el concepto emitido por el área Jurídica del Hospital San Blas II Nivel E.S.E., basado en la revisión de la totalidad de los documentos a presentar con la Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA propuesta de acuerdo a los requerimientos de estos términos de referencia y/a las disposiciones legales vigentes. En la evaluación jurídica no hay lugar a asignación de puntaje, pero la propuesta que no apruebe dicha evaluación, será rechazada. 6.7 EVALUACION TECNICA Las propuestas serán estudiadas por el funcionario designado por la Gerencia del Hospital San Blas II Nivel E.S.E. y consiste en el estudio comparativo de los servicios ofrecidos, las condiciones del servicio, el valor agregado de cada oferta, las pólizas, la calidad y capacidad técnica, capacitación de personal. FACTORES DE EVALUACIÓN Calidad y capacidad técnica PUNTOS 500 500 TOTAL 6.8 ANALISIS FINANCIERO. Cumple o no cumple La verificación financiera de la solvencia económica del oferente de hará con base en los análisis de los estados financieros presentados por los proponentes con corte 31 de Diciembre de 2013. Se analizaran los siguientes indicadores. CAPITAL DE TRABAJO: (Activo Corriente menos Pasivo Corriente) Cumple o no cumple. El proponente debe acreditar tener un 50% del presupuesto oficial, para cumplir con este ítem, para efectos del cálculo se utilizaran dos decimales como máximo. La aproximación se hará para las milésimas iguales o mayores a cinco de la centésima superior y por debajo de cinco a la centésima inferior. ENDEUDAMIENTO: Total pasivo - Total Activo) Cumple o no cumple. El proponente deberá acreditar tener un endeudamiento igual o inferior al 71% para cumplir. NOTA: EN CASO DE QUE LA PROPUESTA SEA PRESENTADA POR UNIÓN TEMPORAL O CONSORCIO, SE SUMARÁN LOS ESTADOS FINANCIEROS DE Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 58 SUS MIEMBROS Y SE OBTENDRÁ UN NUEVO ESTADO FINANCIERO, EL CUAL SERÁ OBJETO DE VERIFICACIÓN. 6.9 EVALUACION ECONOMICA FACTORES DE EVALUACIÓN Precio PUNTOS 500 500 TOTAL Las propuestas serán evaluadas por el Funcionario designado por la Gerencia del Hospital San Blas II Nivel E.S.E., mediante el estudio económico financiero comparativo de las propuestas. PRECIO: El puntaje de calificación será de 500 puntos al precio. Se calificará con el máximo puntaje al menor precio ofrecido y en delante de la siguiente manera: VALOR OFRECIDO PUNTAJE Mínimo Valor Total Siguiente Valor por encima del 1 Siguiente valor por encima del 2 Siguiente valor por encima del 3 Siguiente valor por encima del 4 Siguiente valor por encima del 5 Siguiente valor por encima del 6 Siguiente valor por encima del 7 500 450 400 350 300 250 200 150 CAPÍTULO 7 RECHAZO DE LAS PROPUESTAS Las siguientes serán causales de rechazo de una propuesta: Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 59 1) Cuando el Valor de la oferta supere el presupuesto oficialmente determinado para el presente proceso de selección. 2) Cuando el proponente se encuentre incurso en alguna de las causales de inhabilidad o incompatibilidad de las disposiciones legales vigentes. 3) Cuando el proponente incumpla con los requisitos y documentos exigidos en el pliego y que no sean susceptibles de subsanar. 4) Cuando una vez requerido por el Hospital, el proponente no allegue los documentos, las aclaraciones y/o explicaciones solicitadas por este; cuando no cumpla con lo solicitado en dicho requerimiento; y cuando allegue la respuesta a los requerimientos fuera del plazo que se le fije para ello, impidiendo la verificación de requisitos o la evaluación precisa de la propuesta. 5) Cuando la propuesta sea presentada por personas jurídicamente incapaces para obligarse, o que no cumplan todas las calidades y condiciones de participación indicadas en este pliego de condiciones. 6) Cuando los documentos presentados por el proponente contengan información que de cualquier manera no corresponda a la realidad, caso en el cual se iniciará las acciones correspondientes, si a ello hubiere lugar. 7) Cuando la propuesta se presente con condicionamientos para la adjudicación del presente proceso de selección. 8) Cuando la propuesta se presente en forma extemporánea, o en lugares distintos al previsto en este pliego. 9) Cuando el proponente se encuentre en mora en el pago de aportes al Sistema Integral de Seguridad Social y Parafiscales, y no haya firmado acuerdo de financiación de la deuda, de conformidad con lo establecido en el artículo 50 de la Ley 789 de 2002. 10) Cuando se presenten propuestas en forma parcial o con alternativas. 11) Cuando se presenten situaciones que contraríen el ordenamiento constitucional y legal y las condiciones establecidas en este pliego. 12) Cuando el proponente no cumpla con los requisitos jurídicos, técnicos, o financieros solicitados en el pliego de condiciones. 13) Cuando la propuesta no contenga la garantía de seriedad de la oferta. 14) En caso que la persona jurídica proponente ó parte de un consorcio o unión temporal no cumpla con el objeto social relacionado con la contratación y la duración exigida en el pliego de condiciones, al momento del cierre de la presente Convocatoria, la propuesta será RECHAZADA. NOTA: El presente listado no tiene carácter taxativo y será responsabilidad del oferente tener en cuenta todas las causales de rechazo contempladas en el pliego de condiciones. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 60 61 CAPÍTULO 8 CONDICIONES GENERALES DEL CONTRATO 8.1 PERFECCIONAMIENTO Y EJECUCIÓN DEL CONTRATO Los contratos del hospital se perfeccionan cuando se logre acuerdo sobre el objeto y la contraprestación y este se eleve a escrito, y con el registro presupuestal, de acuerdo con lo preceptuado en el Estatuto Orgánico del presupuesto. Para la ejecución se requerirá de la aprobación de la garantía, la existencia de las disponibilidades presupuestales correspondientes y la acreditación de que el proponente contratista se encuentran al día en el pago de aportes parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social Integral, así como los propios del Sena, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, cuando corresponda. El oferente favorecido con la mayor calificación, una vez notificado del acto de adjudicación y requerido para la firma del contrato, dispone del plazo establecido por el Hospital para suscribirlo y cumplir con los requisitos de legalización del mismo. 8.2 PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO El plazo de ejecución del contrato es de cuatro (4) meses contados a partir de la suscripción del acta de inicio, previo cumplimiento de los requisitos de perfeccionamiento, legalización y ejecución del mismo. 8.3. VALOR El valor del contrato es de SEISCIENTOS CUARENTA MILLONES DE PESOS ($640.000.000oo), incluido IVA, y todos los demás costos directos e indirectos, costo soportado en el Certificado de Disponibilidad Presupuestal No. 49 del 29 de enero de 2015, expedido por el Área de Presupuesto. 8.4. FORMA DE PAGO: Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA El valor del contrato será cancelado por el Hospital, al Contratista, de la siguiente manera: mediante la presentación de la factura con el lleno de los requisitos de ley, previa certificación de cumplimiento a satisfacción expedida por la o el supervisor del contrato, una vez presentados y aprobados los informes periódicos en los términos previstos, y la acreditación de que el contratista se encuentra al día en el pago de los aportes relativos al Sistema Integral de Seguridad Social. 8.5. ESTIMACIÓN, TIPIFICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE RIESGOS Se entienden como riesgos involucrados en la contratación todas aquellas circunstancias que de presentarse durante el desarrollo y ejecución del contrato, puedan alterar el equilibrio financiero del mismo; así el riesgo será previsible en la medida en que el mismo sea identificable y cuantificable, concretados de la siguiente forma: A. RIESGO EMPRESARIAL: Hace relación a la consecución del equipo de trabajo requerido para desempeñar la labor, por no estar disponible el propuesto con la oferta o por necesidad de producir algún cambio en el mismo. Igualmente, a la dificultad para implementar la metodología propuesta o a la necesidad de hacer ajustes a la misma. Las variaciones favorables o desfavorables hasta del cincuenta por ciento (50%) serán asumidas en un cien por ciento (100%) de la fluctuación dentro de dicho rango, por el contratista. B. RIESGO DE OPERACIÓN: Para el presente caso, comprende las dificultades que se presenten en la ejecución de las actividades definidas en el contrato por causas ajenas al Hospital así como en los efectos relacionados con las variaciones de los precios del mercado, incluido el laboral; en el no cumplimiento de los parámetros de desempeño; en los costos de operación. Las variaciones favorables o desfavorables hasta del cincuenta por ciento (50%) serán asumidas en un cien por ciento (100%) de la fluctuación dentro de dicho rango, por el contratista. C. RIESGOS NO ASUMIDOS POR LAS PARTES. FUERZA MAYOR: Eventos fuera del control de las partes, que impiden continuar con la ejecución del contrato temporal o definitivamente. En caso de ocurrencia las obligaciones afectadas se suspenderán hasta que se pueda reanudar el contrato o, en caso de persistir y hacer imposible su continuación, se dará por terminado el contrato. No habrá lugar a reclamaciones, ni reconocimientos de una parte a la otra, por la imposibilidad del cumplimiento de sus obligaciones. Los eventos temporales de fuerza mayor que Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 62 causen demoras pueden resolverse siempre que las partes acuerden quien asume los costos. 8.6. GARANTÍAS Con el fin de amparar los perjuicios de naturaleza contractual, derivados del incumplimiento del contrato, como requisito para la legalización, el contratista deberá constituir garantía única que podrá consistir en: Póliza expedida por una compañía de seguros legalmente establecida en Colombia, cuya póliza matriz esté debidamente aprobada por la Superintendencia Financiera, fiducia mercantil en garantía, garantía bancaria a primer requerimiento, endoso en garantía de títulos valores o depósito de dinero en garantía con los siguientes amparos: 8.6.1 CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES Surgidas del contrato estatal incluyendo en ellas el pago de multas y cláusula penal En atención al objeto de la contratación y de la naturaleza de las actividades específicas, la exigencia de las garantías se hace indispensable en términos de calidad, oportunidad, cumplimiento y pago de salarios, prestaciones sociales e indemnizaciones laborales, lo que requiere que el contratista suscriba póliza de seguro a favor del Hospital, que ampare los siguientes riesgos: TIPO DE CONTRATO PÓLIZA Cumplimiento PRESTACIÓN Calidad DE SERVICIOS Salarios y prestaciones sociales VALOR ASEGURADO 15% del valor del contrato 30% del valor del contrato 10% del valor del contrato VIGENCIA La del contrato y tres meses más La del contrato y veinticuatro meses más La del contrato y treinta y seis meses más SERIEDAD DE LA OFERTA: por el término de ejecución del contrato y seis meses (6) más. ANEXOS Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 63 El proponente deberá diligenciar en su totalidad los anexos (cuando a ello haya lugar), presentarlos de manera escrita y firmados como se establece en este pliego de condiciones. 64 Anexo No. 1. CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA y RESUMEN DE LA PROPUESTA. Anexo No. 2. ACREDITACIÓN CUMPLIMIENTO SISTEMA SEGURIDAD SOCIAL Anexo No. 3. PROPUESTA ECONOMICA Anexo No. 4 COMPROMISO ANTOCORRUPCIÓN. LUZ MARINA LÓPEZ SALAMANCA Gerente (e) Hospital San Blas II Nivel ESE GRUPO FUNCIONAL FUNCIONARIO/CONTRATISTA Elaboró JURIDICO NOMBRE Y CARGO FIRMA FECHA Beatriz Eugenia Muñoz – Referente Nutrición Sebastián Quiroz – Abogado G.F.J. Johanna Gomez Palmierii – Asesora Jurídica Revisado por Luis Alberto correa – Sub Gerente Administrativo Revisado por Los arriba firmantes declaramos que hemos revisado el presente documento y lo encontramos ajustado a las normas y disposiciones legales vigentes. Así mismo, la información contenida en él, es precisa, correcta, veraz y completa, y por lo tanto, lo presentamos para la firma del Representante Legal. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA ANEXO No. 1 MODELO CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA Y RESUMEN DE PROPUESTA Ciudad y Fecha: Señores Hospital San Blas II nivel ESE Bogotá, DC. Referencia: Pliego de Condiciones - Convocatoria Pública No. 001 de 2015 Respetados señores: El suscrito___________________________________________________________ de conformidad con las condiciones que se estipulan en los pliegos de condiciones del Proceso en referencia, presento propuesta para contratar con esa entidad en nombre de la sociedad denominado (a)____________ La presente propuesta se presenta de conformidad con las condiciones estipuladas en el pliego de condiciones, que por medio del presente documento declaramos conocer en su integridad. Manifiesto bajo la gravedad del juramento: los firmantes de esta carta. en esta propuesta ni en el contrato probable que de ella se derive. la presente en alguna de las causales de inhabilidad e incompatibilidad, o prohibición para ofertar y/o contratar, consagradas en las disposiciones constitucionales y legales vigentes sobre la materia. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 65 adjudicación, me comprometo a constituir la(s) garantía(s) señaladas en los Pliegos de Condiciones, y cumpliré con las obligaciones previstas en los mismos. Adicionalmente, me permito manifestar: a) Que conozco y acepto todas las especificaciones y condiciones consignadas en los Pliegos de Condiciones de convocatoria Pública No. 001 de 2015. b) Que la presente propuesta consta de (___) folios debidamente numerados. c) Que he recibido los documentos que integran el presente proceso contractual. d) Que el término de validez de la oferta se mantendrá por el término de ejecución del contrato. e) Que Acepto (Aceptamos) las consecuencias que se deriven del incumplimiento de los requisitos del pliego. f) Toda la información aportada y contenida en esta propuesta es veraz y susceptible de comprobación. g) Para calcular el precio ofrecido, hemos calculado todos los gastos, costos directos e indirectos, derechos, impuestos, tasas y demás contribuciones que se causen con ocasión de la presentación de la oferta, suscripción y ejecución del contrato, de acuerdo con las normas legales vigentes, ya que los mismos se entienden y se asumen por cuenta nuestra. h) En caso de resultar seleccionado(s) en este proceso para ejecutar el contrato, haremos los trámites necesarios para el perfeccionamiento y legalización dentro del término establecido por el Hospital, y al terminar el contrato me comprometo a suscribir el acta de LIQUIDACÍÓN dentro de los plazos contractuales previstos, así como a ejecutar a casualidad todas las obligaciones del contrato que celebre, en concordancia con las condiciones y requerimientos técnicos del pliego de condiciones. i) No me encuentro (nos encontramos) reportado(s) como moroso(s) dentro del Boletín de responsables fiscales de la Contraloría General de la República. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 66 j) Convenimos en mantener esta oferta por el período estipulado en el pliego de condiciones y sus prórrogas si las hubiere, de conformidad con la garantía de seriedad que forma parte integrante de esta propuesta. k) Que en todas las actuaciones derivadas de lo regulado en los pliegos de condiciones y lo estipulado en el contrato que se celebre, obraré con la transparencia y buena fe que la Constitución Política y las leyes exigen. l) que los datos para ser contactado son los suministrados en este formato, información que en todo su contenido es cierta Atentamente, Nombre o Razón Social del Proponente: ________________ Nit:_______________ Nombre del Representante Legal y/o Representante: _____________________ C.C. No. ______________________ de _________________ Dirección: _________________________________________ Teléfonos:___________________________ Fax _____________________ Ciudad:______________________________ EMAIL________________________________________ (Firma del proponente o de su Representante Legal) participación. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 67 ANEXO No. 2 ACREDITACIÓN CUMPLIMIENTO SISTEMA SEGURIDAD SOCIAL: El Suscrito (Revisor Fiscal o Representante legal, según sea el caso), acredita que la sociedad ________________________, identificada con NIT. ______________, se encuentra al día en el pago de sus aportes parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social Integral, así como los propios del Sena, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, de acuerdo con las obligaciones que por este concepto debe cumplir. La presente se expide a los ___ días del mes de ___________ del año 2013, en Bogotá D.C. Se firma según el caso por: ________________________ Tarjeta No. _________ Revisor Fiscal Firma Representante Legal ______________________________ C.C. No. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 68 ANEXO No. 3 PROPUESTA ECONÓMICA 69 Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA ANEXO No. 4 COMPROMISO ANTICORRUPCION 70 Bogotá, DC.,(Fecha) Señores HOSPITAL SAN BLAS II NIVEL ESE Ciudad. Asunto: Presentación de Compromiso Anticorrupción El suscrito [ (1) ], identificado como se indica al pie de mi firma, actuando en nombre y representación de [ (2) ] (en adelante el "Oferente") y, en caso de Uniones Temporales, Consorcios y Promesas de Constitución de Sociedad Futura, actuando también en nombre y representación de cada uno de sus integrantes del consorcio o unión temporal o promitentes, manifiesto la voluntad de apoyar la acción del Estado colombiano y del Hospital San Blas II nivel ESE, para fortalecer la transparencia en los procesos de selección y la responsabilidad de rendir cuentas, por lo tanto, de manera unilateral en nombre de mi(s) representado(s) suscribo el presente Compromiso Anticorrupción, asumiendo los siguientes compromisos: Primero: 1.1. No ofrecer ni dar sobornos ni dar o entregar cualquier otra forma de halago o dádiva a ningún funcionario, miembro, trabajador o subcontratista del Hospital San Blas II nivel ESE, o cualquier otro funcionario del Estado que tenga o haya tenido que ver con el Proceso, en relación con su Propuesta. 1.2 No permitir que nadie en su nombre, bien sea empleado, agente o comisionista independiente incurra en las conductas indicadas en el numeral 1.1 anterior 1.3. Impartir instrucciones a todos sus empleados, subcontratistas y agentes y a cualesquiera otros representantes suyos, exigiéndoles en todo momento el cumplimiento de las Leyes de la República de Colombia, y especialmente de aquellas que rigen el presente proceso. 1.4. No efectuar acuerdos o realizar actos o conductas que tengan por objeto o como consecuencia la colusión del proceso o el fraude en su resultado y no realizar conductas que tengan como efecto la desviación de la Adjudicación del Contrato. Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA Nombre o Razón Social del Oferente, sus integrantes y sus promitentes Nombre del Apoderado: _ C.C. No. de: _ Dirección: _ Teléfonos: Fax: _ Correo Electrónico: _ Ciudad: _ FIRMA: Elaboró/Actualizó Revisó Aprobó Nombre: GENNY MARCELA PARDO BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ BEATRIZ EUGENIA MUÑOZ Empleo: NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA NUTRICIONISTA DIETISTA Firma: ESTADO VIGENTE FECHA DE APROBACIÓN: TIPO DE COPIA CONTROLADA 71