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NOTA SECTORIAL
DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
EN EL REINO UNIDO
REINO UNIDO
JUNIO 2014
1
Productos Ecológicos en el Reino Unido
NOTA SECTORIAL DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN EL REINO UNIDO
ÍNDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO
4
II. CRITERIOS DE SELECCIÓN DEL SECTOR
5
III. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
7
IV. DEFINICIÓN DEL SECTOR
9
V. TAMAÑO DEL MERCADO
9
V.1. El mercado minorista según sectores
V.2. Previsiones de crecimiento
VI. LA COMPETENCIA
11
12
12
VI.1. La competencia nacional
VI.2. La competencia internacional
VII. EL PERFIL DEL CONSUMIDOR
VII.1. El consumidor según edad
VII.2. El consumidor según ingresos
VII.3. El consumidor según zonas geográficas
VII.4. Motivos de compra
13
14
15
16
16
17
17
VIII. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
19
IX. RELACIONES COMERCIALES
21
X. EL SECTOR ECOLÓGICO ANDALUZ
25
2
Productos Ecológicos en el Reino Unido
XI. RETOS DE FUTURO
30
XI.1. Producción y cambio climático
XI.2. Alimentación en las escuelas. Catering Mark.
XI.3. Estándares Food for Life y Food Futures
XI.4. Nueva normativa europea
XI.5. Soil Association: nuevos estándares
XI.6. Avances en marketing
XI.7. Retorno a la senda de crecimiento
XI.8. Agricultura ecológica
XI.9. Uno año mejor para los productos ecológicos
XI.10. Campañas de marketing
XII. DIRECCIONES DE INTERÉS
XII.1. Revistas especializadas
XII.2. Ferias profesionales
XII.3. Asociaciones sectoriales
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
I. RESUMEN EJECUTIVO
El Reino Unido es el tercer mercado europeo (junto a Italia) de productos ecológicos, después de
Alemania y Francia.
Según los últimos datos disponibles de la Soil Association (Market Report April 2014 - el
siguiente estudio de mercado se presentará, como cada año, durante la Feria Natural & Organic
Products en abril del presente), en el año 2013 las ventas de productos ecológicos en el Reino
Unido ascendieron a 1.789 millones de libras, lo que supuso un incremento del 2,8% con
respecto al año anterior. Se confirma así la tendencia al alza que ya comenzó a experimentar el
sector en el año 2012 con respecto al ejercicio precedente.
Después de cuatro años de decrecimiento muy significativo, donde las ventas de productos
ecológicos se han ralentizado como consecuencia de la disminución del gasto que han efectuado
los compradores en etapa de crisis y debido también a la reducción que han efectuado los
minoristas en su gama de productos ecológicos así como en el espacio dedicado a los mismos.
Según categoría de productos, el crecimiento ha sido particularmente fuerte en los lácteos, con
un incremento en las ventas de un 4,4% (la leche orgánica creció sobre un 5% y los yogures en
un 7%). Le siguen en orden de importancia la fruta y la verdura, con un crecimiento del 3,4%,
mientras que el mercado de la carne, pescado y aves de corral han crecido un 2,2%.
Las ventas en los supermercados han crecido un 1,2%, la mayor desde 2009. De los tres
supermercados con una mayor cuota de mercado en productos ecológicos (Sainsbury’s, Tesco y
Waitrose), Waitrose ha sido el que más ha crecido, siendo este crecimiento superior al 6,5%.
Sainsbury es la mayor cadena minorista orgánica del Reino Unido, con ventas de su propia
marca de hasta el 7%.
En términos de canales de distribución, el 71,3% de las ventas de producto ecológico se realiza
a través de las cadenas de supermercados, mientras que el 28,7% restante se distribuye a
través de restaurantes y establecimientos minoristas independientes tales como las entregas a
domicilio, las tiendas de dietética y nutrición o los mercados locales.
Como ocurre con el aceite de oliva, el mercado británico de productos ecológicos depende de las
importaciones de una manera muy significativa (en torno al 40%). A pesar del establecimiento
por parte del gobierno británico de medidas para fomentar la producción nacional, no se ha
logrado disminuir esta tendencia ya que existen productos que, por ejemplo, se consumen a lo
largo de todo el año y las condiciones climatológicas no permiten su producción. En otros casos,
existen productos que, simplemente, no se pueden cultivar en el Reino Unido.
En líneas generales, el crecimiento en 2013 ha basado su éxito en dos factores claves: el
incremento del marketing e innovación a través de la introducción de nuevos productos. La
buena respuesta de los consumidores está en parte en el mensaje de los minoristas en hacerle
recordar al público de la calidad, integridad y beneficios de los productos orgánicos.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
El futuro de la venta de productos ecológicos va a encontrar un nicho importante en la venta
online de estos (destacar a la empresa de venta de productos online Ocado en este sentido,
cuyas ventas se han incrementado en más de un 10%). Este año 2014 planea con una demanda
creciente de los consumidores y con una predicción de crecimiento por parte de los minoristas y
tiendas de productos ecológicos.
Un detalle más a tener en cuenta por el exportador andaluz es la promoción y apoyo a los
productores locales. Los consumidores británicos apoyan a sus comunidades locales comprando
directamente en granjas o tiendas de productos agrícolas.
II. CRITERIOS DE SELECCIÓN DEL SECTOR
La elección del sector de los alimentos ecológicos ha encontrado su justificación en motivos de
diversa índole, como por ejemplo: la evolución de la demanda de productos y las previsiones de
crecimiento, la fuerte dependencia británica de la importación de alimentos ecológicos y las
características económicas del país y su población. Por lo que respecta a la oferta andaluza se
pueden citar el incremento del número de productores e industrias relacionadas, el carácter
marcadamente exportador de Andalucía y, en general, las medidas gubernamentales de apoyo a
este sector.
La oferta andaluza

La superficie andaluza bajo certificación ecológica ha venido registrando un significativo
aumento durante los últimos años habiéndose incrementado ésta hasta el año 2011.

De 1.756.550 hectáreas de cultivo ecológico a nivel nacional, alrededor del 45%
localizadas en Andalucía, que con 771.454 hectáreas se posiciona como la primera
comunidad española en superficie de producción ecológica.

Andalucía también lidera el sector ecológico por número de operadores puesto que en
2013 se localizaron en nuestra comunidad 7.354 del total nacional que ascendió a más
de 30 mil.

Además, el número de operadores andaluces ha experimentado una reducción en los
últimos dos años, después del espectacular incremento en 2011.

En nuestra comunidad autónoma, con 953 elaboradores, se encuentra la mayor parte de
las almazaras dedicadas a la elaboración de aceite de producción ecológica y se sitúa
en el primer lugar en cuanto a manipulación y envasado de productos hortofrutícolas.

Andalucía es el segundo productor de fruta ecológica, con 1.275,72 hectáreas y, por lo
que respecta a los cítricos, con un total de 3.961,50 hectáreas, es la primera comunidad
productora, por encima de otras de gran tradición en el cultivo de cítricos como es el
caso de la Comunidad Valenciana y de la Región de Murcia.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido

Naturaleza exportadora de este sector, en donde el 90% de la producción se coloca en
mercados internacionales.

Medidas gubernamentales de apoyo a este sector, que se materializan en ayudas de
diversos tipos: a la producción y reconversión de zonas de cultivo y a la transformación y
comercialización de productos, entre otras.

Finalmente cabe destacar que Andalucía fue pionera en producción ecológica así como
en la liberalización de los organismos de control de estas actividades. En este sentido es
importante resaltar el papel dinamizador de la Asociación CAAE, que promueve
actividades de difusión, formación y comercialización, entre otras.
Dependencia de las importaciones

Existe una fuerte dependencia de las importaciones de este tipo de productos
(aproximadamente un 40%).

Este porcentaje se ha mantenido estable a lo largo de los últimos años.

La fruta y la verdura para ensaladas que se vende en los supermercados
(establecimientos que se colocan a la cabeza de los canales de distribución de los
productos ecológicos) procede de las importaciones en un 73,5%, sectores en los que,
precisamente, la economía andaluza es marcadamente fuerte.

A pesar del establecimiento por parte del gobierno británico de medidas para fomentar la
producción nacional, no se ha logrado disminuir esta tendencia ya que existen productos
que, por ejemplo, se consumen a lo largo de todo el año y las condiciones climatológicas
no permiten su producción.

En otros casos, existen productos que, simplemente, no se pueden cultivar en el Reino
Unido.
Evolución de la demanda y previsiones de crecimiento

El mercado de los alimentos ecológicos ha crecido en 2013 después de la caída de los
años anteriores, situándose esta subida por encima de la tasa de inflación nacional.

A pesar de la caída del consumo desde 2009 a 2012 de productos ecológicos como
consecuencia de la disminución del gasto que han efectuado los compradores en etapa
de crisis y debido también a la reducción que han efectuado los minoristas en su gama
de productos ecológicos así como en el espacio dedicado a los mismos, las predicciones
son buenas para 2014 debido a la reactivación del consumo de los consumidores.

A pesar de la caída anteriormente comentada, el mercado de ecológicos ha repuntado
en el momento en que aparecen los primeros síntomas de recuperación económica en el
Reino Unido.
6
Productos Ecológicos en el Reino Unido

Existen acciones que van a ayudar a una reactivación del sector, como son la innovación
y desarrollo de nuevos productos, más acciones de promoción y marketing y
concienciación del público, expansión de las ventas online, etc.

Se estima que si el mercado sigue creciendo como se prevé en 2014, la cuota de
crecimiento esté en torno al 13% en los próximos 4 años.
El consumidor británico

Cuatro de cada cinco familias compran productos orgánicos, siendo los compradores
jóvenes la causa de este crecimiento.

Una tercera parte de los consumidores compran productos orgánicos porque son
mejores para la salud,. Aunque las dos principales razones a la hora de adquirir este tipo
de productos son que tienen menos pesticidas/productos químicos y que son más
naturales/menos procesados.

Existe un núcleo duro de consumidores británicos de producto ecológico que no está
dispuesto a renunciar a comprar este tipo de productos prefiriendo recortar gastos en
salidas, actividades de ocio o, incluso, vacaciones.

Las familias sin niños gastan más que las familias con niños, aunque el mercado de la
comida infantil sigue creciendo.
Finalmente, independientemente de lo que ha ocurrido con las ventas de productos ecológicos
en los últimos años, se van a producir enormes cambios en el sector de la agricultura y la
ganadería de los cuales se puede beneficiar el sector ecológico. En este sentido, el gobierno se
ha comprometido a reducir las emisiones de gases con efecto invernadero en un 80% para el
año 2050 y estas reducciones sólo pueden conseguirse a través de las técnicas de cultivo que
utiliza el sector ecológico.
III. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
La introducción en el Reino Unido de mercancías originarias de los Estados Miembros de la
Unión Europea así como la entrega de mercancías británicas a los restantes Estados Miembros
no están sujetas a restricciones cuantitativas ni a licencias. De la misma manera, la introducción
en el Reino Unido de mercancías originarias de otros Países Miembros está exenta del pago de
aranceles.
La normativa aplicable en materia de productos ecológicos es el Council Regulation (EC)
834/2007, que viene a reemplazar al Reglamento (CEE) Nº 2092/91 y que se ha visto
implementado por:
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
1. Commission Regulation 889/2008 => Entró en vigor en septiembre y regula diversos aspectos
como la conversión, cosechas, ganado, procesado, empaquetado, almacenaje, transporte y el
etiquetado.
2. Commission Regulation 1235/2008 => Entró en vigor en diciembre y regula la importación de
productos ecológicos de países fuera de la Unión Europea.
3. Regulation 271/2010 => Regula la utilización de un logo comunitario para todos aquellos
productos ecológicos procedentes de la Unión Europea y que comenzó a ser obligatorio en julio
de 2010.
Además de la normativa europea en el Reino Unido se exige al productor extranjero que la
certificación ecológica provenga de algún órgano de certificación del país de origen o bien que se
homologue según los estándares aplicables en el mercado británico.
En este sentido, alguno de los organismos encargados de emitir los pertinentes certificados
ecológicos son:
a) United Kingdom Accreditation Service (UKAS) www.ukas.com  Lo creó el DEFRA para
regular los estándares de la producción ecológica y su procesamiento. También está
autorizado para la acreditación o certificación ecológica así como para controlar la
aplicación de los estándares comunitarios. A su vez, UKAS ha acreditado a estos otros
organismos:
b) Soil Association Certification Limited (SA) www.soilassociation.org  Mayor organismo
certificador de productos ecológicos en el Reino Unido siendo su sello uno de los más
reconocidos.
c) Organic Food Federation (OFF) www.orgfoodfed.com  Se creó originariamente como
un organismo para productores de alimentos ecológicos pero actualmente representa
también a procesadores, distribuidores e importadores.
d) Organic Farmers and Growers Ltd. www.organicfarmers.org.uk
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
Por lo que respecta a los envases y embalajes, estos deben ser fabricados con materiales no
contaminantes del medio ambiente y, a ser posible, que sean reciclables. Se aconseja que los
envases y embalajes sean lo más informativos, innovadores y funcionales posible. En cuanto al
etiquetado, los productos debe ir acompañados de etiquetas en las que se señale claramente la
naturaleza ecológica del producto, indicando el organismo certificador, nombre del producto, lista
de productos añadidos, fecha de caducidad o de consumo preferente, condiciones de
conservación o uso, nombre y dirección del fabricante, empaquetador o vendedor así como el
lugar de origen del producto.
IV. DEFINICIÓN DEL SECTOR
La agricultura ecológica se define como un sistema moderno de producción agrícola y ganadera
que tiene por objetivo fundamental la obtención de alimentos de máxima calidad y alto valor
nutricional, respetando el medio ambiente y los ciclos biológicos y conservando la fertilidad de la
tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos
químicos de síntesis ni variedades modificadas genéticamente, procurando así un desarrollo
agrario sostenible. De esta manera se definen los alimentos ecológicos como aquellos productos
obtenidos de la agricultura y ganadería ecológica certificada. Se trata de alimentos sanos que
han sido controlados durante su producción y elaboración, asegurando la trazabilidad y
seguridad alimentaria.
Los productos ecológicos, al no estar registrados en el sistema armonizado TARIC, no tienen
asignada una partida arancelaria.
V. TAMAÑO DEL MERCADO
Según la Soil Association, el mercado minorista de alimentos ecológicos creció un 2,8% entre
el año 2012 y el 2013, donde alcanzó un valor de 1.789 millones de libras. Si bien el mercado
que nos ocupa no ha dejado de crecer hasta 2008, este crecimiento se ha resentido en los
cuatros años anteriores a 2013 como consecuencia de la situación económica global a la que el
Reino Unido no es ajeno.
Si bien es cierto que en 2013 se ha registrado un repunte en el consumo de productos
ecológicos motivado por mayores acciones de promoción e innovación de las empresas y la
recuperación de la economía familiar. La llave para este crecimiento la encontramos en el
comprador joven (menos de 34 años) y concienciado con la adquisición de productos orgánicos.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
(Fuente: Soil Association)
Mercado minorista de alimentos y bebidas ecológicas. (2003 – 2013)
Años
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012*
2013*
Valor
% Cambio
(millones de £)
anual
1.093
1.213
11
1.588
31
1.937
22
2.078
7,28
2.113
1,7
1.840
-12,9
1.731
-5,9
1.667
-3,7
1.741
1.789
2,8
(Fuente: Soil Association)
* Los datos para el Mercado minorista para la comparativa entre 2012 y 2013 pertenecen a Nielsen. Data for
multiple retailers is from Nielsen for both 2013 and 2012 for comparative purposes. Los datos usados en el Informe
de 2013, pertenecían a Kantar Worldpanel, los cuales daban unos resultados al mercado de productos ecológicos
inferiores en tamaño.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
V.1. El mercado minorista según sectores
Según los últimos datos disponibles de la Soil Association, los porcentajes en los que el
consumidor británico compra productos ecológicos se recogen en la tabla que se adjunta más
abajo.
Así, los productos ecológicos que más se compran en el Reino Unido son los lácteos, fruta y
verdura y productos en lata / envasados.
Para el caso particular de los productos lácteos, (creciendo más de un 4%, representan el 30%
del total de productos ecológicos), la leche ha experimentado un incremento del 5% de las
ventas con respecto al año 2012. Otros lácteos que que ha tenido un marcado crecimiento en el
mercado ha sido el yogur, con unas ventas 7% de los productos lácteos y el queso que
representa el 3,2%. Las marcas de referencia en productos lácteos son Yeo Valley y Rachel’s
Organic.
Las ventas de comida para bebés, ha experimentado un crecimiento del 1,2% en 2013,
situándose su cuota dentro de los productos ecológicos en más de un 10%. Las ventas de
productos orgánicos en este sector representan el 54,08% de las ventas hechas en
supermercados. Ventas que han permanecido constantes a lo largo de todo 2013, mientras que
los productos no orgánicos han caído un 7,9%. Este tipo de producto suele funcionar como
puerta de entrada para la generación de padres ya que el nacimiento de los hijos nos hace más
conscientes de la importancia de una dieta sana y saludable. Las marcas de referencia en este
segmento son Organix, Hipp, Heinz, Cow & Gate, Plum Baby y Ella’s Kitchen.
Las ventas de vegetales orgánicos se incrementaron en un 3,4%, mientras que el mercado de la
carne, pescado y aves de corral ha crecido un 2,2%. Este crecimiento vino dado por la ayuda de
la controversia por la carne de caballo. Esto dio lugar a una oleada de ventas de carne orgánica
en la primavera pasada, la cual estaría supeditada a una exigencia por parte de los
consumidores por saber el origen de los productos.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
PRODUCTOS
Productos lácteos
2013
30,2%
Fruta y verdura
Productos en lata /
envasados
23,7%
13,9%
Carne / pescado / aves
de corral
11%
Comida para bebés
10,4%
Pastelería / refrescos
3,9%
Cerveza / vino / bebidas
espirituosas
2,1%
Panadería
1,8%
(Fuente: Soil Association)
V.2. Previsiones de crecimiento

Según la Soil Association, el mercado británico de alimentos y bebidas ecológicas
seguirá creciendo en los años venideros.
 Hay una verdadera sensación de optimismo entre las grandes empresas de productos
orgánicos. En una encuesta de cinco supermercados líderes más Ocado, tres predicen
ventas constantes y el resto crecimiento.

Se ha pronosticado un incremento del entorno del 13% para los próximos cuatro años.

Tres cuartas partes de consumidores de productos orgánicos encuestados en un sondeo
de YouGov para la Soil Association en febrero de 2014, comentaron que esperaban
comprar más productos que el año pasado.
VI. LA COMPETENCIA
El mercado de los productos ecológicos se caracteriza porque existen en él un alto número de
productores, fabricantes, procesadores y proveedores relativamente pequeños, algunos de los
cuales son cooperativas de agricultores.
A pesar de que algunas de las empresas más grandes han entrado en el mercado ofreciendo
sus propias marcas en versión ecológica, otras han penetrado en el mercado adquiriendo a
pequeños productores, que con frecuencia se gestionan de manera separada. Entre estos
podemos citar a:
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Productos Ecológicos en el Reino Unido





Masterfoods y Seeds of Change.
Baxters Foods y CCL Foods.
Uniliver Bestfoods y Go Organic.
Cadbuy Schweppes y Green & Black’s.
Dean Foods y Rachel’s Organic Dairy.
VI.1. Competencia nacional
En julio de 2013 se informó que la superficie de cultivo ecológico en el Reino Unido era de 606
mil hectáreas (en base a datos de la DEFRA de finales de 2012).
El número de productores orgánicos se ha reducido el año pasado en un 6,3%, siendo de 6487.
Por zonas, estas reducciones se observaron en Escocia, Irlanda del Norte y el noreste de
Inglaterra, donde se produjo una disminución de entre el 10% – 13%.
(Fuente: Soil Association)
Dentro del Reino Unido, la superficie de cultivo ecológico está distribuida de manera desigual.
Así, en la zona sudeste de Inglaterra la superficie de cultivo ecológico representa el 9% del total
mientras que en Irlanda del Norte tan solo se registra un 1%.
Estas diferencias se explican por el peso histórico de determinadas zonas en materia de cultivo
ecológico, por el apoyo financiero que puedan recibir, por la propia demanda de cada una de
estas zonas, por la facilidad de acceso a los mercados nacionales, por la existencia de
procesadores a gran escala de ingredientes como la leche, etc.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
En la gráfica que figura más abajo puede observarse que Inglaterra es la principal zona de
cultivo ecológico, que representa el 53% del total de superficie ecológica.
Le siguen en orden de importancia:
 Escocia, con un 25%
 Gales, con un 21%
 Irlanda del Norte, con apenas un 1%.
(Fuente: Soil Association)
VI.2. Competencia internacional
Los principales países que exportan verdura ecológica al Reino Unido son Holanda, España,
Italia, Alemania, Dinamarca y el norte de África. La fruta ecológica procede normalmente de
Francia, España e Italia (dentro de Europa); Chile y Argentina (como países latinoamericanos),
Estados Unidos, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
La siguiente tabla analiza la cuota de superficie de producción ecológica en las grandes
regiones.
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
(Fuente: Soil Association)
En detalle:
 Norte América es el mercado más grande de productos ecológicos con un valor de más
de 21 billones de libras, donde las ventas crecieron en 2012 más de un 10%.
 Latinoamérica es un importante productor y exportador de productos ecológicos. Este
mercado se concentra en 3 grandes países productores: Argentina, Uruguay y Brasil.
 Europa es un consumidor de productos ecológicos a gran escala, donde las ventas se
incrementaron en el último año en un 6%. Alemania y Francia, seguidos de Reino Unido,
Italia y Suiza son los principales consumidores de productos orgánicos.
 Asia está en continuo crecimiento dentro de este sector. Japón es el mercado más
grande dentro de esta zona, seguido de China y Korea.
 Oceanía posee un tercio de la superficie productora ecológica del Planeta. Australia y
Nueva Zelanda son lo más importantes productores desde una perspectiva global,
exportando carne, lanas, kiwi, vino, frutas y verduras ecológicas. Asia es el mayor
destino de estas exportaciones, seguida de Europa y Norte América.
VII. EL PERFIL DEL CONSUMIDOR
El dato más positivo en el apartado de los consumidores, después de los últimos años de
recesión, es que alrededor de 4 de cada 5 hogares británicos compran productos ecológicos. Las
ventas se han reactivado, quedando por encima de la tasa de inflación del país, y aunque los
salarios no han crecido mucho (sobre un 0,8%), es evidente la recuperación de los hogares en el
Reino Unido.
15
Productos Ecológicos en el Reino Unido
VII.1. El consumidor según edad
Según datos de Kantar Worldpanel, son los consumidores menores de 34 años lo más
propensos a pagar más a la hora de adquirir productos ecológicos. Esto, nos lleva a pensar que
serán los consumidores jóvenes la clave para acelerar el crecimiento del sector en el futuro.
Por lo tanto, sería el rango de edad de entre 28-34 años, seguido de los 35-44 años los que más
gastan en la compra de productos ecológicos. A partir de los 45 en adelante, el gasto y el interés
por ellos se reduce considerablemente.
VII.2. El consumidor según ingresos
Los productos ecológicos continúan atrayendo a compradores de cualquier ámbito social. Sin
embargo, es lógico que exista una relación directa entre ingresos y adquisición de este tipo de
productos.
EL CONSUMIDOR SEGÚN SUS INGRESOS
Renta
Alta
Año 2012
38,2%
Media
32%
Baja
29,8%
(Fuente: Soil Association)
En los datos de 2012, el consumidor de clase media debido a la crisis había tenido que apretarse
el cinturón, reduciéndose en un 2% con respecto al año anterior.
Las familias con hijos que aún viven en casa representan un porcentaje menor en el mercado de
productos ecológicos que lo que representan del total del mercado de alimentos y bebidas lo cual
indica que las familias con hijos cuentan con un presupuesto más ajustado.
Finalmente, los adultos jóvenes sin hijos, los padres cuyos hijos viven independientemente y los
solteros de edad representan el 74% de mercado de productos ecológicos. Las familias sin hijos
gastan más per cápita que las familias numerosas.
EL CONSUMIDOR SEGÚN SU SITUACIÓN FAMILIAR
Familias con hijos a cargo.
26%
Adultos jóvenes sin hijos, padres con hijos que no viven en el
hogar, mayores solteros.
74%
(Fuente: Soil Association)
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
VII.3. El consumidor según zonas geográficas
Según la Soil Association, tres regiones de Inglaterra representan el 54% del gasto en productos
ecológicos que se realiza en Inglaterra, Escocia y Gales: Londres (28%), la zona sur (13%) y las
Midlands (13%). Por lo que respecta a Londres y la zona sur, se pone de manifiesto en ambas el
alto porcentaje de población que vive en estas zonas así como los mayores niveles de gasto en
productos ecológicos que se realizan en comparación con otras regiones.
En las Midlands el alto porcentaje de gasto es más bien reflejo de la alta densidad de población
que caracteriza a esta zona ya que sus habitantes gastan en menor proporción que lo que
gastan en alimentos y bebidas en su total.
Aparte de Londres y de la zona sur, la región más inclinada a los productos ecológicos es el este
de Inglaterra.
Finalmente, los que menos gastan en este tipo de productos son los consumidores de
Lancashire, Yorkshire y Escocia.
VII.4. Motivos de compra
De acuerdo con una encuesta llevada a cabo por YouGov / Soil Association en Febrero de 2014,
los principales motivos que impulsaban a los consumidores a comprar productos ecológicos son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Uso restringido de pesticidas – 37%
Productos naturales, sin procesado – 34%
Mejor para la salud – 33%
Respetuoso con el medioambiente – 29%
Mejor sabor – 24%
Respetuoso con los animales – 21%
Libre de GM – 21%
Más seguridad en la alimentación – 20%
Más ético – 19%
Otros – 20%
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
Comprobemos en la siguiente tabla la tendencia, según el consumidor británico, de los productos
que comprarán el próximo año:
PRODUCTOS
Frutas y verduras
45%
Huevos
32%
Pollo
29%
Lácteos
22%
Ternera/cerdo/cordero
21%
Ingredientes de panadería
15%
Té/café/refrescos
11%
Cosméticos
6%
Productos para el baño
6%
Textiles
4%
Otros
6%
(Fuente: Soil Association)
Finalmente se incluye la tabla siguiente, en la que puede observarse dónde compra
(establecimientos físicos) el consumidor de productos ecológicos.
ESTABLECIMIENTO
FRECUENCIA
Tesco
53%
Asda
37%
Sainsburys
35%
Morrisons
28%
Mercados de productores
25%
Tiendas de granjas
24%
Fruterías, carnicerías, panaderías locales
21%
Entregas a domicilio
3%
(Fuente: Soil Association)
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Productos Ecológicos en el Reino Unido
VIII. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
La comercialización de los productos ecológicos en el Reino Unido se lleva a cabo
fundamentalmente a través de los siguientes canales:
a) Cadenas de supermercados  Controlan casi el 71% de la cuota de mercado (datos
de 2012). Se ha reducido su cuota de mercado en los últimos años a favor de las entregas a
domicilio / box scheme. Las principales cadenas de supermercados en el Reino Unido son:
1. Tesco www.tesco.com Esta cadena de supermercados se posiciona a la cabeza
de establecimientos minoristas de productos ecológicos.
2. Asda www.asda.co.uk Cuarta cadena de supermercados en términos de
productos ecológicos.
3. Sainsburys www.sainsburys.co.uk
4. Morrisons www.morrisons.plc.uk
5. Waitrose www.waitrose.com Esta cadena ofrece la mayor gama de productos
ecológicos, aproximadamente 1.700 líneas.
6. Ocado www.ocado.com Es el mayor vendedor online de productos ecológicos.
7. The Co-operative www.thecooperative.coop
8. Marks and Spencer www.marksandspencer.com
b) Tiendas especializadas y/o independientes  En ellas se ofrecen productos
novedosos, distintos a los ofertados en los supermercados y el consumidor recibe un
asesoramiento y trato especializado.Su cuota de mercado se ha mantenido estable en los
últimos años, en torno a un 18% (datos de 2012). Algunas de las tiendas más
representativas son:
1. Whole Foods Market www.wholefoodsmarket.com
2. Planet Organic Ltd. www.planetorganic.com
3. Petty Wood www.pettywood.co.uk
c) Entregas a domicilio / Box scheme  Reciben este nombre las entregas de un surtido
de productos que suministran al cliente en una caja. Los productos son frescos y la variedad
depende de la empresa proveedora. Se listan a continuación algunos de los principales
proveedores:
1.
2.
3.
4.
5.
Farmaround www.farmaround.co.uk
Organic Delivery Company www.organicdelivery.co.uk
Riverford Organic Vegetables www.riverford.co.uk
Fresh Food www.freshfood.co.uk
The Organic Shop www.theorganicshop.co.uk
19
Productos Ecológicos en el Reino Unido
d) Mercados de agricultores y cooperativas  En este caso los productos
comercializados proceden de explotaciones agropecuarias locales. Se trata de pequeños y
medianos agricultores que venden sus productos directamente a los clientes locales. Se
denota un apoyo de los consumidores a estos en los últimos años.
1. National Farmers’ Retailer and Markets
www.farmersmarkets.net
2. Providence Farm www.providencefarm.co.uk
3. Growing with nature
4. Manor Farm www.manororganicfarm.co.uk
5. Graig Farm www.graigfarm.co.uk
6. Eostre Organics www.eostreorganics.co.uk
Association
(FARMA)
CUOTA DE MERCADO EN EL REINO UNIDO SEGÚN CANALES DE DISTRIBUCIÓN
2013
ESTABLECIMIENTO
%
Minoristas
71,3
Box Schemes / entregas a
domicilio / por correo
10,8
Mercados de agricultores y
cooperativas
2,4
Catering
1%
Otros minoristas
independientes
14,5
(Fuente: Soil Association)
Como puede observarse en la tabla anterior, los supermercados son la principal cadena a
través de la cual se distribuyen los productos ecológicos. En ellos se vende más del 70% de los
productos ecológicos que se consumen en el Reino Unido. Durante los últimos años han
acaparado aproximadamente el 80% del mercado si bien esta cuota está disminuyendo a favor
de otros canales de distribución. El supermercado que tiene más cuota de mercado es Tesco,
seguido de Sainsburys y Waitrose es el que tiene un mayor número de referencias (alrededor de
2.500, de las cuales el 55% pertenecen a la propia marca del establecimiento).
Las tiendas independientes son el segundo canal de distribución de los alimentos ecológicos.
En el año 2013 hubo un incremento del 6,9%, siendo el valor de este canal de 513 millones de
libras.
20
Productos Ecológicos en el Reino Unido
En tercer lugar se encuentran las entregas a domicilio, las cuales se han incrementado un
11%, llegando a 193,6 millones de libras vendidas en el Reino Unido. Este porcentaje respecto
del total se ha mantenido estable durante los últimos dos años.
El sector del catering, aunque cuenta con una cuota muy pequeña, ha crecido un 10% en 2013
hasta los 17,5 millones de libras. Es destacable el dato que se sirvieron más de 160 millones de
comidas en 2013, incrementándose en un 14% con respecto al año anterior.
Se listan a continuación algunos de los principales distribuidores de productos ecológicos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
A Poortman (London) Ltd. www.poortman.com
Abergavenny Fine Foods
Broadland Foods
Ellsey & Co (Lancashire) Ltd. www.ellsey.co.uk
Essential Trading Co-operative Ltd. www.essential-trading.co.uk
Eurilait Ltd. www.eurilait.co.uk
Infinity Foods Co-operative Ltd. www.infinityfoods.co.uk
Marigold Health Foods www.marigoldhealthfoods.co.uk
Organic & Natural Food Company Ltd. www.thegreenmachine.biz
Suma Wholefoods www.suma.co.uk
IX. RELACIONES COMERCIALES
La tabla que se muestra a continuación, y que informa acerca de los importadores y/o
procesadores de este tipo de productos ecológicos durante los años 2010 a 2013 nos permite un
primer acercamiento a la importancia de la figura del importador y, por ello, nos aporta una idea
del peso de las importaciones de productos ecológicos en el Reino Unido. En ella pueden
hacerse las siguientes observaciones:

A lo largo de los últimos cuatro años el número de procesadores e importadores de
productos ecológicos en el Reino Unido ha estado experimentando un decrecimiento
continuado.

El número total en 2013 fue de 6.702, cayendo en más de un 6% con respecto al año
anterior.

Los procesadores e importadores están mayoritariamente concentrados en Inglaterra,
donde se localiza más del 80% de los mismos.

Dentro de Inglaterra, el 50% de los mismos está ubicado en la zona sur.
21
Productos Ecológicos en el Reino Unido
Procesadores y/o importadores ecológicos en el Reino Unido. Años 2010 a 2013
2010
2011
2012
2013
%
2013/2012
Noreste
160
152
137
127
-7,3
Noroeste
315
301
273
253
-7,3
Yorkshire & Humberside
302
278
262
240
-8,4
East Midlands
408
383
366
351
-4,1
West Midlands
494
476
442
426
-3,6
Este
515
481
456
449
-1,5
Sudeste (incluye Londres)
984
975
950
957
0,7
Sudoeste
1953
1851
1706
1616
-5,3
Inglaterra
5.131
4.897
4.593
4.419
-3,8
Gales
1.166
1.119
1.080
913
-15,5
Escocia
737
679
611
551
-9,8
Irlanda del Norte
253
234
204
189
-7,4
PROCESADORES Y/O IMPORTADORES
(Fuente: DEFRA)
Dentro de la categoría de productos importados por el Reino Unido desde España, la primera
correspondería a la de verdura, fruta y hortaliza ecológica y alimentos ecológicos para bebés.
Estas importaciones de verduras, frutas y hortalizas incluyen: naranjas, berenjenas, tomates,
alcachofas, lechugas, patatas, pimientos, clementinas, fresas, etc, representando el 5% por
ciento de las importaciones totales del mercado británico en esta categoría.
Citando el informe de la Asociación CAAE El Mercado Ecológico en el Reino Unido, “las cadenas
de suministros de alimentos ecológicos exportados desde España al Reino Unido (…) se
comparten con los canales convencionales. Los canales dominantes no son tan importantes para
el ecológico como para el convencional, para los productos ecológicos son más importantes los
canales pequeños y alternativos. Sin embargo, la mayoría de los alimentos y productos
ecológicos están comercializados por empresas que se basan principalmente en el comercio de
productos no ecológicos como primera actividad. Para estas empresas, su oferta ecológica está
basada en un compromiso para mejorar la sostenibilidad y la calidad de su producción.
El siguiente esquema resume la cadena de suministro tipo en la distribución de productos
ecológicos españoles al ser exportados al Reino Unido, junto con el grado de participación final
de minoristas / vendedores británicos.
22
Productos Ecológicos en el Reino Unido
CADENA DE SUMINISTRO PARA PRODUCTOS ESPAÑOLES EN EL REINO UNIDO
(Fuente: CAAE)
Según una encuesta elaborada por la Asociación CAAE e incluida en su informe data 2012 El
Mercado Ecológico del Reino Unido, sobre los canales de distribución y comercialización que
hacen uso las empresas españolas a la hora de exportar productos ecológicos.
Para ello se contactó a 510 empresas del sector ecológico (y certificadas por el Servicio de
Certificación CAAE) a través de correo electrónico, al cual debían responder a un cuestionario
con el fin de recabar información para entender las prioridades de las empresas ecológicas al
establecer relaciones comerciales y exportar.
De los resultados de la encuesta se sacan una serie de conclusiones, que pasamos a resumir:
 El Reino Unido no es el destino principal de las exportaciones de productos ecológicos
desde España. Más del 53% de los encuestados venden sus productos a otros países
en Europa, mientras que sólo un 18% exportaba directamente al Reino Unido. Si bien es
cierto, que este dato hay que valorarlo desde otra perspectiva: la reexportación. Por
ejemplo, verdura que se exporta a Francia luego es reexportada al Reino Unido, por lo
que la implicación de empresas españolas sería mayor.
 Alrededor de la mitad de los encuestados se define a sí mismo como productor, el 20%
sólo como transformador y un tercio (30%) como productores / transformadores.
 Los productos ecológicos por tipo exportados por estas empresas fueron los siguientes:
o aceite de oliva,
o aceitunas,
o frutas,
o verduras y hortalizas,
o vino,
o frutos secos,
o cereales,
o productos cárnicos y lácteos.
Productos Ecológicos en el Reino Unido
23
 El aceite de oliva es la categoría con más volumen de exportación, seguido de verduras,
hortalizas y frutas.
 El 10% de los encuestados estaba produciendo vino y la mayoría de ellos ya exportaba.
 Alrededor de un 10% producían cereales y frutos secos.
 Sólo un 6% de los encuestados conforman el apartado de productos cárnicos y lácteos,
siendo la mitad de ellos los que exportaban.
 La mitad de los encuestados productores de aceituna no exporta.
 En torno a un 60% exporta en cadenas de suministros ya establecidas y en
funcionamiento, mientras que el resto no exporta.
En la siguiente tabla de este apartado, analizamos mediante un cuadro DAFO, las debilidades /
fortalezas, oportunidad y amenazas, que la empresa andaluza / española encuentra en el
mercado británico en cuanto a su deseo de exportar productos ecológicos.
ANÁLISIS DAFO PARA LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS ESPAÑOLES EN EL REINO
UNIDO
FORTALEZAS







DEBILIDADES
Aumento del interés y aprecio del
mercado británico por los alimentos
españoles.
La calidad reconocida de los productos
españoles de todas las categorías.
La procedencia europea (no de otros
lugares del mundo).
Mercado ecológico británico en
crecimiento.
El Gobierno y las Instituciones apoyan a
las empresas de exportación españolas.
Nuevas rutas de mercado a través del
suministro directo y del envío a
domicilio.
Las nuevas redes sociales proporcionan
nuevos enfoques hacia la
comercialización.





Gran incremento de la base de la
producción ecológica en España,
excedente de suministro compitiendo
por la cuota de mercado.
Barreras administrativas para la
expansión de las empresas ecológicas.
Otros países exportadores producen a
menor precio.
Mejor publicidad y servicio por parte de
otros países.
La crisis económica en España provoca
que las ayudas al sector sean menores.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
(Fuente: CAAE)
24
Productos Ecológicos en el Reino Unido
Sin duda, la mayor oportunidad que tiene que aprovechar la empresa andaluza que desee
exportar sus productos al Reino Unido es la tendencia positiva en los últimos datos del sector en
el mercado británico.
Ya comentado con anterioridad, el mercado de productos ecológicos se ha reactivado después
de los años de decrecimiento por las actividades de promoción y marketing, y la innovación en
nuevos productos de los minoristas británicos. Entendemos que este sería el estándar que
debería seguir las empresas andaluzas ante las amenazas de cómo por ejemplo el precio de la
competencia de otros países exportadores de productos ecológicos.
X. EL SECTOR ECOLÓGICO ANDALUZ
De acuerdo con datos ofrecidos por la Asociación CAAE, el año 2013 ha cerrado con leves
descensos en el número de operadores y en la superficie dedicada a la agricultura y la ganadería
ecológica.
La producción ecológica es un sector estratégico, el liderazgo de Andalucía en ese sentido tanto
en España como en Europa. Desde 2008, la extensión dedicada a producción ecológica en
Andalucía ha experimentado un incremento del más del 50%, convirtiendo actualmente a nuestra
Comunidad Autónoma en el territorio con mayor extensión dedicada a este modelo de
producción.
El cultivo con mayor presencia en esta superficie es el cereal (58.415 hectáreas), seguido del
olivar y los frutos secos.
Asimismo, la región andaluza es líder también en número de operadores ecológicos al contar
con un total de 10.180 (más de 7000 registrados en el CAAE), el 30% de los que reúne el país y
un 34% más que al inicio del período2007-2013.
En cuanto a la ganadería, la región suma 3.636 explotaciones con más de 22.000 colmenas y un
total de cerca de 500.000 cabezas, principalmente, de ganado ovino (335.000), vacuno (más de
95.000) y caprino (35.000). En los últimos años estas cabañas han experimentado un incremento
del 93%, 80% y 70%, respectivamente.
Las siguientes gráficas, que recogen datos de Andalucía, muestran cómo han evolucionado
ambas variables a lo largo de los últimos años.
25
Productos Ecológicos en el Reino Unido
SUPERFICIA REGISTRADA. AÑOS 2008 a 2013
(Número de Hectáreas)
(Fuente: Asociación CAAE)
La superficie registrada como ecológica en Andalucía se mantiene con una tendencia estable por
encima de las 750 mil hectáreas. A pesar de la crisis, se mantiene el apoyo por parte del
Gobierno andaluz en seguir apostando por este tipo de producción.
COMPARATIVA HECTÁREAS DE CULTIVOS ANDALUCÍA 2012 - 2013
(Fuente: Asociación CAAE)
Productos Ecológicos en el Reino Unido
26
Según datos de la Asociación CAAE, la provincia con más hectáreas de cultivo sería Málaga
(casi 300 mil hectáreas) con gran diferencia, seguida de Jaén, Huelva, Córdoba y Sevilla, por
este orden. Almería, a pesar de ser una de las provincias que más exportan en el sector
agroalimentario, a nivel ecológico es la que cuenta con menor número de hectáreas de cultivo.
Véase en las siguientes dos tablas, tanto las cifras en número de hectáreas por provincias, como
la personificación de estas en un diagrama.
HECTÁREAS DE CULTIVOS POR PROVINCIAS EN ANDALUCÍA. AÑO 2013
ALMERÍA
MÁLAGA
CÁDIZ
GRANADA
SEVILLA
CÓRDOBA
HUELVA
JAÉN
22564,12
287885,11
70627,74
93707,97
105680,54
116260,97
163512,76
170315,66
(Fuente: Asociación CAAE)
(Fuente: Asociación CAAE)
La tendencia del número de operadores registrados está en consonancia, lógicamente, con la
tendencia de la superficie de cultivo ecológico. El descenso es de casi un 10% con respecto al
año 2011.
27
Productos Ecológicos en el Reino Unido
NÚMERO DE OPERADORES REGISTRADOS. AÑOS 2008 a 2013
(Fuente: Asociación CAAE)
Los datos de la siguiente tabla pertenecen al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente. Si bien pueden encontrar alguna diferencia con los de la Asociación CAAE, ésta
radica en que los datos de la Asociación hacen referencia a todos los individuos registrados en
ella. Con el número de hectáreas ocurre algo similar, ya que las Asociación CAAE contabiliza las
certificadas por esta entidad.
Por eso, hemos tenido que acudir a las bases de datos de MAGRAMA para poder contabilizar el
número de operadores (tanto productores como elaboradores) por provincias andaluzas.
El mayor número de productores y elaboradores según los datos extraídos de MAGRAMA se
encuentran concentrados en las provincias de Granada, Córdoba y Málaga.
28
Productos Ecológicos en el Reino Unido
Provincia/CCAA
Productores
Elaboradores
Hectáreas
1947
60
22.786,21
856
41
71.451,80
Córdoba
1.533
59
115.427,86
Granada
1770
80
93.527,25
Huelva
958
38
166.805,27
Jaén
699
45
169.805,27
Málaga
1016
65
28.572,34
Sevilla
968
47
105.245,63
9.747
435
773.621,63
Almería
Cádiz
ANDALUCÍA
(Fuente: MAGRAMA.GOB.ES, 2012)
En cuanto al número de hectáreas por Comunidades Autónomas, Andalucía es la primera con
más del 50% del total de España, según datos del MAGRAMA. Le siguen, aunque a una
considerable distancia Castilla La Mancha, Navarra, Murcia y Extremadura.
ANDALUCÍA
ARAGÓN
ASTURIAS
BALEARES
CANARIAS
CANTABRIA
CASTILLA-LA MANCHA
CASTILLA Y LEÓN
CATALUÑA
EXTREMADURA
GALICIA
MADRID
MURCIA
NAVARRA
LA RIOJA
PAÍS VASCO
COMUNIDAD VALENCIANA
TOTAL
720.692,87
50.525,54
19.939,83
21.959,37
2.837,56
6.374,18
224.774,98
20.215,49
55.163,27
54.057,48
14.431,89
5.675,64
54.936,85
69.404,62
3.646,29
1.564,68
40.665,46
1.366.865,9936
(Fuente: MAGRAMA.GOB.ES, 2012)
29
Productos Ecológicos en el Reino Unido
(Fuente: MAGRAMA.GOB.ES, 2012)
XI. RETOS DE FUTURO
XI.1. Producción y cambio climático
Sin duda, el cambio climático fue el tema dominante durante 2009 para los legisladores en
materia de productos ecológicos, sobre todo de cara a la Cumbre de Copenague que se celebró
en diciembre del mismo año.
El gobierno publicó el Low-Carbon Transition Plan y la industria agrícola en Inglaterra se
comprometió de manera voluntaria a reducir la emisión de gases con efecto invernadero en un
11% en 2020.
La Soil Association fue uno de los principales contribuyentes en este debate sobre cambio
climático, resaltando la parte que la agricultura ecológica podría jugar en lo que se refiere a la
lucha contra el mismo. Así, emitió un informe denominado Soil Carbon and Organic Farming
donde se indica que la conversión de toda la superficie de cultivo del Reino Unido en cultivo
ecológico almacenaría cada año 3,2 millones de toneladas de carbón en la tierra, es decir, una
cantidad equivalente a quitar de la carretera a millones de coches.
Del mismo modo, la Soil Association estimaba que el camibio global a produccin ecológica
podría eliminar alrededor del 11% de las emisiones anuales de gases con efecto invernadero
durante al menos 20 años.
30
Productos Ecológicos en el Reino Unido
La Soil Association es miembro del Rural Climate Change Forum (perteneciente al DEFRA) y a
través de este foro hace llegar la voz de la industria ecológica a nivel nacional e internacional.
Así, en la Cumbre de Copenague fue una de las ocho organizaciones que se unieron para formar
la Mesa Redonda sobre Agricultura y Cambio Climático, una iniciativa internacional para la
promoción de la agricultura ecológica como sistema sostenible de agricultura.
XI. 2. Alimentación en las escuelas. Catering Mark.
En la Better Nursery Food Now, campaña que ha desarrollado la Soil Association y que cuenta
con el apoyo de Organix (fabricantes de comidas para niños), se ha puesto de manifiesto que la
fuerza que pueden ejercer los padres es un arma muy potente.
Así, en una encuesta realizada a mil padres, el 89% dijo que querían ver normativa legal que
forzara a que en las guarderías se implementaran estándares nutricionales iguales a los que son
de aplicación en las escuelas de enseñanza primaria. A raíz de ello, el School Food Trust del
gobierno se ha comprometido a revisar los estándares de alimentación en las guarderías
británicas.
El Better Nursery Food Now continúa cosechando éxitos al igual que la campaña Food for Life
Partnership (dirigida por la Soil Association y subsidiada por los fondos de la Lotería Nacional), y
ahora cuenta con 1.800 escuelas adscritas al programa, cuyo objetivo es conseguir que se sirvan
en los colegios comidas más saludables, que se mejore la educación en tema de alimentos y
fomentar la vista de los niños a granjas y animarlos a cultivar su propia fruta y verdura.
En Inglaterra, el Gobierno ha citado por primera vez en su programa la Catering Mark (Marca
Catering) como una forma efectiva para mejorar las normas alimentarias. El Plan de
Alimentación Escolar del Departamento de Educación del Gobierno inglés destaca la Catering
Mark como un nuevo estándar en el abastecimiento de comidas en escuelas públicas, mientras
que el NHS (Servicio de Salud estatal) ha citado de igual manera a la Catering Mark como una
manera de demostrar la mejor en las normas alimentarias de los hospitales.
XI.3. Estándares Food for Life y Food Future.
El estándar de la Soil Association ‘Food or Life Catering Mark Gold for healthy and environment
friendly food’ requiere que, al menos, el 75% de los ingredientes deben ser frescos y sin
procesar, el 50% que se produzcan en la zona y el 30% que sean ecológicos.
Se estima que se sirven al día alrededor de 150.000 comidas bajo el esquema Food for Life a un
amplio número de organizaciones, desde colegios a hospitales. La adopción de este estándar
como práctica para las comidas escolares es tan sólo uno de los desafíos que el gobierno
engloba en el esquema Food Futures. Éste ofrece una visión coherente para conseguir una
agricultura y una alimentación flexible y resistente, desarrollando una amplia gama de estrategias
para combatir el cambio climático, la disminución de la biodiversidad y el creciente dualismo a
nivel global entre hambre y obesidad.
31
Productos Ecológicos en el Reino Unido
XI.4. Nueva normativa europea
En enero de 2009 entró en vigor una nueva normativa europea sobre alimentos y agricultura
ecológica, cuyos elementos clave son:






Extensión del alcance de los estándares ecológicos para incluir así la levadura y las
algas marinas.
Eliminación de una categoría que previamente permitía a los fabricantes de productos
que no eran totalmente ecológicos pero contenían más del 70% de ingredientes que sí lo
eran resaltar su carácter de ecológico en el envase.
Provisión para que todos los ingredientes, independientemente del pequeño porcentaje
que representen sobre el total del producto, se identifiquen de manera individual como
ecológicos.
Introducción en la etiqueta del ‘hecho con’ para productos que contienen animales de
caza y pescado que hayan sido atrapados de manera natural.
Inclusión obligatoria de ciertos aditivos de origen animal, como la pectina y la cola
utilizadas para espesar, en el cálculo del porcentaje de ingredientes ecológicos en el
producto.
Utilización obligatoria del logo europeo para productos ecológicos en los envases a partir
del julio de 2010, junto con la obligación de revelar si un producto procede o no de
agricultura europea.
XI.5. Soil Association: nuevos estándares
La Soil Association, además de incorporar la nueva regulación a sus estándares, añadió otros
estándares propios que entraron en vigor en abril de 2009. Por ejemplo, ha establecido como
obligatorio el uso de su propio logo a aquellos productos que han sido certificados como
ecológicos por la Soil Association, asegurándose de que se les da a los consumidores británicos
información clara en lo que respecta a la confusión que podría causar el nuevo logo europeo.
Otro ejemplo es la posibilidad que tienen sus asociados de utilizar, bajo determinadas
condiciones, un tipo particular de insecticida, el spinosad.
Los miembros de la Soil Association tienen específicamente prohibido la relación con
determinados hábitats, como el caso de los bosques tropicales que están en peligro. Se trata de
una medida orientada particularmente a luchar contra la destrucción medioambiental en la
producción de aceite de palma y de soja.
XI.6. Avances en marketing
A pesar de la caía en las ventas de productos ecológicos durante 2009, la recuperación ha
venido dada por unas laboriosas acciones de promoción y marketing por parte de los grandes
retailers del sector, y de la innovación e introducción de nuevos productos. Existe un número de
marcas líder que continúa invirtiendo en el márketing de sus productos. Yeo Valley, por ejemplo,
relanzó sus yogures para niños con la marca Little Yeo, añadió productos nuevos a su gama y
Productos Ecológicos en el Reino Unido
32
apoyó la campaña de lanzamiento a través de promociones en precio y a través de anuncios en
las revistas de los supermercados. Green & Black comenzó el año lanzando la variante de
chocolate Creamy Milk y se apoyó en anuncios en prensa y en pósters. Le siguió una revisión
global del empaquetado, una expansión de sus exportaciones a Alemania y una campaña de
publicidad.
Uno de las acciones que más remarca la Soil Association en su último informe de 2014, es
acerca de los avances y esfuerzos que se han hecho en innovación de nuevos productos y de
potenciar el marketing y la promoción de productos ecológicos por los grandes retailers para
concienciar al mercado del consumo de estos
El fomento de la venta online es un punto fuerte a destacar dentro de este apartado. Con
OCADO como el mejor ejemplo, el perfil de los consumidores potenciales, jóvenes menores de
34 años adaptados perfectamente a las nuevas tecnologías, encontrará un filón a las empresas
que también se puedan adaptar al formato electrónico.
XI.7. Retorno a la senda de crecimiento
En los cinco años anteriores a la recesión mundial, las ventas de productos orgánicos en el
Reino Unido crecieron a un promedio del 13,3% anual. La Soil Association ha calculado que si el
crecimiento del mercado se acelera de manera constante a partir de 2014 y volverá una tasa de
crecimiento del 13,3% en cuatro años, para el año 2017.
Como hemos comprobado a lo largo de este Informe, la vuelta al crecimiento en un 2,8%, ha
motivado para que el mercado sea optimista en torno a la tendencia positiva que tendrá el sector
en los próximos años. Esto no deja de ser un acicate para las empresas andaluzas que quieran
exportar sus productos al Reino Unido.
Existen dos áreas relativamente pequeñas en las que se espera que los productos ecológicos
sigan creciendo aún más en los próximos años: las ventas por internet y el sector privado del
cátering. Los minoristas que operan a través de internet, como por ejemplo Ocado, han
registrado fuertes crecimientos y una alta proporción de ventas ecológicas. También, el éxito de
la campaña Food for Life Catering Mark y de la Food for Life Partnership sugieren que habrá
oportunidades cada vez mayores para los productores ecológicos que proveen a colegios y al
canal catering.
Para la Soil Association, el retorno a la senda del crecimiento del mercado británico pasa porque
cada actor de la cadena de distribución tome parte activa en las acciones a realizar. Por tanto,
estos serían los consejos que da a cada uno de los actores:
 A los fabricantes de comida se les pide la continua innovación y desarrollo de nuevos
productos, y a seguir con las distintas actividades de promoción y marketing.
 A los retailers, que aseguren una amplia gama de productos ecológicos en sus lineales,
que afiancen lazos con los productores y elaboradores de productos orgánicos, y
continúen con la promoción de sus productos de manera online.
33
Productos Ecológicos en el Reino Unido
 A las Administraciones, que aseguren los pagos a los agricultores y que promuevan los
beneficios de consumir productos ecológicos.
 A los agricultores y productores, que expandan la venta online y directa al público, que
trabajen en colaboración con los minoristas y que promuevan los beneficios de la
agricultura ecológica.
 A los consumidores, que compren productos ecológicos siempre cuando sea posible,
que apoyen a los agricultores y tiendas locales, que confíen en la venta de productos
online donde pueden encontrar una amplia gama de ellos.
XI.8. Agricultura ecológica
La cantidad de tierra bajo cultivo ecológico, como el número de operadores, ha descendido en el
Reino Unido por los efectos de los últimos años de declive económico: falta de ayudas al sector,
descenso de la demanda de los consumidores, etc.
En el Reino Unido, las zonas de cultivo ecológico están muy desigualmente repartidas a lo largo
del país. Este dato junto con el descenso de hectáreas dedicadas a la producción y con el hecho,
que es un sector donde la gran mayoría de los productos se importan, hace que su conjunto
vaya a depender de la tendencia y la demanda del sector.
Tendremos que esperar a un nuevo informe de la Soil Association para comprobar si el apoyo
que exigen las autoridades locales, de los consumidores hacia los productores locales, y las
ayudas que estos reciban a su sector en consonancia con las ayudas de la Unión Europea,
produce un efecto de crecimiento en el número de hectáreas dedicadas a la producción
ecológica en el Reino Unido.
XI.9. Un año mejor para los productores ecológicos
Al margen de las previsiones que se han visto con anterioridad, existen en el sector ecológico
algunas certezas que conviene comentar.
El cambio climático amenaza con causar situaciones extremas en las lluvias así como
inundaciones más severas y con mayor frecuencia. Las condiciones de humedad también han
causado efectos adversos en las cosechas. Pero al mismo tiempo se nos advierte acerca de
veranos más calurosos y más secos y de suministros de agua cada vez menores, sobre todo en
la zona sur y este de Inglaterra. Además, los niveles de pluviosidad disminuyen al tiempo que la
población crece.
En este escenario no favorable se puede adoptar, no obstante, una postura optimista en cuanto
que el mercado va a tratar mejor a los productores ecológicos. También es real el aumento en
las ventas de determinadas categorías de productos así como una ligera estabilización de
precios. Incluso la demanda de superficie cultivable ecológicamente supera la oferta.
34
Productos Ecológicos en el Reino Unido
En el campo de la horticultura, el entusiasmo por cultivar verduras en casa no para de crecer. De
hecho, en determinadas zonas del país existen listas de espera para conseguir allotments ~
parcelas que los ayuntamientos ceden a particulares a precio simbólico para el cultivo y posterior
autoconsumo de fruta y verdura.
XI. 10. Campañas de marketing
La campaña de marketing liderada por el Organic Trade Board comenzó a finales de 2010, con
el objetivo de despertar el interés sobre los beneficios de los productos ecológicos.
También la campaña genérica Organic UK, financiada en parte por la Unión Europea y en parte
por 80 empresas de todo el Reino Unido comenzó a finales de 2010. Ambas se han diseñado
para enganchar a un mayor número de consumidores y para animarlos a gastar más en
alimentos y bebidas ecológicas durante los próximos tres años.
La Catering Mark, promovida por los entes públicos, sin duda va a ayudar a mejorar los
estándares dentro de este sector y a fomentar el crecimiento tanto en colegios como hospitales
del subsector del catering.
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XII. DIRECCIONES DE INTERÉS
XII.1. Revistas especializadas
Natural Products Online 
Publica: Diversified Business Communication UK
Dirección: Third floor, Blenheim House, 120 Church Street, Brighton BN1 1UD, East Sussex.
T: 00 44 1273 645 110
F: 00 44 1273 645 169
www.naturalproductsonline.co.uk
XII.2. Ferias profesionales
Natural & Organic Products Europe 
Organiza: Diversified Business Communication UK
Dirección: Third floor, Blenheim House, 120 Church Street, Brighton BN1 1UD, East Sussex.
Contacto: Simon Barry ~ Event Director
E: sbarry@divcom.co.uk
T: 00 44 1273 645 125
F: 00 44 1273 645 169
www.naturalproducts.co.uk
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XII.3. Asociaciones sectoriales
Soil Association 
Dirección: South Plaza, Malborough Street, Bristol BS1 3NX.
Contacto: Mr. Patrick Holden ~ Director
T: 00 44 117 314 5000
F: 00 44 117 314 5001
www.soilassociation.org
Organic Trade Board 
Dirección: The Saxon Centre, Christchurch, Dorset BH23 1PZ
T: 00 44 1202 486 245
E: info@organictradeboard.co.uk
www.organictradeboard.co.uk
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Informe realizado por
Oficina de Promoción de Negocios de Reino Unido
66 Chiltern Street, second floor
W1U 4LS Londres
reinounido@extenda.es
Tel: 00 44 207 487 5586
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