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ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Ficha Técnica Cód. Origen Cód Credin ESP EPA 111223-05 101111 Fecha Versión: CREDISOFT CAKE MIEL Y CANELA Fecha Impresión: 10/06/2015 Valores nutricionales medios (100 gr producto) DESCRIPCIÓN: Producto completo para elaboración de pastelería con miel y canela CARACTERISTICAS: Polvo de color acastañado. Energía: (kJ / kcal) 1573 / 376 Lípidos totales / saturados (gr.): 4 gr (saturados 1,1 gr) Hidratos de carbono / Azúcares (gr.): Proteína (gr.): APLICACIÓN: Cake con pasas, miel y canela RECETA BASE > Receta base (30x20x5 cm): CrediSoftCake miel y canela 1kg, > Huevos350 gr. , Aceite 300 gr., Agua 225 gr. Mezclar en la batidora con pala a velocidad lenta el CrediSoft Cake miel y Datos / Proceso 1: canela con los huevos, el aceite y el agua. Datos / Proceso 2: Batir a velocidad baja aprox. 3 minutos. 12/12/2014 78,8 gr ( azúcares 40,3 gr) 4,7 gr Fibra dietética (gr.) - Sal ( 2,5 x sodio) (gr.) Humedad aprox. (gr. / %) 1,7 gr 7,3 gr ALÉRGENOS : Datos / Proceso 3: Reposar 10 minutos para hidratar uniformemente Cereales con gluten y leche Datos / Proceso 4: Colocar en latas de 30 x 20 x 5 cms ALÉRGENOS en la línea de producción : Fermentación: no procede Piezas grandes: 160ºC-170ºC . Piezas pequeñas: 220ºC . Preferiblemente en Huevo, Soja, Altramuz, Frutos secos, Semillas de Cocción: horno de suela sésamo. Tiempos de Pieza grande: 45-50 minutos. Pieza pequeña: 15-20 minutos. cocción: ALÉRGENOS contaminación cruzada : - INGREDIENTES: Harina de trigo LEGISLACIÓN: Azúcar Este producto está fabricado con materias primas y aditivos seleccionados que cumplen la legislación Portuguesa y Europea aplicable. Maltodextrina Pasas de uva (sultanas) Aceite de girasol Glúten de trigo PUREZA OGM's: Las materias primas y aditivos utilizados son derivados de especies/cosechas convencionales conforme declaración escrita de los proveedores. Impulsor E450 y E500 Almidón modificado Melaza RESULTADO: Miel en polvo (1,2%) Emulsionantes (contiene leche): E471, E472b, E475 y E477 Bizcocho y/o madalena consistente, tierna y húmeda. Sal, Canela (0,6%) Espesantes: E412 y E415 Puede congelarse en masa y cocido. Jarabe de glucosa deshidratado, Suero de leche en polvo - Jarabe de azúcar caramelizado EMBALAJE 1: Saco cosido de 2 hojas papel kraft y 1 hoja de polietileno. EMBALAJE 2: Palet de 40 sacos de 15 kg ó 250 sacos de 5 kilos, 600 kilos PESO NETO : - 5 y 15 kg CADUCIDAD: 9 meses en lugar fresco y seco con el embalaje cerrado de origen. SFC a 10ºC - SFC a 20ºC - ALMACENAJE: Lugar fresco y seco. Embalaje cerrado. SFC a 30ºC - TRANSPORTE: Fresco y Seco SFC a 35ºC - Elaborado por: Aprobado por: Ref. de Origen: Credin ESP Credin PT EPA 111223-05 Versión: 5 Copia no controlada después de la impresión Credin Productos Alimenticios S.A. C/ Francesc Layret,75 2º4ª 08100 Mollet del Vallés -BCN- Tel: 93 570 99 44 www.credin.es
