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MANEJO DEL MILDIÚ
Y EL
ZARZAMORA
MOHO GRIS DE LA
EN
MICHOACÁN
Angel Rebollar Alviter
MANEJO DEL MILDIÚ
Y EL
ZARZAMORA
MOHO GRIS DE LA
EN
MICHOACÁN
Formación y portada: Tito Rosales
Primera edición en español, mayo de 2011
ISBN: 978-607-12-0187-4
DR © Universidad Autónoma Chapingo
km 38.5 carretera México-Texcoco
Chapingo, Texcoco, Edo. de México, CP 56230
Tel: 01(595) 95 21500 Ext. 5142
Fax: 01 (595) 95 21500 Ext. 5142
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o cualquier otro medio, requiere la autorización por escrito del representante
legal de la Universidad Autónoma Chapingo
Impreso en México
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
Dr. Aureliano Peña Lomelí
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Dr. Juan José Flores Verduzco
Director General Académico
Director del Sistema de Centro Regionales
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Director de Investigación y Postgrado
Dr. Héctor Lozoya Saldaña
Dr. Ángel Rebollar Alviter
Subdirector del Centro Regional Univ. Centro
Occidente
Director General de Administración
M.C. Ignacio Miranda Velásquez
Director de Patronato Universitario
FUNDACIÓN PRODUCE MICHOACÁN
Dra. Martha Xóchitl Flores Estrada
Sr. Miguel Magallán Tapia
Presidenta
Sistema Producto Zarzamora
Ing. Luis Zamora Cuevas
Ing. Felipe Ruíz Ramírez
Vicepresidente
Consejero Frutales
C. José Agustín Jorge Núñez Fernández
Ing. Víctor M. Gutiérrez Tovar
Secretario
Consejero Hortalizas
Ing. Luis Guillermo Arreola Cormack
Ing. Carlos Martínez Hernández
Tesorero
Consejero Pecuario
Ing. Salvador Rodríguez Rivera
Biol. Citlali Gomez Lepe
Consejero Granos
Consejero Acuicola
CONTENIDO
Presentación 7
I. Manejo del Mildiú, Peronospora sparsa 9
Importancia y distribución 9
Síntomas y Daños 9
Agente causal 13
Detección 14
Desarrollo de la enfermedad 14
Manejo 16
Recomendaciones adicionales 17
II. Manejo del Moho gris, Botrytis cinerea 18
Importancia y distribución 18
Síntomas y Daños 19
Agente causal 20
Desarrollo de la enfermedad 21
Manejo 23
Recomendaciones adicionales 26
III. Algunas herramientas para el manejo
de mildiú y moho gris en Zarzamora 27
Presentación
l presente folleto tiene el objetivo de poner a la disposición del
productor, asesor técnico y demás personal encargado del manejo
de zarzamora los avances de investigación que se tienen en el
conocimiento de la detección, epidemiología y manejo del mildiú de la
zarzamora, comúnmente conocido como “Peronospora”, y del moho gris
causado por Botrytis cinerea. Ambas enfermedades han ocasionado
pérdidas de hasta el 100% de la producción, impactando severamente en
la economía del productor. La información provista ha sido presentada en
varios eventos de capacitación realizados en las principales regiones
productoras de zarzamora en México. A fin de que esté más disponible se
ha decidido publicarla en forma de folleto, independientemente de su
publicación más detallada en forma de manuales, libros y artículos
científicos en el futuro.
El documento forma parte de una serie de folletos que se editan
como resultado del proyecto: “Hacia un Manejo Integrado de Plagas y
Enfermedades de la Zarzamora en Michoacán”, financiado con fondos
federales y del estado de Michoacán, operados a través de la Fundación
Produce Michoacán.
El autor agradece el apoyo decidido y continuo de los productores
que han colaborado facilitando sus parcelas para la realización de los
experimentos, al Sistema Producto Zarzamora, y a todas aquellas personas
que de manera directa o indirecta han apoyado en realización de
proyectos de investigación en zarzamora para generar información acorde
a nuestras condiciones ambientales. Asimismo se agradece a la Dra. Hilda
Silva Rojas del laboratorio de biotecnología de semillas del Colegio de
Postgraduado por el apoyo continuo en los estudios para la detección e
identificación molecular de organismos asociados a zarzamora.
Los proyectos de investigación básica y aplicada no serían posibles sin
la participación activa y continua de los estudiantes, quienes con gran
dedicación y pasión se involucran en nuestras líneas de investigación en
fitosanidad de frutillas. El apoyo permanente del Biólogo Ignacio López
C. y los estudiantes de licenciatura Juan Boizo y Luis Miguel Miranda, así
como los estudiantes de maestría David Espinoza A., Adán Álvarez M.,
Kenia Rodríguez y Norma Ávila A. ha sido esencial para el desarrollo de los
proyectos de investigación en Michoacán.
10
I. MANEJO DEL MILDIÚ
Peronospora sparsa Berk.
EN ZARZAMORA
A
Importancia y distribución
El mildiú o “Peronospora”, es una de
las enfermedades más destructivas
de la zarzamora, ya que las pérdidas
pueden alcanzar el 100% si no se realiza
un control adecuado y oportuno
de la enfermedad, especialmente
en las zonas frescas y húmedas, y
es de gran importancia en todas las
zonas productoras de zarzamora en
los estados de Michoacán, Jalisco, y
Colima.
B
Síntomas y daños
Los síntomas más característicos del
mildiu velloso se manifiestan como
manchas angulares color purpura
o carmín distribuidas a lo largo de
las nervaduras de las hojas (Fig. 1),
indicador de una infección sistémica.
A medida que estas crecen cubren
gran parte de la superficie de la hoja,
Fig. 1. Síntomas iniciales (A) y avanzados (B)
típicos del mildiú en hojas de zarzamora.
Note las manchas púrpuras a lo largo de
las nervaduras de las hojas. La ausencia
de síntomas en hojas no indica que la
enfermedad no esté presente. No es
recomendable basar el diagnóstico en la
presencia o ausencia de síntomas foliares.
11
la cual con niveles altos de severidad
puede posteriormente desprenderse.
Los pedicelos de los frutos y del
racimo floral pueden manifestar esta
coloración púrpura en uno de sus lados
(Fig. 2). Primocañas que se originan de
plantas infectadas pueden manifestar
la enfermedad en etapas tempranas
de su desarrollo, además de manifestar
un retraso en el crecimiento (Fig. 3).
Frutos en desarrollo pierden su brillo,
adquieren una coloración rojiza y se
secan (Fig. 5). La característica definitiva
que manifiesta la presencia de esta
enfermedad es la presencia de frutos
Fig. 2. Presencia de manchas púrpuras en
lado de brotes y laterales fructificantes.
de síntomas en hojas no indica que las
plantas estén libres de la enfermedad,
por lo tanto, el diagnóstico basado en
síntomas visuales no es confiable.
Agente causal
El mildiú es causado por el oomycete
Fig. 3. Plantas recien emergidas con síntomas
de Mildiú en hojas provenientes de plantas
madre infectadas.
dobles o partidos, huecos en su parte
central (Fig. 4). Sin embargo los estudios
realizados en Michoacán y en Nueva
Zelanda demuestran que la ausencia
12
Peronospora sparsa. Aunque hace
algunos años era considerado un
hongo, por diversas diferencias con
estos en realidad es más parecido a
las algas. Esto implica que varias de
las herramientas para el manejo de
enfermedades fungosas no funcionan
para enfermedades causadas por
estos organismos. La producción de
esporangios (uno de los medios de
dispersión) de Peronospora sparsa se
da en condiciones de alta humedad,
de laboratorio especializados, ya
generalmente no hay manifestación
de síntomas al inicio de la temporada
Fig. 4. Síntomas típicos de mildiú en frutos
de zarzamora.
sobretodo en la base de las plantas
cercano al suelo especialmente en las
mañanas o durante los días lluviosos a
manera de un algodoncillo grisáceo
(Fig. 6) lo cual corresponde a los
esporangióforos y esporangios (Fig. 7),
los cuales son otro medio de dispersión
de la enfermedad a través de lluvia y
viento. Sin embargo, las observaciones
de campo y laboratorio indican que
la esporulación en la variedad Tupy
es relativamente poca, a menos que
existan períodos largos de humedad.
Los estudios de epidemiología en
curso, responderán a estas preguntas
con mayor precisión.
Detección
La detección temprana de la
enfermedad requiere de métodos
(después de la defoliación). Se
recomienda que esta detección se
realice antes o durante los primeros 10
días después de la defoliación. Realizar
la detección en este tiempo permitirá
establecer un programa de manejo
efectivo durante el resto del cultivo.
Aunque es posible detectar la presencia
Fig. 5. Daños severos a las frutillas. Los frutos
no tienen calidad y no son aptos para su
comercialización.
del patógeno por técnicas clásicas,
la detección más efectiva y confiable
se realiza por medio de técnicas
moleculares como la Reacción en
Cadena de la Polimerasa (PCR) normal
o en tiempo real. El productor interesado
13
en obtener mayor información al
respecto puede comunicarse con el
autor.
Desarrollo
de la enfermedad
Los avances en el conocimiento de la
epidemiología de la enfermedad en
México indican que a diferencia de
otros países donde esta enfermedad
es
un
problema,
en
nuestras
condiciones,
la
enfermedad
se
dispersa principalmente a través de
plantas infectadas provenientes del
vivero. Una vez infectada la planta, el
patógeno se distribuye sistémicamente
a través de los tejidos y posteriormente
si las condiciones son favorables se
dan infecciones secundarias a través
de la formación de esporangios que
se dispersan por el viento producto
de la esporulación en hojas y frutos.
Esta esporulación (Fig. 7) se presenta
en el envés de las hojas más bajas,
especialmente donde se acumula la
humedad por la presencia de maleza.
Al parecer las infecciones secundarias
por esporulación son menos frecuentes
en nuestras condiciones, lo que podría
indicar que las infecciones sistémicas
son más importantes y por lo tanto un
programa de manejo de la enfermedad
14
Fig. 6. Abundante esporulación grisácea
de Peronospora sparsa en el envés de las
hojas de la variedad Kiowa en condiciones
controladas en el laboratorio.
debe enfocarse inicialmente a la
eliminación de estas infecciones
a través del uso de fungicidas con
movimiento. Las mayores incidencias
de la enfermedad se han presentado
en temperaturas entre los 15 y 22oC con
humedades superiores al 95% (Fig. 8).
Estas condiciones se cumplen durante la
temporada de lluvias y hasta octubre y
Noviembre en algunas zonas del estado
de Michoacán como Ziracuaretiro, Los
Reyes, Tangancícuaro, Tacambaro y
Ario de Rosales. La enfermedad no
es de importancia económica en la
cosecha de primavera, a menos que
el cultivo se encuentre en terrenos con
mal drenaje y alta humedad relativa
o la ocurrencia de lluvias intensas
que favorezcan el desarrollo de la
enfermedad. El papel de las zarzamoras
silvestres como fuente de inóculo aún
no se demostrado. Sin embargo, los
en un laboratorio con experiencia en
la detección de la enfermedad, de
preferencia a través del uso de métodos
avances de investigación indican
algunas especies son atacadas por
el patógeno y producen abundante
esporulación, que potencialmente
podrían ser fuente de inóculo primario
moleculares (Reacción en Cadena de
la Polimerasa). Considerando que la
enfermedad es sistémica, es necesario
el uso fungicidas con movimiento en la
planta. En plantaciones establecidas
se recomienda iniciar aplicaciones
de fosfito de potasio (sales de potasio
derivadas del ácido fosforoso, también
conocidas como fosfonatos, o ácido
fosfónico) 8 a 10 días después de la
defoliación cuando la planta inicia su
actividad. Puesto que en esta etapa aún
existe poco follaje, es recomendable
realizar la primera
aplicación
a
la
base del tallo. El
fosfito es el único
fungicida capaz de
moverse en ambas
direcciones en la
planta dependiendo
del
sitio
de
aplicación. Aunque
dichos compuestos
se
comercializan
como
fertilizantes
foliares en México, su verdadera
actividad la realizan como fungicidas
(y estimuladores de las defensas
de la planta contra los oomycetes
Manejo
Antes de iniciar una nueva plantación
es importante asegurarse de obtener
planta sana de los viveros. Aún cuando
dichas plantas no manifiesten síntomas
es recomendable realizar un análisis
Fig. 7. Estructuras típicas del agente
causal del mildiú, Peronospora sparsa.
Esporangióforos y esporangios, los cuales se
dispersan por el viento y lluvias para causar
nuevas infecciones en hojas y frutos. Su
presencia se favorece con alta humedad
relativa en el ambiente.
15
(e.g. Peronospora y Phytophthora) y
algunas enfermedades causadas por
hongos. Su efecto como fertilizantes
de una deficiencia de fósforo. Por
lo anterior se sugiere mantener una
nutrición balanceada de las plantas, a
en las plantas ha sido ampliamente
cuestionado de tal manera que en la
actualidad se acepta que su función
principal la ejerce como fungicida y
estimulador de la resistencia de las
plantas. De hecho, en algunas hortalizas
como jitomate se ha demostrado que
aplicaciones excesivas de fosfitos en
plantas que no están suficientes en
fósforo, pueden mostrar problemas
nutricionales de este elemento, pero
sin manifestar los síntomas típicos
fin de evitar reducción en rendimientos
por efecto de éste compuesto
Fig. 8. Progreso de la temperatura, horas
con humedad relativa mayor al 90%. El día
1, corresponde al 13 de Septiembre del
2007(inicio del monitoreo ambiental), el día
108 corresponde al 29 de diciembre del
mismo año en Tangacicuaro, Mich. Parcela
con 60% de incidencia en frutos.
medida que se acerca la cosecha,
el programa puede continuar con
fungicidas químicos como azoxystrobin,
pyraclostrobin o biológicos como Bacillus
subtillis, extractos vegetales, fungicidas
16
Experimentos realizados en Michoacán
durante 3 años en dos áreas
productoras de zarzamora indican que
una aplicación a la base de la planta,
seguido de 3 aplicaciones foliares
cada 10 a 15 días son suficientes para
mantener la enfermedad bajo control.
Después de éstas aplicaciones, a
Cuadro 1. Productos usadas para elaborar los programas de aspersión contra el mildiú de
la zarzamora en Atapan, Los Reyes y Tangancícuaro, Michoacán, México. 2008.
Nombre comercial
Ingrediente activo
Dosis l/ha
Azoxystrobin (Az)
300 g
Amistar 50 WG ®(500 g)
Bacillus subtilis (Bs)
5.0 l
Serenade ASO® (13.5 g)
Extracto de semilla de
Citrico (Ce)
1.350
EcoCitro® 100 (78% Extracto)
Sulfato de cobre (Cf)
1.0
Mastercop® (21.3%)
Mefenoxam
0. 5
Ridomil Gold 4E ®(480 g)
Fosfitode potasio (Pf)
3.0
Supactiv® (45.8% ácido fosforoso)
Agente sanitizante (Sa)
1.35
Full-Gro ®
(Mf)
a base de cobre o polisulfuro de calcio.
Otros programas de manejo basados
en mefenoxam (1 aplicación al suelo
antes o después de la defoliación y otra
al follaje) seguido de dos aplicaciones
de azoxystrobin y otros fungicidas
preventivos también han dado buenos
resultados. Sin embargo se deberán
tomar en cuenta el intervalo a cosecha.
A pesar de que los fosfitos o fosfonatos
están considerados como de bajo riesgo
de resistencia, poblaciones resistentes
de Pseudoperonospora humili en lúpulo
y Bremia lactucae en lechuga (ambos
mildiús) han sido reportadas en EE. UU. Por
otro lado, el mefenoxam (Metalaxyl-M)
(Ingrediente activo)
y las estrobilurinas (azoxystrobin y
piraclostrobin) son fungicidas de alto
riego para generar resistencia en
hongos y oomicetes, por lo que se
deben implementar las estrategias
antiresistencia
recomendadas
por
FRAC (Fungicide Resistance Action
Committee). Las aplicaciones de
cualquier fungicida preventivo o
curativo cuando la enfermedad está
presente en frutos, son poco efectivas
y las pérdidas pueden ser significativas.
De hecho, los programas de manejo de
la enfermedad basados exclusivamente
en fungicidas preventivos (sulfato
de cobre, Man CO2Cb etc.) han
17
presentado la más alta incidencia de
peronospora.
Los resultados de los experimentos
realizados en Michoacán, también
han mostrado que los programas
de manejo basadas en extractos
de semilla de cítricos (Extracto de
semilla de tornja) tienen efectos
prometedores casi al nivel de los
fungicidas químicos aplicados cada
10 a 14 días después de la defoliación.
Los extractos de semilla de cítricos
resultan de gran beneficio para los
productores orgánicos pues existen
pocas alternativas en el mercado
para el manejo de esta enfermedad.
Estos extractos se comercializan como
sanitizantes
naturales,
los
cuales
también han mostrado buen efecto
sobre Botrytis cinerea y Colletotrichum
gloeosporioides en laboratorio. Sin
embargo se requieren más estudios
para conocer el modo de acción
físico, tiempos de aplicación y dosis
más adecuadas para los patógenos
más importantes de la zarzamora.
Los estudios realizados con peróxidos
Cuadro 2. Fecha de aplicación y Programas de manejo del mildiú de la zarzamora evaluados
en Tangancicuaro, Mich. 2008.
Fecha de aplicación
Programa
12/08
19/08
04/09
18/09
03/10
28/10
1
Mf
Cs
Cs
Mf
Az
Az
2
Ce
Ce
Ce
Ce
Ce
Ce
3
Cs
Cs
Cs
Mf
Cs
Cs
4
Pf
Pf
Cs
Pf
Cs
Cs
5
Pf
Pf
Pf
Pf
Pf
Pf
6
Pf
Pf
Pf
Pf
Sa
Sa
7
Pf
Pf
Pf
Bs
Bs
Bs
8
-
-
-
-
-
-
Programas de manejo elaborados con base en los productos del cuadro 1. Mf =Mefenoxam;
Ce =Extracto de semilla de Citrico; Az =Azoxystrobin; Cf =Sulfato de cobre pentahidratado; Pf =Fosfitode
potasio; Sa =Agente sanitizante; Bs =Bacillus subtilis
18
Recomendaciones adicionales
1. En el establecimiento de plantaciones
nuevas, es recomendable obtener
la planta de un vivero confiable que
maneje protocolos de sanidad.
2. Si le es posible, envíe a analizar la
planta que está adquiriendo por medio
de métodos moleculares como los
mencionados en este documento.
3. Una vez establecida la plantación,
aplique un programa de manejo
como el sugerido en este documento
a partir de los primeros días después
de la defoliación, especialmente en
la temporada de lluvias. No base sus
decisiones en la ausencia de síntomas
en hojas.
4.
Considere
las
condiciones
ambientales favorables al desarrollo
de la enfermedad, y considere
una estrategia preventiva. Una ves
establecido el patógeno será mas difícil
su control.
5. Exija a su asesor técnico un uso
razonado de las herramientas de
manejo fitosanitario basado en el
0.7
0.6
Incidencia en frutos (proporción)
de hidrógeno y promotores de la
resistencia de las plantas han resultado
poco efectivos.
A
0.5
0.4
0.3
B
0.2
0.1
C
C
1
2
D
D
DE
D
4
5
6
7
0.0
3
8
Tratamientos
Fig. 8. Efecto de programas de manejo del mildiú
de la zarzamora en Tangancícuaro en veranootoño del 2008. Proporción de frutos con síntomas
(escala del 0-1). Medias con la misma letra no son
estadísticamente diferentes (α=0.05)
conocimiento del patógeno, el medio
ambiente, modo de acción y riesgo de
resistencia del patógeno a los fungicidas
de tal manera que le brinde un servicio
basado en el menor costo económico,
eficacia, y menor costo ambiental.
De no hacerlo, el productor incurrirá
en costos excesivos, baja eficacia,
mayor impacto ambiental y residuos de
agroquímicos en sus cosechas.
6. En productos con poco soporte de
investigación, solicite mayor información
de su eficacia en el problema a
atacar o prevenir, de preferencia con
estudios realizados por instituciones
independientes.
19
Cuadro 3. Fecha de aplicación y Programas de manejo del mildiú de la zarzamora
evaluados en Atapan, Los Reyes Michoacán, 2008.
Programa
4/08
14/08
03/09
10/09
25/09
14/10
1
Mf
Cs
Mf
Cs
Cs
Az
2
Ce
Ce
Ce
Ce
Ce
Ce
3
Cs
Cs
Cs
Cs
Mf
Cs
4
Pf
Pf
Cs
Pf
Cs
Cs
5
Pf
Pf
Pf
Pf
Pf
Pf
6
Pf
Pf
Pf
Pf
Sa
Sa
7
Pf
Pf
Pf
Bs
Bs
Bs
8
----
----
----
----
----
----
Programas elaborados con base en los productos y dosis del cuadro 1. El testigo corresponde al
tratamiento 8. Mf =Mefenoxam; Ce =Extracto de semilla de Citrico; Az =Azoxystrobin; Cf =Sulfato de cobre
pentahidratado; Pf =Fosfitode potasio; Sa =Agente sanitizante; Bs =Bacillus subtilis
A
0.35
Incidencia en fruto (proporción)
0.30
A
0.25
0.20
AB
0.15
B
B
0.10
C
C
C
C
4
5
6
7
0.05
0.00
1
2
3
8
Tratamiento
Fig. 9. Efecto de programas de manejo del mildiú en la incidencia en frutos en Atapan, verano- otoño, 2008.
Incidencia en frutos en proporción (escala del 0 al 1). Es tratamiento 8 corresponde al testigo. Medias con la
misma letra no son significativamente diferentes (α=0.05).
20
II. MANEJO DEL MOHO GRIS
Botrytis cinerea Pers. Fr.
Importancia
El moho gris es una de las enfermedades
que ataca a cientos de plantas
cultivadas, incluyendo frutales y
hortalizas, además de malezas. En el
caso de las frutillas el patógeno estará
siempre presente y si las condiciones
son favorables causará infección en
la mayoría de los casos sin causar
síntomas hasta después de la cosecha,
por lo que el productor y técnico
deberá tener siempre presente la etapa
fenológica del cultivo y las condiciones
ambientales para la toma de decisiones
de manejo de la enfermedad, pues las
pérdidas pueden ser hasta del 100%
en poscosecha si no se realiza un buen
manejo en campo.
los frutos se manifiesta como áreas
café claro de consistencia suave que
avanzan hasta cubrir todo el fruto.
Posteriormente los frutos se cubren
de un polvillo gris y finalmente se
momifica (Fig.1). Aunque es posible
observar frutos con los síntomas típicos
Síntomas y daños
Las flores y racimos florales son muy
susceptibles a la infección, las cuales
muestran un color café y posteriormente
se secan. La enfermedad avanza
rápidamente hacia los pedicelos. En
Fig. 1. Síntomas típicos de Botrytis cinerea
en frutos de zarzamora y frambuesa
esporulando de manera abundante. El
productor no debe esperar a observar estos
síntomas
de la enfermedad, especialmente los
sobremaduros, la manifestación más
clara de la enfermedad se presenta en
Fig. 2. Conidios y conidióforos de B. cinerea
son dispersados por el viento para causar
nuevas infecciones en flores y frutos de
zarzmora próximos a la madurez.
Fig. 3. Producción de esporas de B. cinerea
en los estambres de las flores. Estas esporas
son fuente de infección para otras flores
y frutos. La floración es una de las etapas
mas importantes para el inicio de acciones
hacia la prevención del moho gris
22
poscosecha aunque ocasionalmente
en condiciones de alta humedad
es posible observar síntomas y
esporulación del hongo en campo. Por
lo anterior, esta enfermedad requiere
de un enfoque preventivo para su
manejo, ya que la falta de síntomas en
campo no indica falta de infección de
los frutos.
Agente causal
La enfermedad es causada por el
hongo Botrytis cinerea, el cual ataca
a cientos de hospedantes, incluyendo
otras frutillas como fresa, frambuesa,
blueberry y uva. Además ataca
también a malezas, y puede vivir
como saprófito (sobre tejido muerto)
en residuo de cultivos y otras plantas.
Las condiciones ambientales de climas
tropicales y subtropicales favorecen
su presencia a lo largo del año, de
tal manera que siempre se tendrá el
riesgo del ataque de este patógeno
si las condiciones ambientales son
favorables para la esporulación (Fig. 2 y
3) e infección, y el cultivo se encuentra
en una etapa crítica.
Desarrollo
de la enfermedad
Las
infecciones
generalmente
provienen de esporas producidas en
residuos de cañas viejas, hojas caídas
y frutos momificados donde el hongo
sobrevive como esclerocio (estructuras
fungosas de sobrevivencia). Las esporas
se dispersan por el viento y se depositan
en las partes florales y frutos. Si la
superficie de las flores y frutos es húmeda
y las condiciones son favorables para la
germinación de la espora (15 a 22o C),
el hongo puede ocasionar tizones en
los pétalos e infectar las partes florales
permaneciendo latente (sin mostrar
síntomas) en frutos verdes. Aunque los
frutos verdes son poco susceptibles a la
infección, la falta de síntomas en ellos
no indica que no hayan sido infectados
durante la floración. Estas infecciones
se van a manifestar después de la
cosecha a manera de masas de
espora micelio de color gris que cubren
los frutos (Fig. 5). En condiciones de
campo pocas veces se va a observar
la esporulación típica de este hongo
en frutos, como ocurre en otras frutillas.
Sólo cuando se presentan condiciones
de alta humedad relativa por periodos
largos se manifiesta la enfermedad, de
lo contrario, se observarán frutos aislados
con esporulación grisácea en frutos
sobre-maduros que no se cosecharon.
A
B
Fig. 4. Cañas defoliadas (A) y frutos
momificados (B) como fuente de inoculo
primario de B. cinerea en sistemas de
producción múltiple en la misma caña.
23
La mayor parte de las infecciones en
zarzamora, frambuesa, fresa y otras
plantas ocurren vía partes florales
de infecciones en frutos cercanos a la
madurez. En fechas recientes ha habido
pérdidas importantes en poscosecha
por lo que esta característica debe
ser considerada para el manejo de
la enfermedad, especialmente si
durante el período de floración se
presentan condiciones ambientales
favorables para la infección y en la
misma parcela se tienen secciones en
diferentes etapas fenológicas o es una
plantación de donde se han obtenido
múltiples cosechas. El producto o asesor
técnico debe saber que el período de
floración es un período crítico para el
manejo inteligente de Botrytis, pero
que si el cultivo está cercano a la
cosecha y se presentan condiciones
favorables, también va a haber riesgo
por un manejo inadecuado de la
enfermedad durante periodos de alto
riesgo de infecciones.
Manejo
El manejo de B. cinera requiere también
de un enfoque integral. Prácticas de
cultivo que podrían estar favoreciendo
el desarrollo de la enfermedad son la
obtención de múltiples cosechas en una
misma caña, la presencia de secciones
de la parcela con cultivo en diferentes
etapas de desarrollo (Fig.4). A fin de
reducir la cantidad de inoculo inicial, la
eliminación de residuos de podas, frutos
Fig. 5. Frutos de zarzamora con esporulación de B. cinerea en poscosecha producto de un
manejo inefectivo en campo.
24
Fig. 6. Efecto de algunos fungicidas
aplicados en floración (FL) y precosecha
(PC) en una parcela comercial en
Zirimicuaro, Ziracuaretiro, Mich. 2009. Los
frutos se incubaron a temperatura ambiente
por 7 días. Se realizaron 2 aplicaciones
del fungicida químico y 5 de biológicos o
bioracionales a partir de la floración.
maduros y momificados, hojas secas, y
cualquier residuo que signifique una
fuente de inoculo primario debe ser
removido, especialmente si el cultivo se
encuentra en floración.
Los sistemas de cultivo en el cual se
obtienen más de una cosecha en
la misma planta, promueven una
continua permanencia del patógeno.
En este caso, el riesgo de infecciones
será mayor por lo que se deberán
implementar
medidas
preventivas
(remoción y destrucción de tejido
de la cosecha anterior y aplicación
de fungicidas). Asimismo se debe
promover la aireación del cultivo
evitando la acumulación de humedad
favoreciendo un rápido secamiento del
follaje y frutos ya que esto disminuirá el
riesgo de infecciones por este hongo.
Una vez que el cultivo se encuentra
en la etapa de floración se sugiere
la aplicación de un programa de
manejo basado en la combinación o
alternancia de fungicidas químicos y
biológicos con actividad contra Botrytis
como son captan, fenhexamida,
ciprodil+fludioxonil,
pyraclostrobin+
boscalid, iprodiona, pirimetanil, y
Bacillus subtilis entre otros. Experimentos
realizados en zarzamora en Michoacán
indican que 2 o 3 aplicaciones en
floración o enpre-cosecha (Fruto
rojo a negro) de los fungicidas
químicos mencionados a las dosis
comerciales dan buenos a excelente
resultados. Asimismo, B. subtilis cada
8 a 10 días iniciando en la floración
han dado resultados similares que
dos aplicaciones de los fungicidas
25
químicos realizadas solo en precosecha o solo en floración (Fig.6).
un resultado similar a un fungicida
químico específico.
Para los productores con enfoque
orgánico, las
alternativas
para
el manejo del moho gris pueden
basarse en la aplicación frecuente
(al menos cada 8 días) de
fungicidas a base de Bacillus
subtilis, Trichoderma hartzianum o
Gliocladium roseum desde el inicio
de la floración. En el mercado
existen varias marcas comerciales a
base de estos organismos, pero es
importante considerar la eficacia,
técnicas de aplicación, formulación
y viabilidad del producto. Entre
otras herramientas, los productores
orgánicos
pueden
realizar
aplicaciones de extractos a base
aceite de romero y de semillas de
cítricos. Los experimentos realizados
en la Centro Regional Morelia de la
UACh en campo y laboratorio con los
extractos de semilla de cítricos han
mostrado resultados prometedores,
pero requieren de mayor investigación
en relación a la frecuencia, dosis
tiempos de aplicación e integración
en programas de manejo. Debe
enfatizarse que en general la
frecuencia de las aplicaciones en
los productos biológicos y extractos
vegetales va a ser mayor para obtener
En la implementación de cualquier
programa
de
manejo
basado
en
fungicidas
químicos
deberá
considerarse siempre el grupo de
fungicida y el riesgo de resistencia.
Siendo B. cinerea un patógeno
considerado como de alto riesgo para
desarrollo de resistencia se deben
deberán aplicar programas de manejo
de resistencia a fin de extender la
eficacia de fungicidas permitidos
26
actualmente.
Recomendaciones adicionales
1. Evite la acumulación de residuos
de cosecha en el interior y las orillas
de las parcelas, pues representan una
fuente de infección para el cultivo,
especialmente si está en etapa de
floración.
2. Inicie un programa de manejo de
la enfermedad, cuando se tenga
aproximadamente un 10 o 20% de
floración. No espere a observar síntomas
en frutos. Esta etapa es generalmente
tardía o resultará más caro el control de
la enfermedad.
3. Los resultados de investigaciones
en Michoacán indican que 2 a 3
aplicaciones de fungicidas como
el
fludioxonil+ciprodinil,
Iprodiona,
fenhexamida, pyraclostrobin+boscalid
en precosecha son suficiente para
manejar la enfermedad en poscosecha.
Estas
aplicaciones
pueden
ser
complementadas con aplicaciones
de captan o con el uso de fungicidas
biológicos y bioracionales.
4. Si lo prefiere, el programa puede
iniciar con aplicaciones de captan en
floración, y continuar con aplicaciones
de
los
fungicidas
mencionados
anteriormente iniciando cuando el
fruto empieza a tornarse rojo.
5. Si es un productor de zarzamora
orgánica o prefiere el uso de fungicidas
biológicos, los mejores resultados se han
obtenido con la aplicación de productos
a base de Bacillus subtilis, sin embargo
en este caso el número de aplicaciones
debe ser mayor, de 5 a 6 aplicaciones a
partir de la floración hasta la cosecha.
Los extractos de semilla de cítricos, y los
peróxidos de hidrógeno han mostrado
resultados inconsistentes y requieren de
mayor investigación.
6. Es posible elaborar otros programas
de manejo de la enfermedad con las
herramientas existentes en el mercado,
sean biológicas o químicas, pero
siempre solicite información científica
que respalde dicho productos y
de preferencia, con experimentos
realizados
por
una
institución
independiente.
III. ALGUNAS HERRAMIENTAS
PARA EL MANEJO DE Peronospora
sparsa Botrytis cinerea
EN ZARZAMORA
A fin de proveer de mayores elementos para la toma de decisiones en el manejo
del mildiú y el moho gris de la zarzamora, a continuación se realiza una descripción
de algunos aspectos importantes de los fungicidas de mayor uso en zarzamora en
México.
Azoxystrobin (Amistar®) y Pyraclostrobin (Cabrio C®)
Estos fungicida pertenecen al grupo de las estrobilurinas o QoI (Inhibidores externos
de la Quinona). Este grupo es uno de los que tienen un espectro de acción más
27
amplio ya que tienen efecto sobre
hongos de diferentes grupos como los
causantes de antracnosis, moho gris,
tizones, cenicillas, royas y oomycetes,
como
y
Peronospora,
Pythium.
Actúan
Phytophthora
inhibiendo
la
respiración mitocondrial por lo que su
acción la ejercen principalmente como
preventivos inhibiendo la germinación
de
las
esporas.
Aunque
ambos
fungicidas tienen cierto movimiento a
través de la cutícula de hoja, su uso para
el manejo de mildiú y moho gris debe
ser en forma preventiva como parte de
un programa de manejo y no en forma
curativa. El Pyraclostrobin también se
comercializa en mezcla con boscalid,
pero ambos ingredientes también se
encuentran en forma separada. Este
último ingrediente le da al producto
una ventaja excelente para el manejo
de enfermedades como el moho gris.
El boscalid tiene un amplio espectro
de acción, pertenece al grupo de
las caboxamidas y actúa inhibiendo
respiración mitocondrial, pero en un
sitio diferente al pyraclostrobin lo cual
también lo hace un buen inhibidor de la
germinación de conidios y crecimiento
de micelio. Debido a su modo de
acción específico, estos fungicidas son
propensos al desarrollo de resistencia,
por lo que es necesario seguir las
28
recomendaciones de la etiqueta en
relación al manejo de la resistencia.
Cimoxanil+famoxadona (Equation Pro®)
Este fungicida se compone por dos
ingredientes activos con diferente
modo de acción. Tiene efecto
penetrante y curativo. La famoxadona,
actúa inhibiendo la producción de
energía en las células fungosas en el
sistema de transporte de electrones.
Este modo de acción se manifiesta
biológicamente en la inhibición de
la germinación y lisis de zoosporas
de oomycetes como Phytophthora,
Plasmopara y Peronospora. Asimismo,
inhibe la germinación de sporangios y
liberación de zoosporas en este grupo
de organismos. Su efecto lo ejerce
principalmente en forma preventiva.
Sin embargo este modo de acción se
complementa con el efecto curativo
del cimoxanil. La combinación de estos
dos ingredientes activos tiene potencial
de control de Peronospora sparsa en
zarzamora.
Derivados del ácido fosforoso
Los fosfonatos agrupan a todos aquellos
fungicidas o sales derivadas del ácido
fosforoso (Fosetil-Al, Ac. Fosforoso,
Ac. Fosfónico y Fosfitos de potasio). El
asesor técnico y el productor no deben
confundir el ácido fosfórico (H3PO4) con
el ácido fosforoso (H3PO3. Es importante
distinguir que es el ion fosfito (fosfonato)
El abuso de estos compuestos en el
manejo de enfermedades también
origina el desarrollo de resistencia
el que ejerce la acción (PO3) contra los
oomycetes y no el fosfato (PO4).
en los oomycetes como los mildiús.
Aunque que el uso del ácido fosforoso
es cada vez más común, el productor
debe asegurarse de que lo que está
adquiriendo es ácido fosforoso y no ac.
Fosfórico. No es recomendable adquirir
el compuesto si el embase no muestra
la etiqueta de la empresa formuladora
con la información de la concentración
y riesgos en el manejo. Se requieren
realizar estudios para conocer las dosis
más efectivas del ácido fosforoso y
las diferencias en eficacia con los
productos formulados, los cuales en
general provienen de la neutralización
de ácido fosforoso con hidróxido de
potasio.
Los fosfitos son los únicos fungicidas
verdaderamente sistémicos ya que
se mueven en las dos direcciones
en las plantas, es decir, a través del
xylema y del floema. Son rápidamente
transportados
hacia
las
fuentes
de mayor demanda como son los
frutos, lo que los hace excelentes
fungicidas sistémicos y de contacto,
principalmente
contra
oomycetes
como Peronospora sparsa, Pythium y
Phytophthora, aunque también tienen
cierto efecto con algunos hongos
causantes de manchas foliares. Sin
embargo las aplicaciones excesivas
pueden tener efectos negativos en el
rendimiento si el cultivo es deficiente en
fósforo, ya que las plantas no manifiestan
lo síntomas típicos de deficiencias de
este elemento cuando se realizan
aplicaciones frecuentes de fosfitos. Las
evidencias científicas muestran que
los fosfitos no son una fuente eficiente
de fósforo, y aunque en México se
comercializan
como
fertilizantes
foliares o como potenciadores del
efecto de fungicidas, su verdadera
acción la realizan como fungicidas.
Mefenoxan (RidomilGold®)
Este
compuesto
pertenece
al
grupo químico de las fenilamidas. El
mefenoxan (previamente conocido
como metalaxyl-M) es uno de los
enantiómeros del metalaxyl el cual es
más puro y más efectivo que el metalaxyl,
lo que resulta en dosis más bajas en el
control de enfermedades. Su espectro
de acción se restringe a los oomycetes
(Peronospora, Phytophthora, Pythium
etc.) y no es efectivo en el control de
29
hongos. Actúa inhibiendo la síntesis
de ácidos nucleicos, lo que impacta
negativamente en la liberación de
zoosporas, germinación e infección
de las plantas. Por su modo de acción
específico, los patógenos pueden
desarrollar resistencia relativamente
rápido al mefenoxam (y el metalaxyl),
cuando no se usan manera adecuada.
El mefenoxam es un fungicida
parcialmente sistémico, ya que sólo
se mueve principalmente a través
del xylema. Por sus características
químicas y físicas el mefenoxam tiene
un excelente efecto preventivo y
curativo, así como actividad de vapor.
Su aplicación puede ser dirigida a la
base del tallo, o en aspersiones foliares.
Compuestos a base de Cobre
Existen
varias
formulaciones
en
el
mercado a base de cobre solos o
en mezcla con otros fungicidas de
contacto. Dicho fungicidas tienen un
efecto preventivo sobre Peronospora
sparsa
si
pretenden
las
infecciones
controlar
que
se
provienen
de
esporangios o infecciones secundarias,
pero tendrán una limitada eficacia
en el control del mildiú si las plantas
están
infectadas
sistémicamente.
Aunque en el mercado existen algunas
formulaciones de compuestos a base
30
de cobre que se comercializan como
“sistémicos”, existen pocas evidencias
científicas que muestren que dichos
compuestos son capaces de actuar
en forma curativa, es decir después
de la infección. Por lo tanto, estos
siempre deberán aplicarse de manera
preventiva para una mayor eficacia.
Polisulfuro de calcio
Es útil en la prevención de varias
enfermedades causadas por hongos
y esporulaciones del mildiú pero tiene
limitada actividad en infecciones
sistémicas. En plantaciones con historial
de mildiú se sugiere que este y otros
compuestos con actividad de contacto
se apliquen después de la aspersión
de compuestos de acción sistémica.
Además del efecto en el control de
enfermedades este compuesto es
útil en el manejo de ácaros fitófagos
y es factible de usarse en sistemas de
producción orgánicos.
Captan
Es un fungicida de acción preventiva.
Las aplicaciones para el control de
Botrytis se deben iniciar en la etapa
de floración a las dosis recomendadas.
Por su modo de acción en diferentes
sitios, el captan está clasificado como
fungicidas de bajo riesgo de resistencia.
El captan en una excelente opción
para rotar con otros fungicidas con
acción contra el moho gris, pero con
ciprodinil pertenece a la clase de las
anilopirimidinas, ingrediente del mismo
grupo del pirimetanil que afectan el
modo de acción específico.
crecimiento micelial y elongación
del tubo germinativo de los hongos.
La mezcla se considera como un
excelente fungicida para el manejo
de Botrytis cinerea, pero también tiene
buen control de otros hongos entre
ellos Colletotrichum gloeosporioides
causante del tizón de brotes de
zarzamora. La combinación de ambos
ingredientes activos complementa el
modo de acción preventivo y curativo,
aunque su efecto principal lo ejerce en
forma preventiva.
Fenhexamida (Elevat®)
Tiene excelente actividad contra
Botrytis
cinerea
inhibiendo
la
germinación de conidios a altas
concentraciones pero su principal
efecto lo ejerce sobre la elongación de
tubo germinativo y crecimiento micelial
Se considera un sistémico local con
excelente efecto preventivo. Por su
modo de acción bioquímico requiere
del uso de estrategias anti-resistencia
especialmente en patógenos de alto
riesgo como B, cinerea. Excelente efecto
se ha obtenido con 2 o 3 aplicaciones
a la dosis recomendada durante la
etapa de floración o iniciando en fruto
rojo.
Fludioxonil+Ciprodinil (Switch®)
Este fungicida está compuesto de la
mezcla de dos ingredientes activos
con diferente modo de acción.
El fludioxonil actúa inhibiendo la
germinación de conidios, elongación
del tubo germinativo y el crecimiento
micelial lo que lo hace un excelente
fungicida de acción preventiva
contra
hongos
ascomycetes.
El
Iprodione (Rovral®)
Este fungicida pertenece al grupo de
las dicarboxamidas. Tienen buena a
excelente actividad contra Botrytis
cinerea y otros hongos de esporas
oscuras. Sin embargo, tienen un alto
riesgo de desarrollo de resistencia en
el hongo. Por esta razón, su aplicación
no se recomienda más de 3 veces
durante una temporada de cultivo y de
preferencia alternado con fungicidas de
otro modo de acción. En caso de que
dichos fungicidas ya no sean efectivos,
se deben dejar de usar por un tiempo
para que las poblaciones retornen a
su estado normal de sensibilidad. El
31
mejor efecto para el moho gris, se logra
iniciando las aplicaciones al inicio de la
floración. Sin embargo, también se ha
disponibles varias especies del hongo
Trichoderma recomendados para el
manejo de ambas enfermedades.
observado buena eficacia aplicados en
pre-cosecha, iniciando cuando el fruto
empieza a cambiar de verde a rojo.
Los experimentos realizados han
mostrado resultados limitados a las dosis
rcomerciales para el manejo de milidiú
y moho gris.
Pirimetanil (Scala®)
Este fungicida forma parte del grupo de
las anilopirimidinas el cual tiene excelente
actividad contra Botrytis cinerea. El
pirimetanil inhibe la elongación del tubo
germinativo de los hongos. Su eficacia
la ejerce principalmente en forma
preventiva y acción de vapor, con
poca actividad antiesporulante, pero
tiene actividad curativa al penetrar en
los tejidos de las plantas. Sin embargo
la recomendación principal es como
fungicida preventivo.
Biofungicidas
Diferentes formulaciones de fungicidas
biológicos a base bacterias como
Bacillus subtilis y B. pumilus están
disponibles en el mercado. Las
aplicaciones de B. subtilis contra
Botrytis cinerea han dado resultados
satisfactorios cuando se a plican a
partir de la floración hasta la cosecha,
pero los resultados para el control
de mildiú no han sido satisfactorios
por si solos. Asimismo, se encuentran
32
Para el caso de mildiú dichos organismos
pueden ser incorporados en un
programa de manejo una vez que ha
pasado la etapa de mayor riesgo y a
medida que se acerca el tiempo de
cosecha, pero no se recomienda que
se usen cuando existen condiciones
altamente favorables para el desarrollo
del mildiú. Debe considerarse que
el efecto de ambos organismos es
preventivo, por lo que su eficacia será
muy limitada en infecciones sistémicas o
bajo un enfoque curativo. Los programas
de manejo de estas enfermedades
basados exclusivamente en estos
organismos no han sido efectivos en
Michoacán.
A fin de obtener un mejor resultado
en el manejo de enfermedades con
organismos biológicos se sugiere que el
productor se asegure que el producto
cuenta con registro y ha pasado las
pruebas de eficacia requeridas y
con una etiqueta que contenga la
información técnica del producto,
y sea de reciente formulación a
fin de tener mayor seguridad de la
viabilidad del organismo. Contrario a
algunos fungicidas químicos que tiene
movimiento en los tejidos, no se debe
esperar altos niveles de eficacia con los
productos bilógicos si estos se aplican
en forma curativa. Se recomienda que
las aplicaciones siempre se realicen en
forma preventiva o en niveles bajos de
severidad bajo un programa planeado
de manejo, y de manera más frecuente
especialmente en cultivos bajo un
sistema de producción orgánica.
Extractos vegetales
Aunque cada vez es más frecuente
el uso de extractos vegetales para el
manejo de enfermedades, aún hay
pocos resultados publicados en relación
a su uso en frutillas. Sin embargo,
experimentos realizados con extractos
de semilla de cítricos para el control
de Peronospora sparsa en campo
indican
resultados
prometedores.
No así para el manejo del moho gris,
con eficacia reducida comparados
con los fungicidas químicos. Algunas
experiencias de productores indican que
los extractos de gobernadora podrían
ser una alternativa para el manejo de
esta enfermedad, sin embargo, aún
se requieren más estudios de eficacia
para tener más evidencias.
Inductores de resistencia
Los inductores de resistencia actúan
estimulando las defensas naturales de
las plantas (no tienen efecto directo
sobre los patógenos) a fin de que
puedan defenderse del ataque de los
patógenos. Entre estos, se encuentran
en el mercado las harpinas y el
acibenzolar-S-metil, así como algunos
compuestos a base de quitosano, entre
otros. Aunque el primer compuesto
está recomendado en zarzamora, los
experimentos realizados en Michoacán
no han mostrado eficacia aceptable
para el control de mildiú y moho gris.
Sin embargo, es necesario realizar
más investigaciones al respecto para
conocer su efecto en programas de
manejo de enfermedades alternados
con otras herramientas químicas o
biológicas.
Peróxido de hidrógeno
El peróxido de hidrógeno similar a
otros sanitizantes actúan a través
de la oxidación química de los
componentes celulares. Su efecto en
el control de enfermedades lo ejercen
principalmente de manera preventiva.
En los experimentos realizados para el
33
manejo de mildiú y moho gris no han
mostrado resultados satisfactorios. Se
requiere mayor investigación para
este documento no implica respaldo del
autor, ni tiene ningún compromiso moral
o económico con los distribuidores de
evaluar su eficacia en otros patógenos
de zarzamora y como parte de un
programa de manejo.
dichas marcas. Estos ingredientes se han
seleccionado pensando en el productor,
con base en criterios de disponibilidad
en el mercado, sugerencias de
productores y experiencias del autor
por su eficacia, modo de acción físico,
bioquímico y riesgo de resistencia. Es
responsabilidad del lector confirmar la
autorización para su uso en el cultivo.
La Universidad Autónoma Chapingo y
demás instituciones patrocinadoras de
las investigaciones no son responsables
del uso inadecuado de las herramientas
descritas en este folleto.
Aclaraciones
El presente documento se ha elaborado
con el único fin de proveer de mayor
información al productor y personal
involucrado en la toma de decisiones
en el manejo de las enfermedades
aquí descritas. La mención de marcas
comerciales o ingredientes activos en
34
Manejo del Mildiú y el Moho Gris de la Zarzamora
en Michoacán
Se termino de imprimir en los talleres de Compañia
Impresora Kavers S.A. de C.V. Prol. Navajos MZ. 3 LT.9,
Col. Tlalcoligia 14430, Del. Tlalpan, México, D.F.
Se tiraron 1000 ejemplares, en el mes de mayo de 2011,
en papel bond de 60 gr. para interiores y de 300 gr.
para forros en papel rústico, la tipografía
es de la familia de Century gothic
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Tel. 443 161489
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En Michoacán, A.C.